枸杞子鴨肉湯——補肝補腎清熱去火
春季養(yǎng)生鴨肉湯。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“枸杞子鴨肉湯——補肝補腎清熱去火”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們吃進肚子里的每一種食物都會為身體的健康發(fā)揮著一定的作用和效果，所以食物的重要性大家都是了解的。鴨肉是一種常見的蛋白質(zhì)比較高的食物類型，而且可以有補虛勞的效果，食用方法有很多，今天介紹枸杞子鴨肉湯的做法吧，可以有清熱去火的效果。
營養(yǎng)價值:
淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類、維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、銀杏酸、白果酚
適宜人群:
適宜腦供血不足、心腦血管疾病、腎虛、腰膝無力等患者
所需材料
白果100克、鴨肉200克、枸杞20克、鹽少許、味精2克、蔥5克
做法
1、將鴨肉洗凈切丁，白果、枸杞子洗凈備用。
2、炒鍋上火，放入蔥段爆香，倒入高湯煮沸。
3、加入鹽、味精，下入鴨肉、白果、枸杞子燒沸，打去浮沫，小火煲熟即可。
功效與作用
銀杏有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便的功效。枸杞子具有降低血糖，補腎保肝、抗脂肪肝、降壓抗疲勞等功效。鴨肉可以濕解毒滋陰養(yǎng)胃，幫助消化，保護心臟，對于肺結(jié)核有很好的治療效果。枸杞子鴨肉湯具有滋補生津、潤肺益氣、滋補肝腎、清熱利水的功效。這樣的一款食譜可以有助消化的作用，對于生津滋陰有好處，而且銀杏也可以有止咳化痰的效果，這樣的結(jié)合方法可以有潤肺益氣的功效哦。Ys630.COM
枸杞子鴨肉湯的制作方法以及保健的效果，你是否了解了呢，枸杞汁可以有降壓降糖的作用，還可以保護肝腎，和鴨肉一起吃，可以補氣血，還可以調(diào)理體質(zhì)，是不錯的一款養(yǎng)生的食譜哦，大家可以經(jīng)常吃這樣的食物，對身體健康有一定的好處。
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說起枸杞子，大家一定不是很陌生，經(jīng)常吃些枸杞可以有養(yǎng)肝明目的作用，同時也可以起到保健的效果哦，枸杞可以煲湯，可以可以泡水泡酒，來看看這道清熱解毒，緩解疲勞的枸杞子鴨肉湯的做法吧。
枸杞子鴨肉湯
食療功效:
補肝補腎、清熱利水
營養(yǎng)價值:
淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、銀杏酸、白果酚
適宜人群:
適宜腦供血不足、心腦血管疾病、腎虛、腰膝無力等患者
食材：
白果100克，鴨肉200克，枸杞20克，鹽少許，味精2克，蔥5克
銀杏枸杞子鴨肉湯的做法
1將鴨肉洗凈切丁，白果、枸杞子洗凈備用。
2炒鍋上火，放入蔥段爆香，倒入高湯煮沸。
3加入鹽、味精，下入鴨肉、白果、枸杞子燒沸，打去浮沫，小火煲熟即可。
銀杏枸杞子鴨肉湯的功效與作用
1銀杏有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便的功效。
2枸杞子具有降低血糖，補腎保肝、抗脂肪肝、降壓抗疲勞等功效。
3鴨肉可以濕解毒滋陰養(yǎng)胃，幫助消化，保護心臟，對于肺結(jié)核有很好的治療效果。
4銀杏枸杞子鴨肉湯具有滋補生津、潤肺益氣、滋補肝腎、清熱利水的功效。
枸杞子鴨肉湯的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，枸杞和鴨肉有著很好消化的作用，對于腸胃不好或者是食欲不振等人群來說是不錯的選擇哦，平時的時候可以經(jīng)常食用，補肝補腎清熱解毒緩解疲勞，增強免疫力的作用。
說起鴨肉，大家都愛吃，比如說烤鴨，或者是做成鴨湯都是不錯的選擇，鴨肉含有的脂肪量是比較少的，可以放心食用。鴨肉和枸杞子可以一起搭配食用，補肝腎的同時還能有清熱利尿的作用。來看看這道枸杞子鴨肉湯的做法。
營養(yǎng)價值:
淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類、維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、銀杏酸、白果酚
適宜人群:
適宜腦供血不足、心腦血管疾病、腎虛、腰膝無力等患者
枸杞子鴨肉湯
所需材料
白果100克、鴨肉200克、枸杞20克、鹽少許、味精2克、蔥5克
枸杞子鴨肉湯的做法
1.將鴨肉洗凈切丁，白果、枸杞子洗凈備用。
2.炒鍋上火，放入蔥花爆香，然后倒入高湯煮沸。
3.加入鹽、味精，下入鴨肉、白果、枸杞子燒沸，打去浮沫，小火煲熟即可。
枸杞子鴨肉湯的功效與作用
銀杏有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便的功效。枸杞子具有降低血糖，補腎保肝、抗脂肪肝、降壓抗疲勞等功效。鴨肉可以濕解毒滋陰養(yǎng)胃，幫助消化，保護心臟，對于肺結(jié)核有很好的治療效果。枸杞子和鴨肉一起吃，可以有滋陰的作用，對于生津潤肺有一定的好處，同時也可以有保健的作用，對于補肝腎來說是不錯的選擇，這樣的養(yǎng)生保健的食譜可以經(jīng)常吃，對于降壓抗疲勞來說也是不錯的一道養(yǎng)生食譜。
枸杞子鴨肉湯的制作很簡單，是不錯的養(yǎng)生食譜類型，可以有去濕氣的作用，對于降壓抗疲勞來說也是不錯的一種養(yǎng)生食譜，枸杞子對于保護視力保護肝臟來說是不錯的選擇，可以和鴨肉一起吃，補肝腎的同時，還能提高梯子，不妨試試。
銀杏枸杞子鴨肉湯的味道是非常不錯的，我們吃過銀杏枸杞子鴨肉湯的朋友們對于銀杏枸杞子鴨肉湯都是非常的喜歡食用的，當然，在生活中經(jīng)常食用一些銀杏枸杞子鴨肉湯，更是可以起到非常好的保健功效的，下面我們來看看銀杏枸杞子鴨肉湯的做法和功效。
銀杏枸杞子鴨肉湯
銀杏枸杞子鴨肉湯的做法
1、首先將鴨肉多用清水沖洗幾次，隨后將之切丁，備用。
2、將白果的外殼去除，隨后將它的芯去除掉，備用。
3、將枸杞放入溫水中進行浸泡，隨后洗凈備用。
4、這時就開始熱鍋了，放入蔥段進行大火爆香，隨后倒入適量的高湯，大火煮沸。
5、隨后將鴨肉、白果、枸杞子放入鍋中，繼續(xù)大火燒沸，打去浮沫，煮沸之后改小火燉，差不多燉半個小時。
6、最后加入鹽、味精，進行均勻的攪拌，就可以吃了。
銀杏枸杞子鴨肉湯的功效與作用
銀杏枸杞子鴨肉湯可以滋補肝腎、清熱利水、降低血糖等等的功效。銀杏可以斂肺氣、定痰喘、解毒等等的功效。夏季體內(nèi)的火氣很大，可以適當?shù)氖秤靡恍ｈ坭阶幽芙档脱?、抗脂肪肝、等功效?，F(xiàn)在的人血糖很容易變高，那么吃一些枸杞，可以保證健康，并且肝臟的保護也很有必要。鴨肉中的蛋白質(zhì)很豐富，可以滋陰養(yǎng)胃、保護心臟，尤其對于肺結(jié)核有著治療效果。這款食譜特別適合身體比較虛弱的朋友們。
我們上面詳細的了解了銀杏枸杞子鴨肉湯的做法和功效了，我們可以知道，銀杏枸杞子鴨肉湯的做法是非常的簡單的，所以大家在生活中就是可以經(jīng)常做著食用一些銀杏枸杞子鴨肉湯的，另外，適當?shù)某糟y杏枸杞子鴨肉湯可以起到不錯的保健功效的。
白果就是我們經(jīng)常吃的銀杏果，它的口感有些特別，而且具有滋補的作用，銀杏可以煲湯，煮粥，也可以做各種的美食哦，今天的這道銀杏枸杞子鴨肉湯就具有滋補五臟緩解疲勞的作用，來看看如何做吧。
銀杏枸杞子鴨肉湯
銀杏枸杞子鴨肉湯所需材料
主要食材白果、鴨肉、枸杞、鹽、味精、蔥
銀杏枸杞子鴨肉湯的做法
1、將鴨肉洗凈切丁，白果、枸杞子洗凈備用。
2、炒鍋上火，放入蔥段爆香，倒入高湯煮沸。
3、加入鹽、味精，下入鴨肉、白果、枸杞子燒沸，打去浮沫，小火煲熟即可。
銀杏枸杞子鴨肉湯的功效與作用
白果和鴨，對于秋天來說，都是上帝賜予的禮物，白果能溫肺益氣，而鴨肉則可大補虛勞、滋補五臟，治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫等，所以，這是一道具有滋補生津、潤肺益氣功能的秋季養(yǎng)生菜。銀杏有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便的功效。這樣的語調(diào)湯品結(jié)合了枸杞汁降血糖保護肝臟的特點，還有鴨肉的補虛養(yǎng)血的特點，銀杏可以緩解咳嗽止咳化痰，所以這些食材一起搭配，是不錯的抗疲勞降壓的首選食譜，適合入秋后食用。
銀杏枸杞子鴨肉湯的做法，大家都學會了吧，方法簡單，而且具有豐富的養(yǎng)生的功效，是大家都喜歡的一種。具有補氣補血的作用，而且還可以保護腸胃，滋補五臟補虛勞滋補肝腎，適合入秋后食用，對健康有幫助。
枸杞子大家都知道的，是一種中藥材，可以入藥，也可以食用的哦，一般可以泡茶，可以強身健體。也可以做菜或者是煲湯哦，是很有營養(yǎng)的一種食材，下面銀杏枸杞子鴨肉湯就具有清熱解毒滋補五臟的作用。
銀杏枸杞子鴨肉湯
銀杏枸杞子鴨肉湯所需材料
主要食材白果、鴨肉、枸杞、鹽、味精、蔥
銀杏枸杞子鴨肉湯的做法
1、將鴨肉洗凈切丁，白果、枸杞子洗凈備用。
2、炒鍋上火，放入蔥段爆香，倒入高湯煮沸。
3、加入鹽、味精，下入鴨肉、白果、枸杞子燒沸，打去浮沫，小火煲熟即可。
銀杏枸杞子鴨肉湯的功效與作用
白果和鴨，對于秋天來說，都是上帝賜予的禮物，白果能溫肺益氣，而鴨肉則可大補虛勞、滋補五臟，治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫等，所以，這是一道具有滋補生津、潤肺益氣功能的秋季養(yǎng)生菜。銀杏有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便的功效。鴨肉具有解毒祛濕的作用，而且有益消化和吸收，具有保護心臟的作用，同時還可以潤肺益氣哦，補肝腎是不錯的食譜呢。適合秋冬季節(jié)滋補，老年人最適合了，可以滋補五臟，保護心臟，增強免疫力呢。
銀杏枸杞子鴨肉湯的做法，大家都了解了吧，方法簡單，而且有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于腸胃不好的人群來說也不錯，好消化好吸收，清熱解毒滋補五臟護心臟，而且還可以增強體質(zhì)，是很不錯的營養(yǎng)之選。大家不妨試試這道湯品吧。
很多人都在通過一些養(yǎng)生保健的食物來讓自己變得更加的健康，阿膠是一種保健的食材，它可以有養(yǎng)顏美容的作用和功效的哦，它可以滋補身體，同時還可以去火清熱，下面就來看看阿膠枸杞子燉甲魚的做法。
阿膠枸杞子燉甲魚
阿膠枸杞子燉甲魚所需材料
主要食材甲魚、枸杞、阿膠、山藥、姜、料酒、雞湯、鹽、味精
阿膠枸杞子燉甲魚的做法
1、甲魚處理干凈，切塊;淮山、枸杞子浸透洗凈。
2、甲魚肉、清雞湯、淮山、枸杞子、生姜、料酒置于燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。
3、待鍋內(nèi)水開后用中火燉2小時，放入阿膠再小火燉30分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
阿膠枸杞子燉甲魚的功效與作用
枸杞子含多種營養(yǎng)成分，能補虛生精，經(jīng)常飲用，可強身健體;阿膠的補血功效不容小覷;同時甲魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，是不可多得的滋補品，三者燉湯，能夠起到很好的食療作用。阿膠具有補血滋陰，潤燥，止血之功，用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽等癥。這樣的食用方法可以滋補身心，同時還可以補血補氣，對于氣血不足，或者是身體虛弱等人群來說是不錯的選擇，而且還可以有強身降糖的功效和作用哦。
阿膠枸杞子燉甲魚的做法和它的營養(yǎng)價值大家都了解了吧，可以看出的是鱸魚的營養(yǎng)價值很高，而且還可以促進代謝，幫助生長，具有促進食欲的作用，補腎壯陽清熱去火強身體，開胃健脾大家不妨吃一些吧。
鴨肉是生活中的常見肉類，在烹飪中鴨肉的吃法也是多種多樣的，所呈現(xiàn)出來的食用功效也非常顯著，很多人為了養(yǎng)生都特別愛用鴨肉煲湯。用鴨肉煲湯的食材是多種多樣的，所以說包出來的鴨肉湯口味也各有不同。冬瓜鴨肉湯是比較受歡迎，也比較家常的一種吃法，做法同樣很簡單。
1.把光鴨肉清洗干凈后斬件，涼水放入鍋里，加幾片姜片、蔥苗煮開并不斷把水面的血沫浮物去掉。同時，把冬瓜、胡蘿卜切塊，并在另外一個爐頭燒一鍋開水，把準備好的光鴨肉倒入，中火繼續(xù)煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿卜繼續(xù)中火煮20分鐘轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可。喝湯前根據(jù)個人口味加入適量的鹽、雞精調(diào)味即可。
2.冬瓜去皮洗凈，切大小均勻的小塊，焯好的鴨肉備用，蔥花適量，準備一塊生姜，將鴨肉與姜倒入燉鍋，加適量清水燉2小時;冬瓜在燉至1.5小時后放入，喝湯時放鹽即可。
3.鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入，將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出，在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒，煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒，鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪， 淮山，大火煮開后文火煮上三十分鐘，待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊，再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調(diào)味即可。煮好的冬瓜塊層半透明狀，
而鴨子湯味道鮮美。
說起淮山可能大多數(shù)人都不太清楚這是什么東西，其實淮山就是日常生活中所說的山藥。山藥在中醫(yī)上的名字就叫做淮山，它對人體有很強的滋補功能和藥用功能。而拿淮山來燉湯是一種不錯的做法，特別是淮山老鴨湯能夠補精益血，清火去燥氣。那么淮山鴨肉湯的做法有哪些呢?
功效：
補水潤肺、清火去燥
對癥：
肺燥、皮膚干燥
用料：
老鴨半只、豬瘦肉200g、沙參15g、淮山15g、玉竹10g、姜片10g、鹽
做法：
1、將老鴨洗凈斬件，豬肉切片，和老鴨一起飛水焯去血沫后撈出。將沙參、淮山、玉竹略加浸泡。
2、將鴨肉、豬瘦肉、沙參、玉竹、淮山、姜片放入湯煲中，加適量清水大火煮開后，小火煲煮3小時后，根據(jù)口味加鹽調(diào)味即可。
Tips：
玉竹是消胃火的，有胃火的人，大多并不會感覺胃不舒服，而是表現(xiàn)在容易口渴、牙齦發(fā)腫、牙疼、口臭—反正能反映在嘴里的都反映出來了，這時候不是刷刷牙就能解決問題的。
沙參的功效：
沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放 化療用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。
沙參的藥理作用：
1、對免疫功能的影響：
腹腔注射杏葉沙參煎液(0.5g/只)能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細胞和T細胞數(shù);胸腺內(nèi)淋巴細胞數(shù)和T細胞數(shù)亦有增加趨勢,可顯著提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率;可明顯增加小鼠脾臟重量,但降低小鼠脾臟淋巴細胞數(shù)和T細胞數(shù)。表明沙參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫,抑制體液免疫。具有調(diào)節(jié)免疫平衡的功能。沙參也可提高淋巴細胞轉(zhuǎn)換率。
2、祛痰作用：
按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用,其作用可持續(xù)4小時以上,但作用強度不及紫花等。
3、抗真菌作用：
沙參水浸劑(1：2)在試管內(nèi)對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
4、強心作用：
1%沙參浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強心作用,離體心臟振幅增大,作用可持續(xù)5分鐘。
淮山的功效：
1、 補脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。
2、主治脾虛泄瀉;食少浮腫;
3、肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;
4、腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬
鴨肉是很多人喜愛吃的，鴨肉含有的營養(yǎng)元素比較多，常吃鴨肉對人體各方面有很好幫助，尤其是鴨肉在制作湯的時候，它在補充人體所需營養(yǎng)上效果非常不錯，那鴨肉湯的做法該如何進行呢，鴨肉湯的制作并不是很復雜，制作它需要掌握一些制作步驟，就能夠輕松的制作出來。
鴨肉湯的做法：
酸蘿卜鴨肉湯
材料：鴨肉、 酸蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜塊。
做法
1、將鴨肉洗凈瀝水后剁成小塊。
2、在燒開的水中，將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。
4、將焯過水的鴨肉塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨肉塊的清水。
5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。
6、將酸蘿卜湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分，無需額外放鹽)。
7、蓋上蓋子開火，調(diào)至米技爐7檔，水開后調(diào)至3檔進行煲制。
8、大約1-2小時后即可關火(可提前20分鐘關火，接著利用余溫繼續(xù)進行煲制)。
9、酸蘿卜鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。
鴨肉咸菜湯餃
材料：鴨肉200公克，咸菜末1/2杯，姜末2大匙，蔥花2大匙，蒜末1/2大匙，香菜適量，餃子皮10張，鹽2小匙，糖1大匙，香油2/3大匙，白胡椒粉1大匙，鹽1大匙，糖1/2大匙
做法
1. 取鍋煮水至沸騰時，放入鴨肉以中火煮12～15分鐘后，撈起待涼備用，煮鴨肉的湯留著備用。
2. 將作法1的鴨肉切片成約0.3公分片狀，約5片置于小盤中，加入香菜備用，其他鴨肉切成細丁備用。
3. 將鴨肉細丁加入咸菜末、姜末、蔥花、蒜末與調(diào)味料1一起攪拌均勻，包入餃子皮中成為餃子。
4. 取鍋煮水至沸騰時放入包好的餃子，以中火煮6～8分鐘后盛起，以冷水沖泡約 1分鐘再撈起瀝干。
5. 將煮鴨肉的高湯再度煮至沸騰，加入調(diào)味料2后，放入作法4的餃子即成完鴨肉咸菜湯餃。
這些都是鴨肉湯的做法，不同的鴨肉湯制作方法，在材料的使用上也是有很大區(qū)別，因此對鴨肉讓制作前，可以添加自己喜愛吃的食材，不過食材的放入要合理，鴨肉湯在喝的時候要適量，這樣對身體各方面才會有很好幫助。
鴨肉湯具有很好的滋補功效，尤其是在夏天的時候，適當?shù)暮纫恍?，具有排毒養(yǎng)顏消暑的作用，還有很好的美容功效，具有一定的安神養(yǎng)心的作用，是比較有名的一道養(yǎng)生湯品，鴨肉湯的做法也不難，下面就來了解一下鴨肉湯的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準備鴨子一只，準備石斛、蓮子、薏米、山藥、食鹽、蔥、姜、水、料酒。
先把石斛和薏米沖洗干凈，然后放到砂鍋中，加入適量的水，先煮20分鐘左右，再煮石觸和薏米的時候把鴨子處理干凈，斬成大塊兒，另準備一個鍋，鍋中放水，然后把鴨肉放到里面焯去血沫。
把鐵棍山藥去皮清洗干凈，剁成塊，蓮子用溫水泡一下。這時候把鴨肉塊和山藥放到砂鍋里面，再加入一塊老姜加入幾個蔥段，放入適量的料酒，煮一個小時左右的時間，然后再把泡過的蓮子放到里面，再煮40分鐘左右，然后加少量的鹽，關火。
以上簡單的了解了羊肉湯的做法，鴨肉湯的做法比較簡單，因為石斛比較難煮，所以要提前煮一下，這樣也能夠使石觸里面的一些營養(yǎng)成分充分的釋放到湯里面，蓮子因為比較容易熟，所以不要過早的放到湯里面。
適當?shù)某砸恍喨鉁?，有很好的保健功效，尤其在秋天的時候，天氣比較干燥，適當?shù)某砸恍┚哂凶剃幏涝锏淖饔?，另外在預防疲勞提高免疫力方面都能發(fā)揮很好的作用，具有補而不燥、清而不淡的特點。
我們很多家庭都吃過一些雞蛋西紅柿湯，但是對于海帶鴨肉湯并沒有太多的認識，海帶鴨肉湯的美味是讓我們很多人都無法抵御的，很多人吃了一次就想吃第二次，想必大家也都想進一步的去學習一下海帶鴨肉湯的做法，我來應大家的要求，來介紹一下海帶鴨肉湯的做法吧。
鴨肉和海帶燉湯的作用：
鴨屬水禽，性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，更適合體內(nèi)有熱、上火的人們食用，如低燒、虛弱、大便干燥和水腫、高血壓等患者。海帶性寒味咸，能軟堅化痰、利水泄熱，《醫(yī)林纂要》記載它能“補心、行水、清熱軟堅”。用以燉鴨肉湯，清潤可口，清熱滋陰。可為暑熱時滋補用，亦是高血壓患者的食養(yǎng)湯品。
鴨肉燉海帶湯的做法：
1.準備干海帶和鴨肉。
2.干海帶泡發(fā)。
3.砂鍋內(nèi)水燒熱后加入鴨肉燉30分鐘。
4.加入泡發(fā)的海帶再燉40分鐘即可。
5.最后加入調(diào)料調(diào)味即可出鍋享用。
1、先將鴨子一只半只都行，因人多少掌握，洗凈切大塊，焯下水備用。
2、海帶洗凈（干海帶要浸泡一晚最好）切絲。
3、將焯水的鴨肉放入鍋里，再加入老姜、花椒、鹽、水用大火煮，水開后轉(zhuǎn)為中火慢慢熬，隔一會兒，再放海帶絲一起熬，直到鴨肉、海帶熟軟了，就可以了。
燉鍋可用沙鍋或高壓鍋，如果喜歡加點補藥的如紅棗、枸杞、黨參也行。
海帶鴨肉湯的做法還需要我們在實踐中不斷的去完善，才能夠做出來滿足我們口味更加美味的海帶鴨肉湯，同時這道湯也是非常有營養(yǎng)的，鴨肉中富含了很多我們?nèi)粘Ｑa充不到的營養(yǎng)物質(zhì)，多吃一些，可以有效提高我們自身的免疫力抵抗力。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。 鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的圣藥。《本草綱目》記載：鴨肉主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化
所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
食療價值
性能：味甘、咸，性微涼。能補陰益血，清虛熱，利水。
參考：含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2。
用途：用于虛勞骨蒸發(fā)熱，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虛或陰虛陽亢，頭暈頭痛；水腫，小便不利等。
適宜人群：一般人群均可食用
1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用；
2. 對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
食物相克
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
制作指導
1. 烹調(diào)時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
2. 鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。
3. 鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。
4. 公鴨肉性微寒，母鴨肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
5. 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；
6. 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是補虛勞的圣藥。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
藥療食譜
荔荷蒸鴨
材料：肥鴨1只，豬瘦肉60克，熟火腿15克，鮮荔枝150克，鮮荷花1朵，料酒、姜片、蔥白、食鹽、味精各適量。
做法：
1、將鴨宰殺，從背部切開，去掉嘴、尾臊，清水漂洗干凈，放人沸水中氽一下取出。
2、火腿切成五粒，豬肉切成六塊。荔枝去殼與核，切成兩半。荷花瓣摘下，放人沸水中焯一下。
3、將鴨、豬肉、火腿放在缽內(nèi)，加入適量料酒、姜片、蔥白、食鹽和開水。
4、用中火隔水蒸燉2小時左右，揀去姜、蔥，撇掉浮沫，投人荔枝和荷花瓣，再蒸15分鐘左右，加味精調(diào)味。佐餐食用。
功效：適用于氣血不足所致的身倦乏力，面色少華和暑傷氣陰所致的疲乏無力，食欲不振。
青鴨羹
材料：青頭鴨1只，草果1枚，赤小豆 250克，食鹽、蔥白各適量。
做法：
1、將鴨宰殺，洗凈；
2、赤小豆淘洗干凈后與草果一并塞人鴨腹內(nèi)，將鴨放在沙鍋內(nèi)，加清水高出鴨身。
3、先用武火煮沸，再用文火燉煮3小時左右。
4、將熟時加食鹽和蔥白，燒至鴨肉熟爛后停火?？崭故秤?，吃鴨喝湯。
功效：適用于脾虛水泛，全身浮腫，按之凹陷不起，面色黃滯，食欲不振，小便短少
鴨肉海參湯
材料：鴨肉200克，海參50克，食鹽、味精各適量。
做法：
1、將鴨宰殺，清水漂洗兩次，取鴨肉切片；
2、海參泡發(fā)脹透，切片。
3、鴨肉和海參一并放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時左右，注意加水，防止燒干。
4、待鴨肉熟爛后?；?。加食鹽和味精調(diào)味。當點心或佐餐食用。
功效：適用于肝腎陰虛，頭暈目眩，耳鳴健忘，腰膝酸軟，五心煩熱，盜汗遺精，小便赤熱
鴨粥
材料：青頭鴨雄鴨肉100克，粳米100克，蔥白、食鹽各適量。
做法：
1、將鴨宰殺、洗凈后，取鴨肉切細煮爛備用。
2、粳米淘凈，放在鍋內(nèi)，投人鴨肉、蔥白和食鹽，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟為度。早晚餐溫熱食用，以7日為互個療程。
功效：適用于肺胃陰虛，干咳口渴，潮熱骨蒸；脾虛水泛，水腫尿少，食欲減退，身倦乏力
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