潮汕冬至習(xí)俗不一般
一般的養(yǎng)生知識(shí)。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。四季養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“潮汕冬至習(xí)俗不一般”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
導(dǎo)讀：說(shuō)到潮汕冬至習(xí)俗，很多人以為只是吃餃子或湯圓，其實(shí)并不是這樣簡(jiǎn)單。潮汕人很重視冬至，稱之為小過(guò)年。而潮汕冬至習(xí)俗更是多樣：吃冬節(jié)丸、祭祖、掃墓
潮汕冬至習(xí)俗
冬至，潮汕人稱為冬節(jié)。冬至是華夏農(nóng)歷二十四個(gè)節(jié)氣之一。古人有冬至大如年之說(shuō)。潮汕人把冬至當(dāng)小過(guò)年，潮諺說(shuō)：吃過(guò)冬節(jié)丸，就算大一年。每年的這一天，潮汕人都有吃冬節(jié)丸、祭祖和掃墓等習(xí)俗。
吃團(tuán)圓飯
在潮汕地區(qū)，冬至是一家團(tuán)圓的日子，一家大小在這一天都會(huì)盡量趕回家中吃頓暖暖和和的團(tuán)圓飯。
長(zhǎng)輩們?cè)诙?jié)晚餐上會(huì)說(shuō)：食丸闔家團(tuán)圓，食糯米餞就有錢(qián)，食芹菜蒜有錢(qián)算也有錢(qián)勸（藏）。雖然都是由食物名稱引申而來(lái)的諧音，卻也體現(xiàn)出潮汕人重視家庭，期盼團(tuán)圓的美好愿望。
吃冬至丸
潮汕有吃了冬節(jié)圓多一歲之說(shuō)，其中冬節(jié)圓就是湯圓了，在潮汕地區(qū)又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū)。潮汕一帶，冬節(jié)前，家家戶戶都要舂糯米粉末兒，做糯米湯丸。
到冬節(jié)前一天，吃過(guò)晚飯，家中主婦就張羅把一個(gè)大笸籮擺在矮凳上，把糯米粉末兒揉成搓成團(tuán)。然后，一家人無(wú)論大小都圍坐四周，各自捏取粉團(tuán)搓成彈珠大的冬至丸。有些人故意搓一些大小參差不齊的，這叫父仔公孫丸，象征歲暮之際，一家人圓圓滿滿。起床之后，大人和小孩都要吃上一碗冬至丸，這樣才算添了一歲。如果有家人外出未歸，那么一定要為他留下一些糯米粉待其歸家時(shí)，做一碗湯丸給他吃。
貼甜丸
在很久以前，這些甜丸不僅是用來(lái)吃，人們還將甜丸貼在自家的門(mén)頂、屋梁之上，一來(lái)是這甜丸圓圓的，預(yù)示明年豐收、全家團(tuán)圓，二來(lái)是為了答謝老鼠給農(nóng)民送來(lái)五谷種子。如今人們不再貼甜丸，不過(guò)冬至節(jié)吃甜丸的習(xí)俗依舊流傳至今。
傳說(shuō)，有一年冬至，從外地來(lái)了三個(gè)衣衫襤褸的逃荒者。饑寒交迫，老婦餓死了，只剩下父女兩個(gè)人。父親向人家討了一碗冬節(jié)丸給女兒吃，但女兒卻堅(jiān)決不吃，要讓父親吃。推來(lái)讓去，父流淚說(shuō)：女兒，為父不能養(yǎng)活你，眼看你忍饑受餓，不如在這里擇一人家嫁了，圖一口之食。女兒也就含淚答應(yīng)，兩人分食了一碗冬至丸后便分手了。
后來(lái)，女兒嫁了一個(gè)好人家，日子好過(guò)一點(diǎn)了，但她天天思念父親。到了冬節(jié)時(shí)候，更是憂傷萬(wàn)分。她的丈夫問(wèn)起原因，妻子就將詳情告知。后來(lái)夫妻倆想了一個(gè)方法，在大門(mén)環(huán)上貼了兩顆大大的冬至丸，心里想：父親若看到，定會(huì)觸景生情。這樣，年復(fù)一年，這習(xí)俗終于沿襲下來(lái)。
祭拜祖先
潮汕民間，在這一天備足豬肉、雞、魚(yú)等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團(tuán)聚。謝神的祭品，除三牲粿品之外，必須還要有冬節(jié)丸，人人必須食用以示一家圓圓滿滿，大小平安。
但沿海地區(qū)如饒平之海山一帶，則在清晨便祭祖，趕在漁民出海捕魚(yú)之前，意為請(qǐng)神明和祖先保佑漁民出海捕魚(yú)平安。
上墳掃墓
上墳掃墓則是冬至的另一項(xiàng)活動(dòng)。按潮汕的習(xí)俗，每年上墳掃墓一般在清明和冬至，謂之過(guò)春紙和過(guò)冬紙。
一般情況，人死后前三年都應(yīng)行過(guò)春紙俗例，三年后才可以行過(guò)冬紙。但潮汕人們大多喜歡行過(guò)冬紙，原因是清明時(shí)節(jié)，經(jīng)常下雨，道路難走；冬至?xí)r則因?yàn)槎焐儆?，?yáng)光充足，在山野舉行祭祖較為方便，也借此郊游，起娛樂(lè)身心作用。
精選閱讀
冬至的習(xí)俗
1、冬至的習(xí)俗之吃水餃
每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗,是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
冬至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝鳌Ｖ两衲详?yáng)仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
2、冬至的習(xí)俗之九九消寒
入九以后,有些文人、士大夫者流,搞所謂消寒活動(dòng),擇一“九”日,相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。
九九消寒歌:一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九,沿河看楊柳;七九河冰開(kāi),八九燕子來(lái);九九加一九,耕牛遍地走。
3、冬至的習(xí)俗之祭祖
在民間,有于冬至日祭祖的習(xí)俗。冬至祭祖之禮與元旦祭祖相同。在祭祖的同時(shí),人們還要向父母長(zhǎng)輩拜節(jié)。古時(shí)流傳有向老人敬獻(xiàn)鞋襪的習(xí)俗,此習(xí)俗現(xiàn)代仍然十分流行。閩臺(tái)有俗諺“冬至大過(guò)年,唔(“不”的意思)返無(wú)祖宗”,所有外出謀生的人都要在冬至節(jié)時(shí)趕回家鄉(xiāng)過(guò)年,表示年終有歸宿。
在廣東潮汕地區(qū),冬至這日要備齊三牲和果品,去祠堂祭祀祖先,此后家人圍桌共食,祭拜通常要在中午前完成,午餐家人聚會(huì)。但在饒平之海山沿海地區(qū),則會(huì)趕在漁民出海捕魚(yú)前,清晨來(lái)祭祖,意為請(qǐng)神明和祖先保佑漁民出海平安歸來(lái)。而在廣東惠安,冬至節(jié)除了祭祖,還有清明節(jié)相同的一些習(xí)俗,如冬至日前后十天內(nèi)上山掃墓獻(xiàn)錢(qián),修墳遷地也沒(méi)有忌諱。
冬至進(jìn)補(bǔ)中醫(yī)藥方
1、八珍:當(dāng)歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù)、茯苓、大棗、甘草。
2、四神(又稱“四臣”):蓮子、芡實(shí)、、山藥、茯苓
3、四物:當(dāng)歸、川芎、芍藥、地黃。
4、單方:人參、當(dāng)歸、田七、杜仲等。烹調(diào)方法:將準(zhǔn)備好的漢藥,如八味、四味、二味或一味,放入大壺內(nèi)。接著準(zhǔn)備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等),還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚(yú)、鱉等,經(jīng)過(guò)處理后再放入大壺中,然后倒入水和酒,或僅使用酒來(lái)慢慢燉煮。
煮好的補(bǔ)冬品,有效成分會(huì)滲出于湯中,肉里的軟骨會(huì)松軟到入口即化,漢藥獨(dú)特的味道則會(huì)滿室生香。冬至日是一年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天。《易經(jīng)》中有“冬至陽(yáng)生”的說(shuō)法。具體講,節(jié)氣運(yùn)行到冬至這一天,陰極陽(yáng)生,此時(shí)人體內(nèi)陽(yáng)氣蓬勃生發(fā),最易吸收外來(lái)的營(yíng)養(yǎng),能較好地發(fā)揮其滋補(bǔ)功效,充分說(shuō)明在這一天前后進(jìn)補(bǔ)最為適宜。
冬至吃什么食物好
麻糍
浙江金華一帶有冬至吃麻糍的風(fēng)俗,麻糍也是閩南、江西傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn),春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日食俗,歷史悠久,備受廣大人民群眾歡迎。
湯圓
湯圓本是漢族元宵節(jié)的團(tuán)圓食俗,但在廣東潮汕地區(qū)漢族民諺云:“冬節(jié)大如年”,到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗,把冬至當(dāng)作團(tuán)圓節(jié),有吃湯圓的習(xí)俗。
餛飩
冬至養(yǎng)生吃餛飩,餛飩原來(lái)是北方盛行的一種食物,但現(xiàn)在南方人們也喜歡冬至吃餛飩。老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法?！堆嗑q時(shí)記》云:“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地混沌之象,故于冬至日食之。”除了形態(tài)相似,“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩,有利于寒冷季節(jié)熱能的儲(chǔ)蓄。
點(diǎn)擊圖片進(jìn)入>>
1、冬至一般需要祭祀祭祖，像家人團(tuán)聚在一起先拜拜祖先再吃團(tuán)圓飯，還要到墳?zāi)骨皰旒?，俗稱“掛冬”。
2、最為突出的是冬至的飲食習(xí)俗，俗話說(shuō)“冬至餃子夏至面”，意思為北方吃餃子，南方煮湯圓。
北方之所以有吃餛飩的習(xí)俗是因?yàn)橐粋€(gè)關(guān)于匈奴的傳說(shuō)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)匈奴首領(lǐng)名字與餛飩音相似，北方百姓受其騷擾甚多，百姓恨他，于是有了這一在冬至這個(gè)祈求團(tuán)圓平安的節(jié)日吃餛飩，希望能避開(kāi)匈奴干擾的習(xí)俗。另外北方還有冬至吃狗肉的習(xí)俗，據(jù)說(shuō)是漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，于是后人仿效以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
而在南方有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。人們?cè)诙吝@一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。當(dāng)然餃子和湯圓也是南方慶祝冬至必不可少的習(xí)俗，還有“冬至丸”即磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、蘿卜絲等作餡，包成團(tuán)，稱作“冬至團(tuán)”，并饋贈(zèng)親友，也有在早餐全家聚食的，取團(tuán)圓的意思。有的地方冬至宴客以魚(yú)肉臘味蜆菜合煮，眾人環(huán)鍋而食，稱之“圍爐”。
3、另外還有賀禮(拜賀、送寒衣)、數(shù)九的習(xí)俗，所謂的數(shù)九就是冬九九，一般認(rèn)為從冬至日起數(shù)到九九八十一日，天氣就暖和了。
點(diǎn)擊圖片進(jìn)入>>
1、狗肉燉蘿卜：
[配料] 白蘿卜500克，狗肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
[做法] 白蘿卜、狗肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將狗肉入鍋，開(kāi)鍋后5、6分鐘撈出狗肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開(kāi)后放入狗肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。既符合冬至吃狗肉的習(xí)俗，又能益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。
點(diǎn)擊圖片進(jìn)入>>
2、北京餛飩：
[配料]皮子，肉餡，蛋2個(gè)，香菇，木耳，青菜，香油，鹽，雞精，白胡椒，芝麻，海苔
[做法] 把香菇和木耳也切碎，加入肉餡，又打了兩個(gè)蛋進(jìn)去，據(jù)說(shuō)這樣可以讓餡來(lái)的嫩一點(diǎn)，加料拌好后鍋里把肉餡炒至八九成熟，關(guān)火;青菜要剁碎，我刀工不好，而且美國(guó)的長(zhǎng)柄刀也不好使，所以我就用攪拌機(jī)招呼了一下，青菜攪碎后拌入肉餡，然后開(kāi)始包;下了餛飩，準(zhǔn)備好湯料。我的湯料太簡(jiǎn)單了，就是香油、少許鹽、雞精、白胡椒，然后把下好的餛飩連鍋里的水一起倒入碗里，最后再灑點(diǎn)芝麻海苔碎。
點(diǎn)擊圖片進(jìn)入>>
3、紅豆糯米飯：
[配料]紅豆，糯米，瘦肉，姜，醬油，鹽
[做法]熱水泡軟紅豆，姜瘦肉切小，加入鹽，醬油腌制，鍋內(nèi)燒熱油把肉倒進(jìn)炒兩分鐘，然后把糯米洗好，最后就是把泡好的紅豆和炒好的瘦肉倒入加水一起煲。
點(diǎn)擊圖片進(jìn)入>>
4、湯圓：
[配料] 熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄欖油、糯米粉。
[做法]將熟黑芝麻、熟花生、核桃全部發(fā)成粉，加入蜂蜜，橄欖油，團(tuán)成小丸子備用，接著用溫水和糯米粉，等它差不多成團(tuán)時(shí)去下一塊，水燒開(kāi)，講那團(tuán)面放里面煮至浮起，撈出，將煮好的面與其他剩余的面混合，揉成面團(tuán)，加蓋保鮮膜省面15分鐘，將面團(tuán)分成若干小份，取一份按成面皮狀，包入餡料，最好將其包住收口，滾圓即可開(kāi)煮。
上海冬至的習(xí)俗
1、上海冬至習(xí)俗:祭祖掃墓
上海人過(guò)冬至還有祭祖掃墓的習(xí)俗。舊時(shí)上海人在赤冬至喝甜米酒,吃花糕、糯米粉湯圓之前,還要在桌子上把肉塊壘起來(lái)祭奠祖宗。有點(diǎn)類似于清明,只不過(guò)清明時(shí)節(jié),在上海是要吃青團(tuán)的。也許每逢祭奠祖宗的時(shí)候,便會(huì)和鬼聯(lián)系起來(lái),于是便要人們?cè)琰c(diǎn)回家了上海人還說(shuō),冬至?xí)r候晚上要早些回家,因?yàn)槭裁葱」淼臅?huì)出來(lái)活動(dòng)。
2、上海冬至習(xí)俗吃什么:湯圓
舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩(shī)云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天?！薄皥A”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”。冬至吃湯圓,象征家庭和諧、吉祥。吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行。而上海屬南方,冬至吃湯圓。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓,大家在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子,然后用肉塊壘于盤(pán)中祭祖。
3、上海冬至的習(xí)俗:甜白酒
甜白酒為醪糟的一種,是常州著名特產(chǎn),其以大米、玉米、粟等糧食作物為原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,撒上甜酒曲,淋少許涼水,攪拌均勻,放置在溫暖干燥處。夏季,l-2天即可成甜白酒;冬天,約需3-5天即成甜白酒。甜白酒具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、上海冬至的習(xí)俗:花糕
舊時(shí)上海人在冬至的家宴上,除了新釀的甜白酒、湯圓外,新蒸的花糕也是必不可少的節(jié)令食物?；ǜ庖悦追?、豆粉等為原料,發(fā)酵,更點(diǎn)綴以棗、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。
冬至能同房嗎
中國(guó)傳統(tǒng)的觀念,把男女分歸為陽(yáng)、陰,男歸陽(yáng),女歸陰。男女交合方可繁衍后代,所謂“孤陰不生,孤陽(yáng)不長(zhǎng)”。然而,男女交合必以時(shí),才能達(dá)到陰陽(yáng)調(diào)和,否則,陰陽(yáng)不調(diào),不但不能有利于后代的繁衍,還會(huì)生出許多禍患來(lái)。所以男女行房事也要有陰陽(yáng)時(shí)日方面的禁忌。
古時(shí),人們認(rèn)為冬至陽(yáng)氣尚微,夏至陰氣尚微,如草木萌生,易于傷伐,陰陽(yáng)不能調(diào)和,雖說(shuō)指的是自然界里的陰陽(yáng)二氣,也怕感染了男女體內(nèi)的血?dú)饩?這時(shí)候行房事恐怕不能配合節(jié)氣而走泄了精血,導(dǎo)致神氣疲乏,引來(lái)禍災(zāi)。
在過(guò)去,房事一直是遠(yuǎn)古的禁忌,人們避忌談?wù)?而族群的生殖繁衍又是重要之事,因此這些禁忌之說(shuō)也就在小范圍內(nèi)的經(jīng)驗(yàn)歸結(jié)中流傳了下來(lái)。不管它們正確與否,事實(shí)上這些禁忌總體上說(shuō),在形成一個(gè)民族的社會(huì)生活風(fēng)貌方面和促使其發(fā)展至今的過(guò)程中都是起了重要的不可或缺的作用的。因此冬至到底能否同房,則看個(gè)人意愿和想法,并沒(méi)有太多強(qiáng)制的規(guī)定約束。
冬至上墳的講究和禁忌
1、因?yàn)槭羌雷?所以是難免會(huì)去一些很少有人去的地方,最好是依據(jù)常走的路線行走為好,勿要在偏僻的地方踏青,一來(lái)是安全問(wèn)題,再者是易粘惹邪氣。
2、對(duì)走路中或站立時(shí)遇到的墳,要有恭敬之心,勿用腳去碰墓碑,在這樣的場(chǎng)所要多有嚴(yán)肅莊重的態(tài)度,其他相鄰的墓碑前面不要隨意觸碰占據(jù)。
3、祖先的墓地,必定要好好清理雜草,添上松土,掃除墓前雜物,清洗墓碑。心中可默念,寄望九泉之下的先輩保佑后代富貴昌盛。
4、掃墓的時(shí)間最好選在陽(yáng)氣比較旺的時(shí)候。天未亮或剛亮或是傍晚時(shí)分或太陽(yáng)將下時(shí),都不可以掃墓,因?yàn)榇藭r(shí)抵抗力最弱,不利掃墓人,一般是在上午十點(diǎn)到下午三點(diǎn)間為好。
5、去掃墓的人,如果是身體虛弱或病中或是額頭發(fā)黑,則表示時(shí)運(yùn)較低,若能不去掃墓最好;若一定要去,可隨身佩戴玉器或玉佛等護(hù)身符。
南京冬至的習(xí)俗
1、南京冬至的習(xí)俗之吃餃子
俗話說(shuō)“冬至餃子帶喝湯,不怕身上起凍瘡”。不少“老南京”至今保留著冬至吃餃子的習(xí)俗。餃子最初是一種防治凍瘡的食療方,相傳是“醫(yī)圣”張仲景為治療百姓耳朵凍傷發(fā)明的美食。南京人冬至開(kāi)始吃的“冬餃”和其他季節(jié)吃的就是不一樣,總結(jié)起來(lái)突出在“姜”、“辣”、“雜”、“勤”四個(gè)字上頭。
2、南京冬至的習(xí)俗之祭祖
提起冬至,老南京人當(dāng)然不能少了祭祖先。過(guò)去冬至祭祖,和春節(jié)祭祖一樣隆重,供奉的祭物中最特殊的是鰱魚(yú),告慰祖先家門(mén)煙火連(鰱)綿不斷的意思。祭過(guò)祖之后,還要將祭桌面向大門(mén)口朝外拜祭天地,南京人稱作“接冬”。
3、南京冬至的習(xí)俗之吃豆腐
南京于“冬至”所準(zhǔn)備的家宴中,有吃糯米豆沙團(tuán),以取團(tuán)圓。“青菜豆腐”也是老南京人保留至今的冬至食俗,具有“聰明逗富”、“保平安”的寓意。據(jù)傳,南京人冬至吃豆腐還與朱元璋有關(guān),這也是歇后語(yǔ)“小蔥拌豆腐—— 一清二白”的由來(lái)。
4、南京冬至的習(xí)俗之賀冬
老南京有“賀冬”的風(fēng)俗,也稱“拜冬”。每逢冬至,南京百姓都會(huì)更換新衣,往來(lái)慶賀,相互饋贈(zèng),商鋪、手工作坊、學(xué)堂都放假一天,風(fēng)俗一如過(guò)年。民諺曰:“冬至大似年,先生不放不給錢(qián),冬至大似年,東家不放不肯歇”。
老南京稱“冬至”為“大冬”,這一天,民間百姓要開(kāi)展祭祖活動(dòng),做媳婦的要孝敬公婆新鞋新襪。媳婦為老人送上新鞋新襪,叫做“履長(zhǎng)節(jié)”,這種敬老的風(fēng)俗在過(guò)去穿著傳統(tǒng)布鞋布襪的年代,特別是郊區(qū)縣農(nóng)村尤其盛行。據(jù)說(shuō)這樣做是希望長(zhǎng)者健康長(zhǎng)壽。
冬至養(yǎng)生的藥膳食譜
1、枸杞海參豬肉餅:干海參150克,精豬肉300克,枸杞15克,雞蛋1個(gè)。
精豬肉洗凈剁碎,雞蛋打爛,拌勻,做成肉餅。海參用清水泡發(fā),洗凈,切成條塊,放入滾水中略燙后撈出備用。鍋燒熱,放入植物油,燒至九成熱,用文火煎肉餅成金黃色取出,鍋內(nèi)留少許油,將海參入鍋中略煸一下,加適量水,放入肉餅共燜,待湯汁收濃時(shí),淋上麻油、醬油,撒入枸杞子,勾芡翻勺裝盤(pán)即可。有補(bǔ)肝益腎功效。
2、參歸羊肉湯:黨參15克,枸杞子15克,當(dāng)歸10克,羊肉150克,生姜10克,大棗10枚。
將羊肉洗凈,斬成小塊。其余用料洗凈,生姜拍爛,備用。全部用料放入鍋內(nèi),加適量水,小火煮3小時(shí),加精鹽調(diào)即成。有健脾補(bǔ)肝腎的功效。
有關(guān)冬至的傳說(shuō)介紹
冬至,是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣,也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,至今仍有不少地方有過(guò)冬至節(jié)的習(xí)俗。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。
1、冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺(jué)得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。現(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品,以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
2、在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個(gè)疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。
杭州冬至的習(xí)俗
1、杭州人冬至吃年糕
冬至大如年。過(guò)冬至,杭州人一般都要吃年糕、上祖墳。老底子講究點(diǎn)的,冬至這一天,要吃三頓年糕。早上吃的是芝麻粉拌白糖年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪里紅、肉絲、筍絲湯年糕。冬至日吃年糕,圖個(gè)年年高。
2、杭州冬至?xí)襻u肉、做冬腌菜
杭州人還有一件重要的事要忙活,便是腌曬臘肉、醬鴨、香腸等醬貨。老底子里,冬腌菜要腌一大缸,吃到來(lái)年春天,腌之前,要把菜曬的癟癟的,干干的,不過(guò)現(xiàn)在可以上菜場(chǎng)隨便買(mǎi)了。
3、杭州冬至?xí)^(guò)冬至夜
杭州人將冬至前一晚稱為“冬至夜”,冬至夜是一年最長(zhǎng)的夜。全家團(tuán)聚在家,吃冬至夜飯,這頓飯的菜也和過(guò)年一樣,如果有人外出趕不回來(lái),也要電話互報(bào)平安。
4、杭州冬至?xí)雷?/p>
冬至夜的飯前通常會(huì)在家祭祖,光祭祀就要二三個(gè)小時(shí),這個(gè)儀式有一定的講究,家里的小輩要向祖先磕頭敬酒,結(jié)束后,祭祖的菜是不能直接吃的,必須要回鍋3、燒。用豐盛菜肴祭祀“過(guò)節(jié)”后,再擺上團(tuán)圓宴。
5、杭州冬至?xí)B(yǎng)陽(yáng)氣
冬藏要藏陽(yáng)氣!冬天陽(yáng)氣藏得好,春陽(yáng)才能煥發(fā)出勃勃生機(jī)。而冬至是陰陽(yáng)轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵節(jié)氣,也是人體陽(yáng)氣最弱的時(shí)節(jié),要學(xué)會(huì) “躲”才能養(yǎng)護(hù)好體內(nèi)微弱的陽(yáng)氣。
其他地方冬至習(xí)俗
1、紹興“冬釀酒”
紹興人家中釀酒,一般都愛(ài)在冬至前下缸,稱為“冬釀酒”,釀成后香氣撲鼻,特別誘人,加之此時(shí)的水還屬冬水,所釀之酒易于保藏,不會(huì)變質(zhì)。此時(shí)還可以用特種技法釀成“酒窩酒”、“蜜殷勤”以饗老人,或作禮品饋贈(zèng)親友。
2、寧波“大頭菜烤年糕”
冬至前一天,寧波人一般不出門(mén),冬至節(jié)一早有全家人吃大頭菜烤年糕的習(xí)俗。大頭菜香成了寧波冬至節(jié)風(fēng)味獨(dú)特的鄉(xiāng)間美食,讓人食之難忘。冬至節(jié)前夜,家家烤大頭菜,大灶的火燒得旺旺的,將大頭菜洗凈,削皮切塊,菜葉也不要浪費(fèi)。
3、浙南最愛(ài)“冬至圓”
提起浙南地區(qū),就是溫州、臺(tái)州和麗水了。浙南的人們過(guò)冬至節(jié)除了要吃紅燒豬肉、紅燒豆腐、紅燒海鮮這必不可少的三樣之外,最有特色的是就是吃“冬至圓”了,這一天家家戶戶都要做,真是“家家搗米做米團(tuán),定是明日冬至節(jié)”。“冬至圓”有兩種,有甜、咸之分。“冬至圓”的主要原料是糯米粉,甜的“冬至圓”有的地方叫“擂圓”。
冬至的來(lái)歷
在古代人們認(rèn)為冬至:陰極之至,陽(yáng)氣始生,日南至,日短之至,日影長(zhǎng)之至,故曰“冬至”,是吉日,值得慶賀。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代,中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng),測(cè)定出了冬至,它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè),時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間,這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(zhǎng)的一天從周代起就有相關(guān)的祭祀活動(dòng)。
后來(lái)一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗,也往往出現(xiàn)在冬至。冬至又被稱為“小年”,一是說(shuō)明年關(guān)將近,余日不多;二是表示冬至的重要性。周歷的正月為夏歷的十一月,因此,周代的正月等于如今的十一月,所以拜歲和賀冬并沒(méi)有分別。直到漢武帝采用夏歷后,才把正月和冬至分開(kāi)。因此,也可以說(shuō)專門(mén)過(guò)“冬至節(jié)”是自漢代以后才有,盛于唐宋,相沿至今。冬至作為節(jié)日來(lái)過(guò)源于周代,盛于唐宋,并相沿至今。
