枸杞鯉魚湯
冬季養(yǎng)生魚湯。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“枸杞鯉魚湯”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鯉魚因魚鱗上有十字紋理而得名。體態(tài)肥肚，肉質(zhì)細(xì)嫩。鯉魚有泥土味較濃，但肉質(zhì)較為細(xì)嫩。鯉魚體態(tài)肥壯艷麗，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，是人們?nèi)粘Ｏ矏凼秤貌⑶液苁煜さ乃a(chǎn)品。逢年過(guò)節(jié)，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“魚躍龍門”之意，增添喜慶氣氛。鯉魚可以用來(lái)煮湯，煮的時(shí)候放些枸杞滋補(bǔ)效果會(huì)更好。
枸杞鯉魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營(yíng)養(yǎng)。枸杞子中的甜菜堿，可抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞再生，因而具有保護(hù)肝臟作用。
枸杞鯉魚湯的功效作用
【枸杞】
1.明目：枸杞對(duì)眼睛有很大的療效?？梢云鸬綄?duì)眼睛的好處。
2.對(duì)免疫功能好：枸杞有對(duì)身體的免疫功能有幫助，可以護(hù)肝護(hù)腎、護(hù)氣護(hù)精、止消渴、抗衰老、暖身體、抗腫瘤的功效。
3.降三高：調(diào)節(jié)血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等癥。
4.枸杞子還有興奮大腦神經(jīng)、興奮呼吸、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等作用。
【鯉魚】
1.消水腫通乳汁：鯉魚有護(hù)脾護(hù)腸胃的功效、解百毒、通母乳、止咳解氣，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2.明目：鯉魚的含有大量的維生素A，鯉魚有明目的攻效。
3.鯉魚含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以減少膽固醇，膽固醇可以治療動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。
【冬瓜】
1.減肥降脂：冬瓜中含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，膳食纖維可以具有改善血糖的水準(zhǔn)、降低身體內(nèi)的膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護(hù)腎：冬瓜改善免疫力，冬瓜有護(hù)腎的作用。3.清熱化痰：有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌：在冬瓜中，維生素B1和硒含量比較多，可以治療癌癥抵抗癌。另外冬瓜中的粗纖維還能對(duì)腸胃好，，加快腸胃的排除垃圾的能力。
5.潤(rùn)膚美容：冬瓜能減少體內(nèi)黑色素的數(shù)量，具有良好的潤(rùn)膚美容功效。
【枸杞鯉魚湯】
枸杞鯉魚湯有和胃、健脾、利水、溫中、止瀉、止痛的攻效。
枸杞鯉魚湯的做法
將嫩冬瓜去皮、籽切成絲，鯉魚處理干凈、生姜切絲，枸杞洗凈。
鍋內(nèi)燒油，投入鯉魚，用小火煮透，下入姜絲，攢入紹酒，注入適量清湯，煮至湯質(zhì)發(fā)白。
加入冬瓜絲、枸杞，調(diào)入鹽、胡椒粉，續(xù)煮7分鐘即可食用。
枸杞鯉魚湯的烹飪技巧
1.去腥的方法：用250克鹽溶于2500毫升水中，把活魚放在鹽水里，1小時(shí)后泥味即可消失;如是死魚，則將其放在鹽水中泡2小時(shí)，也可去掉泥味。
魚腹兩側(cè)各有一條同細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味;抽筋時(shí)，應(yīng)在魚的一邊靠鰓后處和離尾部約3厘米處各橫切一刀至脊骨，再用刀從尾向頭平拍，使鰓后刀口內(nèi)的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便可抽出白筋。
2.切魚的方法：魚的肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚時(shí)應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來(lái)更干凈利落;魚的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來(lái)不太容易，若在切魚時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來(lái)就不會(huì)打滑了。
3.洗魚的方法：將魚泡入冷水內(nèi)，加入兩湯匙醋，過(guò)兩個(gè)小時(shí)后再去磷，則很容易刮凈;如果魚比較臟，可用淘米水擦洗，不但可以洗凈魚，而且手也不至于太腥;加工魚時(shí)，萬(wàn)一不小心弄破了苦膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點(diǎn)酒，然后用清水洗凈，就可;魚身上都有黏液，黏液易沾上污物;洗魚時(shí)，用細(xì)鹽將魚身擼一遍，然后用清水沖一下，就能將魚洗得很干凈。
4.鯉魚膽汁有毒，吞食生、熟魚膽都會(huì)中毒，引起胃腸癥狀、肝腎功能衰竭、腦水腫、中毒性休克，嚴(yán)重者可致死亡。
枸杞鯉魚湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過(guò)度者、老人更加適合。適宜腎炎水腫、黃疽肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用。適宜婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。
禁忌人群：外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;同時(shí)鯉魚是發(fā)物，素體陽(yáng)亢及瘡瘍者慎食。脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽(yáng)虛肢冷者慎食。
看了上面的介紹，大家應(yīng)該對(duì)如何煮這道枸杞鯉魚湯比較了解了吧，鯉魚和枸杞在這道湯里得到了完美的搭配，對(duì)我們的身體有著很好的滋補(bǔ)效果，大家不妨可以試試，自己在家制作。
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赤小豆大家知道是什么嗎，它也叫紅飯豆，是很常見的一種豆科植物了，也可以當(dāng)做一種中藥材，它的作用很多，能夠利水消腫，它的吃法也很多，可以用來(lái)煮粥，煮飯，還能夠做赤小豆湯，那么大家喝過(guò)赤小豆鯉魚湯，鯉魚湯應(yīng)該很多人都喝過(guò)，特別是坐月子的女性。
赤小豆鯉魚湯已經(jīng)是一道很完美的藥膳了，大家對(duì)于赤小豆了解嗎，它已經(jīng)是我們平時(shí)的生活中都不能夠缺少的一種食材了，能夠健脾利濕，清熱解毒，還有就是鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。
赤小豆鯉魚湯
材料
李時(shí)珍在藥膳應(yīng)用的谷豆中十分欣賞赤小豆，稱其為心之谷，認(rèn)為它能滋津液、利小便、消漲、除腫、止嘔，是祛濕的藥膳佳品，同時(shí)赤小豆還能通乳汁，多和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。今日選用赤小豆和鯉魚煲湯，兼?zhèn)溲a(bǔ)脾健胃，利水通乳，是一款物美價(jià)廉的理想湯品。(3-4人份)赤小豆：100克鯉魚：1條(約400克)陳皮：一小塊蒜頭：3瓣姜：3片水：8碗
做法
1. 赤小豆洗凈，用清水稍加浸泡;
2. 蒜頭去衣;陳皮洗凈泡軟，刮去內(nèi)瓤;
3. 洗凈宰好的鯉魚，瀝干水分;
4. 熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和姜片，中小火兩面煎至微黃;
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
利水祛濕，消漲除腫，減肥，催乳，祛除痤瘡、青春痘。對(duì)孕婦水腫、產(chǎn)后脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。
粉葛赤小豆煲鯪魚湯
材料
粉葛一個(gè)(1斤多點(diǎn))，赤小豆2兩，鯪魚兩條(剛好1斤)，胡蘿卜半個(gè)，排骨少量，陳皮2塊，蜜棗2個(gè)
做法
1.鯪魚去鱗去腮去內(nèi)臟洗干凈，排骨飛水，瀝干水份
2.粉葛去皮，切塊;赤小豆提前洗干凈，用水泡著;陳皮泡軟刮去白色的馕
3.把粉葛、赤小豆、蜜棗先放進(jìn)冷水里大火燒開
4.熱油鍋把鯪魚兩面煎至金黃，用湯料袋裝好，和陳皮一起放進(jìn)開水里
5.大火煲15分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味
赤小豆鯉魚湯的做法以及它的功效大家應(yīng)該知道了吧，消漲除腫的效果很好，而且還有利于減肥，想減肥的人不妨多喝一些這樣的湯，同時(shí)還能夠治療孕婦水腫的現(xiàn)象，告訴大家這道湯還有一個(gè)功效就是能夠治青春痘哦，大家是不是很期待它的效果。
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對(duì)是一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)，先做這道山楂鯉魚湯試一下。
2.12用刀剔下魚肉，魚肉去骨后片成薄片。
3.21魚片進(jìn)行漿制，往魚片里滴入幾滴黃酒。
4.1最后放入適量水淀粉。
5.2放少許鹽抓勻，然后放蛋清抓勻。
6.魚片里放入水淀粉后用手反復(fù)抓勻上勁。
7.炒鍋上火注入清水放入山楂片煮開。
8.然后把漿制好的魚片均勻地撒入鍋中，水再次燒開撇凈浮沫。
9.往鍋中滴入幾滴紹酒。
10.最后用鹽調(diào)味。
11.撒上蔥花即可出鍋。
今天介紹的這道山楂鯉魚湯的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
很多人都愛吃豆腐，因?yàn)槎垢怯么蠖怪谱鳎善渲懈缓鞍踪|(zhì)，以及人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，而豆腐也可以和很多的食物相互搭配，做成為美味的食物，下面要為大家介紹的是豆腐鯉魚湯的制作方法，這道食物是老少皆宜的。因此大家可以多去了解它的這些制作技巧，有時(shí)間的時(shí)候就可以大顯身手。
主料:豆腐(北)200克,鯉魚500克
輔料:香菜50克
調(diào)料:姜5克,鹽15克,味精2克,生抽10克,黃酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克
做法
1. 先將魚(鯉魚)宰殺洗凈，去清污血，表體黏液，瀝干水分;
2. 香菜洗凈摘去爛葉切短段;
3. 中火燒熱炒鍋，下油將魚略煎，然后下姜，烹紹酒，放入清水及豆腐、香菜，加蓋旺火滾沸約20分鐘;
4. 湯呈奶白色，放精鹽、味精調(diào)味后即成;
5. 可用醬油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。
小帖士
鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克:可引起消化道癌腫。
香菜:服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
不利于湯的制作方法和步驟介紹，通過(guò)這些介紹，那么大家就應(yīng)該注意在生活當(dāng)中，如果有時(shí)間的話，多去了解這些美食的制作這樣子，只要自己想吃的時(shí)候，就可以輕松完成，還能夠給自己的家人制作這些美味的食物。
鯉魚是我們常見的一種魚類，鯉魚不但有很好的觀賞價(jià)值而且還可以用來(lái)食用，經(jīng)常吃鯉魚不但可以降低我們的膽固醇而且還能起到預(yù)防冠心病的作用，鯉魚有很多種做法，我們既可以采用鯉魚來(lái)紅燒，也可以采用鯉魚來(lái)油炸，但是我們最常見的做法還是將鯉魚做成湯。
魚類，中文別名：鯉拐子、鯉子。鯉科（Cyprinidae）中粗強(qiáng)的褐色魚，學(xué)名Cyprinus carpio。原產(chǎn)亞洲，后引進(jìn)歐洲、北美以及其他地區(qū)，雜食性。鱗大，上腭兩側(cè)各有二須，單獨(dú)或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。
1．鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2．鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。
鯉魚湯的做法
1.鯉魚洗凈，去鰓，肚，鱗
2.準(zhǔn)備好的冬菜
3.蔥切段備用
4.鍋加熱后加油，加入姜，放進(jìn)鯉魚，兩面稍煎，煎至變色。
5.加入冬菜
6.加入水，大火煮開，改慢火
7.大約半個(gè)小時(shí)后，湯就變成了這個(gè)顏色。
8.加入鹽和雞精，蔥花，可以出鍋了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鯉魚，我們知道鯉魚不但有觀賞的價(jià)值而且還可以食用，經(jīng)常吃鯉魚是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文我們?cè)敿?xì)介紹了鯉魚湯的做法。
鯉魚是我們最為常見的一種魚類，鯉魚不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鯉魚是可以起到很好的保健功效，所以我們要懂得如何利用鯉魚來(lái)為我們的健康和美麗服務(wù)，鯉魚有很多種做法，我們既可以采用鯉魚來(lái)油炸，也可以采用鯉魚來(lái)紅燒，最常見的做法就是采用鯉魚來(lái)煮湯。
紅棗黑豆鯉魚湯
材料
鯉魚1條（約500克） 紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙（5克） 姜1小塊 清水1500毫升
做法
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟（一般這些在買魚時(shí)可以讓賣主代為處理），洗凈后控干水分，并用紙巾將魚身徹底擦干。
2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然后再洗凈，并瀝干水分備用。
3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入鯉魚煎至雙面金黃后撈出。
4.將煎過(guò)的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然后加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
5.食用前，放入鹽調(diào)味即可。
濃汁鯉魚湯
主料：鯉魚1條（約400g），雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生姜10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許
做法
1.鯉魚洗凈，切兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段。
2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開。
3.待燜至湯汁稍白時(shí)，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調(diào)入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鯉魚，我們知道鯉魚不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，鯉魚有很多種做法，常見的做法是將鯉魚做成湯，上文介紹了鯉魚湯的兩種做法。
女性產(chǎn)后身體虛，且有育兒哺乳的重任，所以適宜多喝鯉魚湯。鯉魚不僅含有多種對(duì)人體身體有好處的營(yíng)養(yǎng)成份、微量元素，而且其具有下奶，促進(jìn)傷口愈合等強(qiáng)大的作用。剛生產(chǎn)完的女性多喝鯉魚湯一方面能夠促進(jìn)傷口愈合，另外一方面促進(jìn)乳汁分泌，可謂是一舉數(shù)得的好事。那么具體如何熬制適宜產(chǎn)婦喝的鯉魚湯呢?
一、做法
做法一
材料：鯽魚、蔥、姜、火麻油、鹽、
做法：1、先把鯽魚洗凈，切成兩段，放入砂鍋中
2、蔥切段備用
3、鍋加熱后加火麻油，加入姜，放進(jìn)鯽魚，兩面稍煎，煎至變色。
4、加入水，大火煮開，改慢火
5、大約半個(gè)小時(shí)后，湯就變成了這個(gè)顏色。
6、加入鹽，蔥花，最后淋上兩小勺亦舒堂火麻油就可以出鍋了。
小貼士：先用油煎過(guò)，然后再放水煮湯，不但能去腥，湯也會(huì)更濃，主要的是對(duì)產(chǎn)婦便秘調(diào)理效果很好。最后淋上兩小勺火麻油的目的是，增加產(chǎn)婦體內(nèi)親水因子，火麻油含有親水因子，能夠溶于水，起到保水保濕的作用，能預(yù)防常見的產(chǎn)婦和嬰幼兒便秘。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：鯽魚2條
輔料：白蘿卜1個(gè)，豆腐1塊。
調(diào)料：生姜3片，蔥2小段，鹽1/4茶匙，油2大匙，涼水2000毫升
制作步驟
1、鯽魚去鱗，去內(nèi)臟洗凈，用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片，豆腐切成大塊;
2、鍋內(nèi)倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用;
3、另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、姜片大火燒開，水開后下入煎好鯽魚;
4、再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，這時(shí)湯轉(zhuǎn)變成奶白色;
5、加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘;
6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
注意事項(xiàng)
1、一定要最后放鹽。
2、鯽魚的土腥味比較重，所以一定要去除魚腹內(nèi)的黑膜;
3、煮鯽魚湯時(shí)一定要加熱水，這樣燒出來(lái)的鯽魚湯才能是奶白色的。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯽魚{鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，極為可口。鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。
民間常給產(chǎn)后婦女燉食孕婦鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智作用。
鯉魚是我們平時(shí)最經(jīng)常吃的魚肉，含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而蓮藕中的維生素等物質(zhì)也很多，如果將兩者搭配一起制作蓮藕鯉魚湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就可以加倍，而且吃起來(lái)味道也是極佳的。今天小編就會(huì)詳細(xì)的講述一下這道湯的制作步驟，喜歡的朋友們就可以看一下哦。
蓮藕鯉魚湯在具體制作時(shí)需要使用的主料有：蓮藕250g、鯉魚150g，輔料：食用油適量、食鹽適量、白胡椒粉適量、紅棗適量、花生米適量、小麥粉（淀粉）適量、蔥、生姜以及大蒜各適量，花椒適量。詳細(xì)的做法步驟如下所示：
1、將鯉魚去鱗、去鰓、去腸并用清水清洗干凈，可以再切成大小合適的塊狀備用。
2、紅棗洗后用水泡大約20分鐘再洗。等到棗皮的皺紋舒展些再洗，可以洗的更干凈?；ㄉ滋崆跋锤蓛艉笥盟菀粫?huì)兒。 花生米浸泡后更容易煮熟。
3、切好蔥姜蒜。然后將鯉魚用小麥粉包裹均勻。
4、在炒鍋中放油加熱炸香花椒。在鯉魚入鍋煎。剪至雙面金黃后盛出。
5、將煮鍋置于電磁爐上，調(diào)至蒸煮檔，加適量水，鯽魚、蔥姜蒜入鍋蓋上鍋蓋煮。 開鍋后調(diào)至煲湯檔繼續(xù)煮。大約15分鐘后，將花生米入鍋同煮。再煮15分鐘后，紅棗入鍋同煮。
6、將蓮藕洗干凈，切成塊?；ㄉ字笾?分熟時(shí)，蓮藕入鍋同煮。煮至蓮藕熟了，加鹽、白胡椒粉。 攪拌均勻即可享用。
蓮藕鯉魚湯的做法步驟大抵上就是這樣了，其實(shí)總的看來(lái)并沒(méi)有太大的難度，只是需要耐心的多煮制一段時(shí)間，這樣魚肉才會(huì)更入味。如果想要制作，就可以按照上述內(nèi)容準(zhǔn)備材料，并按照步驟去做，這樣能夠保證食物的口感。
女性在懷孕的時(shí)候，飲食上一定要合理進(jìn)行，這個(gè)時(shí)候女性對(duì)一些油炸、涼性、辛辣食物要少吃，否則對(duì)身體會(huì)有損害，尤其是對(duì)有便秘的女性，更是要注意這點(diǎn)，女性懷孕可以多喝一些湯，湯對(duì)滋補(bǔ)身體上有很好幫助，而且常喝湯，對(duì)身體也是沒(méi)有損害的，那孕婦鯉魚湯的做法如何呢?
孕婦鯉魚湯的做法：
食材準(zhǔn)備
主料：鯽魚2條
輔料：白蘿卜1個(gè)，香菇5個(gè)，豆腐1塊。
調(diào)料：生姜3片，蔥2小段，鹽1/4茶匙，油2大匙，涼水2000毫升
制作步驟
1、鯽魚去鱗，去內(nèi)臟洗凈，用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片，豆腐切成大塊;
2、鍋內(nèi)倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用;
3、另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、姜片大火燒開，水開后下入煎好鯽魚;
4、再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，這時(shí)湯轉(zhuǎn)變成奶白色;
5、加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘;
6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
注意事項(xiàng)
1、一定要最后放鹽。
2、鯽魚的土腥味比較重，所以一定要去除魚腹內(nèi)的黑膜;
3、煮鯽魚湯時(shí)一定要加熱水，這樣燒出來(lái)的鯽魚湯才能是奶白色的。
在對(duì)孕婦鯉魚湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作孕婦鯉魚湯，都是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但要注意對(duì)孕婦鯉魚湯制作數(shù)量上，不要制作太多，這樣的湯現(xiàn)喝現(xiàn)做最佳，這樣使得身體能夠很好的吸收它營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)身體不會(huì)有損害。
紅豆鯉魚湯不僅吃起來(lái)美味可口，而且還具有非常好的養(yǎng)生功效哦。我們知道，紅豆具有排濕利尿功效，對(duì)心血管也有很好的保健功能，而對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)，常吃紅豆還能健胃益氣，養(yǎng)顏美容?？梢哉f(shuō)紅豆是非常好的養(yǎng)生食品。那么，接下來(lái)，跟小編一起來(lái)看看這道菜到底該怎么做。
一、紅豆鯉魚湯有哪些功效?
紅豆鯉魚湯適用于肝硬化、肝腹水者食用，也可以作為黃疸型肝炎、慢性膽囊炎、胰腺炎者的輔助治療。鯉魚有通水、和乳的作用。赤豆有通乳、清熱利水、消腫等作用。此湯具有健脾活血通乳的作用，主治產(chǎn)婦乳汁不通。
二、紅豆鯉魚湯該怎么做?
原料：紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。
做法：
1.紅豆沖洗干凈備用。
2.紅豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。
3.把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛。
4.燒熱鍋?zhàn)?，加?0克油和一塊姜，爆香。
5.放入鯽魚，改中火，一面煎2分鐘，同時(shí)輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，這樣魚皮不會(huì)粘連到鍋?zhàn)由稀?/p>
6.把鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過(guò)的鯽魚，煲湯沒(méi)有腥味，而且湯汁的味道會(huì)更鮮美。
7.把煎好后的鯽魚，放入紅豆湯中，再次煮到沸。
8.轉(zhuǎn)文火煲15分鐘，最后加入鹽調(diào)味就即可以吃。
像是長(zhǎng)有青春痘，或者脾胃虛弱的人都可以多吃紅豆鯉魚湯。另外，像是受水腫困擾的孕婦，奶水不足的產(chǎn)婦，也可以試下這道湯菜，紅豆鯉魚湯不僅可以排濕，還具有催乳的功效，所以對(duì)這兩類人群來(lái)說(shuō)，都是非常不錯(cuò)的選擇。
鯉魚湯是大家熟悉的一種食物，這也是我們?cè)诔怎庺~的時(shí)候最常見到吃法，這樣吃起來(lái)對(duì)我們健康是有好處的，能起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，那么既然鯉魚湯很不錯(cuò)，具體我們應(yīng)該如何進(jìn)行烹飪呢，一起看看烹飪鯉魚湯的時(shí)候可以用到哪些好方法。
鯉魚湯的材料
鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒。
鯉魚湯的做法
首先需要把鯉魚處理好，在去鱗、鰓、腸肚后，洗凈擦干，使用料酒去給鯉魚去腥，腌制一小時(shí)之后，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉至奶白色。然后在這時(shí)候給哦冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色后放入鍋內(nèi)，中火煮開，轉(zhuǎn)小火慢煮。最后把蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調(diào)味，等十分鐘之后就可以吃了。
鯉魚湯的食用功效
鯉魚湯吃起來(lái)對(duì)我們健康非常有幫助，能夠通過(guò)吃鯉魚湯來(lái)滋補(bǔ)，首先我們吃鯉魚湯有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效，而鯉魚含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鋅等都是胸部豐滿的必要元素，所以豐胸效果非常好，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)很適合吃，而且還能幫助女性調(diào)節(jié)月經(jīng)，對(duì)于緩解經(jīng)期疼痛等問(wèn)題是有幫助的，而且吃鯉魚湯能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，對(duì)于我們解決腸胃不適，很有好處。
吃鯉魚湯對(duì)健康有幫助，這是我們熟悉的一種滋補(bǔ)食物，常吃對(duì)我們健康很有好處，能夠通過(guò)鯉魚湯來(lái)保護(hù)脾胃健康，同時(shí)我們吃鯉魚湯還能解決經(jīng)期的一些不適情況，對(duì)于我們解決身體問(wèn)題是有好處的，在平時(shí)推薦大家去多吃些鯉魚湯。
說(shuō)起有著利水通乳和補(bǔ)脾健胃功效的湯飲，就不得不提到赤小豆鯉魚湯這一理想湯飲，在生活中，赤小豆和鯉魚這兩種食材，都是極為常見的，而人們?cè)谡莆樟顺嘈《辊庺~湯的做法后，也可以有效的幫助身體趕走一些常見的疾病。
李時(shí)珍在藥膳應(yīng)用的谷豆中十分欣賞赤小豆，稱其為心之谷，認(rèn)為它能滋津液、利小便、消漲、除腫、止嘔，是祛濕的藥膳佳品，同時(shí)赤小豆還能通乳汁，多和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。
赤小豆鯉魚湯有健脾益腎，利尿消腫功用。主治臉肌、腹肌、肢肌微感浮腫，經(jīng)前作水腫，腎臟炎引致聚水，孕婦水腫，乳汁不足等癥。 赤小豆性味甘、酸、平。入心、小腸經(jīng)。功能清熱利水，散血消腫，主治水腫，腹部脹滿，腳氣浮腫，小便不利，并能通乳汁，為利下身水濕之良藥?，F(xiàn)代藥理分析，含蛋白質(zhì)、脂肪，碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸等。
赤小豆：100克鯉魚：1條(約400克)陳皮：一小塊蒜頭：3瓣姜：3片水：8碗
做法
1. 赤小豆洗凈，用清水稍加浸泡;
2. 蒜頭去衣;陳皮洗凈泡軟，刮去內(nèi)瓤;
3. 洗凈宰好的鯉魚，瀝干水分;
4. 熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和姜片，中小火兩面煎至微黃;
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
利水祛濕，消漲除腫，減肥，催乳，祛除痤瘡、青春痘。對(duì)孕婦水腫、產(chǎn)后脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。
如上所述，赤小豆鯉魚湯是屬于一款能夠消漲除腫和健脾益腎的湯飲的，人們?cè)谄綍r(shí)如果有減肥或者祛濕的打算，就可以通過(guò)熬制赤小豆鯉魚湯的方式，來(lái)實(shí)現(xiàn)自己減肥和美容養(yǎng)顏的目的。
鯉魚比較小的時(shí)候，非常適合做魚湯，鯉魚湯也是比較新鮮美味的，它和鯽魚湯的口感特點(diǎn)不一樣，在補(bǔ)益身體方面的作用也很好，在做鯉魚湯的時(shí)候，可以加入其他的一些食材，比如放入紅棗，放入枸杞等等，也可以放入豆腐，魚湯的做法是比較多的，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
小鯉魚湯的做法大全
材料
鯉魚1條(約500克) 紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙(5克) 姜1小塊 清水1500毫升
做法
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟(一般這些在買魚時(shí)可以讓賣主代為處理)，洗凈后控干水分，并用紙巾將魚身徹底擦干。
2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然后再洗凈，并瀝干水分備用。
3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入鯉魚煎至雙面金黃后撈出。
4.將煎過(guò)的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然后加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
5.食用前，放入鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1.鯉魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，富含很多人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，很多中醫(yī)都認(rèn)為鯉魚有滋補(bǔ)、健胃、利水和通乳的作用。
2.通常在煲湯的時(shí)候，肉湯大多需要煲制2個(gè)小時(shí)左右，而魚湯通常在1小時(shí)左右就可以了。
3.魚湯經(jīng)過(guò)1小時(shí)的煲煮，魚肉會(huì)有些散爛，如果擔(dān)心在喝湯時(shí)有魚刺，可以把煎過(guò)的鯉魚用紗布包裹起來(lái)，再放入湯煲中燉煮。
4.黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，多吃黑豆可以起到滋補(bǔ)腎臟的作用，很多人推薦想要孩子的人應(yīng)該多吃為好。除此之外，黑豆還有養(yǎng)顏和烏發(fā)的作用。
5.炒過(guò)之后的黑豆，有一種特殊的香味，而且用炒過(guò)的黑豆煲湯，它的營(yíng)養(yǎng)功效能更好的溶解在湯里。
鯉魚是很多人喜愛選擇，吃鯉魚對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)有很好補(bǔ)充，鯉魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃對(duì)身體沒(méi)有損害，不過(guò)在吃鯉魚的時(shí)候，對(duì)它的制作要注意，不要隨意的進(jìn)行制作，否則制作出來(lái)的鯉魚不會(huì)很好吃，清燉鯉魚湯是不錯(cuò)之選，對(duì)清燉鯉魚湯的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
清燉鯉魚湯的做法：
材料
鯽魚5條，蔥，鹽，姜
做法
1.鯽魚五條，是老公釣的魚，拿回家時(shí)就這樣子，在水里游來(lái)游去，決對(duì)的新鮮!
2.鯽魚去掉鱗片，清洗干凈，這一步由老公友情贊助
3.砂鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蔥姜片，再放鯽魚。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)半小時(shí)即可。
4.出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調(diào)味即哥。魚少，水多，所以顏色就淡一些了。
小貼士：
鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EpA和DHA組成)，是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。
3.鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
在對(duì)清燉鯉魚湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作清燉鯉魚湯的時(shí)候，可以按照以上方式進(jìn)行，但是要注意制作火候一定不要過(guò)大，這樣湯火候過(guò)大的話，制作出來(lái)的湯口感會(huì)改變，這樣喝的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有太多幫助的。
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