粟須燉豬蹄
養(yǎng)生燉品。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“粟須燉豬蹄”，希望能對您有所幫助，請收藏。
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，對我們的人體有著重要的意義，一般我們豬蹄用來煲湯比較好，可以放入諸如玉米、玉米須、胡蘿卜等食材，味道會更美味。
粟須燉豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細(xì)胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)。玉米須含大量硝酸鉀、維生素K、谷固醇、豆固醇和一種揮發(fā)性生物堿。有利尿、降壓、降血糖、止血、利膽等作用。玉米中的維生素含量非常高。
粟須燉豬蹄的功效作用
【玉米】
1.減肥：玉米對于肥胖的人很有幫助，玉米可以對肥胖的人產(chǎn)生饑餓感。食玉米后含的熱量很低，所以，玉米是很好的減肥食品。
2.防癌抗癌：玉米含有豐富的植物纖維素，植物纖維可以加速致癌物質(zhì)和其他物質(zhì)的排出，多吃玉米可以抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂：玉米含有豐富的鈣物質(zhì)，鈣營養(yǎng)可以起到降血壓的療效。玉米還可以促進細(xì)胞分裂和生長、降低血清膽固醇的數(shù)量、防止其膽固醇沉淀在血管壁上。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
4.增加記憶力、抗衰老：玉米可以刺激大腦的各種細(xì)胞，增強人的智力、記憶力和人體的各種新陳代謝、玉米還可以調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)。玉米可以起到讓皮膚細(xì)嫩白嫩，抑制和延緩皺紋的產(chǎn)生，從而可以對抗眼睛的衰老。
5.明目：玉米可以明目，對眼睛產(chǎn)生的黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線。
6.促進胃腸蠕動：玉米可以治療便秘、腸炎、腸癌等病癥。
【玉米須】
1.清熱消暑：夏季煩熱，泡玉米須茶有好處，有清熱解毒之功效，可以去除體內(nèi)的濕氣。玉米須具有開胃的功效，對于炎熱的夏天，喝杯玉米須茶有保健的作用。
2.利尿消腫：玉米須有利尿的功效，可以增加體內(nèi)氯化物的排出量。玉米須對各種原因引起的水腫都有一定的療效，玉米須可以用于治療慢性腎炎或腎病綜合征，但作用效果不是特別好。
3.止血：玉米須可以加速血液凝固的時間，玉米須可以提高血小板的數(shù)量，玉米須可以抗溶血，可以作為止血利尿的功效。
4.助肝膽：玉米須可以促進膽汁的排出，玉米須對肝膽很有效。
【豬蹄】
1.美容抗衰老：豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白質(zhì)在做湯的過程中可以轉(zhuǎn)化成明膠、明膠可以結(jié)合許多水，從而有效的改善身體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水能力，防止皮膚有皺紋，延防止皮膚衰老。
2.促進生長：豬蹄可以促進生長的療效，豬蹄有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.改善冠心?。贺i蹄含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白可促進毛發(fā)的生長，也可以治療性肌引起的營養(yǎng)不良癥，可以改善冠心病和腦血管病，對消化道出血、失水性休克有一定的功效。
【粟須燉豬蹄】
粟須燉豬蹄有健脾、利水、祛濕、養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳的功效。
粟須燉豬蹄的做法
豬蹄洗凈剁成3-5cm長的小段，鍋內(nèi)加清水燒開，放入豬蹄，撇去浮沫，焯凈血水后撈出瀝干水分。
胡蘿卜削皮，洗凈切滾刀塊。
玉米洗凈切小塊。
生姜洗凈切片，蔥切蔥花。
鍋內(nèi)下油，待油溫?zé)?成熱，即手放油上有明顯的熱度時，放入焯好的豬蹄，煎至兩面金黃，煎出香味。
此時放入切好的姜片，加熱水，水量沒過排骨，大火煲一個半小時。
煲至豬蹄熟爛時放入胡蘿卜、玉米、玉米須，加鹽5克，白糖10克，胡椒粉3克，雞汁20克，味精3克，繼續(xù)小火煲半個多小時。
將煲好的湯，撒蔥花裝飾。
粟須燉豬蹄的烹飪技巧
洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
粟須燉豬蹄的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用，適宜血虛者、年老體弱者、產(chǎn)后缺奶者、腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。適用于急、慢性腎炎，水腫，急、慢性肝炎，高血壓，糖尿病，慢性鼻竇炎，尿路結(jié)石，膽道結(jié)石，小便不利、濕熱黃膽者，并可預(yù)防習(xí)慣性流產(chǎn);尤適宜便秘、高血壓、動脈硬化患者。
禁忌人群：患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。玉米須有降血糖、降血壓的作用，故低血糖、低血壓患者食。平時在煮玉米吃的時候最好不要吃玉米須，如果不是想要治療疾病，服用玉米須并不是一個好選擇。在服用玉米須水的時候排尿量會增加，導(dǎo)致體液的迅速流失，所以要及時補充水分。糖尿病和高血壓的患者，一定要控制玉米須的使用量。腹脹、尿失禁患者忌食。
看了上面的介紹，大家對于栗須燉豬蹄的做法應(yīng)該是掌握了，這道美味的食物其實是比較適合女性食用的，尤其是想要保持肌膚彈性的女性們，適當(dāng)吃一些很有好處。
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蕓豆是一種營養(yǎng)價值比較高的豆類，它含有很多的蛋白質(zhì)和淀粉，是我們補充身體所需能量的的主要豆類。豬含有的脂肪是比較高的，而且豬蹄的味道比較香。如果我們把這兩種食材混在一起制作成蕓豆燉豬蹄，相信制作出來的蕓豆燉豬蹄味道是非常香的，希望你們可以嘗試一下，相信你們會愛上這個味道的。
制作蕓豆燉豬蹄我們主要用到的材料是前豬蹄、蕓豆以及一些食物佐料，所以我們在制作蕓豆燉豬蹄的時候，應(yīng)該要先準(zhǔn)備好這些食材，然后在熟悉一下文章的制作方法，你們就可以制作出來了。
材料
主料：豬前蹄1000克，白蕓豆100克
輔料：姜4片，蔥少許，八角1枚，香菜少許
調(diào)料：陳皮1小塊，辣椒粉1湯勺，米醋少許，花椒1小勺，白糖1小勺
做法
1、將豬蹄清洗干凈，剁小塊倒入涼水中浸泡出血污，再瀝干。
2、白蕓豆提前浸泡1天，再淘洗干凈，瀝干水分。
3、香蔥、香菜擇洗干凈，均切碎末，裝小碗內(nèi)，加白糖、辣椒面、生抽、米醋調(diào)勻。
4、再放入冰箱冷藏入味，備用。
5、處理好的豬蹄倒入燉鍋中，加水沒過，再放八角、姜片、花椒，旺火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。
6、撈起豬蹄，用清水沖洗去浮沫，瀝干。
7、燉鍋置火上，倒入煮過的豬蹄，放入蕓豆、姜片、陳皮和適量的清水。
8、開大火燒沸后再燒15分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉1個半小時至爛。
9、最后撒上蔥花，蘸上調(diào)好的料汁即可食用。
膳食食療：
1、蕓豆：營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維生素也高于雞肉。蕓豆可作為糧豆配合開發(fā)新營養(yǎng)主食品種的原料。蕓豆顆粒飽滿肥大，可煮可燉。蕓豆的藥用價值也很高，我國古醫(yī)籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。
2、豬蹄：營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
相信你們看完這篇文章后，應(yīng)該知道在生活中如何去制作蕓豆燉豬蹄了吧。對于這種營養(yǎng)價值比較高的食物，我們在平時適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦|豆和豬蹄，對清理腸胃和補充身體所需的氨基酸是非常有幫助的，所以你們可以在平時制作一些來犒勞你們的家人。
豬蹄子相信是很多人都喜歡吃的吧，特別是女性朋友，女性吃豬蹄的效果是更好的，豬蹄的美容的效果很好，吃一些豬蹄能夠讓女性的皮膚變的很好，現(xiàn)在我們都會經(jīng)常買一些豬蹄來吃，有時候是煮好的，有時候買的是生的豬蹄，大家可以做出很多種好吃的豬蹄來，下面我們看看蘿卜燉豬蹄。
蘿卜燉豬蹄不知道大家吃過沒有，用蘿卜燉豬蹄的味道是很好的，而且蘿卜和豬蹄都是很有營養(yǎng)的，蘿卜的維生素的含量很高，豬蹄對女性又很好，二者結(jié)合起來滋補身體的作用就很大了。
蘿卜燉豬蹄
先把豬手用水煮開，倒掉血水，繼續(xù)添水煮爛撈出.
胡蘿卜滾到切塊，然后油鍋燒開先下胡蘿卜過油，然后放煮熟的助手，最后把所有調(diào)料加進去。
翻炒一下，添水沒過豬手，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)燉大概10分鐘，待湯汁收干即可出鍋。
注意事項
豬手要先用開水煮下祛血水。
豬蹄的其他做法
酸菜燉豬蹄
材料
豬蹄兩個，酸菜一小棵，蒜頭幾個，蔥段少許，姜片幾片，八角兩個，紅辣椒段
做法
步驟1：酸菜洗凈泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太咸;如果酸菜是菜市場買的話會有味道，在鍋里先煮個幾分鐘再泡。
步驟2：豬蹄叫菜場師傅斬成段，回來后洗凈焯水過涼。
步驟3：鍋里放油五成熱的時候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒一下。
步驟4：然后將豬蹄放進去，加水沒過豬蹄，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。一個半小時后加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時后大火收汁即可。
步驟5：酸菜的脆爽，豬蹄的香濃，又辣又停不住口，酸菜讓豬蹄湯更加清爽;微黃的豬蹄，吸收了酸菜的味道，長時間的入味，味道的美妙，你一定要自己試試才知道哦。
黃豆燉豬蹄
材料
食用油15克料酒2小匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙豬蹄200克水發(fā)黃豆100克芹菜10克生姜1塊
做法
1.豬蹄洗凈剁成塊，生姜洗凈切片，芹菜洗凈去葉切段;
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用;
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
注意
美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
大家對我們今天介紹的蘿卜燉豬蹄的方法應(yīng)該去多學(xué)習(xí)一下，在平時也可以多吃一些豬蹄，畢竟豬蹄對女性朋友的身體是很好的，美容養(yǎng)顏的作用是特別大的，尤其是用蘿卜燉豬蹄的味道是更好的了，大家也可以學(xué)習(xí)一下豬蹄的一些其他的做法。
豌豆燉豬蹄對于大多數(shù)人來說應(yīng)該是再熟悉不過的了，因為在我們的家常食譜里面，一般都是有豌豆燉豬蹄的。豌豆燉豬蹄應(yīng)該算是一道滋補的食品，當(dāng)然這和豌豆還有豬蹄的營養(yǎng)價值以及功效和作用是分不開的。很多人在身體虛弱的時候，都會選擇做這道豌豆燉豬蹄來恢復(fù)元氣，一般效果還是非常好的。
豌豆燉豬蹄的做法和一般燉豬蹄的做法很是類似，所以對于經(jīng)常燒菜的人來說，豌豆燉豬蹄的做法是相當(dāng)簡單的。但是在現(xiàn)實生活里面還是有很多人不會做豌豆燉豬蹄的，通常表現(xiàn)就是很多公司的白領(lǐng)等等。那么，下面就來說說豌豆燉豬蹄的做法。
主料：豬蹄、黃豌豆
輔料：老姜適量、花椒適量、八角少許、雞精少許
豌豆燉豬蹄的做法步驟
1. 先把豬蹄倒入沸水中汆血水，把豬蹄撈出沖洗下，倒入鍋中加香料就可以開燉了，等水開后在把豌豆倒入鍋中，大約一個小時就可以了
2. 看見豌豆爆開了，加入雞精和鹽就可以了
小貼士
豌豆要買那種煮過的，但不要買那種煮的很爛的那種
豌豆(pisum sativum L.)，英文名為pea、Field pea和Garden pea，是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等，屬長日性冷季豆類，種子在田間出苗時子葉留土。豌豆屬于豆科(Leguminosae)，蝶形花科(Fabaceae)，豌豆屬(pisum)，染色體2n=14。
每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白質(zhì)7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。
相信經(jīng)過上面文章對于豌豆燉豬蹄做法的詳細(xì)介紹，那些不會做豌豆燉豬蹄的人，現(xiàn)在應(yīng)該對于豌豆燉豬蹄的做法已經(jīng)有了一定程度的掌握了吧，而且在上面的了解之中，我們還可以知道豌豆的營養(yǎng)價值還是非常高的，所以大家以后不妨經(jīng)常性地適當(dāng)吃點豌豆，這對于自己的身體是有好處的。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，女性食用之后可以補充肌膚所需要的膠原蛋白，對于預(yù)防肌膚的衰老具有非常好的效果，而且豬蹄對于女性來說，還有很多其他的滋補效果，女性經(jīng)常燉豬蹄湯來喝不但可以讓自己變得更加漂亮，還可以讓自己的身體處于一種比較好的狀態(tài)之下。
而通草是非常常見的一種催乳方法，很多產(chǎn)后母乳不足的寶媽，都是食用通草來進行催乳，尤其是將豬蹄和通草進行搭配來燉湯，不但可以催乳，而且對于產(chǎn)后女性身體的恢復(fù)也有一定輔助效果。具體豬蹄燉通草的做法如下：
主料豬腿
將豬腳洗凈切塊，香菇切半備用。滾水中參加姜片，快速川燙豬腳后撈起，通草洗凈后裝入紗布袋中。將以上所有材料及灸甘草一同放入燉鍋中，用1500ml的水，大火滾后，小火熬燉1小時 ，待豬腳熟透后，調(diào)味即可熄火。將通草撈起丟棄，飲湯吃豬腳。
通草豬蹄湯是針對產(chǎn)婦缺乳豈間偏方中常用通草達到通乳的效果。其實通草的通乳食效，還可以發(fā)揮在促進胸部的發(fā)育中，加上灸甘草亦可補中益氣、調(diào)理脾胃。
豬蹄一只配料： 通草（中藥）3克 枸杞5粒輔料： 姜3片 大蔥白2根制作步驟
1.所有配料清洗干凈。豬蹄斬塊。大蔥切段。
2.鍋內(nèi)盛冷水，放入豬蹄。鍋放火上，焯水。
3.焯約至沸騰后3分鐘。將豬蹄塊盛出，洗去浮沫。
4.取砂鍋。將所有主料、配料、調(diào)料放入鍋中，裝入冷水，開火。
5.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉一小時。加少少許鹽即可。
學(xué)會了豬蹄燉通草的做法之后，如果說您屬于產(chǎn)后奶水不足的話，建議您不妨做一下這道豬蹄燉通草，相信一定可以讓您的奶水慢慢充足起來。不過通草是不適合長時間食用的，因為通草吃的過多的話，會對于您的身體有一定的傷害。
很多愛美的女孩子經(jīng)常會做大豆燉豬蹄來食用，其實她們做了大豆燉豬蹄來，主要就是喝大豆燉豬蹄的湯水的，因為大豆燉豬蹄的湯具有美白的功效。大豆燉豬蹄的美白效果還是不錯的，這主要是因為豬蹄中的膠原蛋白含量還是比較多的，通過湯水的形式表現(xiàn)出來，對于大家來說都是可以接受的。
很多愛漂亮的女孩子，經(jīng)常會用很多產(chǎn)品來使得自己美白，膠原蛋白也是會被經(jīng)常吃到的。但是事實證明那些所謂的含有膠原蛋白很高的營養(yǎng)品，基本來說是沒有什么效果的，而我們生活中常見的大豆燉豬蹄卻有著很好的美白效果。下面就來說說大豆燉豬蹄的做法。
主料：豬蹄2個、黃豆100克、姜適量、料酒適量、鹽適量
1. 黃豆提前泡發(fā)，冷水的話最好隔夜泡，我用的是熱水，泡了1個多小時，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。
2. 冷水鍋燒開，放入豬蹄氽一下，撈出沖洗干凈。
3. 湯鍋內(nèi)加足量冷水,放入洗凈的豬蹄,加入蔥段和姜片,大火燒開,撇干凈浮沫,加入料酒去腥,燒開后放入黃豆轉(zhuǎn)小火燉2小時。
4. 燉的過程中記得用湯勺翻幾下，以防粘鍋。
5. 撈出蔥段，加適量鹽調(diào)味，喝前撒上小蔥末。
6. 滋補潤燥又美容的黃豆燉豬蹄就做得了，趕快喝一碗吧！
黃豆豬手美容湯用料：
黃豆、豬手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
黃豆豬手美容湯做法：
1、將黃豆摘洗干凈，注入充足的清水，放冰箱浸泡過夜；
2、豬手刮洗干凈，鍋里加水燒開，放入姜片、八角、料酒煮出血水后撈出冰水洗凈；
3、洗凈的豬手放入高壓鍋，加入甜玉米、姜片、黃豆，一次性加入足夠的水，一起燉至豬手熟透即可。
大豆燉豬蹄的營養(yǎng)價值如下：
豬蹄：豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。黃豆：其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
豬蹄+黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
大豆燉豬蹄的做法其實很簡單，其實就是把大豆和豬蹄一起燉就可以了。但是在做的過程中必須要注意大豆得選擇比較老一點的黃豆，而且黃豆之前也要經(jīng)過浸泡的，只有這樣，它的營養(yǎng)價值才是最高的。所以對于愛美的女人來說，以后不妨多做做大豆燉豬蹄來食用。
香菇是很常見的菌類，香菇含有的營養(yǎng)元素較多，對香菇的選擇是可以放心進行的，它對人體健康沒有任何的損害，不過在吃香菇的時候，也是要一些正確的方法，很多人在吃香菇的時候，都是不知道該如何進行，香菇燉豬蹄是不錯之選，豬蹄對人體蛋白質(zhì)的補充也是有著很好幫助。
那對香菇燉豬蹄做法怎么樣呢，這對沒制作的過人群來講，是不太清楚的，這樣的佳肴在制作上也是比較簡單，而且在制作這樣佳肴的時候，需要注意食材的搭配。
香菇燉豬蹄：
材料
主料：豬蹄，香菇。
配料：油菜心。
調(diào)料：鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒。
做法
1.先將沖洗干凈的豬蹄用刀剁成小塊，
2.將發(fā)好的香菇用刀片切成片
3.炒勺上火，放底油放入蔥、姜、大料炒出香味，
4.放入剁好的豬蹄，烹料酒、醬油，加老湯、鹽、味精，燒開后，把香菇放入勺內(nèi)一同煮20分鐘
5.放入油菜心，點明油，盛入湯碗中即可。
黃豆香菇煲豬蹄
材料：黃豆，香菇，豬蹄，姜，鹽，料酒少許。
做法：
1.豬蹄洗凈，鍋里燒水放點姜片和少量料酒，水開后放豬蹄過血水撈起。
2.香菇黃豆泡發(fā)洗凈。
3.之后黃豆.香菇.豬蹄.姜片一起放電壓鍋里煲就好了!
4.開關(guān)扭到煲食物的標(biāo)志，就等著吃豬蹄了! 出鍋前放鹽調(diào)味OK!
以上就是對香菇燉豬蹄做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴都是可以根據(jù)以上方法進行，那香菇燉豬蹄含有的營養(yǎng)元素比較多，而且他們對人體消化，提高人體免疫效果非常不錯，因此在平時的時候，都是可以多選擇這樣佳肴，利于身體各方面發(fā)展。
木瓜是常見的水果之一，木瓜對人體的幫助很多，很多女性在豐胸的時候，都是會選擇木瓜，那木瓜在豐胸效果上也是很不錯的，而且木瓜在口感上也是非常獨特，對這樣食物選擇是可以放心進行的，那木瓜燉豬蹄怎么樣呢，這樣的佳肴在吃的時候，對身體各方面，沒有太多損害。
不過很多人對木瓜燉豬蹄做法并不是很了解，在制作它的時候，也是需要對它進行很好的認(rèn)識，使得制作這樣佳肴的時候，都是能夠順利進行，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
木瓜燉豬蹄：
材料：豬蹄一只，木瓜一只，姜，鹽，蔥
做法：
1.豬蹄細(xì)心把毛毛刮掉，清洗干凈后，清水下鍋，燒開后去血沫備用
2.木瓜去皮切開后去瓤切塊備用
3.接一鍋水燒開后放入豬蹄、姜(去皮拍扁)大火煮開后轉(zhuǎn)大中火煲約30分鐘后再轉(zhuǎn)中小火煲約45分鐘，接著倒入切好的木瓜，再次煮開后中小火煲約30分鐘至豬蹄富有膠質(zhì)、木瓜軟爛
4.飲用前撒點香蔥、放鹽調(diào)味即可。
青木瓜黃豆煲豬蹄
材料：青木瓜200公克，豬蹄300公克，黃豆100公克，陳皮100公克，水2000cc，鹽少許。
做法：
1.青木瓜去皮、去籽、切成塊狀;豬蹄洗凈、放入沸水中汆燙至豬腳表面變白后，撈起以冷水沖洗，備用。
2.黃豆洗凈，冷水浸泡約5小時備用。
3.將作法1的豬蹄放入砂鍋中，加入水2000cc，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約1小時。
4.將陳皮、作法1的青木瓜塊與作法2的黃豆放入作法3的砂鍋中，以小火煮約1小時后，加入鹽調(diào)味即可。
以上就是對木瓜燉豬蹄做法詳細(xì)介紹，制作木瓜燉豬蹄的時候在火候上要掌握好，而且木瓜制作時間不要太長，這樣很容易破壞它的營養(yǎng)元素，使得在吃的時候，對身體也沒有太多好處，在對這點上也是要進行注意的。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃豬蹄，因為豬蹄的營養(yǎng)價值非常的高，而且我們在吃豬蹄的時候，一般都會選擇燉豬蹄的吃法，在燉豬蹄的時候，我們還能夠加入一些青菜和豆子，這樣會使豬蹄的營養(yǎng)價值更高，但是燉的時間一般都是比較長的，那么燉豬蹄都有哪些小竅門呢?
豬蹄怎么燉容易爛
1、加山楂
燉豬蹄時加點山楂進去，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。因為山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促進脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因為肉的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，從而幫助燉的更爛、易熟。注意，燉豬蹄加山楂的時候，干山楂沖洗一下用冷水先泡上。
2、加醋
燉煮豬蹄時，加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質(zhì)分解更多的鈣和磷，提高其營養(yǎng)價值，而且分解后的蛋白質(zhì)也便于人體吸收。醋使骨頭里的鈣離子更容易融入湯里，更利于鈣離子的吸收。而且，醋讓豬蹄中的脂肪加快分解，保使飽和脂肪酸向不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化，不僅有利于人體健康，而且能讓豬蹄鮮嫩不膩;醋可以去除豬蹄的腥味;醋可以讓豬蹄快點燉爛。
注意，燉豬蹄時放醋是要剛開始燉就放，如果放晚了，醋味揮發(fā)的不徹底，肉可能會有酸味的，不好吃的，影響口感。
3、加木瓜
豬蹄和木瓜同煮易酥爛，因為木瓜含有可以分解豬腳里面蛋白質(zhì)的物質(zhì)，所以豬腳容易爛，并且湯香味特別，豬腳內(nèi)的營養(yǎng)成分容易吸收。
4、火候
燉制的時候一定是開最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時，普通鍋子要燉三小時左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關(guān)鍵，大火會將豬蹄燉的爛不成形。
5、溫水燉煮
為確保豬腳的軟爛，焯過后水就不應(yīng)當(dāng)再見涼水，放入足夠量的溫水燉煮容易爛些。
6、用壓力鍋
壓力鍋來燉，高壓鍋燉豬蹄方便又快捷，也不需要花費太多時間和精力，就能享受到美味了。營養(yǎng)不會損失，非常利于身體吸收。高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，熟得快，爛的透。普通鍋，開鍋最高100°，只能長時間才能燉好。
燉豬蹄是很常見的制作方法，這樣的制作方法，使得豬蹄的營養(yǎng)有所提高，而且燉豬蹄也是很多女性產(chǎn)后不錯之選，燉豬蹄對下奶是很有幫助的，對一些奶水不足的女性，都是可以多喝一些豬蹄，那燉豬蹄的方法比較多，黑豆燉豬蹄是不錯之想，這樣的豬蹄在制作口，使得口感也是比較獨特的。
很多人對黑豆燉豬蹄做法并不是很清楚，這樣的制作方法也不是很復(fù)雜，不過制作前，也是對黑豆燉豬蹄流程進行了解，而且制作前，食材的準(zhǔn)備也是很關(guān)鍵的。
黑豆燉豬蹄：
主料：黑豆400克,豬蹄750克,豬耳125克,豬尾125克,豬皮75克,豬肥膘100克,番茄125克,蔥頭75克,大米250克。食油75克,蒜煉油100克,精鹽,胡椒粉各適量
制作方法
(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味;備用。
(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。
以上就是對黑豆燉豬蹄做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時候，要注意食材放入要適量，不宜放入的太多，尤其是黑豆，不能放入，黑豆對促進人體消化、排泄、排氣有著好很好的幫助，過多的放入對身體沒有好處的。
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