腐竹花生雞肝湯
養(yǎng)生湯煲湯。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“腐竹花生雞肝湯”，僅供您在養(yǎng)生參考。
春暖花開時節(jié)，多吃些清淡的食物，幫助我們排出一個冬天積累的多余熱量。一道簡單又美味的腐竹花生雞肝湯就很適合這個季節(jié)，清香營養(yǎng)價值高，最主要食材便宜，功效豐富。這道湯含鈣量豐富，還含有其他人體多需的礦物質(zhì)和氨基酸等，是一款居家必備的營養(yǎng)湯水。
腐竹花生雞肝湯的營養(yǎng)價值
腐竹具有很高的營養(yǎng)價值，它含有大量的鈣能促進人體骨骼發(fā)育，還含有大量的谷氨酸，幫助大腦提高記憶力，腐竹中的蛋白質(zhì)含量也很豐富，能促進人體免疫力的提升。花生是常見的營養(yǎng)食物，它功效多樣，且價格實惠，多吃花生能讓我們頭發(fā)更烏黑茂密，還能幫助母乳媽媽促進乳汁分泌，對于中老年人也很重要，能防止糖尿病的發(fā)生，預防老年癡呆癥?；ㄉt衣還具有止血的功效。雞肝能補血明目，對于小兒疳積病癥有顯著的療效，雞肝還能補肝補腎，預防癌癥的發(fā)生。所以此湯功效豐富，大人小孩都適合喝。
腐竹花生雞肝湯的功效作用
【腐竹】
1.促進骨骼發(fā)育：腐竹中含有大量的鈣質(zhì)。能補充人體生長所需要的鈣，多食可以防治人體骨質(zhì)疏松，促進我們骨骼發(fā)育，強健體魄。
2.抗炎：腐竹中含有一種物質(zhì)叫大豆皂苷。它能起到抗炎、抗?jié)兊淖饔谩?/p>
3.降低膽固醇，防治高血壓：腐竹中含有的磷脂成分能有效的降低血液中膽固醇含量，還能防治高血壓、動脈硬化。對于中老年患者通常有高血壓高膽固醇的困擾，抗炎多吃腐竹幫助緩解癥狀。腐竹還能預防心血管疾病，保護心血管功能的正常運行。
4.提高記憶力：腐竹中的谷氨酸含量也很高。多食能提神腥腦，提高大腦記憶力。幫助我們維護腦部的健康和活力。年老的人容易記憶力減退甚至有些患上老年癡呆癥，為了預防此類疾病的發(fā)生，平時應該注意飲食健康，腐竹的健腦作用很顯著，應該多食用進行預防。
5.補充蛋白質(zhì)：腐竹中的蛋白質(zhì)含量很高，人體中蛋白質(zhì)是不可或缺的重要元素，多食腐竹能補充我們身體所需要的蛋白質(zhì)，增強體質(zhì)，提高抗病毒力。
【花生】
1.健脾養(yǎng)胃：花生含有多種維生素及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，還含有多種氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿等，花生中豐富的膳食纖維能健脾養(yǎng)胃，對于脾胃不好的人群非常適合食用。
2.生發(fā)烏發(fā)：花生的紅衣外皮能起到很好的生發(fā)養(yǎng)血的作用，孕期和產(chǎn)后都可以多吃點花生，幫助補充氣血，改善脫發(fā)掉發(fā)的癥狀，使發(fā)色更黑，頭發(fā)更濃密。有脫發(fā)困擾的人士可以多食用。
3.促進乳汁分泌：哺乳期的媽媽可以多吃花生，能夠理氣通乳，促進乳汁的分泌。
4.防治糖尿病及前列腺腫大：花生中含有的多種氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿等能有效防治糖尿病發(fā)生發(fā)展，對于前列腺腫大也能起到一定的抑制防治作用。
5.益智延壽：花生含有的膽堿、卵磷脂等能加速人體新陳代謝功能，起到增強記憶力的作用。對于神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作起到有效的幫助作用。多吃花生可以抵抗衰老，提高記憶力。中老年人尤其適合多吃花生，延年益壽，能防止老年癡呆癥的發(fā)生。
6.止血功效：花生的紅衣有止血的功效，它含有的成分可對抗纖維蛋白溶解，增強血小板的凝聚作用，加強毛細血管收縮，對于手術(shù)后出血不止的癥狀，可以多吃點花生進行調(diào)理。
7.預防心血管疾?。夯ㄉ械牟伙柡椭舅帷⒛憠A、卵磷脂等成分，有降低膽固醇，降血壓的功效，因此多吃花生能預防心臟病、高血壓、腦溢血等疾病的發(fā)生，還能預防動脈硬化。
【雞肝】
1.提高身體免疫力：對于經(jīng)常多病，免疫力差的人群可以多吃雞肝改善癥狀。因為雞肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能幫助增強人體免疫力，提高抵抗病菌侵襲的功效。
2.保護視力：雞肝中含有豐富的維生素A，其含量遠遠超過其他奶、蛋、肉、魚等食品。維生素A是保護視力的重要物質(zhì)，它能提高視力，防止眼睛干澀和疲勞。對于平時用眼量大的人群應該多食用雞肝。
3.消除小兒疳積：雞肝也常被用來給體弱的孩子食用。因為雞肝能幫助改善小兒疳積的癥狀，對于營養(yǎng)不良，面色發(fā)黃，頭發(fā)稀疏枯黃的孩子，常食雞肝是很有必要的。
4.補血養(yǎng)血：對于體弱氣血虛弱的患者，雞肝還有補血補充營養(yǎng)物質(zhì)的作用。雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B等物質(zhì)，都是人體所必須的營養(yǎng)成分。其中肝的鐵質(zhì)尤其豐富，是補血佳品。大病初愈的人群可以多吃雞肝幫助盡快恢復健康。
5.補肝補腎：雞肝能滋養(yǎng)肝腎，具有很好的滋陰補腎療效。對于陰虛腎虧的患者都可以通過食用雞肝來改善癥狀。
6.抗癌防癌：多食用雞肝還能有效預防癌癥的發(fā)生。因為雞肝中含有的維生素C和微量元素硒，能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。
7.延年益壽、延緩衰老：雞肝中含有的維生素C和微量元素硒，能抗氧化，防止衰老。愛美的人群可以多食用雞肝，幫助駐顏延緩衰老。
【腐竹花生雞肝湯】
此湯具有很好的補血、養(yǎng)胃、補充營養(yǎng)的功效。
腐竹花生雞肝湯的做法
取新鮮的雞肝四副，洗凈，去掉筋膜，切成小塊。
取一干凈的碗放入切好的雞肝，加入一勺生抽，一勺料酒，加入幾片姜絲，腌制片刻。
新鮮的花生仁約150克左右，洗凈備用。
腐竹80克，撕成小塊，放清水里沖洗干凈。
鍋中加滿清水，放入幾片姜片和蔥段，大火燒開，加入花生和腐竹，大火燒開后燒煮片刻，放入雞肝燒開后加入香油、鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
腐竹花生雞肝湯的烹飪技巧
1.花生不宜煮熟，可以先煮花生至微軟爛，再加入腐竹煮?；蛘呋ㄉ崆芭?到3個小時更好煮爛。
2.雞肝很容易熟，因此不用煮太久，以免煮老了，影響口感。
3.干腐竹清洗的時候可以用刷子或者干凈的毛巾擦洗，更容易清洗掉上面沾著的灰塵。
4.雞肝在腌制的時候也可以加點淀粉，做成帶胡的，口感更軟綿，更適合小孩或者老人吃。
腐竹花生雞肝湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群都適合。尤其對于長期受到膽固醇高，血壓血脂高的患者非常適宜，中老年人有記憶力減退，脫發(fā)掉發(fā)，睡眠不好的現(xiàn)象也適合多吃此湯。
哺乳期的女性乳汁不暢，母乳稀少，也適合喝此湯，能疏通脈絡，促進乳汁分泌。
小孩營養(yǎng)不良，頭發(fā)發(fā)黃，發(fā)量少，身體瘦弱，也應該多喝此湯，強身健體，補充營養(yǎng)。
禁忌人群：對于糖尿病人、腎功能不好或者有腎炎的患者最好忌食，湯里的腐竹可能會導致病情加重。肥胖的患者也不可多吃，腐竹的熱量很高，甚至超過了同等質(zhì)量的豬肉含有的熱量值。
另外痛風病人也不可多食。正在服用個別藥物如四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也要避免食用。
因跌打損傷導致的血脈瘀滯，淤血不散的病人也不宜多吃，湯里的花生會影響淤血的消散?；ㄉ椭容^多，所以有膽囊疾病患者不宜多吃此湯，以免造成消化不良。
腐竹花生雞肝湯味道鮮美，湯清單可口不油膩，特別適合初春清爽的季節(jié)食用。湯的做法簡單功效也很豐富，適用人群廣泛，既適合孕期或者哺乳期的女性，也適合年老的長輩，青少年毛發(fā)稀疏，體質(zhì)瘦弱，也可以多喝此湯?？芍^是男女老少皆宜。
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花生米不僅可以和酒搭配在一起進行食用，并且還可以和其他很多的食物進行組合，滿足多種人的需求，那么腐竹花生米的做法是什么呢？它主要是以腐竹和花生米為主，然后再添加一些調(diào)味品就可以了，除此之外還有哪些小方法和小技巧呢？接下來讓我們一起來了解一下吧。
做法一：
1. 鍋里防水燒開，把花生米入鍋放入一塊八角幾粒花椒煮十五分鐘腐竹提前用冷水泡了兩個小時了
2. 把洗凈的胡蘿卜，腐竹和黃瓜切成菱形的片狀，切好后把黃瓜入鹽去掉多余的水但是千萬要少放分
3. 把煮好的花生米用涼水沖一下，能夠保證它的脆哦！挑出去八角和花椒，黃瓜擠干水分，把胡蘿卜 黃瓜 腐竹 花生米放在一起加入鹽糖白醋
4. 把豆油（東北吃豆油，其實就是植物油）放入鍋中待油溫稍稍有些熱的時候放入八角和花椒，不要把花椒炸糊，待出香味后放入切好的干尖椒成辣椒油，鹽 蔥蒜拌勻即可食用
【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，
雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時，待脹發(fā)后，
切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味，
投入腐竹、鮮蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
芹菜拌腐竹
主料： 芹菜300克，水發(fā)腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。
制作方法： 1.將芹菜擇洗干凈、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。
2.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。
腐竹銀芽黑木耳
配 料： 腐竹150克，綠豆芽、水發(fā)黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。
特 色： 此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養(yǎng)素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可治療高血壓
操 作： 1. 腐竹放在盆內(nèi)，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4厘米長的段。
2. 姜洗凈，切成末；綠豆芽擇洗干凈，放開水內(nèi)氽一下?lián)瞥觯缓谀径鷵裣锤蓛?，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下?lián)瞥觥?/p>
3. 炒鍋上火，放油燒熱，下姜末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤內(nèi)即成。
以上對腐竹花生米的做法進行了詳細的解釋，如果你不是很熟悉的話，那么可以對照著正確的方法和步驟一步一步的進行，這樣就不會出現(xiàn)差錯了，如果第一次出現(xiàn)問題了，那么也沒有關系，只要多做幾次就行了，不用太過消極就行了。
腐竹、花生是一種營養(yǎng)價值極高的食物，尤其是腐竹，適當食用之后有清熱潤肺、預防老年癡呆、防治動脈硬化、補充能量、健腦抗疲勞等作用;而花生更是補血的首選，雖然這兩者的吃法有很多，如果將其放在一起做成腐竹花生涼菜的話營養(yǎng)價值會更高，其做法也非常簡單，準備好食材之后半小時時間就能完成。
一、涼拌芹菜腐竹花生米做法
1.芹菜清洗干凈后切段放入容器備用
2.花生米放入容器加涼水浸泡2小時
3.腐竹用手掰成段后用涼水浸泡至軟化，不可以用熱水哦，否則腐竹會容易爛掉
4.胡蘿卜削皮后切丁放入容器備用
5.泡2小時后把花生米撈出，在鍋內(nèi)加入水，放入鹽、八角、花椒適量，把花生米放入鍋中，大火燒開煮15分鐘，然后燜30分鐘后
6.胡蘿卜下鍋水開后煮2分鐘，撈出后涼水浸泡備用
7.芹菜下鍋，水開后煮1分鐘，撈出涼水過涼后備用
8.然后把芹菜，胡蘿卜，花生米，腐竹放在一起，一個大容器里面，加入鹽、生抽、醋、芝麻香油各適量，根據(jù)個人口味添加!然后攪拌均勻
9.拌好后裝盤即可食用!
二、腐竹的功效與作用
1、清熱潤肺
腐竹具有清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。
2、預防老年癡呆
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
3、防治動脈硬化
腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。
4、補充能量
在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。
5、健腦抗疲勞
腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗后半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。
動物肝臟具有很好的解毒、補血的作用，所以是一種不錯的食材，不過雞肝我們一般用來煮湯的情況并不是很多，但其實如果用來煮湯的話，味道還是不錯的，加入少許的枸杞，滋補很好。
枸杞雞肝湯的營養(yǎng)價值
枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)。枸杞子中的甜菜堿，可抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積、促進肝細胞再生，因而具有保護肝臟作用。雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。
枸杞雞肝湯的功效作用
【枸杞】
1.明目：枸杞是明目的好食物，喝枸杞對眼睛是大有好處。每天喝枸杞泡的茶水，對視力的保護大有好處。
2.提高身體的免疫功能：枸杞對身體的各項機能都有效果，可以補氣護精、滋補身體、抵抗衰老、生津止渴、暖和身體、抵抗腫瘤的功效。
3.降三高：枸杞可以調(diào)節(jié)血糖的粘稠度，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等癥。
4.枸杞子有興奮大腦神經(jīng)的作用、調(diào)節(jié)呼吸、促進腸胃的消化。
【雞肝】
1.保護眼睛：雞肝含有營養(yǎng)物質(zhì)維生素A，維生素A可以維持身體的正常生長和生殖機能的功效，雞肝還可以保護眼睛，維持好的視力，雞肝可以防止眼睛酸澀、疲勞，維持身體健康的皮膚，對皮膚的膚質(zhì)有重要意義。
2.增強免疫力：雞肝可以增強身體的免疫功能，抵抗氧化，防防止衰老，可以減少腫瘤細胞的發(fā)生。
3.改善面色：雞肝的含鐵非常豐富，鐵元素是產(chǎn)生血紅蛋白的主要元素，身體一旦缺乏鐵元素便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。
【生姜】
1.增進食欲、促消化：生姜可以對低血壓患者是良品，因為生姜可以引起血壓的升高。姜所含的營養(yǎng)物質(zhì)對口腔和胃粘膜有刺激功效。生姜可以促進消化液的分泌，從而對食欲可以增進。也可以加快腸胃的蠕動。
2.鎮(zhèn)吐：生姜有鎮(zhèn)靜的功效，主要營養(yǎng)是姜酮和姜烯酮。生姜還是止吐的良藥，單獨吃可以治療胃寒引起的嘔吐，生姜可以治胃熱引起的嘔吐。
3.活血驅(qū)寒：生姜對呼吸道和血管中樞有強化興奮的作用，生姜可以促進血液的循環(huán)作用。用生姜熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，是風寒感冒的食療良藥。生姜用于解表，為發(fā)散風寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強發(fā)汗力量。
4.殺菌：生姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
5.助陽：生姜有助陽的功效，對男性是非常有好處的。
6.解毒：生姜可以解除有毒物質(zhì)的毒性。
【枸杞雞肝湯】
枸杞雞肝湯有養(yǎng)肝明目、健脾、補氣、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效。
枸杞雞肝湯的做法
雞肝切片、用清水清洗幾遍、再把雞肝裝在碗里、放幾片姜、加入清水浸泡半個小時、途中換幾次清水。
枸杞清洗干凈、姜去皮清洗干凈切片。
鍋里加入適量清水、放姜、大火燒開。
放雞肝、枸杞煮5分鐘。
放鹽攪拌勻即可。
枸杞雞肝湯的烹飪技巧
1.放幾片生姜在浸泡豬肝的時候、可以去除豬肝的腥味。
2.雞肝可以作為人體的最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應把雞肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
3.烹調(diào)時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
枸杞雞肝湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合。尤適宜貧血者和常在電腦前工作的人。尤適宜傷風感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者。
禁忌人群：外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者慎食。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內(nèi)有實熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。
看了上面的介紹，大家對這道枸杞雞肝湯是不是比較熟悉了呢，枸杞雞肝湯食材簡單，烹飪方法也比較簡單，很適合日常來食用大家一定不要錯過了這么好的美味食物。
食物是補給人體最重要的途徑，通過不同的食物來補充人體所需的營養(yǎng)，腐竹是屬于豆制品的一種，是有黃豆制成的，營養(yǎng)豐富，而且還容易吸收。腐竹食用率比較高，而且吃法比較多，來看看花生冬菇腐竹湯的做法。
花生冬菇腐竹湯的制作材料：
主料：花生仁(生)120克,腐竹120克,香菇(干)40克
調(diào)料：姜6克,鹽3克
做法：
1.花生肉用清水浸40分鐘,撈起放入煲內(nèi),保1小時至軟透,隔去水。
2.冬菇用清水浸軟,約需1時。抓于水去梗。
3.腐竹油炸后用清水浸軟,切短。
4.各材料一并煮開后,改慢火煲5分鐘,下冬菇再燜10分鐘即成。
功效：
潤腸通便、消脂養(yǎng)顏、促進代謝。腐竹黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無幾，幾乎適合一切人食用。腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。還可以有補鈣的作用，補鐵補鈣，是不錯的調(diào)理食材，還可以促進食欲，對于缺鐵性的貧血有緩解的作用，促進代謝的同時還可以有消脂美容的作用，還可以潤腸通便。
花生冬菇腐竹湯的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有補虛的功效哦，潤腸通便消脂減肥補血補鈣，補充蛋白質(zhì)鈣質(zhì)和各種維生素和礦物質(zhì)。
作為父母的深知養(yǎng)兒難，孩子發(fā)燒感冒，家長往往都會提心吊膽，深怕一個不小心釀成大病。對于孩子的飲食也是比較仔細用心，又要防止營養(yǎng)不足，又要避免飲食過剩。有的孩子體質(zhì)差，怎么吃都吃不胖，面黃肌瘦，看起來營養(yǎng)不良，父母操碎了心。這款茯苓雞肝湯就是針對小兒疳積，面黃發(fā)疏，體質(zhì)虛弱癥狀，起改善和治療作用的藥膳。
茯苓雞肝湯的營養(yǎng)價值
茯苓具有安神寧心的功效，可以利尿祛腫排濕。它還能調(diào)節(jié)脾胃功能，有助于改善消化不良，脾胃虛弱的癥狀。茯苓含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分，還含有大量的胡蘿卜苷、樹脂、淀粉等微量物質(zhì)，能幫助我們強健筋骨，解毒止瀉。雞肝含有豐富的鐵，是補血的佳品。另外還含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅、維生素A、B等。對于眼睛干澀，視疲勞患者有良好的改善作用，雞肝還能提高人體免疫力，常食用能防曬老。
茯苓雞肝湯的功效作用
【茯苓】
1.祛濕利尿：茯苓利水，對于小便多頻的患者能夠止尿，同時對于小便干少的癥狀又能起到利尿的調(diào)節(jié)作用。對于濕氣重的患者，茯苓能很好的幫助去除體內(nèi)濕度，調(diào)節(jié)身體健康。
2.抗菌抑菌：茯苓對于多種細菌能起到很好的抑制作用，尤其是對于人體經(jīng)常容易感染到的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌以及變形桿菌等都能很好的抑制其感染。
3.治療失眠多夢，安神養(yǎng)心：茯苓具有很好的安神養(yǎng)心的功效，平時失眠多夢的患者可以多食用。用茯苓泡水喝能很好的改善心神不寧和失眠的現(xiàn)象。對于我們的心臟能起到保護作用。
4.降低血糖：血糖高的患者可以多食用茯苓，它很有效的降低人體血糖含量，幫助我們?nèi)梭w保持健康的狀態(tài)。
5.保肝養(yǎng)胃：茯苓能降低體內(nèi)胃酸含量，治療和預防腸胃疾病潰瘍等癥。對于肝臟功能不好的患者可以多食用來保護我們的肝臟。腸胃和肝臟的功能正常了，我們?nèi)梭w才能健康長壽。
6.提高身體免疫力：人體免疫力低下會造成我們身體多病和久治不愈，多食用茯苓可以提高免疫力，它能夠提高身體的抗病毒能力，增強體魄。
7.止痰化痰：對于長期有痰，久咳不出的患者，可以多食用茯苓，它能治痰，尤其是一些體內(nèi)聚集了大量痰濕的癥狀，有很好的療效。可以和陳皮、白術(shù)等一起服用，療效更好。
8.益氣補脾：對于脾胃虛弱造成的腹瀉不止癥狀，可以通過食用茯苓來治療和緩解。茯苓能夠調(diào)節(jié)脾胃，補中益氣，尤其是大病初愈后的人體虛弱效果更顯著。
【雞肝】
1.提高身體免疫力：對于經(jīng)常多病，免疫力差的人群可以多吃雞肝改善癥狀。因為雞肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能幫助增強人體免疫力，提高抵抗病菌侵襲的功效。
2.保護視力：雞肝中含有豐富的維生素A，其含量遠遠超過其他奶、蛋、肉、魚等食品。維生素A是保護視力的重要物質(zhì)，它能提高視力，防止眼睛干澀和疲勞。對于平時用眼量大的人群應該多食用雞肝。
3.消除小兒疳積：雞肝也常被用來給體弱的孩子食用。因為雞肝能幫助改善小兒疳積的癥狀，對于營養(yǎng)不良，面色發(fā)黃，頭發(fā)稀疏枯黃的孩子，常食雞肝是很有必要的。
4.補血養(yǎng)血：對于體弱氣血虛弱的患者，雞肝還有補血補充營養(yǎng)物質(zhì)的作用。雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B等物質(zhì)，都是人體所必須的營養(yǎng)成分。其中肝的鐵質(zhì)尤其豐富，是補血佳品。大病初愈的人群可以多吃雞肝幫助盡快恢復健康。
5.補肝補腎：雞肝能滋養(yǎng)肝腎，具有很好的滋陰補腎療效。對于陰虛腎虧的患者都可以通過食用雞肝來改善癥狀。
6.抗癌防癌：多食用雞肝還能有效預防癌癥的發(fā)生。因為雞肝中含有的維生素C和微量元素硒，能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。
7.延年益壽、延緩衰老：雞肝中含有的維生素C和微量元素硒，能抗氧化，防止衰老。愛美的人群可以多食用雞肝，幫助駐顏延緩衰老。
【茯苓雞肝湯】
茯苓雞肝湯能幫助改善小兒疳積，面黃色衰，發(fā)枯，營養(yǎng)不良等病癥。還能排毒祛濕，利尿止瀉。是一款具有多種功能的藥膳。
茯苓雞肝湯的做法
取雞肝30克，茯苓10克，枸杞2克左右，用清水洗凈。
雞肝去除掉苦膽，筋膜，洗凈切塊，用沸水先汆燙下備用。
將瓦罐裝滿清水，放入雞肝和茯苓枸杞，蓋緊蓋子。
大火煮開后，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲1小時左右，關火后調(diào)入少許鹽即可。
茯苓雞肝湯的烹飪技巧
此湯做法簡單，但對于食材的選用需有一些技巧。市面上的雞肝很容易買到不新鮮的，所以在選擇購買雞肝時候要注意。新鮮的雞肝聞起來有股撲鼻的肉香，外形看起來充滿光澤，富有彈性，顏色也比較清淡，健康的新鮮的雞肝通常是淡紅色或者呈土黃色。相反，氣味腥臭，顏色暗沉沒有光澤，干燥缺乏水分的雞肝一般都是陳舊不新鮮的。選購的時候一定要看仔細。食材不新鮮不僅影響味道還會引起一些疾病。
茯苓雞肝湯的禁忌人群
適宜人群：適宜一般人群，對于體弱多病，面黃肌瘦，毛發(fā)枯黃，看起來營養(yǎng)不良，食欲不振的患者尤其適合。很多孩子有小兒疳積的癥狀也適合多食用此湯，能改善癥狀，幫助疏通腸胃，調(diào)理代理。對于中老年人經(jīng)常會有失眠、多夢，心神不寧的癥狀，也適合飲用。小便多，或者小便干少的患者也適用，能通便利水，排出體內(nèi)濕毒。
禁忌人群：對于陰虛而無濕熱、虛寒滑精的患者多吃此湯有可能會加重病情，應該慎服此湯。
茯苓雞肝湯是一款療效很好的藥膳，多食能強身健體，排毒抗菌，愛美人士還能通過食療達到延緩衰老的作用，功能很強大。食材的選取也簡單方便。上到老人下到兒童都可以食用的一道湯水。其味道清香不油膩，喝起來清爽，做起來容易，抓緊時間動手煲一碗吧!
平時愛吃雞肝的人們，完全可以變著花樣的來做，比方說炒雞肝或是用雞肝做湯等，都是很不錯的選擇，其實雞肝湯的種類有很多，做法也不一樣，由于雞肝本身就具有豐富的營養(yǎng)價值，而且喝湯對人體的好處也是很多的，因此需要多喝點，那么雞肝湯做法是什么?
雞肝湯
配料：雞肝50克食鹽、味精、生姜適量
制作：雞肝洗凈切碎，切成片，入沸水中氽一下，待雞肝變色無血時取出，趁勢加入生姜末、食鹽、味精，調(diào)勻即可。
說明：雞肝中維生素A含量最高，本方可養(yǎng)肝明目，適用于各種近視。
桑椹雞肝湯
配方：桑椹15克雞肝100克紹酒5克姜3克蔥3克鹽3克雞蛋1只生粉20克醬油5克素油20克。
制作：1.把桑椹洗凈，去雜質(zhì);雞肝洗凈，切薄片;姜切片，蔥切段。
2.雞蛋打入碗內(nèi)，把雞肝片放入，加入鹽、醬油、生粉拌勻上漿，待用。
3.炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香。注入清水300毫升，燒沸，加入桑椹、雞肝煮5分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃雞肝50克，隨意喝湯吃桑椹。
功效：補肝腎，熄風止痛。用于慢性肝炎，肝腎陰虧，見消渴、便秘、目暗、耳鳴、關節(jié)不利等癥患者。
營養(yǎng)價值：雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。貓是在夜間工作，所以需要維生素A來養(yǎng)眼睛，狗是動物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人，雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學習的孩子們吃，可補充他們因看書學習和看電視所消耗的維生素A，還可以補充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護腦，又能增強體質(zhì)。
關于雞肝湯做法是什么上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，雞肝的烹飪方法確實不少，不管是做成雞肝湯，還是加上其他的食材一塊烹飪等，味道都是很好的，而且雞肝還能補充鐵元素及其他的微量元素，對貧血人群有很大的幫助。
番茄是我們生活中公認的含有維生素比較高的食物，而且番茄的吃法是多種多樣的，無論直接食用還是煲湯都能很好的增加我們的食欲，其中番茄雞肝湯就是比較常見的一種，能很好的補充體內(nèi)的維生素還有明目的作用，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下番茄雞肝湯的做法。
番茄雞肝湯的做法
原料
雞肝150克，菜花50克，清雞湯500克，胡蘿卜50克，番茄150克，黃酒、蔥、姜、精鹽、味精適量。
制法
雞肝切片，加5克生粉，少許酒、鹽拌和待用。番茄去皮切丁，用熟油炒透成茄油。雞湯加姜片旺火煮沸，撇沫烹酒，下肝片、菜花朵、胡蘿卜片，中火煮至熟，倒入茄油，調(diào)味，撒上蔥末即成。
特點
具有湯鮮醇、肝嫩香特點，經(jīng)常食用有利增加兒童維生素A和核黃素等營養(yǎng)。此湯有補腎壯陽、補肝明目，并有改善遺尿和夜盲癥的功效。
營養(yǎng)價值
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
據(jù)營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素
自己懂事制作美食將食物搭配到一起能很好的增加我們的食欲，上面就是對番茄雞肝湯的做法的介紹，通過了解之后我們平時可以經(jīng)常至做這些美味的食物食用，而且我們自己動手進行制作更能保證食材的新鮮。
生活中，竹花是一種非常罕見的東西，竹子的花朵，一般情況下很多年才能夠見到一次竹子開花，因此，人們將竹花視為非常珍貴的一種材料，利用竹花來制作各種有用的東西，例如，將竹花拿來泡酒能夠增加酒精的營養(yǎng)價值。那么竹花泡酒功效有哪些呢？今天就給大家普及一下竹花泡酒的功效。
竹花又名竹黃，有化痰止咳，活血祛風，利濕等等作用。竹花泡酒主要外用，用來治療風濕麻痹、跌打損傷、風濕性關節(jié)炎等等。
中醫(yī)上認為這種中藥材性凉，服用后具有涼心定驚以及清熱豁痰、清熱解毒等作用，適合中風癲癇、熱病神昏以及小兒驚風等患者服用。
具體的竹黃泡酒喝的功效如下：
第一：清熱豁痰的功效
竹黃服用后具有清熱化痰的功效，若是想要最大限度的發(fā)揮出這種藥材的藥性，那么也可以將竹黃和貝母、桑白皮以及瓜蔞等中藥材搭配使用。
第二：治療小兒驚風、熱病神昏以及中風癲癇
竹黃具有清化熱痰以及清心定驚的作用，這種藥材的藥性和竹瀝是比較相似的，但是并沒有竹瀝寒滑的弊端。生活中若是孩子出現(xiàn)了痰熱驚風的毛病，那么可以將竹黃和辰砂、麝香以及膽南星制作成抱龍丸來服用；若是身體已經(jīng)患有了中風痰壅以及痰熱癲癇等疾病，那么需要將竹黃和菖蒲、黃連以及郁金一起搭配制作成藥方服用；若是患有了熱病神昏這種毛病，想要發(fā)揮出最大藥性則需要將竹黃和連翹、竹葉卷心以及牛黃一起搭配。
第三：安神定驚
若是孩子患了全身抽搐、喉嚨中有痰鳴以及生熱昏睡等癥狀，那就說明患有了小兒驚風，這個時候建議將竹黃和朱砂、黃連、麝香、僵蠶以及青黛一起研磨成粉末溫水沖服，若是痰盛問題嚴重，也可以在上述藥方中加入適量的膽星一起服用。
腐竹排骨湯是廣東省的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。腌制排骨時，加入少量雞蛋，可令湯味更鮮美香濃。可養(yǎng)肝補腎、舒筋活絡，對男性因腎虛引起的陽痿、早泄有較好的食補作用。
腐竹排骨湯的營養(yǎng)價值
腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高。腐竹中谷氨酸含量較高，具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發(fā)生。腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩８窈卸喾N礦物，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導致的骨質(zhì)疏松，增進骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養(yǎng)冠軍。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
腐竹排骨湯的功效作用
【腐竹】
1、預防心血管疾?。焊裰泻械穆蚜字沙舾皆谘鼙谏系哪懝檀?，防止血管的硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
2、促進生長發(fā)育：防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4、預防老年癡呆：腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
【排骨】
1、補充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨為人類提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和所需的脂肪酸。排骨可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。
2、補鈣：排骨除含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
【腐竹排骨湯】
此湯有補腎、益氣、潤燥等功效。
腐竹排骨湯的做法
將豬小排洗凈切好，將蔥切末，姜切絲，備用;干腐竹用涼水泡大約15分鐘，待腐竹呈豆黃色即可。
泡腐竹期間，在鍋里加水煮沸，將洗好的排骨倒入鍋中，加蓋繼續(xù)沸騰2分鐘左右，去除血水，將排骨撈出，撈出的排骨稍冷卻，放入生抽和姜絲腌制5-10分鐘。
大火熱鍋后，放入香油，待鍋中油熱后，將備好的排骨放入鍋中，轉(zhuǎn)中小火開始煎炸，待排骨金黃即可撈出。
在鍋中加水煮沸，在沸水中加入排骨、腐竹，調(diào)大火，加蓋，煮沸。
水煮沸后調(diào)小火慢燉。
待慢燉20分鐘左右后，加入鹽、蔥再煮8分鐘，即可出鍋。
腐竹排骨湯的烹飪技巧
1、泡腐竹的時候，可以借用碗壓住腐竹，直至腐竹完全浸在水中。
2、腌制排骨時不要放老抽，老抽顏色很重。
3、如果不喜歡吃有焦感的排骨，可以不炸，這樣可以省去腌制和炸的過程，直接將排骨去血水撈出后再放入沸騰的湯鍋中，然后加料燉湯，另外炸排骨的話會導致湯稍油。
腐竹排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。
禁忌人群：腎炎患者忌食。濕熱痰滯內(nèi)蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。
腐竹排骨湯可以起到美容養(yǎng)顏的功效，為身體機能排除毒素，新陳代謝，為身體的供給提供微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)。
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