豆瓣菜豬骨湯——清燥潤(rùn)肺補(bǔ)虛弱
春季滋補(bǔ)潤(rùn)燥養(yǎng)生湯。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豆瓣菜豬骨湯——清燥潤(rùn)肺補(bǔ)虛弱”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
豆瓣菜豬骨湯，相信很多朋友都是食用過(guò)的，這是一道非常滋補(bǔ)的湯品，同時(shí)也是非常的美味的，雖然說(shuō)很多人都是喝過(guò)的，但是多數(shù)人都是不知道具體的做法的，但是小編今天就是為大家詳細(xì)的介紹豆瓣菜豬骨湯做法，希望對(duì)大家有幫助。
豆瓣菜豬骨湯的做法
材料：豬桶骨、豆瓣菜一把、生姜兩片(也可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好加鮮甜玉米、胡蘿卜)。
調(diào)味料∶鹽一茶匙(根據(jù)湯水把握量)，豬骨(最好用是桶骨，其實(shí)也可用扇骨或豬脊骨、肥瘦的豬肉都可以)洗干凈，記得飛水。
制作過(guò)程：
1、排骨過(guò)水后，加水小火煲40分鐘左右。
2、下蜜棗，豆瓣菜洗凈大的用手掰扯短，整條也行，放入湯中。
3、再滾又轉(zhuǎn)小火十幾二十分鐘落鹽就好了，蜜棗不要放多了，湯里只要淡淡的若有若無(wú)的一絲甜味才好喝。
注意事項(xiàng)：
1、豬骨入沸水中汆煮3分鐘后撈出，最好用水沖去附著在骨頭上的血污和臟物，如此煲出的湯才清甜。
2、加足水。煲湯時(shí)要一次性加入足夠的水，中途盡量不要再加水。如果一定要加水的話(huà)，也要加入熱水。
我們食用這款湯品是可以很好的清熱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿，豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，是可以壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨的，經(jīng)常喝是能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能。
這道豆瓣菜豬骨湯，是最近幾年才興起，所以很多人都是不知道怎么很好的來(lái)制作的，所以大家是可以很好的參考上面的做法來(lái)進(jìn)行嘗試的，說(shuō)不定多嘗試幾次就是可以很好的制作出來(lái)了，讓我們可以很好的享受這道美味的佳肴。
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日常生活中，人們吃的蔬菜有很多種，不同的蔬菜給人帶來(lái)不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是其中有一種豆瓣菜，豆瓣菜的生長(zhǎng)跟其它的蔬菜都不同，它喜歡在水中，甚至是水邊生長(zhǎng)，那樣它才會(huì)生長(zhǎng)的很好，很茂盛，才能更好更多的為人們所享用，但是有很多人，甚至都不知道豆瓣菜是什么，讓我們來(lái)了解一下吧!
豆瓣菜的食用方法有很多種，可以炒著吃，可以做湯用，甚至可以做餃子，面對(duì)這么百變的蔬菜，人們?nèi)绻恢浪?，那樣是不是太遺憾了呢，為此讓我們馬上來(lái)了解。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，每100克 鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質(zhì)1.06克，纖維素t.09克，胡 蘿小時(shí)素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C 80～124毫 克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫 克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
藥用價(jià)值
國(guó)外的研究資料報(bào)道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國(guó)家和我國(guó)廣東人民認(rèn)為,豆瓣菜是一種能潤(rùn)肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。[3] 西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累，鍛煉前2小時(shí)食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的損傷。
通過(guò)以上的了解，我們知道了豆瓣菜是什么 ，豆瓣菜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還能對(duì)人身體健康有幫助，面對(duì)這么好的東西，好吃的人們可以盡情的，嘗試著很多方法去做它，愛(ài)吃的人們，趕快行動(dòng)起來(lái)吧!
孕婦在懷孕時(shí)期很多是需要進(jìn)行注意的，在生活中孕婦的很多飲食方面是比較需要注意的，孕婦在日常生活 中食用方面更需要進(jìn)行注意，不僅要注意一些飲食上的調(diào)節(jié)，還需要注意身體上的一些鍛煉，同時(shí)很多孕婦比較喜歡吃豆瓣菜，也是比較關(guān)心豆瓣菜對(duì)于身體是不是有一定的好處，或者是不是有一定的不好的影響。
豆瓣菜在日常生活中的也是一種西洋菜的的叫法，它的一些蛋白質(zhì)以及微量元素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量是非常高，豆瓣菜在中國(guó)的起源那也是很古老的，豆瓣菜主要是生活在一種濕潤(rùn)的環(huán)境中。
豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱經(jīng);
具有能清熱止咳、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效;
對(duì)肺癆，肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月經(jīng)不調(diào)都有較好療效。
豆瓣菜脆嫩爽口，清香誘人，作湯或炒食均宜。豆瓣菜十分鮮嫩，不宜烹得過(guò)爛，既影響口感，又造成營(yíng)養(yǎng)損失。國(guó)外有報(bào)道說(shuō)，豆瓣菜能干擾卵子著床阻止妊娠，可作為避孕、通經(jīng)及流產(chǎn)的輔助食物使用。豆瓣菜性寒，能清熱止咳，故寒性咳嗽者不要食用。?
1.國(guó)外的研究資料報(bào)道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠，可作為避孕、通經(jīng)及流產(chǎn)的輔助食物使用。
2.中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效，是治療肺癆的理想食物，
3.西方國(guó)家和中國(guó)廣東人民認(rèn)為，豆瓣菜是一種能潤(rùn)肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。
4.羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。
5.秋天常吃些豆瓣菜，對(duì)呼吸系統(tǒng)十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺湯”的美譽(yù)。
6.豆瓣菜還有通經(jīng)的作用，女性在月經(jīng)前食用一些，就能對(duì)痛經(jīng)、月經(jīng)過(guò)少等癥狀起到防治作用。
以上就是豆瓣菜孕婦可以吃嗎。豆瓣菜口感脆嫩營(yíng)養(yǎng)豐富適合制作各種菜肴，而且制成一種清涼的飲料或者是干制品，都有很好的一些實(shí)用價(jià)值，在日常生活中的做湯都是比較好的，主要是一些脾胃虛寒或者是肺氣虛寒的人它主要是可以進(jìn)行女性的月經(jīng)前期使用一些能夠?qū)υ陆?jīng)或者是月經(jīng)過(guò)少的癥狀的產(chǎn)生一些防治作用。
豆瓣菜是在平常的生活中經(jīng)常會(huì)吃到的食物，只是根據(jù)不同人的喜愛(ài)運(yùn)用它耳朵方式不同而已，不過(guò)只有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物我們都是可以去食用的。不過(guò)食物不是適合任何人食用的，因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)都是不同的，吸收到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效也有所區(qū)別的。還有的人食用食物會(huì)出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象所以一定要先了解食物。
了解食物是去吃這樣食物最主要的環(huán)節(jié)，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠更好的額去運(yùn)用它們。只有吃對(duì)的食物才能夠讓我們的身體更加的健康。不同的食物帶給我們的功效于作用都是不同的，例如有的食物有助于消化有些卻不可以。那么便秘能吃豆瓣菜嗎?
豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產(chǎn)歐洲，我國(guó)、印度和東南亞很多地區(qū)都有。中國(guó)以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區(qū)又從歐洲引進(jìn)大葉優(yōu)質(zhì)品種，利用旱地種植或無(wú)土栽培，已較大面積開(kāi)發(fā)利用。
養(yǎng)生專(zhuān)家認(rèn)為西洋菜本身是寒涼性食物(小貼士:食物簡(jiǎn)單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個(gè)屬性)寒涼性食物：在藥理上講屬于陰性,有清熱,瀉火,涼血,
解毒等功效,多適用于熱性病癥。而部分便秘患者屬于陽(yáng)虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)小貼士:人體簡(jiǎn)單分為陰虛體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)、氣血虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)等六個(gè)易患疾病的體質(zhì))。陽(yáng)虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物,
因此西洋菜的寒涼性恰恰助長(zhǎng)了便秘患者體內(nèi)中的“寒”癥。綜上所述便秘人群不可以吃西洋菜等寒涼性食物。
那寒涼性的食物又有哪些呢，如甜瓜(香瓜)、茅草根、醬油、蓮霧、花菜、冬瓜、空心菜、旱芹、生白蘿卜、石斛、萵苣(萵筍)、野白菜、羅漢果、雞冠花、梨等等。這些寒涼性的食物都是便秘患者不可以吃的,
上面介紹了到便秘是不可以去吃豆瓣菜的，因?yàn)槎拱瓴耸菍儆诤缘氖澄铮忝氐娜耸遣豢梢匀ナ秤煤缘氖澄镆驗(yàn)檫@樣是不利于消化的。所以了解食物是否適合便秘人去食用是非常重要的。因?yàn)橹挥羞@樣才能夠確保我們食用這些食物不會(huì)造成對(duì)身體的傷害反而可以吸收到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
白術(shù)大家都很熟悉的吧，是一種很常見(jiàn)的而且具有藥用價(jià)值的一種中藥材，它也是可以食用的呢，比如說(shuō)煮湯啊，熬粥等等都是不錯(cuò)的選擇，今天介紹的是白術(shù)豬骨粥的做法，可以強(qiáng)筋壯骨的哦。
白術(shù)豬骨粥
食療功效:
健脾益氣、利水消腫
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白
適宜人群:
適宜脾胃虛弱、食欲不振、腹脹、水腫等患者食用
禁忌人群:
感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食
豬骨120克，白術(shù)適量，枸杞10克，粳米150克，鹽3克，香菜6克，蔥5克
白術(shù)豬骨粥的做法
1枸杞子、白術(shù)洗凈;豬腿骨洗凈、入沸水中汆燙，撈出，再下入沸水鍋中煮至湯呈白色;粳米淘?xún)?，泡好?/p>
2將豬腿骨連汁倒入鍋中，下入粳米煮開(kāi)，再下入白術(shù)、枸杞子。
3慢熬成粥，調(diào)入鹽，撒上香菜和蔥花即可。
白術(shù)豬骨粥的功效與作用
白術(shù)具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效，用于脾虛食少，腹脹泄瀉，胎動(dòng)不安。豬骨具有壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨，可延緩衰老等功效。白術(shù)豬骨粥具有健脾益氣、利水消腫、祛濕養(yǎng)血等功效。
上面介紹了關(guān)于白術(shù)豬骨粥的具體的做法和它的價(jià)值，大家也都有所了解了吧，經(jīng)常這樣食用的話(huà)可以補(bǔ)充人體所需的礦物質(zhì)，而且還可以促進(jìn)新陳代謝，對(duì)利尿消腫補(bǔ)虛弱強(qiáng)筋骨，飲食要講究搭配這樣才更健康的哦。
對(duì)于一些喜歡制作菜肴的朋友來(lái)說(shuō)，不管是什么食材都是可以通過(guò)精心的制作做出美味的菜肴，豆瓣菜被很多人都是稱(chēng)為是西洋菜，是一種很不起眼的蔬菜，但是也是可以很好的制作出美味的菜肴，比如說(shuō)這款陳腎豆瓣菜湯就是非常的美味滋補(bǔ)。
陳腎豆瓣菜湯
材料：陳年鴨腎、排骨頭、豬腱肉、豆瓣菜、蜜棗、無(wú)花果、生姜
做法：
1、首先我們就是需要準(zhǔn)備好各種食材，然后就是將豆瓣菜清洗干凈，作為備用。
2、第二步就是將排骨和豬腱飛水。
3、排骨、豬腱、陳腎、蜜棗、無(wú)花果、生姜入湯煲，加適量清水，大火燒開(kāi)5分鐘左右，轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)。
4、吃之前加入豆瓣菜小煲3分鐘即可。
功效：我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤靡恍┒拱瓴藢?duì)于呼吸系統(tǒng)是非常的有幫助，豆瓣菜是有很好的清熱潤(rùn)肺和利尿止咳的作用，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)食用豆瓣菜是會(huì)干擾卵子著床和防止妊娠，所以是可以用作避孕和通經(jīng)。對(duì)于一些痛經(jīng)或者是月經(jīng)少的人來(lái)說(shuō)，在經(jīng)前食用一些是可以很好的起到預(yù)防的作用。排骨、鴨腎、豬腱肉都是非常滋補(bǔ)的食物，是可以很好的強(qiáng)身和滋補(bǔ)身體，加入一些蜜棗和無(wú)花果，也是可以很好的提升菜肴的味道。而且要注意豆瓣菜是不能夠和藥材一起食用的，否則是會(huì)降低滋補(bǔ)的效果。脾胃虛寒的人群也是不適合食用。
豆瓣菜是一般人群都是可以食用，但是對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)在食用的時(shí)候就是需要很好的注意了，我們?cè)谥谱鞫拱瓴说臅r(shí)候一定是要注意在水沸的時(shí)候加入，因?yàn)樗粺岬脑?huà)是會(huì)使得豆瓣菜變得苦，所以大家制作的時(shí)候要很好的注意這些技巧了。
豆瓣菜是日常生活中，人們最常見(jiàn)的一種蔬菜，它的做法有很多種，既能涼拌著吃，也能做湯用，甚至有的人，喜歡到，用它包餃子，它還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有一定的藥用價(jià)值，高低血糖是日常生活中人們經(jīng)常生的一種病，那么面對(duì)具有藥用價(jià)值的豆瓣菜，對(duì)它有控制的作用嗎?豆瓣菜能降血糖嗎
我們知道豆瓣菜有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還對(duì)人體的健康有很大的幫助，豆瓣菜跟其它的食物搭配在一起，也可以有效的對(duì)人體的咳嗽起到一定的控制作用，那么豆瓣菜能降血糖嗎?讓我們馬上來(lái)了解一下。
能降血糖的蔬菜
1、洋蔥：性味辛溫，甜潤(rùn)白嫩，是人們喜愛(ài)的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴(kuò)張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動(dòng)脈硬化的作用。因此，對(duì)糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。[3]
2、南瓜：甘溫?zé)o毒，有補(bǔ)中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過(guò)高，預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，并有促進(jìn)胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，對(duì)改善癥狀有良效。
3、黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用?，F(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者，每天食黃瓜 100克 ，大有益處。
4、苦瓜：性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類(lèi)之首。藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類(lèi)似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱(chēng))，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗(yàn)，用苦瓜皂苷制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達(dá)到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1個(gè)，剖開(kāi)去瓤洗凈，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。
通過(guò)以上，我們知道了很多種能降血糖的蔬菜，我們可以看出上面的每一種蔬菜，都有它們自身的一定的價(jià)值，所以能起到降血糖的作用，那么同樣對(duì)人體有很大幫助的豆瓣菜，能降血糖嗎?希望人們能正確，充分的了解它。
豆瓣菜是一種綠色蔬菜，它有著很多的別名，像西洋菜。水芥等等。豆瓣菜多數(shù)常見(jiàn)的都是在廣東地區(qū)種植的比較多。近些年來(lái)北方開(kāi)始在歐洲引進(jìn)種植。引起的是比較優(yōu)良的品種，現(xiàn)在已經(jīng)大面積的開(kāi)發(fā)來(lái)。豆瓣菜是一種綠色的蔬菜，而且它的營(yíng)養(yǎng)很多，它還有這藥用的功效。雖然豆瓣菜的樣子讓人看起來(lái)沒(méi)覺(jué)得有多么好的。
但是豆瓣菜可是一種很好的蔬菜，在外國(guó)都有用它治療疾病的病例?？梢?jiàn)它的功效在國(guó)外已經(jīng)被普遍認(rèn)知。那么豆瓣菜都有什么功效與作用呢。今天跟大家說(shuō)一下。
藥用作用
國(guó)外的研究資料報(bào)道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國(guó)家和我國(guó)廣東人民認(rèn)為,豆瓣菜是一種能潤(rùn)肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累，鍛煉前2小時(shí)食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的損傷。
食療偏方
1.可以治口干咽痛、煩躁胸悶：豆瓣菜500克，豬排骨200克，煮湯吃。
2.可以治肺熱咳嗽、痰少口干：豆瓣菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用。
3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘：豆瓣菜500克，蜜棗6顆，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調(diào)味食用。
在了解了之后，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)多吃豆瓣菜能夠治療很多疾病的。上面也為大家?guī)?lái)了幾個(gè)食療的小偏方。大家可以在家里自己試試。在享受美味的時(shí)候也可以治療自己身體的問(wèn)題。一舉兩得多好。
飲食健康是我們每個(gè)人都應(yīng)注意的一個(gè)問(wèn)題，要是因?yàn)椴划?dāng)?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時(shí)我們最好是能夠自己學(xué)會(huì)一些家常菜的做法，清補(bǔ)涼斑鳩豬骨湯的做法很容易，值得嘗試。
2、所以清補(bǔ)涼食材放水里浸泡十分鐘 清洗干凈 蓮子提前浸泡三小時(shí)以上
3、清洗干凈豬骨肉 斑鳩 切好兩片姜
4、燒開(kāi)水放入姜片 米酒和豬骨大火煮五分鐘 撈起備用
5、熱鍋下油放入姜絲
6、放入斑鳩翻炒三分鐘
7、另起一鍋熱開(kāi)水 放入豬骨 斑鳩大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)鐘
8、香菇清洗干凈去根部
9、放入所以清補(bǔ)涼食材大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)鐘
10、出鍋前加入鹽即可
11、盛出享用吧
12、再來(lái)一張美照
想做一個(gè)讓老公喜歡、讓婆婆夸獎(jiǎng)的巧媳婦嗎？那就從抓住她們的胃口開(kāi)始吧！學(xué)會(huì)做清補(bǔ)涼斑鳩豬骨湯之后你可以親自烹飪給她們吃，相信一定能夠俘獲她們的心。
豆瓣菜也叫西洋菜，多在南方常見(jiàn)，豆瓣菜的味道非常脆嫩，爽口，清香怡人，可以治療肺癆，女性吃豆瓣菜還能夠通經(jīng)，對(duì)治療月經(jīng)少有效果，豆瓣菜常見(jiàn)的吃法就是用來(lái)煲湯。
一、西洋菜煲陳腎湯
【材料】:陳腎3只
【做法】:將陳腎浸泡洗凈，然后在猛火里加入出過(guò)水的豬踭，同陳腎，還有西洋菜，蜜棗2顆，刮囊果皮一塊，在壓力煲里小火壓大概50分鐘即可。
【注意】:
1.西洋菜要洗凈，因?yàn)榉N西洋菜的地方通常都有一些藻類(lèi)，一定要洗干凈才能吃。
2.西洋菜一定要在滾水的時(shí)候放，否則，西洋菜會(huì)變苦的。
3.陳腎要洗干凈，以防會(huì)有沙。
二、羅漢果西洋菜豬踭湯
【材料】:豬踭肉500克，羅漢果半個(gè)，西洋菜700克，南杏仁60克。
【做法】:
1.豬踭肉洗凈，干水，羅漢果洗凈，西洋菜洗凈，摘短度，南杏仁用開(kāi)水煲，去衣。
2.把羅漢果、南杏仁放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，放入豬踭肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2￣3小時(shí)，調(diào)味供用。
三、食療藥用
1.豆瓣菜脆嫩爽口，清香誘人，作湯或炒食均宜。 豆瓣菜十分鮮嫩，不宜烹得過(guò)爛，否則，既影響口感，又造成營(yíng)養(yǎng)損失。國(guó)外有報(bào)道說(shuō)，豆瓣菜能干擾卵子著床阻止妊娠，可作為避孕、通經(jīng)及流產(chǎn)的輔助食物使用。豆瓣菜性寒，能清熱止咳，故寒性咳嗽者不要食用。
2.中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，是治療肺癆的理想食物。
3.西方國(guó)家和中國(guó)廣東人民認(rèn)為，豆瓣菜是一種能潤(rùn)肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。
4.羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。
5.秋天常吃些豆瓣菜，對(duì)呼吸系統(tǒng)十分有益。故豆瓣菜有"天然清燥救肺湯"的美譽(yù)。
6.豆瓣菜還有通經(jīng)的作用，女性在月經(jīng)前食用一些，就能對(duì)痛經(jīng)、月經(jīng)過(guò)少等癥狀起到防治作用。
豆瓣菜其實(shí)就是西洋菜，也有人叫做是水田芥或者叫做涼菜等，豆瓣菜的英文是Nasturtium officinale R. Br.，西洋菜從字面解釋?xiě)?yīng)該是來(lái)自于西洋的，豆瓣菜的原產(chǎn)地是在歐洲，豆瓣菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，雖然是西洋而來(lái)，但是現(xiàn)在中國(guó)和印度以及東南亞很多地方都有種植。
豆瓣菜的做法到底有多少種呢，我們先了解豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底怎樣，豆瓣菜作為我們熟悉的蔬菜，藥用價(jià)值非常的高，能夠清燥和潤(rùn)肺，在化痰和止咳方面也效果很好，而且還有利尿的功能，豆瓣菜能抑制體內(nèi)自由基的產(chǎn)生。
1.首先要提前將江瑤柱用暖水浸泡。
2.西洋菜摘掉老葉，在悉尼幾乎很難買(mǎi)到嫩的西洋菜，一般都比較老，買(mǎi)回來(lái)的要摘去三分之一。
3.準(zhǔn)備好姜絲。
4.鍋里少許適量清水，加入姜絲大火煮沸。
5.水開(kāi)之后將浸泡至軟的江瑤柱加入。
6.大火煮約二十分鐘。
7.然后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮十分鐘左右。邊煮的時(shí)候邊用筷子將江瑤柱弄散。
8.然后再開(kāi)大火，倒入少許橄欖油。
9.將西洋菜放入。
10.繼續(xù)大火煮沸約十分鐘，煮至西洋菜軟。
11.最后調(diào)入少許鹽與胡椒粉即可熄火。
上文我們介紹了什么是豆瓣菜，豆瓣菜其實(shí)就是我們常說(shuō)的西洋菜，豆瓣菜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豆瓣菜營(yíng)養(yǎng)很全面，我們?nèi)梭w需要的多種元素都能在攝入豆瓣菜后獲取，豆瓣菜有清燥潤(rùn)肺的作用，在治療脫發(fā)和壞血病上也能采用豆瓣菜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆瓣菜豬骨湯——清燥潤(rùn)肺補(bǔ)虛弱》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季滋補(bǔ)潤(rùn)燥養(yǎng)生湯”專(zhuān)題。
