?淮山鴨肉湯
春季養(yǎng)生鴨肉湯。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“?淮山鴨肉湯”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
說(shuō)起淮山可能大多數(shù)人都不太清楚這是什么東西，其實(shí)淮山就是日常生活中所說(shuō)的山藥。山藥在中醫(yī)上的名字就叫做淮山，它對(duì)人體有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功能和藥用功能。而拿淮山來(lái)燉湯是一種不錯(cuò)的做法，特別是淮山老鴨湯能夠補(bǔ)精益血，清火去燥氣。那么淮山鴨肉湯的做法有哪些呢?
功效：
補(bǔ)水潤(rùn)肺、清火去燥
對(duì)癥：
肺燥、皮膚干燥
用料：
老鴨半只、豬瘦肉200g、沙參15g、淮山15g、玉竹10g、姜片10g、鹽
做法：
1、將老鴨洗凈斬件，豬肉切片，和老鴨一起飛水焯去血沫后撈出。將沙參、淮山、玉竹略加浸泡。
2、將鴨肉、豬瘦肉、沙參、玉竹、淮山、姜片放入湯煲中，加適量清水大火煮開(kāi)后，小火煲煮3小時(shí)后，根據(jù)口味加鹽調(diào)味即可。
Tips：
玉竹是消胃火的，有胃火的人，大多并不會(huì)感覺(jué)胃不舒服，而是表現(xiàn)在容易口渴、牙齦發(fā)腫、牙疼、口臭—反正能反映在嘴里的都反映出來(lái)了，這時(shí)候不是刷刷牙就能解決問(wèn)題的。
沙參的功效：
沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放 化療用于腫瘤患者，尤其是對(duì)晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術(shù)后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。
沙參的藥理作用：
1、對(duì)免疫功能的影響：
腹腔注射杏葉沙參煎液(0.5g/只)能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細(xì)胞和T細(xì)胞數(shù);胸腺內(nèi)淋巴細(xì)胞數(shù)和T細(xì)胞數(shù)亦有增加趨勢(shì),可顯著提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬百分率;可明顯增加小鼠脾臟重量,但降低小鼠脾臟淋巴細(xì)胞數(shù)和T細(xì)胞數(shù)。表明沙參可提高機(jī)體細(xì)胞免疫和非特異性免疫,抑制體液免疫。具有調(diào)節(jié)免疫平衡的功能。沙參也可提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)換率。
2、祛痰作用：
按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用,其作用可持續(xù)4小時(shí)以上,但作用強(qiáng)度不及紫花等。
3、抗真菌作用：
沙參水浸劑(1：2)在試管內(nèi)對(duì)奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
4、強(qiáng)心作用：
1%沙參浸劑對(duì)離體蟾蜍心臟具有明顯強(qiáng)心作用,離體心臟振幅增大,作用可持續(xù)5分鐘。
淮山的功效：
1、 補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。
2、主治脾虛泄瀉;食少浮腫;
3、肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;
4、腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬
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鴨肉是很多人喜愛(ài)吃的，鴨肉含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，常吃鴨肉對(duì)人體各方面有很好幫助，尤其是鴨肉在制作湯的時(shí)候，它在補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)上效果非常不錯(cuò)，那鴨肉湯的做法該如何進(jìn)行呢，鴨肉湯的制作并不是很復(fù)雜，制作它需要掌握一些制作步驟，就能夠輕松的制作出來(lái)。
鴨肉湯的做法：
酸蘿卜鴨肉湯
材料：鴨肉、 酸蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜塊。
做法
1、將鴨肉洗凈瀝水后剁成小塊。
2、在燒開(kāi)的水中，將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。
4、將焯過(guò)水的鴨肉塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒(méi)過(guò)鴨肉塊的清水。
5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。
6、將酸蘿卜湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分，無(wú)需額外放鹽)。
7、蓋上蓋子開(kāi)火，調(diào)至米技爐7檔，水開(kāi)后調(diào)至3檔進(jìn)行煲制。
8、大約1-2小時(shí)后即可關(guān)火(可提前20分鐘關(guān)火，接著利用余溫繼續(xù)進(jìn)行煲制)。
9、酸蘿卜鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。
鴨肉咸菜湯餃
材料：鴨肉200公克，咸菜末1/2杯，姜末2大匙，蔥花2大匙，蒜末1/2大匙，香菜適量，餃子皮10張，鹽2小匙，糖1大匙，香油2/3大匙，白胡椒粉1大匙，鹽1大匙，糖1/2大匙
做法
1. 取鍋煮水至沸騰時(shí)，放入鴨肉以中火煮12～15分鐘后，撈起待涼備用，煮鴨肉的湯留著備用。
2. 將作法1的鴨肉切片成約0.3公分片狀，約5片置于小盤(pán)中，加入香菜備用，其他鴨肉切成細(xì)丁備用。
3. 將鴨肉細(xì)丁加入咸菜末、姜末、蔥花、蒜末與調(diào)味料1一起攪拌均勻，包入餃子皮中成為餃子。
4. 取鍋煮水至沸騰時(shí)放入包好的餃子，以中火煮6～8分鐘后盛起，以冷水沖泡約 1分鐘再撈起瀝干。
5. 將煮鴨肉的高湯再度煮至沸騰，加入調(diào)味料2后，放入作法4的餃子即成完鴨肉咸菜湯餃。
這些都是鴨肉湯的做法，不同的鴨肉湯制作方法，在材料的使用上也是有很大區(qū)別，因此對(duì)鴨肉讓制作前，可以添加自己喜愛(ài)吃的食材，不過(guò)食材的放入要合理，鴨肉湯在喝的時(shí)候要適量，這樣對(duì)身體各方面才會(huì)有很好幫助。
鴨肉湯具有很好的滋補(bǔ)功效，尤其是在夏天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)暮纫恍哂信哦攫B(yǎng)顏消暑的作用，還有很好的美容功效，具有一定的安神養(yǎng)心的作用，是比較有名的一道養(yǎng)生湯品，鴨肉湯的做法也不難，下面就來(lái)了解一下鴨肉湯的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備鴨子一只，準(zhǔn)備石斛、蓮子、薏米、山藥、食鹽、蔥、姜、水、料酒。
先把石斛和薏米沖洗干凈，然后放到砂鍋中，加入適量的水，先煮20分鐘左右，再煮石觸和薏米的時(shí)候把鴨子處理干凈，斬成大塊兒，另準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鍋中放水，然后把鴨肉放到里面焯去血沫。
把鐵棍山藥去皮清洗干凈，剁成塊，蓮子用溫水泡一下。這時(shí)候把鴨肉塊和山藥放到砂鍋里面，再加入一塊老姜加入幾個(gè)蔥段，放入適量的料酒，煮一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，然后再把泡過(guò)的蓮子放到里面，再煮40分鐘左右，然后加少量的鹽，關(guān)火。
以上簡(jiǎn)單的了解了羊肉湯的做法，鴨肉湯的做法比較簡(jiǎn)單，因?yàn)槭容^難煮，所以要提前煮一下，這樣也能夠使石觸里面的一些營(yíng)養(yǎng)成分充分的釋放到湯里面，蓮子因?yàn)楸容^容易熟，所以不要過(guò)早的放到湯里面。
適當(dāng)?shù)某砸恍喨鉁?，有很好的保健功效，尤其在秋天的時(shí)候，天氣比較干燥，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂凶剃幏涝锏淖饔?，另外在預(yù)防疲勞提高免疫力方面都能發(fā)揮很好的作用，具有補(bǔ)而不燥、清而不淡的特點(diǎn)。
我們很多家庭都吃過(guò)一些雞蛋西紅柿湯，但是對(duì)于海帶鴨肉湯并沒(méi)有太多的認(rèn)識(shí)，海帶鴨肉湯的美味是讓我們很多人都無(wú)法抵御的，很多人吃了一次就想吃第二次，想必大家也都想進(jìn)一步的去學(xué)習(xí)一下海帶鴨肉湯的做法，我來(lái)應(yīng)大家的要求，來(lái)介紹一下海帶鴨肉湯的做法吧。
鴨肉和海帶燉湯的作用：
鴨屬水禽，性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，更適合體內(nèi)有熱、上火的人們食用，如低燒、虛弱、大便干燥和水腫、高血壓等患者。海帶性寒味咸，能軟堅(jiān)化痰、利水泄熱，《醫(yī)林纂要》記載它能“補(bǔ)心、行水、清熱軟堅(jiān)”。用以燉鴨肉湯，清潤(rùn)可口，清熱滋陰。可為暑熱時(shí)滋補(bǔ)用，亦是高血壓患者的食養(yǎng)湯品。
鴨肉燉海帶湯的做法：
1.準(zhǔn)備干海帶和鴨肉。
2.干海帶泡發(fā)。
3.砂鍋內(nèi)水燒熱后加入鴨肉燉30分鐘。
4.加入泡發(fā)的海帶再燉40分鐘即可。
5.最后加入調(diào)料調(diào)味即可出鍋享用。
1、先將鴨子一只半只都行，因人多少掌握，洗凈切大塊，焯下水備用。
2、海帶洗凈（干海帶要浸泡一晚最好）切絲。
3、將焯水的鴨肉放入鍋里，再加入老姜、花椒、鹽、水用大火煮，水開(kāi)后轉(zhuǎn)為中火慢慢熬，隔一會(huì)兒，再放海帶絲一起熬，直到鴨肉、海帶熟軟了，就可以了。
燉鍋可用沙鍋或高壓鍋，如果喜歡加點(diǎn)補(bǔ)藥的如紅棗、枸杞、黨參也行。
海帶鴨肉湯的做法還需要我們?cè)趯?shí)踐中不斷的去完善，才能夠做出來(lái)滿足我們口味更加美味的海帶鴨肉湯，同時(shí)這道湯也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，鴨肉中富含了很多我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)充不到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃一些，可以有效提高我們自身的免疫力抵抗力。
我們每天都在吃不同的食物，豆類(lèi)的食物是很重要的一個(gè)選擇哦，那么如何去食用和挑選呢，綠豆大家都很熟悉的吧，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，綠豆和鴨肉一起吃，可以有很好的滋補(bǔ)氣血美容養(yǎng)顏的效果呢，一起來(lái)看看綠豆鴨肉湯的做法吧。
綠豆鴨肉湯
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅、煙酸、銅
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
脾胃虛弱者
所需材料
鴨肉250克、綠豆20克、紅豆20克、鹽適量
做法
1將鴨肉洗凈，切塊;綠豆、紅豆淘洗干凈備用。
2凈鍋上火倒入水，調(diào)入鹽，下入鴨肉、綠豆、紅豆煲至熟即可。
功效與作用
綠豆具有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫、促進(jìn)排便、降血脂和保護(hù)肝臟的功效。鴨肉具有清熱排毒、滋陰補(bǔ)肺、利水消腫、潤(rùn)燥養(yǎng)顏、除蟲(chóng)、治療熱毒及惡瘡癤的功效。此湯具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎益肺、消熱止咳、利水消腫、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效，對(duì)面疤和水痘亦有一定的療效。這樣的一道食譜可以有很好的清熱解毒作用，而且綠豆可以有利尿消腫的效果，而且還可以有解油膩排毒的作用，和鴨肉一起吃，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，提高人體的免疫力。
綠豆鴨肉湯的做法，大家都了解了吧，方法簡(jiǎn)單，而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于腸胃不好的人群來(lái)說(shuō)也不錯(cuò)，好消化好吸收，美容養(yǎng)顏潤(rùn)腸通便，營(yíng)養(yǎng)豐富健脾胃，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)，是很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)之選。
天寒地凍的季節(jié)里面，應(yīng)該多食用一些湯湯水水，既能滋補(bǔ)身體又可以提高熱量。鴨子肉的營(yíng)養(yǎng)和熱量要比雞肉高很多，同樣是兩條腿的家禽，其中的脂肪含量不會(huì)太高，所以很多人都可以食用，減肥期間也可以飲用。下面給大家介紹幾款清淡的鴨肉湯做法，美味好喝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
板栗鴨肉湯是一道營(yíng)養(yǎng)非常豐富的菜肴，一直受到很多人的喜愛(ài)。鴨肉的口感一直都是不錯(cuò)的，在煲湯的時(shí)候，加入一些板栗就可以讓湯味更加的鮮美，特別是秋季的板栗香味更加的突出，但是有很多人都不知道該如何進(jìn)行制作這種美味的菜肴，那么板栗鴨肉湯的做法有哪些呢?
第一 ，板栗鴨肉湯的做法有哪些?冬天需要進(jìn)補(bǔ)，太補(bǔ)會(huì)上火，太寒又不舒服，鴨是一年四季都適合吃的，鴨湯有利消腫。板栗養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋。主治反胃不食，腹瀉。做法一。板栗用熱水泡。板栗去殼。胡蘿卜切片。鍋里加清水，加入胡蘿卜。開(kāi)大火煮沸。煮沸后加入腌制好的鴨肉。加入料酒和姜片。倒入板栗。轉(zhuǎn)中火，煮40分鐘。轉(zhuǎn)小火，加鹽。加入白菜。菜熟了，盛碗。
第二，用電飯煲也可以制作出美味無(wú)比的菜肴。電飯煲煲湯的功能也很絕佳。用電飯煲就可以煲出美味無(wú)比的板栗老鴨湯。板栗是山中珍品，也被稱(chēng)為千果之王，有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功能。鴨肉同樣是我國(guó)傳統(tǒng)的滋補(bǔ)養(yǎng)生食材。板栗老鴨湯是一道時(shí)令菜。
第三， 水鴨在秋天的時(shí)候最為肥美，煲湯的話則選用生長(zhǎng)了一年以上的老鴨。老鴨肉質(zhì)比較柴但是煲湯美味無(wú)比，能夠清涼下火解暑。板栗老鴨湯喝起來(lái)既有鴨肉的鮮甜更有板栗的清甜。中國(guó)傳統(tǒng)煲湯方法會(huì)放入一些中藥藥材比如枸杞。枸杞明目味道有甜，適合煲湯中搭配。還有茭白，吃起來(lái)口感嫩滑濃香。我們常常想在秋天的時(shí)候多喝些清涼補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)湯，板栗老鴨湯就非常適合。在南方煲湯已經(jīng)是家家戶(hù)戶(hù)都習(xí)慣的烹飪方法。
板栗鴨肉湯的做法有哪些?鴨肉洗凈，與姜，大蒜一起放入電飯煲內(nèi)膽中。再放入 水，料酒，鹽。 插上電源，蓋上電飯煲蓋子，選擇“營(yíng)養(yǎng)燉”程序，時(shí)間為1小時(shí)。程序結(jié)束前10分鐘，打開(kāi)蓋子，加入茭白、板栗和冰糖，然后蓋上蓋子，一直到程序結(jié)束，蜂鳴聲響起，就可以吃了!
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