蓮子功效不一般 這樣食用潤肺養(yǎng)胃防上火
一般的養(yǎng)生知識。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您對養(yǎng)生常識是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蓮子功效不一般 這樣食用潤肺養(yǎng)胃防上火”，相信能對大家有所幫助。
蓮子，又稱白蓮、蓮實、蓮米，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。蓮子略呈橢圓形或類球形，長1.2~1.8cm,直徑0.8~1.4cm.表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。那么蓮子都有什么功效呢？下面就和小編一起來了解一下吧。
蓮子的營養(yǎng)豐富，除含大量淀粉，還含有-谷甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素。每100克蓮子含鈣 89 毫克，含磷量可達290毫克，鉀元素含量在所有動、植物食品中位居榜首。
蓮子有養(yǎng)心安神的功效。腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦增強記憶力，中老年人常吃能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。需要注意的是，蓮子心味道極苦，但作用不一般，它能擴張外周血管，降低血壓。蓮心還有去火的功效，治療口舌生瘡等。
蓮子的食用方法很多，下面為大家介紹一種潤肺養(yǎng)胃的食用方法。
銀耳蓮子羹
材料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖80克。
做法：
1、將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā)，撈起。
2、把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用武火蒸 一小時即可。
功效：有潤肺養(yǎng)胃的功能。
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雞蛋一般煮多久
“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。“5分鐘雞蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固,而蛋黃處于半凝固或流動的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率,又可以避免營養(yǎng)素損失。
1、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘消化。
2、“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋,在人體內(nèi)消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內(nèi)消化要3小時15分鐘。
3、“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益于人體攝取營養(yǎng)。在營養(yǎng)方面,水煮10分鐘以內(nèi)的雞蛋,消化率最高,營養(yǎng)成分基本上沒有損失。
雞蛋正確的煮法是,冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋,雞蛋最好煮得嫩點,即開鍋后再煮五六分鐘就可以了,此時,雞蛋的蛋黃剛剛凝固,食用這種狀態(tài)的雞蛋,人體對蛋白質(zhì)的吸收率最高。
煮雞蛋時間過長或過短危害大
而雞蛋在沸水中煮,雞蛋內(nèi)部就會發(fā)生一系列化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會變得緊密,不易與胃液中的蛋白質(zhì)消化酶接觸,因此很難被消化。蛋白質(zhì)含蛋氨酸,長時間加熱后,分解出硫化物,與蛋黃中的鐵元素反應(yīng)形成硫化鐵和硫化亞鐵。這也是為何雞蛋蛋黃外層會產(chǎn)生黑綠色的原因。
蛋黃外面包裹的黑綠色物質(zhì)會影響身體健康嗎?專家解釋,長時間煮的雞蛋營養(yǎng)會流失不少,產(chǎn)生的硫化鐵和硫化亞鐵不易被人體吸收,兒童或者腸胃消化功能較弱的人吃了這種黑蛋黃煮雞蛋就容易不消化,甚至發(fā)生胃痛。
吃半生不熟的雞蛋容易引起腹瀉!很多年輕人認為吃半生不熟的雞蛋比較有營養(yǎng)。其實雞蛋煮久了沒營養(yǎng),但是煮得不熟也不好。專家表示,實際上,雞蛋在形成過程中,可能有細菌,未熟的雞蛋沒能殺死細菌,吃了易引起腹瀉。因此,雞蛋要高溫煮熟后再吃。
不熟的雞蛋危害大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題,還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質(zhì)的消化吸收;后者能與食物中的生物素結(jié)合,導(dǎo)致人體生物素缺乏,產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟,上述兩種物質(zhì)才會被破壞。
雞蛋的幾種做法
1、雞蛋羹。將雞蛋表面洗干凈,磕進碗里,用筷子或打蛋器攪勻,倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水,繼續(xù)攪拌,等到差不多都攪散了之后,加入鹽、味精,放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鐘,蛋羹成型,倒入醬油,不倒也可以,撒上蔥花即可。
2、水煮蛋。雞蛋殼外的污物洗凈,放入鍋里,加入冷水,開火煮沸后,再小火煮十分鐘即可。
3、茶葉蛋。前面步驟同水煮蛋,只是雞蛋煮熟后,要撈出來,用筷子敲擊蛋殼,不要太用力,敲出裂紋即可,為的是能夠入味。在水中加入茶葉、桂皮、八角、茴香、醬油、鹽,放入敲好的雞蛋,繼續(xù)煮。煮個三四分鐘后關(guān)火,讓雞蛋就浸泡在里面。等到什么時候要吃了,提前再在湯鍋里熱一熱,就行了。如果不放茶葉,就是五香蛋。
雞蛋的營養(yǎng)價值
據(jù)分析,每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達1705毫克,因此,不少人,特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化。近年來科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn),雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,并使之保持懸浮狀態(tài),從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,科學(xué)家們認為,對膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜,這樣既有利于消化吸收,又能滿足機體的需要。
導(dǎo)讀：橄欖油和一般食用油的區(qū)別有哪些？一直以來，橄欖油的身份不僅是健康的食用油，還是一種保健品。橄欖油和一般食用油有什么區(qū)別呢？一起來看看。
橄欖油和一般食用油的區(qū)別
橄欖油在西方被譽為液體黃金，植物油皇后，地中海甘露，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途。究竟，橄欖油和一般食用油的區(qū)別在哪里？
一、屬性不同
橄欖油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。
二、營養(yǎng)成分含量不同
橄欖油中單不飽和脂肪酸含量高達80％以上，而其中的油酸含量高達55-83%，是植物油中含量最高的；菜籽油油酸含量為12-18%，豆油為25-34%，花生油為42-62%，玉米油為28-32%。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，保留了天然的營養(yǎng)成分，氣味清香，顏色呈黃綠色。橄欖油中所含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較適合人體的消化吸收，這是其他植物油所不具備的。橄欖油中人體自身不能合成必需脂肪酸-3和-6的比率為1：4，正好是人體健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等-6偏多。
三、加工方法不同
橄欖油物理方式冷榨，營養(yǎng)成分100%保留；菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都為化學(xué)方式熱榨，高溫后部分營養(yǎng)成分丟失，或者部分成分發(fā)生變化產(chǎn)生有害成分。
四、食用方式不同
橄欖油其實就是一種油狀的新鮮果汁，可以炒、煎、炸、蒸、涼拌，原生橄欖油還可以直接口服，其他食用油一般要經(jīng)加熱后才能使用，更不能口服。
五、適用范圍不同
橄欖油可以直接當作餐用油、保健油、美容護膚油。其它油只能作餐用油使用。
六、適用人群
橄欖油更適合一些中老年人和營養(yǎng)過剩人群，尤其是已經(jīng)患心腦血管等代謝性疾病的人群，而對于必需脂肪酸需要量相對較大的小孩子，選擇大豆油、花生油、玉米胚芽油等多不飽和脂肪酸含量高的油反而更合適。
以上就是橄欖油和一般食用油的區(qū)別，橄欖油因其保健功效備受推崇，但再健康的油，也需要注意每天的攝入量。橄欖油每天食用不宜超過30克，最好限制在25克以下。否則，不但發(fā)揮不出其保健功效，還容易帶來其他健康隱患。
小編提醒：無論是哪種油，都不應(yīng)該長期只食用一種，應(yīng)該多種油搭配，使營養(yǎng)更均衡。另外，菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食橄欖油。
寶寶在春天的飲食上應(yīng)該要多注意的是防上火和補鈣，這兩點都是極為重要，不能忽視的。除此之外，在春季，孩子的飲食還需要注意的是什么呢？下面就來為大家具體介紹一下吧。
寶寶春天飲食如何安排
春天多風，天氣干燥，媽媽們一定要注意及時為寶寶補充水分，除了日常飲水外，還可以給1歲以上的寶寶適當喝一些蜂蜜水，既可清肺又可潤腸。還要注意盡量少讓寶寶吃膨化食品和巧克力，以免上火；荔枝、橘子等溫性水果也不易食用過多。
腦組織中含有兩種不飽和的脂肪酸，它們是組成大腦主要成分，如果缺乏將會大大影響小兒的智力發(fā)育。春天腦發(fā)育較快，應(yīng)給小兒多吃些富含不飽和脂肪酸的食品，如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝等。魚肉鮮美，含有豐富的腦黃金,可采用清蒸或清燉的烹飪方法。
家長要注意給寶寶多吃含維生素的食物，維生素A在魚肝油、肝臟和深綠色、深黃色蔬菜及水果中含量較多；維生素B富含于肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿卜、魚、蔬菜等食物中；維生素C在綠色蔬菜、水果中含量較多；維生素D在魚肝油、肝臟、蛋黃和牛奶中含量較多；維生素E在麥、米胚中的油脂，蛋、肝臟、肉類中含量較多。每餐多給寶寶配幾種食物，讓寶寶吸收更均衡。
給寶寶烹調(diào)食物時，不僅要注意適合寶寶的消化功能，即細、軟、爛、嫩，還應(yīng)注意干稀、甜咸、葷素之間合理搭配，以保證能為寶寶提供均衡的營養(yǎng)，此外，還要注意食物的色、香、味，以提高寶寶的食欲。
兒童的膳食品種應(yīng)當多樣化，既有動物性食物，也有植物性食物，即兒童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果類、油脂類以及糖等各種調(diào)味品組合而成的混合食物。各種膳食營養(yǎng)素的攝入量應(yīng)選定在合理范圍內(nèi)，攝入量過少將產(chǎn)生營養(yǎng)素缺乏癥，過高將出現(xiàn)副作用，都對健康不利。
按照早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的營養(yǎng)比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占總熱量的比例一般為早餐占25-30%,午餐占40%,午點占10-15%,晚餐占20-30%.為了滿足寶寶上午活動所需熱能及營養(yǎng)，早餐除主食外，還要加些乳類、蛋類和豆制品、青菜、肉類等食物，午餐進食量應(yīng)高于其它各餐。另外，寶寶身體對蛋白質(zhì)的需求量也很大，需要多補充些蛋白質(zhì)。
春季寶寶易發(fā)過敏，所以飲食上需要特別注意，尤其是那些過敏體質(zhì)的寶寶更要小心食用海鮮、魚蝦等易引起過敏的食物。
在春季里，孩子的飲食要合理科學(xué)安排哦。
生魚片一般是什么魚
1、生魚片一般是什么魚
生魚片是什么魚,它就是刺身,刺身(日語音“殺西米”)是將新鮮的魚、貝、牛肉等原料,依照適當?shù)牡斗庸?享用時佐以用醬油與山葵泥(日語音“瓦沙比”)調(diào)出來的醬料的一種生食料理。以前,日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片時,由于去皮后的魚片不易辨清種類,故經(jīng)常會取一些魚皮,再用竹簽刺在魚片上,以方便大家識別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮,當初被稱作“刺身”,后來雖然不用這種方法了,但“刺身”這個叫法仍被保留下來。一般是三文魚和鱸魚等。
2、生魚片的特點
首先,刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調(diào)味料,強烈地吸引著人們的注意力。近些年,隨著餐飲業(yè)國際間交往的增多,世界各國好吃的東西都能在國內(nèi)找到。刺身也是這樣,它已經(jīng)從日本料理店走進了數(shù)量眾多的中高檔中餐館。
3、生魚片好吃嗎
好吃,生魚片又稱魚生,古稱魚膾、膾或鲙,是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調(diào)味料食用的食物總稱。生魚片起源于中國,有著悠久的歷史,后傳至日本、朝鮮半島等地,在日本是很受歡迎的食物。生魚片制作簡單,食用可口,營養(yǎng)豐富。但同時也從兩個方面來權(quán)衡利弊:從營養(yǎng)學(xué)角度說,生魚片沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的炒、炸、蒸等烹飪方法,因此營養(yǎng)物質(zhì)完全沒有流失,是一道極富營養(yǎng)的菜肴,但是從衛(wèi)生角度考慮,如果生魚片沒有經(jīng)過很好地處理,會成為人們患傳染病的根源。
鱸魚生魚片的做法
魚,五斤到六斤,蔥絲,姜絲,越細越好,花生油,鹽,生抽,冰和保鮮膜,很干凈的白毛巾。生魚片做法流程:魚要活,在魚尾上兩面?zhèn)€給一刀,不要把魚尾切斷,把魚放入有水的盆里,叫魚慢慢把血流盡,需要點時間;魚血放的差不多時,把魚鱗去掉,內(nèi)臟掏出,魚頭也清理好;把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開,這有點難度。
把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃;把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;切好后就可以食用了,在自己的調(diào)料盤里放入少許姜絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了。
生魚片的味道獨特,含有的蛋白質(zhì)、氨基酸豐富,在對人體健康上,有著很好的幫助,而且這樣魚適合的人群種類較多,對有心腦血管人群,都很好選擇,同時多吃它,也不用擔心發(fā)胖,它的脂肪量低。
魚片的做法有哪些
1、魚片的做法之水煮魚片(青魚)
做法:將青魚肉洗凈,用刀斜批成大薄片,放入碗內(nèi),加蛋清,精鹽,蔥姜汁,味精,干淀粉拌和上漿,入冰箱冷藏半小時;炒鍋內(nèi)放入清水煮沸,倒入魚片劃散,片刻后撈出瀝干水分,裝入盆中,上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬,即可沾著食用。
2、魚片的做法之水煮魚(黑魚)
做法:將一塊生姜及2瓣蒜末切碎末,辣椒切絲,干豆豉略切碎備用。鍋中放油燒熱后,倒入姜末蒜末及除酒釀以外所有香料,改成小火慢慢熬至香味飄散,紅油淅出(此步驟大約需耗時10分鐘左右,一定要耐心,油的量要以浸過所有香料為準)。香料熬制好后,倒入適量開水燒開。加2湯匙酒釀繼續(xù)煮約5分鐘左右使味道全部溶進湯里。最后用漏勺將香料全部撈出扔掉,保留原湯(此步驟是為了使湯底清爽干凈無渣,經(jīng)過熬煮,香料的味道已留于水中)。另取一鍋燒開水,放入豆芽氽水至斷生。撈出瀝干水分鋪在深盤底部備用。倒入瀝干凈的湯底。
【導(dǎo)讀】一般的感冒其實能避免吃藥打針就盡量避免，畢竟是藥三分毒，我們可以學(xué)習如何用食物來調(diào)養(yǎng)身體。下面小編就為您帶來這篇一般感冒吃什么食物療效快，希望一般感冒吃什么食物療效快能對您有所幫助。
一般的感冒其實能避免吃藥打針就盡量避免，畢竟是藥三分毒，我們可以學(xué)習如何用食物來調(diào)養(yǎng)身體。風寒感冒吃什么蔬菜好?調(diào)節(jié)飲食對治療感冒有所幫助的，以下是一些風寒感冒應(yīng)多吃的蔬菜以及水果。
風寒感冒者宜吃溫熱性或平性的食物，諸如辣椒、花椒、肉桂、大米粥、砂仁、金橘、檸檬、佛手柑、洋蔥、南瓜、青菜、扁豆、赤小豆、黃芽菜、豇豆、杏子、桃子、櫻桃、山楂等。
風熱型感冒吃什么水果好?風熱型感冒者宜食用寒涼性物品，如綠豆、蘋果、柿霜、枇粑、柑、橙子、獼猴桃、草莓、羅漢果、無花果、旱芹、水芹、蕹菜、莧菜、菠菜、金針菜、萵苣、枸杞頭、豆腐、面筋、冬瓜、瓠子、地瓜、絲瓜、胖大海，馬蘭頭、菜瓜、綠豆芽、柿子、香蕉、西瓜、苦瓜、甘蔗、番茄等。
營養(yǎng)學(xué)家指出，蔬菜水果多吃富含鈣、鋅元素及維生素的食物，對產(chǎn)生抗體的單核-巨噬細胞系統(tǒng)有較好的營養(yǎng)及調(diào)理作用。綠葉蔬菜含有較多的維生素C，對感冒病毒有一定抑制作用。許多蔬菜水果如蘿卜、梨、獼猴桃、柑橘及各種蘑菇，含有某些化學(xué)活性成分，能提高人體的免疫力，適當多食對預(yù)防感冒也有一定作用。適當多吃些富含鋅元素的海產(chǎn)品如牡蠣等，對調(diào)節(jié)機體的細胞免疫狀態(tài)以防御感冒也有益處。另外，蔬菜水果屬堿性食物，攝食后可維持機體一定的堿性環(huán)境，不利于病毒等微生物的繁殖。
人們常說冬季愛上火,總是口干舌燥，尤其是在有空調(diào)或暖氣的房間里，干燥更嚴重，很多人出現(xiàn)咽喉干燥等癥狀。實際上，口干舌燥未必就是上火,也許是因為沒吃好的原因。冬季把飲食搭配好，多吃點蔬菜，能有效防治干燥。
芹菜 富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。
豆芽 黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽后不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素B1、B2、B12和維生素C的含量。菠菜 菠菜含有豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
胡蘿卜 味甘平，食之補脾健胃，胡蘿卜以燉食最好，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%.
菜花 菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽含量要高 3倍，比柑橘的含量要多出2倍。
此外，冬季上市的還有大白菜、圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、油菜等，這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，就可以補充人體維生素的需要，對抗干燥癥狀。
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