陳腎豆瓣菜湯——清熱潤肺利尿
清熱養(yǎng)生常識。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“陳腎豆瓣菜湯——清熱潤肺利尿”，希望能對您有所幫助，請收藏。
對于一些喜歡制作菜肴的朋友來說，不管是什么食材都是可以通過精心的制作做出美味的菜肴，豆瓣菜被很多人都是稱為是西洋菜，是一種很不起眼的蔬菜，但是也是可以很好的制作出美味的菜肴，比如說這款陳腎豆瓣菜湯就是非常的美味滋補(bǔ)。
陳腎豆瓣菜湯
材料：陳年鴨腎、排骨頭、豬腱肉、豆瓣菜、蜜棗、無花果、生姜
做法：
1、首先我們就是需要準(zhǔn)備好各種食材，然后就是將豆瓣菜清洗干凈，作為備用。
2、第二步就是將排骨和豬腱飛水。
3、排骨、豬腱、陳腎、蜜棗、無花果、生姜入湯煲，加適量清水，大火燒開5分鐘左右，轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時。
4、吃之前加入豆瓣菜小煲3分鐘即可。
功效：我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤靡恍┒拱瓴藢τ诤粑到y(tǒng)是非常的有幫助，豆瓣菜是有很好的清熱潤肺和利尿止咳的作用，對于女性朋友來說食用豆瓣菜是會干擾卵子著床和防止妊娠，所以是可以用作避孕和通經(jīng)。對于一些痛經(jīng)或者是月經(jīng)少的人來說，在經(jīng)前食用一些是可以很好的起到預(yù)防的作用。排骨、鴨腎、豬腱肉都是非常滋補(bǔ)的食物，是可以很好的強(qiáng)身和滋補(bǔ)身體，加入一些蜜棗和無花果，也是可以很好的提升菜肴的味道。而且要注意豆瓣菜是不能夠和藥材一起食用的，否則是會降低滋補(bǔ)的效果。脾胃虛寒的人群也是不適合食用。
豆瓣菜是一般人群都是可以食用，但是對于女性朋友來說在食用的時候就是需要很好的注意了，我們在制作豆瓣菜的時候一定是要注意在水沸的時候加入，因?yàn)樗粺岬脑捠菚沟枚拱瓴俗兊每?，所以大家制作的時候要很好的注意這些技巧了。
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日常生活中，人們吃的蔬菜有很多種，不同的蔬菜給人帶來不同的營養(yǎng)價值，但是其中有一種豆瓣菜，豆瓣菜的生長跟其它的蔬菜都不同，它喜歡在水中，甚至是水邊生長，那樣它才會生長的很好，很茂盛，才能更好更多的為人們所享用，但是有很多人，甚至都不知道豆瓣菜是什么，讓我們來了解一下吧!
豆瓣菜的食用方法有很多種，可以炒著吃，可以做湯用，甚至可以做餃子，面對這么百變的蔬菜，人們?nèi)绻恢浪?，那樣是不是太遺憾了呢，為此讓我們馬上來了解。
營養(yǎng)價值
豆瓣菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，每100克 鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質(zhì)1.06克，纖維素t.09克，胡 蘿小時素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C 80～124毫 克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫 克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
藥用價值
國外的研究資料報(bào)道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認(rèn)為,豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。[3] 西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累，鍛煉前2小時食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動帶來的損傷。
通過以上的了解，我們知道了豆瓣菜是什么 ，豆瓣菜有很高的營養(yǎng)價值，而且還能對人身體健康有幫助，面對這么好的東西，好吃的人們可以盡情的，嘗試著很多方法去做它，愛吃的人們，趕快行動起來吧!
豆瓣菜這種生物是生長在水邊的，比如水溝邊或者是水田里面，如果想要豆瓣菜生長的好一點(diǎn)的話建議在濕潤的環(huán)境里面比較好生長，而且豆瓣菜比較的頑強(qiáng)，對于環(huán)境的要求比較低，能夠短時間的忍受嚴(yán)寒，需要注意的是豆瓣菜不能在高溫的地方生長，因?yàn)楦邷厝菀鬃屓~片發(fā)黃。
豆瓣菜的另一個名字叫做西洋菜，不同地區(qū)的人管豆瓣菜的叫法不一樣。另外一方面豆瓣菜的營養(yǎng)價值是非常高的，豆瓣菜里面含有許多人體所需的微量元素。
原料:嫩豆瓣菜400克，大蒜30克，鹽5克，花生油50克，料酒15克，味精2克，水淀粉10克，香油5克。需要提醒的是，選擇豆瓣菜的時候要選那些色澤翠綠，蒜香味濃。豆瓣菜焯后要擠干水分。
蒜茸豆瓣菜的做法：將嫩豆瓣菜去根和老葉，洗凈后切成長段備用;大蒜剝皮洗凈后剁成末。鍋置火上，放清水、鹽2克、花生油20克燒沸，放入豆瓣菜焯一下，撈出控凈水分。凈鍋置火上，放花生油30克燒熱，放入蒜末煸出香味并呈淺黃色，倒入豆瓣菜，加上鹽3克、料酒、味精炒勻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤上桌。
豆瓣菜營養(yǎng)價值高，每lOO克豆瓣菜鮮嫩莖葉中，含水分78克，蛋白質(zhì)2.5克，脂肪0。3克，碳水化合物13克，粗纖維5.4克，灰分1.3克，胡蘿卜素5.43毫克，維生素Bi0.94毫克，維生素c118毫克，鈣298毫克，磷43毫克。
人如果經(jīng)常性的吃一些豆瓣菜的話可以起到潤肺降火的功效，對于一些便秘患者來說還能夠幫助通便，如果想要把豆瓣菜做成一道菜肴的話它的做法還是比較多的，可以把它做成沙拉，也可以把豆瓣菜放湯，這個完全根據(jù)個人口味來。
孕婦在懷孕時期很多是需要進(jìn)行注意的，在生活中孕婦的很多飲食方面是比較需要注意的，孕婦在日常生活 中食用方面更需要進(jìn)行注意，不僅要注意一些飲食上的調(diào)節(jié)，還需要注意身體上的一些鍛煉，同時很多孕婦比較喜歡吃豆瓣菜，也是比較關(guān)心豆瓣菜對于身體是不是有一定的好處，或者是不是有一定的不好的影響。
豆瓣菜在日常生活中的也是一種西洋菜的的叫法，它的一些蛋白質(zhì)以及微量元素營養(yǎng)物質(zhì)的含量是非常高，豆瓣菜在中國的起源那也是很古老的，豆瓣菜主要是生活在一種濕潤的環(huán)境中。
豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱經(jīng);
具有能清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效;
對肺癆，肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月經(jīng)不調(diào)都有較好療效。
豆瓣菜脆嫩爽口，清香誘人，作湯或炒食均宜。豆瓣菜十分鮮嫩，不宜烹得過爛，既影響口感，又造成營養(yǎng)損失。國外有報(bào)道說，豆瓣菜能干擾卵子著床阻止妊娠，可作為避孕、通經(jīng)及流產(chǎn)的輔助食物使用。豆瓣菜性寒，能清熱止咳，故寒性咳嗽者不要食用。?
1.國外的研究資料報(bào)道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠，可作為避孕、通經(jīng)及流產(chǎn)的輔助食物使用。
2.中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，是治療肺癆的理想食物，
3.西方國家和中國廣東人民認(rèn)為，豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。
4.羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。
5.秋天常吃些豆瓣菜，對呼吸系統(tǒng)十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺湯”的美譽(yù)。
6.豆瓣菜還有通經(jīng)的作用，女性在月經(jīng)前食用一些，就能對痛經(jīng)、月經(jīng)過少等癥狀起到防治作用。
以上就是豆瓣菜孕婦可以吃嗎。豆瓣菜口感脆嫩營養(yǎng)豐富適合制作各種菜肴，而且制成一種清涼的飲料或者是干制品，都有很好的一些實(shí)用價值，在日常生活中的做湯都是比較好的，主要是一些脾胃虛寒或者是肺氣虛寒的人它主要是可以進(jìn)行女性的月經(jīng)前期使用一些能夠?qū)υ陆?jīng)或者是月經(jīng)過少的癥狀的產(chǎn)生一些防治作用。
豆瓣菜豬骨湯，相信很多朋友都是食用過的，這是一道非常滋補(bǔ)的湯品，同時也是非常的美味的，雖然說很多人都是喝過的，但是多數(shù)人都是不知道具體的做法的，但是小編今天就是為大家詳細(xì)的介紹豆瓣菜豬骨湯做法，希望對大家有幫助。
豆瓣菜豬骨湯的做法
材料：豬桶骨、豆瓣菜一把、生姜兩片(也可以根據(jù)個人愛好加鮮甜玉米、胡蘿卜)。
調(diào)味料∶鹽一茶匙(根據(jù)湯水把握量)，豬骨(最好用是桶骨，其實(shí)也可用扇骨或豬脊骨、肥瘦的豬肉都可以)洗干凈，記得飛水。
制作過程：
1、排骨過水后，加水小火煲40分鐘左右。
2、下蜜棗，豆瓣菜洗凈大的用手掰扯短，整條也行，放入湯中。
3、再滾又轉(zhuǎn)小火十幾二十分鐘落鹽就好了，蜜棗不要放多了，湯里只要淡淡的若有若無的一絲甜味才好喝。
注意事項(xiàng)：
1、豬骨入沸水中汆煮3分鐘后撈出，最好用水沖去附著在骨頭上的血污和臟物，如此煲出的湯才清甜。
2、加足水。煲湯時要一次性加入足夠的水，中途盡量不要再加水。如果一定要加水的話，也要加入熱水。
我們食用這款湯品是可以很好的清熱、清燥潤肺、化痰止咳、利尿，豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，是可以壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨的，經(jīng)常喝是能及時補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能。
這道豆瓣菜豬骨湯，是最近幾年才興起，所以很多人都是不知道怎么很好的來制作的，所以大家是可以很好的參考上面的做法來進(jìn)行嘗試的，說不定多嘗試幾次就是可以很好的制作出來了，讓我們可以很好的享受這道美味的佳肴。
豆瓣菜，相信大家都是不陌生的，豆瓣菜可以制作沙拉來生吃，也是可以作為火鍋和盤菜的配料，也是可以作為湯粉和面條的菜料、湯料，甚至用作餃子餡，今天小編就是要為大家做一道不一樣的做法，豆瓣菜鯽魚湯一起來看看怎么動手吧。
豆瓣菜鯽魚湯的做法
材料：豆瓣菜一斤、鯽魚一條、姜一片、陳皮少許、紅蘿卜一只、鮮淮山半條、蜜棗二枚
做法：
1、將紅蘿卜、鮮淮山洗凈切大塊。
2、豆瓣菜洗凈備用。
3、鍋中放適量清水，大火煮沸。
4、鯽魚洗凈，瀝干水份，煎至兩邊金黃。
5、水沸后加入鯽魚。
6、加入豆瓣菜、紅蘿卜、鮮淮山大火煲十分鐘后轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時。
7、加鹽調(diào)味即可。
鯽魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營養(yǎng)價值很高，含糖分多，脂肪少，是含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、以及大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，我們食用是具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣的功效，對壓力、睡眠不足 等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。我們在秋冬季食用豆瓣菜是可以很好的保護(hù)呼吸系統(tǒng)的，可以清燥潤肺、化痰止咳。而且豆瓣菜有通經(jīng)的作用，女性在月經(jīng)前食用一些，就能對痛經(jīng)、月經(jīng)過少等癥狀起到防治作用。
上面就是為大家介紹的關(guān)于豆瓣菜鯽魚湯，相信大家在看完上面的介紹后，大家也是知道怎么制作了，魚是我們現(xiàn)在餐桌上必不可少的一種食物，尤其是在過年過節(jié)的時候，更是喜歡食用一些，不僅是為了美味，也是圖個吉利，所以我們一起來學(xué)著制作吧。
豆瓣菜是在平常的生活中經(jīng)常會吃到的食物，只是根據(jù)不同人的喜愛運(yùn)用它耳朵方式不同而已，不過只有營養(yǎng)價值的食物我們都是可以去食用的。不過食物不是適合任何人食用的，因?yàn)槊總€人的體質(zhì)都是不同的，吸收到的營養(yǎng)價值和功效也有所區(qū)別的。還有的人食用食物會出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象所以一定要先了解食物。
了解食物是去吃這樣食物最主要的環(huán)節(jié)，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠更好的額去運(yùn)用它們。只有吃對的食物才能夠讓我們的身體更加的健康。不同的食物帶給我們的功效于作用都是不同的，例如有的食物有助于消化有些卻不可以。那么便秘能吃豆瓣菜嗎?
豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產(chǎn)歐洲，我國、印度和東南亞很多地區(qū)都有。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區(qū)又從歐洲引進(jìn)大葉優(yōu)質(zhì)品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大面積開發(fā)利用。
養(yǎng)生專家認(rèn)為西洋菜本身是寒涼性食物(小貼士:食物簡單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個屬性)寒涼性食物：在藥理上講屬于陰性,有清熱,瀉火,涼血,
解毒等功效,多適用于熱性病癥。而部分便秘患者屬于陽虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)小貼士:人體簡單分為陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣血虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)等六個易患疾病的體質(zhì))。陽虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物,
因此西洋菜的寒涼性恰恰助長了便秘患者體內(nèi)中的“寒”癥。綜上所述便秘人群不可以吃西洋菜等寒涼性食物。
那寒涼性的食物又有哪些呢，如甜瓜(香瓜)、茅草根、醬油、蓮霧、花菜、冬瓜、空心菜、旱芹、生白蘿卜、石斛、萵苣(萵筍)、野白菜、羅漢果、雞冠花、梨等等。這些寒涼性的食物都是便秘患者不可以吃的,
上面介紹了到便秘是不可以去吃豆瓣菜的，因?yàn)槎拱瓴耸菍儆诤缘氖澄?，便秘的人是不可以去食用寒性的食物因?yàn)檫@樣是不利于消化的。所以了解食物是否適合便秘人去食用是非常重要的。因?yàn)橹挥羞@樣才能夠確保我們食用這些食物不會造成對身體的傷害反而可以吸收到營養(yǎng)價值。
豆瓣菜是日常生活中，人們最常見的一種蔬菜，它的做法有很多種，既能涼拌著吃，也能做湯用，甚至有的人，喜歡到，用它包餃子，它還有很高的營養(yǎng)價值，還有一定的藥用價值，高低血糖是日常生活中人們經(jīng)常生的一種病，那么面對具有藥用價值的豆瓣菜，對它有控制的作用嗎?豆瓣菜能降血糖嗎
我們知道豆瓣菜有很豐富的營養(yǎng)價值，還對人體的健康有很大的幫助，豆瓣菜跟其它的食物搭配在一起，也可以有效的對人體的咳嗽起到一定的控制作用，那么豆瓣菜能降血糖嗎?讓我們馬上來了解一下。
能降血糖的蔬菜
1、洋蔥：性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴(kuò)張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。[3]
2、南瓜：甘溫?zé)o毒，有補(bǔ)中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過高，預(yù)防動脈硬化的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質(zhì)，并有促進(jìn)胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，對改善癥狀有良效。
3、黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用?，F(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者，每天食黃瓜 100克 ，大有益處。
4、苦瓜：性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱)，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗(yàn)，用苦瓜皂苷制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達(dá)到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1個，剖開去瓤洗凈，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。
通過以上，我們知道了很多種能降血糖的蔬菜，我們可以看出上面的每一種蔬菜，都有它們自身的一定的價值，所以能起到降血糖的作用，那么同樣對人體有很大幫助的豆瓣菜，能降血糖嗎?希望人們能正確，充分的了解它。
豆瓣菜是一種綠色蔬菜，它有著很多的別名，像西洋菜。水芥等等。豆瓣菜多數(shù)常見的都是在廣東地區(qū)種植的比較多。近些年來北方開始在歐洲引進(jìn)種植。引起的是比較優(yōu)良的品種，現(xiàn)在已經(jīng)大面積的開發(fā)來。豆瓣菜是一種綠色的蔬菜，而且它的營養(yǎng)很多，它還有這藥用的功效。雖然豆瓣菜的樣子讓人看起來沒覺得有多么好的。
但是豆瓣菜可是一種很好的蔬菜，在外國都有用它治療疾病的病例?？梢娝墓πг趪庖呀?jīng)被普遍認(rèn)知。那么豆瓣菜都有什么功效與作用呢。今天跟大家說一下。
藥用作用
國外的研究資料報(bào)道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認(rèn)為,豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累，鍛煉前2小時食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動帶來的損傷。
食療偏方
1.可以治口干咽痛、煩躁胸悶：豆瓣菜500克，豬排骨200克，煮湯吃。
2.可以治肺熱咳嗽、痰少口干：豆瓣菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用。
3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘：豆瓣菜500克，蜜棗6顆，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調(diào)味食用。
在了解了之后，大家會發(fā)現(xiàn)多吃豆瓣菜能夠治療很多疾病的。上面也為大家?guī)砹藥讉€食療的小偏方。大家可以在家里自己試試。在享受美味的時候也可以治療自己身體的問題。一舉兩得多好。
豆瓣菜其實(shí)就是西洋菜，也有人叫做是水田芥或者叫做涼菜等，豆瓣菜的英文是Nasturtium officinale R. Br.，西洋菜從字面解釋應(yīng)該是來自于西洋的，豆瓣菜的原產(chǎn)地是在歐洲，豆瓣菜具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，雖然是西洋而來，但是現(xiàn)在中國和印度以及東南亞很多地方都有種植。
豆瓣菜的做法到底有多少種呢，我們先了解豆瓣菜的營養(yǎng)價值到底怎樣，豆瓣菜作為我們熟悉的蔬菜，藥用價值非常的高，能夠清燥和潤肺，在化痰和止咳方面也效果很好，而且還有利尿的功能，豆瓣菜能抑制體內(nèi)自由基的產(chǎn)生。
1.首先要提前將江瑤柱用暖水浸泡。
2.西洋菜摘掉老葉，在悉尼幾乎很難買到嫩的西洋菜，一般都比較老，買回來的要摘去三分之一。
3.準(zhǔn)備好姜絲。
4.鍋里少許適量清水，加入姜絲大火煮沸。
5.水開之后將浸泡至軟的江瑤柱加入。
6.大火煮約二十分鐘。
7.然后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮十分鐘左右。邊煮的時候邊用筷子將江瑤柱弄散。
8.然后再開大火，倒入少許橄欖油。
9.將西洋菜放入。
10.繼續(xù)大火煮沸約十分鐘，煮至西洋菜軟。
11.最后調(diào)入少許鹽與胡椒粉即可熄火。
上文我們介紹了什么是豆瓣菜，豆瓣菜其實(shí)就是我們常說的西洋菜，豆瓣菜有很高的營養(yǎng)價值，豆瓣菜營養(yǎng)很全面，我們?nèi)梭w需要的多種元素都能在攝入豆瓣菜后獲取，豆瓣菜有清燥潤肺的作用，在治療脫發(fā)和壞血病上也能采用豆瓣菜。
西葫蘆，相信大家都是不陌生的，在我們的餐桌上經(jīng)常是能夠看見的，而且西葫蘆是有除煩止渴、消腫散結(jié)、清熱利尿、潤肺止咳等功效，所以是一種食療價值比較高的食物，含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是比較的多的，西葫蘆湯也是不錯的一種吃法，一起來看看怎么制作吧。
西葫蘆湯
主料：半斤西葫蘆
調(diào)料：食鹽、醬油、醋、蔥、調(diào)和油、小麥面粉、水和芝麻油各適量。
1、把西葫蘆清洗干凈，用刀將西葫蘆的兩端切掉。
2、后將西葫蘆切成兩半，再切成片。將蔥清洗干凈，然后，取蔥的中段切成蔥花。
3、鍋中倒入適量的油，等油熱后，將蔥花倒入鍋中炒一下，然后將切好的西葫蘆片倒入鍋中。
4、適量的面粉加入到西葫蘆中翻炒均勻，往鍋中加入適量的水，撒一點(diǎn)鹽，一同翻炒。
5、到炒的差不多的時候加入一定量的開水。然后，加入適量的醬油，繼續(xù)煮一會。
6、醋和香油各取少許，倒在一個碗中，等鍋中的西葫蘆湯熬得差不多了，就可以關(guān)火了。
7、后將西葫蘆湯盛到加了香油和醋的碗中就可以食用了。
西葫蘆吃含有豐富的含維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其鈣的含量非常高，而且食用西葫蘆是有很好的除煩止渴、消腫散結(jié)、清熱利尿、潤肺止咳等功效。西葫蘆湯也是可以很好的強(qiáng)身健體、養(yǎng)肝養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏和減肥瘦身的，經(jīng)常食用也是可以很好的補(bǔ)充身體所需要的水分，補(bǔ)充能量。
但是要注意脾胃虛寒者不宜多吃，西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺。
西葫蘆湯的制作方法是非常的簡單的，而且西葫蘆也是有很好的食療功效和營養(yǎng)價值的，這是一道集營養(yǎng)和美味于一身的美味佳肴。生活中對于糖尿病患者、肝病、腎病患者很適合食用西葫蘆，是一種不錯的養(yǎng)生保健的蔬菜。
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