絲瓜粉絲牛蛙湯
養(yǎng)生湯煲湯。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“絲瓜粉絲牛蛙湯”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
絲瓜粉絲牛蛙湯是一道非常家常的食用湯，不僅大補(bǔ)，而且有利于美白護(hù)膚，美容養(yǎng)顏，營養(yǎng)價值非常的高。這道湯的主要材料是絲瓜、粉絲、牛蛙及其他根據(jù)個人喜好所加入的一些配料。絲瓜粉絲牛蛙湯簡單易做，所以人們不管是在家還是在外就餐，都是經(jīng)常被食用的一道湯。
絲瓜粉絲牛蛙湯的營養(yǎng)價值
絲瓜中含有非常豐富的維生素，其中，含量最多最重要的一種維生素就是維生素B。粉絲中含有的蛋白質(zhì)、淀粉等，也是對人體的體質(zhì)有很好的增強(qiáng)作用。此外牛蛙中還含有維生素、礦物質(zhì)和卵磷脂等，牛蛙中的這些營養(yǎng)素對神經(jīng)系統(tǒng)有很好的增進(jìn)的作用，因此，牛蛙是較好的美白護(hù)膚、健腦益智的食材。所以絲瓜粉絲牛蛙湯含有豐富的維生素B、維生素A、礦物質(zhì)、淀粉、維生素C、維生素B、蛋白質(zhì)等。
絲瓜粉絲牛蛙湯的功效作用
【絲瓜】
1.抗過敏、抗病毒：絲瓜中含有大量的維生素，這些維生素對乙型腦炎病毒的防止有非常明顯的作用，在絲瓜的組織培養(yǎng)液中還找到了一種具抗過敏性物質(zhì)——瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏功效。
2美白潤膚：絲瓜還可以保護(hù)皮膚，預(yù)防皮膚的老化，增強(qiáng)皮膚的彈性，消除臉上的斑塊，是使得皮膚細(xì)膩白嫩的非常有效的美白護(hù)膚的佳品。絲瓜的榨汁還有保持并增強(qiáng)皮膚彈性、去除暗積的色素沉斑的特別功能?？梢悦廊荩コ薨櫍逼つw，所以絲瓜還有“美人之水”的稱號。
3.清熱解毒、消腫利尿：絲瓜的藤蔓，性涼寒，味道苦澀，但是其有非常好的通筋活絡(luò)的作用，能夠祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，消腫利尿的作用。
4.美容健腦：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
5.通絡(luò)活血：絲瓜中含有的維生素還能夠具有解毒涼血、化痰止咳的作用。如果外用還能夠消炎止血、女性多吃絲瓜對調(diào)理月經(jīng)有非常大的幫助。
6.抗壞血?。航z瓜中含量較高的是維生素C、維生素B，每百克絲瓜中就含有20-20毫克的維生素B、維生素C，能夠用來預(yù)防各種維生素C缺乏以及癥抗壞血病等。
【粉絲】
1.保護(hù)腎臟：粉絲中含大量的胰蛋白酶抑制劑，淀粉，蛋白質(zhì)等，能夠有效減少蛋白的分解，能夠保護(hù)肝臟，進(jìn)而保護(hù)腎臟。
2.提供人體所必需的營養(yǎng)：粉絲中所含大量的蛋白質(zhì)，淀粉，磷脂均有增強(qiáng)興奮神經(jīng)、增進(jìn)人們食欲的作用，為機(jī)體許多重要臟器如肝臟、腎臟、胃等增加所必需的營養(yǎng)。
3.解毒清熱：粉絲因其的特殊功效，對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能解毒清熱。
4.通腸養(yǎng)胃：其中含有一種多糖、球蛋白，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并大大有利于減少小腸對膽固醇、脂肪、淀粉等的吸收。
【牛蛙】
1.滋陰壯陽：牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美。是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。
2.增強(qiáng)體質(zhì)：食用牛蛙能夠使得人們有更加充沛的精力，促進(jìn)人體內(nèi)的氣血旺盛，有利于養(yǎng)心安神補(bǔ)氣，養(yǎng)胃通便的作用，有利于病人在得病之后虛弱身體的康復(fù)。
【絲瓜粉絲牛蛙湯】
此湯具有很好的清熱解毒、增強(qiáng)體質(zhì)、通絡(luò)活血的功效。
絲瓜粉絲牛蛙湯的做法
絲瓜洗干凈后切成片，備用。將蔥、姜、蒜切絲拍碎后放入碗中備用
將粉絲放入熱水中泡至稍微松軟，切不可將粉絲泡的太軟。
將牛蛙宰殺后，剝?nèi)ネ馄?、去掉?nèi)臟，用清水沖洗洗凈，用刀剁成小塊，大小根據(jù)個人喜好切，放入沸水鍋中焯透，然后撈出，將其瀝水干凈。
在鍋中倒入植物油后，將油燒至八成熱，不可過熱，然后下入蔥末、姜末、蒜末、蠔油炒香，加入鍋中的水中燒沸。
再在鍋中加入絲瓜片、牛蛙燒至八分熟，然后放入泡好的粉絲、鹽、味精，然后大火燒至入味，在粉絲松軟可口后，盛出裝碗即可。
絲瓜粉絲牛蛙湯的烹飪技巧
1.湯中的粉絲在泡水的時候切不可泡的過于松軟，因?yàn)榉劢z泡水只是為了在湯中能更好的煮透，所以粉絲入鍋前稍微泡一下即可。
2.絲瓜粉絲牛蛙湯想要色香味俱全，新鮮的絲瓜的這道湯成功的很關(guān)鍵。在市場上買絲瓜時一定要選新鮮的、水分足的絲瓜來做這道湯，這種絲瓜的味道最好并且也能方便地鎖住水分。
3.在燒煮絲瓜時應(yīng)該注意盡量保持其清淡的口味，可色稀芡，但是一定要記住油要少用，用胡椒粉或味精或其他調(diào)味品提味，這樣才能保持絲瓜所具有香嫩爽口的特點(diǎn)。
絲瓜粉絲牛蛙湯的禁忌人群
適宜人群：絲瓜粉絲牛蛙湯適合一般人群使用。特別是女性，月經(jīng)不調(diào)，身心疲乏、咳嗽痰多、生孩子后乳汁不通的孕婦適宜食用絲瓜粉絲牛蛙湯。
這個湯中的牛蛙有很好的暖胃做用，由于胃酸過多或者胃痙攣的人最適合吃湯中的牛蛙肉，利于養(yǎng)胃。
此外，在減肥期間的小姑娘公主們也可以吃一些絲瓜粉絲牛蛙湯，絲瓜是非常好的減肥食材，基本沒有脂肪含量，而且還可以促進(jìn)胃的吸收消化，消除水腫，較為肥胖的人群可以吃一些絲瓜粉絲牛蛙湯。
禁忌人群：絲瓜粉絲牛蛙性寒涼，對于體質(zhì)虛寒、有腹瀉癥狀的人不宜多食。
絲瓜粉絲牛蛙湯是家常菜中經(jīng)常出現(xiàn)的色香味俱全的一道家常湯，不但簡單易做，而且其中的營養(yǎng)非常豐富。就是這樣一道簡單的絲瓜粉絲牛蛙湯，是人們在休息日用來養(yǎng)胃保健、美白護(hù)膚、增強(qiáng)體質(zhì)的的一道家常養(yǎng)生湯。
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絲瓜粉絲湯深受人們的喜愛，尤其是絲瓜其實(shí)不僅可以帶來美味的口感，營養(yǎng)價值也是比較好的，搭配粉絲還可以成為非常方便簡單的一種充饑美食，而下文就來介紹一下它的做法步驟。
一、絲瓜營養(yǎng)豐富，一直深受大家的喜愛。絲瓜的做法也是多種多樣，絲瓜燒湯味道最鮮美，家里有對蝦干，用絲瓜配上對蝦干來燒湯，鮮上加鮮，配著白米飯吃特別的下飯，做湯當(dāng)然還要放進(jìn)寶寶愛吃的粉絲，綠的、黃的、白的顏色好漂亮，又加了點(diǎn)枸杞子，鮮艷的紅色讓這個湯更漂亮。
二、材料
主料：絲瓜250g、粉絲200g；
輔料：小磨香油適量、鹽適量、枸杞適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、雞精適量、對蝦干適量
1對蝦干水泡軟，備用。
2絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊。
3粉絲洗凈備用。
4鍋中倒入適量水或老湯，放入剝了皮的對蝦干。
5放入適量蔥、姜，大火燒開
6水燒開后，加入適量料酒去腥。
7倒入絲瓜塊。
8加入粉絲，加入適量鹽
9放入枸杞，燒4分鐘，粉絲熟了就可以了。
10關(guān)火后，加入適量小磨香油和雞精調(diào)味。
11盛入碗中，一碗絲瓜粉絲鮮湯就可以吃了。
三、小貼士
粉絲不能燒的時間太長。
絲瓜燒牛蛙這道菜是大家不太了解的，因?yàn)榕Ｍ苓€是大家在平時比較少吃到的一種食物，所以說這道菜我們并不是很常吃，但是實(shí)際上絲瓜燒牛蛙吃起來的味道非常好，口感也很不錯，是一道非常優(yōu)秀的食物，那么具體絲瓜燒牛蛙應(yīng)該怎么做，一起跟著來看看吧。
絲瓜燒牛蛙怎么做
絲瓜燒牛蛙的做法并不困難，首先我們把牛蛙腿洗凈之后，斬成條塊兒，然后用鹽、料酒、姜、蔥一起腌制入味。之后需要把絲瓜，刮皮之后洗凈切成條。同時紅甜椒需要去蒂去籽然后切成條。等到鍋值班費(fèi)的菜油燒到五成熱的時候就可以下入絲瓜、甜椒，炸好之后撈出，等到油溫倒五成熱的時候就可以下入牛蛙腿，炸到半熟的時候起鍋就可以了。等到鍋中豬油燒到五成熱的時候，下入剁細(xì)的郫縣豆瓣、花椒一起炒酥，然后再下入姜米、蒜米一起炒香，烹入料酒，摻鮮湯，加醬油、白糖，下甜椒、絲瓜、牛蛙燒開。打盡浮沫之后加入味精、醋、蔥花一起推勻，然后勾薄芡到收汁就可以吃了。
牛蛙如何處理
吃牛蛙之前需要處理好，首先我們要掐住牛蛙的兩肋，讓把牛蛙放在案板上，之后我們用剪刀，直接把牛蛙的頭剪下來丟棄，然后要沿著脖子的斷口，順著肚皮從中間直接剪到牛蛙的尾部，而且需要掏出其中全部的內(nèi)臟之后丟棄，剪掉四肢，同時大腿和小腿連接的部位也需要剪斷，我們把軀干橫著、豎著各需要切上一刀，切成四大塊就可以了。
把牛蛙殺好之后，一定要把血洗干凈。而且在煮之前，可以用淀粉和鹽調(diào)勻，然后用熱油汆一下，可以保證牛蛙的鮮嫩口感。
牛蛙有毒嗎
牛蛙本身是沒有毒的，但是在牛蛙中容易有寄生蟲的存在，所以說必須要經(jīng)過高溫煮熟之后才可以吃，因此我們一定要吃完全熟透的牛蛙。
絲瓜燒牛蛙的營養(yǎng)價值
絲瓜燒牛蛙的營養(yǎng)價值還是很高的，首先在絲瓜中是含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的存在，其中的粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素，還有瓜氨酸以及核黃素等B族維生素以及維生素C都是非常豐富的，其中實(shí)際上還含有人參中所含有的一種成分皂甙。絲瓜是一種實(shí)味甘性平的蔬菜，還可以有清暑涼血、解毒通便的效果，對我們健康是很有好處的。
吃絲瓜對人體健康很有好處，特別是在絲瓜中含有能夠防止皮膚老化的一種B族維生素，還擁有可以增白皮膚的維生素C等各種成分存在，是可以有效保護(hù)我們皮膚健康的，還可以很好的消除斑塊，這樣就能夠讓皮膚保持潔白、細(xì)嫩的狀態(tài)。
牛蛙也是很有營養(yǎng)的一種食物，牛蛙是可以幫助促進(jìn)人體氣血的，還可以讓我們保持一個精力充沛的狀態(tài)，達(dá)到滋陰壯陽的效果，是一種養(yǎng)心安神補(bǔ)氣優(yōu)秀食物。
牛蛙還擁有滋補(bǔ)解毒的效果，對于我們健康很有幫助，特別是吃蛙肉可以開胃，可以很好的解決身體不適情況，特別是對內(nèi)臟健康是很有好處的，對于這些常見的問題都看牙齒牛蛙來緩解。
如果是胃弱或者胃酸過多的人群，選擇吃蛙肉是很好的選擇，可以幫助我們有效的治療心臟性或者是腎臟性對水腫問題，對我們健康是很有好處的，也是解決浮腫問題的好方法。
在牛蛙中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)過水解之后可以生成一種復(fù)合胺基酸，在其中精胺酸和離氨酸的含量是非常高的，而且還可以起到不錯的滋補(bǔ)效果。吃牛蛙還可以幫助水解復(fù)合胺基酸的問題，在經(jīng)過分離和提純之后，可以用在醫(yī)藥和化妝方面，而且牛蛙內(nèi)分泌系統(tǒng)是可以分泌出各種激素的，對人體來說有一定好處。
再加上牛蛙有解毒、壯陽壯腰的效果，對于安神除煩、養(yǎng)陰補(bǔ)虛方面也是有效果的。所以生活我們經(jīng)常吃些牛蛙，對身體也是很有好處的，所以說我們吃絲瓜燒牛蛙這道菜還是很不錯的。
上面就給大家介紹了絲瓜燒牛蛙的做法，能夠發(fā)現(xiàn)絲瓜燒牛蛙的吃法很不錯，是比較簡單的，而且我們經(jīng)常吃絲瓜燒牛蛙對健康也有好處，所以說絲瓜燒牛蛙是值得推薦給大家的，因此上面介紹的絲瓜燒牛蛙吃法大家不要錯過。
食材
粉絲 200克肉泥 150克絲瓜 1條鹽 適量雞精 適量豬肥肉 150克1.絲瓜，粉絲
2.絲瓜去皮切片，切點(diǎn)肉泥和肥肉
3.先將肥肉煸出油，撈出油渣 ，倒進(jìn)絲瓜炒
4.炒軟
11.即成食用
注意事項
覺的煮絲瓜用鮮豬油更爽滑，更香甜
5.放進(jìn)粉絲
6.放進(jìn)肉泥
7.放鹽炒勻
8.放清水
9.將絲瓜和肉煮熟
10.撒上雞精
絲瓜對于人們的生活來說是不能忽視的一種蔬菜，絲瓜目前是成熟的季節(jié)，人們都在這個時候開始了吃絲瓜的過程，絲瓜的確是一種非常美味的食物，用來制作各種菜肴也是少不了絲瓜來撐場面，絲瓜菜肴里面有一道叫做絲瓜粉絲煲的菜品比較著名，喜愛的人比較多，那么，絲瓜粉絲煲的做法是什么呢？
原料：粉絲、絲瓜、蝦干、干貝（沒有海鮮干貨也可以用肉末）。
調(diào)料：鹽、熟油。
做法：
1、粉絲用開水泡10分鐘倒掉水。絲瓜切小塊。蝦干、干貝洗凈用開水泡1小時。
2、取一大碗，將上述預(yù)處理好的原料全部倒在碗里，加鹽、熟油拌勻。鍋里水燒開后，放入蒸10-12分鐘。
注意：干貨一定要泡軟，因?yàn)檫@道菜蒸的時間比較短。泡干貨的水味道很好，一起倒到碗里蒸，但相應(yīng)的鹽要少放。還可以加一些辣椒末、蔥花看起來更漂亮。
食用絲瓜時應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口，清熱利濕；香菇燒絲瓜益氣血、通經(jīng)絡(luò)；西紅柿絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱，尤適于暑熱煩悶、口渴咽干時食用。
以上就是對于絲瓜粉絲煲的做法講解了。絲瓜這種食物在人們的食譜里面是非常重要的一道菜，在絲瓜成熟的季節(jié)吃點(diǎn)絲瓜大餐能夠補(bǔ)充身體的營養(yǎng)成分，絲瓜含鐵元素，對于女性補(bǔ)血有一定的效果。所以，多吃絲瓜有利于健康。
絲瓜是比較普通的蔬菜，在生活中基本是季節(jié)性的蔬菜，只有到了絲瓜成熟的季節(jié)人們才會選擇食用絲瓜，但是絲瓜的種類非常多，隨著技術(shù)的進(jìn)步，人們能夠培育出一些具有特色的絲瓜品種，例如粉絲瓜就是一種比較有特色絲瓜品種，這種絲瓜的味道非常的好，那么，粉絲瓜做法是什么呢？
1.粉條用熱水泡軟，大概需要半小時吧，具體我沒計算，泡上就去玩游戲了。
2.泡好的粉條切斷或者剪短，都行。長度看自己喜好，我剪得都得超過15CM那么長，因?yàn)楦杏X粉條短了，不好吃。嘿嘿。粉條鋪在大盤子底上。
3.金針菇去尾巴，洗干凈，備用。絲瓜去皮，切厚片，備用。大蒜切成小粒，加少許鹽，拌勻，備用。
4.生抽3大匙+老抽1匙+鹽（看個人）+糖（適量）調(diào)成調(diào)味汁，口重喜歡深色的，可以多放老抽或者鹽。
5.將4澆在粉條上，一半，就行。然后鋪上金針菇，在澆上剩下的一半的一半的調(diào)味汁。然后鋪上絲瓜，再把剩下的全澆上。最后上面鋪上準(zhǔn)備好的蒜粒。
6.大火燒水，開之后，放上弄好的菜盤子。大概7分鐘吧，別超過這個時間.我弄得這個就是時間長了。粉條用熱水泡的，所以不用蒸太長時間。
以上就是對于粉絲瓜做法的介紹了，希望有興趣的人士可以了解學(xué)習(xí)一下，這種新品種的絲瓜是非常的適合人們食用的，而且味道綿軟，口感更佳的香甜，是人們在餐桌上必備的一道絲瓜大餐，希望吃貨們注意一下。
絲瓜這種蔬菜比較常見，在田間地頭都能夠看見絲瓜的蹤跡，而且人們對于絲瓜也是非常的喜愛的，絲瓜的營養(yǎng)成分非常的充足，能夠補(bǔ)充人體的維生素，而且絲瓜還具有一定的藥物效果，對于一些疾病有著特殊的療效，絲瓜菜肴的種類非常多，人們比較喜愛的是蒜蓉絲瓜粉絲，下面就來看看蒜蓉絲瓜粉絲的做法講解吧。
蒜蓉蒸絲瓜是一道比較清淡爽口的菜肴，采用蒸的烹調(diào)方式，更加健康，也更加適合夏季食用。
做法：
1、絲瓜2根，小蔥2根，綠豆粉絲1把，大蒜1顆，小米辣2根（可?。?/p>
2、粉絲用溫水浸泡20分鐘至軟。
3、泡好的粉絲入開水中氽燙5分鐘。
4、熱鍋涼油，加入一半的蒜蓉炸至金黃。
5、燙好的粉絲剪短鋪入盤底，口味重的可拌少許鹽。
6、將炸好的蒜蓉和另一半生蒜蓉加鹽混合均勻，我還加了一些炸海米提鮮
7、絲瓜去皮切整段，整齊地擺放在粉絲上，中間用姆指稍按壓陷下去就行。
8、將步驟5的小料鋪在絲瓜上面。
9、入開水鍋中蒸約5至7分鐘。
10、關(guān)火，灑蔥花和小米椒，加少許蒸魚豉油即成。
從以上的介紹來看，蒜蓉絲瓜粉絲的做法是非常簡單的，這種絲瓜在我們的生活中是非常常見的，絲瓜做成這道菜不需要太過于花哨的廚藝，也不需要耗費(fèi)大量的精致材料，只需要簡單的幾個步驟就可以做出一道美味的絲瓜大餐。
?平常生活中的各種瓜果蔬菜，大家也都吃過許許多多了，但是其中讓大家百吃不厭的應(yīng)該就屬絲瓜了，絲瓜口感絲滑，肉質(zhì)鮮美，水分豐富，無論冬夏，都是道好菜，而且還營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏。可是平時絲瓜的制作方法總是那么幾種，今天就教大家如何制作絲瓜蒸粉絲這道新式菜肴，大家可以一起學(xué)一學(xué)。
難度：切墩(初級) 時間：30
主料
嫩絲瓜2根，粉絲1小把
輔料
蒜末、姜末少許，蒸魚豉油1大勺，鹽少許
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法步驟
1. 1、粉絲用溫水泡軟后放入開水中焯一下，大概30秒左右撈出， （也可以不泡發(fā)直接焯，就是要焯時間長一點(diǎn)，大概2分鐘左右撈出），將撈出的粉絲均勻的鋪在盤子底部
2、絲瓜洗干凈，去皮，斜切成2厘米左右的厚段，均勻的擺在粉絲上面
3、放入蒸鍋，水開后蒸5分鐘左右
4、5分鐘后，關(guān)火，打開蒸鍋蓋子，加入１大勺蒸魚豉油(如果實(shí)在買不到蒸魚豉油，可以用2/3勺生抽+1/3勺美極鮮代替，不過味道要遜色一些）
5、另起油鍋，燒熱2勺油，將蒜末、姜末和少許鹽一起放入，炒至微黃色關(guān)火（由于蒸魚豉油已經(jīng)是咸的了，鹽一定要少放，口淡的甚至可以不放）
6、將熱油和蒜末一起澆到絲瓜和粉絲上，再中火蒸3-5分鐘即可。
小貼士
是根據(jù)蒜蓉粉絲蒸扇貝和蒸魚的做法結(jié)合了一下杜撰出來的，不好吃不負(fù)責(zé)呵～
?絲瓜蒸粉絲可以說是一道較好的創(chuàng)新菜式，這道菜通過蒸的方法，使是絲瓜的甜美汁液融入進(jìn)了粉絲，清爽可口，同時清蒸食物又可以少去煎炸食物的油膩，利于減肥，而且還更加營養(yǎng)健康。所以大家可以好好學(xué)學(xué)絲瓜蒸粉絲的具體做法，以后再朋友聚會小露一手。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹蝦仁粉絲蒸絲瓜的制作方法。
2.鮮蝦去皮， 從二、三節(jié)處用牙簽挑出蝦線；
3.洗凈后加入適量的鹽、料酒和生粉腌制一下；
4. 準(zhǔn)備好其他原料： 粉絲泡好； 絲瓜去皮切成相同長度的段；
5.將泡好的粉絲中加入適量的鹽和蒜末攪拌均勻墊在盤底；
6.切成段的絲瓜中間用小刀掏空；
7. 塞入些蒜泥；
8. 再塞入鮮蝦，旁邊再用蒜泥塞滿；
9.鍋中水燒開， 大火蒸六分鐘即可；
10.擺放在盤中。
認(rèn)真看完小編對蝦仁粉絲蒸絲瓜的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它。
蒜蓉粉絲絲瓜釀的營養(yǎng)價值非常高，隨著冬季悄然而至，在冬季飯桌上準(zhǔn)備這樣一道菜，非常開胃下飯，刺激你的食欲，而且蒜蓉粉絲絲瓜釀還是一種健康美白的好菜肴，能夠促進(jìn)脂肪新陳代謝，成為女性朋友最愛的一道菜，喜歡吃辣的朋友還可以放多一些辣椒調(diào)味。
2、把絲瓜去皮切成長短一樣的段，放入鹽水里浸泡。
3、蒜切成蒜蓉。
4、蔥和姜片加水泡蔥姜水。
5、肉餡里加入雞蛋一個，加入鹽，雞精，味極鮮，耗油，胡椒粉，香油順時針攪拌上勁。
6、攪到干時一點(diǎn)點(diǎn)加入蔥姜水，不要加多了。
7、做淋汁：取一碗放入少許鹽，少許雞精，耗油，味極鮮，玉米淀粉，再加入清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
8、絲瓜用特別小的勺子挖出洞，不要挖透了。
9、把肉餡釀進(jìn)絲瓜中。
10、粉絲加涼水泡上十分鐘。
11、泡軟后撈出剪成段，瀝干水鋪在盤子底部。
12、把絲瓜放進(jìn)去，絲瓜有點(diǎn)站不住，我用蔥葉子把它們綁了起來固定一下。
13、絲瓜釀上放上枸杞點(diǎn)綴，蒸鍋加熱水開后放入盤子，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘，蒸好后悶兩分鐘。
14、趁蒸絲瓜的時候炒淋汁，熱鍋放入少許油，油熱后放入蒜蓉炒香。
15、把料汁再次攪拌均勻倒入鍋中。
16、煮開冒泡關(guān)火，拿出蒸好的絲瓜釀把汁淋在絲瓜釀上就可以了。
17、成品圖，怎么樣，味道很好呢，大家可以試著做做吧。
提醒大家在做蒜蓉粉絲絲瓜釀的最后，可以放一點(diǎn)蠔油或者雞精，味道會更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會勾起你的食欲。
絲瓜是夏季的佳蔬，無論炒汁還是做湯，都嫩滑清甜，而且絲瓜還有生津止渴、清熱瀉火、排毒通便的功效，適宜常吃。今天用絲瓜搭配粉絲和牛肉滾湯，還加入消暑利濕的荷葉，湯水更為清香。
3-4人份
主料：（綠豆）粉絲、20克 絲瓜、1條 牛肉、400克 荷葉（干）、5克 姜、1片 水、6碗
調(diào)味料：白砂糖、1/3湯匙 生抽、1湯匙 生粉、1/2湯匙 鹽、適量
做法：
1.絲瓜洗凈，去棱邊，切塊狀；
2.牛肉洗凈瀝干水，加入調(diào)味料拌勻腌好；
3.粉絲用清水泡軟；荷葉洗凈；
4.將6碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入姜片、絲瓜和荷葉，煲15分鐘，下牛肉和粉絲，滾熟即可下鹽調(diào)味食用。
功效：清熱消暑，健胃和中。
●靚湯心水
牛肉和粉絲滾熟即可，若煮久后一個會老，一個會爛。
●美食科學(xué)堂
粉絲
粉絲晶瑩嫩滑，尤其擅長吸收其他食材的味道，用來做蝦米香菇粉絲煲、蒜蓉粉絲蒸元貝，或打火鍋十分惹味。粉絲有很多種類，像紅薯粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲等，不過以綠豆粉絲為最佳，因?yàn)橹髸r不易爛，口感最為滑膩。
夏日炎炎，粉絲最好的吃法要數(shù)涼拌或滾湯，更為爽口宜人。來看看下面的介紹吧：
越式粉絲沙律
材料：粉絲20克、小番茄8粒、蝦米10克、草菇6粒、墨魚（鮮）50克、蒜頭3瓣、香菜1根、青檸檬片2片，小辣椒1個、檸檬汁少許、魚露少許、糖少許。
做法：粉絲用水泡軟，剪成段，略煮片刻，取出瀝干；墨魚切花刀后用開水燙熟；蝦米泡軟，草菇切成兩半，將二者燙熟；小番茄切半，蒜頭切片，香菜洗凈切末，小辣椒切成絲；將上述所有原料同檸檬汁、魚露、糖拌勻，裝盤，撒上香菜，并以青檸檬片裝飾。
涼拌豆芽粉絲
材料：粉絲20克，豆芽150克，蔥1根，陳醋4湯匙，糖1茶匙，鹽半茶匙，香油、雞粉少許。
做法：粉絲用水浸泡成透明狀后，瀝干水分，切段；豆芽洗凈，用熱水燙一下，瀝干水份；蔥洗凈切末，和醋、糖、鹽、香油、雞粉一起攪勻成醬汁；粉絲和豆芽裝盤，倒入醬汁混合均勻，冷藏后食用風(fēng)味更佳。
冬瓜肉丸粉絲湯
材料：冬瓜400克、粉絲20克、肉糜200克、姜蔥末1湯匙、蛋清1個、鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法：冬瓜洗凈切片，粉絲泡發(fā)；肉糜加姜蔥末、蛋清、鹽、雞精往一個方向充分?jǐn)嚢瑁诲亙?nèi)燒水，放一片姜、少許油，待水燒開后轉(zhuǎn)小火，將肉糜抓在手心，從虎口擠出肉丸，放入鍋內(nèi)，依次把肉糜做完；放入冬瓜，待冬瓜呈半透明狀，下粉絲，滾3分鐘，下鹽調(diào)味即可。
咖喱粉絲牛肉湯
材料：粉絲20克、牛骨高湯4碗，鹵牛展150克、微辣咖喱一塊（約20克）、香蔥、香菜各一根。
做法：粉絲泡軟備用；牛展切片；將高湯倒入鍋里燒開，放入咖喱塊攪融，接著下粉絲煮3分鐘，放牛肉片，再次燒開后撒蔥和香菜即可。
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