絲瓜口蘑魚頭湯
養(yǎng)生湯煲湯。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“絲瓜口蘑魚頭湯”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
絲瓜、口蘑、魚頭這3樣食材各有各的美味，絲瓜雖然是一種很普通的蔬菜，價(jià)錢也相當(dāng)實(shí)惠，但其實(shí)它有著很好的營養(yǎng)價(jià)值，它入口滑嫩;口蘑其味清香、鮮美，魚頭味道清香，肉質(zhì)鮮嫩。三種食材搭配煮出來的一道湯，湯汁融合了絲瓜的滑嫩、口蘑的鮮美、魚頭的清香，何其美味。
絲瓜口蘑魚頭湯的營養(yǎng)價(jià)值
絲瓜含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等，口蘑是一種含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)的可食用的野生菌類，魚頭具有營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。
絲瓜口蘑魚頭湯的功效作用
【絲瓜】
1.美容功效：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，對于愛美人士，是必不可少的美容佳品。
2.健腦：絲瓜中含有大量的維生素B等，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，是老少皆宜的健腦佳品。
3.清熱解毒：夏季炎熱，人體內(nèi)火氣過旺，食欲不振，中醫(yī)認(rèn)為絲瓜有清熱解毒的功效。
4.抗壞血?。航z瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
5.抗病毒、抗過敏：在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用。
【口蘑】
1.預(yù)防骨質(zhì)疏松癥：口蘑中含有眾多礦物質(zhì)元素和維生素，如硒、鋅、維生素D等，中老年人的鈣流失比較嚴(yán)重，在日常食用口蘑，起到預(yù)防的效果。
2.減肥美容：口蘑含有大量膳食纖維、蛋白質(zhì)和多種維生素，屬于低熱量食品，對于減肥人士，吃再多也不怕發(fā)胖。
3.抗癌：口蘑中的硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素含量僅次于藥用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。而硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變，在有效劑量范圍內(nèi)，越早補(bǔ)硒，癌癥的發(fā)病率就越低?？谀⒅械奈卦谌梭w中的吸收效果非常好，補(bǔ)硒僅次于靈芝。
4.防止便秘：口蘑含的大量植物纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效的防止便秘及大腸癌。
5.提高免疫力：人體比較容易吸收口蘑中的硒，硒能增加人體血液血中谷胱甘肽過氧化酶的活性，能防止過氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高機(jī)體免疫力。
6.補(bǔ)鈣及預(yù)防佝僂?。嚎谀⒑写罅康木S生素D，而且還含有微量元素鈣，維生素D不僅夠促進(jìn)人體對于鈣的吸收，而且人體缺乏維生素D則會(huì)患上佝僂病，所以食用口蘑能夠補(bǔ)充維生素D來促進(jìn)鈣的吸收和預(yù)防防佝僂病。
【魚頭】
1.健腦：我們所說的腦黃金其實(shí)是魚頭所含的魚油是高度不飽和脂肪酸，這是一種人類必需的營養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
2.補(bǔ)充膠原蛋白：魚腮下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織;所含水分充足，所以口感很好。
3.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：魚頭的脂肪含量較少中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。
4.預(yù)防心腦血管疾病：多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95%，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
5.抗癌：魚頭含有豐富的硒元素，對腫瘤也有一定的防治作用。
【絲瓜口蘑魚頭湯】
此湯具有此湯具有降低膽固醇、延緩衰老、清熱解毒、美容護(hù)膚、防癌的功效。
絲瓜口蘑魚頭湯的做法
絲瓜去皮，切成塊狀。
新鮮的口蘑需要清水過3遍，撈出，對半切開。
魚頭洗凈，用油稍許過一下，兩面金黃，倒入熱水煮沸。
將魚湯倒入砂鍋中燉煮1小時(shí)。
接著放口蘑，轉(zhuǎn)大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火半小時(shí)。
接著放絲瓜，大火煮沸即可出鍋。
根據(jù)個(gè)人喜好加鹽。
絲瓜口蘑魚頭湯的烹飪技巧
1.魚頭最用油過一下，兩面金黃，記住一定是要倒入熱水，這樣出來的湯汁顏色是奶白色，這是油水充分混合的結(jié)果。
2.選購口蘑時(shí)最好購買蓋面光滑平展沒有腐爛、菇柄粗短、菇蓋圓、、邊緣肉厚形狀比較完整的、沒有水漬、不發(fā)黏的。買回的口蘑一定要清洗干凈，對半切開，容易入味。
3.選購絲瓜時(shí)候，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細(xì)嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，掂重量。把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，那可能絲瓜是苦的。
4.絲瓜一定要最后才放，因?yàn)榻z瓜容易熟，而且煮的太久也不好。
5.煮湯的過程可以放點(diǎn)料酒去腥，如果不喜歡料酒，可以在過油前用姜末腌制一下魚頭也會(huì)起到去腥的作用。
絲瓜口蘑魚頭湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都適合食用，尤其適合癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結(jié)核、軟骨病患者食用。
禁忌人群：對海鮮、食用真菌過敏者禁食，體虛者要少食用。
魚頭湯湯味鮮美營養(yǎng)豐富，顏色奶白，是家庭常喝的湯水，加入了絲瓜和口蘑口感更豐富，營養(yǎng)更加全面，老少皆宜。水里的魚、陸地上的絲瓜、口蘑借用湯為媒介給家人傳遞著營養(yǎng)和愛，一口湯一口絲瓜一口口蘑，每一口都是家里的溫暖。
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魚頭經(jīng)常被用來做湯，不僅味道比較鮮美并且還會(huì)有一定的補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶能力的作用，尤其是對于經(jīng)常用腦的人來，每天適當(dāng)?shù)暮纫恍~頭湯，是非常有好處的。在這種魚頭湯的時(shí)候里面適當(dāng)?shù)姆派弦恍┙z瓜，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更加豐富。下面小編給介紹絲瓜魚頭湯的制作方法。
材料
主料：絲瓜一根，胖頭魚頭、紅薯粉絲 調(diào)料：姜、料酒、鹽、雞精、蠔油、橘子皮適量。
2做法
1、 魚頭洗凈對開邊，直邊斬成4件，絲瓜去頭尾后斜刀切大片，
2、 放一點(diǎn)點(diǎn)油，先放姜片爆香，下鍋煎魚頭至兩面金黃，點(diǎn)一點(diǎn)蠔油；
3、 放清水兩碗，再放入紅薯粉絲，加蓋至開，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放絲瓜煮2分鐘。
4、出鍋前放雞精、白醋、鹽和香蔥
橘子皮的清香有助于提味（沒有就算了）
注意不要放醬油，醋用白醋，保證湯熬出來是白色的
3小訣竅
關(guān)鍵點(diǎn)：
放一點(diǎn)蠔油提香；
粉皮不好煮要先放，絲瓜容易熟要后放
這道菜油要少放，主要是不費(fèi)用，對老年人健康特別有利
營養(yǎng)價(jià)值：
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
1、抗壞血病：
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；
2、健腦美容：
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
在煮魚頭湯的時(shí)候，里面適當(dāng)?shù)姆派弦恍┐祝兜罆?huì)更加的鮮美，并且更加有利于補(bǔ)鈣。并且絲瓜里面還含有一種抗過敏的物質(zhì)，對于經(jīng)常容易過敏的人來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┙z瓜魚頭湯是非常有好處的，還能夠增強(qiáng)人體的免疫能力。
絲瓜豆腐魚頭湯，選取了絲瓜豆腐和魚頭的材料，然后就可以做出好吃的絲瓜味的魚湯，在膳食纖維中，雖然這個(gè)搭配的很少，但是在這里面，有豆腐和魚頭這些對人的身體，不僅不會(huì)長脂肪，而且還是粗糧的。必然是好的飲食習(xí)慣和好的養(yǎng)身效果，平常沒事的時(shí)候，值得一試。
用料:絲瓜2個(gè)，生姜1片，精鹽少許，豆腐2件，大魚頭1個(gè)。
絲瓜豆腐魚頭湯的做法：
1．揀選新鮮大魚頭，斬件，用清水洗去血污，再以姜、油起鍋，將大魚頭煎透，鏟起，備用。
2．絲瓜去皮，切角片，用清水洗干凈，備用。
3．豆腐用清水漂洗干凈，瀝干水，備用。
4．生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切l(wèi)片，備用。
5．瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，待水再滾起，改用中火繼續(xù)煲至絲瓜、大魚頭熟透，以少許精鹽調(diào)味，即可以佐膳飲用。
功效:清熱消暑，生津解渴，利尿去濕。
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點(diǎn)成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。
上面則是講訴了絲瓜豆腐魚頭湯的做法，按照上面的分析，就可以做出好吃的味道，然后在選取喜歡的味道的東西，然后就可以這樣很好的搭配上。一碗新鮮美味的絲瓜豆腐魚湯就在這樣做好了，選上自己喜歡的素菜，一桌午餐就可以搞定了。
湯食，幾乎家家戶戶都必須吃的飯食之一。湯食，作為一種特殊的烹飪技藝，可以將食材的大部分營養(yǎng)物質(zhì)保留在湯食中，是菜肴中的精品，養(yǎng)生效果也特別的好。魚頭湯，可能很多人都喝過，它濃郁的白色湯水，對人體鈣質(zhì)額補(bǔ)充是極為有意義的。
魚頭湯的做法有很多種，雖簡單的方法就是直接用炒鍋?zhàn)?，但是也可以用用瓷鍋來煲湯。還有一種更為好吃的做法就是砂鍋魚頭湯，口味特別的好，我們一起學(xué)習(xí)一下吧!
材料
主料草魚頭1個(gè)
配料現(xiàn)榨豆?jié){600ml
豆腐250g
香菜適量
姜絲適量
蒜頭油適量
耗時(shí) 準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘
制作時(shí)間10-20分鐘
做法
獨(dú)門秘訣濃香豆腐魚頭湯簡介
非常鮮美營養(yǎng)的湯，專門為待客所作。
賣相好，口感好。
我特別用現(xiàn)榨的豆?jié){作為汁水，和魚頭豆腐煮，湯濃郁的豆香，淋上蒜瓣油，佐以香菜，美味無敵。喝過的人都贊不絕口。
我可以大聲說：這是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦
獨(dú)門秘訣砂鍋魚頭湯做法
1 準(zhǔn)備好姜絲、香菜
2 豆腐切片待用
3 現(xiàn)榨黃豆豆?jié){600ML
4 草魚頭一個(gè)，洗凈斬塊，下鹽腌一小會(huì)
5 胡椒粉和蒜頭油(可以自己做，用熱油下蒜粒爆香)
6 油鍋下姜絲
7 放入魚頭，煎至稍微金黃
8 下黃豆豆?jié){
10 下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗凈的香菜，淋上蒜頭油。
注意事項(xiàng)
要小火煮，煮到湯奶白，才可以喝到鮮美濃郁的湯。如果不想用豆?jié){也可以，豆?jié){部分換成水，但口感差很多。
以上就是砂鍋魚頭湯的做法，其中加入了一些豆腐，這樣奶白色的湯效果會(huì)更加濃郁一些，口味也會(huì)更加的鮮嫩。在購買食材的時(shí)候，魚不一定非要草魚，鯽魚和鯉魚也是可以的，但是一定要確保新鮮。
湯，對于我們的生活影響是很大的，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候我們需要湯水的一些滋潤，這樣的身體才會(huì)更加的健康，特別是在夏日里面，喝上一口降暑的湯水是更好的感覺。今天要和大家說的就是番茄魚頭湯，首先番茄含有很豐富的維生素，對人體中的垃圾和毒素是有很好的清理作用。
番茄的酸酸甜甜和魚頭的鮮甜結(jié)合起來的話，是很多人在夏日里的一個(gè)選擇，因?yàn)檫@樣的味道讓人在夏日里面是感覺非常舒服的。如果你對這個(gè)湯有興趣的話可以往下看看。
番茄魚頭湯的介紹：番茄魚頭湯是比較方便做的家常菜之一，番茄加熱后食用，既可保護(hù)人體心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量膠質(zhì)、柿膠酚和可溶性收斂等成分，在人體骨中與酸性物質(zhì)起化學(xué)作用，導(dǎo)致胃部不適。番茄加魚頭做湯，魚頭吸收了番茄的酸味和辣椒的辣味，開胃下飯。
番茄魚頭湯的材料：主料：番茄兩只、大頭魚魚頭一個(gè)。
調(diào)料：野山椒、姜片、蒜頭、蔥、辣醬、鹽適量。
番茄魚頭湯的做法：1、番茄洗凈切瓣，野山椒切絲，魚頭洗凈剖半、大蒜剝好拍扁切碎、蔥洗凈打結(jié)。
2、魚頭兩面煎焦撈出。
3、放少量油，放入番茄瓣、野山椒絲、蒜末炒香，炒至番茄出油，加入辣醬再翻炒片刻。
4、加水、適量鹽，放入煎好的魚頭，大火燒開，小火燜入味即可。
小貼士：也可以用魚片做番茄魚片湯。
上面就是向大家介紹了關(guān)于番茄魚頭湯的一些資料，相信大家看完之后對于這個(gè)番茄魚頭湯的認(rèn)識會(huì)更多。我們在生活一定要懂得利用飲食的方式來對自己的身體進(jìn)行調(diào)理，這樣才會(huì)讓自己的身體保持健康的節(jié)奏。番茄魚頭湯味道不錯(cuò)的。
在日常生活中，我們一日三餐吃過的菜肴有很多，然而真正了解過這些菜肴的做法的，營養(yǎng)價(jià)值的人又有多少個(gè)呢，就如同我們天天在喝粥一樣，但我們并不知道，青菜粥其實(shí)是可以減肥的，當(dāng)然，一日三餐中，午餐應(yīng)該是吃得飽的，晚餐是吃得巧的。
所以我們現(xiàn)在有的人往往是相反的，午餐吃少了，而晚餐便拼命吃，這樣由于晚上不經(jīng)常運(yùn)動(dòng)便會(huì)讓脂肪逐漸的堆積起來，而你也會(huì)慢慢的在變胖，這就不能怨別人了。
材料
魚頭一個(gè) 豬肉片50克
酸菜魚料包 香菇3朵
粉皮50克 蒜苗少許
方法
1.魚頭去腮后洗凈，在肉多的部位表面略劃幾刀，用廚房用紙
2.將表面水分吸去
3.香菇用清水泡發(fā)好，洗凈切絲
4.蒜苗擇洗干凈，切段備用
5.取出酸菜魚料包中的酸菜，切段備用
6.鍋內(nèi)放油燒熱，放入魚頭略煎后撈出
7.就鍋，放入蔥段、姜片爆香后，放入酸菜略炒
8.放入肉片炒勻后，加入魚頭、香菇絲、清水、料酒、酸菜魚的干料包，中火煮15分鐘
9.加入粉皮和蒜苗段，待粉皮回軟后關(guān)火，滴少許香油即可
小竅門
1. 魚頭最好選擇個(gè)頭較大的鰱魚頭或胖頭魚頭。
2. 在魚頭表面劃幾刀的目的是為了便于入味。因?yàn)樗岵唆~煮的時(shí)間不易太長，所以魚頭也 可先用少許鹽、料酒、胡椒粉腌制片刻。
那么這道酸菜魚頭湯你們了解了么，在經(jīng)過花費(fèi)少量時(shí)間的查看過后現(xiàn)在是否就了解了這道菜肴的做法呢，跟你平時(shí)的做法有沒有多少的出入呢，還有這些小竅門你是否清楚的掌握了呢，掌握了的話你就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)菜肴是可以做得更好吃的哦。
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