北京立春的習俗
立春養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生關系著每一個的生活質(zhì)量。就四季養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“北京立春的習俗”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
二、北京立春的歷史發(fā)展三、北京立春的養(yǎng)生須知北京立春的習俗
1、北京立春的習俗之打春
指立春那天用鞭子抽打泥做的春牛以祈豐年或是敲打小鑼、竹板等,唱著歌詞,挨戶索取錢財?shù)牧曀住?/p>
打春的風俗,最早來自皇宮,傳說立春這一天,皇宮內(nèi)外都要把它當作節(jié)日一般,是要格外隆重地慶祝一番。最早有立春之日要把皇宮門前立的泥塑春牛打碎一說,史書上記載“周公始制立春土牛。”那樣說的話,年頭幾乎和我們中華民族一樣的老?！毒┒硷L俗志》書中曾記載:宮前“東設芒神,西設春牛?！倍Y畢散場之后,“眾役打焚,故謂之‘打春’?！蹦菚r,將春牛打碎,有鞭策老牛下地耕田的“催耕”之意,人們紛紛將春牛的碎片搶回家,視之為吉祥的象征。
這樣的風俗,一直延續(xù)到清朝,清潘榮升《帝京歲時紀勝》中記載:“立春日,大興宛平縣令,設案于午門外正中,府縣生員舁進,禮部官前導,尚書、侍郎、府展及丞后隨,由午門中門入?！蹦寝Z轟烈烈的陣勢,一點兒沒有變。
到現(xiàn)在立春那天北京都有打春的活動。
2、北京立春的習俗之咬春
立春日吃春餅稱為“咬春”。中國民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜,既為防病,又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載:“立春,食蘆、春餅、生菜,號‘菜盤。”可見唐代人已經(jīng)開始試春盤、吃春餅了……春餅是用來卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。昔日,吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪,盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等,吃時需改刀切成細絲,另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲,攤雞蛋等,若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲,再配以攤雞蛋,更是鮮香爽口),一起卷進春餅里吃。
清人有《咬春詩》:“暖律潛催臘底春,登筵生菜記芳辰;靈根屬土含冰脆,細縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕梜,加餐清響動牙唇;帝城節(jié)物鄉(xiāng)園味,取次關心白發(fā)新?！笨梢韵胂?那時咬春的風俗還是非常濃郁的。一個“咬”字,是心情,更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒,是中國人特有的一種風俗。
3、北京立春的習俗之迎春
立春日時,四合院與農(nóng)家院里要高掛“春幡”,各家門框上都要貼上用紅紙書寫的對聯(lián),如“一門歡笑春風暖”、“四季祥和淑景新”,或“瑞雪豐年,八方獻瑞”、“春風得意,六合同春”等聯(lián)語,院內(nèi)屋內(nèi)墻上也貼滿“迎春”、“宜春”以及“?！弊?使院里一片紅彤彤的景色,顯得春意濃濃,也象征著吉祥。
大人孩子要換上潔凈的新裝,婦女們臉上抹上胭粉,頭上插上寫著春字福字的紅絨花,或用彩色綾羅,剪出象征春天已到的春燕花鳥等簪在發(fā)髻上,也有的用紅紙剪刻個雄雞形狀貼在屋門上,因雞與“吉”諧音,有吉祥如意之意。“剪綺裁紅妙春色,宮梅殿柳識天情?，幙鸩恃嘞瘸嗜?金縷晨雞未學鳴。”這首古詩正寫出春色滿院,歡樂迎春的情景。
舊京時還有農(nóng)家找一男童,穿青衣戴青帽,站在田野中,然后眾農(nóng)家敲著鑼鼓,從田野里將小孩拜迎回來,叫做“迎春”。至今也有農(nóng)家寫些“迎春接?！被颉按旱郊遗d旺”等紅條幅貼在墻上,并擺上果品或春盤,恭候春的到來。因這些迎春禮儀,裝飾及服飾及打牛等活動,故立春也稱為“打春”。
北京立春的歷史發(fā)展
在“立春”這一天,舉行紀念活動的歷史悠久,我國3000年前就有迎“春”儀式。當時,祭祀的句芒亦稱芒神,是主管農(nóng)事的春神。據(jù)文獻記載,周朝迎接“立春”的儀式,大致如下:立春前三日,天子開始齋戒,到了立春日,親率三公九卿諸侯大夫,到東方八里之郊迎春,祈求豐收。那么,為什么要到東郊去迎春呢?這是因為迎春活動祭拜的句芒神,居住在東方。后來,迎春活動的地點就不止是在東郊了。
到了清代,迎春儀式更演變?yōu)樯鐣毮?、全民參與的重要民俗活動。據(jù)《燕京歲時記》中記載:“立春先一日,順天府官員,在東直門外一里春場迎春。立春日,禮部呈進春山寶座,順天府呈進春牛圖,禮畢回署,引春牛而擊之,曰打春?！鼻迦怂摹肚寮武洝穭t指出,立春祀神祭祖的典儀,雖然比不上正月初一的歲朝,但要高于冬至的規(guī)模。
北京立春的養(yǎng)生須知
在養(yǎng)生上主要是護肝。在作息時間上,人們也應順應自然界的規(guī)律,早睡早起。在精神養(yǎng)生方面,要力戒暴怒,更忌憂郁,做到心胸開闊,保持心境愉悅。
對于健康人群而言,飲食要清淡,不要過度食用干燥、辛辣的食物。同時,因為此時陽氣上升容易傷陰,所以要特別注重養(yǎng)陰,可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。
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馬上就要立春了，你知道立春的時候有哪些注意事項嗎?立春時候的習俗你知道有哪些嗎?下面大家就一起來看看吧!不知道立春的習俗有哪些的可以看一看哦!希望對大家有用哦!
迎春
迎春是立春的重要活動，事先就要準備好相關事項，然后進行表演。
迎春是在立春前一日進行的，目的是把春天和句芒神接回來。迎春設春官，該職由乞丐擔任，或者由娼妓充當，并預告立春之時。過去在每年的皇歷上都有芒神、春牛圖，清末《點石齋畫報》上的“龜子報春”、“銅鼓驅(qū)疫”，都是當時過立春節(jié)日的重要活動。
祭祖
在許多地區(qū)，立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣志》載：“民間以是日有事于祖祠”。
在立春時供奉祖先的食品也較特殊。河南《汝陽縣志》載：”設春宴，啖春餅，薦卜、梨。”
咬春
立春時還有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤等，在南方則流行吃春卷，街市上都有不少叫賣春卷的小販。此處有兩點值得注意：一是過去認為咬春就是吃蘿卜，其實也包括吃春餅;二是所謂討春就是迎春之意。為什么要吃蘿卜呢?比較普遍的說法是可以解春困。其實咬春并不限于此，除解困外，主要是通氣，使人保持青春不老。五辛盤是由五種辛辣食物組成，用蔥、蒜、椒、姜、芥等調(diào)和而成，作為就餐的調(diào)味品。
立春后，人們在春暖花開的日子里，很多人喜歡外出踏青、旅游等等。
句芒神
句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)規(guī)矩，主春事。在周代就有設東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。清人讓廉撰寫的《京都風俗 志》中說：“立春之儀前一日……迎春牛芒神入府署中，搭蘆棚二，東西各南向，東設芒神，西設春牛，形象彩色，皆按千支，準令男女縱觀，至立春時……眾役打 焚，故謂之打春?！比缓螅藗儗⒋号５乃槠瑩尰丶?，視為吉祥。
浙江地區(qū)立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山，同時又祭太歲。迎神時多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動。從鄉(xiāng)村抬進 城后，人們夾道聚觀，爭擲五谷，謂之看迎春。山東迎春祭句芒時，根據(jù)句芒的服飾預告當年的氣候狀況：戴帽則示春暖，光頭則示春寒，穿鞋則示春雨多，赤腳則 示春雨少。其他地區(qū)則貼”春風得意”等年畫。廣州地區(qū)則在立春前后，擊鼓驅(qū)疫，祈求平安。
鞭春牛
鞭春牛，又稱鞭土牛，起源較早，后來一直保存下來，但改在春天，盛行于唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后使鞭土牛風俗傳播更廣，為民俗文化的重要內(nèi)容。鞭春牛的意義，不限于送寒氣，促春耕，也有一定的巫術意義。山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。塑制春牛時，往往要在肚子里塞上五谷，當牛被打爛時，五谷就流了出來。人們歡笑著拾起谷粒放回自己的倉中，預示倉滿糧足。如今很多的農(nóng)村有這些習俗。
躲春
北京冬至的習俗
1、北京冬至的習俗之吃餛飩
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時,北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰(zhàn)亂,能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。據(jù)《燕京歲時記》載:“冬至餛飩夏至面”。冬至這天,京師人家多食餛飩。南宋時,當時臨安(今杭州)也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。宋朝人周密說,臨安人在冬至吃餛飩是為了祭掃祖先。只是到了南宋,我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。
2、北京冬至的習俗之吃羊肉
冬至開始,民間便開始從這天“數(shù)九”。對于老百姓來說,冬至莫過于吃。北方有冬至吃羊肉的習俗,因為冬至過后天氣進入最冷的時期,在此時吃上一鍋燉羊肉,更有御寒滋補的雙重功效。
羊肉性溫,能抵御風寒、補身體,對風寒氣喘、腎虧陽痿、氣血兩虧、腰膝酸軟、肢冷腹痛、面黃肌瘦等癥狀有療效。
3、北京冬至的習俗之吃餃子
農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的冬至,我國北方地區(qū)民間素有吃餃子的習俗。關于冬至吃餃子的民間傳說很多,最主流的說法是源自于張仲景。
相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官,他告老還鄉(xiāng)那時適是大雪紛飛的冬天,寒風刺骨。他看見不少鄉(xiāng)親的耳朵被凍爛了,心里非常難過,就叫其弟子在南陽關東搭起醫(yī)棚,用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟,撈出來剁碎,用面皮包成像耳朵的樣子,再放下鍋里煮熟,做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后,鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后人學著“矯耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。
冬至養(yǎng)生保健的方法
冬至養(yǎng)生保健吃什么?冬至的飲食不應該那么單一,要搭配得當,以清淡飲食為主,多吃含鈣高的食物,對于一些油膩肥膩的食物應該少吃。冬至養(yǎng)生保健吃八寶粥準沒錯,八寶粥溫熱軟,有助于健脾溫胃,還有一定的滋陰作用。與其有相似功效的食物,還有薏米、大棗、核桃、桂圓、山藥等。在平時我們可以煮些糯米紅棗粥、小米山藥粥等,養(yǎng)生效果非常好。另外,在冬至里,很多人都喜歡吃餃子,一般餃子的餡料是用羊肉、白菜、韭菜、蘿卜等,起到溫陽的作用。
冬至養(yǎng)生保健要注意精神的調(diào)養(yǎng)。因為天氣的寒冷,所以有些人會因為這樣而郁郁寡歡,對于這些小問題,我們不應該讓其影響導致自己,盡量保持精神暢達樂觀,在日常生活中發(fā)現(xiàn)生活樂趣,不為瑣事勞神。保持愉快的心情,避免疲勞過度。
冬至養(yǎng)生保健中,還應該積極運動,冷運動起來效果更大,運動可以避免寒邪的侵襲,但是冬至的運動強度不需要那么強,適當?shù)倪\動即可,例如耍太極等之類的,動中求靜,給人一種氣定神閑的感覺。
冬至節(jié)氣的食療食譜
1、羊肉燉蘿卜。配料:白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法:白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。
功效:益氣補虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。
2、炒雙菇。配料:水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
做法:香菇、鮮蘑洗凈切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒,使之入味,加入鮮湯燒滾后,放味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。
功效:補益腸胃,化痰散寒。
安徽立春的習俗
1、安徽立春的習俗之貼宜春字畫
立春習俗:春天到了,給門壁上張貼宜春字畫,這種風俗在唐代長安就有。據(jù)記載:立春日,唐代長安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫,字稱“宜春字”,畫稱“宜春畫”。如“迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花開”等內(nèi)容。還有人給門楣上張貼一段祝愿之詞,表示迎春的志愿。如果會繪畫的人,常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。
2、安徽立春的習俗之打春牛
立春習俗:有用以桑木為骨架做成的春牛,是專供“打春?！憋L俗活動用的“牛”。冬至節(jié)后辰日取土合成泥坯,雕做成大小類似牛形狀。上畫四時八節(jié),360日12時辰圖紋。立春前一日,官民先于約定的農(nóng)壇上祭祀。爾后由縣執(zhí)事(縣長)親手扶犁執(zhí)鞭打“春牛”,以示春耕開始。接著由群眾作扶犁耕地狀。邊耕邊打“春牛”,口喊:一打“風調(diào)雨順”;二打“國泰民安”;三打“五谷豐登”等吉祥話語。
3、安徽立春的習俗之祭祖
在許多地區(qū),立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣志》載:“民間以是日有事于祖祠”。
在立春時供奉祖先的食品也較特殊。河南《汝陽縣志》載:“設春宴,啖春餅,薦卜、梨?！?/p>
4、安徽立春的習俗之咬春
立春時還有自己的食品,主要是春餅、蘿卜、五辛盤等,在南方則流行吃春卷,街市上都有不少叫賣春卷的小販。此處有兩點值得注意:一是過去認為咬春就是吃蘿卜,其實也包括吃春餅;二是所謂討春就是迎春之意。為什么要吃蘿卜呢?比較普遍的說法是可以解春困。其實咬春并不限于此,除解困外,主要是通氣,使人保持青春不老。五辛盤是由五種辛辣食物組成,用蔥、蒜、椒、姜、芥等調(diào)和而成,作為就餐的調(diào)味品。
立春后,人們在春暖花開的日子里,很多人喜歡外出踏青、旅游等等。
立春時節(jié)的飲食原則
1、宜溫補
告別大寒,進入立春,應適當減少進補,可順應季節(jié)的變化多吃些溫性的食物,比如大蔥、生姜、大蒜糯米、胡蘿卜等,能起到祛陰散寒的良效。
2、宜甘潤
春天氣候變化快,空氣時而干燥時而濕冷,胃腸處于敏感的狀態(tài),常常出現(xiàn)沒有食欲的情況。這時候應多吃甘味食物。要注意的是,甘味和甜味不完全相同。所謂甘味食物,不僅指食物口感有點甜,更重要的是具有滋補脾胃的作用,多吃甘味食品可補益人體的脾胃之氣。
甘味食物中首推大棗和山藥,常吃這兩樣東西有助于提升人體免疫力。也可以將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥,能預防胃炎和胃潰瘍的復發(fā)。此外,還有菠菜、芋頭、紅薯、土豆、黑木耳、桂圓、栗子等,都是不錯的甘味食物。
3、忌辛辣
立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。初春時期,人體呼吸系統(tǒng)抵抗力下降,是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期,辛辣的食物刺激呼吸道,且損耗陽氣,導致上火,更易感染病毒。
立春時節(jié)需要警惕的疾病
1、高血壓
中醫(yī)認為高血壓的發(fā)病與“肝氣”、“肝陽”的升發(fā)有太過密切相關。春天,凡有肝陽上亢的人,特別容易出現(xiàn)頭痛、昏眩。因此,提醒廣大高血壓患者,一旦感覺頭暈、頭脹痛時,除了要反復監(jiān)測自己的血壓,在醫(yī)生的指導下及時調(diào)整降壓藥外,還要注意飲食清淡,控制鹽、膽固醇、脂肪的攝入,嚴格戒煙限酒。
2、消化道潰瘍
胃及十二指腸潰瘍易在春天發(fā)作,引發(fā)上腹部悶脹、疼痛、噯氣頻繁、反酸及食欲減退等癥狀。因此,春天對脾胃要進行全面調(diào)養(yǎng)。
3、精神疾病
春天是油菜花盛開的時節(jié),在我國民間素有“菜花黃,癡子忙”的說法。因此,春季要注意嚴格監(jiān)督精神病患者遵守醫(yī)囑,進行正規(guī)治療,切不可擅自中斷藥物。
4、慢性肝病
容易在春季加重的肝病包括慢性病毒性肝炎和原發(fā)性肝癌,同時,春季也是肝病治療的最好時節(jié)。肝木逢春,肝木之氣偏旺,這個時候給予有效的治療,可以達到事半功倍的效果。
新疆立春的習俗
1、新疆立春的習俗之迎春
立春前一日,先要迎春。春至而萬物生。古人把農(nóng)事叫作春事,農(nóng)忙叫作春忙。
我國是農(nóng)業(yè)國家,對于節(jié)令,極為重視。迎春的禮儀,在《月令》中有所記載,到東漢明帝時逐漸完備,后世更將它列人祀典。地方上的官員也簫舉行迎春典禮,時間都在立春前一日。而在民間,迎春的儀式更是鋪張盛大,十分熱烈,其宗旨一方面在于勸農(nóng)務耕,注重生六一方面示人須珍惜韶光,不要辜負一年之中的最好季節(jié)。
2、新疆立春的習俗之行冠禮
冠禮是禮儀的開始,不可不恭敬謹慎。在古代,男子二十而冠,表示有了成人的資格?？梢越Y(jié)婚,也可以人仕。至于民間風俗,男子到了十五歲,在歲首、清明、冬至,都可以舉行冠禮,拜天地宗祠以及君長。為了方便的緣故,已經(jīng)到了適婚年齡,并且即將成婚的,也可以在婚禮吉期同時舉行冠禮。故亦可在立春日舉行冠禮,取意三陽開泰,萬象更新,也寄托了對青年男子勇猛進取的美好祝愿。
3、新疆立春的習俗之飲食習俗
春盤:春盤又稱“五辛盤”,是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說:“五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意?！边@一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩,其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
春餅:唐《四時寶鏡》記載:“立春,食蘆、春餅、生菜,號‘菜盤’?！笨梢娞拼艘呀?jīng)開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅,又叫荷葉餅,其實是一種燙面薄餅--用兩小塊水面,中間抹油,搟成薄餅,烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。
立春時節(jié)吃什么水果
1、葡萄
葡萄補氣養(yǎng)血,健脾養(yǎng)胃,營養(yǎng)價值高,清甜的味道很讓人喜歡,而且一直以果實累累的樣子成為了吉祥的象征。秋天的葡萄雖然糖分含量高,但卻是容易被人體吸收的葡萄糖,適當食用不會造成太大的負擔。此外,葡萄籽成分近期頻頻在各大頂級品牌的護膚品中出現(xiàn),它的抗氧化性和保養(yǎng)功效可見一斑。
2、蘋果
蘋果營養(yǎng)豐富,是一種廣泛使用的天然美容水果。蘋果中所含的大量水分和各種保濕因子對皮膚有保濕作用,維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉著,常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。另外,蘋果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢,有祛痘作用。
3、香蕉
香蕉既是一種美味的四季果,更是能改善肌膚毛病的好幫手,全因香蕉由內(nèi)至外都有著非常豐富的營養(yǎng),香蕉的果肉具有降低膽固醇的作用,最神奇是蕉皮素還可抑制真菌和細菌,治療皮膚搔癢癥,常吃香蕉更可滋潤肌膚,防止肌膚干燥。
立春時節(jié)養(yǎng)生的方法
1、多看喜劇
春天肝氣生發(fā),肝在情緒主怒,所以很多女士會在近期出現(xiàn)火氣漸長,爆發(fā)指數(shù)增加,應注意調(diào)控情緒,多聽笑話,多看喜劇,保持情緒通暢,讓今年有一個好的開頭,并順勢保持下去。
2、揉肺
經(jīng)立春后人體的毛孔逐漸打開,風邪夾寒最容易趁虛而入導致感冒、傷風,經(jīng)常鍛煉肺經(jīng)可以提升皮膚抵御風寒的能力。肺經(jīng)在我們手臂的內(nèi)側(cè),它經(jīng)過肩窩開始向下延伸到大拇指,所以我們?nèi)∷舷聝啥说难ㄎ粊戆茨蜁泻芎玫男Ч?而且這兩個穴位比較好找,一個是在肩窩位置的中府,另一個是大拇指的少商穴,每天早晨起床用手半握拳各敲一百遍。
3、多吃些甜
春天肝氣生發(fā),應少吃具有收斂作用的酸味食品,肝在五行屬木,肝木克脾土,所以開春以后要多注意脾胃的保養(yǎng),甘甜之味適當攝入可補益脾土。
煙臺立春的習俗
1、煙臺立春吃春卷的習俗
1.1、立春當天,老百姓有吃春餅的習俗,名曰“咬春”,同時也是對“一年之季在于春”的美好祝愿。
1.2、 立春當天吃春餅的習俗歷史悠久,可追溯到晉,興于唐。據(jù)傳在東晉時代春餅叫“春盤”。當時人們每到立春這一天,就將面粉制成的薄餅攤在盤中,加上精美蔬菜食用,故稱“春盤”。
1.3、吃春餅逐漸成為一種傳統(tǒng)習俗,以圖吉祥如意,消災去難。人們還將春餅互相贈送,有迎新之意。
2、煙臺立春吃蘿卜
2.1、立春這一日,我國民間“咬春”的另外一種食品是蘿卜。比較普遍的說法是可以解春困。還可以增強婦女的生育機能,立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。
2.2、過去“咬春”就是買個蘿卜來吃,因為蘿卜味辣,取古人“咬得草根斷,則百事可做”之意。在老北京,這一日從一大清早,就有人挑著擔子在胡同里吆喝:“蘿卜賽梨……”那時候再窮的人家也要買個蘿卜給孩子咬咬春。
2.3、李時珍對蘿卜更是贊譽有加,認為它“根葉皆可生,可熟,可醬,可豉,可醋,可糖,可臘,可飯,乃蔬中之最有利益者?！蹦?李時珍開出了一串蘿卜的食譜。而且,蘿卜還有很大的藥用價值,它可祛痰、通氣、止咳,甚至解酒、解毒、補脾胃、御風寒。由此可見,吃蘿卜表面看來僅是一種風俗,實際上它是古人關于營養(yǎng)、健身、祛病的經(jīng)驗之談。
3、立春時春餅的制作
3.1、面粉適量,加一點鹽,用滾開水潑到面粉上(燙面約占三分之一),用筷子拌勻;再用溫水把剩余的面粉和勻。把面粉揉成團后,用保鮮膜封好。醒半小時后再揉一遍,封好。反復幾次,揉到面團光滑細膩就行了。
3.2、制劑。醒好的面團搓成長條,揪成大小一樣的劑子,再壓成餅。拿起其中一個面餅抹上點油,和另一個面餅橫截面對齊,壓成一個面餅,再蓋上塑料布或保鮮膜醒半小時。
3.3、把雙手抹上油,面餅放在光滑的案面上,用搟面杖輕輕壓過,搟成薄餅,越薄越好。
3.4、平鍋燒熱,餅攤在平鍋上,變色即可拿出,一張餅從中間分開變成兩張,這樣烙出的餅口感筋道,卷上菜不易碎。
立春的由來
1、立春,俗稱打春,標志著一年春季的開始,它是二十四節(jié)氣之中的頭一個節(jié)氣,時間約在春節(jié)前后。早先年民間于立春日要舉行迎春神活動的。春神相傳叫句芒,人面鳥身,主春事。古代“立春之日,天子親帥三公九卿、諸侯大夫迎春于東郊?！?/p>
2、 我國3000年前就有迎“春”儀式,“立春”特有的民俗風情和文化內(nèi)涵相當豐富。而且不光漢族重視“立春”,一些少數(shù)民族也過這一歲時節(jié)日,比如白族稱“立春”日為“催春節(jié)”,侗族在“立春”這天有扮演春牛舞的活動等。
3、自秦代以來,我國就一直以立春作為春季的開始。立春是從天文上來劃分的,而在自然界、在人們的心目中,春是溫暖,鳥語花香;春是生長,耕耘播種。
立春養(yǎng)生注意的事項
1、春季養(yǎng)生要順應春天陽氣生發(fā),萬物始生的特點,注意保護陽氣,著眼于一個“生”字。按自然界屬性,春屬木,與肝相應。肝的生理特點主疏泄,在志為怒,惡抑郁而喜調(diào)達。有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝力理氣的草藥和食品,草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等,食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。
2、在春季精神養(yǎng)生方面,要力戒暴怒,更忌情懷憂郁,做到心胸開闊,樂觀向上,保持心境愉悅的好心態(tài)。同時要充分利用、珍惜春季大自然“發(fā)陳”之時,借陽氣上升,萬物萌生,人體新陳代謝旺盛之機,通過適當?shù)恼{(diào)攝,使春陽之氣得以宣達,代謝機能得以正常運行。
