吃米有大學(xué)問(wèn) 認(rèn)清六種米的功效
夏季養(yǎng)生水果六種。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“吃米有大學(xué)問(wèn) 認(rèn)清六種米的功效”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
米飯，是我們每天必備的主食。吃了這么多年的米，你了解米的功效嗎？你知道都有多少種米嗎？帶著這個(gè)疑問(wèn)，和小編一起來(lái)一探究竟吧。
要知道，米可不是只有我們常吃的大米一種，不同的品種，不同的顏色，都代表著不同的功效。對(duì)于愛(ài)吃米飯的你，一定要得愛(ài)吃和會(huì)吃，這樣才能吃的健康。
1、大米
大米，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的術(shù)語(yǔ)中，被稱為粳米。是我們每天都會(huì)吃到的，是最普通最常見(jiàn)的。可以這么說(shuō)，它是所以大米中營(yíng)養(yǎng)最全面和最豐富的。因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)分布比較平均，維生素B族和氨基酸含量都很齊全。尤其是特有的米精蛋白，是人體非常容易吸收的蛋白質(zhì)。而且它沒(méi)啥食用禁忌，可以說(shuō)是老少皆宜。
2、小米
小米的個(gè)頭非常小，細(xì)細(xì)的，黃黃的，特別漂亮。它不僅外形精致，同時(shí)還是養(yǎng)胃高手。它含有極為豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等等營(yíng)養(yǎng)素，關(guān)鍵還特別容易被吸收，所以外號(hào)保健米。而且它最大的功效就是健脾養(yǎng)胃，所以特別適合脾胃功能不好的人群。
3、糙米
糙米，是現(xiàn)在養(yǎng)生中非常常見(jiàn)的一種米種，它的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，只是粗纖維、脂肪和蛋白質(zhì)比精細(xì)的白米要豐富，是便秘患者最喜歡的一種米種。同時(shí)還對(duì)胃病和心臟病有療效。所以受到很多人的喜愛(ài)。
4、糯米
說(shuō)到糯米，可能大家最先想到的就是粽子吧。不要看糯米白白胖胖的，其實(shí)它的功效也是非常齊全的。其中最重要的一點(diǎn)就是排毒。它含有的一些營(yíng)養(yǎng)素可以幫助清理體內(nèi)殘余的毒素，還能補(bǔ)血補(bǔ)虛，對(duì)于脾胃也有很好的保健功效。但是糯米并不是所有人都能吃的，建議消化系統(tǒng)不好的人還是少吃的好，特別是小孩和老人。
5、薏米
薏米大家都不陌生吧，這可是米中的養(yǎng)顏之王。它本身含有的維生素B1和一票氨基酸，可以利水消腫，還能清熱解毒，功效多多。最重要的是，它能對(duì)抗強(qiáng)烈的紫外線，常常食用能延緩皮膚衰老，淡化色斑等等。但是薏米是屬于比較寒性的食物，不建議孕婦和小便多者食用。
6、蕎麥米
蕎麥米，可能大家比較陌生，這是一種具有很強(qiáng)保健功效的米，特別是針對(duì)高血脂患者，因?yàn)樗泻軓?qiáng)的降低膽固醇的功效。為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)樵谑w麥米中，含有兩種比較特別的營(yíng)養(yǎng)素，一個(gè)是煙酸，一個(gè)是蘆丁。煙酸可以幫助促進(jìn)人體新陳代謝，擴(kuò)張我們的小血管和降低膽固醇的作用；而蘆丁可以軟化血管，降血脂和保護(hù)視力。所以這種米最適合高血脂的病人食用。普通人也可以常吃這種米來(lái)預(yù)防高血脂和腦中風(fēng)。
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米飯是日常生活的主食，米飯是很好的養(yǎng)生食品，除了能填飽肚子之外，還有很多其他功效，而且每種米的作用不同。下面小編給大家介紹日常生活中常見(jiàn)的六種米及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1.最滋補(bǔ)的是粳米
日常用來(lái)做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國(guó)已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
2.最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過(guò)程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的淺黃米。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營(yíng)養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，谷萬(wàn)里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過(guò)夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。
3.最補(bǔ)腎的是黑米
黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
4.最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。
5.最養(yǎng)顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為世界禾本植物之王。薏仁米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
中醫(yī)認(rèn)為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，對(duì)脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用。
6、最養(yǎng)胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營(yíng)養(yǎng)專家稱為保健米。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品。谷萬(wàn)里指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)多食用。
如果你認(rèn)為米飯只能充饑，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，每種米的功效都不同，配合身體的需求食用不同的米飯，不僅滋養(yǎng)身體，還能延年益壽。
其實(shí)在我們的生活中，不僅僅只有大米和小米才可以作為我們的主食被我們食用。像糙米、粳米等也是具有非常好的養(yǎng)生功效的米類。不同的米有不同的營(yíng)養(yǎng)，你吃對(duì)了么？
最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過(guò)程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的淺黃米.糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營(yíng)養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過(guò)夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。
最養(yǎng)生六種米 粒粒皆營(yíng)養(yǎng)
最滋補(bǔ)的是粳米
日常用來(lái)做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國(guó)已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
最養(yǎng)生六種米 粒粒皆營(yíng)養(yǎng)
最補(bǔ)腎的是黑米
黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。
最養(yǎng)生六種米 粒粒皆營(yíng)養(yǎng)
最排毒的是糯米
糯米Glutinous Rice,又叫江米，是禾本科植物的種仁，質(zhì)地柔軟。按谷殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無(wú)毛的；按米的顏色可分為紅色和白色，還有一種米粒潔白如雪，且粒長(zhǎng)10~15毫米。是家常經(jīng)常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。逢年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
最排毒的是糯米
最養(yǎng)胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營(yíng)養(yǎng)專家稱為保健米.
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)多食用。
最養(yǎng)胃的是小米
吃什么瘦身好？吃米飯吧！以前很多人覺(jué)得米不是減肥食品，但這個(gè)觀點(diǎn)要被推翻了。其實(shí)米是很好的減肥食品，各種米的功效各不相同，例如薏米就有排毒養(yǎng)顏的功效。最近吃薏米減肥的方法廣為流傳。不用再煩惱吃什么瘦身，現(xiàn)在就告訴你各種米的功效，加深你對(duì)這種減肥食品的認(rèn)識(shí)，教你排毒養(yǎng)顏的吃法。
米飯是每個(gè)人每天必須的食物。每種米都有它不同的功效，比如糙米能助消化，糯米能排毒等等。下面讓專家為我們具體講解一下吧!
1.最滋補(bǔ)的是粳米
日常用來(lái)做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。
谷萬(wàn)里介紹說(shuō)，用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國(guó)已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
2.最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過(guò)程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營(yíng)養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，谷萬(wàn)里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過(guò)夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。
3.最補(bǔ)腎的是黑米
黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
谷萬(wàn)里指出，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。
4.最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。
5.最養(yǎng)顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本植物之王”。薏仁米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
谷萬(wàn)里介紹說(shuō)，中醫(yī)認(rèn)為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，對(duì)脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用。
6.最養(yǎng)胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營(yíng)養(yǎng)專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品。谷萬(wàn)里指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)多食用。
這些米都有它不同的功效，大家在家可以搭配著吃，既有保健效果還能排毒養(yǎng)顏哦!
冬季寒冷，人們的食欲比平時(shí)要強(qiáng)，很多人喜歡吃零食，其中餅干是大家常選的。其實(shí)，吃餅干也是很有學(xué)問(wèn)的事。
餅干的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物，還有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鐵等，整體營(yíng)養(yǎng)不夠均衡。不要小看餅干的熱量，有些種類餅干內(nèi)藏的脂肪含量可是高得驚人。可能你在品嘗品種繁多的美味餅干時(shí)，不知不覺(jué)就在身體上囤積了肥肉。因此餅干好吃，但要吃得其法，才能健康地為你增添能量。
首先
選購(gòu)餅干時(shí)盡量選擇低脂、低糖和低熱量的餅干。購(gòu)買時(shí)要留意包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，不要選擇脂肪高、糖分高和卡路里高的品種就可以了。
其次
吃餅干時(shí)要多喝開水。一般餅干都很干，水分可以使餅干中的淀粉質(zhì)膨大，容易吃飽，這樣就可以控制分量。
第三
少吃威化餅干。威化餅干中的奶油脂肪含量很高，每塊有熱量43千卡，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易覺(jué)察。
第四
不同的餅干種類在某些營(yíng)養(yǎng)素上還是有一定差別的，比如注重低糖的餅干，會(huì)把含糖量標(biāo)注在碳水化合物的下面，而含有麩皮成分的餅干則注重的是膳食纖維的含量，往往也會(huì)標(biāo)注膳食纖維。
現(xiàn)在正是吃板栗的好時(shí)節(jié)，大街小巷都能聽(tīng)到賣板栗的吆喝聲。也能看到一排排隊(duì)伍在等候快要出鍋的香噴噴的糖炒栗子。 板栗大多邊炒邊賣，空氣中彌漫著濃濃的香味，引得行人駐足購(gòu)買。因板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高所以深受男女老少的喜愛(ài)。那么板栗有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及吃板栗時(shí)要注意哪些事項(xiàng)，今天小編就同大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
一.板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
栗子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。每100克栗子含含糖及淀粉62~70克，蛋白質(zhì)5.1~10.7克，脂肪2~7.4克，碳水化合物40~45克。生栗子維生素的含量可高達(dá)40~60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
小板栗大學(xué)問(wèn)
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對(duì)高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病，有較好的預(yù)防和治療作用。老年人如常食栗子，可達(dá)到抗衰老、延年益壽的目的。
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；
2、栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用；
4、栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
二.栗子的食療作用
栗子的食用很多，可用來(lái)加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補(bǔ)腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時(shí)，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時(shí)易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫?zé)嵘跽卟灰耸秤谩?/p>
1、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有鐵桿莊稼、木本糧食之稱，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
小板栗大學(xué)問(wèn)
3、強(qiáng)筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4、栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2顆，對(duì)老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無(wú)力。
三.千果之王話板栗
中國(guó)有句民諺叫：七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈.板栗，又名栗，素有千果之王的美譽(yù)，與桃、杏、李、棗并稱五果,國(guó)外稱之為健康食品,屬于健脾補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。其樹名栗樹，為山毛櫸落葉喬木植物，是我國(guó)培育最早的果樹之一，西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中即有燕、秦千樹栗此其人皆與千戶侯等的明確記載?！短K秦傳》中有秦說(shuō)燕文侯曰：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細(xì)作，而足于棗栗矣，此所謂天府也之說(shuō)。西晉陸機(jī)在《詩(shī)經(jīng)》注中說(shuō)：栗，五方皆有，惟漁陽(yáng)范陽(yáng)生者甜美味長(zhǎng)，地方不及也.由此可見(jiàn)，我國(guó)勞動(dòng)人民早在5000多年前就已栽培板栗樹。
板栗被普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗，拌燒仔雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。
四. 如何鑒別板栗的好壞
教您五招，學(xué)會(huì)如何去鑒別板栗質(zhì)量的好壞。栗農(nóng)們趕緊來(lái)看看吧。
小板栗大學(xué)問(wèn)
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無(wú)光澤帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅(jiān)實(shí)，一般果肉豐滿；如顆?？諝ぁt表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子抖在臺(tái)上或放入手里搖，有殼聲音，果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新鮮栗子上市。
4、品嘗：好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水份少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃、吃口美；反之，硬性無(wú)味，吃口差。
5、鑒粒：栗子顆粒并非越大越好。我國(guó)栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70-80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質(zhì)量較好。名牌店如新長(zhǎng)發(fā)等大多進(jìn)質(zhì)量好的北栗。
五.板栗如何去皮
板栗是很多人喜歡的食物之一，板栗吃起來(lái)非常美味，但是吃之前如何去皮卻是一件令很多人頭疼的事。板栗怎么去皮？七個(gè)妙招讓您輕松給板栗去皮。
妙招一：鹽水煮
1、栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子
2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘
3、趁熱去掉板栗的殼和皮
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妙招二：電飯鍋法
1、板栗清洗后，切個(gè)口子
2、放在電飯鍋中，不用放水
3、按下煮飯鍵，取出來(lái)剝殼和皮
妙招三：高壓鍋法
1、板栗清洗后，用刀切個(gè)口子
2、放在高壓鍋中，不用放水
3、上氣后，三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮。
妙招四：太陽(yáng)曬切口法
1、栗子用刀切個(gè)口子，放太陽(yáng)下曬
2、兩天后就可以剝了，但沒(méi)有想象的容易。
妙招五：微波爐法
1、板栗用刀切個(gè)小口子
2、放在碗中，蓋蓋
3、趁熱剝好
妙招六：切口浸泡法
1、板栗對(duì)半切開
2、去掉外殼
3、用開水蓋蓋泡5分鐘
4、很容易去皮
妙招七：鹽水浸泡法
1、板栗直接倒入鹽開水中5分鐘
2、然后用刀切個(gè)口子
3、趁熱去殼和皮，可以剝得相當(dāng)完整
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六.板栗能多吃嗎？
中醫(yī)認(rèn)為栗子性味甘溫，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰的功效，現(xiàn)代研究認(rèn)為栗子是碳水化合物含量較多的干果品種，能提供較多的熱能，有利于機(jī)體抵御寒冷，比較適合秋冬季節(jié)食用。老年人常吃栗子，可達(dá)到延年益壽的目的。此外，栗子含有豐富的核黃素，備受口腔潰瘍困擾的朋友可常吃。
栗子雖養(yǎng)人，生吃過(guò)多，難以消化，熟食過(guò)多，易阻滯腸胃。一般而言，每天食用栗子的量以5-10枚為宜，特別是兒童，因消化能力比較差，更不宜多食。
栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者可適量品嘗。板栗所含的糖類較高，但血糖反應(yīng)低于米飯，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃幾顆也就夠了。街邊的糖炒栗子，飯店里的栗燒雞等因?yàn)榧庸み^(guò)程加入了糖，糖尿病患者就最好別吃了。
最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。
七.吃不完的板栗如何存放
很多市民買板栗過(guò)量，回家食用不完，多天后又舍不得丟棄只能繼續(xù)食用，卻不曾想到，這些板栗可能已變質(zhì)。炒熟的板栗怎么保存呢？其實(shí)大家的保存方式都很簡(jiǎn)單，多數(shù)人選擇直接將包裝紙袋打開通風(fēng)。這樣對(duì)嗎？下面小編帶你看看專家怎么說(shuō)。
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專家表示，買回家的熟板栗最好當(dāng)天食用完，如果實(shí)在食用不完的，可以將板栗攤開保存，切忌裝在密閉不通風(fēng)的容器內(nèi)，因?yàn)槭彀謇鮾?nèi)一般都含有水分，需要散熱，如果散熱不良就自然會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)霉?fàn)€，有條件的也可以存放在冰箱內(nèi)，下次食用前再加熱，但是這樣反復(fù)加熱定會(huì)影響口感。
所以買回家的板栗最好在一周內(nèi)食用完，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不僅口感不好，也會(huì)變質(zhì)。變質(zhì)和霉變板栗是不能食用的，吃了霉變的板栗會(huì)導(dǎo)致中毒。
