番茄雞肝湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話(huà)題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供番茄雞肝湯的做法，相信能對(duì)大家有所幫助。
番茄是我們生活中公認(rèn)的含有維生素比較高的食物，而且番茄的吃法是多種多樣的，無(wú)論直接食用還是煲湯都能很好的增加我們的食欲，其中番茄雞肝湯就是比較常見(jiàn)的一種，能很好的補(bǔ)充體內(nèi)的維生素還有明目的作用，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下番茄雞肝湯的做法。
番茄雞肝湯的做法
原料
雞肝150克，菜花50克，清雞湯500克，胡蘿卜50克，番茄150克，黃酒、蔥、姜、精鹽、味精適量。
制法
雞肝切片，加5克生粉，少許酒、鹽拌和待用。番茄去皮切丁，用熟油炒透成茄油。雞湯加姜片旺火煮沸，撇沫烹酒，下肝片、菜花朵、胡蘿卜片，中火煮至熟，倒入茄油，調(diào)味，撒上蔥末即成。
特點(diǎn)
具有湯鮮醇、肝嫩香特點(diǎn)，經(jīng)常食用有利增加兒童維生素A和核黃素等營(yíng)養(yǎng)。此湯有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)肝明目，并有改善遺尿和夜盲癥的功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿(mǎn)足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類(lèi)，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸、纖維素
自己懂事制作美食將食物搭配到一起能很好的增加我們的食欲，上面就是對(duì)番茄雞肝湯的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)可以經(jīng)常至做這些美味的食物食用，而且我們自己動(dòng)手進(jìn)行制作更能保證食材的新鮮。
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平時(shí)愛(ài)吃雞肝的人們，完全可以變著花樣的來(lái)做，比方說(shuō)炒雞肝或是用雞肝做湯等，都是很不錯(cuò)的選擇，其實(shí)雞肝湯的種類(lèi)有很多，做法也不一樣，由于雞肝本身就具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且喝湯對(duì)人體的好處也是很多的，因此需要多喝點(diǎn)，那么雞肝湯做法是什么?
雞肝湯
配料：雞肝50克食鹽、味精、生姜適量
制作：雞肝洗凈切碎，切成片，入沸水中氽一下，待雞肝變色無(wú)血時(shí)取出，趁勢(shì)加入生姜末、食鹽、味精，調(diào)勻即可。
說(shuō)明：雞肝中維生素A含量最高，本方可養(yǎng)肝明目，適用于各種近視。
桑椹雞肝湯
配方：桑椹15克雞肝100克紹酒5克姜3克蔥3克鹽3克雞蛋1只生粉20克醬油5克素油20克。
制作：1.把桑椹洗凈，去雜質(zhì);雞肝洗凈，切薄片;姜切片，蔥切段。
2.雞蛋打入碗內(nèi)，把雞肝片放入，加入鹽、醬油、生粉拌勻上漿，待用。
3.炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香。注入清水300毫升，燒沸，加入桑椹、雞肝煮5分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃雞肝50克，隨意喝湯吃桑椹。
功效：補(bǔ)肝腎，熄風(fēng)止痛。用于慢性肝炎，肝腎陰虧，見(jiàn)消渴、便秘、目暗、耳鳴、關(guān)節(jié)不利等癥患者。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。貓是在夜間工作，所以需要維生素A來(lái)養(yǎng)眼睛，狗是動(dòng)物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人，雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學(xué)習(xí)的孩子們吃，可補(bǔ)充他們因看書(shū)學(xué)習(xí)和看電視所消耗的維生素A，還可以補(bǔ)充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護(hù)腦，又能增強(qiáng)體質(zhì)。
關(guān)于雞肝湯做法是什么上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，雞肝的烹飪方法確實(shí)不少，不管是做成雞肝湯，還是加上其他的食材一塊烹飪等，味道都是很好的，而且雞肝還能補(bǔ)充鐵元素及其他的微量元素，對(duì)貧血人群有很大的幫助。
動(dòng)物肝臟具有很好的解毒、補(bǔ)血的作用，所以是一種不錯(cuò)的食材，不過(guò)雞肝我們一般用來(lái)煮湯的情況并不是很多，但其實(shí)如果用來(lái)煮湯的話(huà)，味道還是不錯(cuò)的，加入少許的枸杞，滋補(bǔ)很好。
枸杞雞肝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營(yíng)養(yǎng)。枸杞子中的甜菜堿，可抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞再生，因而具有保護(hù)肝臟作用。雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品。
枸杞雞肝湯的功效作用
【枸杞】
1.明目：枸杞是明目的好食物，喝枸杞對(duì)眼睛是大有好處。每天喝枸杞泡的茶水，對(duì)視力的保護(hù)大有好處。
2.提高身體的免疫功能：枸杞對(duì)身體的各項(xiàng)機(jī)能都有效果，可以補(bǔ)氣護(hù)精、滋補(bǔ)身體、抵抗衰老、生津止渴、暖和身體、抵抗腫瘤的功效。
3.降三高：枸杞可以調(diào)節(jié)血糖的粘稠度，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等癥。
4.枸杞子有興奮大腦神經(jīng)的作用、調(diào)節(jié)呼吸、促進(jìn)腸胃的消化。
【雞肝】
1.保護(hù)眼睛：雞肝含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維生素A，維生素A可以維持身體的正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的功效，雞肝還可以保護(hù)眼睛，維持好的視力，雞肝可以防止眼睛酸澀、疲勞，維持身體健康的皮膚，對(duì)皮膚的膚質(zhì)有重要意義。
2.增強(qiáng)免疫力：雞肝可以增強(qiáng)身體的免疫功能，抵抗氧化，防防止衰老，可以減少腫瘤細(xì)胞的發(fā)生。
3.改善面色：雞肝的含鐵非常豐富，鐵元素是產(chǎn)生血紅蛋白的主要元素，身體一旦缺乏鐵元素便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)，所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
【生姜】
1.增進(jìn)食欲、促消化：生姜可以對(duì)低血壓患者是良品，因?yàn)樯梢砸鹧獕旱纳摺＝臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)口腔和胃粘膜有刺激功效。生姜可以促進(jìn)消化液的分泌，從而對(duì)食欲可以增進(jìn)。也可以加快腸胃的蠕動(dòng)。
2.鎮(zhèn)吐：生姜有鎮(zhèn)靜的功效，主要營(yíng)養(yǎng)是姜酮和姜烯酮。生姜還是止吐的良藥，單獨(dú)吃可以治療胃寒引起的嘔吐，生姜可以治胃熱引起的嘔吐。
3.活血驅(qū)寒：生姜對(duì)呼吸道和血管中樞有強(qiáng)化興奮的作用，生姜可以促進(jìn)血液的循環(huán)作用。用生姜熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，是風(fēng)寒感冒的食療良藥。生姜用于解表，為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強(qiáng)發(fā)汗力量。
4.殺菌：生姜對(duì)傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
5.助陽(yáng)：生姜有助陽(yáng)的功效，對(duì)男性是非常有好處的。
6.解毒：生姜可以解除有毒物質(zhì)的毒性。
【枸杞雞肝湯】
枸杞雞肝湯有養(yǎng)肝明目、健脾、補(bǔ)氣、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效。
枸杞雞肝湯的做法
雞肝切片、用清水清洗幾遍、再把雞肝裝在碗里、放幾片姜、加入清水浸泡半個(gè)小時(shí)、途中換幾次清水。
枸杞清洗干凈、姜去皮清洗干凈切片。
鍋里加入適量清水、放姜、大火燒開(kāi)。
放雞肝、枸杞煮5分鐘。
放鹽攪拌勻即可。
枸杞雞肝湯的烹飪技巧
1.放幾片生姜在浸泡豬肝的時(shí)候、可以去除豬肝的腥味。
2.雞肝可以作為人體的最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買(mǎi)回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把雞肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
3.烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
枸杞雞肝湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過(guò)度者、老人更加適合。尤適宜貧血者和常在電腦前工作的人。尤適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車(chē)暈船者。
禁忌人群：外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者慎食。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內(nèi)有實(shí)熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。
看了上面的介紹，大家對(duì)這道枸杞雞肝湯是不是比較熟悉了呢，枸杞雞肝湯食材簡(jiǎn)單，烹飪方法也比較簡(jiǎn)單，很適合日常來(lái)食用大家一定不要錯(cuò)過(guò)了這么好的美味食物。
作為父母的深知養(yǎng)兒難，孩子發(fā)燒感冒，家長(zhǎng)往往都會(huì)提心吊膽，深怕一個(gè)不小心釀成大病。對(duì)于孩子的飲食也是比較仔細(xì)用心，又要防止?fàn)I養(yǎng)不足，又要避免飲食過(guò)剩。有的孩子體質(zhì)差，怎么吃都吃不胖，面黃肌瘦，看起來(lái)營(yíng)養(yǎng)不良，父母操碎了心。這款茯苓雞肝湯就是針對(duì)小兒疳積，面黃發(fā)疏，體質(zhì)虛弱癥狀，起改善和治療作用的藥膳。
茯苓雞肝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茯苓具有安神寧心的功效，可以利尿祛腫排濕。它還能調(diào)節(jié)脾胃功能，有助于改善消化不良，脾胃虛弱的癥狀。茯苓含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分，還含有大量的胡蘿卜苷、樹(shù)脂、淀粉等微量物質(zhì)，能幫助我們強(qiáng)健筋骨，解毒止瀉。雞肝含有豐富的鐵，是補(bǔ)血的佳品。另外還含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅、維生素A、B等。對(duì)于眼睛干澀，視疲勞患者有良好的改善作用，雞肝還能提高人體免疫力，常食用能防曬老。
茯苓雞肝湯的功效作用
【茯苓】
1.祛濕利尿：茯苓利水，對(duì)于小便多頻的患者能夠止尿，同時(shí)對(duì)于小便干少的癥狀又能起到利尿的調(diào)節(jié)作用。對(duì)于濕氣重的患者，茯苓能很好的幫助去除體內(nèi)濕度，調(diào)節(jié)身體健康。
2.抗菌抑菌：茯苓對(duì)于多種細(xì)菌能起到很好的抑制作用，尤其是對(duì)于人體經(jīng)常容易感染到的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌以及變形桿菌等都能很好的抑制其感染。
3.治療失眠多夢(mèng)，安神養(yǎng)心：茯苓具有很好的安神養(yǎng)心的功效，平時(shí)失眠多夢(mèng)的患者可以多食用。用茯苓泡水喝能很好的改善心神不寧和失眠的現(xiàn)象。對(duì)于我們的心臟能起到保護(hù)作用。
4.降低血糖：血糖高的患者可以多食用茯苓，它很有效的降低人體血糖含量，幫助我們?nèi)梭w保持健康的狀態(tài)。
5.保肝養(yǎng)胃：茯苓能降低體內(nèi)胃酸含量，治療和預(yù)防腸胃疾病潰瘍等癥。對(duì)于肝臟功能不好的患者可以多食用來(lái)保護(hù)我們的肝臟。腸胃和肝臟的功能正常了，我們?nèi)梭w才能健康長(zhǎng)壽。
6.提高身體免疫力：人體免疫力低下會(huì)造成我們身體多病和久治不愈，多食用茯苓可以提高免疫力，它能夠提高身體的抗病毒能力，增強(qiáng)體魄。
7.止痰化痰：對(duì)于長(zhǎng)期有痰，久咳不出的患者，可以多食用茯苓，它能治痰，尤其是一些體內(nèi)聚集了大量痰濕的癥狀，有很好的療效?？梢院完惼?、白術(shù)等一起服用，療效更好。
8.益氣補(bǔ)脾：對(duì)于脾胃虛弱造成的腹瀉不止癥狀，可以通過(guò)食用茯苓來(lái)治療和緩解。茯苓能夠調(diào)節(jié)脾胃，補(bǔ)中益氣，尤其是大病初愈后的人體虛弱效果更顯著。
【雞肝】
1.提高身體免疫力：對(duì)于經(jīng)常多病，免疫力差的人群可以多吃雞肝改善癥狀。因?yàn)殡u肝中具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能幫助增強(qiáng)人體免疫力，提高抵抗病菌侵襲的功效。
2.保護(hù)視力：雞肝中含有豐富的維生素A，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他奶、蛋、肉、魚(yú)等食品。維生素A是保護(hù)視力的重要物質(zhì)，它能提高視力，防止眼睛干澀和疲勞。對(duì)于平時(shí)用眼量大的人群應(yīng)該多食用雞肝。
3.消除小兒疳積：雞肝也常被用來(lái)給體弱的孩子食用。因?yàn)殡u肝能幫助改善小兒疳積的癥狀，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良，面色發(fā)黃，頭發(fā)稀疏枯黃的孩子，常食雞肝是很有必要的。
4.補(bǔ)血養(yǎng)血：對(duì)于體弱氣血虛弱的患者，雞肝還有補(bǔ)血補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B等物質(zhì)，都是人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分。其中肝的鐵質(zhì)尤其豐富，是補(bǔ)血佳品。大病初愈的人群可以多吃雞肝幫助盡快恢復(fù)健康。
5.補(bǔ)肝補(bǔ)腎：雞肝能滋養(yǎng)肝腎，具有很好的滋陰補(bǔ)腎療效。對(duì)于陰虛腎虧的患者都可以通過(guò)食用雞肝來(lái)改善癥狀。
6.抗癌防癌：多食用雞肝還能有效預(yù)防癌癥的發(fā)生。因?yàn)殡u肝中含有的維生素C和微量元素硒，能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
7.延年益壽、延緩衰老：雞肝中含有的維生素C和微量元素硒，能抗氧化，防止衰老。愛(ài)美的人群可以多食用雞肝，幫助駐顏延緩衰老。
【茯苓雞肝湯】
茯苓雞肝湯能幫助改善小兒疳積，面黃色衰，發(fā)枯，營(yíng)養(yǎng)不良等病癥。還能排毒祛濕，利尿止瀉。是一款具有多種功能的藥膳。
茯苓雞肝湯的做法
取雞肝30克，茯苓10克，枸杞2克左右，用清水洗凈。
雞肝去除掉苦膽，筋膜，洗凈切塊，用沸水先汆燙下備用。
將瓦罐裝滿(mǎn)清水，放入雞肝和茯苓枸杞，蓋緊蓋子。
大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲1小時(shí)左右，關(guān)火后調(diào)入少許鹽即可。
茯苓雞肝湯的烹飪技巧
此湯做法簡(jiǎn)單，但對(duì)于食材的選用需有一些技巧。市面上的雞肝很容易買(mǎi)到不新鮮的，所以在選擇購(gòu)買(mǎi)雞肝時(shí)候要注意。新鮮的雞肝聞起來(lái)有股撲鼻的肉香，外形看起來(lái)充滿(mǎn)光澤，富有彈性，顏色也比較清淡，健康的新鮮的雞肝通常是淡紅色或者呈土黃色。相反，氣味腥臭，顏色暗沉沒(méi)有光澤，干燥缺乏水分的雞肝一般都是陳舊不新鮮的。選購(gòu)的時(shí)候一定要看仔細(xì)。食材不新鮮不僅影響味道還會(huì)引起一些疾病。
茯苓雞肝湯的禁忌人群
適宜人群：適宜一般人群，對(duì)于體弱多病，面黃肌瘦，毛發(fā)枯黃，看起來(lái)營(yíng)養(yǎng)不良，食欲不振的患者尤其適合。很多孩子有小兒疳積的癥狀也適合多食用此湯，能改善癥狀，幫助疏通腸胃，調(diào)理代理。對(duì)于中老年人經(jīng)常會(huì)有失眠、多夢(mèng)，心神不寧的癥狀，也適合飲用。小便多，或者小便干少的患者也適用，能通便利水，排出體內(nèi)濕毒。
禁忌人群：對(duì)于陰虛而無(wú)濕熱、虛寒滑精的患者多吃此湯有可能會(huì)加重病情，應(yīng)該慎服此湯。
茯苓雞肝湯是一款療效很好的藥膳，多食能強(qiáng)身健體，排毒抗菌，愛(ài)美人士還能通過(guò)食療達(dá)到延緩衰老的作用，功能很強(qiáng)大。食材的選取也簡(jiǎn)單方便。上到老人下到兒童都可以食用的一道湯水。其味道清香不油膩，喝起來(lái)清爽，做起來(lái)容易，抓緊時(shí)間動(dòng)手煲一碗吧!
雞肉是很多朋友喜歡吃的食物之一，除了雞肉本身的肉質(zhì)鮮美之外，雞肉還有極好的補(bǔ)身功效。其實(shí)除了雞肉之外，雞的肝臟等，同樣含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此外雞肝還是我們?nèi)梭w最理想的補(bǔ)血佳品呢。因此很多朋友不僅喜歡雞肉，雞肝更加愛(ài)吃。那么到底雞肝的做法有哪些呢?
其實(shí)雞肝的做法更加多樣化，常見(jiàn)的雞肝做法包括了鹵雞肝，炸雞肝，還有炒雞肝等等，營(yíng)養(yǎng)和美味同樣是非常突出的。而且不需要花費(fèi)太多的時(shí)間，就能夠輕松地享受到營(yíng)養(yǎng)和美味呢。下面就給大家介紹一下
雞肝的做法
五香鹵雞肝
原料： 雞肝、蔥、姜。 調(diào)料：八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。
做法
1、在開(kāi)始制作前，要將買(mǎi)回來(lái)的雞肝在水中泡上2小時(shí)，可以去除毒素。然后，除去雞肝上的油脂;
2、燒開(kāi)一鍋水，將雞肝放進(jìn)去汆燙，直到用筷子扎一下沒(méi)有多少血水滲出，這說(shuō)明雞肝已經(jīng)8分熟了。然后撈出;
3、用一個(gè)干凈的鍋，盛上水，放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸;
4、當(dāng)鍋?zhàn)訜_(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，放入雞肝，燜煮20分鐘;
5、將雞肝在鹵水里浸泡2小時(shí)入一下味，即可食用。
絲瓜炒雞肝
材料：絲瓜200克，雞肝200克，胡蘿卜50克，生姜1小塊，淀粉適量，食用油25克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙
做法
1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;
2.用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5 分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水;
3.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
關(guān)于雞肝的做法，各位愛(ài)吃這種食材的朋友已經(jīng)掌握了方法和技巧了。其實(shí)雞肝本身并沒(méi)有什么特殊的味道，因此在制作的時(shí)候，一些配料的搭配能夠大大地提升雞肝的美味，姜，蔥，八角等配料都是不錯(cuò)的選擇。但是膽固醇高的人，最好不要食用雞肝這類(lèi)食物。
?番茄在我們的日常生活都習(xí)慣叫它西紅柿，是一種我們即可以當(dāng)菜，又可以當(dāng)水果的食材，番茄不僅僅是口感酸甜，惹人喜愛(ài)，更重要的是因?yàn)榉牙锖泻芏?，我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用就可以起到很好的食療作用，番茄的吃法有很多種，下面我們就來(lái)給大家介紹一道即美味，又養(yǎng)生的番茄絲瓜湯：
?番茄絲瓜湯清熱解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)，止咳化痰。主治熱病身熱口喝、咳嗽、喘、痔漏、疔瘡癰腫、婦女乳汁不下。
?原料：絲瓜l根，西紅柿2個(gè)，蔥末20克，胡椒粉0.5克，精鹽l克，味精1克，豬油40克。
?西紅柿絲瓜湯的做法：
?先將西紅柿洗凈，切成薄片，絲瓜去皮洗凈切片。鍋干放入熟豬油燒至六成熟，加入鮮湯500毫升燒開(kāi)，放入絲瓜片、西紅柿片，待熟時(shí)，加胡椒粉、細(xì)鹽、味精、蔥花調(diào)勻起鍋。
?主治：口渴咽干。
?絲瓜營(yíng)養(yǎng)分析
營(yíng)養(yǎng)成分：每：00克新鮮絲瓜，含水分94.3克，蛋白質(zhì)l克，脂肪0.2克，灰分0.3克，碳水化合物3.6克，粗纖維O.6克，鉀115毫克，鈉2.6毫克，鈣14毫克，鎂ll毫克，磷29毫克，鐵O.4毫克，錳0.06毫克，鋅0.21毫克，銅O.06毫克，硒O.86毫克，胡蘿卜素90微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.04毫克，抗壞血酸5毫克，尼克酸O.4毫克，
?飲食禁忌：絲瓜性寒滑，多服能滑腸致瀉，脾虛便溏者不宜食；另不可生食。絲瓜葉曬干研粉，可以止血，絲瓜子有化痰排膿的作用。
?絲瓜和番茄相互搭配，不論是從品相上看，還是從味道上，都是一個(gè)很不錯(cuò)的菜肴，在營(yíng)養(yǎng)上也是很有價(jià)值的，夏季正是這兩種蔬菜上市的好時(shí)節(jié)，我們可以在這個(gè)時(shí)候經(jīng)常吃上一些，可以對(duì)我的身體起到很好的養(yǎng)生保健作用。
番茄是我們最為常見(jiàn)的一種蔬菜，番茄我們也叫做是西紅柿，番茄不但外觀(guān)好看而且吃起來(lái)味道也是非常不錯(cuò)的。番茄里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃番茄可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以我們要懂得如何利用番茄來(lái)做菜，下文我們采用番茄搭配上面粉來(lái)做成番茄疙瘩湯。
做法一
1、面粉加入適量的水，用筷子不停的攪拌（水在加入的時(shí)候，盡量的一滴，一滴的加入，水滴大一些），做成面疙瘩。
2、圓蔥切片兒，西紅柿去皮兒，掰小塊兒
3、鍋里放底油，7、8分熱，放入切好的圓蔥，西紅柿，煸炒出西紅柿中的水分，然后加入鹽、味精、適量的水沸騰后，一點(diǎn)點(diǎn)兒加入面疙瘩，煮至面疙瘩漂在水面就可以出鍋啦
做法二
番茄疙瘩湯的做法
1.西紅柿洗凈去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用
2.面粉放進(jìn)大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見(jiàn)干粉
3.熱鍋入涼油，小火煸香蔥花
4.下入番茄丁，轉(zhuǎn)大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁
5.加入約2大勺番茄醬
6.繼續(xù)翻炒至顏色紅亮
7.加入適量開(kāi)水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，盡量一次加足，避免中途加水
8.大火燒開(kāi)后少量分次下入面疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋
9.繼續(xù)大火煮開(kāi)1、2分鐘后，趁沸騰打入蛋花
10.加入適量食鹽調(diào)味兒
11.加入蒜末，再次煮開(kāi)后，關(guān)火
12.滴入幾滴香油，即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種大家常見(jiàn)到和吃到的蔬菜，那就是番茄，我們知道番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃番茄有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了番茄疙瘩湯的做法。
很多人都希望通過(guò)飲食獲取更多的健康，但是我們飲食的種類(lèi)是非常繁多的，我們一定要多掌握一些食物的做法，才能讓我們的生活變得更加豐富多彩，其中番茄圓子湯它的味道酸甜可口，因此受到了很多人的喜歡，尤其適合許多老年人和小朋友經(jīng)常食用。因?yàn)榉阎泻胸S富的維生素是比較營(yíng)養(yǎng)的食物，那么怎樣才能把番茄圓子湯做的特別美味呢，下面一起了解一下番茄圓子湯的做法。
番茄圓子湯
原料
西紅柿2個(gè) .姜2片.肉餡若干. 蔥花
做法
1、西紅柿洗凈，去皮（可免），切大塊。
2、肉餡加蔥花，鹽，蛋清（或全蛋）,淀粉，順一個(gè)方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會(huì)兒，如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打，隨自己喜好哈。
3、開(kāi)大火，鍋中放幾滴油，燒熱后放入西紅柿和姜，翻炒一兩分鐘；這一步是能否熬出濃湯的關(guān)鍵哦！
4、加水，小火慢慢燉15－20分鐘左右，這個(gè)時(shí)候，已經(jīng)出來(lái)濃濃的西紅柿湯了。
5、將肉餡擠成丸子，挨個(gè)放入湯中，等水開(kāi)后，丸子都浮起來(lái)，就OK了。
出鍋后最好撒些翠綠的小蔥花，會(huì)更好看哦！
食用價(jià)值
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿(mǎn)足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類(lèi)，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸、纖維素。[4]
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素
日常飲食對(duì)于每個(gè)人都是特別重要的，上面就是對(duì)番茄圓子湯的做法介紹，通過(guò)了解之后我們知道番茄圓子湯的做法也是非常的簡(jiǎn)單，平時(shí)我們可以購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的番茄在家里進(jìn)行制作，這樣也能夠讓我們對(duì)食物增加一些新鮮感，從而把我們的飲食變得特別的豐盛？
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