姜蔥炒生蠔——壯陽補腎補鈣
冬天男性養(yǎng)生補腎壯陽。
“善養(yǎng)生者慎起居,節(jié)飲食,導(dǎo)引關(guān)節(jié),吐故納新。”古往今來,人們都普通注意養(yǎng)生!養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢?下面是小編為大家整理的“姜蔥炒生蠔——壯陽補腎補鈣”,希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
生蠔的肉質(zhì)是非常的豐厚的,而且一口下去是非常的鮮甜多汁的,生蠔的菜式是有很多的,像炭燒生蠔、蒜蓉生蠔都是很誘人的菜式,生蠔的營養(yǎng)也是豐富的,含有鋅、氨基酸和硒元素,所以小編今天就是要為大家介紹姜蔥炒生蠔的詳細制作步驟。
姜蔥炒生蠔
材料:生蠔適量、姜3片、蔥2根、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量
步驟:
1、蔥拍扁切段,分開蔥白和蔥葉,姜切片。
2、生蠔清洗后,燒開一鍋水,放進水里燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。
4、鍋內(nèi)放少許油,先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蠔,小心翻炒。
6、烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。
7、最后放入蔥葉段即可熄火。
我們食用這道菜是可以很好的壯陽補腎的,含有的豐富的氨基酸和鋅等豐富的微量元素,而氨基酸和微量元素是對于強精有一定作用的,可以很好的提高性功能和消除疲勞的。生蠔中含有?;撬崾强梢院芎玫目刂蒲獕?、提高免疫力的,吃生蠔還可以很好的緩解工作壓力,幫助睡眠,也是我們補鈣、補鋅和補充維生素的佳品。生蠔因為含有鐵與銅,對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。
生蠔的營養(yǎng)是非常的豐富的,而且對人體是有多種的保健的作用的,尤其是那些想要很好調(diào)理滋補身體的男性朋友,更是適合了。但是我們要注意在食用的時候是要適量的,而且是要很好的知道自己的身體是不適合食用,像脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者就是不適宜多食用的,而且是不要和菠菜一起食用的。
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生蠔是牡蠣的別稱,也叫海蠣子、蠣黃,是一種海產(chǎn)貝殼類動物。生蠔是一種非常美味海鮮,在燒烤攤是非常常見的,可以和蒜搭配烤著吃。而且生蠔不僅是一種美食其還是一種對男性非常有好處的壯陽之物,可以提高男性生殖系統(tǒng)、壯陽、緩解壓力等等,下面就來介紹一下怎樣吃生蠔壯陽。
壯陽主要就是指通過飲食,藥物還有按摩,運動等方法來提高腎陽,強健身體,提升性能力增強性欲的一種措施,而壯陽的食物有很多,像生蠔就是其中之一,是可以將生蠔制作成清炒生蠔,碳烤生蠔,生蠔韭菜煎蛋,日本燒汁生蠔,蒜蓉粉絲蒸生蠔等五大食譜來食用。
生蠔是一種比較常見的海產(chǎn)類貝殼,它的肉是可以食用的,而殼,油可入藥,肉質(zhì)鮮美,富含著很多種對身體有益的蛋白質(zhì),脂肪跟糖原,?;撬?,氨基酸,精氨酸等物質(zhì),經(jīng)常吃還能起到壯陽補腎的功效,那么生蠔有著哪五大家常壯陽的做法呢?
第一大家常壯陽的做法是清炒生蠔
是要準(zhǔn)備生蠔,蔥姜蒜等,先是將生蠔用清水洗凈,切蔥姜蒜備用,在炒鍋內(nèi)放油,放入姜蒜熗鍋,放入生蠔翻炒,再加適量的清水,調(diào)味料等煮五分鐘就可以食用了。
第二大是碳烤生蠔
是要準(zhǔn)備生蠔,姜蒜,調(diào)味料等,先是將生蠔洗凈用刀撬開,再在烤箱兩百度預(yù)熱五分鐘,然后把生蠔放在烤盤內(nèi)放入烤五到六分鐘,在這期間將蒜姜切末,放入小碗內(nèi),調(diào)味料,少許油,少許水,最后將生蠔取出,澆上調(diào)味汁,再放入烤箱烤七分鐘左右就可以吃了。
第三大是生蠔韭菜煎蛋
是要準(zhǔn)備生蠔,韭菜,雞蛋,胡蘿卜絲,面粉等,先是把牡蠣用開水焯一下,雞蛋打散,韭菜切成小段,然后加入少許的胡蘿卜絲,再把所有食材混合起來,加入少許面粉或淀粉,加入調(diào)味料攪拌均勻,再在煎鍋內(nèi)倒入油燒熱,倒入雞蛋,攤好一面再攤另一面,煎熟后食用。
第四大是日本燒汁生蠔,是要準(zhǔn)備生蠔、日本燒汁、蘭地,牛油等,先是將蠔肉洗凈,再在鍋內(nèi)放入牛油,略煎蠔肉,不用全熟,然后放入白蘭地跟調(diào)味料,最后食用。
第五大是蒜蓉粉絲蒸生蠔
是要準(zhǔn)備生蠔、粉絲、蒜蓉、鹽,先是將做好的姜蒜蓉用適量鹽拌勻,再取一些放在生蠔上,淋點生油,再把另一半的姜蒜蓉跟粉絲放在一起,加適量生抽拌勻,均勻的鋪在生蠔上,再將生蠔放在蒸鍋里蒸熟食用。
生蠔有著這五大家常壯陽的做法,因此想要壯陽還有腎虛的男性都可以食用一下,都有著非常不錯的壯陽效果,要均衡的飲食,不要挑食偏食,多吃些蔬菜水果,適當(dāng)?shù)倪M行些運動,比較嚴(yán)重的患者要盡快去醫(yī)院就診。
生蠔的功效:
一、維持男性生殖系統(tǒng)
健康生蠔含大量的鋅。鋅是維持男性生殖體系康健的重要營養(yǎng),缺鋅的男性容難導(dǎo)致性功效降落、前列腺肥大。
二、提高性能力
蠔和所有海產(chǎn)貝類一樣,含有豐富的荷爾蒙,可補血兼提高男性的性能力,治療男性陽痿,并對胃痛、失眠、甲狀腺功能減退及甲狀腺瘳等疾病有一定的輔助治療作用。
三、緩解工作壓力。
生蠔含有糖本。生蠔殼的緊緊閉合必要極大的氣力,那氣力來自于生蠔外的糖本。人類吃生蠔后,糖本會蘊藏于肝外為身體提供能量,糖解肝病患者的疲勞狀況,對男人來說,糖本提供更多的能量而從事男性容難累及力不從心的狀況。
四、預(yù)防骨質(zhì)疏松。
生蠔肉中含有豐富的鈣質(zhì),遇上胃酸后成易于吸收的可溶性鈣質(zhì),對預(yù)防治療骨疏松有奇效。
五、控制血壓、提高免疫力。
生蠔含有?;撬?。?;撬峋叽龠M機體免疫,心凈,控制血壓升高,調(diào)理血脂和保肝利膽的作用。那些功用都是當(dāng)代男性所必要的。
六、補充人體所需的氨基酸。
生蠔含18類氨基酸。氨基酸是蛋白量的形成單位,男性由于消耗能量比較大,果此彌補分外的氨基酸可維持男性一個康健的身體。
生蠔的肉取出來以后可以做成生蠔干,生蠔干泡開后可以用來炒菜,雖然在冬天的時候吃不到新鮮的生蠔,但是用生蠔干泡開以后炒菜味道一直不錯的,還很鮮,比較適合用來炒韭菜,做韭菜的時候需要注意,量不能放得太多,最好是洗干凈,生蠔不要殘留沙子,以免在吃的時候會隔牙。
制作材料
原料
韭菜一把、蠔八兩;
調(diào)料
香油、鹽、味精、蒜米。
制作方法
1.蠔買回來放在碗內(nèi)備用,不要洗。
2.韭菜洗凈切長斷。
3.鍋內(nèi)熱少許油,放多多的的蒜米去爆香。
4.把碗內(nèi)的蠔倒入鍋內(nèi)。
5.把蠔體內(nèi)的蠔汁翻炒出來,要輕輕攪動。
6.湯汁出來以后就倒在碗內(nèi)備用。
7.鍋內(nèi)再倒少許油把韭菜放入鍋內(nèi)。
8.韭菜翻炒一會以后把之前蠔內(nèi)的汁水倒入鍋內(nèi)。
9.加適量鹽入鍋內(nèi)。
10.加少許味精。
11.把碗內(nèi)的蠔倒入鍋內(nèi)。
12.把韭菜和蠔翻炒均勻即可出鍋,要快速。
營養(yǎng)價值
1、韭菜:
補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能;
行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預(yù)防腸癌。
2、蠔:含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。
蔥姜炒龍蝦,就是一種用蔥姜為配料,以龍蝦為主要食材制作而成的食物。很多人在龍蝦肉質(zhì)比較細嫩的季節(jié),也就是在夏季的時候,會選擇購買龍蝦,來制作成蔥姜炒龍蝦。在制作蔥姜炒龍蝦的過程之中,是有著一定的方法可循的。下面,就為大家介紹一下蔥姜炒龍蝦的做法以及營養(yǎng)價值。
一、姜蔥炒龍蝦的制作步驟
1、買回來的三只龍蝦清洗干凈。
2、將龍蝦的頭殼取下,用廚房剪刀將龍蝦的腮毛剪掉。
3、將處理好的龍蝦斬件。
4、炒鍋熱油將姜蔥放入炒鍋爆香。
5、然后將斬件龍蝦放入炒鍋一起翻炒。
6、加少許生抽調(diào)味和少許料酒拌炒均勻。炒至龍蝦熟透即可。
7、將炒好的姜蔥龍蝦上碟,香噴噴,爽口的龍蝦肉,極度誘惑我們的胃口。
二、龍蝦的營養(yǎng)價值
1、從蛋白質(zhì)成分來看,龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18、9%,高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優(yōu)于肉類,含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸,而
且還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0、2%,不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1、6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。
4、從維生素成分來看,龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動物的含量。
三、龍蝦的食療價值
1、龍蝦肉的蛋白質(zhì)中,含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此,食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能,對提高運動耐力也很有價值。
2、龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。這是由于龍蝦比其他蝦類含有更多的鐵、鈣和胡蘿卜素。龍蝦殼和肉一樣對人體健康很有利,它對多種疾病有療效。將蟹、蝦殼和梔子醅成粉末,可治療神經(jīng)痛、風(fēng)濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等,美國還利用龍蝦殼制造止血藥。
現(xiàn)在有很多人都很喜歡吃海鮮,因為味道特別鮮美,并且也是一種很不錯的下酒菜。其中生蠔最受大家的歡迎,并且生蠔的做法也是多種多樣,所以很多人都很喜歡食用。也有人聽說生蠔可以補腎,那么這種說法到底是不是真的呢?接下來就請權(quán)威專家為大家講解一下吧。
生蠔也叫牡蠣,一直被認(rèn)為有補腎壯陽、強身健體之效,現(xiàn)代研究也證實了這種觀點。生蠔里含有豐富的鋅,是所有食物中含鋅量最高的。平常的食物,像大米、面粉這些素食,含鋅量極少,所以,如果只是吃這些素食,體內(nèi)就容易缺鋅;即使是雞蛋、豬肉等葷類食物,鋅含量與生蠔也相差幾十倍。除了鋅之外,生蠔中還含有硒元素,鋅、硒這兩種元素都有治療少精癥的作用。
研究發(fā)現(xiàn),鋅對生殖器官的發(fā)育和性功能的完善至關(guān)重要,前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利于精子的生存和活動。否則,一方面會使睪丸組織結(jié)構(gòu)萎縮,精子生長異常且活動力減弱;另一方面會使男性的雄性激素水平明顯下降。硒則能阻止體內(nèi)有害物質(zhì)對精子細胞膜的氧化損傷,起到保護精子的作用。
吃生蠔還有另外一個作用,就是提高人的免疫力,這也是有賴于生蠔里含有的鋅。人體一旦缺鋅,免疫力就會明顯下降,通過補鋅可以減少感冒、感染的幾率,達到強身健體的目的。即使是艾滋病患者,也可以通過補鋅提高他們的免疫力。
以上就是為大家?guī)淼年P(guān)于生蠔能不能補腎的相關(guān)文章了,看了以上文章之后相信大家對生蠔也有了了解了,那么各位男性朋友就可以每天多吃一些生蠔啦,但是也不要吃的太多哦。
食物供給我們的不僅僅是美味,而且還有豐富的營養(yǎng)成分,比如說韭菜吧,它是我們比較常見的一種食材之一,而且營養(yǎng)物質(zhì)還是比較豐富的哦,可以有促進食欲的作用,含有的粗纖維比較多,潤腸通便比較好,今天就來介紹蝦仁炒韭菜的做法。
材料:
蝦仁30克、韭菜250克、雞蛋1個、食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法:
1、蝦仁洗凈水發(fā)漲,約20分鐘后撈出淋干水分待用。
2、韭菜摘洗干凈,切3厘米長段備用。
3、雞蛋打破盛入碗內(nèi),攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。
4、炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒。
5、待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。
功效:
補腎陽、固腎氣。
蝦仁韭菜除了具有補腎壯陽的功效外,還能通乳汁。且韭菜含用大量粗纖維,能刺激腸壁,增強蠕動,故這道菜益可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。蝦仁、韭菜都是補腎壯陽的佳品,而且含豐富的蛋白質(zhì)及鈣質(zhì),并且脂肪含量非常低。蝦仁韭菜是一道補腎壯陽佳品,特別適合需要補腎的人群食用。這樣的食療方法不僅可以有補鈣的作用,還可以有促進腸道蠕動的效果哦,而且還可以刺激食欲,對于補腎壯陽也是有好處的,大家平時的時候可以經(jīng)常這樣搭配。
關(guān)于蝦仁炒韭菜的具體的做法和它的營養(yǎng)價值,大家都了解了吧,經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì),而且還可以有補虛補腎的功效哦,補腎壯陽補鈣防便秘,補充蛋白質(zhì)鈣質(zhì)和各種維生素和礦物質(zhì)。
朝九晚五的工作,是不是讓你喘不過氣?常年的加班,你是不是已經(jīng)無力吐槽?當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時,你是不是向往路邊的美食攤?打住,去路邊吃不衛(wèi)生,你還不如自己學(xué)著做。下面,就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下蔥香生蠔肉的做法吧。
2.生蠔肉控干水分,生姜切片,大蒜切末,蔥切段
3.控干水分的生蠔肉到入適量料酒腌制5分鐘去除腥味
4.腌制好的蠔肉把水倒掉,鍋里加水燒開,用少許鹽拌勻,加入蔥、姜、蒜片入鍋蒸熟。
5.處理好另一半蔥姜蒜和干辣椒
6.起油鍋,將蒸熟的蠔肉,煎一下,至有點焦時盛起待用。
7.起油鍋,將蒸熟的蠔肉,煎一下,至有點焦時盛起待用。
8.留底油,爆香辣椒和蔥姜蒜
9.將煎好的蠔肉下鍋炒勻,加適量的鹽和生抽調(diào)味
10.最后把蔥段倒進去炒勻,加適量的鹽和生抽調(diào)味,大火收濃汁液就行了。
11.蔥香生蠔肉就可以出鍋裝盤了
12.看起來是不是色香味俱全
蔥香生蠔肉這道菜做出來固然美味,但是只有自己親手做的,才能夠享受到最深層的“快意”。所以,滿足自己奉獻他人,就請趕緊動手吧。
生蠔是一種口感十分鮮美的海鮮,對于存在著一些身體健康問題的人,還是有著很好的進補作用的,比如說吃海鮮對于腎虛患者而言,可以很好的壯陽補腎。除此之外,生蠔的吃法也有很多種。下面就為大家介紹一下生蠔為什么能壯陽,以及碳烤生蠔和姜蔥海參生蠔湯的具體做法。
一、生蠔壯陽是真的嗎
究證明吃生蠔確實有一定的壯陽作用,主要是因為生蠔以及一些扇貝類的食物當(dāng)中會含有比較豐富的氨基酸,以及鋅等這些微量元素,而這些微量元素對男性而言就有很好的強精作用,而且貝類中的優(yōu)質(zhì)蛋白,可以起到很好的壯陽補腎效果。
同時其中含有的蛋白質(zhì)以及多種氨基酸,這些物質(zhì)都會參與到性器官,或者生殖器包內(nèi)的人體組織結(jié)構(gòu)當(dāng)中,尤其是精氨酸,是精子生成的重要原料,所以男性食用生蠔,當(dāng)然有助于提高性功能,還能夠有效的改善疲勞的問題。
再加上生蠔當(dāng)中的豐富鋅元素,鋅是公認(rèn)的補腎壯陽的物質(zhì),因為鋅在生殖器官發(fā)育以及性功能當(dāng)中起著至關(guān)重要的作用,如果男性缺乏這些營養(yǎng)元素的話,那么容易影響到精子的生成活力以及質(zhì)量,或者是導(dǎo)致雄性激素水平下降,這樣自然就不利于男性的生殖健康以及性功能了。
二、炭烤生蠔做法
1、將活生蠔撬開,將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈,蠔肉瀝干水分備用;
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁:將蒜頭切碎,如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒,將蒜茸、辣椒茸與油混合,放鹽和味精(或雞精)拌勻,鹽要稍微多些。
豉汁:將豆豉剁碎,蒜頭剁碎,也可放辣椒碎,用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上,每個蠔殼上放一粒蠔肉,邊烤邊加上述汁,原味的只在蠔肉上刷點油,撒少許鹽。聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁,烤一下即可。
二、姜蔥海參生蠔湯做法
功效:本品滋陰補腎、護膚養(yǎng)顏、去黑班、強身益精、減少皺紋和雀斑。若腎陰虛、腰膝酸軟無力、耳鳴、失眠、心跳、夜尿、頻密、盜汗、男子遺精、女子白帶多,可用本品作食療。
材料:生姜、生蔥各一兩,海參(已發(fā))八兩,生蠔一斤,鹽少許。
制作:
1、生姜、生蔥各一兩,海參,生蠔洗干凈。生姜去皮,切塊,拍爛;生蔥去須根,切段;海參切塊;生蠔用鹽略腌,去黏液。
2、瓦煲放入清水,用猛火煲至水滾,加生姜、生蠔,改用中火煲兩小時,放蔥段和鹽少許調(diào)味,即可食用。
天氣比較熱的時候已經(jīng)開始流行吃海鮮,在這個時候海鮮的營養(yǎng)價值最高,經(jīng)常吃對身體是有好處的,生蠔是比較常見的一道海鮮,肉質(zhì)嫩,味道鮮美,所以很受人歡迎,而且吃生蠔對壯陽補腎的效果很好,對性能力的提高和補鈣都是有幫助的。
提高性能力 :生蠔和所有海產(chǎn)貝類一樣,含有豐富的荷爾蒙,可補血兼提高男性的性能力,治療男性陽痿,并對胃痛、失眠、甲狀腺功能減退及甲狀腺瘳等疾病有一定的輔助治療作用。
補鈣:生蠔肉中含有豐富的鈣質(zhì),遇上胃酸后成易于吸收的可溶性鈣質(zhì),對預(yù)防治療骨疏松有奇效。
益智健腦:所含的?;撬?、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學(xué)試驗研究表明,運用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。
控制血壓、提高免疫力 :生蠔含有牛磺酸。牛磺酸具促進機體免疫,心凈,控制血壓升高,調(diào)理血脂和保肝利膽做用。那些功用都是當(dāng)代男性所必要的。
保護肝臟健康:生蠔含有豐富的糖原,糖原會貯藏在肝臟,身體提供能量,可改善男性在事業(yè)上、生活力不從心的狀況。
延年益壽:生蠔富含核酸,核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用,因而能延緩皮膚老化,減少皺紋的形成。隨著年齡的增長,人體合成核酸的能力逐漸降低,只能從食物中攝取,人們?nèi)粘K嫷呐D淘谶@方面明顯不及“海底牛奶”。
海鮮的品種是非常多的,螃蟹是海鮮中最為常見的一種,螃蟹大家都知道營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的,食療價值是很高的,尤其是蟹黃的部位,不僅吃起來味道鮮美,營養(yǎng)價值也是很高的,螃蟹在平時的吃法也是很多的,可以清蒸著吃,還可以炒著吃,姜蔥蟹怎么炒著好吃呢?
姜蔥蟹怎么炒好吃?
做法一
材料:螃蟹2只,大蔥4根,生姜1塊。
調(diào)料:食用油30克,料酒1大匙,精鹽0.51小匙,白糖0.5小匙。
1.生姜洗凈切片;蔥洗凈切段;螃蟹洗凈,每只切成6塊,蟹殼氽燙后留用。
2.鍋內(nèi)熱油后爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉變白,加入鹽、糖、料酒,轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮。
3.加入蔥段,轉(zhuǎn)大火翻炒至汁收干,盛入盤中,蓋上蟹殼即可。
制作要訣
1.宰殺蟹時,開蓋后去掉腮、爪尖,洗凈,大的每塊蟹身切三塊,小的切二塊,每塊均帶爪子,兩螫每只切兩塊,用刀拍一下。
2.炸蟹油要干凈,油溫不宜太高。
3.下小料后,應(yīng)加蓋燜一分鐘,然后勾芡。
做法二
大閘蟹3只
小蔥4根
色拉油適量
食鹽適量
姜適量
料酒適量
水淀粉適量
胡椒粉適量
白糖少許
1.將螃蟹洗凈祛除心肺腮等贓物斬成小件
2.用胡椒粉、紹酒腌漬放入干淀粉拍均勻
3.蔥切段,姜切絲
4.鍋燒熱,倒入油,油溫七成熱倒入螃蟹
5.將螃蟹炒至兩面金黃撈出待用
6.鍋內(nèi)留底油放入蔥姜煸炒出香味
7.倒入螃蟹煸炒加入鹽、白糖、紹酒調(diào)味用水淀粉勾薄芡
8.撒入香蔥段即可出鍋
烹飪技巧
1、螃蟹比較臟,一定要把心肺祛除干凈,再斬件。
2、炸螃蟹一定要火大,把螃蟹炸熟,變金黃色。
3、炒螃蟹一定要有點汁,這樣勾芡能讓螃蟹裹滿了汁。
白蛤和貝類軟體動物含有Dalta 7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇的組合,姜蔥炒白蛤,其具有抑制肝臟中膽固醇合成和加速膽固醇排泄的獨特作用。從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。膽固醇在體內(nèi)下降。它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。吃牡蠣和貝類后,人們常常感到清爽愉悅。
藥用價值
四角蛤蜊肉味咸寒,有滋陰、利水、化痰的功效;殼具有清熱、利濕、化痰、軟堅的作用,可治療喘咳痰多、胃及十二指腸潰瘍、燙傷等。
吃法
白蛤肉白蛤的吃法主要是煮。吃白蛤之前,必將其養(yǎng)于清水,投鹽,以便其吐去腹內(nèi)泥沙。清凈以后,清水煮之,略佐鹽,或直接蘸配好的調(diào)料。調(diào)料計有致美齋醬油、鎮(zhèn)江香醋、小磨芝麻油、蒜蓉、蔥段、姜絲等,文蛤肉質(zhì)柔軟,鮮嫩,腹內(nèi)有鮮味水體。
白蛤也是可以單純做湯的。養(yǎng)凈白蛤,以開水燙之,貝殼展開,取出肉質(zhì),擱瓷缽里用竹木筷子旋轉(zhuǎn)攪動,使其體內(nèi)微沙脫出,再沉淀之,微沙便積淀于缽底,用其湯煮蛤肉,搓細小面疙瘩投入,佐以蔥姜,煮成乳湯,就大白面饅頭,或千層餅,皆是可以選擇。我在墾利一直喝這種湯,心氣就悠悠然上升,不見油濁的日子里,天空就十分晴朗。
白蛤也是可以炒的,燒熱一鍋色拉油,置文蛤鍋中,熱炒,投以干紅辣椒、姜絲、蔥段、花椒粒以及精鹽,就可以盛起來吃了。吃炒白蛤是要連殼也吸一下,再吃肉,炒制的芳香以及比煮略老一些的白蛤肉,吃起來韌勁十足,有辣味則盡除腥氣,亦不失其鮮。
食用方法
蛤蜊的做法挺多,可以炒、可以烤、可以蒸,可是一直覺得白水煮的最好吃。自然天成的美味只需要用最簡單的方法去烹飪,僅僅焯熟,僅僅一點鹽,便能將蛤蜊的美味烘托到極致。
白蛤豆腐湯
材料:白蛤(青蛤、文蛤均可)500克、豆腐半盒、姜片3片、蔥花適量、鹽少量
做法:
1、提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時,讓其吐盡沙,洗凈待用
白蛤
2、豆腐洗凈切片
3、鍋中放入足夠清水(4-5碗)和姜片燒開
4、鍋中放入豆腐煮開
5、放入白蛤加蓋大火煮至白蛤口張開
6、關(guān)火加鹽調(diào)味,放入蔥花即可
豆腐最好選擇適合做湯的韌豆腐。
蛤蜊肉:滋陰潤目,潤五臟,止消渴,軟堅散腫,利尿。有降低膽固醇的作用。
豆腐:豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。
如果說鮑參翅肚是海鮮中非常美味的珍品,那我們可以說花蟹是河鮮中的美味之最。對于炒花蟹是美味而萬變不離其宗的一道菜。首先,在這道菜應(yīng)該多下一點功夫。在原料方面應(yīng)該挑選活力比較旺盛的花蟹,還應(yīng)該調(diào)配好自己喜歡的配料,這樣炒起來花蟹才能夠事半功倍。
在不同的炒花蟹方法中,只是配料的選擇和火候的控制出現(xiàn)一些出入。所以我們還應(yīng)該學(xué)會控制火候的大小,現(xiàn)在讓我們一起通過本篇文章來詳細了解一下關(guān)于姜蔥炒花蟹的方法介紹。
炒蟹是一種好容易做且很好吃的菜,其實萬變不離其中,只要稍加變化就能做出于別不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹,因為花蟹肉清甜,且殼不算太硬,能容易被牙咬開食取。
主料:花蟹
調(diào)料:蔥、姜、干蒜頭、香菜、 紅辣椒、生粉、鹽
做法:
1.花蟹洗凈,取出蟹蓋得砂囊,去肺腮,翻面,刷洗腹部,砍成小塊,瀝干。
2.用鹽腌一下,再撒點生粉,吸去表面的水份。準(zhǔn)備好蔥,姜
3.先炒一下姜片,爆香,然后在熱油中拖一拖,直到蟹身變硬變紅,撈起,瀝干。
4.另起鍋,放油爆香蔥,姜,紅辣椒,加入下面調(diào)味,煮滾。
其實各式炒蟹就是相差這個調(diào)味步驟,椒鹽炒、姜蔥炒、芝士炒、咖喱炒,都是差不多。
5.加入炸好得花蟹以中火煮,待汁收干,撈起即可。
我們通過本篇文章對姜蔥炒花蟹的方法有了一些了解,在日常應(yīng)該親手嘗試一下,這樣才能夠掌握炒花蟹的技巧。我們還應(yīng)該要記住,花蟹的肉富含蛋白質(zhì),最好在炒花蟹的過程中不要直接放鹽,因為這樣會影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),影響花蟹的味道。
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