護(hù)發(fā)滋補(bǔ)吃什么 深色蔬菜效果佳
冬季吃什么蔬菜養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“護(hù)發(fā)滋補(bǔ)吃什么 深色蔬菜效果佳”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
總是有很多朋友擔(dān)心：我的頭發(fā)這么少，以后禿頂可怎么辦??？要知道，擁有一頭烏黑濃密的頭發(fā)，可以讓人看起來更加有氣質(zhì)，尤其是對于女性朋友們來說，下面跟小編一起去看看下文的具體介紹。
如何才可以讓頭發(fā)變得更濃密呢？
1、巧用生姜生發(fā)
生姜對于頭發(fā)變的濃密很有好處的，蜜友們可以先把生姜洗干凈，然后用刀切去表層的皮，隨后直接涂抹在頭上并來回的搓?；蛘呙塾岩部梢园焉葦嚢韬茫缓蠓旁陬^上進(jìn)行揉搓。堅持一段時間后，你會發(fā)現(xiàn)你的頭發(fā)變得越來越濃密。
2、改變現(xiàn)有的洗頭方式
改變自己的生活方式，有的人可能感覺自己的頭發(fā)屬于油性的，所以一兩天就洗一次頭。其實(shí)這樣頻繁的洗頭方式反而會讓你脫發(fā)現(xiàn)象更加嚴(yán)重。
吃什么可以護(hù)發(fā)？
1、【雞蛋】：雞蛋富含生物素。缺乏這種元素頭發(fā)會變的很脆弱。其他富含生物素的食物還包括花生、杏仁。三文魚。低脂奶咯
2、【瘦紅肉】：身體缺鐵會引起禿頭，按照鐵缺乏來進(jìn)行治療可能有助頭發(fā)生長，.脫發(fā)或有頭發(fā)生長問題的人通常身體都是缺鐵的。尤其是女性。
3、【香蕉、啤酒、燕麥、葡萄干】：這些食物都含有礦物質(zhì)二氧化硅。這種物質(zhì)能提高頭發(fā)的濃密度，而且多吃富含這類物質(zhì)的食物能讓頭發(fā)變得更強(qiáng)韌、
4、【深綠色蔬菜】：多吃菠菜，西蘭花。以及瑞士甜菜，它們富含維生素A和C.這些營養(yǎng)素有助于皮脂分泌。皮脂是頭皮分泌的油脂。是一種天然的護(hù)發(fā)素。
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女人首先給人的感覺就是較弱、溫柔，當(dāng)然女性總是脆弱的，也似乎總是受到一些疾病的青睞：貧血、衰老、骨質(zhì)疏松等等，當(dāng)然想要身體健康，那么各方各面也都需要注意，運(yùn)動、習(xí)慣等，而其中飲食也占據(jù)著重要的位置，因此下面就來女性朋友提供一份健康的飲食寶典。
深色蔬菜延緩衰老
蔬菜營養(yǎng)的高低有一個色彩由深到淺的規(guī)律，一般來說，深色的營養(yǎng)價值高于淺色的。紫色蔬菜是僅次于黑色的食物，其中含有一種非常特別的物質(zhì)花青素?；ㄇ嗨鼐哂泻軓?qiáng)的抗氧化能力，既能幫助機(jī)體預(yù)防高血壓，減緩肝功能衰老，還能緩解眼部疲勞，建議常用眼者多食用。在紫色食物中，藍(lán)莓的花青素含量最高，紫色胡蘿卜、紫葡萄緊隨其后。
大豆補(bǔ)充雌激素
絕經(jīng)后的更年期，或許對每個女人來說都是一個艱難的過程。婦產(chǎn)科主任醫(yī)師認(rèn)為，絕經(jīng)后女人的飲食也應(yīng)多費(fèi)點(diǎn)心思。除了大家熟知的每天兩袋奶補(bǔ)充鈣質(zhì)之外，大豆等豆制品的補(bǔ)充也不容忽視。這是因?yàn)?，大豆富含?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素，且含有磷脂、低聚糖以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學(xué)物質(zhì)。
美國紀(jì)念斯隆凱瑟林癌癥中心的專家表示，大豆對女性健康的影響，主要取決于其中所含的大豆異黃酮，它在結(jié)構(gòu)、活性等方面都與雌激素相似。對女性來說，它具有多重益處：能延緩細(xì)胞衰老，保護(hù)脆弱的乳腺，使皮膚保持彈性，減少骨丟失，促成骨生成，降血脂，還能減輕女性更年期綜合征的癥狀等。
中國營養(yǎng)學(xué)會建議，應(yīng)適量多吃大豆及其制品，每人每天應(yīng)攝入30克-50克大豆或相當(dāng)量的豆制品。
柑橘可護(hù)膚
有人將皮膚視為女性的第二張臉，沒有哪位女性不想擁有光潔、白皙的皮膚。何計國表示，抗氧化成分能清除體內(nèi)自由基，有一定的延緩皮膚衰老的作用。而富含維生素C的食物，是令肌膚健康的重要秘訣。柑橘、棗、草莓、獼猴桃、荔枝、橙子、葡萄、甘藍(lán)等水果，芥藍(lán)、小白菜、菜花、水蘿卜、西蘭花、藕等蔬菜都是補(bǔ)充維生素C及其他抗氧化物的源泉。
瘦肉防貧血
很多女性為了身材，堅決奉行素食主義,不管瘦肉、肥肉一概不碰。其實(shí)，女性應(yīng)尤其注意肉類的補(bǔ)充。月經(jīng)這一女性獨(dú)有的生理現(xiàn)象，會導(dǎo)致鐵的流失，因而女性更易出現(xiàn)貧血問題。鐵是血液里儲存血紅蛋白的一個重要倉庫.
美國賓夕法尼亞州立大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，女性體內(nèi)的鐵含量只要有輕微不足，思考能力和記憶力就會有所下降。因此，女性飲食應(yīng)該注重鐵的攝入，每天進(jìn)食50克-100克瘦肉不僅可以獲取優(yōu)質(zhì)蛋白，還可補(bǔ)充到豐富的鐵，在一定程度上預(yù)防貧血。
含鐵量比較高的食物還有動物肝臟、蛋黃、菠菜、紅棗、黑木耳等，可以與富含維生素C的食物搭配，以增加膳食中植物鐵的消化吸收。
蘑菇護(hù)膽
相對于男性來說，女性更容易被膽結(jié)石等肝膽類疾病纏上，因此女性應(yīng)注意攝入有益于肝膽的食物。蘑菇自古被列為上品，高蛋白、低脂肪，同時富含纖維、植物多糖等營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用能很好地促進(jìn)人體對其他營養(yǎng)元素的吸收。
聯(lián)合國曾提出，人類最佳的飲食結(jié)構(gòu)就是一葷一素一菇,這個菇就是蘑菇，它素有植物肉之稱，100克蘑菇所含的微量元素，可滿足人體24小時所需，其中磷的含量與魚相等，鐵含量也極高。蔬菜、雜糧也有利膽降脂的作用。
黑木耳排毒
如何將體內(nèi)毒素清除出去，也是困擾無數(shù)女性的一大問題。黑木耳所含膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)，吸附后集中排出體外，可以稱得上是人體清道夫,它還是四大優(yōu)質(zhì)脂肪之一，經(jīng)常食用能通便、降血壓。建議每周最少吃一次。
除黑木耳外，有排毒功效的食物還有豬血、紅薯、空心菜、生姜、扁豆、芹菜、醋等。如從事粉塵作業(yè)的工人，農(nóng)民，經(jīng)常食用豬血，有利解除粉塵、金屬微粒對身體的危害。北方揚(yáng)沙天較多，可多吃些血豆腐制作的菜，如鴨血湯等。
十字花菜提高記憶力
哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院在1.3萬名女性中進(jìn)行的一項(xiàng)為期25年的研究發(fā)現(xiàn)，那些大量食用蔬菜，特別是十字花科蔬菜和綠葉蔬菜的人，隨著年齡的增長，記憶力減退的速度要慢許多。
另一項(xiàng)研究則表明，每增加一份十字花科蔬菜、綠葉蔬菜、薯類的攝入，可使女性冠心病發(fā)病風(fēng)險分別降低24%、30%、22%.字花菜主要包括白菜類的小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；甘藍(lán)類的花椰菜、芥藍(lán)、青花菜、球莖甘藍(lán)等；芥菜類的葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）、榨菜等；以及水生蔬菜類等。
【導(dǎo)讀】兒童應(yīng)多吃深色蔬菜有益骨骼，能增加維生素A.品種有青菜，菠菜，西蘭花等。是因?yàn)楹錃夂蚴谷梭w所需能量加強(qiáng)，增加攝入維生素A,可以增強(qiáng)人體的耐寒能力，并對血管具有良好的保護(hù)作用，所以兒童應(yīng)多吃深色蔬菜有益骨骼。
兒童應(yīng)多吃深色蔬菜有益骨骼
美國辛辛那提兒童醫(yī)院研究人員對325名3.8~7.8歲的學(xué)齡前兒童進(jìn)行了為期4年的追蹤調(diào)查，記錄他們在日常生活中的食物種類與熱量、鈣質(zhì)攝取情況、身高、體重、活動力與看電視的時間。結(jié)果顯示，多吃深綠色與深黃色的蔬菜，最能幫孩子減少體內(nèi)脂肪、增加骨密度。研究人員分析認(rèn)為，可能是這些蔬菜里高含量的堿化礦物質(zhì)（比如鉀離子）可以幫助骨骼發(fā)育。研究人員并不建議吃太多精致的肉食，主要是其中的鈉離子過高，脂肪含量也過高，雖然可增加骨密度，卻也增加了脂肪。
兒童應(yīng)多吃深色蔬菜有益骨骼
研究人員建議多給孩子吃以下促進(jìn)骨骼生長的食物：花椰菜、菠菜、胡蘿卜、甜薯、西紅柿，以及全麥面包、禽類（非油炸）、花生、種子類食物。
有些國家的營養(yǎng)學(xué)家將蔬菜分為“深色蔬菜”和”淺色蔬菜”。將蔬菜分類進(jìn)行營養(yǎng)比較，深綠色蔬菜中維生素c、胡蘿卜素、鐵、鈣、蛋白質(zhì)的含量最高，根莖類，瓜果類蔬菜整體水平比綠色蔬菜差得遠(yuǎn)，瓜類蔬菜最差。
在營養(yǎng)分類上常把“嫩荃葉”和“花苔類”蔬菜放在一起。所以說“深色蔬菜比淺色蔬菜營養(yǎng)價值高”是有道理的，但此說并不全面。葉菜類蔬菜是供給人類膳食胡籮卜素、維生素c和核黃素的重要來源，但有些綠葉菜如菠菜、莧菜、空心菜雖含鈣豐富，但草酸含最較多。草酸與鈣形成不易吸收的草酸鈣，從而降低了營養(yǎng)成分。
瓜茄類蔬菜含維生素c、p非常豐富。黃瓜、西紅柿習(xí)慣生吃，故維生素c幾乎不受損失，冬瓜含鈉鹽較低。可利尿消腫，豆莢類蔬菜蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵、鋅含量也很多，可見白色蔬菜營養(yǎng)價值并不低。
從營養(yǎng)學(xué)角度來說，各類蔬菜都應(yīng)當(dāng)吃，其中深綠葉蔬菜適量多吃些，以使人體得到全面而均衡的營養(yǎng)。
給你一個選擇，吃葷還是吃素？相信很多人都會選擇吃素。在現(xiàn)代社會，葷菜容易導(dǎo)致很多疾病，而素菜則好很多。多吃蔬菜，尤其是那些深色蔬菜的量最好要達(dá)到一半。那么什么事深色蔬菜？哪些蔬菜是深色蔬菜？怎么吃才最健康呢？我相信很多人都想知道。那跟著我來一起了解一下吧。
何為深色蔬菜？
深色蔬菜指深綠色、紅色、桔紅色、紫紅色蔬菜。常見的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、蘿卜纓。常見的紅色、桔紅色蔬菜有：西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等。常見的紫紅色蔬菜有：紅莧菜、紫甘藍(lán)、蕺菜等。
深色蔬菜最好煮熟吃
吃蔬菜理想的方式是，顏色深的蔬菜大部分熟食，顏色淺而質(zhì)地脆嫩的蔬菜生吃。溫度不要過高，烹調(diào)方式應(yīng)清淡少油。
熟吃蔬菜的益處是：
1、提高綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜中維生素K和類胡蘿卜素的利用率，因這兩類物質(zhì)只溶于油脂，熱烹使細(xì)胞壁軟化，促進(jìn)胡蘿卜素、番茄紅素的溶出，提高吸收率。
2、提高蔬菜中鈣、鎂元素利用率，在烹調(diào)加工當(dāng)中，只要經(jīng)過焯燙，炒制或涼拌，即可除去大部分草酸。
3、大幅度地提高蔬菜的食用數(shù)量，生吃盡管營養(yǎng)素?zé)o損失，但總食用數(shù)量很難提高，如果要求每日吃500克蔬菜，那么全靠生吃蔬菜很難達(dá)到這個數(shù)量要求。假如有一半蔬菜熟吃，則完成這個數(shù)量輕而易舉。
4、烹調(diào)可以軟化纖維，對于腸胃虛弱、消化不良、胃腸脹氣、慢性腹瀉等嘈偷娜擻幸妗
5、熟吃蔬菜比較衛(wèi)生。加熱能殺滅病菌和蟲卵，大腸桿菌之類也很難耐受沸水或熱油的洗禮。一些抗?fàn)I養(yǎng)因素和破壞維生素的氧化酶類，也能在加熱的過程中被滅活。
深色蔬菜營養(yǎng)價值高
葉類蔬菜是我國膳食中鈣、胡蘿卜素、鐵、核黃素、抗壞血酸及纖維素等的主要來源，幾乎是人人每餐必備的菜肴。
一般來說，葉菜類的葉子顏色愈深，所含鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B2及維生素C也愈多，如油菜（青菜）、烏菜（塌棵菜）、薺菜、雪里蕻（雪里紅）等葉菜，它們每100克含鈣在140~420毫克之間、鐵在1.4~6.3毫克之間、胡蘿卜素在3.05~3.20毫克之間、維生素B2在0.14~1.11毫克之間、維生素C在51~83毫克之間，遠(yuǎn)比淺色的大白菜（黃芽菜）多得多，大白菜每100克含鈣僅41~61毫克、鐵0.5~0.6毫克、胡蘿卜素0.1~0.4毫克、維生素B2為0.04毫克及維生素C19~20毫克，比顏色居中的卷心菜（包心菜、洋白菜、蓮花白）及雞毛菜（白菜秧）等也多。其中鈣和鐵的含量深色菜葉比淺色者一般要多1~2倍到數(shù)十倍；胡蘿卜素、維生素B2及維生素C要多5~10倍或10倍以上。葉菜類的葉片越薄營養(yǎng)成分也越高。
深色蔬菜烹飪示范
白灼芥藍(lán)：芥藍(lán)切段在水里焯熟，撈起蘸醬油、醋或辣椒醬，若從健康角度考慮，則越清淡越好。水豆豉南瓜：日本錦繡南瓜，1500克左右，顏色黃得泛紅，口感不很甜，粉粉的。南瓜切長條；用燒熱的砂鍋加少量油，姜末爆香，倒入南瓜條翻炒，加水豆豉及少量鹽、醬油，再加入米酒半碗（無甜味），蓋上鍋蓋，燜燒10分鐘左右，等湯水收干、南瓜變軟即可。
有人認(rèn)為，綠葉菜才是真正的蔬菜，每天不吃點(diǎn)綠葉菜就感覺沒吃蔬菜，心里不舒服；還有人認(rèn)為，世上蔬菜千萬種，唯有綠色最營養(yǎng)，其他蔬菜都比不上綠葉菜。這些觀點(diǎn)都是錯誤的。
蔬菜家族五顏六色
蔬菜按照顏色不同可以分為很多種。綠色的如菠菜、芹菜、油麥、菜苔等；黃色的如胡蘿卜、南瓜等；紅色的如西紅柿、紅辣椒；紫色的有紫色洋蔥、紫甘藍(lán)等；白色的有茭白、蓮藕等；還有黑色的，如黑木耳。
蔬菜之所以形成不同的顏色，是因?yàn)椴煌N類含有的天然植物色素不同。如綠色蔬菜是因?yàn)槠渲懈缓~綠素，黃色的是含胡蘿卜素，紅色的含番茄紅素，紫色的含有花青素，白色的則是因?yàn)樗鞣N色素的量都非常少甚至沒有。
蔬菜還可以按照食用部位分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類和果菜類。總之，蔬菜是個大家族，不單單只有綠色。
色彩不同營養(yǎng)各有偏重
各種各樣的蔬菜普遍都含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物，且能量較低，能增進(jìn)食欲，幫助消化，對于滿足人體微量營養(yǎng)素的需要、保持人體腸道正常功能以及降低慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險有重要作用。不過，它們各自又有不同的營養(yǎng)特點(diǎn)。
【綠色蔬菜】 含有豐富的葉酸，葉酸對胎兒的作用極其重要，同時綠色蔬菜也是很好的鈣元素來源，這類蔬菜還含有比較多的維生素C、類胡蘿卜素、鐵和硒等微量元素。
【黃色、紅色蔬菜】 富含胡蘿卜素和維生素C,其中黃色蔬菜還富含維生素A和維生素D,能提高食欲、刺激神經(jīng)系統(tǒng)興奮、改善夜盲癥、緩解皮膚粗糙、強(qiáng)健骨骼。
【紫色蔬菜】 富含花青素，具有強(qiáng)有力的抗氧化作用，能預(yù)防心腦血管疾病，可提高機(jī)體的免疫力。
【白色蔬菜】 富含膳食纖維以及鉀、鎂等微量元素，具有提高免疫力和保護(hù)心臟等功能。對調(diào)節(jié)視覺和安定情緒有一定的作用，對高血壓和心肌病患者有益。
【黑色蔬菜】 黑色蔬菜能刺激人體內(nèi)分泌和造血系統(tǒng)。研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳含有一種能抑制腫瘤的活性物質(zhì)，與降低食道癌、腸癌、骨癌的發(fā)病風(fēng)險有一定關(guān)系。
眾所周知，冬季是最適合滋補(bǔ)的季節(jié)， 那么哪些食物適合滋補(bǔ)呢？那些蔬菜最有滋補(bǔ)的功效呢？下面小編為大家介紹幾種最適合滋補(bǔ)的蔬菜。
一：胡蘿卜
胡蘿卜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的胡蘿卜素，在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A并供人體利用，正常人平時所需要的維生素a有70%是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來的。維生素a對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進(jìn)小兒生長發(fā)育，參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成方面，具有重要的作用。
二：花菜
花菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素b2和維生素C、維生素a等，尤以維生素c豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護(hù)血液有益。兒童食用有利健康成長。
三：大白菜
大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。大白菜中含有豐富的維生素c、維生素E,多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
四：豌豆
豌豆是一種營養(yǎng)性食品，含蛋白質(zhì)23% ~25%、糖類57% ~60%、粗纖維45%,還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機(jī)能，幫助骨骼和大腦發(fā)育；鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化；豌豆鮮品所含的維生素c,在所有鮮豆中更是名列榜首。
五：茼蒿
茼蒿是一種營養(yǎng)成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ~30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進(jìn)排便。
六：茄子
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p,這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用。
滋補(bǔ)不一定要買昂貴的藥材，上面介紹的幾種蔬菜都是平時超市隨處可見的蔬菜，滋補(bǔ)也可以這么簡單。
有人認(rèn)為，綠葉菜才是真正的蔬菜，每天不吃點(diǎn)綠葉菜就感覺沒吃蔬菜，心里不舒服；還有人認(rèn)為，世上蔬菜千萬種，唯有綠色最營養(yǎng)，其他蔬菜都比不上綠葉菜。這些觀點(diǎn)都是錯誤的。其實(shí)，蔬菜家族是五顏六色的。由于所含色素不同，蔬菜形成不同的顏色，綠色是葉綠素，黃色是胡蘿卜素，紅色是番茄紅素，紫色是花青素，白色是不含色素。
蔬菜按照顏色不同可以分為很多種。綠色的如菠菜、芹菜；黃色的如胡蘿卜、南瓜；紅色的如西紅柿、紅辣椒；紫色的有紫色洋蔥、紫甘藍(lán)；白色的有茭白、蓮藕等；還有黑色的，如黑木耳。
蔬菜還可以按照食用部位分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類和果菜類?？傊卟耸莻€大家族，不單單只有綠色。
不同顏色的蔬菜，有共同的營養(yǎng)價值，普遍含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物，且能量較低，能增進(jìn)食欲，幫助消化，對于滿足人體微量營養(yǎng)素的需要、保持人體腸道正常功能以及降低慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險有重要作用。同時，它們各自又有不同的營養(yǎng)特點(diǎn)。
綠色蔬菜營養(yǎng)價值：含有豐富的葉酸，葉酸對胎兒的作用極其重要，同時綠色蔬菜也是很好的鈣元素來源，這類蔬菜還含有比較多的維生素C、類胡蘿卜素、鐵和硒等微量元素。
黃色、紅色蔬菜營養(yǎng)價值：富含胡蘿卜素和維生素C,其中黃色蔬菜還富含維生素A和維生素D,能提高食欲、刺激神經(jīng)系統(tǒng)興奮、改善夜盲癥、緩解皮膚粗糙、強(qiáng)健骨骼。
紫色蔬菜營養(yǎng)價值：富含花青素，具有強(qiáng)有力的抗氧化作用，能預(yù)防心腦血管疾病，可提高機(jī)體的免疫力。
白色蔬菜營養(yǎng)價值：富含膳食纖維以及鉀、鎂等微量元素，具有提高免疫力和保護(hù)心臟等功能。對調(diào)節(jié)視覺和安定情緒有一定的作用，對高血壓和心肌病患者有益。
黑色蔬菜營養(yǎng)價值：黑色蔬菜能刺激人體內(nèi)分泌和造血系統(tǒng)。研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳含有一種能抑制腫瘤的活性物質(zhì)，與降低食道癌、腸癌、骨癌的發(fā)病風(fēng)險有一定關(guān)系。
根據(jù)顏色深淺，蔬菜可分為深色蔬菜和淺色蔬菜。深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色和紫色蔬菜。深綠色蔬菜如西蘭花、菠菜，紅色蔬菜如西紅柿，紫色蔬菜如莧菜等。深色蔬菜更具有營養(yǎng)優(yōu)勢，富含-胡蘿卜素，是我國居民膳食維生素A的主要來源；維生素B2和維生素C的含量均相對較高，也富含更多的植物化學(xué)物。
植物化學(xué)物是食物中已知人體必需營養(yǎng)素以外的化學(xué)成分，如酚類、萜類、植物多糖等。研究發(fā)現(xiàn)，植物化學(xué)物具有多種生理功能，在抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、抗感染、減低膽固醇、延緩衰老等方面有一定作用，可預(yù)防心血管疾病和癌癥等慢性疾病
蔬菜是平衡膳食的重要組成部分，膳食指南推薦健康飲食應(yīng)該餐餐有蔬菜，保證每天攝入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜所占比例應(yīng)達(dá)到1/2.進(jìn)餐時應(yīng)講究葷素搭配，一餐可以沒有葷菜，但是不能沒有蔬菜。餐餐有蔬菜，首先要保證在一餐的食物中，蔬菜重量達(dá)到1/2,才能滿足一天量的目標(biāo)。對于一個三口之家來說，一天三餐的蔬菜總量要購買1-1.5千克，中、晚餐每餐至少應(yīng)該有2個蔬菜的菜肴。
蔬菜烹調(diào)方法有很多種，推薦多用水煮和蒸的方式。蒸菜相對不好掌握火候和時間，水煮蔬菜更方便簡單。水煮蔬菜就是把蔬菜放水里煮一下，撈出瀝干水之后再根據(jù)口味添加調(diào)料，即成。水煮菜的優(yōu)點(diǎn)是沒有油煙、營養(yǎng)損失少、操作方便、食用安全。
水煮菜的要點(diǎn)是：煮菜的水不要過多，使蔬菜能翻滾受熱就行；在水里加一勺香油，能增加口感和保持色澤；時間不能長，熟了馬上?；穑苊饩S生素受熱損失。
養(yǎng)生應(yīng)該順應(yīng)季節(jié)的變化而改變，春季是調(diào)理體內(nèi)氣息的最好季節(jié)，所以春季養(yǎng)生應(yīng)多吃補(bǔ)氣食物，黃芪是補(bǔ)氣佳品，常用來煲湯，黃芪的補(bǔ)氣功效我們一起來了解吧。
黃芪補(bǔ)氣功效好
黃芪味甘，性微溫，歸肝、脾、肺、腎經(jīng)。有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效。在中醫(yī)五行理論中，春季對應(yīng)的是肝臟，因此，調(diào)養(yǎng)肝氣對于春季的養(yǎng)生至關(guān)重要。黃芪作為補(bǔ)氣佳品，在春季生發(fā)的季節(jié)能夠起到很好的補(bǔ)氣作用。
黃芪紅糖粥
黃芪、紅糖各30克，粳米100克，陳皮6克。將黃芪洗凈切片，放入鍋中，加清水適量煎煮，去渣取汁；將粳米淘洗干凈，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟即成，佐餐食。
功效：紅糖味甘甜，性溫潤，有潤心肺、和中健脾、緩肝氣、補(bǔ)血、破淤之功效；黃芪有固表止汗、托瘡生機(jī)的作用；陳皮味辛、苦，性溫，有理氣健胃、燥濕化痰的作用。此粥有益氣養(yǎng)顏的功效，適用于氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。
相信大家對于海米這個詞有可能會感到陌生，那我換句話來說，大家對于蝦米應(yīng)該就不陌生了吧，其實(shí)海米也叫做蝦米。很多人煮粥或者燒湯的時候就喜歡放點(diǎn)蝦米，這樣一來不僅給菜色增添了一些鮮味，還是一道既有營養(yǎng)的菜。蝦米中的營養(yǎng)那是不容小覷的，就像大蝦一樣啊，里面也同樣含有豐富的鈣以及蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)元素。
人們一般都是把海米晾干之后當(dāng)做配料一樣放在湯里加味加營養(yǎng)的，帶有海米的粥類，一般都是早餐的不二選擇，美味又營養(yǎng)，給新的一天帶來了好心情。那么，海米的制作方法有好多，究竟哪一種才好吃呢，下面小編就來告訴大家海米怎么做好吃。
海米糙米粥
原料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯輔料：鹽2小匙，胡椒粉適量
做法：
1.糙米淘凈，以清水浸泡2小時，瀝干。
2.小排骨洗凈氽燙去腥，撈起；海米以冷水浸軟去雜質(zhì)。
3.將作法1、2的材料放進(jìn)煮鍋，加8杯水（電鍋用量杯）煮成粥，邊煮邊攪拌，以免燒焦。
4.待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調(diào)味、熄火，撒上胡椒粉食用。
Tips:
1.糙米富含人體每個器官都不可或缺的維生素B族。維生素能維持健康氣色與膚色，對濕疹、皮膚癬、皮膚炎等癥亦有療效。維生素B族還能防止白發(fā)、脫發(fā)，美發(fā)效果佳。
2.維生素B能促進(jìn)腸胃蠕動，增強(qiáng)消化及吸收功能，防止脹氣、腹痛、便秘，避免肥胖，并強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)、防治腳氣病。特色：美化氣血，明亮臉色，改善濕疹、皮膚癥，增強(qiáng)防曬抵抗力。
我們很多人都沒有聽說過動脈硬化，其實(shí)這種疾病在我們是生活當(dāng)中的發(fā)病率變得越來越高，所以我們一定要將這種疾病重視起來，在平時的生活當(dāng)中進(jìn)行積極地預(yù)防，那吃什么蔬菜對于預(yù)防動脈硬化有效果呢，下面就為大家介紹一下吧。
土豆是不錯的選擇，土豆中含有大量維生素B6，有較好的防止動脈硬化的作用。目前，心腦血管疾病患者日益增多，可能與糧食過分精細(xì)、維生素B6攝入不足有關(guān)。大家可能不知道，土豆當(dāng)中有著很多的泛酸，這種物質(zhì)能讓我們的身體神經(jīng)功能更加的完善，這樣就對動脈硬化起到了一個預(yù)防的作用。
山芋所含蛋白質(zhì)中粘液蛋白質(zhì)量很高，粘液蛋白能防止脂肪沉積在血管壁，從而維持血管壁的正常彈性。山芋中的纖維素還能阻止糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。也就是說常吃山芋的話，我們的身體內(nèi)會不容易積攢脂肪，所以動脈硬化就很難發(fā)生在我們的身上了。
黑木耳有顯著的抑制血小板凝集的作用，也是預(yù)防動脈硬化的“良藥”。因?yàn)檠“逶礁撸l(fā)生動脈硬化和形成血栓的可能性就越大，所以如果我們不想動脈硬化發(fā)生的話，可以在日常的生活當(dāng)中多吃一些黑木耳，這是一種非常不錯的選擇。
洋蔥預(yù)防動脈硬化作用，它有助于消散血管內(nèi)瘀血塊。另外，洋蔥和青蔥、大蔥等其他蔥中所含的蔥素可以降低膽固醇，阻止血小板不正常的凝固，所以洋蔥對于動脈硬化有著很好的預(yù)防效果。大家在平時可以試著多吃一些。
我們的日常生活當(dāng)中，有很多的食物是可以預(yù)防動脈硬化，就像上面所介紹的這些食物，但是也有一些蔬菜是會加深患上動脈硬化的風(fēng)險的。所以我們一定要注意了，不要誤食這些增加動脈硬化風(fēng)險的食物，尤其是高膽固醇類食品。
夏季最宜吃豌豆，上班族不妨多豌豆對護(hù)眼效果更佳，還能起到清潔大腸的作用。你也試試吧!下面就跟著小編來看一下吧。
鮮豆又嫩又鮮，營養(yǎng)豐富味道鮮美。鮮豆除了蛋白質(zhì)在蔬菜中是領(lǐng)頭羊外，還富含各種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，是低脂高營養(yǎng)的好食品。
豌豆護(hù)眼效果佳
豌豆是春天的季節(jié)菜，顆粒圓潤鮮綠，十分好看，中醫(yī)認(rèn)為豌豆性平味甘，入脾、胃經(jīng)。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虛氣弱、嘔吐及腹瀉。豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，胡蘿卜素、粗纖維含量也不低，還富含維生素A，有護(hù)眼的食療功效;另外，其維生素C的含量比干豆要高得多。
整天對著電腦的上班族可將豌豆、胡蘿卜、玉米一起炒著吃，味道鮮美。另外，推薦一款豌豆?fàn)F飯。米飯快煮好時加入豌豆，攪拌后繼續(xù)烹煮，煮好后加入洋蔥絲、肉丁，再燜一會就行。
蠶豆煮湯味道鮮美
蠶豆味甘性平，健脾養(yǎng)胃，還富含鋅、磷脂和膽石堿，具有健腦作用，尤其適合腦力工作者食用。
蠶豆可以炒菜，可以熬粥，還可以做蠶豆粉絲蛋湯：先將鮮蠶豆炒至變色出香味，加適量清水，燒開后，待蠶豆煮到快爛熟時，下泡好的粉絲，煮一會后再沖入打散的雞蛋，出鍋前加少量的鹽和蔥花。
現(xiàn)在資訊的發(fā)達(dá)讓越來越多的人開始關(guān)注保健養(yǎng)生了，女性也開始越來越注重用飲食的方法來讓自己的容顏更加的美麗。很多女性現(xiàn)在都是素食主義者，覺得吃太多的肉類食物是會容易引發(fā)身體衰老的。有研究表明很多的蔬菜當(dāng)中含有的營養(yǎng)成分對于保健養(yǎng)生來說是非常有好處的，女性選擇合適的蔬菜進(jìn)行美容，效果也是非常理想的。
一、冬瓜
冬瓜含有組氨酸、尿酶及多種維生素、微量元素等非常多的營養(yǎng)成分。不僅吃冬瓜可以有很好的保健養(yǎng)生和美容的效果，而且用冬瓜皮來直接擦拭皮膚也是能讓皮膚更加的細(xì)潤滑凈，可以有效的減少黃褐斑等皮膚問題發(fā)生。
二、白蘿卜
在中醫(yī)看來白蘿卜具有非常好的養(yǎng)生功效。白蘿卜含有豐富的維生素C,維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。女性常吃白蘿卜的話，能看起來比實(shí)際年齡小很多。
三、胡蘿卜
古人很早就知道胡蘿卜對于美容養(yǎng)生有很好的效果，經(jīng)常用胡蘿卜來保健身體和美容養(yǎng)顏。胡蘿卜中含有非常多的胡蘿卜素可以抗氧化和美白肌膚，預(yù)防黑色素的沉淀。對于比較厚的皮膚角質(zhì)層也有很好的清理作用。
四、黃瓜
黃瓜美容的功效大家都是非常清楚的，平常的時候用來敷臉等都會有很好美白皮膚的效果。對曬傷、祛斑、還有皮膚過敏等問題也有很好的作用。
五、土豆
很多人不知道土豆還有很好的美容養(yǎng)顏的功效。土豆中含有非常多的B族維生素和優(yōu)質(zhì)的纖維素，還含有微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。這些元素有很好的抗衰老作用。
六、豌豆
《本草綱目》稱豌豆具有祛除黑斑，令面光澤的功效。常吃豌豆可以有潤澤皮膚、消腫、舒展皮膚等神奇功效。
經(jīng)期吃什么蔬菜
1、經(jīng)期吃菜花、胡蘿卜幫助穩(wěn)定情緒
月經(jīng)前后,由于激素分泌影響和身體不適等原因,女性時常會出現(xiàn)一些不良的情緒變化。維生素B6能幫助合成提升情緒的神經(jīng)傳遞素,保持情緒的穩(wěn)定。菜花、胡蘿卜等食物富含維生素B6,女性適當(dāng)進(jìn)食可為身體提供大量維生素B6,幫助穩(wěn)定情緒。
2、經(jīng)期吃菠菜有助于緩解疼痛
有些女性經(jīng)期會出現(xiàn)胸部不適、乳房脹痛的情況。菠菜富含維生素E,能減低前列腺素的產(chǎn)生,而前列腺素是一種能引發(fā)一系列經(jīng)前疼痛的物質(zhì)。進(jìn)食菠菜可有效補(bǔ)充維生素E,有助于緩解疼痛。
3、經(jīng)期吃南瓜減少皮膚油脂分泌
由于內(nèi)分泌原因,女性在經(jīng)期容易長痘痘。經(jīng)期女性可以吃些南瓜,南瓜中富含鋅元素,鋅能減少皮膚油脂分泌,減少感染機(jī)會。
4、經(jīng)期吃大豆類可降低饑餓感
有些女性總是容易覺得餓,而且對食物有強(qiáng)烈的渴望。經(jīng)前攝入比較多含鈣的食物如大豆類可降低饑餓感,因?yàn)檫@時雌激素的分泌增加,阻礙了鈣被溶解在血液中。
5、經(jīng)期吃冬瓜有消熱的功效
冬瓜別稱白瓜、地芝、東瓜等,為葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,營養(yǎng)價值豐富,含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分,有消熱、利水、消腫的功效。
6、經(jīng)期吃芹菜有清腸利便的功效。
芹菜是傘形科芹屬植物,營養(yǎng)價值豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時,具有有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
7、經(jīng)期吃卷心菜補(bǔ)血
卷心菜是十字花科蕓薹屬的植物,別稱圓白菜、包心菜、蓮花白等,營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,卷心菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點(diǎn),所以懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
期間吃什么水果
1、月經(jīng)期間吃蘋果健脾開胃
蘋果酸甜可口,健脾開胃,富含維生素C和礦物質(zhì),且屬于溫性食物,非常適合來例假的女性食用。為了防止低血糖,經(jīng)期可在早餐后吃一個蘋果,還能一并改善經(jīng)期便秘的狀況,對身體很有好處。女性覺得疲勞或抑郁時,聞一聞蘋果的芳香能夠重新振作起來,煥發(fā)精神,生活壓力大且經(jīng)期情緒低落的女性不妨一試。
2、月經(jīng)期間吃櫻桃除去體內(nèi)濕氣
談及含鐵量,櫻桃毫無疑問的是水果界的狀元,多吃櫻桃可以彌補(bǔ)經(jīng)期鐵元素的流失,加速血紅蛋白的再生,增強(qiáng)體魄,防止經(jīng)期出現(xiàn)輕微貧血的癥狀。論其他營養(yǎng)成分,櫻桃也幾乎不輸蘋果,而且還能激活消化系統(tǒng),除去體內(nèi)濕氣,對健康有益。
3、月經(jīng)期間吃榴蓮驅(qū)散體內(nèi)的寒氣
作為水果之王,生在熱帶的榴蓮也是經(jīng)期的養(yǎng)生佳品。榴蓮屬于性熱的水果,可以驅(qū)散體內(nèi)的寒氣,適合體質(zhì)偏寒和痛經(jīng)的人食用。
期間飲食注意事項(xiàng)
1、飲食溫?zé)?不要食用生冷食物
在中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為,食用溫?zé)崾澄镉兄谘哼\(yùn)行通暢,而食用生冷寒性食物,則不利于消化,并且還會損傷人體陽氣,導(dǎo)致血液流通不暢,易出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)血量少,還易出現(xiàn)痛經(jīng)、閉經(jīng)等經(jīng)期問題。
2、飲食清淡,不要食用辛辣食物
飲食以清淡為好,特別是在經(jīng)期中食用清淡的飲食,有助于消化和吸收。清淡的飲食要少鹽,防止食用鹽分過多,造成的體內(nèi)鹽分和水分的積聚增加,避免月經(jīng)來潮初期出現(xiàn)頭疼、易激怒的情況。
3、多食用高纖維食物
纖維素豐富的食物有助于調(diào)理經(jīng)期,高纖維食物包括新鮮水果、蔬菜、燕麥、糙米等,這類食物具有潤腸道改善便秘的作用,所以推薦適量食用。
4、多攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)指的是含有人體必須的各種氨基酸,并且數(shù)量多,人體利用率高的蛋白質(zhì)。蛋類、瘦肉、奶制品、大豆中的大豆蛋白都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),所以可以經(jīng)常食用這類食物補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
