4種雞湯滋補(bǔ)養(yǎng)生 健康滿分！
滋補(bǔ)養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“4種雞湯滋補(bǔ)養(yǎng)生 健康滿分！”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
冬季，天氣寒冷，正是喝雞湯的好時(shí)節(jié)。燉一鍋美味可口的雞湯，能吸收湯汁的菁華，又能吃肉，獲得很好的營養(yǎng)。
雞湯的做法簡(jiǎn)易，選擇適合的食材，放進(jìn)鍋里燉上幾小時(shí)，就有香噴噴的雞湯可以犒賞自己，滿足全家人的胃。心動(dòng)了嗎？您不妨試試看喔！
一、紅棗雞湯
材料：雞1500克、紅棗300克、鹽1匙、姜半塊
做法：
1、雞去掉內(nèi)臟，洗凈切塊。大紅棗洗凈備用。
2、鍋中放入雞、姜，加適量水，蓋上蓋子，中火燉1、2小時(shí)左右。
3、加入紅棗再燉10多分鐘，起鍋前加鹽即可。
小提醒：
1、紅棗可以去核來燉，不易上火。
二、當(dāng)歸雞湯
材料：母雞500克、當(dāng)歸12克、枸杞5克、姜1塊、鹽5克、小蔥適量、水適量
做法：
1、當(dāng)歸、枸杞洗凈，姜拍碎備用。
2、雞去掉內(nèi)臟，洗凈，放入砂鍋煲中，再加當(dāng)歸、小蔥結(jié)、姜塊，加入適量水，大火燒開，小火煲3小時(shí)，不要揭開蓋子。
3、煲好后，夾出蔥結(jié)，放入枸杞。
4、加入適量鹽調(diào)味即可。
小提醒：
1、大火燒開后，一定要用杓子把湯表面的浮沫撇出去。
2、鹽要最后放，過早放會(huì)使肉質(zhì)變硬。
三、松茸雞湯
材料：雞1000克、松茸100克、料酒20毫升、姜蒜20克、洋蔥50克、香蔥20克、鹽5克
做法：
1、松茸泡發(fā)2小時(shí)。
2、鍋中燒水，放入生姜片，燒開后放入雞塊焯水。
3、另起一鍋，將焯好水的雞肉放入鍋中，加入姜片、蒜瓣、洋蔥、香蔥結(jié)、料酒、適量水，開火燉30分鐘。
4、加入松茸，蓋上以小火燉20分鐘，起鍋前放鹽。
小提醒：
1、松茸要用溫水泡發(fā)，泥沙沖洗干凈。
2、松茸比較輕，可用雞塊壓住來煮。
四、菌菇鮮雞湯
材料：雞半只、玉米1根、香菇5朵、茶樹菇（柳松菇）100克、魚丸200克、胡蘿卜1根、紅棗10顆、生姜3片
做法：
1、雞洗凈切塊，胡蘿卜、玉米切段，茶樹菇去蒂洗凈，魚丸、紅棗洗凈，香菇切塊，生姜切片備用。
2、胡蘿卜、玉米、香菇、紅棗、姜片放入鍋中，加入雞塊，再加入適量清水，大火煮開，撇去浮沫。
3、加入魚丸、茶樹菇，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉1、2個(gè)小時(shí)。
4、起鍋前加入適量鹽即可。
小貼士：
1、菌菇可以根據(jù)自己喜歡的種類加。
2、一定要記得撇去浮沫。
3、水要一次性加夠，中途不要開蓋加水。
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人參補(bǔ)酒：補(bǔ)元?dú)狻?/p>
制法：取人參一枝，用市售各種白酒 500克浸泡 7天以上，取酒飲之，日服2次，每次5毫升為宜。
功效：人參補(bǔ)酒具有大補(bǔ)元?dú)?、健脾養(yǎng)血、寧神益智之功。《藥性本草》記載：人參 “主五勞七傷，虛損瘦弱”“補(bǔ)五臟六腑”。故善治因脾胃虛弱所造成的食欲不振、泄瀉，因肝虛而出現(xiàn)的氣喘癥及一切虛癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，對(duì)神經(jīng)衰弱及冠狀動(dòng)脈硬化、心絞痛等癥有一定的治療作用。久服可益氣容顏，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和提高工作效率。
鹿茸酒：壯筋骨
制法：取鹿茸片15克左右用酒浸泡10天以上，每天2次，每次5毫升飲之。
功效：鹿茸酒可生精髓肺強(qiáng)筋骨，降血壓，強(qiáng)心肌，提高工作效率，改善睡眠和食欲，促進(jìn)性機(jī)能和血細(xì)胞的新生等?！侗窘?jīng)》記載：“益氣強(qiáng)志，生齒不老”。故常飲此酒可治療虛勞體弱，精神倦怠，肝腎不足所致的眩暈、耳聾、目暗、腰膝酸痛癥等。中年知識(shí)分子久服可壯筋骨、長精神、增強(qiáng)記憶與性功能。
蛤蠐酒：壯陽益精
制法：選廣西產(chǎn)蛤蠐一對(duì)（公、母各1只），用酒浸泡3～6個(gè)月后服用，時(shí)間愈長久愈佳，日服1～2次，每次5～10毫升。
功效：蛤蠐酒具有潤肺補(bǔ)腎、定喘止嗽、益精壯陽之功。歷年來被推崇為溫補(bǔ)佳品，尤其適用于中年知識(shí)分子因腎虛不能納氣而造成的咳喘。對(duì)中年期陽萎、滑精等性功能低下癥，療效亦佳。
蟲草酒：滋補(bǔ)肺腎
制法：取冬蟲夏草數(shù)十枚用酒浸泡，時(shí)間超過10天，日服 1～2次，每次5毫升為宜。
功效：本藥酒可滋補(bǔ)肺腎，止血化痰?？捎糜诜侮幉蛔悖I陽虛所致的虛喘痰嗽有血。對(duì)于腎虛型腰膝酸痛及病后虛損等皆可應(yīng)用?！侗静菥V目拾遺》稱：“以酒浸數(shù)枚啖之，治腰膝間痛楚，有益腎之功”。蟲草性溫平和，有病治病，無病強(qiáng)身，堪稱 “保養(yǎng)佳品”。
杞子酒：益精明目
制法：取適量枸杞子，用酒浸泡3天，服法同上，可長期服用。
功效：本藥酒可滋補(bǔ)肝腎、益精明目；善理虛勞精虧所致的腰脊酸痛，肝腎不足之頭暈?zāi)垦＃搫诰澋劝Y?！妒朝煴静荨酚小皥?jiān)筋耐老”“補(bǔ)精益氣”之說。故古人用其養(yǎng)身健魄，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為其為抗衰老要藥，確有延年益壽之效。
首烏酒：益精血
制法：取何首烏切成碎片，用酒浸泡3天即可服用。若防治中年人便秘，可取鮮首烏水煎服之。
功效：何首烏為補(bǔ)肝腎、益精血之藥，《開寶本草》稱 “益血?dú)?，黑髭鬢，悅顏色，久服長筋骨，益精髓，延年不老”。故可常服，用于陰虛血枯，須發(fā)早白，筋骨不健及失眠等癥，近年又發(fā)現(xiàn)其有降低膽固醇，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化的作用。另外尚可營養(yǎng)神經(jīng)及血細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞新生。古人稱其為 “返老還童”之品。
中醫(yī)上認(rèn)為，食療方法是滋補(bǔ)養(yǎng)生的關(guān)鍵方式之一，很多人認(rèn)為滋補(bǔ)就要大魚大肉，其實(shí)不然，很多我們平時(shí)常見的食物也可以做成滋補(bǔ)的佳品。下面給大家介紹幾種滋補(bǔ)的食物。
1.北杏鷓鴣湯
材料：食物：鷓鴣一只藥物：北杏仁三錢，元肉二錢，遠(yuǎn)志三錢
功能：益心智，壯腰腎，潤肺清痰，補(bǔ)腦力，長服使人聰明益智、補(bǔ)肺養(yǎng)氣。
制作方法：鷓鴣可托賣雀鋪代切，去腸雜，洗凈，加上三種藥材，煲三小時(shí)已夠火路，撈起鷓鴣藥渣，只飲湯。
說明：初冬起鷓鴣大量應(yīng)市，只只肥美，腦力工作者、學(xué)生、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補(bǔ)益。
2.桑椹瘦肉湯
材料：食物：柚皮乾二兩，瘦肉半斤，片糖一塊藥物：桑椹四錢
功能：補(bǔ)虛益氣，清肝明目，降血壓，通便，常飲此湯必?zé)o便秘。
制作方法：柚子皮去外皮留囊皮曬乾備用，每次用二兩，加瘦肉及桑椹四錢，注水四碗，煲三小時(shí)，放片糖，片刻即成。湯鮮甜，瘦肉亦可食。
說明：桑椹能止頭暈兼便秘，含維生素B1、B2、C、煙酸、琥珀酸；柚皮及柚肉均為潤腸通便而不傷脾胃之潤腸食物，將此兩樣組成一湯，各有所長兼收通腸去便補(bǔ)氣明目之功。
3.瑤柱鴨湯
材料：食物：冬菇六粒，瘦肉四兩，光鴨半只（人多用一只），江瑤柱六粒（大）
功能：鴨肉味鮮，蛋白質(zhì)豐富；瑤柱乃海產(chǎn)食物，滋陰入腎；元肉為溫補(bǔ)要藥，溫中逐寒。凡上熱下寒者飲此湯相當(dāng)適合，配瘦肉、冬菇使此湯更加清甜而溫補(bǔ)。
制作方法：鴨托鴨商代切洗凈，去腸雜，瑤柱冬菇先浸至透，將以上各物一齊放入瓦煲，六至七碗水，煲四小時(shí)以上。
4、人參雞火鍋
原料：母雞肉1000g,豬瘦肉、豬舌頭各150g,水發(fā)海參、豬環(huán)喉各200g,萵筍、胡蘿卜各150g,豌豆苗尖、蔥各lOOg,人參20g,醪糟汁1OOg,鮮湯2000g,豬油200g,花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量。
制法：將母雞肉洗凈，搌干水分，剁成4cm見方的塊，入開水鍋中氽一下，豬瘦肉、豬舌頭亦入開水鍋中氽片刻，撈出切片；海參洗凈，片成大片，用水泡上；豬環(huán)喉撕去皮、筋，剞花刀，剖開，切成約8cm的條；胡蘿卜、萵筍削去皮筋，切成片；豌豆苗洗凈；人參洗凈，用少許水煮一下，撈出切片，再放入原鍋內(nèi)煮15分鐘，撈出仍以原湯泡好待用。以上各料分別裝入盤中上桌（人參、母雞塊除外）。炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放蔥、姜、花椒炸香，再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒一會(huì)，加鮮湯燒沸，調(diào)入胡椒粉、味精，舀入火鍋中上桌；加入人參片煮10分鐘，即可燙食各種原料。蒜泥、鹽、醋加香油調(diào)勻蘸食。
5、羊肉湯
滋補(bǔ)功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。
特點(diǎn)：色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個(gè)小時(shí)左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時(shí)的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時(shí)候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時(shí)間。
把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。
6、蘿卜燒排骨
特點(diǎn)：成菜色澤紅亮，肉質(zhì)酥嫩，味道鮮美。
原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時(shí)，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。
7、清燉馬蹄鱉
主料：甲魚1只（重約750克），火腿骨1根，火腿肉100克。
輔料：蔥結(jié)、姜片、冰糖、熟豬油各10克，精 鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。
制作：1）將甲魚宰殺，用開水燙泡后，剝?nèi)ネ鈱觾?nèi)膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內(nèi)臟（留下甲魚蓋），剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊（尾和腳爪不用）；
2）放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水；
3）火腿切成4 大塊；
4）將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜?。?/p>
5）旺火燒開后，去除浮沫，放冰糖，轉(zhuǎn)用微火燉1小時(shí)左右，揀出姜和火腿骨，放鹽；
6）再將火腿撈出切成片放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。
8、黃芪燉烏雞
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克
制法：1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。
2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
功效：一說、補(bǔ)肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。
二說、黃芪，是一味中藥，功能補(bǔ)脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養(yǎng)陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)陰益血的功效。榆次民間用這種傳統(tǒng)保健食品治療月經(jīng)不調(diào)、白帶過多、月經(jīng)痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經(jīng)。烏雞，性味甘、平，入肝腎經(jīng)。
智慧就存在于我們平常隨處可見的一切生活中，這就是生活的智慧，很普通的食物也可以做成滋補(bǔ)的佳品，快點(diǎn)試試吧。
米飯是日常生活的主食，米飯是很好的養(yǎng)生食品，除了能填飽肚子之外，還有很多其他功效，而且每種米的作用不同。下面小編給大家介紹日常生活中常見的六種米及其營養(yǎng)價(jià)值。
1.最滋補(bǔ)的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
2.最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的淺黃米。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。
3.最補(bǔ)腎的是黑米
黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
4.最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。
5.最養(yǎng)顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為世界禾本植物之王。薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
中醫(yī)認(rèn)為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，對(duì)脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用。
6、最養(yǎng)胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為保健米。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。谷萬里指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
如果你認(rèn)為米飯只能充饑，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，每種米的功效都不同，配合身體的需求食用不同的米飯，不僅滋養(yǎng)身體，還能延年益壽。
秋天保健藥粥是人們首選的補(bǔ)品。秋天氣候干燥，燥邪易損人津液，可導(dǎo)致胃、肺部疾病的發(fā)生，加之人的身體經(jīng)歷了酷暑消磨之后，人體各臟腑都很虛弱，抵抗力下降，適應(yīng)秋燥能力較差。此時(shí)身體虛弱的人吃一些易消化吸收又滋補(bǔ)健體的保健藥粥，不但有利于恢復(fù)各臟腑虛弱狀態(tài)，還能增加人體對(duì)秋燥的適應(yīng)能力。
板栗冰糖粥 板栗50克，粳米100克，冰糖適量。將板栗仁切碎與粳米一同放入鍋內(nèi)，加適量清水煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，放入冰糖調(diào)味即可食用。此方具有養(yǎng)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的作用，適用于胃納不佳、脾胃不健、腰膝軟痛、四肢乏力、多夢(mèng)失眠、夜尿增多等病癥，中老年人常服此粥有抗衰防老、養(yǎng)顏益壽之功效。
梨子粥 梨子2個(gè)，粳米100克，冰糖適量。將梨洗凈后連皮帶核切碎，與粳米一同放入鍋內(nèi)加清水適量煮粥，待粥濃稠時(shí)，放入冰糖再煮片刻即可食用。此方具有生津潤燥、清熱化痰之功效，適用于治療口干鼻燥、干咳無痰等病癥。亦可作為秋天常食的保健膳食。
人參百合粥 鮮人參片25克，干百合50克，粳米150克，水4碗，鹽少許，先將上述材料洗凈，然后將粳米放入鍋中煮成粥，再加鮮百合及鮮人參片同煮至熟，加鹽調(diào)味即成。具有清潤補(bǔ)肺、定心安神之功效，適用于體質(zhì)虛弱、貧血、肺癆、精血不足等病人。
銀耳紅棗粥 銀耳、蓮子各15克，紅棗30克，大米100克，將銀耳去蒂洗凈浸泡待用，蓮子去心，紅棗去核，大米洗凈后加適量水與銀耳、蓮子、紅棗同煮，煮至濃稠即可。此粥具有潤肺生津、健脾而化生氣血之功效，適用于貧血、肝炎、血小板減少、消化不良等病人食用。
芡實(shí)紅棗花生粥 芡實(shí)60克，紅棗15枚，花生仁30克，粳米250克，先將上述3藥用清水浸泡30分鐘后，放入鍋中煮5分鐘再放入粳米，煮至粥稠即可食用。芡實(shí)含有大量的碳水化合物，易于被人體吸收，與養(yǎng)脾健胃的紅棗、花生同煮粥，對(duì)調(diào)整秋燥和恢復(fù)夏季過食生冷食物所致的腸胃功能減退有一定療效。最適宜體虛產(chǎn)婦、貧血和脾胃虛弱者服用。
導(dǎo)讀：水果，是我們需要經(jīng)常吃的東西之一。因?yàn)樗梢匝a(bǔ)充我們身體需要的維生素。其中水果對(duì)于女性滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用特別大。很多種水果所……
水果，是我們需要經(jīng)常吃的東西之一。因?yàn)樗梢匝a(bǔ)充我們身體需要的維生素。其中水果對(duì)于女性滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用特別大。很多種水果所含的營養(yǎng)物質(zhì)都可以為女性起到補(bǔ)血?dú)?、潤心肺的作用。因此，女性朋友們不可將水果拒之門外，而是應(yīng)當(dāng)合理運(yùn)用水果進(jìn)行養(yǎng)生保健。下面就來介紹幾種適合女性吃的水果。
1、百果之宗梨
梨又被稱作快果、玉乳，因鮮嫩多汁被稱為天然礦泉水。具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用。對(duì)肺、支氣管及上呼吸道有相當(dāng)好的滋潤功效，還可幫助消化、促進(jìn)食欲。
2、甜膩美味柿子
柿子味甘澀，性寒。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍?？梢责B(yǎng)肺護(hù)胃，清除燥火，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱?？崭故呈磷右谆嘉甘潦Y，所以最好飯后食用，盡量少食柿皮。
3、西域佳果石榴
石榴本是西域特產(chǎn)，自漢代時(shí)傳入中原。石榴味甘酸、澀溫，能夠有效地抗氧化，減少體內(nèi)沉積的氧化膽固醇，延緩衰老，而且對(duì)于咽喉燥渴很有療效。
盡管以上水果的滋補(bǔ)養(yǎng)生效果都很不錯(cuò)，但是專家建議在食用的時(shí)候一定要注意掌握好量。不能因?yàn)樨澥吵缘倪^多，這樣健康也會(huì)受到影響。
雞蛋是我們平時(shí)生活中必不可少的食品，因其營養(yǎng)豐富所以很多人都喜歡吃。但是吃雞蛋也有禁忌你還不知道呢吧？很多時(shí)候因?yàn)槲覀兊牟涣私庾岆u蛋的營養(yǎng)流失。那么下面我們就來談一下如何才能正確的吃雞蛋。大家可要仔細(xì)看哦。
雞蛋的做法
雞蛋湯：將西紅柿洗凈，切成片；蔥切成蔥花備用；雞蛋磕在碗里，放少量鹽，放入料酒，往一個(gè)方向攪勻；鍋里放少量油，油熱倒入西紅柿翻炒，加兩勺白糖，加入2碗水煮開，放入鹽、雞精調(diào)味；將蛋液呈一條細(xì)線慢慢倒入沸騰的湯里，哪里有沸點(diǎn)就往那里倒蛋液；倒入少量濕淀粉攪勻，盛入碗中，撒上蔥花，淋上香油即可。
煮雞蛋：將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，然后用小火燒開。放入鹽加燒開，用勺子背面輕輕將蛋殼敲碎，再放入茶葉、八角、桂皮、醬油、鹽、和柑橘皮。煮約1小時(shí)，熄火后浸泡至入味即可。
燉雞蛋：將雞蛋洗凈磕入碗中打散，放入鹽、雞精拌勻。 放入蒸鍋中，水開后繼續(xù)蒸20分鐘。 最后放入醋、香油、蔥花即可。
蛋炒飯：將米飯?zhí)崆罢艉梅艣觯螏椎蜗阌?，拌勻。將火腿腸切粒，紅蘿卜、蒜苔洗凈切丁，將雞蛋打碎攪均，加鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)水，煎成金黃色得餅切碎，鍋里放油，放入火腿腸、紅蘿卜丁和蒜苔丁翻炒，再放入大米翻炒，最后放入鹽、白糖、味精調(diào)味即可出鍋。
雞蛋面：將番茄洗凈切小塊待用，將蔥切段，小碗內(nèi)磕兩個(gè)雞蛋，放少量鹽、雞精、料酒，往一個(gè)方向攪拌均勻待用；將韭菜切成小段；鍋內(nèi)放少少許油；把雞蛋攤在鍋中，兩面煎黃；放在案板上，將雞蛋切成條，鍋內(nèi)再放適量油；將番茄倒入，翻炒片刻；放姜、蒜、紅辣椒翻炒，炒出香味；加入適量清水，放入雞蛋條，放鹽、醬油、南德，大火燒開，將面條放進(jìn)鍋里，放入蔥、雞精，最后放入韭菜煮熟即可。
炒雞蛋：將胡蘿卜洗凈切成絲，用水焯一下，小碗里磕入兩個(gè)雞蛋，加入少許鹽，攪拌均勻，鍋中放入適量油燒熱，倒入雞蛋煎好，放入胡蘿卜絲，放入適量鹽、雞精大火翻炒兩分鐘后，即可出鍋。
煎荷包蛋：鍋中倒入少量油，再放少量鹽，將雞蛋磕入鍋中，先把一面煎成金黃色，再翻過來把雞蛋的另一面也煎金黃。
雞蛋餅：將蔥洗凈切碎，將紅蘿卜葉洗凈切碎，將蔥放入面粉盆里，在磕入兩個(gè)雞蛋，放入紅蘿卜，再放入適量鹽，倒入少量料酒，放一點(diǎn)鮮蝦醬油，加入適量清水，將水慢慢倒入面盆中，一邊倒，一邊用筷子攪拌，攤在電餅鐺里，將餅煎至兩面金黃即可。
香椿炒雞蛋的做法
材料：嫩香椿頭150克，雞蛋6個(gè)，鹽、料酒、植物油各適量。
做法：
① 將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
② 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
功效：具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營養(yǎng)不良，白禿等病癥。常人食之可增強(qiáng)人體抗病、防病能力。
雞蛋雖好禁忌多 6種吃法讓營養(yǎng)盡失
一、雞蛋與豆?jié){同食降低營養(yǎng)價(jià)值
人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對(duì)身體有益，從科學(xué)飲食角度講，豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。
但兩者不宜同食。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
二、吃未熟雞蛋易引起腹瀉
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食品中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌，細(xì)菌會(huì)穿過蛋殼上的小孔，進(jìn)入蛋內(nèi)，而未熟的雞蛋又不能將細(xì)菌殺死，輕則會(huì)引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會(huì)引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。
三、炒雞蛋放味精破壞鮮味
雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱后天生谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時(shí)假如放進(jìn)味精，會(huì)影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，不但破壞雞蛋的鮮味，對(duì)菜肴起不到增加鮮味的作用。
四、吃煮老的雞蛋影響吸收
雞蛋煮老未必更好，因?yàn)橐豁?xiàng)研究文獻(xiàn)表明，雞蛋煮老后會(huì)增加營養(yǎng)素的損失和脂肪的氧化。研究發(fā)現(xiàn)，煮老的蛋和炒雞蛋相比，其維生素E的損失要大16%,而且脂肪氧化程度要高30.4%.研究者還發(fā)現(xiàn)，對(duì)于富含omega-3脂肪酸的雞蛋來說，烹調(diào)會(huì)增加其脂肪氧化程度3-9倍之多。雞蛋煮得時(shí)間過長，蛋黃表面會(huì)形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會(huì)變硬變韌，雞蛋會(huì)變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
煮蛋小貼士：把雞蛋放冷水中，大火煮開之后，馬上轉(zhuǎn)最小火，四五分鐘之后把火關(guān)掉，用余熱把雞蛋燜熟。這樣煮出來的雞蛋，蛋清柔嫩，蛋黃滋潤，吃起來就美味多了。
五、雞蛋與糖同煮導(dǎo)致血液凝固
因?yàn)樵陂L期加熱的條件下，雞蛋中的氨基酸與糖之間會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，結(jié)果生成一種叫糖基賴氨酸的化合物，破壞了雞蛋中對(duì)人體十分有益的氨基酸成分。所產(chǎn)生的化合物不僅不容易被人體所吸收，還帶有毒性，而且這種物質(zhì)有凝血作用，進(jìn)進(jìn)人體后會(huì)造成危害。
如需在煮雞蛋中加糖，應(yīng)該等稍涼后放進(jìn)攪拌，味道不減。
六、熟雞蛋用冷水浸后存放易變質(zhì)
一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水里，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數(shù)不同，使蛋殼輕易剝落，但這種做法不衛(wèi)生。
其實(shí)新鮮雞蛋外表有一層保護(hù)膜，可以令蛋內(nèi)的水分不易揮發(fā)，也有防止微生物侵進(jìn)。當(dāng)雞蛋煮熟后，蛋殼上的薄膜會(huì)被破壞掉，令蛋內(nèi)氣腔的一些氣體逸出，此時(shí)雞蛋置于冷水內(nèi)會(huì)負(fù)氣腔內(nèi)溫度驟降并呈負(fù)壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的氣孔進(jìn)進(jìn)蛋內(nèi)，存放時(shí)會(huì)更易變質(zhì)。
雞蛋伴隨著我們的每一天，給我們每一天所需的營養(yǎng)。所以對(duì)于食用雞蛋的禁忌我們更應(yīng)該牢記。該如何吃雞蛋我們?cè)谏衔闹幸呀?jīng)給大家了一些介紹，希望大家可以記住。我們要科學(xué)的飲食，才能使?fàn)I養(yǎng)的食物充分起作用。你是不是學(xué)會(huì)了呢？
很多人愛吃肉，肉能給人增加熱量，當(dāng)然很多蔬菜也能增加營養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，對(duì)身體也是大有益處的，快跟小編一起去看看吧！
1.芋頭：宜脾健胃
營養(yǎng)分析：芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素b20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
2.紅薯：補(bǔ)虛乏、益氣力
營養(yǎng)分析：系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素c,因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
3.包心菜：增強(qiáng)抵抗力
營養(yǎng)分析：其維生素c的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素c能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
4.蘿卜：消積滯、化痰熱
營養(yǎng)分析：蘿卜含有較多的水分、維生素c,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥?？梢娞}卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小，所以有秋后蘿卜賽人參之說，對(duì)秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
20歲能量補(bǔ)充進(jìn)行時(shí)
身體特征：處于身體發(fā)育的黃金階段，骨骼已完全形成并且越來越強(qiáng)壯。這個(gè)時(shí)期男人各項(xiàng)素質(zhì)俱佳，尤其好動(dòng)，同時(shí)較重的腦力勞動(dòng)使得體內(nèi)的能源物質(zhì)消耗較大。
營養(yǎng)供給建議：營養(yǎng)供給以強(qiáng)健體魄的功用為主，既要保質(zhì)又要保量。要進(jìn)食充足的主食，豐富的副食，補(bǔ)充多種礦物質(zhì)和維生素。
營養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)提案：
維生素A(VITAMINA)：維生素A具有強(qiáng)身健骨、提高機(jī)體免疫力和抗癌作用，對(duì)保護(hù)視力也大有益處。需要攝入量：一個(gè)男人每天維生素A的正常攝入量為1000毫克。進(jìn)補(bǔ)途徑：半碗蒸胡蘿卜的維生素A含量就可達(dá)4000毫克。富含維生素A的食物還有肝、奶制品、魚、西紅柿、杏和甜瓜。
鉻(CHROMIUM)：這種維持生命所必需的礦物質(zhì)可以降低膽固醇含量，增加男人的耐力，還可以使愛好健美運(yùn)動(dòng)的男人增長肌肉、減少脂肪。需要攝入量：普通男人每天至少需要50毫克鉻，好運(yùn)動(dòng)的男人則需要100～200毫克。進(jìn)補(bǔ)途徑：服用含鉻的多維礦物質(zhì)合劑、強(qiáng)化鉻藥片或釀酒的酵母。
激情食譜男性壯陽食譜
推薦菜式：●紅燒腳圈：豬手最大的特點(diǎn)是含有動(dòng)物膠質(zhì)蛋白，可補(bǔ)充較多能量，且性涼味甘咸，食而不躁。豬手紅潤軟爛，勾芡后豬手呈現(xiàn)鮮亮色澤，足以誘人食欲。
身體特征：身體狀況基本定型，是否經(jīng)過健康的巔峰時(shí)期因人而異。30歲男人正處在吃什么都香的時(shí)候，今天重慶火鍋，明天水煮魚，后天香辣蟹；經(jīng)常晚上喝扎啤到午夜?？傊疅o論辣的、酸的、麻的，也不管適合不適合自己，反正統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)胃里，正所謂年輕時(shí)人找病，老年時(shí)病找人。
營養(yǎng)供給建議：應(yīng)該通過良好的飲食習(xí)慣和健康的生活習(xí)慣來保證身體健康。根據(jù)我國居民膳食結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，建議30歲男人在飲食中盡力做到食物多樣化；粗細(xì)搭配；三餐合理；饑飽適當(dāng)；油脂適量；食鹽適量；甜食少量；飲酒節(jié)制。飲食無常易致男人骨頭軟。
身體特征：40歲左右的男人正處人生事業(yè)的巔峰。
但是同樣值得關(guān)注的是，這個(gè)階段也是疾病的形成期，因?yàn)樯頇C(jī)能從峰頂開始下滑，部分器官開始衰退，許多疾病都在這時(shí)爆發(fā)或顯現(xiàn)。所以與其說男人四十一枝花，還不如說男人四十一道坎。長年的積勞如蓄熱的火山隨時(shí)可能爆發(fā)。
慢性疲勞綜合癥正在尾隨著40歲男人，腰酸背痛、昏昏欲睡、記憶力減退、夜尿增多、食欲不振、性欲不振等諸多癥狀的連鎖反應(yīng)造成心理焦慮不安。發(fā)展下去，胃病、冠心病、糖尿病、高血壓、前列腺肥大將與自己扯上關(guān)系。
營養(yǎng)供給建議：防治各種慢性疾病成為這個(gè)階段營養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)的重中之重。膳食多樣化，以谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類及乳制品；常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；要清淡少鹽；同時(shí)飲酒限量。
男性的蜜月進(jìn)補(bǔ)調(diào)理方案
推薦菜式：●五彩蝦仁：鮮蝦仁過油后，油爆烹調(diào)，勾芡。此時(shí)蝦爽脆，配上玉米、胡蘿卜，鮮香可口。蝦肉性溫，味甘，中醫(yī)認(rèn)為有補(bǔ)腎壯陽、開胃之功效，對(duì)食少乏力、脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀大有裨益。
營養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)提案：
纖維素(FIBER)：富含高纖維素的飲食能夠加速腸道毒素和致癌物質(zhì)的清除，減少結(jié)腸癌的發(fā)病率(結(jié)腸癌在男人易患的癌癥中位居第三)；
膳食纖維能夠控制糖尿病人的糖指數(shù)，降脂降壓；能夠增加腸蠕動(dòng)，刺激有益菌生長，治療便秘，利于改善胃腸功能；還能夠疏通膽汁排泄，穩(wěn)定膽汁成分比例。
膳食纖維分為不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維兩類。不溶性膳食纖維主要存在于蔬菜中，主要功能是讓人有飽腹感，延緩胃排空時(shí)間；
可溶性膳食纖維主要存在于燕麥、魔芋、蕎麥、水果等食物中，它吸水性強(qiáng)，可延緩和減少糖、脂肪吸收速度及吸收量，還可減低餐后血糖。
需要攝入量：每日理想的攝入量是18～35克，折合蔬菜約500克。進(jìn)補(bǔ)途徑：含纖維素較多的食物有全麥面包、黑米、草莓、梨以及各種莖部可食用的蔬菜，如花椰菜和胡蘿卜。
鎂(MAGNESIUM)：鎂攝入量正常可以減少心臟病的發(fā)生率，降低血壓。鎂還可以增強(qiáng)生殖能力，因其能夠提高精液中精子的活力。
需要攝入量：一頓包括兩碗麥片粥加脫脂牛奶和一只香蕉的早餐中可以獲得每日鎂需要量的2/3。進(jìn)補(bǔ)途徑：烤白薯、豆類、堅(jiān)果、燕麥餅、花生醬、綠葉蔬菜和海產(chǎn)品中都含有豐富的鎂。
春天是萬物復(fù)蘇的時(shí)節(jié)。很多朋友應(yīng)該趁這個(gè)時(shí)候，好好養(yǎng)養(yǎng)身體。春天吃什么好？春天是陽氣生發(fā)的季節(jié)，適量攝入豆類等熱量較高的食物，可以通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣以滋補(bǔ)身體。豆類品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。
傳統(tǒng)飲食講究五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良,意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會(huì)失去平衡。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，堅(jiān)持食用豆類食品，可以減少人體脂肪含量，增強(qiáng)免疫力。
在我們平常飲食中，豆?jié){、紅豆沙、綠豆沙、眉豆雞腳湯等都是我們熟悉的豆類食品，其實(shí)想多食用豆類，有一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法就是用各種豆類一起來煲粥。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)有五豆補(bǔ)五臟的理論，各取紅豆、黃豆、綠豆、扁豆和黑豆提前浸泡一晚，第二天和大米一起熬，就能煮出綿軟而有益的豆粥。煲湯也是一個(gè)很好的食用辦法，像紅豆薏米雪耳湯、黑豆眉豆鯽魚湯、白蕓豆豬腳湯、赤小豆鯉魚湯等等，好味又補(bǔ)身。下面看看一些經(jīng)典豆湯的做法：
三豆湯
取綠豆兩份、赤小豆一份、黑豆一份，先浸泡一晚，煮時(shí)加水大火燒開，再文火熬至三豆開花，食用時(shí)可加入白糖調(diào)味，是消暑、解渴、除煩、滋補(bǔ)、養(yǎng)人之上品。
白蕓豆豬腳湯
白蕓豆100克、豬腳700克、姜3片、料酒1湯匙。白蕓豆提前用水浸泡一晚，洗凈；豬腳刮凈細(xì)毛，洗凈切塊；熱鍋，將豬手放鍋里干燒，燒去小細(xì)毛；取出豬手，汆水撈起；煮沸清水，放入白蕓豆、豬手、料酒和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。中下氣，利腸胃，益腎補(bǔ)元，滋潤肌膚。
黑豆眉豆鯽魚湯
黑豆、眉豆、花生各50克，陳皮一小塊，鯽魚1條，瘦肉100克，姜3片。黑豆、眉豆、花生和陳皮均浸泡，洗凈，陳皮去瓤；洗凈宰好的鯽魚，瀝干水分，熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，濺入少許清水，鏟起；瘦肉洗凈切塊，汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。有和胃補(bǔ)虛、除濕利水之效。
豆腐大家再熟悉不過了。一提到豆腐你就會(huì)想到麻婆豆腐。但是再讓大家去說幾種豆腐的做法恐怕大家就不知道了吧。豆腐營養(yǎng)很豐富，但是不要過量食用，一旦過量反而會(huì)給我們大家?guī)韨?。好了下面我們就給大家介紹幾種豆腐的做法，你可要認(rèn)真的學(xué)哦。
豆腐的做法：
蛋黃豆腐
主料：豆腐（250克）
輔料：咸鴨蛋（2個(gè)）
調(diào)料：食鹽、蔥
1.豆腐切丁，咸蛋黃碾成泥，蔥切碎
2.在沸水鍋中放入鹽、豆腐，煮約一分鐘
3.撈出瀝干水分后裝盤
4.鍋中放油燒至溫?zé)?，改小火下蛋黃泥不斷翻炒
5.蛋黃炒成泡沫狀時(shí)放適量鹽鏟勻后，起蛋黃燒到豆腐上
6.撒上蔥碎后即可上桌
肉末豆腐蛋羹
主料：豆腐、雞蛋
輔料：豬肉
調(diào)料：蔥、生抽、美極鮮
1.嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調(diào)入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網(wǎng)去除浮沫和雜質(zhì)
2.將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時(shí)豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個(gè)盤子（使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀），隔水蒸約10-15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢出即可取出
3.肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥后翻炒，調(diào)入少許美極鮮醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出
4.將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可
麻婆豆腐的做法：
麻婆豆腐
主料：北豆腐（500克）、牛肉（150克）
調(diào)料：醬油、雞精、花椒粉、豆瓣辣、豆豉、辣椒粉、青蒜
1.豆腐切成2厘米見方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰后加少許鹽，隨后把豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝干備用
2.炒鍋中入油加熱，待油4成熱時(shí)（手置于鍋上方，能感溫?zé)幔┑谷肴饽?，炒散，脫生后盛?/p>
3.郫縣辣醬40克、豆豉20克、辣椒面5克（1茶匙）、醬油30ml（2湯匙）、蒜苗50克、雞精3克（1/2茶匙）
4.炒鍋再次倒入油，加熱至3成熱時(shí)，加入郫縣辣醬炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出紅油后，加適量高湯（或清水），倒入豆腐燒3分鐘。再加入醬油，用水淀粉勾芡一次
5.隨后加入肉末、雞精和蒜苗燒2分鐘后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可
什錦豆腐
主料：南豆腐
輔料：鮮香菇、玉米、木耳、荷蘭豆、胡蘿卜
調(diào)料：食鹽、醬油、雞精、白砂糖
1.豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和（香菇豌豆玉米胡蘿卜）焯一下。
2.倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用。
3.起鍋，放蔥，炒出香味后，將（香菇豌豆玉米胡蘿卜）和木耳入鍋煸炒一下，然后再放入豆腐片。
4.隨后倒入泡香菇的湯、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、少許糖和少許鹽，繼續(xù)翻炒一分鐘。最后，用水淀粉勾芡，散點(diǎn)雞精即可。
吃豆腐的好處：
豆腐的正反面作用大pK 警惕不宜過多食用
正面形象：抗癌明星
近10年來，許多研究發(fā)現(xiàn)，東方人罹患乳癌、大腸癌、前列腺癌的幾率僅為西方人的1/4.研究者認(rèn)為，東方人嗜食豆腐是原因之一，因?yàn)辄S豆蛋白中含有高量的異黃酮素（一種抗氧化劑）。
營養(yǎng)師表示，除了含有高量的異黃酮素外，豆腐的營養(yǎng)成分也十分豐富。一塊豆腐中，40%是蛋白質(zhì)，25%是碳水化合物，20%是油脂，還含有多種礦物質(zhì)和維生素，多元不飽和脂肪酸的含量也很高，營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不輸給肉類。
營養(yǎng)師建議，市民每天食用100~150克的豆腐，再喝一杯240毫升的豆?jié){，就可以攝取到30~50毫克的異黃酮素，達(dá)到人體需要的保護(hù)量。除了預(yù)防癌癥，多吃豆腐還能降低血中膽固醇，減少罹患心臟疾病的幾率以及預(yù)防老年癡呆癥。
負(fù)面形象：過量食用損健康
豆腐雖好，但過量食用也會(huì)危害健康，尤其是老年人以及腎病、缺鐵性貧血以及痛風(fēng)患者，要控制食用量。
專家表示，在中醫(yī)觀點(diǎn)中，豆腐性味偏寒，胃寒者和容易腹瀉、腹脹、脾虛者以及經(jīng)常遺精的腎虧者都不宜食用。因?yàn)槎垢泻袠O為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且會(huì)引起蛋白質(zhì)消化不良，導(dǎo)致腹脹、腹瀉等不適癥狀。
正常情況下，人體攝入的植物蛋白經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。但人到老年后，腎臟排泄能力下降，此時(shí)若大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。
在制作豆腐的黃豆中，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，若長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。而且，豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，若食用過量也易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
看了上面的文章大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了豆腐的做法了呢？其實(shí)豆腐還有很多種做法，如果你有興趣可以去研究一下相關(guān)資料。另外我們還是要提醒大家，豆腐雖好但是不要過量食用哦，別把營養(yǎng)食物吃成不營養(yǎng)，到頭了損害了我們的身體健康。切忌哦！
米飯是每個(gè)人每天必須的食物。每種米都有它不同的功效，比如糙米能助消化，糯米能排毒等等。下面讓專家為我們具體講解一下吧!
1、最滋補(bǔ)的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。
谷萬里介紹說，用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。
粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。
3、最補(bǔ)腎的是黑米
黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
谷萬里指出，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。
4、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。
5、最養(yǎng)顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
谷萬里介紹說，中醫(yī)認(rèn)為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，對(duì)脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用。
6、最養(yǎng)胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。谷萬里指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
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第一天：蘆薈蜂蜜汁（蘆薈，蜂蜜，檸檬汁，水）
原料：蘆薈250克，蜂蜜、檸檬汁
制法：將蘆薈洗凈去皮，切成段。蘆薈放入榨汁機(jī)中，榨成鮮汁，再加入蜂蜜和檸檬汁，攪勻即可。
功效：蘆薈具有極高的保濕功效，它的超強(qiáng)滲透力能夠幫助肌膚捕捉氧氣，鎖住肌膚水分。
第二天：綜合熱水果茶（熱紅茶，蘋果，金橘，奇異果，方糖）
原料：熱紅茶1杯，蘋果，金橘，奇異果，檸檬片（各適量），方糖1塊。
制法：1、將各種水果加工成塊狀。2、將各種水果塊放入熱紅茶中浸泡出水果香味。3、飲用前加入方糖攪拌均勻即可。
功效：纖維質(zhì)含量高，可以幫助消化，刺激腸胃道蠕動(dòng)。金橘，奇異果，檸檬片中所含的豐富維生素C有助于奇異果及蘋果中所含鐵質(zhì)的吸收，進(jìn)而有效解決疲憊的體質(zhì)。
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第三天：芒果汁（芒果，蜂蜜）
原料：芒果2~3個(gè)，蜂蜜。
制法：1、將芒果去皮，挖去核，切塊，放入榨汁機(jī)中榨汁。2、將芒果汁倒入杯中，加入蜂蜜，攪拌均勻即可。
特點(diǎn)：果汁濃厚，口感香甜。
功效：芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會(huì)消失的特點(diǎn)。常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
第四天：番茄蘋果汁（番茄，蘋果，檸檬汁，乳酸飲料）
原料：番茄250克，蘋果150克，檸檬汁、乳酸飲料
制法：1、蘋果去皮核切塊，番茄切塊，一起放人榨汁機(jī)中榨成汁，倒入杯中。2、杯中加入檸檬汁、乳酸飲料，攪勻，加以裝飾即可。
功效：蘋果清香甜脆，色澤鮮，富含糖類。富含各種維生素和礦物質(zhì)的蘋果，對(duì)于肌膚的美麗光澤，與保持身體健康的正常運(yùn)作，有很大的助益。番茄則含有胡蘿卜素（包括乙型胡蘿卜素及番茄紅素Lycopene），同樣發(fā)揮抗癌的功效及保持身體健康。
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第五天：香橙木瓜汁（柳橙，木瓜，蜂蜜)
原料：柳橙300克，木瓜100克，蜂蜜
制法：1、將橙子去皮去核，切小塊，放入榨汁機(jī)中。2、將木瓜去皮去瓤，切成小丁，放入榨汁機(jī)中，同橙子一起榨汁，倒入杯中。3、將蜂蜜倒入杯中，攪勻即可。
特點(diǎn)：口味香甜、微酸、清爽。
功效：木瓜中維生素C的含量是蘋果的48倍！經(jīng)常食用可平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗衰養(yǎng)顏，增強(qiáng)體質(zhì)之保健功效；柳橙中維生素C、胡蘿卜素的含量相當(dāng)高，對(duì)皮膚干燥很有效，非常適合在干燥的秋冬季食。
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第六天：橙汁酸奶（鮮橙，蜂蜜，酸奶）
原料：鮮橙1個(gè)，蜂蜜，酸奶
制法：將鮮橙去皮核，取肉，攪打成汁，與酸奶、蜂蜜攪勻即成。
功效：酸奶能夠改善腸胃消化功能，抑制有害物質(zhì)如酚吲哚及胺類化合物在腸道內(nèi)產(chǎn)生和積累，因而能防止細(xì)胞老化，使皮膚白晰而健康。
第七天：荔枝蘋果鮮汁（荔枝，蘋果，蜂蜜）
原料：荔枝100克，蘋果250克，蜂蜜。
制法：蘋果洗凈，削皮去核，切塊。荔枝去殼，去核取肉，荔枝和蘋果一起放入果汁機(jī)，中攪拌成果汁，再加入蜂蜜，拌勻即可。
功效：荔枝能補(bǔ)腦健身，開胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。擁有豐富維生素的荔枝和蘋果，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。
