辣椒可不可以生吃
春季養(yǎng)生吃辣椒。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《辣椒可不可以生吃》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對于辣椒相信大家都再熟悉不過了，很多喜愛吃辣椒的人，可以說是一日三餐都少不了吃辣椒，在吃辣椒的方式主要是烹煮之后再吃，而有些人會疑問生吃辣椒是否有利？那么現(xiàn)在我們就針對這個疑問，現(xiàn)在就具體為大家介紹一下，是否可以生吃辣椒以及它可以帶來哪些好處。
當然能生吃，而且涼拌很好吃，可以做成老虎菜：辣椒切成絲、自己腌制的咸菜切成絲、香菜末、蔥絲，淋上香油，拌勻即可。
生吃青辣椒可以比較完整的保留辣椒的各種營養(yǎng)成分!
更天然更綠色.
辣椒作為一種刺激性食物,如果身體部位有炎癥,就不能吃辣椒!青生辣椒相對干紅辣椒不容易上火,個人覺得味道更好!
告訴你一道即美容（補鈣）又減肥的小菜，就是青椒即你講的菜椒切小丁同蝦皮涼拌加入一點醋和味精即可，早餐時食用，即開胃又營養(yǎng)。
但不要做多，夠吃一直兩頓方可，不然辣椒泡久了，就不能享受酸脆辣的美味了。
生吃辣椒是可以的，但是我們都知道辣椒也不能夠一次性吃太多，因為有的時候辣椒帶過的辛辣，而有些人本身出現(xiàn)一些腸胃疾病的話，那么反而會給自己的健康造成一定的影響，所以食用這些食物的時候，大家必須遵適量原則。
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很多時候手上準備的一些食物，在大多數(shù)人看來都應該注意煮熟了之后再吃，但是我們都知道有一些食物是能夠生吃的，而且生吃的話更利于身體吸收它的營養(yǎng)，所以對于這些食物的一些用方法大家也應該注意了解，而下面要分析介紹的是，韭菜是否可以生吃，以及它的營養(yǎng)價值體現(xiàn)。
只要身體受得了且能接受其辛辣的口感，要生吃是完全沒有任何安全上的問題的。但一般人都受不了上述這些。
韭菜屬百合科植物韭的葉，多年生宿根蔬菜。
原產(chǎn)東亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，尤以東北所產(chǎn)者品質(zhì)較佳。
非菜的種類可分為葉用、花用和花葉兼用三種。葉用韭菜的葉片較寬而柔軟，抽苔少，以食葉為主?；ň碌娜~片短小而硬，抽花苔較多，以采花莖為主，花葉兼用的花葉均佳，我國栽培的以此類占多數(shù)。
韭菜營養(yǎng)分析：
1. 補腎溫陽：
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；
2. 益肝健胃：
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能；
3. 行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；
4. 潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
雖然韭菜是平時很容易吃的到的蔬菜，但是并不是所有人都能夠了解他的這些營養(yǎng)價值，所以還是希望每個人在日常生活當中，都可以更加的注重這些食物的養(yǎng)生保健功效，這樣我們也可以根據(jù)自己的身體需求，科學地選擇他們?yōu)樽约旱慕】捣铡?/p>
黃瓜可以說是最平常普通的一種蔬菜, 可以煮了吃也可以涼拌，同時還可以作為黃瓜酸，它的食用方法各種各樣，但是有很多人還是質(zhì)疑黃瓜是否適宜生吃的問題，那么針對這個現(xiàn)象，下面我們就來分析介紹一下，黃瓜是否可以生吃，希望大家都能夠了解和遵守它的一些飲食原則禁忌。
黃瓜生吃不宜多 黃瓜含水量為96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。但吃黃瓜不能隨心所欲，其中頗有講究。廚房里的美容劑 黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黃瓜是很好的減肥品。
希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而會引起發(fā)胖。 黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用?！侗静菥V目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。不宜當水果吃 黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。 黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人切記，不要吃腌黃瓜。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應少吃。
黃瓜其實是可以生吃的，但是也不建議，一次性吃太多，因為有的時候每個人的腸胃情況各不相同，有些人生吃了容易拉肚子，或者是出現(xiàn)其他的問題，所以對一些食物的正確食用方法大家還是應該注意，讓自己吃得更加的健康。
卷心菜其實也就是蔬菜的一種，平時我們都容易吃得到但是，大多數(shù)人吃卷心菜肯定是煮熟之后再吃，那么你有認識了解過卷心菜是否可以生吃嗎？下面就為大家詳細分析介紹一下，卷心菜的營養(yǎng)價值有哪些？因為只有科學健康的飲食了，對幫助我們補充身體的營養(yǎng)，才可以達到更好的效果。
可以啊，而且還很好吃。美國南部菜式中有一個很家常的沙拉叫cole slaw，就是用生卷心菜切成絲，加上醋和沙拉醬拌勻做成的，帶點很輕微的辣，還有生卷心菜的清甜，通常用來配土豆泥和主菜里面的肉類一起吃。
至于這樣子吃是否特別有營養(yǎng)，上面那位已經(jīng)說的很清楚了，不過我認為很多時候營不營養(yǎng)是一回事，好不好吃是另外一回事，如果很難做或者做起來不好吃，再有營養(yǎng)大概也不會有多少人愿意去嘗試的。這個生卷心菜就是一個好例子。
其實，卷心菜既可以涼拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很靈活的。
在我們的身邊有很多平常普通的食物，其實要是大家都能夠做到科學地食用，那么對我們的身體健康以及營養(yǎng)補充都是比較好的，而且通過飲食的方式去補充這些營養(yǎng)物質(zhì)，會更加的利于人體吸收，所以這樣的飲食保健方法肯定是比較好的。
相信在日常生活當中，很多人都有吃過苦瓜吧，其實苦瓜是比較平常普通的一種蔬菜，對我們的身體保健卻可以達到很好的效果，還能夠幫助我們，清熱降暑，所以說要是能夠正確的選擇苦瓜這類食物，對健康當然是比較有利的，那么你要認識和了解過苦瓜是否可以生吃嗎？
苦瓜是人們常吃的蔬菜之一，苦瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養(yǎng)作用顯出，與末熟時相對而言，以清為補之。其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效。另外苦瓜和苦丁茶一樣具有清腸道排腸毒的功效，所以也有減肥的功效。
生吃苦瓜減肥不科學
苦瓜營養(yǎng)豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比較適合肥胖者食用。但是，單靠大量生吃苦瓜來減肥的方法不僅是不科學的，而且還有一定的健康隱患。研究表明，苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，適合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有減肥的功效，因為肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反，研究還發(fā)現(xiàn)，苦瓜具有妨礙脂肪分解的作用?？梢?，每天生吃2—3根苦瓜是不能清除身上多余的脂肪的。
? ?最后小編提醒大家，苦瓜性味苦寒，多食易損脾敗胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應少食或不食。此外，處在月經(jīng)期時，也應暫時和苦瓜保持距離。
? ? 三類人不宜吃苦瓜
１、脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
２、孕婦應慎食苦瓜。苦瓜含有奎寧，食用過量可刺激子宮收縮，造成流產(chǎn)。
３、學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。
一般來講人們吃苦瓜的話，肯定是會選擇煮熟之后再吃，因為這樣更利于人體消化，從而吸收其中所含有的一些營養(yǎng)，發(fā)揮它的保健功效，所以說在日常飲食當中，大家對這些健康飲食常識的了解應該更加的關(guān)注。
說到黑芝麻，可能很多人第一個想到的就是黑芝麻糊，因為這種食用方式是比較普遍的，而且更利于人體吸收，同時它的美味也受到人們的歡迎，但是你有認識和了解過黑芝麻，是否可以生吃的問題嗎，下面就為大家具體來介紹一下這些食物的一些食用方法，只有正確的食用方法，對我們的健康才可以發(fā)揮比較好的功效。
黑芝麻古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養(yǎng)素?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說，芝麻主治“傷中虛羸，補五內(nèi)、益氣力、長肌肉、填精益髓”?！侗静菥V目》稱“服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，兩年白發(fā)返黑，三年齒落更生”黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是最佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。
維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起抗衰老和延年益壽作用。 有益健康的吃法: 1:芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎后不僅有股迷人的香氣，更有助于人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬里，就能得到芝麻百分之百的好處 2:黑芝麻有養(yǎng)血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是:把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克。 3:核桃+黑芝麻:改善睡眠質(zhì)量，因此常用來治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。
通過上述內(nèi)容了解之后，現(xiàn)在你應該知道什么樣的飲食方式，對我們的健康是比較有利的吧任何的食物是有食用方法正確了，才可以發(fā)揮它的營養(yǎng)價值，以及水身體帶來的保健作用，所以在飲食上，大家也不可以盲目，要讓自己吃得更營養(yǎng)健康。
海白菜可以生吃嗎，很多人對于這個問題一直感到很困惑，因為很多人很喜歡吃海白菜，特別是吃火鍋，或者吃麻辣燙的時候，海白菜是很美味的，而且海白菜是海藻類的食物，富含豐富的鈉元素，具有很好的清熱解毒，利水降壓的功效，那么我們今天就來告訴大家海白菜到底能不能生吃。
1.海白菜為藻類植物石莼科孔石莼Vlvapertusakjel1m. 的藻體，又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。藻體碧綠色，單獨或叢生，高10—14 厘米形體常有大小不等的孔。生長在中、低潮帶巖石上。分布渤海、黃海、東海，南海較少。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白質(zhì)11.2 克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纖維4.3 克，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。
2.海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結(jié)、利水降壓的功效。
3.用于暑、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用。《本草綱目》載“下水，利小便”?！逗Ｋ幈静荨份d“主風秘不通、五鬲氣并小便不利、臍下結(jié)氣、宜煮汁飲之?！?/p>
上文是我們對于海白菜可以生吃嗎的文章的詳細介紹，海白菜跟海帶很想，都是屬于海藻類的，有很好的功效，所以我們的朋友們，平時可以適當吃一些海白菜，有助于身體健康，特別是正在長身體的小孩子，海白菜有助于長身體，要多吃。
相信很多人都有吃過蘿卜吧，而且蘿卜也是飯桌上的?？停鼘ξ覀兊纳眢w保健以及一些身體調(diào)理問題都可以達到很好的功效，所以想要更好的保證自己的身體健康，那么對于這些飲食選擇問題就應該注意了，但是不知道你你有認識和了解過，蘿卜是否可以生吃嗎？
可以生吃啊，我之前在一家醫(yī)藥公司做客服，那個時候我們每周都有會議營銷，那些老專家來的時候都帶的生胡蘿卜吃，養(yǎng)生有益于身體健康。
胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。
中醫(yī)認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。
胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
一般來說很多人吃蘿卜的話，肯定是會煮熟了在食用的，相信大家都喜愛這樣的飲食方式，但是并不是所有人都了解，它是否可以生吃或者生吃的話有哪一些營養(yǎng)功效問題，所以也希望通過上述這些內(nèi)容介紹之后，家對這些飲食常識都有更加科學的了解。
在我們的生活當中，有比較多平常普通的蔬菜，其實要是都能夠正確地食用它們的話，那么對幫助自己保證健康，補充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，都是比較有利的，例如胡蘿卜可能很多人都愛吃吧，下面我們要為大家介關(guān)于胡蘿卜是否可以生吃的問題，希望對這些食物的食用問題上，大家都能夠科學地了解。
胡蘿卜最好別生吃 胡蘿卜是好東西，幾乎地球人都知道，可是如何“吃進肚子，化作營養(yǎng)”，就有很多人不太清楚了。生活中有一些關(guān)于吃胡蘿卜的誤區(qū)，讓我們來看一看：
1.蔬菜生吃，營養(yǎng)不會跑掉，所以胡蘿卜也要生吃才有營養(yǎng)。 錯。胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結(jié)合才可以酶解，烹調(diào)中類胡蘿卜素比較穩(wěn)定，基礎(chǔ)營養(yǎng)學表明，我國的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利于維生素A的吸收利用。
2.吃維生素A過量會中毒，因此胡蘿卜也不能總吃。 錯。過量攝入維生素A（魚肝油、過冬的狗的肝臟）會出現(xiàn)中毒癥狀，主要表現(xiàn)為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭發(fā)稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈，成人長期每天服用大于15000微克視黃醇當量，即可中毒。但胡蘿卜大量攝入后，除在皮膚脂肪積累使之呈黃色外（停用后即可消失），尚未發(fā)現(xiàn)有其他毒性；相反，類胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視，因為其還有抗氧化作用，常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發(fā)病率。
胡蘿卜是可以生吃的，但是想要更好地吸收其中所含有的營養(yǎng)價值，那么還是希望大家能夠煮熟之后再吃，因為很多人的腸胃消化并不好，生吃食物可能會給他們產(chǎn)生其他的影響，也不利于充分的發(fā)揮對我們身體的保健功效。
白芝麻是一種非常有營養(yǎng)價值的食物，可能我們很多人常常因為壓力太大的情況使我們自身出現(xiàn)脫發(fā)白發(fā)的問題，吃一些白芝麻都可以幫助我們很好的預防自身出現(xiàn)脫發(fā)的情況，可以有效地幫助我們促進黑色素的再生，詳細的來為大家普及一下白芝麻可以生吃嗎。
生芝麻同樣含有豐富的維生素E 可以美容養(yǎng)顏 生吃也很好 芝麻有潤腸通便之功效!芝麻常用。
炒后香氣濃，具有補益肝腎、填精補血、潤腸通便的功效。常用于頭暈、頭痛、眼花、耳鳴、須發(fā)早白或脫發(fā)，腸燥便秘，婦人乳少。
但應注意炒黑芝麻雖屬于補益佳品，因性滑潤，所以腸滑便溏及精氣不固者，非其所宜! 炒黑芝麻 取凈黑芝麻，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至有爆裂聲，逸出香氣時，取出晾涼。
用時搗碎芝麻營養(yǎng)豐富，可以生吃。但是芝麻外表有一層稍硬的膜，得把它碾碎才能吸收到營養(yǎng)，所以芝麻加工后再吃才好。
白芝麻可以生吃嗎的回答是肯定的，多吃一些黑芝麻還可以有效地幫助我們調(diào)理自身出現(xiàn)腸胃疾病一些出現(xiàn)白頭發(fā)的問題，多吃一些生芝麻可以達到一個很好的促進黑色素再生的效果，可以達到改善我們自身的外部形象。
苦瓜雖然味道很苦，但是它對于人體的好處卻有很多，在古代的時候，它被叫做“君子菜”，它原本是生長在印度以及東南亞等地區(qū)的，傳入我國后大受歡迎，它可以用來祛痘以及美白，對于減肥也有一定的好處，那么，苦瓜這種東西可以用來豐胸嗎？我們一起來了解一下吧。
一：生吃苦瓜可以美容
苦瓜中所含有的營養(yǎng)價值非常的高，其中維生素C的含量在瓜果蔬菜中名列前茅，除此之外還含有大量的其他人體正常運轉(zhuǎn)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)方面稱，苦瓜苦寒，服用之后能夠很好的清熱解乏，對于明目壯陽的功效也不錯?，F(xiàn)代醫(yī)學研究也表明，苦瓜服用之后能夠很好的抗菌消炎，并且提高身體的免疫力，對于防治高血壓、糖尿病還有癌癥都具有非常不錯的效果。
二：什么時候適合生吃苦瓜
生吃苦瓜最好的時間點應該選擇在夏天，這個時候氣溫身高，人體出汗比較多，這就導致皮脂分泌增加，導致出現(xiàn)上火、痘痘還有痤瘡的可能性大大的增加。中醫(yī)方面認為，出現(xiàn)痘痘還有痤瘡的主要原因是由于內(nèi)熱上升，導致消化道紊亂，體內(nèi)循環(huán)不調(diào)所導致的。所以應該少吃一些辛辣有你的食物，而是應該多吃一些性涼還有含大量粗纖維的食物，例如我們常說的苦瓜就是一個非常不錯的選擇。
生吃苦瓜雖然具有一定的好處，但是要注意一次性不要吃的太多，一天最好不要超過兩根，這是由于苦瓜這種東西本身就屬于寒性的，如果一次性吃的太多的話，會對脾胃健康造成傷害，反而不利于健康，冬天的時候也不要生吃苦瓜。
苦菜其實也是蔬菜中的一種，要是大家能夠科學地食用，那么這些食物對于幫助我們補充一些營養(yǎng)，有效的緩解身體存在的一些疾病等問題，都可以發(fā)揮很好的功效，但是大多時候說吃這些食物的時候，我們都會選擇煮熟之后再吃，可是你有認識了解過它們是否可以生吃嗎？
苦菜成份中含有多種氨基酸、維生素、及微量元素鋅、鈣、錳、硒等。不適宜在冬季食用，虛寒的體制喝的時候要注意,別過量了，其他沒了，可以隨意用。
苦菜當然是可以吃的，具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥。其實苦菜的最好的吃法就是做涼菜，洗干凈后，切成小段，讓后放入醋，少量雞精，和少量的煙，也可以滴入幾滴香油，拌起來，非常的好吃.
可是很多時候有的人生吃這些蔬菜沒有問題，而有的人吃了就覺得不舒服，所以還是要看自己的身體情況去決定的。
并不是所有的食物都適合生吃，所以大家在飲食上對這些常識，還是應該謹慎對待的，因為有的食物不適合生吃而食用的話，反而會在無形當中給自己的健康造成其他不利的影響，希望每個人對這些飲食常識，都要有科學的了解。
很多人在平時都有愛吃胡蘿卜的習慣，我們也都知道胡蘿卜的營養(yǎng)價值是非常高的，首先是能夠給身體補充微量元素的，又可以提高新陳代謝的功能，對身體有一定的好處，不過胡蘿卜在平時的時候最好是不要生吃，因為生吃可能會引起消化不良，對身體不利。
胡蘿卜最好別生吃
胡蘿卜是好東西，幾乎地球人都知道，可是如何“吃進肚子，化作營養(yǎng)”，就有很多人不太清楚了。生活中有一些關(guān)于吃胡蘿卜的誤區(qū)，讓我們來看一看：
1.蔬菜生吃，營養(yǎng)不會跑掉，所以胡蘿卜也要生吃才有營養(yǎng)。
錯。胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結(jié)合才可以酶解，烹調(diào)中類胡蘿卜素比較穩(wěn)定，基礎(chǔ)營養(yǎng)學表明，我國的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利于維生素A的吸收利用。
2.吃維生素A過量會中毒，因此胡蘿卜也不能總吃。
錯。過量攝入維生素A（魚肝油、過冬的狗的肝臟）會出現(xiàn)中毒癥狀，主要表現(xiàn)為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭發(fā)稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈，成人長期每天服用大于15000微克視黃醇當量，即可中毒。但胡蘿卜大量攝入后，除在皮膚脂肪積累使之呈黃色外（停用后即可消失），尚未發(fā)現(xiàn)有其他毒性；相反，類胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視，因為其還有抗氧化作用，常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發(fā)病率。
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