田七花旗參燉老雞
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【導(dǎo)讀】最近，天氣驟變，許多人都喜歡窩在家里睡懶覺，冬季也是人們選擇食補的好季節(jié)。田七、花旗參都是很有營養(yǎng)價值的中藥材，不妨考慮用田七、花旗參來燉雞，再來一碗暖暖的雞湯，實在是倍兒爽。今天，為大家介紹的就是田七花旗參燉雞，下面，跟隨媽網(wǎng)百科一起去學(xué)習(xí)一下田七花旗參燉雞的做法吧！
田七花旗參燉老雞的做法
田七和花旗參是很珍貴的中藥藥材，用田七和花旗參燉老雞是一種極補的食物。那么，田七花旗參燉老雞應(yīng)該怎么做呢？下面，跟隨媽網(wǎng)百科一起去學(xué)習(xí)一下吧！
主料：老雞半只、田七10克、花旗參10克
輔料：紅棗6粒、姜3片、水5碗（3-4人份）
做法：
1、烏雞洗凈斬件，汆水撈起沖凈；
2、田七、花旗參洗凈，用干凈毛巾包好，用錘子砸碎；也可在中藥店購買時請師傅代為切片；
3、紅棗洗凈，拍扁去核；
4、煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
田七花旗參燉老雞的營養(yǎng)價值
田七花旗參燉老雞是冬天食補很好的選擇之一，那么，田七花旗參燉老雞有什么營養(yǎng)價值呢？下面，我們一起去了解一下吧！
首先，我們先介紹一下田七的營養(yǎng)價值。田七具有散瘀止血，消腫定痛之功效，并且，它具有抗血栓、促進造血的功效。田七還具有抗肝損傷作用，除此之外，田七還有擴張血管、降低血壓，改善微循環(huán)，增加血流量，預(yù)防和治療心腦組織缺血、缺氧癥；促進血液細(xì)胞新陳代謝，平衡調(diào)節(jié)血液細(xì)胞；雙向調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，提高腦力，增強學(xué)習(xí)和記憶能力等作用。由此可見，田七花旗參燉老雞很有營養(yǎng)價值。
其次，花旗參也是一種名貴藥材，花旗參可以增強中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，保護心血管系統(tǒng)，提高免疫力，促進血液活力。此外，花旗參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。因此，田七花旗參燉老雞營養(yǎng)價值很高。
田七花旗參燉老雞的烹飪技巧
田七花旗參燉老雞雖然營養(yǎng)價值高，但是烹飪起來還是有一定的難度，那么，怎么才能將田七花旗參燉老雞做的既美味有營養(yǎng)呢？媽網(wǎng)百科為大家介紹一些烹飪技巧，希望對大家有所幫助。
首先，我們先了解一下雞應(yīng)該怎樣處理。鮮雞買回來后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內(nèi)會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”，這時的肉質(zhì)最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。在燉雞之前應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下，這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
其次，在放田七和花旗參的時候，因為田七有一種苦澀的味道，如果不是為了藥效作用，可適量減少份量，以減低湯的苦味。但是如果是為了加大藥膳功效，就用量稍加大。花旗參的用量也要掌控好。
田七花旗參燉老雞的適宜人群
田七花旗參燉老雞雖然有營養(yǎng)，但是，田七和花旗參終究是藥材，都說“是藥三分毒”，那田七花旗參燉老雞適宜每一個人食用嗎？下面，我們就一起去了解一下田七花旗參的適宜人群。
一般人都適宜食用田七花旗參燉老雞，田七花旗參燉老雞中含有田七和花旗參，下面，我們分別來介紹一下。由于田七具有降血壓和降血脂的作用，因此田七適宜高血壓、高血脂及貧血人群食用，但是，雞肉中還有蛋白質(zhì)等高熱量物質(zhì)，因此，還是建議少吃。體質(zhì)虛弱、免疫力低下人群也適宜食用田七花旗參燉老雞，田七具有保持心腦血管健康的功效，因此心腦血管疾病患者以及生活節(jié)奏快的白領(lǐng)人士也適宜食用這道佳肴。但是，田七畢竟屬于一種中藥材，所以對人體還是有一定的副作用，因此，建議孕婦謹(jǐn)慎食用。
花旗參因藥性偏涼，所以對于胃有寒濕及中陽衰弱者均不宜食用田七花旗參燉老雞。
田七花旗參燉老雞多久可以吃一次
田七花旗參燉老雞雖然有營養(yǎng)，是冬日里進補的極佳選擇，那么，如果經(jīng)常吃會怎樣呢？任何補品都不可以天天食用，否則會事倍功半，甚至對身體造成傷害。那么，田七花旗參燉老雞應(yīng)該多久吃一次呢？下面，我們就一起去了解一下吧！
雖然田七和花旗參都是可以進補的中藥材，但是，是藥三分毒，田七和花旗參吃多了不但不能起到效果，反而可能會使毒素積累，并且，雞肉中含有激素，吃多了會使人發(fā)胖。因此，田七花旗參燉老雞建議大家不要經(jīng)常吃，最多一周吃一次就好。
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田七和花旗參是非常常見的兩種保健品，許多人都喜歡將它們混合使用，可以起到強身健體、擴張血管、快速止血、鎮(zhèn)痛消炎以及預(yù)防多種心腦血管疾病的功效，所以深受中老年人的喜愛，也可以說是養(yǎng)生的圣品，想要強身健體的朋友們可以適量地食用，相信會有不錯的藥效。
一、田七花旗參粉的功效
1、擴張血管、降低血壓，改善微循環(huán)，增加血流量，預(yù)防和治療心腦組織缺血、缺氧癥；2、促進蛋白質(zhì)、核糖核酸（RNA）、脫氧核糖核酸（DNA）合成，強身健體；3、促進血液細(xì)胞新陳代謝，平衡調(diào)節(jié)血液細(xì)胞；4、雙向調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，提高腦力，增強學(xué)習(xí)和記憶能力；5、增強機體免疫功能，抗腫瘤；6、止血、活血化瘀；7、保肝、抗炎；8、延緩衰老；9、雙向調(diào)節(jié)血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化。
二、田七粉的功效與作用
1、田七粉能快速止血
田七粉止血的功效十分出名，云南白藥的功效人盡皆知，非常強大。而在云南白藥身上，田七粉的功效就是最好的證明了。當(dāng)我們因為磕磕碰碰產(chǎn)生身體外傷的時候，可以取一小勺三七粉灑在傷口上，把傷口覆蓋住的用量就可以了，這樣就能有效的止血。
2、田七粉能抗血栓
田七粉能加強和改善冠脈微循環(huán)，所以有著很好的擴張血管的作用。實驗表明，在臨床實驗中，田七粉在改善和治療冠心病和供氧不足上，抗血栓的效果明顯。食用方法也很簡單，每次取一小勺，溫水沖開服用，就能有效的達到抗血栓的目的。
3、田七粉能鎮(zhèn)痛消炎
田七粉有著很出色的鎮(zhèn)痛效果，還有很好的抗疲勞、提高學(xué)習(xí)和記憶能力的功效，而且身體某個部位發(fā)炎了也可以使用三七粉，無論還是急性咽喉炎、皮膚炎之和其他的炎癥都可以使用少量田七粉進行治療。在內(nèi)服的時候，只需取兩克三七粉，用溫蜂蜜水沖開服用，效果更出眾。
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民以食為天，搭配好我們的一日三餐能讓我們的身體變得更加的健康，所以我們平時在生活中一定制作些滋補的湯類來對我們的身體進行改善，其中田七和花旗參就是最常見的兩種滋補品，能起到很好的提高免疫力和活血的作用，但是我們一定要掌握好做法才能讓它的營養(yǎng)全部展現(xiàn)出來，下面一起了解下田七花旗參湯的做法。
田七花旗參湯的做法
? 做法一
? 1.瘦肉氽水；果皮浸軟刮瓤。
? 2.田七沖洗后，加入4公升水中浸水20分鐘。
? 3.開大火，田七連水煲滾，加入蜜棗、果皮、瘦肉煲滾，轉(zhuǎn)中小火煮約2小時，再加入花旗參煮約15分鐘，加鹽調(diào)味即成 ?。
? 做法二
? 1、雞，花旗參，田七，瘦肉，紅棗
? 2、備一湯鍋，下水，下主材料
? 3、放在電磁爐上，開火煲拉
? 4、中途撈起花旗參切片，再放湯里煲
? 5、煲2小時后，下鹽調(diào)味，就可以喝拉
?營養(yǎng)價值
? 雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
田七花旗參湯的做法是非常簡單的，我們平時在煲湯的時候還可以搭配瘦肉和雞肉等一起煲湯，這樣能讓身體更好的進行滋補，另外想要讓身體變得更加的健康一定要經(jīng)常進行體育鍛煉，這樣才能達到更好的效果。
相信大家對于田七還是非常熟悉的吧，田七我們也叫做是三七，是我們常見的一種中藥，田七不但有很好的藥用功效而且還有極好的養(yǎng)生保健作用，所以我們要善于利用田七來為我們的健康服務(wù)才行，田七有多種吃法，最常見到的吃法就是采用田七搭配上其它食材和藥材做成藥膳。
主料：豬肉(瘦)120克,母雞650克 輔料：三七12克,桂圓肉12克
調(diào)料：鹽4克
做法
1. 老母雞洗干凈，去毛和內(nèi)臟，剔去肥油;
2. 田七和龍眼肉(桂圓肉)分別用水洗凈;
3. 田七打碎;
4. 瘦豬肉用水洗干凈;
5. 用適量水，猛火煲至水滾;
6. 放入田七、老母雞、龍眼肉、瘦豬肉，改用慢火繼續(xù)煲約3個小時;
7. 加入少許細(xì)鹽調(diào)味，即可以飲用。
健康提示
1. 此湯有祛瘀止血，健體補益的功效。
2. 用此湯佐膳，可以補益氣，加速新陳代謝。
3. 注意:孕婦不宜食用。
4. 田七(中藥)，性味甘、微苦、微溫、有止血、止痛的作用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是田七，我們知道田七是常見的一種中藥，田七不但有止血等功效而且還能提高我們?nèi)梭w的免疫功能，上文詳細(xì)介紹了老雞田七燉瘦肉的做法。
參類食物，是很多人在日常的飲食中無法抗拒的保健品，其對人體有著極為好的滋補作用;烏雞，很多人并不陌生，而且是很多女人們的最愛，烏雞的養(yǎng)生價價值非常的大，在養(yǎng)生界的口碑特別的高。那么，參類和烏雞在一塊做成的菜肴，養(yǎng)生效果就更加毋庸置疑了。
有些人對參類食物的分類并不熟悉?；ㄆ靺儆趨㈩惖囊环N，作用和功效也是極好的?；ㄆ靺鯙蹼u，你吃過沒有呢?今天，我們就介紹一下花旗參燉烏雞的做法!
原料
主料:烏骨雞 750克
輔料:西洋參 15克 枸杞子 5克
調(diào)料:植物油 20克 鹽 6克 味精 3克 白砂糖 2克 料酒 10克 姜 10克 胡椒粉 5克 各適量
制作方法
1.將烏雞宰殺，去毛、去內(nèi)臟，清洗干凈;
2.洗制凈的烏雞剁成2厘米大小的塊，放入沸水鍋焯水，撈出過涼;
3.花旗參用溫水清洗一下;
4.姜切厚片，用牙簽穿上;
5.枸杞用溫水泡發(fā)待用;
6.鍋內(nèi)放底油，燒熱后放入雞塊炒干水分;
7.再烹入料酒，倒入雞清湯，旺火燒煮;
8.燒開后撇去泡沫，放精鹽、味精、白糖調(diào)好味;
9.再加入花旗參、姜塊，盛入砂罐內(nèi);
10.再轉(zhuǎn)用小火燉至雞肉軟爛，撒上枸杞、胡椒粉即可。
此膳食適合在女性經(jīng)期享用，烏雞、花旗參都是上好的滋陰藥材?；ㄆ靺⒛芤娣侮帲逄摶?，生津止渴。治肺虛久咳，失血，咽干口渴，虛熱煩倦。烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補藥用價值，特別是富含黑色素，有滋陰、養(yǎng)血、補虛和抗衰老等作用。
花旗參燉烏雞 ，不僅是烏雞肉好吃，雞湯的味道也非常的濃郁。這道美膳具有著很好的滋補效果，尤其是對于女人來說。所以說，關(guān)心自己、熱愛生活的女人們可以用心的學(xué)習(xí)一下這道美膳的做法!這道佳肴絕對不會辜負(fù)你的希望哦!
花旗參煲雞湯是一道不可多得的滋補佳品，食用花旗參煲雞湯具有安神以及滋補脾胃的功效，并且還付諸具有降血脂的效果。花旗參田七煲雞湯選擇的材料其實并不復(fù)雜，一般的花旗參、田七、紅棗、豬瘦肉以及食量的水和鹽就可以開始制作了。下面介紹兩種關(guān)于花旗參田七煲雞湯的做法。
做法一：選料，雞，花旗參，田七，瘦肉，紅棗。備一湯鍋，下水，下主材料。放在電磁爐上，開火煲拉。因為花旗參是整枝的，干品難切，所以中途撈起花旗參切片，再放湯里煲，煲2小時后，下鹽調(diào)味，就可以喝拉?；ㄆ靺⑻锲哽译u，簡單易行，我家常煲的日常湯之一。
做法二：雞需要“飛水”，目的是祛除雞皮的油膩?？梢杂眯┕?，來祛除湯中的苦味。把雞和材料一起放進鍋里煲。如果家中備有紅棗,淮山也可以丟進去一起煲,會增添湯的美味。煲一個小時，即為清湯，可以調(diào)味飲用了。喜歡濃湯的人，可以適當(dāng)煲長點時間。
花旗參又叫西洋參，有時簡稱洋參，西洋參與其他參不同，它既有補氣的作用，又有滋陰的作用，服用后不會上火。特別針對中年人，每天吃兩三片，對身體很有益處。
花旗參田七煲雞湯適合于需要進補的好人吃，通過吃這道菜能夠緩解身體缺氧的現(xiàn)象，并且還具有活血化瘀，以及止血的功效。健康人吃這道菜能夠延緩衰老，還能夠保健美容。秋季吃這道菜，具有養(yǎng)陰清熱以及清心安神的功效，是一道不可多得的滋補菜品。
三七花大家都知道是什么吧，它是一種很常見的中藥材哦，不僅可以有治療疾病的作用，而且還可以做菜的哦，一般煲湯比較多，今天介紹的三七花旗參燉老雞就具有活血補虛的作用，一起來看看制作的方法吧。
三七花旗參燉老雞
材料：
老雞：半只田七：10克花旗參：10克紅棗：6粒姜 :3片水：5碗(3-4人份)
做法
1.烏雞洗凈斬件，汆水撈起沖凈;
2.田七、花旗參洗凈，用 干凈毛巾包好，用錘子砸碎;也可在中藥店購買時請師傅代為切片;
3.紅棗洗凈，拍扁去核 ;
4.煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
田七，原名三七，因與人參同屬一科，故又名人參三七。田七的主產(chǎn)地是云南，而吃過 云南菜的人應(yīng)當(dāng)都知道田七汽鍋雞，這是一道傳統(tǒng)的養(yǎng)氣補虛名菜。今天我們也燉上一盅田 七花旗參老雞湯，可滋補脾腎，恢復(fù)神采。三七具有滋補的作用，特別是對于活血養(yǎng)血是不錯的庁，同時還有降壓改善體質(zhì)的作用，對于改善心肌供血啊或者是血管彈性有好處，要注意的是孕婦最好不要食用的好。
關(guān)于三七花旗參燉老雞的具體的做法和它的營養(yǎng)價值的，大家都了解了吧，食物給予人體的營養(yǎng)價值是很高的，不僅可以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以活血補虛養(yǎng)陰益氣，所以大家可以放心食用。
花旗參煲竹絲雞的做法是比較簡單的，只要我們將竹絲雞剁好洗凈，然后在將花旗參跟竹絲雞。生姜等放進燉鍋中，加入適當(dāng)?shù)乃郑缓鬅?個小時的時間就可以飲用的，適合產(chǎn)后的身體恢復(fù)?；ㄆ靺㈧抑窠z雞的藥用價值是比較傲的，對于緩解氣虛乏力以及月經(jīng)不調(diào)等癥狀是很好的。
用料
花旗參5克，竹絲雞100克，生姜1片(1人分量)。
制作要點
將竹絲雞宰好、洗凈、切塊，再與洗凈的花旗參片、生姜放入燉盅內(nèi)，加清水250ml，隔水燉2小時即成。
適用人群
久病體虛、短氣懶言，消瘦無力，血虛頭暈、心悸心慌，夜尿頻多、帶下、月經(jīng)不調(diào)，月經(jīng)淋漓難凈。
花旗參
具有補氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤肺、培補真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之癥狀?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究分析認(rèn)為其有效成分能提高高級神經(jīng)系統(tǒng)的活動能力，有抗疲勞作用，臨床常用作強壯劑，治療植物神經(jīng)功能失調(diào)及各種陽痿有效。對老年人智力記憶力減退及思想遲鈍有精神興奮作用。
對心臟，血管均有調(diào)節(jié)作用，對病態(tài)心臟功能有改善作用，可能與其顯著降低耗氧量有關(guān)。花旗參能增勞機體對各種不良刺激，無論是物理性，化學(xué)性和生物性的刺激，都具有增強非特異性抵抗力、提高機體適應(yīng)性，促進病理過程恢復(fù)正常的功能。
還有抗休克作用，對血壓有先微升后下降的雙向作用，人參可使紅細(xì)胞、血紅蛋白和白細(xì)胞增加，還具有較高抗放射活性從而減輕輻射對造血系統(tǒng)的損害，花旗參具有抑制癌細(xì)胞生長的物質(zhì)，能增強網(wǎng)狀內(nèi)系統(tǒng)及白細(xì)胞的吞噬作用，有抗菌及抗寄生蟲的作用，還具有脫敏作用。
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