清蒸鰣魚——清熱解毒開胃補(bǔ)虛
夏季養(yǎng)生清熱解毒湯水。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“清蒸鰣魚——清熱解毒開胃補(bǔ)虛”，希望能為您提供更多的參考。
魚肉的種類有很多，不同的魚肉的口感不同，保健的功效也是有區(qū)別的哦。不知道大家是否吃過鰣魚呢，具有清熱解毒的作用和效果哦，而且還有補(bǔ)虛的作用，清蒸鰣魚是江蘇的一道名菜，來看看它的做法和好處吧。
清蒸鰣魚
清蒸鰣魚是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系，魚身銀白，肥嫩鮮美，爽口而不膩。食時(shí)，若再蘸以鎮(zhèn)江香醋和姜末，更是別有風(fēng)味。此菜為江南三味之一。鰣魚的脂肪含量很高，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對(duì)防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。鰣魚肉味甘、性平，有強(qiáng)壯滋補(bǔ)、溫中益氣、暖中補(bǔ)虛、開胃醒脾、清熱解毒的功效。這樣的一道食譜可以有開胃健脾的作用，對(duì)于預(yù)防心血管疾病有好處，同時(shí)也可以有清熱解毒提高人體免疫力的效果呢。
清蒸鰣魚
1、香菇去蒂，洗凈，切片;
2、姜洗凈，切片;
3、熟火腿切片;
4、香菜擇洗干凈，切段;
5、春筍去皮洗凈，切片;
6、蔥去根須，洗凈，切段;
7、將鰣魚挖去鰓，沿胸尖剖腹去內(nèi)臟，沿脊骨剖成兩片，各有半片頭尾;
8、取用軟片洗凈，用潔布吸去水;
9、將豬網(wǎng)油洗凈，晾干;
10、用手將魚尾提起，放入沸水中燙去腥味后，魚鱗朝上放入盤中;
11、將火腿片、香菇片、筍片相間鋪放在魚身上;
12、再加熟豬油、白糖、精鹽、蝦米、料酒、雞清湯100毫升，蓋上豬網(wǎng)油，放上蔥段、姜片;
13、上籠用旺火蒸約20 分鐘至熟取出， 揀去蔥姜，剝掉網(wǎng)油;
14、將湯汁潷入碗中，加白胡椒粉調(diào)和;
15、再澆在魚身上，放上香萊即成;
16、上菜時(shí)帶有姜、醋碟，以供蘸食。
清蒸鰣魚的做法上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是這樣的食譜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的哦，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，和維生素，而且還可以強(qiáng)壯筋骨，清熱解毒開胃補(bǔ)虛，適合多種人群。
ys630.COm精選閱讀
現(xiàn)在不管幾個(gè)好朋友聚會(huì)，或者是餐桌上談生意，甚至是過年過節(jié)，各種喜事的時(shí)候，餐桌上都是離不開一盤清蒸大閘蟹的。清蒸大閘蟹最大程度的保留了大閘蟹的味道，色澤橙黃，蟹肉鮮美，味道醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。這么好吃的清蒸大閘蟹一上餐桌往往就很快就沒有了，味道實(shí)在太好了呀!來，我們跟著養(yǎng)生專家一起來走進(jìn)清蒸大閘蟹的世界吧！
材料：大閘蟹4只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。
做法：將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開，蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右，老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎，將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用，將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時(shí)蘸料汁即可。
功效：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，而且螃蟹含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍，螃蟹對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有裨益。
其實(shí)比起外面餐館的，自己親自動(dòng)手做的清蒸大閘蟹還更加原汁原味，衛(wèi)生干凈了，相信大人小孩都是喜歡到不得了的，秋風(fēng)起，蟹兒肥，秋季的螃蟹都是色澤金黃，膏體厚壯的，這個(gè)季節(jié)吃螃蟹就能吃的最好味道質(zhì)量最好的螃蟹了，大家千萬不要錯(cuò)過哦，趕緊吃起這道清蒸大螃蟹來哦！
食物是我們生活中不能缺少的一部分，不同的食物營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值不同，竹茹大家都知道嗎，也是屬于一種中藥材，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以起到很好的保健的作用，竹茹的食用方法有很多，下面就來介紹這道橘皮竹茹茶泡制方法，可以有補(bǔ)虛養(yǎng)胃的作用。
橘皮12克，竹茹12克，大棗5枚，生姜9克，甘草6克，人參3克。降逆止嘔，益氣清熱。胃虛有熱，氣逆不降之呃逆、干嘔。組成： 橘皮，竹茹，大棗，生姜，甘草等 功 用 降逆止嘔，益氣清熱
按原方比例劑量，將橘皮、竹茹、甘草、人參研成粗末備用。每日用藥30～40克，紗布包，置保溫瓶中，加生姜4片，大棗5枚，用沸水適量沖泡，蓋悶15分鐘后即可飲用。1日內(nèi)分3～4次服完。每日1劑。實(shí)熱及虛寒所致的呃逆、干嘔忌用。這樣的茶品可以有很好的補(bǔ)虛的作用，而且還可以緩解干嘔或者是腸胃不適的情況出現(xiàn)。
本方兩藥用量皆大，共為君藥。人參補(bǔ)氣扶正，與橘皮合用，行中有補(bǔ);生姜和胃止嘔，與竹茹合用，清中有溫。甘草、大棗助人參以益氣和胃，并調(diào)和諸藥。綜觀全方能補(bǔ)胃虛，清胃熱，降胃逆;補(bǔ)而不滯，清而不寒，對(duì)于胃虛有熱之呃逆、干嘔最為適合。如果有腸胃不適的人群的話可以選擇這樣的方法去調(diào)理，這樣的茶品可以有清熱解毒的效果，還可以補(bǔ)虛養(yǎng)胃，對(duì)于提高人體的免疫力有一定的效果。
橘皮竹茹茶是一種可以治療疾病的保健茶品哦，可以起到很好的清熱解毒降火氣的作用，對(duì)于調(diào)理腸胃不適有好處，比如說出現(xiàn)的干嘔啊或者是脾胃不和等癥狀有很好的調(diào)理的效果哦，大家可以試試這樣的養(yǎng)生保健茶品。
糧食是我們補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的最主要的物質(zhì)，可以多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，這樣可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。芡實(shí)是雜糧的一種，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以有補(bǔ)虛健脾的作用，怎么吃呢，來看看扁豆芡實(shí)粥的做法，可以補(bǔ)虛促進(jìn)代謝。
扁豆芡實(shí)粥
食療功效:清熱解暑、健脾補(bǔ)虛
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素A、B、C、碳水化合物、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀、膳食纖維
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適宜于食欲不佳、脾胃虛弱、反復(fù)腹瀉者
扁豆芡實(shí)粥所需材料
主要食材糯米、扁豆、芡實(shí)、山藥、白糖
扁豆芡實(shí)粥的做法
1扁豆洗凈;山藥去皮洗凈，切塊;芡實(shí)洗凈泡發(fā);糯米洗凈，浸泡1小時(shí)后撈起瀝干。
2鍋置火上，注水后，放入糯米、芡實(shí)、扁豆用大火煮至米粒開花。
3再放入山藥，改用小火熬煮至粥成，放入白糖調(diào)味即可。
扁豆芡實(shí)粥的功效與作用
扁豆具有健脾化濕、利尿消腫、和中消暑、清肝明目等功。芡實(shí)具有健脾益胃、收斂固精、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)心安神、強(qiáng)筋骨、止瀉和利水消腫的功效。山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、滋陰補(bǔ)陽、壯腎排毒和增強(qiáng)新陳代謝的功效。糯米具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。扁豆芡實(shí)粥此粥具有清熱解暑、促進(jìn)食欲、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、利水祛濕、止瀉的功效。這樣的食譜具有清熱去火的作用，而且還可以滋補(bǔ)肝腎，對(duì)于調(diào)理氣血不足有好處，同時(shí)也可以清熱解毒，促進(jìn)食欲的哦，大家可以放心的食用。
扁豆芡實(shí)粥的制作的方法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家也都了解了，了解了這樣的食材的一些功效，平時(shí)的時(shí)候我們就可以利用起來，清熱解毒健脾補(bǔ)虛促進(jìn)代謝，而且還可以起到調(diào)養(yǎng)增強(qiáng)免疫力的作用。
魷魚是我們經(jīng)常吃的一種食材，是海鮮的一種，而且食用方法有很多，炒著吃，煮著吃，還可以做湯等等。魷魚含有的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)比較多，可以有清熱解毒補(bǔ)肝補(bǔ)腎的作用，來看看這道香芹炒魷魚的做法，可以清熱去火。
香芹炒魷魚
食療功效:補(bǔ)虛養(yǎng)氣、清熱解毒
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素A、B、C、p，膳食纖維、鈣、鐵、磷、?；撬?/p>
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合腸燥便秘、身體虛弱、體內(nèi)有熱等癥
禁忌人群:脾胃虛寒者少食
香芹炒魷魚所需材料
主要食材芹菜.魷魚.蔥.姜.鹽.雞精.油.香油.耗油.胡椒粉.料酒
香芹炒魷魚的做法
1魷魚處理干凈;切條，汆水;芹菜切段。
2鍋內(nèi)放油燒熱，放西芹、魷魚炒香。
3再將料酒、胡椒、耗油、鹽、雞精放入鍋內(nèi)翻炒，淋入香油起鍋即可。
香芹炒魷魚的功效與作用
香芹具有促進(jìn)食欲、利尿通便、平肝清熱、除煩消腫、涼血止血、健胃利血、潤(rùn)肺止咳、降壓降脂、健腦鎮(zhèn)靜的功效。魷魚具有補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、化瘀解毒、養(yǎng)血固精、開胃化痰的功效。香芹炒魷魚此菜具有清熱解毒、開胃化痰、補(bǔ)虛養(yǎng)氣、利尿通便、補(bǔ)腎壯陽、降壓降脂、健腦鎮(zhèn)靜的功效。這樣的一道食譜適合多種人群，可以有補(bǔ)腎壯陽，而且還可以清熱去火解毒，對(duì)于各種人群都是可以食用的，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)有好處。
香芹炒魷魚的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，家庭主婦們，趕緊行動(dòng)起來吧，讓這樣的美食留在你的餐桌上面，適合各類的人群食用，補(bǔ)虛養(yǎng)氣清熱解毒補(bǔ)肝補(bǔ)腎，而且還可以讓你的身體更加的強(qiáng)壯哦，趕緊試試吧。
紅豆大家都吃過的吧，它是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以滋補(bǔ)身體，對(duì)身體健康是有益的哦，而且還可以有補(bǔ)血的作用哦，紅豆如何食用呢，有很多的食用方法哦，下面就來看看紅豆燉鯽魚的做法。
紅豆燉鯽魚
紅豆燉鯽魚所需材料
主要食材鯽魚、紅豆、鹽
紅豆燉鯽魚的做法
1、鯽魚處理干凈，紅豆洗凈。
2、鯽魚和紅豆共入鍋，加2000-3000毫升水清燉。
3、燉至魚熟豆?fàn)€，加鹽調(diào)味即可。
紅豆燉鯽魚的功效與作用
紅豆健脾止瀉，利水消腫。鯽魚蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，常喝紅豆鯽魚湯，可以收到活血排膿、清熱解毒的作用，對(duì)于每天都要面對(duì)電腦的上班族，紅豆鯽魚湯更可以清血、消除內(nèi)臟疲勞。蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、磷豐富。具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、活血排膿、清熱解毒、滋陰補(bǔ)血、利水消腫、潤(rùn)腸通便、健脾益胃的功效。這樣的食用方法可以有效的驅(qū)趕疲勞，而且還可以清熱解毒哦，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)有很大的幫助，而且還很適合白領(lǐng)工作者們食用哦。
關(guān)于紅豆燉鯽魚的這個(gè)問題，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的哦，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，而且還很好消化和吸收，對(duì)于健康有一定的好處，補(bǔ)虛強(qiáng)身清熱解毒利尿消腫。來試試吧。
紅豆大家都不陌生，也經(jīng)常吃，是一種很常見的養(yǎng)生豆類食材之一，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，可以補(bǔ)充豐富的鐵質(zhì)啊蛋白質(zhì)等等，你知道鯽魚紅豆湯的好處嗎，可以有很好的補(bǔ)血補(bǔ)虛的作用哦，來看看鯽魚紅豆湯的做法和好處吧。
鯽魚紅豆湯
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、磷
適宜人群:
尤其適合營(yíng)養(yǎng)不良性水腫患者、慢性腎炎水腫患者、體虛者、瀉痢者、脾胃虛弱者
所需材料
鯽魚1條(約350克)、紅豆500克、鹽適量
做法
1.鯽魚處理干凈，紅豆洗凈。
2.鯽魚和紅豆共入鍋，加2000-3000毫升水清燉。
3.燉至魚熟豆?fàn)€，加鹽調(diào)味即可。
功效與作用
鯽魚具有清熱解毒、清心潤(rùn)肺、利水消腫、和中補(bǔ)虛、溫胃進(jìn)食、益氣健脾的功效。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、助消化、潤(rùn)腸通便、利尿消腫、通氣除煩的功效。此湯具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、活血排膿、清熱解毒、滋陰補(bǔ)血、利水消腫、潤(rùn)腸通便、健脾益胃的功效。鯽魚可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，而且還可以有清熱解毒的效果呢，對(duì)于幫助消化和吸收有好處，同時(shí)也可以有潤(rùn)腸通便的作用，是不錯(cuò)的一款食譜。
關(guān)于鯽魚紅豆湯的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，而且還可以有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，是滋陰身體的好選擇，補(bǔ)血補(bǔ)虛清熱解毒，適合各類的人群食用。是一款可以有滋補(bǔ)的食譜。
南方人講究喝茶喝湯，是因?yàn)樗麄円赃@樣的飲食方式為保健的措施。其實(shí)現(xiàn)在的人們?cè)絹碓綄?duì)健康有所重視了。喝湯也是有保健養(yǎng)生的作用的，烏雞湯是人們的首選，可以有補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效，做法有很多，來看看白果蓮子烏雞湯的做法吧。
白果蓮子烏雞湯
食療功效:滋陰清熱、補(bǔ)虛養(yǎng)血
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、C、E、淀粉、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合虛勞瘦弱、營(yíng)養(yǎng)不良者
禁忌人群:白果不宜多食
白果蓮子烏雞湯所需材料
主要食材白果、蓮子、烏雞腿、鹽
白果蓮子烏雞湯的做法
1雞腿洗凈，剁塊，入沸水中汆燙，撈出再?zèng)_凈。
2雞腿塊放入鍋中，加水至蓋過材料，以大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
3蓮子洗凈，加入鍋中，續(xù)煮15分鐘，再加入白果煮開，最后加鹽調(diào)味即可。
白果蓮子烏雞湯的功效與作用
白果具有通暢血管、斂肺氣、定痰喘、保護(hù)肝臟、滋潤(rùn)皮膚、抗衰老、縮小便的功效。烏雞具有補(bǔ)肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉、延緩衰老、防治骨質(zhì)疏松和補(bǔ)血的功效。蓮子具有滋養(yǎng)補(bǔ)虛、益腎安神、強(qiáng)筋骨、降血壓和抗癌防癌的功效。白果蓮子烏雞湯此湯具有滋陰清熱、補(bǔ)虛養(yǎng)血、抗衰護(hù)膚、補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)心安神的功效。白果就是我們經(jīng)常吃的銀杏，銀杏具有收斂的作用，而且還可以有止咳的作用，和烏雞一起搭配的話可以有滋陰清熱的作用，對(duì)于抗衰護(hù)膚有好處。
白果蓮子烏雞湯的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家也都有所了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還容易消化和吸收，清熱解毒補(bǔ)虛養(yǎng)血強(qiáng)身體，大家平時(shí)的時(shí)候不妨這樣食用。
平菇是一種很常見的菌類食材，而且價(jià)格比較低，適合多種的人群食用，可以火鍋啊或者是炒著吃，做湯都是不錯(cuò)的選擇呢。今天介紹的這道豆芽平菇湯就是不錯(cuò)的選擇呢，可以有清熱解毒滋陰補(bǔ)虛的作用和效果哦，來看看這道豆芽平菇湯的做法吧。
豆芽平菇湯
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、維生素A、B1、B2、C、胡蘿卜素、磷、鉀、鈣、鐵、鎂
適宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
平菇100克、綠豆芽35克、豬瘦肉30克、花生油10毫升
做法
1.將平菇洗凈切絲，綠豆芽洗凈，豬瘦肉洗凈切絲備用。
2.湯鍋上火倒入花生油，將八角爆香，下入肉絲煸炒，烹入醬油，下入平菇、綠豆芽略炒，倒入水，調(diào)味即可。
功效與作用
平菇具有補(bǔ)虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝、增強(qiáng)免疫力、追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效，對(duì)降低血膽固醇、高血壓和防治尿道結(jié)石有一定效果。綠豆芽具有清暑熱、通便排毒、解油膩、清腸胃、補(bǔ)腎、利尿消腫、美肌膚、利濕熱的功效。豬肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥和豐肌澤膚的功效。此湯具有補(bǔ)虛抗癌、清熱滋陰、潤(rùn)腸通便、降脂降壓、利尿消腫、增強(qiáng)免疫力的功效。這樣的一道食譜可以有降壓降脂的作用，而且還可以有滋陰潤(rùn)燥的效果，對(duì)于提高體質(zhì)排毒有好處，同時(shí)也可以清理腸道的垃圾，對(duì)于利尿消腫有一定的好處。
上面介紹了豆芽平菇湯的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你的胃口大開，起到清熱解毒滋陰補(bǔ)虛的功效哦，大家平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖秤门丁?/p>
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清蒸鰣魚——清熱解毒開胃補(bǔ)虛》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生清熱解毒湯水”專題。
