蝦米薏米豬蹄湯
春季養(yǎng)生豬蹄湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“蝦米薏米豬蹄湯”，希望能對您有所幫助，請收藏。
蝦米薏米豬蹄湯是一款美味的養(yǎng)生湯，原料有：豬蹄500克，脊肉300克，腌豬肉125克，蝦米25克，慧米75克，具有滋陰清肺，潤膚養(yǎng)顏的功效，對于愛美的朋友來說，是一個很好的選擇，湯不錯，會讓人垂涎欲滴。
蝦米薏米豬蹄湯的營養(yǎng)價值
蝦米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價值。據(jù)測定每一百克蝦米含蛋白質(zhì)58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細(xì)胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。
蝦米薏米豬蹄湯的功效作用
【蝦米】
1、調(diào)養(yǎng)身體：蝦的營養(yǎng)十分的豐富，含有的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;而且還含有豐富的礦物質(zhì)等成分，而且它的肉質(zhì)的松軟很好，容易于消化，對于身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是有極好的效果。
2、預(yù)防高血壓：蝦米中含有豐富的鎂，鎂對于心臟活動具有很好的效果作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中含有的膽固醇含量，防止動脈的硬化，同時還可以擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、消除時差癥日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦米里的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
4、防止動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，心血管系統(tǒng)很好的補益功效，它可以減少血液中膽固醇的含量，防止人體動脈的硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
5、補益功效：蝦有很好的通乳作用，而且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有;能很好的補益功效。
6、提高食欲：老年人長時間食用蝦皮，可以預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，有助于提高人體的食欲，對增強體質(zhì)都很有效果，蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品種。
【薏米】
1、清暑利濕：薏米可用以用作糧食吃，味道和大米十分相似，而且十分容易消化和吸收，煮粥都好吃、作湯也可以。在夏秋季和冬瓜煮湯，既可以是看作佐餐的食用，又對于清暑利濕有利。
2、提高食欲：對于久病體虛、病后恢復(fù)期的患者和老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可長時間的服用。不但如此，不論是用于滋補，還是用于治病，作用都比較好，微寒卻，可以提高食欲，而且不傷胃，益于脾而不滋膩是極好的效果。
3、滋補作用：薏米治病的成份薏苡仁酯，不但有滋補效果，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，可以用于胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除了具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿的作用。
【豬蹄】
1、美容抗衰老：豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)的過程中可以轉(zhuǎn)化成明膠、它還可以結(jié)合大量的水，從而有效改善人體生理功能和達到皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，有利于防止皮膚過早的褶皺，達到延緩皮膚衰老的效果。
2、助于發(fā)育：豬蹄對于人們長時間的四肢疲乏有一定的緩解作用，利于治療腿部抽筋、麻木，消化道出血的癥狀，對失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助的療效，它還有利于青少年生長與發(fā)育，還減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3、改善冠心病：豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到有效的改善和綾解，對消化道出血、失水很好的效果。
【蝦米薏米豬蹄湯】
此湯具有改善冠心病，美容抗衰老，提高食欲，調(diào)養(yǎng)身體的功效。
蝦米薏米豬蹄湯的做法
豬蹄縱向?qū)η?，再橫切成三段;里脊肉切成小方塊;腌豬肉切成小片。
將豬蹄、里脊肉一起下鍋飛水。
燉鍋中加適量水，先放入豬蹄、里脊肉和薏米，以慢火燉約2小時，放入姜、蔥和蝦米、腌肉，用中火煮10分鐘，待豬蹄煮軟后，加鹽、味精、花椒粉調(diào)味即可。
蝦米薏米豬蹄湯的烹飪技巧
薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好;先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
蝦米薏米豬蹄湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可食用。
禁忌人群;因豬蹄油脂較多，動脈硬化及高血壓患者少食為宜。痰盛阻滯、食滯者也應(yīng)慎食本湯。
蝦米薏米豬蹄湯的一款美味的家常湯，滋補又好吃，具有清暑利濕，預(yù)防高血壓的功效，有利于人體的健康，喝上一口，味道真的很不錯，吃上了一口，讓人還想吃，補益的作用很好，特別適合愛美的人食用，是美容抗衰老的佳品。
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相信大家對于薏米肯定是不會陌生的吧，薏米是我們常見的一種粗糧，薏米不但可以食用而且還能起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，薏米有減肥瘦身和預(yù)防癌癥的效用，常吃薏米還可以起到美白肌膚和抗衰老的好處呢，薏米有很多種做法，下文我們介紹一下薏米豬蹄湯的做法。
1、將薏米洗凈，姜切片，小蔥挽結(jié)(如果用大蔥就切斷兒吧)。
2、豬蹄剁成塊狀，下沸水鍋里焯一會，澇出用清水洗凈。
3、將薏米、豬蹄、蔥、姜片、料酒放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后，改用小火煲至豬蹄熟爛。大約1.5至2小時。
4、加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。喝時撒些蔥花或香菜也不錯哦。
營養(yǎng)價值
1.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖，可用于霄癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病概率。尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
2.健脾胃、促代謝
薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品，經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。
3.美白肌膚
薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
4.護發(fā)
具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是薏米，我們知道薏米不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃薏米可以起到美白肌膚和健脾胃等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了薏米豬蹄湯的做法。
煲一盅湯，不必?zé)峄鸪斓模脺滓ㄐ┰S溫?zé)岫烂畹臐庥魷?，放入口中，味道極盡纏綿，那是怎樣的一種美好。和好東西在一起的美好，有著讓人沉溺到底的快樂。
天氣很熱時，家里會煮上一鍋陳皮紅豆薏米水，冷藏在冰箱里慢慢喝，祛濕益氣又解署氣。薏米可是好東西，久服輕身益氣，祛濕利水，美白潤膚?！侗静菥V目》中有用薏米煮粥食以補脾除濕的食方。薏米性涼，和紅豆搭配在一起煮，視為同性。若是怕寒涼，可加一點陳皮，陳皮最適宜夏季，以增加溫性。
慈米荷葉豬蹄湯，除薏米之外，還有荷葉。荷葉色青氣香，入撰味清醇，不論鮮干，皆可食用。荷葉有升發(fā)陽氣之效，鮮可解暑清熱，干可助脾開胃，加上健脾祛濕的薏米和富含膠原蛋白的豬蹄，便成就了一碗傳統(tǒng)的美容佳品。
豬蹄，很多女生一聽到這東西，便是嫌它腥味重、油膩膩的。無論在品嘗的時候如何感激不盡它的好處，入口之后還是會志忑，甚至后悔，它的存在就變成一種威脅，所以將其拒之千里之外。其實是因為沒有正確選擇烹飪豬蹄的方式。
介紹一個去除豬蹄異味與油膩的小方法：首先，需要兩樣?xùn)|西，就是陳皮、花椒，這兩樣?xùn)|西家家廚房里都會有的;其次，做豬蹄的時候要焯水，焯水時，放上幾片陳皮和十幾拉花椒，再倒入一勺白酒，就能很好地去掉豬蹄的腥味了;若還是覺得有腥味沒除凈可再倒入一碗用花椒泡的花椒水，水開后煮上10分鐘，就可完全去掉豬蹄的腥味和油脂了。
喝一碗清爽潤顏湯，是多么美妙的事啊。為了自己，記住歌壇天后王菲說過的一句話吧：女人辜負(fù)了自己，才是真辜負(fù)。
薏米荷葉豬蹄湯的食譜：
材料：豬蹄1只，荷葉8克，薏米30克。
調(diào)料：鹽4克，陳皮3克，花椒3克，白酒10克。
做法：
1、豬蹄洗凈，斬塊；薏米泡20分鐘；荷葉剪成小條。
2、鍋中放入清水，下豬蹄、花椒、陳皮、白酒，煥開后，煮10分鐘撈出。
3、砂鍋中放入清水，放入焯過水的豬蹄。
4、放入薏米和荷葉。
5、大火燒開。
7、轉(zhuǎn)小火煲1小時左右，放入鹽調(diào)味后再煲40分鐘即可。
豬的全身基本上都可以食用，所以說豬的全身都是寶。其中豬蹄被人們常用來的做法就是拿來燉湯，因為豬蹄可以補充人體膠原蛋白，強筋健骨。而豬蹄中的豬蹄筋也是一種很好的燉湯食材，沙參，玉竹，薏米，這三種都是不錯的中藥材，也可以拿來燉湯食用，那么沙參玉竹薏米豬蹄筋湯對人體又有什么樣的作用呢？
一、做法：
1、將薏米洗凈，姜切片，小蔥挽結(jié)（如果用大蔥就切斷兒吧）。
2、豬蹄剁成塊狀，下沸水鍋里焯一會，澇出用清水洗凈。
3、將薏米、豬蹄、蔥、姜片、料酒放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后，改用小火煲至豬蹄熟爛。大約1.5至2小時。
4、加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。喝時撒些蔥花或香菜也不錯哦。
二、營養(yǎng)價值編輯
薏米，又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等。
薏米的營養(yǎng)價值很高，薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養(yǎng)成分及人體必需的八種氨基酸。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薏米性涼，味甘淡，入脾、胃、肺經(jīng)。具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。李時珍所著《本草綱目》上說：“苡仁健脾，益胃，補肺，清熱，去風(fēng)，祛濕。增食欲，治冷氣，煎服利水。苡仁根搗汁和酒服，治黃疸有效。”
薏米全身是寶，各部位都可入藥。苡仁油，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴張，減少肌肉及末梢神經(jīng)的攣縮及麻痹；苡仁酯，具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，用于治療胃癌及子宮頸癌；薏苡素，具有解熱、鎮(zhèn)痛作用；薏苡根，具有滋補、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅(qū)蟲之功能，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等癥；薏苡葉，可煎茶飲，其味清香，飲之可以利尿。
每一個女性都希望自己能夠變得更加的年輕漂亮，然而隨著當(dāng)今科技不斷的進步，越來越多的人要整天面對電腦，這樣長時間受到電腦的輻射特別容易導(dǎo)致出現(xiàn)一些皮膚問題，以及經(jīng)常久坐也容易使身體變胖，這對自身形象的影響是非常大的，我們通過飲食就能夠很好的改善這些情況，其中豬蹄有很好的美容養(yǎng)顏功效，搭配薏米一起食用還有助于減肥，下面一起了解下豬蹄燉薏米的做法。
豬蹄燉薏米的做法
(1)、將豬蹄拔凈毛，放水中浸泡后刮洗干凈，從骨縫處劈開，再斬成大方塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出用溫水洗凈。
(2)、豬里脊肉、腌肉分別切成小方塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出用溫水洗凈；蝦米、花椒洗凈，連同腌肉塊用潔紗布包好扎緊口；薏米仁淘洗干凈。
(3)、將鍋洗凈，注入適量清水，放入薏米仁、豬蹄塊、里脊塊、蔥段、姜片、紗包，用旺火燒沸，撇去浮沫，再滾煮約10分鐘后，取出紗包，改用小火燉約2小時，待肉、蹄爛熟時，加精鹽、味精調(diào)味，盛入湯碗內(nèi)即成。
主要功效
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細(xì)胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
上面就是對豬蹄燉薏米的做法介紹，通過了解以后我們平時在生活中也可以按照上面的方法進行制作，而且它作為早餐來說也是很好的選擇，豬蹄除了美容養(yǎng)顏功效之外還有很好的補鈣作用，所以我們平時在生活中多做一些這樣營養(yǎng)的食物能讓我們身體變得更加健康。
能夠變得年輕漂亮并且擁有好的身材是很多女性的夢想，但是當(dāng)今生活環(huán)境總是會給我們巨大的壓力，這也往往總是會導(dǎo)致很多人壓力大容易出現(xiàn)衰老以及肥胖的現(xiàn)象，如果我們調(diào)整好飲食能讓身體得到很好的改善，其中豬蹄薏米湯就是最好的選擇，但是想要做的美味營養(yǎng)一定要掌握好做法，下面一起了解下豬蹄薏米湯的做法。
豬蹄薏米湯的做法
? 做法一
? 豬蹄薏米煲的材料：
主料：
? 豬蹄300克、薏米40克、枸杞子10克。 ? ? ? 調(diào)料：蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、清湯各適量。
? ?
? 豬蹄薏米煲的做法：
? 1、豬蹄洗凈，去雜毛，刮去油膩，從中劈開，斬成四段，焯水撈出，洗去浮沫；薏米洗凈，用溫水泡軟；枸杞子洗凈備用。
? 2、砂鍋內(nèi)放入適量清湯，大火燒沸后放入豬腳、薏米、枸杞子、姜片、蔥段、料酒，開鍋后撇去浮沫，小火煲3小時，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
? 做法二
? 1.將薏米洗凈，姜切片，小蔥挽結(jié)（如果用大蔥就切斷兒吧）
? 2.豬蹄剁成塊狀，下沸水鍋里焯一會，澇出用清水洗凈
薏米豬蹄湯bv.jpg
? 3.將薏米、豬蹄、蔥、姜片、料酒放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后，改用小火煲至豬蹄熟爛。大約1.5至2小時
? 4.加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。喝時撒些蔥花或香菜也不錯哦
? 做法三
? 1. “主角”和薏米洗凈，薏米得用溫水泡10分鐘
? 2. “主角”先放入燒開的水中焯一下再撈起
? 3. 將薏米，豬腳依次放入煮湯的專用鍋內(nèi)并加水，要沒過豬腳。（煮的時間按個人喜好定，時間越久湯久越濃稠）
? 4. 開鍋后加適量鹽和胡椒調(diào)味，盛出后灑上芫茜（切記芫茜煮透后會有酸味，所以只能開鍋后放入湯里，即時飲用）
上面就是對豬蹄薏米湯的做法的介紹，通過了解之后我們平時可以按照上面的方法就制作美味的食物對我們的身體進行滋補，它的營養(yǎng)價值雖然豐富，但是想要身體更加健康，我們平時一定要保證擁有良好的心態(tài)和注意飲食營養(yǎng)的均衡。
紫菜蝦米蛋花湯在我們的平日里的生活中是比較常見的，特別是在一些工地的食堂和私企的食堂還有學(xué)生的食堂里面，我們是經(jīng)常可以看到紫菜蝦米蛋花湯的。紫菜蝦米蛋花湯的成本低、做法簡單、味道還不錯，所以一般的老板都會拿這個湯水來招待自己的員工，大果然，學(xué)校也不例外。
其實，除了上面說的那幾種情況之外，在很多家庭的平時飲食中，也是經(jīng)?？梢院唵芜@道紫菜蝦米蛋花湯的。這主要是因為紫菜蝦米蛋花湯不僅做法簡單，而且紫菜蝦米蛋花湯的營養(yǎng)價值還很高，所以是一舉兩得的事情。下面就來說說紫菜蝦米蛋花湯的做法。
做法一
主料：干紫菜50g、雞蛋1個、干蝦100g
輔料：鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量
步驟
1.干紫菜，雞蛋一個，泡發(fā)好的干蝦
2.冷水放入干蝦，燒至沸騰，再改小火煮五分鐘，這樣湯里的海鮮味會更濃
3.下入紫菜，燒開
4.水滾開的時候下入打散的雞蛋，用鍋鏟攪動一下，翻出蛋花
5.加少量鹽，加雞精，胡椒粉，起鍋，倒入湯碗
做法二
主料：紫菜、雞蛋
輔料：食鹽、蝦米、水
做法
1.先把一個雞蛋打散，紫菜洗凈，蝦米弄凈待用
2.鍋內(nèi)加水燒開下蝦米，煮出鮮味撇去浮沫，下紫菜、鹽，燒開
3.燒開1分-2分后?；鸬谷氪蛏⒌牡耙?，用勺子攪勻
小貼士
1.用水的溫度把蛋液弄熟，這樣蛋花非常嫩滑
紫菜的營養(yǎng)分析
1.營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其它郁結(jié)積塊也有用途
2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量
4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
通過上面介紹的兩種關(guān)于紫菜蝦米蛋花湯的做法的詳細(xì)介紹，我們不禁能夠發(fā)現(xiàn)，紫菜蝦米蛋花湯的做法還真是非常簡單的，這對于一般的初學(xué)者應(yīng)該都是可以學(xué)會的。紫菜蝦米蛋花湯的做法雖然簡單，但是紫菜蝦米蛋花湯的營養(yǎng)價值卻是非常高的，所以大家適當(dāng)?shù)厥秤米喜宋r米蛋花湯，對于大家的身體還是很有好處的。
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