生活中不可以生吃的食物有哪些
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很多食物都可以生吃，生吃能夠保障食物的營(yíng)養(yǎng)成分不被加熱時(shí)的高溫所破壞，更有利于補(bǔ)充身體需求。但有一些食物，雖然生吃也有營(yíng)養(yǎng)，但對(duì)身體造成的負(fù)面影響會(huì)更大，不宜生吃。比如有的食物生吃含有細(xì)菌，有的食物生吃不利于身體的營(yíng)養(yǎng)吸收等。有些食物生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是有些食物卻 不適合生吃，不然可能影響健康，下面一起來(lái)跟小編看下。
哪些食物不適合生吃
肉類
肉類最好是把它煮熟了吃，因?yàn)樵诤芏嗌庵袝?huì)有寄生蟲，而且在處理的過(guò)程中容易讓細(xì)菌進(jìn)入到肉食上面，導(dǎo)致寄生蟲進(jìn)入人體內(nèi)，引發(fā)一些疾病。
四季豆
四季豆中含有皂素，生四季豆中的皂素對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激，另外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，這些物質(zhì)也會(huì)刺激腸胃道，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。因此在食用四季豆時(shí)，一定要煮透、煮熟再吃。
雞蛋
生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內(nèi)消化酶（特別是胰蛋白酶） 受到抑制，會(huì)引起消化不良，抗生素蛋白在腸道里與生物素（生物素是B族維生素的一種）結(jié)合，從而阻礙生物素被腸道吸收。并且生雞蛋中一般都會(huì)有沙門氏菌，會(huì)使人嘔吐、腹瀉。其腥味也比較大，生吃很難入口。
海鮮
現(xiàn)在水域污染嚴(yán)重，造成很多海洋生物的身體也受到了污染，海鮮的安全風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于四個(gè)方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細(xì)菌。重金屬污染由魚類生長(zhǎng)的水質(zhì)決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產(chǎn)生。
菠菜
菠菜中含有草酸，加熱后會(huì)被揮發(fā)掉，如果生吃的話，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。因此，即使是涼拌菠菜也要先用開水焯一下，除去其中大部分草酸。
荸薺
很多人喜歡把荸薺削皮后生吃，口感爽脆鮮甜汁多，但荸薺建議不要生吃，因?yàn)樵谳┧j中會(huì)含有一種叫做姜片蟲的有害物質(zhì)，如果生吃，可能會(huì)導(dǎo)致麥片蟲進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉（消化內(nèi)科）或面部浮腫。
四種食物國(guó)外常常直接被生吃
1、豆芽
在傳統(tǒng)做法中，豆芽通常用來(lái)燉湯或者炒菜，即使涼拌也會(huì)先用滾水焯燙后再過(guò)涼涼拌，但是國(guó)外在做沙拉的時(shí)候常常生吃豆芽，越南料理中也常出現(xiàn)生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但維生素C保留較多，口感也爽脆可口。
2、花椰菜
一般認(rèn)為，花椰菜都是要焯燙過(guò)后才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片后直接加上蛋黃醬拌勻后生吃的做法很常見。不但口感清爽，還會(huì)給人一種類似吃胡蘿卜和生菜的感覺(jué)，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。
3、蘑菇
蘑菇切薄片后加入沙拉中拌勻吃的做法在國(guó)外也很常見，因?yàn)槟⒐奖旧淼奈兜婪浅ｕr美。但是需要注意的是蘑菇很容易變色的，最好在吃之前再切片，切片過(guò)后可以加一點(diǎn)檸檬汁防止蘑菇氧化變色，口感和視覺(jué)上都會(huì)更加良好。
4、秋葵
將秋葵切薄片，加少許納豆后鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚干就會(huì)成為常見的下酒菜之一。
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在日常生活中，很多朋友在感到饑餓的時(shí)候，會(huì)隨手拿起身邊可以吃的東西來(lái)進(jìn)行充饑，其實(shí)這種做法是非常不利于自己身體健康的，在空腹的時(shí)候有很多食物是不能直接食用的，哪些食物空腹是不可以食用的呢?接下來(lái)就為大家做出詳細(xì)的介紹。
空腹是不可以喝牛奶、豆?jié){!因?yàn)檫@兩種食物中有很高的蛋白質(zhì)，如果空腹飲用的話，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。所以喝牛奶或者豆?jié){時(shí)，應(yīng)該與點(diǎn)心或者面餅，面粉類的食品同時(shí)食用，或餐后兩小時(shí)再喝，或睡前喝均可。
空腹不可以喝酸奶!在空腹時(shí)飲用酸奶，會(huì)使酸奶的保健作用減弱，而飯后兩小時(shí)飲用，或睡前喝，既有滋補(bǔ)保健、促進(jìn)消化作用，又有排氣通便作用。
空腹不飲茶!空腹飲茶能稀釋胃液，降低消化功能，還會(huì)引起“茶醉”，表現(xiàn)為心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩(wěn)等。
空腹不可以吃柿子、西紅柿!在柿子和西紅柿中含有較多的果膠、單寧酸，這些物質(zhì)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結(jié)石。
空腹不能吃香蕉!香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會(huì)使人體中的鎂驟然升高，使人體血液中的鎂鈣平衡得到破壞，不利于自己的身體健康。
空腹不可食用山楂、桔子!因?yàn)樵谏介徒圩又泻袡C(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，會(huì)對(duì)胃黏膜造成很大的刺激，出現(xiàn)胃脹胃酸的情況。
對(duì)于空腹的情況下，很多食物是不可以食用的，通過(guò)上文我們了解了一些，雖然說(shuō)有些食物不能直接導(dǎo)致一些情況的出現(xiàn)，但是我們?nèi)匀灰⒁猓松衔慕榻B的以外，空腹是不可以吃各類冷凍食品的，這樣會(huì)直接導(dǎo)致胃腸痙攣，尤其是月經(jīng)期的女性更加不可以食用!
很多人都患有結(jié)石，一旦患上結(jié)石的話是需要極為重視的，因?yàn)榻Y(jié)石對(duì)于健康危害是較大的一種病癥，如果自己不幸患上結(jié)石的話，最關(guān)鍵的還是要接受有效的治療才行，在生活中患有結(jié)石的人很多，食物是不可以吃的，下面就來(lái)了解一下。
1、患有結(jié)石不可以吃刺激的辛香料、碳酸飲料、酒精。這些食物會(huì)促進(jìn)胃液分泌的食品,而胃液會(huì)刺激膽囊收縮,導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難,易誘發(fā)膽絞痛。
2、結(jié)石患者不能吃加工食品和高糖分的食物以及富含膽固醇、高脂肪的食物。
3、結(jié)石患者應(yīng)忌煙、酒、咖啡等,這些帶有刺激性的食品會(huì)使胃酸過(guò)多,膽囊劇烈收繳而。
4、結(jié)石患有不可食用過(guò)冷過(guò)熱的食物。過(guò)燙的食物或湯水,過(guò)冷的食物,如冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料、冰咖啡以及剛從冰箱中取出的食物,食人后會(huì)導(dǎo)致膽道括約肌的痙攣, 從而引起膽囊區(qū)的隱痛或絞痛。
5、結(jié)石患有不能吃產(chǎn)氣食物。結(jié)石病患者常因脹氣而病情加重,所以病人對(duì)易產(chǎn)氣的食物必須忌食或慎食。這類食物有大豆、豆制品、炒蠶豆、土豆、 紅薯、芹菜、韭菜、毛筍、蒜苗等。
6、結(jié)石患者不可以吃酸性水果。這些水果之所以會(huì)味酸,是因?yàn)樗兄^強(qiáng)的收斂作用。酸性水果會(huì)使奧狄氏括約肌收縮,從而加重結(jié)石病的膽汁淤積狀態(tài),使患者的病情加重。
7、甜菜、青椒、香菜、菠菜等綠色蔬菜含有大量的草酸,結(jié)石患者不能多吃。同時(shí)竹筍、南瓜、茄子、大蒜、洋蔥等蔬菜也不能過(guò)多食用,韭菜、菇類(包括蘑菇、香菇、波波菇等)是腎結(jié)石的發(fā)物,千萬(wàn)不能食用。
以上這些食物都是不適合結(jié)石的患者所食用的，如果自己患上結(jié)石不節(jié)食的話，最后受傷害的還是自己的身體，希望大家都能夠重視起來(lái)一旦患上結(jié)石就要忌口，希望本文的介紹能給大家提供一些有效的幫助。
有些生活不能生吃的食物，這些食物生吃非但對(duì)健康無(wú)益還會(huì)損害健康，嚴(yán)重還會(huì)危害生命。
一忌生吃鮮黃花菜。
鮮黃花菜含有秋水仙堿，進(jìn)入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒，食用3-20毫克就可致死。
二忌生吃荸薺。
常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
三忌生吃白糖。
白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖很容易得螨蟲病。螨是一種全身長(zhǎng)毛的小昆蟲，肉眼看不見，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲進(jìn)入胃腸道，就會(huì)引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進(jìn)入肺
內(nèi)，會(huì)引起咯血、哮喘。若進(jìn)入尿道，可引起尿路炎癥。因此，白糖最好不要生吃，食用前應(yīng)該進(jìn)行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。
四忌生吃蜂蜜。
蜜蜂在釀制蜂蜜時(shí)，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進(jìn)蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運(yùn)輸、保管的過(guò)程中，又很容易被細(xì)菌污染。因此，
生蜂蜜不可食用。
五忌生吃新鮮木耳。
新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
六忌生吃豆?jié){。
豆?jié){味美可口，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒。因?yàn)樯節(jié){中含有一些有害成分抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等?？挂鹊鞍酌赣绊懙鞍踪|(zhì)
的消化和吸收;酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細(xì)胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。
七忌生吃河魚。
肝吸蟲卵在河塘的螺螄體內(nèi)發(fā)育成尾蚴，并寄生在魚體內(nèi)，若吃了生的河魚，肝吸蟲就會(huì)進(jìn)入人體發(fā)育成蟲，可使人體產(chǎn)生膽管炎，甚至發(fā)展成肝硬化。
八忌生吃螃蟹和龍蝦。
生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦后，肺吸蟲進(jìn)入人體，會(huì)造成肺臟損傷，嚴(yán)重者會(huì)使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。
九忌吃生雞蛋。
蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內(nèi)與生物素結(jié)合后，會(huì)阻礙人體對(duì)生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會(huì)使人嘔吐、腹瀉。
十忌生吃豆角。
豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因?yàn)槎菇抢锩婧幸环N毒蛋白凝集素，這種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應(yīng)該煮沸或用急火加熱
10分鐘以上，這樣凝集素就會(huì)被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時(shí)，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。
蔬菜在我們生活中是非常受歡迎的，但是有很多蔬菜是不可以生吃的，但吃了對(duì)健康不利，很多人可能不清楚，今天本文將介紹三類不可以生吃的蔬菜，希望通過(guò)本文的介紹能夠?qū)Υ蠹姨峁┮恍﹨⒖?，在以后吃蔬菜時(shí)要特別注意。
1、豆類蔬菜
在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，有一種有毒的蛋白質(zhì)，一種蛋白質(zhì)可以使血液的紅血球凝聚，造成非常不良的反應(yīng)，如果在烹飪過(guò)程中，這些蔬菜燒不透的話，也會(huì)造成不良反應(yīng)，常會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可致死。
這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶，其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。蠶豆的籽粒(以及花粉)中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當(dāng)食用烹炒不透的蠶豆時(shí)，會(huì)誘發(fā)溶血性貧血，這就是著名的“蠶豆病”。
豆類蔬菜含有的有毒物質(zhì)在加熱后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
2、薯類蔬菜
薯類蔬菜中有一種物質(zhì)叫苷類物質(zhì)，這種物質(zhì)是有毒的。淀粉含量很高的木薯塊根中含有生氰苷類，不經(jīng)浸泡煮熟，食后會(huì)發(fā)生氰氫酸中毒。至于馬鈴薯塊莖中所含的茄堿(龍葵堿)，在見光發(fā)綠的皮層中含量極高(可比正常塊莖高10倍)，即便煮熟后也不會(huì)破壞，根本不能食用。
3、富含硝酸鹽的蔬菜如菠菜、芥菜
菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，并與胃腸道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)結(jié)合成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險(xiǎn)，因此對(duì)于富含亞硝酸鹽多的食物千萬(wàn)不要多吃，一些腌制過(guò)的食物含有的亞硝酸鹽會(huì)更多。
上文介紹的這三類蔬菜是不可以生吃的，大家一定要在生活中注意了，平時(shí)吃蔬菜對(duì)于健康的幫助很大，蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分很多，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，人體健康離不開蔬菜，但是上面介紹的這三類蔬菜千萬(wàn)不要生吃，不然對(duì)于健康不但沒(méi)有好處，反而會(huì)有危害。
在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀兘?jīng)常會(huì)遭遇一些疾病的麻煩，一旦患上一些疾病后會(huì)通過(guò)吃藥來(lái)進(jìn)行治療，吃藥期間有很多食物是不可以吃的，相信對(duì)于這一點(diǎn)，大家都早有耳聞，但是對(duì)于具體的哪些食物不可以吃，可能不太清楚，下面我們就來(lái)了解一下。
一.吃藥不能吃的調(diào)料：
1.醋：醋在生活中出現(xiàn)的是比較頻繁的，醋是酸性調(diào)料，最忌與堿性藥物同服，如抗胃酸類的藥物，如胃舒平、達(dá)喜等。服藥前后食用醋等酸性食物，二者很容易發(fā)生中和反應(yīng)，抵消藥效。另外，像紅霉素、慶大霉素等弱堿性的抗生素，在酸性環(huán)境下容易降解或不易溶解，影響吸收。
2.味精：我們都知道，藥物一般都是經(jīng)腎臟排出，味精中氨基酸含量是比較高的，如果同時(shí)服用，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。服用利尿藥、腎上腺皮質(zhì)激素時(shí)要特別注意。
二.吃藥不能吃的食物：
1.蝦：在服用維生素C的前后2小時(shí)內(nèi)是不可以吃蝦的。因?yàn)槲r中含量豐富的銅會(huì)氧化維生素C，令其失效;同時(shí)，蝦中的五價(jià)砷成分還會(huì)與維生素C反應(yīng)生成具有毒性的“三價(jià)砷”。
2.菠菜：菠菜中含有大量草酸鉀在人體后內(nèi)會(huì)沉淀鈣離子，不僅妨礙鈣吸收，還容易生成草酸鈣結(jié)石。所以服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)不要進(jìn)食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解于水，必須先把水倒掉后再食用。
3.奶酪、肉制品：抗過(guò)敏藥物在服用的期間要忌食奶酪、肉制品等富含組氨酸的食物。因?yàn)榻M氨酸在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為組織胺，而抗過(guò)敏藥抑制組織胺分解，因此造成人體內(nèi)組織胺蓄積，誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌等不適癥狀。
上述介紹的這些食物都是不適合在吃藥期間所食用的，一旦在吃藥期間食用了這些食物的話，會(huì)對(duì)自己的健康造成一定的影響，因此為了自身的健康著想，一定不可以在吃藥期間，吃這些食物，希望本文對(duì)大家有用。
