四神湯的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“四神湯的做法大全”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
四神湯是一種非常有名的湯類，它的功效很好，多喝四神湯的話有安神和滋補(bǔ)的效果，但是制作安神湯并不是一件簡單的事情，因?yàn)樽霭采駵玫呢i大腸處理起來并不容易，所以大家在做安神湯的時候需要注意，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下四神湯的做法，但是一定要按照步驟來。
四神湯
原料：豬小腸250g，薏仁30g，蓮子30g（或黨參），芡實(shí)20g，茯苓10g，鹽5g，面粉100g，米酒15ml。
做法：
1.將豬小腸用清水沖洗干凈，再用筷子穿入豬小腸中，將豬小腸翻面，把豬小腸內(nèi)壁沖洗干凈，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反復(fù)抓洗，去除表面的黏液。
2.用清水將豬小腸反復(fù)沖洗數(shù)次，直至將豬小腸完全清洗干凈，再放入沸水中氽煮2分鐘去除腥氣，隨后撈出用流動的冷水沖洗干凈去掉雜沫。
3.鍋中重新放入清水，大火燒沸后將豬小腸再次放入煮制10分鐘，隨后熄火加蓋燜15分鐘，再取出稍稍放涼，用剪刀剪成3cm長的斜段。
4.將薏仁、蓮子（或黨參）、芡實(shí)和茯苓用清水沖洗干凈放入鍋中，倒入適量清水（約1000ml），大火燒沸后放入豬小腸段，繼續(xù)用小火燒煮30分鐘。
5.最后調(diào)入鹽和米酒即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于四神湯的做法的介紹了，其實(shí)，四神湯在生活中也是很常見的，而且對于女性來說安神湯有美容養(yǎng)顏的功效，對我們的身體有諸多的好處，所以學(xué)會做安神湯可以讓我們的身體補(bǔ)充更多的營養(yǎng)，可以作為養(yǎng)生的好辦法。
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四神湯是中醫(yī)著名的健脾食方，其中四神是指薏仁、蓮子、芡實(shí)和茯苓這四位神仙，匯集在一起后互相補(bǔ)遺，制成的湯水對人體具有健脾、養(yǎng)顏、降燥等諸多益處，幾乎發(fā)揮出了無敵的功效，四神之名當(dāng)之無愧。
相傳乾隆皇帝下江南時，隨伺在旁的四位愛臣、由于日夜操勞，加上舟車奔波、水土不服，因此相繼病倒。面對此種情況連御醫(yī)也是束手無策。于是乾隆皇帝命當(dāng)?shù)刂畯埌袂筢t(yī)，不久，有一僧人前來揭榜，在把過脈之后開出蓮子、芡實(shí)、淮山、茯苓等量燉豬肚的藥方后，宣告四臣，事成！。四位大臣服下這藥方之后，果然立即痊愈。此后，每有官員南巡，皆以此方燉煮食物養(yǎng)身，久而久之，此方便以四臣湯為名在民間廣為流傳。當(dāng)這藥方傳到臺灣之后，由于不清楚四臣湯的由來，并且 臣和神的臺語發(fā)音相同，因此以訛傳訛而成為四神湯。
以功效來說：芡實(shí)：作用為收斂、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯。能抗衰延年，最益脾胃?；瓷剿帲簩θ梭w的免疫、呼吸系統(tǒng)都有幫助，能增加活力。蓮子：對胃腸有保護(hù)作用，并可增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，有抗老防衰的功效。茯苓：能促進(jìn)、強(qiáng)化人體的免疫機(jī)能，常食用可加強(qiáng)對疾病的抵抗力。薏米：具有的潤澤肌膚，能提高肌膚新陳代謝與保濕的功能。
材料 薏仁15克，蓮子15克，芡實(shí)10克，茯苓10克，淮山藥15克，排骨一斤
做法
1）將以上所有食材洗凈，把蓮子心去掉
2）排骨放入開水中焯一下
3）將所有食材放入加水的鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煲湯兩個小時即可
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1）湯煲好后，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)入鹽
2）如果能買到豬小腸，也可以用小腸來代替排骨
3）如果用豬小腸，在清洗時一定要用面粉反復(fù)挫洗，因?yàn)樨i小腸腥味很重，如果不洗干凈，做出的四神湯就會因?yàn)樗漠愇稓в谝坏【埔彩乔逑簇i小腸的好材料，大家可以試一下
4）在煲湯的時候，大家也可以往里面加入用冬瓜子加水打成的糊，這樣熬出來的湯，湯底比較濃稠，是乳白色的
5）也可以根據(jù)個人的身體狀況放入適量的米酒
?現(xiàn)在的人越來越關(guān)注自己的身體健康狀況，擔(dān)心自己的身體出現(xiàn)問題。所以都會通過一些食物食療的方法，對身體沒有很大的副作用，還能保障自己的身體健康狀況，四神湯就是一種有助于身體恢復(fù)的湯藥，下面我們就了解一下四神湯配方是什么。
?組成] 熟地15 當(dāng)歸15 白芍10 川芎8
[功用] 補(bǔ)血和血
[主治] 營血虛滯證。心悸失眠，頭暈?zāi)垦＃嫔珶o華，婦人月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)量少或閉經(jīng)，表現(xiàn)為舌淡，脈細(xì)弦或細(xì)澀。
[現(xiàn)代應(yīng)用] 現(xiàn)代?；糜糜谥委熢陆?jīng)不調(diào)，胎產(chǎn)疾病，蕁麻疹、骨傷科疾病、過敏性紫癜、神經(jīng)性頭痛等屬營血虛滯者。
[方解] 營血虛滯證表示血虛以及血行艱澀、停滯之意。本方中熟地滋陰養(yǎng)血填精，白芍補(bǔ)血斂陰和營；當(dāng)歸補(bǔ)血活血調(diào)經(jīng)，川芎活血行氣開郁。四物相配，補(bǔ)中有通，滋陰不膩，溫而不燥，陰陽調(diào)和，使?fàn)I血恢復(fù)。
?材料：淮山藥一小段（或干的淮山10g），茨實(shí)10g，茯苓10g，蓮子10g，草雞肉1斤。調(diào)料：蔥姜酒適量，鹽適量。
、先將山藥去皮，切成滾刀塊；雞肉洗干凈后斬成小塊，飛水一次。2、茯苓、茨實(shí)、蓮子用流動的清水沖洗干凈。3、準(zhǔn)備砂鍋，放入茯苓、茨實(shí)、蓮子，加入浸泡過材料的清水，用大火煮開后，就調(diào)成小火慢慢燉煮2小時。4、然后開蓋加入山藥，繼續(xù)煮30分鐘，最后加入食鹽拌勻即可。四神湯的功效：具有健脾利濕、潤肺降噪、除煩安神、養(yǎng)心寧神的作用。
?茯苓，淮山，蓮子和芡實(shí)（或薏仁），匯集在一起后互相補(bǔ)遺，制成的湯水對人體具有養(yǎng)顏、清火、利尿等諸多益處，幾乎發(fā)揮出了“無敵”的功效，四神之名當(dāng)之無愧。
?以上就是四神湯配方。一些女性要關(guān)注自己的身體健康，因?yàn)榕悦總€月都會來月經(jīng)，所以容易導(dǎo)致缺鐵性的貧血，氣虛弱等狀況，為了緩解這樣的狀況，四神湯配方就顯得異常重要了，所以一定要關(guān)注自己的身體狀況。
夏天到來了，很多人感覺吃不下去飯。也有很多人喜歡吃一點(diǎn)稀飯，如果你喜歡吃點(diǎn)稀飯的話，那我就強(qiáng)烈推薦你做四神豬肝粥。因?yàn)樗坏珷I養(yǎng)價值極高，而且還非常地美味可口呢，接下來就讓我來為大家介紹一下它的做法！
功效：剖腹產(chǎn)及小產(chǎn)后前三天食用，有防止傷口發(fā)炎，補(bǔ)氣、利水，快速恢復(fù)產(chǎn)后體力，促進(jìn)新陳代謝，幫助入睡等作用。材料：淮山藥50克，薏仁50克，蓮子5顆，芡實(shí)15克，水260 ml。做法一：1．將材料洗凈、泡入水中3小時備用；2．將山藥切丁備用；3．將豬肝洗凈、切丁，川燙后備用；4．將1加2加蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后加入3拌勻即可食用。使用階段：剖腹產(chǎn)后第一周前三天食用。還有一種做法：用料：豬肝30克、蓮子3顆、薏米20克、芡實(shí)15克、山藥30克。做法二：1、先將蓮子和薏苡仁用水泡。2、將山藥和豬肝豬心洗凈、切丁。3、將以上食料加蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，即可食用。小貼士：1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用。功效：豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。如果你想簡單點(diǎn)那就：原料：粳米50g、豬肝200g、油菜40g、鹽2g、清水800ml。做法三：1、豬肝清洗后切成大片，用清水泡半個小時，中間換水兩三次，然后切成碎粒，焯水；2、油菜去根洗凈，切碎備用3、沙鍋中放大米、清水熬成稠粥；4、放入豬肝、油菜煮開，加鹽調(diào)味即可。
以上就是我為大家介紹的四神豬肝粥的幾種常見的做法。每個人一天的工作量不同，這也導(dǎo)致了他們的空余時間不同。但是，不管你是空余時間多還是空余時間少。我都為你們制定了適合你們自己之作的方法。大家快點(diǎn)學(xué)習(xí)吧！
四神湯這個名字十分詭異，不過有生活經(jīng)驗(yàn)的人一定知道，四神湯是由四種主要的食材燉煮而成的美味營養(yǎng)補(bǔ)湯，功效顯著。
主料：
豬腸半副,豬肚半副,薏仁40克,山藥25克,茯苓15克,芡實(shí)15克,蓮子25克。
調(diào)料：
鹽,米酒各適量
四神湯制作：
1、將豬腸和豬肚去除多余油脂，翻面用鹽抓洗干凈，氽燙去腥，切段備用。
2、將處理好的豬腸丶豬肚加水適量煮開后，加入藥材，先用大火煮滾，再用小火煮至豬腸及豬肚熟透。
3、加鹽、酒調(diào)味即可。
功效：
1、薏仁可健脾、止瀉及利尿。
2、山藥及芡實(shí)利于補(bǔ)脾腎。
3、茯苓可利尿丶滲濕丶健脾丶鎮(zhèn)靜安神及利濕補(bǔ)氣。
4、蓮子利于補(bǔ)心腎，還有安神作用。
食材：
豬腸和豬肚可增強(qiáng)腸胃道的吸收能力。
醫(yī)師叮嚀
1、學(xué)業(yè)過重導(dǎo)致食欲不佳者，可增加山藥的用量至40克。
2、睡眠不佳者，可增加茯苓的用量至40克。
3、小便量少或飲用冷水過多導(dǎo)致小腿容易水腫者，可增加薏仁用量至80克。
4、白帶常呈水帶狀的少女，可加重芡實(shí)的用量至40克。
5、易心悸不安丶憂煩或心浮氣躁者，可加重蓮子的用量到40克。
6、對正值青春發(fā)育期的少女而言，上述所有藥材皆可食用，長期服用可增強(qiáng)食欲及促進(jìn)發(fā)育，但若有感冒或體內(nèi)有發(fā)炎現(xiàn)象時應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
隨著我們對于養(yǎng)生的深入了解，我們發(fā)現(xiàn)很多養(yǎng)生的方法不但容易做到而且功效還很好，例如藥膳就能有效起到養(yǎng)生保健的功效。我們知道氣血對于女性朋友有著非常重要的作用，那么我們有什么藥膳可以用來補(bǔ)充我們的氣血嗎？下文我們就給大家介紹最能補(bǔ)充氣血的一道藥膳，那就是四物湯。
把藥材倒入碗中用清水泡洗下，分解出來的小顆粒不是灰，大家不要擔(dān)心，好像是熟地上分解出來的，掌柜家這些藥材都是精選的，一般比較干凈不用特意的去洗
泡洗好后把藥材裝入到掌柜送的這個紡布袋中，大家也可以直接先把藥材裝入這個袋子里，在水龍頭下沖洗即可。
如果你第二天早上時間短可以像我這樣前天夜里就放水里泡著，因?yàn)檫@個泡藥汁也會分解出來，而且藥材變軟件，第二天煮時可以很快煎好。記得要用涼水泡呀。
大家看到了吧，泡一會藥汁就分解出來了。
現(xiàn)在把泡藥材的水和藥包一起放入沙鍋中，用小火慢慢煎煮就可以了。正常水開后把火調(diào)小一點(diǎn)，煎個30分鐘就可以了。沒有沙鍋用不銹鋼鍋在電磁爐上煎也是一樣的。根據(jù)大家家里的設(shè)備情況，反正我的設(shè)備齊全了。我喜歡有模有樣的做事情。
電磁爐煎煮也是非常方便的
現(xiàn)在用小火慢慢煎就可以了。是不是很想嘗嘗呢?
大家在煎的時間注意下水，不能讓水太少了，正常這種小鍋可以一次加400ML左右的水，煎好大概有150ML的樣子。
四物湯的味道是非常不錯的，個人認(rèn)為哈。不過確實(shí)不苦，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜，煎的越久味道越好，大家如果不能適應(yīng)可以加幾個紅棗或煎好加點(diǎn)蜂蜜都是不錯的選擇。
煎好了大家就可以倒入碗中，盡情的享用這美味的滋補(bǔ)圣品啦。由內(nèi)到外的滋補(bǔ)。呵呵，我先喝啦。姐妹們快快自己動手煎一碗吧!
這樣一份一天煎3次是一點(diǎn)問題沒有的。大家喝完后在倒入涼水泡著，這樣下次煎就方便了。
在上面的文章里面我們介紹了藥膳的功效和作用，我們可以根據(jù)個人的需求做出不同的藥膳來，上文介紹的四物湯就是一種非常經(jīng)典的藥膳，四物湯有很好的補(bǔ)氣血功效。
四果湯是使用多種食物熬制的甜湯，很多甜品店有售賣，夏天食用的人更多，有清熱的功效，如果里面加點(diǎn)冰效果會更好。但在外面吃價格很貴，因此學(xué)會步驟后可以在家里自己做，就要先了解四果湯的做法，所需要的材料等，做的時候要根據(jù)步驟進(jìn)行，就能做出美味的甜湯，那么四果湯的做法大全有哪些?
四果湯的做法一
材料：
空心蓮子、銀耳、綠豆、薏米、阿達(dá)子、仙草凍
做法：
1、蓮子、綠豆、薏米洗凈.分別用盆裝，浸水，然后加適量的清水放蒸二十分鐘取出。仙草 石花切丁， 啊達(dá)籽入水煮熟就可，然后冷卻。
2、銀耳浸水后洗凈，倒入沸水鍋.煮二三分鐘撈出。
3、砂鍋放適量的清水和白糖燒沸.離火晾涼。
4、食時，選取上面若干種喜歡的原料放于碗中，舀入白糖水(或蜂蜜)，夏天的時候還可以加適量的刨冰。味甜爽口，清涼解毒。由于四果湯的歷史悠久，四果湯也加入了一些水果元素，如西瓜，菠蘿而啊達(dá)籽也不再只是以前的一種，而是有包餡的。
四果湯的做法二
材料：
白蓮200克，鮮菠蘿50克，罐頭青豆25克，罐頭櫻桃25克，桂圓肉25克，冰糖300克。
做法：
①將蓮子去皮去芯，放入碗內(nèi)加溫水1杯，上籠蒸至軟爛。桂圓肉用溫水洗凈，泡5分鐘，濾去水。鮮菠蘿去皮，切成1厘米見方的丁。
②將炒鍋置中火上，放入清水500克，再放入冰糖燒滾，待冰糖完全熔化，端鍋離火，用篩子濾去糖渣，再將冰糖水倒回鍋內(nèi)，加青豆、桂圓、菠蘿煮滾。
③將蒸熟的蓮子濾去水，盛入大湯碗內(nèi)，再將煮滾的冰糖水及配料一齊倒入大湯碗內(nèi)即可。
泉州是以石花湯為底了，加上料就為四果湯。石花膏外觀類似果凍，但在口感方面則脆而嫩。吃時店家用一把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細(xì)條盛在碗里，加上紅豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清涼特色小食。各種各樣的時令水果、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、銀耳、石花，仙草。任你選，加上冰糖水，得名“四果湯”。
四果湯的做法有很多，根據(jù)人們的愛好，四果可以根據(jù)自己的口味選擇，可以是食物，也可以是水果，但要注意飲食的相克原理，防止食物之間有沖突，對患者身體就有損壞。夏天的時候天氣熱，在甜湯里面加入冰效果更好，可是對腸胃不好的人來并不好，所以食用的時候也要根據(jù)身體的情況選擇。
四神煲豆腐主要就是要四神以及豆腐等原材料做成的一道菜譜，做法比較簡單，其營養(yǎng)價值比較高，其中豆腐也是比較容易被吸收的食材，所以四神煲豆腐也是一道非常受歡迎的補(bǔ)品，在滋補(bǔ)身體方面，還是做一個比較容易被吸收的菜品。雖然說現(xiàn)在有很多的補(bǔ)品，但是容易被人體吸收的補(bǔ)品才是好的補(bǔ)品。
四神煲豆腐的營養(yǎng)價值
用四神粉煲豆腐除了味美鮮香，這種組合更可以提高蛋白質(zhì)的利用率，讓身體充分吸收優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于保持減肥的功效。自制“四神粉”很簡單，只需要將山藥切片后曬干，與芡實(shí)、茯苓、蓮子一同放入攪碎機(jī)，高速運(yùn)轉(zhuǎn)攪打成粉末狀，再放入密封罐中保存即可。
四神煲豆腐的功效作用
【四神】
1.中藥“四神”為：蓮子、山藥、芡實(shí)、茯苓
2.蓮子：具有補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神的功效。蓮子的應(yīng)是非常的豐富、除了含有大量的淀粉外，還是含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)以及維生素。
3.山藥：山藥性平味甘，入肺、脾、腎三經(jīng)。是具有健脾補(bǔ)肺，益胃補(bǔ)腎、固腎益精的作用。山藥中海油淀粉酶以及多酚氧化酶等物質(zhì)。
4.芡實(shí)：含有碳水化合物極為豐富，約為75.4%。而含有脂肪僅為0.2%。這類的物質(zhì)是很容易被人體所吸收。
5.茯苓：具有健脾和胃、寧心安神的功效。茯苓含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、甾醇、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。
【豆腐】
1.豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚蔷哂幸鏆?、補(bǔ)虛等多方面的功效。豆腐是含有人體所必備的八種氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸。常吃豆腐是可以保護(hù)肝臟，有促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒的作用。
2.豆腐對于治療老年人便秘的問題也是有很好的作用，豆腐是屬于軟食，比較容易消化，所有建議老年人都吃豆腐，從而減少便秘的問題。
3.凍豆腐是可以起到減肥的作用，新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后，就是會產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，因?yàn)檫@類的酸性物質(zhì)是可以破壞人體中內(nèi)積存的脂肪，從而達(dá)到減肥的目的。所以對于想急于減肥的朋友，凍豆腐就是一個不錯的選擇。
4.豆腐對于更年期的女性也是有一定的幫助，主要因?yàn)槎垢惺呛写罅康男奂に兀慄S酮。更年期的原因主要就是雄性激素分泌不足，多吃豆腐是可以擬補(bǔ)這類物質(zhì)的缺乏。
5.豆腐是屬于補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常吃是可以補(bǔ)中益氣。生津止渴、清潔腸胃、適合于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者來進(jìn)行食用。
【四神煲豆腐】
四神煲豆腐是可以起到降低血脂、保護(hù)血管細(xì)胞、預(yù)防心血管疾病的作用的。
四神煲豆腐的做法
準(zhǔn)備相關(guān)的食材：四神粉(中藥店有售)1兩，豆腐600克，冬菇50克，筍片30克，紅蘿卜20克，蔥花、醬油、酒皆適量。
豆腐洗凈，切塊成二公分大小，抹鹽晾干。冬菇去蒂、紅蘿卜切片、備用。
炒鍋放大火，倒入花生油，熱至八分熟，豆腐抹去鹽經(jīng)油炸撈起。
將豆腐、冬菇、筍片、紅蘿卜放入煲鍋后，再將醬油、酒及調(diào)水后的四神粉倒入鍋內(nèi)。大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲1個小時，起鍋前酒上蔥花。
四神煲豆腐的烹飪技巧
1.對于四神煲豆腐來說，烹飪也是非常的重要，其中在選擇食材方面也是很講究的，在選擇豆腐方面，一定要選擇比較新鮮的豆腐，這樣做出來的四神煲豆腐味道才能夠非常的鮮美。
2.四神很多的人都知道的，在正規(guī)的藥店里面都是可以購買到四神粉，也完全可以自己來進(jìn)行做四神粉，自己做的四神粉會比購買的四神粉濃度更加好一些。
3.這道四神煲豆腐對于火候的要求也是非常的大的，在烹飪的過程中，一定要掌握好火候，一定豆腐出現(xiàn)了糊鍋的情況，那么這道菜就失去了滋補(bǔ)身體的作用了。
4.在做四神煲豆腐的時候，一定要保持好豆腐的完整性，如果豆腐出現(xiàn)了破損的，就是會完全的影響這道菜了。
四神煲豆腐的禁忌人群
適宜人群：四神煲豆腐適應(yīng)的人群是比較多的，長期營養(yǎng)不良，希望增肥人士。懷孕早期的孕媽媽及產(chǎn)后調(diào)理。生活中壓力大，亞健康狀態(tài)。膚色暗淡，失眠長斑，內(nèi)分泌不調(diào)的中青年女性長期飲用。
禁忌人群：豆腐是屬于偏寒食物，所以有胃寒者是不宜進(jìn)行食用四神煲豆腐。對于容易腹瀉、腹脹脾虛者、在服用四環(huán)素類藥物的同時，也是不能夠進(jìn)行食用四神煲豆腐。在食用四神煲豆腐的時候，其他飲食主要以清淡為主，忌藥酒辛辣大葷。
四神煲豆腐的食材是以豆腐以及四神粉組成，豆腐是屬于素食，四神粉屬于是中藥類，四神煲豆腐的營養(yǎng)價值比較高，烹飪起來也是比較的簡單，并且食材的準(zhǔn)備也是比較簡單，食用之后也是很容易被人體所吸收。在寒冷的冬季，來做上一道四神煲豆腐也是非常的不錯的。
這是一款臺灣美食，在臺灣的夜市小吃上常能看見。也被臺灣明星當(dāng)作美容湯，可以緩解由于舟車勞頓，行程緊促引起的消化不良，心神不寧，有健脾合胃，滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)膚美容的作用。
四神湯是中醫(yī)著名的健脾食方
其中“四神”是指淮山、蓮子、芡實(shí)、茯苓，它們就像是輔佐身體的四位神仙，在一起互相補(bǔ)遺，健脾、安神、養(yǎng)膚，而且性平和，健脾養(yǎng)胃，治療消化不良最好。
脾胃位于身體的中間部位，是很中心的腑臟，它負(fù)責(zé)全身能量的運(yùn)化，運(yùn)化功能強(qiáng)了，肌膚也會緊實(shí)起來，這種緊實(shí)不是健身健出來那種一塊塊的“死肉”，是小孩子那種自然的線條感。所以說要美容，先調(diào)理五臟六腑吧。
1、茯苓
茯苓，味甘，性平。歸心、肺、脾、腎經(jīng)。
有除濕利水，健脾和胃，寧心安神，和中益氣的功效。
脾虛泄瀉帶下
伏苓健脾利濕，對于脾虛運(yùn)化失常所致腹泄等，有標(biāo)本兼顧之效。
痰飲咳嗽
對于脾虛不能運(yùn)化水濕，停聚化生痰飲，痰濕入絡(luò)，肩背酸痛具有治療作用。
心悸、失眠
伏苓能養(yǎng)心安神，可以緩解心神不安、心悸、失眠等癥。
抗癌
臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛濕盛、痰飲內(nèi)停、濕熱壅結(jié)者。
2、淮山藥
淮山藥，味甘，性平。歸脾、肺、腎經(jīng)。
有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，滋養(yǎng)皮膚，清熱解毒的功效。
補(bǔ)中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用。李時珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。
保健養(yǎng)顏：由于富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
控制進(jìn)食欲望：富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效。
3、蓮子
蓮子，味苦，性寒。歸心、腎經(jīng)。
有養(yǎng)心安神、健腦益智、滋補(bǔ)元?dú)?、清心醒脾等功效?/p>
對于消除疲勞、焦慮、煩躁不安、心悸失眠等有良好的效果。
古人還有吃蓮子能返老還童，長生不老的說法。
無論在《神農(nóng)本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中對蓮子的功效都是有據(jù)可查。
現(xiàn)代藥理研究也證實(shí)，蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老等多種作用。
蓮子營養(yǎng)十分豐富，除含有大量淀粉外，還含有β-谷甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達(dá)285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居榜首。
芡實(shí)，味甘，性平。歸心、肺、脾、胃經(jīng)。
有補(bǔ)脾固胃，益氣強(qiáng)志，令耳目聰明等功效。
其性能與蓮子相似，常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實(shí)餌之，甚益人“為健脾益腎佳品，自古作 為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)。適用于慢性泄瀉、小便頻數(shù)、慢性前列腺炎等。
5、豬肚
也許你只知道，豬肚就是一食材，但是你不知道，我們所有的食材都是藥。
豬肚有什么功效?
《本草經(jīng)疏》：豬肚，為補(bǔ)脾胃之要品，脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣。
《日華子》主補(bǔ)虛損，蘇頌主骨蒸勞熱。
血脈不行，皆取其補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈，根本固而后五臟皆安也。
【制作方法】
1、芡實(shí)、淮山藥、茯苓和蓮子沖洗后，浸泡15分鐘。
2、豬肚洗干凈，一定要洗干凈。將豬肚用剪刀剪開，放入盆中，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓、沖洗，把上面的粘液差不多都洗掉，重復(fù)大概七八次才能洗干凈。其間，看不順眼的筋膜、污物都去掉。如果不想那么麻煩，可以到菜場買半熟的豬肚，已經(jīng)洗干凈，回來后只需要將看不順眼的筋膜、污物都去掉就可以了。
3、燒一鍋水，放入生姜和黃酒，等到水開后，將豬肚放入，煮3-5分鐘。無論是生的，還是半熟的都一樣。
4、將煮好的豬肚拿出，切片備用。原來煮豬肚的水可以倒掉不用。
5、將切好片的豬肚和浸泡后的芡實(shí)、淮山藥、茯苓、蓮子一起放入鍋中，加適量水，生姜和黃酒，開大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1小時，就可以開吃了。
【小貼示】
1、孕婦忌食。
2、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。
豬肚三神湯是一道美味的湯品，主要材料有茯苓13克、淮山13克、芡實(shí)13克、豬肚一只小兒，此湯滋補(bǔ)性極強(qiáng)，而且營養(yǎng)豐富，重要的是此款湯中雖放了多種藥材，卻不會有中藥的味道，這對于一些討厭中藥味道的人來說，是具有極大的吸引力的。
豬肚三神湯的營養(yǎng)價值
豬肚蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。芡實(shí)是嬰兒食之不老，老人食之延年的糧菜佳品，它具有補(bǔ)而不峻、防燥不膩的特點(diǎn)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分。茯苓味甘、淡，性平;歸心、脾、肺、腎經(jīng);氣微性和，可升可降;具有利水滲濕，健脾補(bǔ)中，寧心安神的功效。淮山在中醫(yī)學(xué)上稱山藥，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精的功能。
豬肚三神湯的功效作用
【茯苓】
1.寧心安神：味甘淡，性平;歸心脾肺、腎經(jīng);氣微性和，既可以升又可以降;用于利水滲濕，有利于健脾補(bǔ)中，寧心安神。
2.具有脾虛和泄瀉的功效，帶下茯苓既可以健脾，又可以滲濕，有利于脾虛運(yùn)化失常所致泄瀉、帶下，應(yīng)用茯苓有標(biāo)本兼顧的功效，常和黨參、白術(shù)、山藥等搭配。有時可以用為補(bǔ)肺脾，治氣虛的輔佐藥。
【山藥】
1.健脾益胃、助消化：山藥上含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有助于于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的功效。大凡腎虧遺精，婦女白帶多小便頻數(shù)等癥，皆可以服用。
3.益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的功效，所以可益于肺氣，有利于治療養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳的病癥。
4.降低血糖：山藥含有粘液蛋白，可以取得降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5.延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，可以有效地阻止血脂在血管壁的沉淀，有利于預(yù)防心血疾病，益志安神、延年益壽，功能好。
【豬肚】
1.健脾胃：豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
2.補(bǔ)氣：根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女如果胎氣不足，或者屢次患上半產(chǎn)和以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，長時間服食，最為合適。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。
【豬肚三神湯】
此湯具有延年益壽，滋腎益精，健脾益胃的功效。
豬肚三神湯的做法
材料：茯苓13克、淮山13克、芡實(shí)13克、豬肚一只。
所有材料進(jìn)砂鍋慢燉至熟爛即可。
豬肚三神湯的烹飪技巧
1、燒開水將豬肚反復(fù)用清水洗凈。
2、把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗干凈。
3、巧洗、巧做豬肚：將豬肚用清水洗幾次，然后放進(jìn)水快開的鍋里，經(jīng)常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
豬肚三神湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
1.適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用。2.適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。
禁忌人群：孕婦及津枯便秘者忌用;滑精、小便多者不宜食用，高血脂患者忌食。
豬肚三神湯是一款美味的家常菜，茯苓，山藥，豬肚，都是簡單的食材，三種食材用其獨(dú)有的功效，熬出一款獨(dú)特的湯品，此湯還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，極其適合疳積者食用，心動了嗎，快來嘗試吧。
材料
豬蹄1只，蓮子10克，芡實(shí)15克，山藥30克，茯苓15克，料酒、姜、鹽、味精各適量。
做法
將豬蹄去凈毛，將準(zhǔn)備好的蓮子、芡實(shí)、山藥、茯苓與豬蹄同放入沙鍋內(nèi)。
倒入水和料酒，慢慢燉煮約2小時至豬蹄骨肉分離，加調(diào)味料即可食用。
服法
食豬蹄、四物，飲湯。
性味歸經(jīng)
芡實(shí)性平，味甘、澀，歸脾、腎、心、胃、肝經(jīng)。
食性配伍
大小便不利者禁服；食滯不化者慎服。
養(yǎng)生堂提示
此湯又為“四神”湯。豬蹄有補(bǔ)血、通乳作用。清代食醫(yī)王孟英認(rèn)為：“豬蹄填腎精而健腰腳，滋胃液而沿皮膚，助血脈能充乳，較肉尤補(bǔ)?！避蛯?shí)有補(bǔ)中益氣、固腎澀精、健脾止瀉作用；蓮子性平，味甘，有健脾補(bǔ)腎、清心安神作用，對體質(zhì)虛弱、失眠多夢等有很好的補(bǔ)益修養(yǎng)作用；山藥有健脾腎和滋養(yǎng)強(qiáng)壯功效，并有助消化和降血糖作用；茯苓含有卵磷脂、膽堿、蛋白酶、茯苓多糖等成分，有滋補(bǔ)強(qiáng)身、利水滲濕、健脾寧心、降血糖、降血壓和增強(qiáng)人體免疫功能等作用。茯苓多糖還能有效地抑制腫瘤細(xì)胞的生長，與其他抗癌藥物同用，能提高療效。
脾胃不好飲食調(diào)理 脾胃不好試試四神豬肚湯
脾胃不好吃什么菜譜呢，下面介紹給大家一些菜肴，讓你不必為脾胃不好吃什么而煩惱。
一、四神豬肚湯
材料：四神原本指的是茯苓、淮山、蓮子和芡實(shí)，后來漸漸加入薏米
調(diào)味料：米酒：1碗面粉：適量油：適量醋：適量鹽：適量云苓（白茯苓）：10克干淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實(shí)：10克蔥：4條豬肚：半個姜：6片3－4人份
做法：1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一次；用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈；
2、煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用；
脾胃不好吃什么菜 來試試四神豬肚湯
3、把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實(shí)洗凈；蔥洗凈切段；
4、煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：補(bǔ)脾益氣，健胃止瀉。適于食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經(jīng)常便秘者不宜過多食用。
二、益脾胃扁豆芋頭
材料：扁豆500克，芋頭250克，鹽醬油黃豆醬糖雞精適量。
做法：1、扁豆撕去兩邊的老筋洗凈，芋頭去皮洗凈切片。
2、鍋里放油煸扁豆和芋頭。
3、放黃豆醬醬油加少許水煮至軟爛加鹽糖雞精即可。
三、雞骨草煲豬橫利
材料：豬橫脷1條，雞骨草60克，豬瘦肉100克，陳皮1塊，生姜3片，蜜棗3粒
做法：1、雞骨草用清水泡洗，豬橫利和瘦肉飛水。
2、然后把所有用料一齊放到煲里，猛火煲沸后，再慢火煲2小時，加鹽即可飲用。
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