火腿鴿子湯
冬季養(yǎng)生鴿子湯。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是小編為大家整理的“火腿鴿子湯”，相信能對大家有所幫助。
火腿鴿子湯是一道以乳鴿、熟火腿片為主要食材制作的美食。是既美味，又簡單的食物。食材簡單，方便購買、也特別好吃。對身體也是非常好的，補充各種營養(yǎng)物質(zhì)。
火腿鴿子湯的營養(yǎng)價值
富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟。提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收。增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡。消除水腫。提高免疫力。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。鴿肉，味咸，性平。歸肺、肝、腎經(jīng)。滋腎益氣，祛風解毒，調(diào)經(jīng)止痛。主虛贏，婦女血虛經(jīng)閉，消渴，久瘧。單板機疹，腸風下血，亞瘡，疥癬。山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
火腿鴿子湯的功效作用
【火腿】
1、營養(yǎng)豐富：火腿的營養(yǎng)價值很高還能祛除疾病。
2、益腎養(yǎng)胃：火腿有益腎、養(yǎng)護胃的功效。還有生津、壯陽、固骨髓、健足力之功用，其陳骨和腳爪，可消食積止吐瀉，用于敷治被鼠咬傷及小兒頭癬等都有一定療效。
3、治病入藥：火腿還可入藥，治療多種疾病。
4、滋補益脾：火腿對于身體有好處，滋補身體。比較易于消化，既得滋補，又添口福?；鹜戎谱鹘?jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
【鴿子】
1.補血：貧血的人食用割鴿子肉后有助于恢復身體的健康。
2.減慢衰老：鴿肉對頭發(fā)、發(fā)囊的脫落、對于中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰有療效。鴿肉還可以延緩細胞新陳代謝的營養(yǎng)物質(zhì)，對于防止細胞衰老，延長青春有一定作用。
3.保?。壶澣庵械牡鞍踪|(zhì)可促進血液循環(huán)，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn)，并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。另外，鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。由于鴿肉含豐富的泛酸，可治男子陰囊濕疹搔癢。
4.增強記憶力：吃鴿肉能治療神經(jīng)衰弱，增強記憶力。www.cndadi.net
【山藥】
1.健脾益胃助消化：山藥可以促進腸胃的消化能力，對于脾胃、腸胃都有功效。
2.滋腎益精：強身健體，護腎保肝的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖：有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑?。
4.延年益壽：有效阻止在血管壁沉淀的血脂，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
【火腿鴿子湯】
火腿鴿子湯可以延緩衰老、延年益壽、保健、可以增強記憶力等功效。
火腿鴿子湯的做法
準備鴿子一只，洗凈瀝干，剁塊泡開水，沖去血水。
山藥去皮洗凈切段，帶一次性手套處理山藥皮，防止過敏。
鴿子放入砂鍋，加足量清水，幾片姜，大火燒開，撇去浮沫。
小火燉半小時，加入山藥、火腿，繼續(xù)小火10分鐘，關火時放入枸杞，加鹽調(diào)味。
裝盤，撒點蔥花。
火腿鴿子湯的烹飪技巧
1.不要干炒。火腿本來含水分就少，如經(jīng)過干炒，質(zhì)地會更加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鮮味也不易發(fā)揮出來。
2.不要用醬或醬油。因為會改變火腿原有的特殊風味，使其芳香、鮮味皆無，口味愈重，色澤也會愈黝黑難看。
火腿鴿子湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜氣血不足者，脾虛久瀉、胃口不開者食用，體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
禁忌人群：脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食;老年人、胃腸潰瘍患者禁食;患有急慢性腎炎者忌食;凡浮腫、水腫、腹水者忌食;感冒未愈、濕熱泄痢.積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。懷孕中期、出現(xiàn)發(fā)燒、燥熱者、消化不良、食積胃熱者、高血壓、有痔瘡的人群平時不能吃鴿子。山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。
鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。然而吃鴿肉，會導致其他氨基酸的缺乏，導致人體亞健康。長期食用還會造成孕婦回奶。所以雖然這道火腿鴿子湯很滋補，但是大家也不要每天食用。
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鴿子富含蛋白質(zhì)等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對于孕婦來說，也是十分有功效的，孕婦吃鴿子湯是比較適合的滋補，鴿子湯相比其他補品，是比較適合孕婦食用的，可以充分補充孕婦所需要的營養(yǎng)，這樣營養(yǎng)又健康，好吸收的鴿子湯，要怎么做呢?來看看相關的介紹，自己動手在家里試試看吧。
孕婦鴿子湯的原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個
孕婦鴿子湯的配料：紅棗3個、枸杞少許
孕婦鴿子湯的調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精
孕婦鴿子湯的做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈;
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時;
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼;
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳;
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
溫馨提示：
1、燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3、里面的敷料可以根據(jù)自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類。
孕婦日常應該要選擇滋補的東西進行進補，過于大補的食物，其實是不適合孕婦的，而這鴿子湯就不一樣了，所以孕婦們應該要注意選擇適合自己的補品，日?？梢栽囋嚳带澴訙M補滋補的佳品，來補充營養(yǎng)，對于自己和寶寶的營養(yǎng)吸收都是比較有保障的。
冬瓜鴿子湯當中的營養(yǎng)是非常多樣化的，不光是會食用價值，而且還是會有一定的藥用價值，特別是在鴿子湯當中再加入一些中藥材的，這樣的話就可以在無形當中增加湯里面的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用后就會使得自己身體的抵抗能力變得更強一些，特別是很多女性朋友們還可以有補血養(yǎng)氣的作用。
食材明細
鴿子2個紅棗5顆 枸杞 2湯匙圓肉10來顆茶樹菇1小把 黨參 6根淮山4-5片北芪4片
制作步驟
1、鍋內(nèi)燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈。
2、將香蔥打成結(jié)，與乳鴿同煮，姜片一起放入沙鍋中。
3、大火煮開，加入香菇，紅棗，中藥材，用中小火燉一個半小時。
4、山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續(xù)燉半小時，加鹽即可。[1]
注意事項
1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D;
鴿子湯
鴿子湯
2、中藥材適量，有什么可以放什么，沒有可以不放;
4、中火燉半小時后，小火慢燉2小時以上更好。
鴿子湯是一道菜品，制作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病;中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
我國民間有“一鴿勝九雞"的說法?，F(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循壞，讓你冬天也美美的。
冬瓜主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產(chǎn)我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節(jié)為夏秋季。
鴿子湯是讓很多朋友贊不絕口的一種湯類飲品，很多朋友食用鴿子湯還都只是去飯店吃。其實我們大家自己在家中就可以動手制作出來美味的鴿子湯，鴿子湯中也富含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而青少年朋友正處于生長發(fā)育的關鍵階段，適當?shù)暮纫恍澴訙灿兄诖龠M自身骨骼的發(fā)育，也建議一些術后患者飲用鴿子湯來調(diào)理自身虛弱的體質(zhì)。
鴿子湯營養(yǎng)價值高，其中放有非常豐富的鈣，鐵，銅等多種元素，而且鴿子湯也非常美味，可以幫助大家達到一個很好的滋補益氣，美容養(yǎng)顏的功能。女性朋友適當?shù)暮纫恍澴訙彩且环N非常不錯的選擇，但是大家在飲用鴿子湯的時候一定要注意，千萬不要與熱性食物同時服用。鴿子湯本來就屬于熱性食物的一種，如果與其他任性食物同時食用可能會增加體內(nèi)出現(xiàn)熱毒問題的幾率，導致自身出現(xiàn)上火的癥狀，給自身帶來不必要的負擔影響。
還有就是肝火旺盛的人千萬不要再飲用鴿子湯，肝火旺盛人群應該多吃一些蔬菜和水果，多吃一些清涼類的蔬菜，可以達到一個很好的調(diào)理效果。如果在過多食用鴿子湯這種熱性食物，反而會加重個人的病情。還可能會導致自身出現(xiàn)煩躁不安的情緒，這一點一定要引起大家的高度重視，并不是所有人全都適合喝鴿子湯，一些容易上火的朋友也一定要遠離鴿子湯，否則也可能會增加自身出現(xiàn)上火問題的幾率。
鴿子湯雖然美味，但是如果自身不適合食用也千萬不要食用，否則會給自身帶來一個不必要的負面影響。大家對于個人的身體健康也一定要有一個全方面的把握和認識，才能夠采取更有效的方法進行調(diào)理，不至于因為不恰當?shù)氖秤媚撤N食物給自身帶來不必要的負面影響。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥。核桃的果實由于具有極高的營養(yǎng)價值和獨特的口感風味，得到了消費者的認可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅果。這兩者搭配在一起煮湯喝，具有很好的保健效用。
核桃鴿子湯的營養(yǎng)價值
鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素a、b、e等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。人們?nèi)裟芙?jīng)常攝入核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質(zhì)及多種維生素，常食不僅有健腦的作用，同時還有預防高血壓、心腦血管等疾病的功效。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)。
核桃鴿子湯的功效作用
【核桃】
1.健腦益智：核桃可以起到健腦健智的作用，補充大腦的各種營養(yǎng)物質(zhì)。大腦和視覺功能發(fā)育所必須的營養(yǎng)成份是核桃含有豐富的亞油酸及DHA。其含有的微量元素鋅、錳等都是大腦中腦垂體的重要成分。
2.抗衰老：維生素E是醫(yī)學界公認的抗衰老物質(zhì)，核桃中含有豐富的維生素E。它能夠消除身體中的自由基，幫助身體細胞免受自由基的損害，保持細胞的活力。
3.防便秘：核桃油能軟化大便，潤滑腸道。核桃內(nèi)含有豐富的核桃油，還有大量的粗纖維。粗纖維能吸水膨脹，刺激腸道運動，從而達到治療便秘的效果。
4.降血糖：核桃中含有的大量不飽和脂肪酸，能有效減輕身體對于胰島素的抵抗，同時對于2型糖尿病的風險能夠起到降低預防的作用。經(jīng)常吃核桃能夠有效降低身體血糖含量。
【西洋參】
1.增強中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能：西洋參可以增強中樞神經(jīng)的能力，可以起到凝心靜神、解除勞累、增強記憶能力等功效，對于煩躁、失眠、記憶力減弱及老年癡呆的癥狀有療效。
2.保護心血管系統(tǒng)：常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力。
3.提高免疫力：西洋參可以提高免疫功能，西洋參的鐵元素可以加快血紅蛋白的生長、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。
4.促進血液活力：西洋參可以降低血量的粘稠度、抑制血小板黏合、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長，增加血色素。
5.治療糖尿病：西洋參可以降低血糖、降低胰島素分泌、促進糖新陳代謝和脂肪的新陳代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
【枸杞】
1.明目：食用枸杞對眼睛有很好的療效，對眼睛明亮有功效。
2.提高機體免疫力：枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3.降三高：調(diào)節(jié)血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等癥。
4.枸杞子還有興奮大腦神經(jīng)、興奮呼吸、促進胃腸蠕動等作用。
【核桃鴿子湯】
此湯可以很好的潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓、和胃、通絡舒筋、化濕。
核桃鴿子湯的做法
準備兩只鴿子對半切四塊就可以，放入開水中灼一下血水，煮起湯來才清甜。
其他的材料泡一下水，清洗干凈。
灼好水的鴿子清洗干凈放入燉盅，姜片，紅棗那些。
一次性加入適量的開水，放入隔水煲中啟動燉湯功能1：30分就可以了。
調(diào)入適量的鹽就可以了。
核桃鴿子湯的烹飪技巧
先把核桃放在蒸屜內(nèi)蒸上三五分鐘，取出即放入冷水中浸泡三分鐘，撈出來用錘子在核桃四周輕輕敲打，破殼后就能取出完整核桃仁。
核桃鴿子湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。一般人群均可食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合。一般人群均可食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合。陰虛胃痛者適宜食用。
禁忌人群：肺炎、支氣管擴張等患者忌食。外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。中陽衰微，胃有寒濕者忌服。
這道核桃鴿子湯里面除了有核桃、鴿子外，還可以添加一些其他的搭配食材，例如枸杞、西洋參、紅棗，這樣不僅可以使得湯品味道更好，而且營養(yǎng)價值也會更高。
我們在日常生活在都會經(jīng)常通過食物來補充自己身體的營養(yǎng)，對于食物的選擇是非常重要的。那么鴿子也是我們在日常的不錯選擇，用鴿子來煲湯可以很好的補充我們?nèi)粘Ｋ枰臓I養(yǎng)。那么鴿子湯的制作方法是非常關鍵的，對于食材的搭配需要多用點心，這些配料可以充分發(fā)揮鴿子的營養(yǎng)。
那么除了鴿子作為一種主食材配以香菇和紅棗能夠起到補血的作用，經(jīng)常的食用可以很好的補充身體血虛的癥狀。我們還可以選擇一些木耳來促進身體對于這些物質(zhì)的吸收是很有幫助的，我們在日?？梢院唵蔚膶W習一下。
制作食材
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
制作流程
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時;
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養(yǎng)。
其它補湯
山藥茯苓乳鴿湯
廣府湯即廣東人煲煮的靚湯，已有數(shù)千年歷史。
嶺南地區(qū)多濕熱，長久居住，濕熱侵身在所難免，愛吃的廣府人從中醫(yī)藥理的食補良方中悟出了老火靚湯，火候足、時間長、既取藥補之效，又取入口之甘甜。
在廣東地區(qū)的氣候比較的濕潤燥熱，經(jīng)常食用這類湯可以很好的緩解身體的不適。如果味道不足我們可以配以一些枸杞可以很好的入味。還有美味的靚湯前提就是夠火候，長時間的用小火慢燉可以更好的吸收鴿子的營養(yǎng)。
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