冬瓜香菇湯
養(yǎng)生湯煲湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“冬瓜香菇湯”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
冬瓜香菇湯是一道菜湯，主要食材是冬瓜、香菇和排骨制作而成。冬瓜香菇湯的營養(yǎng)十分全面、豐富。冬瓜香菇湯的做法也相對(duì)簡(jiǎn)單。這個(gè)湯適合一年四季都飲用，也適合各個(gè)年齡段的人群喝，好喝又美味，十分養(yǎng)顏。
冬瓜香菇湯的營養(yǎng)價(jià)值
含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。
冬瓜香菇湯的功效作用
【冬瓜】
1、減肥降脂：冬瓜中含有大量的膳食纖維營養(yǎng)。同時(shí)，冬瓜具有很棒的改善血糖高低的能力、冬瓜還可以降低體內(nèi)的膽固醇、降低血脂、防止動(dòng)脈硬化的功效。冬瓜中含有豐富的丙醇二酸，丙醇二酸可以控制身內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的能力，冬瓜還可以防止脂肪的堆積，防止高血壓的升高，冬瓜減肥的功效很棒。
2、護(hù)腎：冬瓜可以提高身體自身的免疫力。冬瓜具有保護(hù)腎功能的作用。
3、清熱化痰：冬瓜可以消暑、解熱、夏天有很好的功效。
4、防癌抗癌：冬瓜的維生素B1的含量非常高，可以起到防癌抗癌的功效。冬瓜的曬元素的含量也是相當(dāng)高的，對(duì)防癌抗癌的功效也是很大的。冬瓜中的粗纖維可以很強(qiáng)的刺激腸胃道的蠕動(dòng)，使腸胃堆積的多種致癌物質(zhì)盡排出體外。
5、潤膚美容：冬瓜可以減少身體內(nèi)黑色素的累計(jì)，可以起到美容養(yǎng)顏。
【排骨】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨可以為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)鈣：排骨含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，排骨還含有各種維生素。排骨含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以提供幼兒和老人所需的鈣質(zhì)。
【香菇】
1.提高機(jī)體免疫功能：香菇可以提高自身的免疫力。因?yàn)槎嗵强梢约訌?qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，還可以提高T淋巴細(xì)胞的生成，還可以提高細(xì)胞殺傷的活性。
2.延緩衰老：香菇對(duì)過氧化氫有消除的功效，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇中含有的一種營養(yǎng)物質(zhì)香菇嘌呤，香菇嘌呤可以降低身體膽固醇的含量。香菇可以降低高血壓的水平，也可以抵御癌癥。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中可以起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，香菇還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。因?yàn)橄愎街泻朽堰?、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，
5.治療疾病：香菇對(duì)身體的營養(yǎng)很多，可以對(duì)有些疾病有所緩解和治療發(fā)的作用。香菇還可以還對(duì)身體的消化不良和便秘都有幫助。
【冬瓜香菇湯】
冬瓜香菇湯有化痰、利水、清熱、補(bǔ)虛、健脾、化痰、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效。
冬瓜香菇湯的做法
排骨冷水入鍋煮沸過血水，撈起備用。
冬瓜去籽去皮切塊。
香菇切花，姜切片。
湯鍋?zhàn)⑷脒m量清水，放入排骨，大火燉10分鐘。
加入香菇再燉20分鐘。
中途滴適量白醋。
最后加入冬瓜煲30分鐘。
快起鍋時(shí)加入適量鹽與枸杞。
冬瓜香菇湯的烹飪技巧
1.煮排骨湯的時(shí)候可以加適量的白醋，白醋可以分解出骨頭中的蓋，喜歡鮮甜口味的可加適量雞精。
2.煮排骨的時(shí)候不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
3.排骨一定要煮熟，因?yàn)榕殴侵泻屑纳x，如果生吃，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
4.應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中。
冬瓜香菇湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。適宜氣血不足、陰虛納差者。
禁忌人群：脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。
冬瓜香菇湯的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，冬瓜香菇湯中的香菇是營養(yǎng)比較全面的。因?yàn)?，香菇中含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精，形成獨(dú)特的菇香，所以稱為“香菇”。這種味道對(duì)于冬瓜香菇湯的湯是會(huì)特別鮮美，十分美味。
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冬瓜香菇湯都是比較常見的食材搭配，可是這些食材的使用對(duì)我們的養(yǎng)生健康也是比較好的，所以在生活當(dāng)中了解冬瓜香菇湯的制作方法，那么可以更好的幫助我們清熱解毒，利尿消腫。
一、所需食材
冬瓜400克、水發(fā)香菇100克、高湯50克、鹽、味精、蔥花、植物油。
1、冬瓜去皮及瓤，清洗干凈，切塊；香菇洗凈去蒂，切塊待用。
2、湯鍋置大火上，放植物油燒熱，加入蔥末熗出香味后，放入高湯、香菇燒開，加入冬瓜塊。
3、冬瓜熟爛后加鹽、味精調(diào)味即可。
二、材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，發(fā)好的香菇四朵，姜4片，小蔥一把（打成結(jié)），料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
做法：
1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時(shí)。
3、再投入冬瓜、香菇繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過的枸杞，反正也是好東東
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可
三、功效：
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
香菇冬瓜湯其實(shí)是比較滋補(bǔ)保健的，可以起到很好的清熱補(bǔ)虛以及減肥健身的效果，對(duì)于肥胖的人群來說，這一道滋補(bǔ)營養(yǎng)湯絕對(duì)比較合適，而下面就是它的具體做法步驟介紹。
一、材料
冬瓜400克、水發(fā)香菇100克、高湯50克。
調(diào)料
鹽、味精、蔥花、植物油。
1、冬瓜去皮及瓤，清洗干凈，切塊；香菇洗凈去蒂，切塊待用。
2、湯鍋置大火上，放植物油燒熱，加入蔥末熗出香味后，放入高湯、香菇燒開，加入冬瓜塊。
3、冬瓜熟爛后加鹽、味精調(diào)味即可。
二、材料
香菇，冬瓜，蝦米
做法
步驟1：新鮮香菇洗凈去除底部的根，切塊。冬瓜去皮，洗凈切片。蝦米用涼水泡一下待用。
步驟2：鍋中入油煸香姜絲，放香菇和冬瓜煸炒，倒入半碗水煮開。
步驟3：大火燒冬瓜和香菇四五分鐘后微爛，倒入蝦皮混炒下，加入鹽、淋上香油，撒上蔥花即可。
三、食用須知
1、此湯有清熱補(bǔ)虛、減肥健身的功效，尤適用于春季肥胖又內(nèi)有積熱者食用。
2、冬瓜燒的時(shí)間不要太長。
在生活中要想做好一種好的食物，我們知道都是不容易的。我們都知道藥食同源，好的飲食吃下去不但可以治療疾病，還可以預(yù)防疾病的防守。因此我們一定要先了解一下對(duì)于身體有好處的菜肴。冬瓜香菇湯就是這類型的食物，但是有不少人都不會(huì)做。那么到底冬瓜香菇湯的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的營養(yǎng)專家是怎么樣解答這一問題的吧。
一、食材：
原料:香菇30克，冬瓜75克，大海米10個(gè)，熟豬油25克，姜2片，清湯750克，鹽4克，味精3克，香油5克。
二、冬瓜香菇湯的做法:
1、將香菇剪去蒂，用清水泡透，切成小條;冬瓜去皮和瓤，洗凈后切成長4厘米的長條;大海米用溫水泡透，去掉雜質(zhì)。
2、凈鍋置火上，放熟豬油燒至六成熱，用姜片熗鍋后撈出不用，放入清湯、香菇條、冬瓜條和海米，用中小火煮幾分鐘，加上鹽、味精和香油調(diào)好口味，出鍋倒在湯碗里即可。
冬瓜香菇湯的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的一些夏天開胃菜，幫助我們改善自身的食欲不振。最后也希望我們都能做出美味的冬瓜香菇湯，讓我們?cè)谘籽紫娜绽锒加幸粋€(gè)好胃口!
當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下香菇冬瓜排骨湯。
2.將冬瓜清洗一下，去皮。
3.放在案板上切開，待用。
4.將已清洗好的新鮮香菇放在案板上切開，待用。
5.將已焯水的排骨下入高壓鍋中。
6.隨后，加入一些清水，加適量的料。
7.蓋上蓋、燒煮10分鐘后關(guān)火。
8.燜至沒氣后開蓋。
9.接著，合入切好的冬瓜煮開，煮上1分鐘。
10.然后，合入切好的新鮮香菇煮開，煮至冬瓜熟軟。
11.最后，加適量的鹽。
12.調(diào)味攪勻，即成，
這道香菇冬瓜排骨湯做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動(dòng)手做一下，不知道你是什么想法。
香菇冬瓜湯在生活中是一種常見的菜，我們常常喝到的。我們都知道好的飲食對(duì)于人身體都是有好處的。但是我們要是不會(huì)做好的飲食的話，那些對(duì)人體的益處我們也就體會(huì)不到了。對(duì)于香菇冬瓜湯這個(gè)菜也是這樣的。因此我們一定要詳細(xì)的了解一下香菇冬瓜湯的做法。那么到底香菇冬瓜湯怎么做?下面我們就來看看權(quán)威的專家是怎么說的吧。
香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
冬瓜(學(xué)名： Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)為一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實(shí)球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色或淺綠色，是比較常見的蔬菜。皮和種子可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。喜溫耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，夏、秋季節(jié)出現(xiàn)的幾率比較多，規(guī)劃在蔬菜品種中。
一、用料
主料冬瓜200g
調(diào)料食鹽適量味精適量蔥適量姜適量調(diào)和油適量香菇適量
二、香菇冬瓜湯的做法
1.冬瓜去皮去籽，切成薄片
2.香菇泡軟
3.鍋內(nèi)放油，倒入冬瓜略炒，放姜片，鹽
4.倒入適量的水，放入冬菇，煮約10分鐘;
5.加味精調(diào)味;
6.最后撒點(diǎn)蔥花即可!
香菇冬瓜湯怎么做?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些美味可口的涼菜，這樣冷熱搭配，讓我們有一個(gè)豐盛的飲食。最后也希望我們都能做出美味可口的菜肴，讓我們?cè)谘籽紫娜绽锒加幸粋€(gè)好胃口!
提到冬瓜香菇湯，相信我們大家都是吃過的，當(dāng)然，冬瓜香菇湯的味道是非常不錯(cuò)的，并且還具有非常不錯(cuò)的保健功效，我們大家在生活中經(jīng)常食用一些冬瓜香菇湯，既可以美容，還可以起到非常不錯(cuò)的促進(jìn)減肥的作用，下面我們來看看冬瓜香菇湯的做法。
冬瓜香菇湯
冬瓜香菇湯一看制作起來就非常簡(jiǎn)單：首先我們將買來的冬瓜去掉表面的冬瓜皮以及里面的冬瓜瓤，只留下冬瓜肉之后切成小塊清洗一下瀝干水分備用，將香菇泡發(fā)一下，去掉香菇蒂之后切成片備用。準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，先倒入食用油燒熱，加蔥末炒出香味，然后倒入適量的高湯煮開，先下香菇煮，然后放入冬瓜。等到食材全部熟了以后，加食鹽和雞精調(diào)味就可以了。
功效和作用：這道冬瓜香菇湯不僅食材非常簡(jiǎn)單，而且做法也很簡(jiǎn)單，即使你是個(gè)廚房小白，只要按照上面的步驟也是可以做出美味的冬瓜香菇湯的。冬瓜我們知道，夏季吃的比較多，因?yàn)樗呛疀鲂缘氖澄铮宜锩娴乃直容^多，含有的某些成分可以幫助我們清熱，同時(shí)可以幫助我們及時(shí)的將身體內(nèi)多余的水分排出體外，從而起到消除水腫的作用。而香菇則是抗癌、提高免疫力的小能手，同時(shí)因?yàn)橄愎奖旧砭捅容^鮮美，所以用香菇煮湯的話，即使不放雞精調(diào)味都是非常美味的。這樣一道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的素湯，大家可不要小看它，不僅美味而且營養(yǎng)，可以作為日常膳食來食用。
相信我們大家現(xiàn)在也是了解了冬瓜香菇湯的做法了，當(dāng)然，冬瓜香菇湯的做法是非常的簡(jiǎn)單的，在生活中想吃冬瓜香菇湯了，就是可以自己做著食用的，尤其是我們女性朋友們，在生活中多吃一些冬瓜香菇湯，既可以促進(jìn)減肥，還可以美容養(yǎng)顏。
秋天，是吃冬瓜最好的季節(jié)。冬瓜具有利尿和降血壓的效果，所以經(jīng)常食用冬瓜是對(duì)身體有益的。我們對(duì)冬瓜最常見的烹飪方法就是紅燒。那么大家知道如何制作紅燒冬瓜香菇嗎？冬瓜和香菇進(jìn)行搭配，可以讓菜肴更加的鮮美。下面我們就來給大家介紹一下紅燒冬瓜香菇的制作方法。
紅燒冬瓜是一道特色名菜，屬于浙菜系。此菜味鮮咸，色澤紅亮，冬瓜軟爛，香鮮味美。有多種做法，并且有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。把冬瓜去皮，切成4－5厘米的方塊；然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；將冬瓜移點(diǎn)空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋；等汁快收干時(shí)加蠔油，雞精再撒蔥花即可。
材料：冬瓜，香菇，青紅椒
做法：
1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
3.將冬瓜移點(diǎn)空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;
4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋;
5.等汁快收干時(shí)加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了!
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富；礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對(duì)需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
排骨冬瓜香菇湯是我們經(jīng)常吃的湯菜，通常做湯時(shí)不會(huì)放香菇，多會(huì)選擇排骨冬瓜直接燉湯，然而加上了香菇后其營養(yǎng)會(huì)更豐富些，湯的口感也會(huì)更清甜。在做湯時(shí)我們要掌握其中的技巧，所做出來的湯會(huì)更可口，那么排骨冬瓜香菇湯的做法是什么呢?要做湯要先準(zhǔn)備好材料，清洗干凈后按照步驟即可做湯。
做法一
主料：
排骨 (適量) 冬瓜 (適量) 香菇 (適量)
輔料：
姜片 (適量)
制作方法：
1、排骨洗凈加入姜片、料酒焯水，洗去浮沫。
2、香菇清水泡軟洗凈。
3、冬瓜去皮切塊備用。
4、將排骨、香菇放入高壓鍋，加入適量的清水、姜片、料酒，高壓鍋上汽后繼續(xù)煮6-7分鐘即可關(guān)火。
5、高壓鍋減壓后開蓋再加入冬瓜塊，加入鹽加蓋繼續(xù)煮至壓力鍋上汽即可關(guān)火。稍涼減壓后調(diào)味即可。
小貼士：
冬瓜香菇排骨湯風(fēng)味特點(diǎn)、食療食補(bǔ)作用:冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決于環(huán)境與體況，所謂"性相近，習(xí)相遠(yuǎn)，惟上知與下愚不移"。人的體質(zhì)雖已形成于遺傳與過去的成長，但是，日后的成長環(huán)境與習(xí)慣影響更大。濕熱氣對(duì)于人體，濕較多則傷腎，宜食冬瓜;熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當(dāng)都易傷腸損胃，調(diào)理煮食得宜才能取長期療效，泄熱散素、通利二便、補(bǔ)充鈣質(zhì)。
做法二
材料:
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，發(fā)好的香菇四朵，姜4片，小蔥一把(打成結(jié))，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
做法:
1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時(shí)。
3、再投入冬瓜、香菇繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過的枸杞。
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
功效:
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
排骨冬瓜香菇湯的做法是什么?文中講解了兩種相關(guān)的做法，均是不同的，但也有相似的地方，做湯的方式是相同的，制作時(shí)要注意衛(wèi)生，肉類所含的嘌呤非常高，做湯時(shí)要先過一次水，清除后再燉，其口感會(huì)更好，對(duì)于痛風(fēng)患者食用其危害也會(huì)減少，否則患者食用后會(huì)刺激到健康，尿酸也會(huì)有增高的現(xiàn)象。
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