爆炒毛肚——健脾胃補(bǔ)中益氣
中醫(yī)補(bǔ)脾胃養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“爆炒毛肚——健脾胃補(bǔ)中益氣”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
生活中，我們都是對(duì)美食有有著很好的追求的，都是想要吃到各種美味又營養(yǎng)的食物的，但是很多的食物看起來都是比較美味但制作起來是比較復(fù)雜的，但是去外面吃就是需要考慮到食品安全問題和經(jīng)濟(jì)狀況，還是自己制作比較放心，那么毛肚怎么炒比較好吃呢?
爆炒毛肚
原料：毛肚
輔料：蔥姜水、鹽、味精、白糖、鹽、干辣椒、大蒜葉、料酒
制作：
1、毛肚也就是俗稱的牛肚，從市場上買回來先用清水把里面的臟東西洗干凈，用蔥姜水把毛肚使勁揉搓一下，再用水沖洗干凈備用。
2、毛肚改刀成條之后放一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，把毛肚的韌勁解決掉，這樣毛肚吃起來是脆的，而不是綿的感覺。毛肚加工時(shí)必須把水?dāng)Q干，攥得越干越好，水分帶多了不容易入味
3、 毛肚在鍋里的烹調(diào)時(shí)間不宜過長，否則吃起來就很老，所以炒之前先調(diào)一個(gè)味汁，縮短毛肚在鍋里的時(shí)間，小碗內(nèi)加入兩勺料酒，少許醬油，半勺的鹽、白糖、味精，攪拌均勻待用。
4、炒毛肚的時(shí)候最好是用旺火，而且要快速翻炒，油溫控制在六七成熱，放入干辣椒 、大蒜葉、少許姜絲煸香，然后把毛肚放進(jìn)去，迅速將味汁調(diào)入鍋內(nèi)，翻炒均勻就可以出鍋了。
我們吃牛肚是可以很好的補(bǔ)中益氣的，還可以很好的解毒，經(jīng)常食用是可以很好的健脾胃的，牛肚對(duì)于脾胃虛寒有一定的調(diào)養(yǎng)作用，對(duì)于脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養(yǎng)脾胃的效果。牛肚還可以很好的潤腸，對(duì)于急性胃粘膜病變，有預(yù)防和促進(jìn)愈合的作用。
關(guān)于毛肚怎么炒比較好吃，相信大家在看完上面的介紹后也是很好的知道了，毛肚的制作方法是有很多的，而且毛肚本身就是非常的好吃，營養(yǎng)價(jià)值還非常的高，尤其是爆炒毛肚，吃起來有嚼勁，如果是再加入辣椒，更是酸辣勁爽。
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羊肉這種美味的肉類食物在我們的餐桌上是比較常見的，當(dāng)然，有些朋友們?cè)谏钪羞€經(jīng)常會(huì)吃到涮羊肉了，當(dāng)然，羊肉的吃法也是非常多的，不管怎么吃味道都是相當(dāng)不錯(cuò)的，其實(shí)羊肉蘿卜湯也是非常不錯(cuò)的一款養(yǎng)生湯，大家經(jīng)常食用一些羊肉蘿卜湯可以起到非常好的保健功效的。
羊肉蘿卜湯
材料：羊肉(瘦)400克，白蘿卜300克、香菜10克、醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油15克，大蔥10克。
做法:將白蘿卜切成塊，羊肉切成3厘米長短的塊，放入熱水中焯一下 備用;沙鍋中倒入水，放入羊肉，加入料酒、蔥、姜、干辣椒、大料、花椒，加蓋燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，放入白蘿卜、粉絲繼續(xù)燉，至熟后調(diào)味即可。
羊肉還有補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時(shí)，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，蘿卜配羊肉，葷素合理膳食搭配;蘿卜的存在，可以吸附一部分羊肉當(dāng)中的脂肪，當(dāng)然，既然羊肉蘿卜湯的食材都有非常好的保健功效，那么羊肉蘿卜湯的保健功效也是非常不錯(cuò)的，經(jīng)常食用一些羊肉蘿卜湯既可以幫助我們健脾胃，更是可以補(bǔ)中益氣的。
相信我們大家現(xiàn)在對(duì)于羊肉蘿卜湯的做法也是有所了解，所以我們大家生活閑暇的時(shí)候，經(jīng)常做著食用一些羊肉蘿卜湯也是非常不錯(cuò)的選擇，既可以幫助我們解饞，還能夠起到非常好的保健功效，對(duì)于我們?nèi)梭w的健康也是非常的有幫助的，所以建議大家經(jīng)常食用一些羊肉蘿卜湯。
許多的朋友們對(duì)于美味的菜肴都是非常喜歡吃的，尤其是豆腐這種美味的食物更是許多的朋友們經(jīng)常能夠吃到的，當(dāng)然，四神煲豆腐的食用方法也是比較多的，四神煲豆腐這款菜肴就是非常好吃的，下面我們就來看看四神煲豆腐的做法和功效。
四神煲豆腐
作法：四神煲豆腐的做法有些人可能不是非常的了解，其實(shí)四神煲豆腐的做法是非常簡單的，我們大家如果在日常生活中想要吃四神煲豆腐了，那么大家可以先將豆腐切塊抹上鹽、冬菇去蒂、紅蘿卜切片、備用。油鍋燒熱后，放入豆腐稍油炸后撈起。將豆腐、冬菇、筍片、紅蘿卜放入煲鍋后，再將醬油、酒及調(diào)水后的四神粉倒入鍋內(nèi)。大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，起鍋前酒上蔥花。含高纖維，又可健脾清熱，適合想減肥者。
功效：冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香氣橫溢,烹、煮、炸、炒皆宜,葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用，當(dāng)然，四神煲豆腐的功效也是出奇好的，四神煲豆腐具有不錯(cuò)的補(bǔ)中益氣和健脾胃的功效，尤其是我們脾胃不好的朋友們，在生活中更是應(yīng)該多吃一些四神煲豆腐的，既可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)食欲，更是可以起到不錯(cuò)的促進(jìn)消化的作用的。
通過我們上面的這些介紹，相信我們大家對(duì)于四神煲豆腐的做法和功效也是有了一個(gè)大概的了解了，所以我們的大家以后在生活中有時(shí)間了就是可以經(jīng)常做著食用一些四神煲豆腐的，既可以解饞，還可以起到非常不錯(cuò)的保健功效。
豬肺相信對(duì)于大家來說是不陌生，在日常的飲食當(dāng)中是經(jīng)?？梢钥匆娯i肺的身影，豬肺雖然說是有淡淡的豬腥味，但是這是不影響它的美味和口感，豬肺的做法特殊非常的多，我們?cè)谌粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷木褪浅簇i肺了，下面小編就是教教大家怎么制作這款菜肴。
爆炒豬肺的做法
原料：新鮮豬肺400克，熟菱白70克，蔥段10克，蔥末5克，姜末5克，精鹽1克，醬油20克，紹酒15克，味精1克，清湯70克，水淀粉10克，麻油1克，熟菜油30克
做法：
1、將豬肺用清水反復(fù)沖洗凈血水污物，直至豬肺呈白色，放人冷水鍋中在中火上煮熟后取出，待涼后切成片。熟菱白切成同樣大小的薄片。
2、將炒鍋放在旺火上。燒熱后用油滑鍋，加入熟菜油，燒至五成熱時(shí)，放人蔥末、姜末稍煸，隨即投入豬肺和菱白片煸炒均勻，加入紹酒、精鹽、醬油和清湯，燒沸后放人味精，用水淀粉勾芡，淋人麻油，撤上蔥段，翻拌均勻，起鍋裝入盤中即成。
功效：豬肺是含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，我們食用這款食物是有很好的補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，這對(duì)于氣血虛損、身體瘦弱的人群是非常的適合食用。而且食用豬肺可以很好的補(bǔ)充鐵質(zhì)，這對(duì)于治療和預(yù)防缺鐵性貧血是有很好的作用。大家如果是在生活中所有做事無精打采、注意力不集中、失眠、怕冷的狀況也是可以食用這款爆炒豬肺的做法來改善。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于爆炒豬肺的做法和功效了，豬肺看起來不怎么樣但是吃起卻是非常的營養(yǎng)和美味，口感也是非常的獨(dú)特，所以喜歡吃豬肺或者是沒有吃過想要自己動(dòng)手制作的朋友，不妨試一試上面的做法。
相信大家在外面都是吃過黑胡椒牛柳，這款食物價(jià)格可以不便宜，雖然很多人都是喜歡吃，但是總是在外面吃也是不適合，其實(shí)我們是可以自己家里面進(jìn)行制作，主要的食材就是米飯和牛柳，搭配上一些配料就是能夠很好的制作出來。
黑胡椒牛柳飯
主材料：米飯、牛里脊肉
配料：黑胡椒粉、黃瓜、胡蘿卜、彩椒、姜、蔥、蒜、生抽、料酒、淀粉、白糖、鹽、色拉油
做法：
1、將大米淘洗干凈，放入碗中，然后加適量的水，放進(jìn)蒸籠里蒸熟。
2、牛里脊肉切成薄片后加入料酒和淀粉，拌勻。
3、姜切絲、蔥切丁、蒜切片、胡蘿卜和黃瓜也切成薄片。
4、另取一小碗，放入淀粉和水，和成水淀粉備用。
5、鍋燒熱，然后倒入色拉油，加熱至7成熟，放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。
6、放入牛肉片繼續(xù)翻炒至變色，然后加入黃瓜、胡蘿卜、彩椒繼續(xù)翻炒。
7、根據(jù)個(gè)人口味加入適量生抽和食鹽，再加入黑胡椒粉翻炒均勻。
8、加入水淀粉，勾芡均勻即可盛出鍋，將事先蒸好的飯放入盤中即可。
溫馨提示：我們?cè)诜春诤放Ａ臅r(shí)候一定是要速度快，否則牛肉是很容易變老。
功效：米飯中是含有大量的碳水化合物和蛋白質(zhì)，是很容易被身體消化和吸收，我們食用是有健脾胃、補(bǔ)中益氣、聰耳明目的作用，所以對(duì)身體是有很好的益處。牛肉是含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種維生素和礦物質(zhì)，能夠很好的提高身體的免疫力，促進(jìn)身體的生長和發(fā)育，很適合一些青少年食用。黑胡椒也是非常的開胃。
上面就是為大家介紹的關(guān)于黑胡椒牛柳的做法了，但是這款菜肴中是含有很多的佐料，所以很多人的身體體質(zhì)就是不適合食用，像我們?nèi)绻歉吣懝檀?、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人，就是不是很?jīng)常食用。
飴糖之名首載于《傷寒論》,為糯米或粳米磨粉煮熟，加入麥芽攪勻煎熬而成。具有健脾溫中肺止咳的作用。其性溫，味甘。主產(chǎn)于我國華北、東北等地區(qū)。
飴糖含麥芽糖、葡萄糖及糊精，臨床用于治療脘腹攣急疼痛、干咳少痰、大便干結(jié)、骨鯁在喉、胎墜不安等癥。
據(jù)《集異記》記載，古代有名將軍叫曹進(jìn)，駐守河朔，驍勇善戰(zhàn)。一次戰(zhàn)斗中，被箭射中眼睛，頓時(shí)鮮血淋漓，痛不可忍，隨軍軍醫(yī)為他拔箭治療，不幸的是箭桿雖出，而箭簇仍留在眼中，當(dāng)時(shí)沒有精良的器械，軍醫(yī)束手無策，曹將軍痛得死去活來，隱約間，不知是夢(mèng)是真，只見一個(gè)胡僧說：“米汁點(diǎn)之即愈。”米汁是什么呢，果然有一個(gè)西域和尚前來化緣，聞知此事，淡然一笑說：“此用寒食節(jié)的麥芽糖點(diǎn)眼。”曹進(jìn)聞言急急如法使用，果然滋潤清涼止痛，到夜里傷處作癢，用力一抓，箭簇即出，不過半月而愈。
飴糖雞
【組成】母雞1只，生地30克，飴糖100克，蔥、姜、食鹽各適量。
【制法】先將雞洗凈去雜物，加入生地、蔥、姜、食鹽等調(diào)料，再入飴糖，然后將雞腹縫合，縫合口朝上放入鍋內(nèi)，加水用小火煨純，熟爛即可。
【用法】單用或佐餐均可。
【功用】養(yǎng)陰、溫中、益氣、補(bǔ)髓。適用于骨結(jié)核病之體弱、消瘦低熱、盜汗等癥。
飴糖生姜飲
【組成】飴糖30克，鮮生姜10克。
【制法】將姜洗凈切片，與飴糖入杯中，加沸水泡燜10分鐘即可。
【用法】代茶飲用。
【功用】健脾溫中。適用于脾胃虛弱或感受寒邪引起的嘔吐。
飴糖飲
【組成】飴糖20毫升。
【制法】將飴糖入杯中，加沸水溶化即可。
【用法】每日3次，飯前飲服。
【功用】補(bǔ)中益氣，健脾胃，止疼痛。
栗子是很適合我們吃的一種美味堅(jiān)果食物，在平時(shí)如果可以經(jīng)常吃栗子，可以幫助我們很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，對(duì)增強(qiáng)身體素質(zhì)也有幫助，同時(shí)栗子在吃的時(shí)候不但是可以直接去吃的，同時(shí)栗子還可以用來烹飪，栗子燒肉就是非常不錯(cuò)的一個(gè)選擇，一起看看我們?nèi)绾闻腼兝踝訜獗容^好。
栗子燒肉的材料
栗子、豬肉、醬油、紹酒、蔥結(jié)、姜片、精鹽、糖。
栗子燒肉的做法
1、首先將豬肉洗干凈，將血水洗凈，再后將之切成2厘米的小塊。
2、隨后用刀在栗子的頂端輕輕的砍一刀，再將它放入沸水中進(jìn)行煮沸。
3、等一會(huì)兒就將之撈起，趁熱將外殼剝開。
4、這時(shí)就可以熱鍋了，將豬肉放入，進(jìn)行翻炒，隨后再加入醬油、紹酒、蔥結(jié)、姜片等調(diào)味品，不停的翻炒，直至上色。
5、隨后倒入適量的沸水，大火煮沸，再改小火。
6、等肉片微酥，就可以倒入栗子了，進(jìn)行攪拌。
7、等板栗熟了，就加入適量的食鹽、白糖，再進(jìn)行翻炒。
8、最后旺火收汁，就可以裝盤，開始吃了。
栗子燒肉的食用功效
栗子燒肉可以補(bǔ)血益氣、健脾胃等等的功效。豬肉所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量比較優(yōu)質(zhì)，比較接近人體所需，脂肪酸的含量也很多。它所含的血紅素鐵，可以促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，從而可以改善缺鐵性貧血的癥狀?？梢詭椭覀冇行У难a(bǔ)血益氣。若是氣色不好，就可以適量的食用。板栗富含維生素B1、B2，有利于滋養(yǎng)著皮膚。板栗的含鉀量比蘋果要豐富多了，若是脾胃不適，嚴(yán)重之時(shí)出現(xiàn)腹瀉就可以食用板栗，以此緩解癥狀。這道食譜，能夠幫助我們有效健脾養(yǎng)胃，對(duì)腸胃健康是非常有幫助的。
吃栗子燒肉對(duì)我們健康很有好處，在平時(shí)經(jīng)常吃栗子燒肉可以很好的養(yǎng)生，對(duì)我們腸胃健康是有意義的，而且吃栗子燒肉還能很好的補(bǔ)血益氣，對(duì)于身體素質(zhì)比較差的朋友們來說，在平時(shí)經(jīng)常吃栗子燒肉是不錯(cuò)的，是我們健康養(yǎng)生不能少的。
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