絲瓜豆腐魚頭湯——健脾利濕和中開胃
春季健脾祛濕養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《絲瓜豆腐魚頭湯——健脾利濕和中開胃》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
絲瓜豆腐魚頭湯吃起來的味道非常鮮美，是我們推薦大家在平時去吃的一種食物，吃起來對我們健康很有好處，可以起到一個很強的滋補作用，特別可以幫助我們補充蛋白質(zhì)，那么具體絲瓜豆腐魚頭湯要如何進行平壤市是比較好，下面就讓那個我們一起看看絲瓜豆腐魚頭湯的情況。
絲瓜豆腐魚頭湯的材料
魚頭1個、絲瓜1個、豆腐3到5塊、油、鹽、香油、姜蔥、白酒等適量。
絲瓜豆腐魚頭湯的做法
首先需要把材料準(zhǔn)備好，然后選擇把魚頭洗凈之后，放入鍋中煎至兩面微黃撈出備用。把煎過的魚頭放入砂鍋，加入姜片去腥。然后選擇加入適量的開水再加入白酒，加蓋大火熬制。等到水開之后，轉(zhuǎn)至中火，同時將豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用，然后我們等到魚湯煮到奶白色之后，加入豆腐和絲瓜一起煮開。這時候就可以選擇加入適量的鹽繼續(xù)煮至10分鐘，加胡椒粉調(diào)味，后撒上一些蒜苗花淋少許香油之后，就可以選擇開吃了。
絲瓜豆腐魚頭湯的食用功效
我們吃絲瓜豆腐魚頭湯對健康有好處，這是非常滋補的一種好食物，吃起來對我們健康很有好處，這是我們在烹飪的時候非常方便的，而且我們還可以通過吃絲瓜豆腐魚頭湯來增強身體素質(zhì)，可以很好的補充蛋白質(zhì)，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，可以很好的幫助我們增強身體素質(zhì)，同時我們吃絲瓜豆腐魚頭湯還能夠有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣的功效，大家不要錯過。
選擇吃絲瓜豆腐魚頭湯對我們健康有很多幫助，在平時就推薦大家去吃絲瓜豆腐魚頭湯，這樣的食物對我們健康有意義，是可以很好的促進脾胃健康的，同時還可以通過吃絲瓜豆腐魚頭湯來保護脾胃健康，是我們不能錯過的好選擇。
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絲瓜豆腐魚頭湯，選取了絲瓜豆腐和魚頭的材料，然后就可以做出好吃的絲瓜味的魚湯，在膳食纖維中，雖然這個搭配的很少，但是在這里面，有豆腐和魚頭這些對人的身體，不僅不會長脂肪，而且還是粗糧的。必然是好的飲食習(xí)慣和好的養(yǎng)身效果，平常沒事的時候，值得一試。
用料:絲瓜2個，生姜1片，精鹽少許，豆腐2件，大魚頭1個。
絲瓜豆腐魚頭湯的做法：
1．揀選新鮮大魚頭，斬件，用清水洗去血污，再以姜、油起鍋，將大魚頭煎透，鏟起，備用。
2．絲瓜去皮，切角片，用清水洗干凈，備用。
3．豆腐用清水漂洗干凈，瀝干水，備用。
4．生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切l(wèi)片，備用。
5．瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，待水再滾起，改用中火繼續(xù)煲至絲瓜、大魚頭熟透，以少許精鹽調(diào)味，即可以佐膳飲用。
功效:清熱消暑，生津解渴，利尿去濕。
豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。
上面則是講訴了絲瓜豆腐魚頭湯的做法，按照上面的分析，就可以做出好吃的味道，然后在選取喜歡的味道的東西，然后就可以這樣很好的搭配上。一碗新鮮美味的絲瓜豆腐魚湯就在這樣做好了，選上自己喜歡的素菜，一桌午餐就可以搞定了。
我們都知道鯽魚的營養(yǎng)非常的豐富，而且可以為我們身體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)于鯽魚的做法，我們最為常見的做法就是煲湯了，其實除了煲湯的做法，鯽魚也可以紅燒制作食用，下面就來看看具體的制作方法吧。
紅燒鯽魚
紅燒鯽魚的做法
材料：鯽魚2條，香菜、花生油、食鹽、蒜、料酒、生抽、老抽適量，蔥一根、蠔油少許、白糖少許。
制作方法
1、首先將鯽魚腹內(nèi)的黑膜和腸線盡數(shù)去除，它的側(cè)鰭也是去除的，用清水多清洗幾次，瀝干備用。
2、鯽魚是比較腥的，還需進行腌制，在它的魚身上均勻劃上幾刀，用鹽和料酒按摩魚身，進行靜置。
3、下面就是調(diào)汁，將醬油、蠔油、白糖、醋、適量水均勻攪拌調(diào)成汁。
4、接著將生姜、蔥花切碎備用。
5、這時熱鍋，將魚放入，用小火煎熬，將兩面煎炸金黃，隨之盛出。
6、這時繼續(xù)熱鍋，爆香蔥姜末。
7、接著放煎好的魚，將調(diào)好的調(diào)味汁倒入，再加入適量的清水。進行大火熬煮。
8、煮沸之后改中火燉。等湯汁開始收的時候，將香菜放入就可以食用了。
紅燒鯽魚的功效
紅燒鯽魚可以健脾利濕、和中開胃等等的功效。鯽魚含有我們身體所需要的各種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且很容易被我們?nèi)梭w所吸收，可以增強我們的免疫力，從而預(yù)防了很多種疾病。適合肝炎、腎炎、高血壓、心臟病等人群食用。而且對于腸胃是沒有任何負擔(dān)的，還能養(yǎng)容美顏，特別適合女性朋友。這道食譜很養(yǎng)胃。
鯽魚的脂肪含量非常的低，可以降低膽固醇，所以大家可以在生活中經(jīng)常制作食用這款菜肴，我們在享受美味食物的同時，也可以很好的調(diào)理和滋補身體，大家不妨動手趕快試一試吧。
絲瓜、口蘑、魚頭這3樣食材各有各的美味，絲瓜雖然是一種很普通的蔬菜，價錢也相當(dāng)實惠，但其實它有著很好的營養(yǎng)價值，它入口滑嫩;口蘑其味清香、鮮美，魚頭味道清香，肉質(zhì)鮮嫩。三種食材搭配煮出來的一道湯，湯汁融合了絲瓜的滑嫩、口蘑的鮮美、魚頭的清香，何其美味。
絲瓜口蘑魚頭湯的營養(yǎng)價值
絲瓜含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等，口蘑是一種含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)的可食用的野生菌類，魚頭具有營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。
絲瓜口蘑魚頭湯的功效作用
【絲瓜】
1.美容功效：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，對于愛美人士，是必不可少的美容佳品。
2.健腦：絲瓜中含有大量的維生素B等，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，是老少皆宜的健腦佳品。
3.清熱解毒：夏季炎熱，人體內(nèi)火氣過旺，食欲不振，中醫(yī)認(rèn)為絲瓜有清熱解毒的功效。
4.抗壞血?。航z瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
5.抗病毒、抗過敏：在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用。
【口蘑】
1.預(yù)防骨質(zhì)疏松癥：口蘑中含有眾多礦物質(zhì)元素和維生素，如硒、鋅、維生素D等，中老年人的鈣流失比較嚴(yán)重，在日常食用口蘑，起到預(yù)防的效果。
2.減肥美容：口蘑含有大量膳食纖維、蛋白質(zhì)和多種維生素，屬于低熱量食品，對于減肥人士，吃再多也不怕發(fā)胖。
3.抗癌：口蘑中的硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素含量僅次于藥用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。而硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變，在有效劑量范圍內(nèi)，越早補硒，癌癥的發(fā)病率就越低?？谀⒅械奈卦谌梭w中的吸收效果非常好，補硒僅次于靈芝。
4.防止便秘：口蘑含的大量植物纖維，可以促進腸道蠕動，有效的防止便秘及大腸癌。
5.提高免疫力：人體比較容易吸收口蘑中的硒，硒能增加人體血液血中谷胱甘肽過氧化酶的活性，能防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高機體免疫力。
6.補鈣及預(yù)防佝僂?。嚎谀⒑写罅康木S生素D，而且還含有微量元素鈣，維生素D不僅夠促進人體對于鈣的吸收，而且人體缺乏維生素D則會患上佝僂病，所以食用口蘑能夠補充維生素D來促進鈣的吸收和預(yù)防防佝僂病。
【魚頭】
1.健腦：我們所說的腦黃金其實是魚頭所含的魚油是高度不飽和脂肪酸，這是一種人類必需的營養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
2.補充膠原蛋白：魚腮下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細胞組織;所含水分充足，所以口感很好。
3.補充蛋白質(zhì)：魚頭的脂肪含量較少中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。
4.預(yù)防心腦血管疾病：多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
5.抗癌：魚頭含有豐富的硒元素，對腫瘤也有一定的防治作用。
【絲瓜口蘑魚頭湯】
此湯具有此湯具有降低膽固醇、延緩衰老、清熱解毒、美容護膚、防癌的功效。
絲瓜口蘑魚頭湯的做法
絲瓜去皮，切成塊狀。
新鮮的口蘑需要清水過3遍，撈出，對半切開。
魚頭洗凈，用油稍許過一下，兩面金黃，倒入熱水煮沸。
將魚湯倒入砂鍋中燉煮1小時。
接著放口蘑，轉(zhuǎn)大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火半小時。
接著放絲瓜，大火煮沸即可出鍋。
根據(jù)個人喜好加鹽。
絲瓜口蘑魚頭湯的烹飪技巧
1.魚頭最用油過一下，兩面金黃，記住一定是要倒入熱水，這樣出來的湯汁顏色是奶白色，這是油水充分混合的結(jié)果。
2.選購口蘑時最好購買蓋面光滑平展沒有腐爛、菇柄粗短、菇蓋圓、、邊緣肉厚形狀比較完整的、沒有水漬、不發(fā)黏的。買回的口蘑一定要清洗干凈，對半切開，容易入味。
3.選購絲瓜時候，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，掂重量。把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，那可能絲瓜是苦的。
4.絲瓜一定要最后才放，因為絲瓜容易熟，而且煮的太久也不好。
5.煮湯的過程可以放點料酒去腥，如果不喜歡料酒，可以在過油前用姜末腌制一下魚頭也會起到去腥的作用。
絲瓜口蘑魚頭湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都適合食用，尤其適合癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結(jié)核、軟骨病患者食用。
禁忌人群：對海鮮、食用真菌過敏者禁食，體虛者要少食用。
魚頭湯湯味鮮美營養(yǎng)豐富，顏色奶白，是家庭常喝的湯水，加入了絲瓜和口蘑口感更豐富，營養(yǎng)更加全面，老少皆宜。水里的魚、陸地上的絲瓜、口蘑借用湯為媒介給家人傳遞著營養(yǎng)和愛，一口湯一口絲瓜一口口蘑，每一口都是家里的溫暖。
豆豉是吃起來味道非常不錯的一種食物，而且在平時也會有很多人喜歡把豆豉用來烹飪，可以讓食物吃起來更美味，大的少數(shù)情況下我們會用豆豉來炒菜吃，其實豆豉也可以用來做出湯吃，味道同樣很不錯，蔥豉豆腐魚頭湯就是不錯的選擇，一起看看如何烹飪。
蔥豉豆腐魚頭湯的材料
豆腐300克、草魚1000克、香菜15克、豆豉30克、蔥白30克、鹽5克、味精3克、植物油30克。
蔥豉豆腐魚頭湯的做法
首先我們需要把烹飪的材料都準(zhǔn)備好，先把魚頭去鰓，洗凈切開兩邊;香菜、淡豆豉、蔥白分別用清水洗凈，香菜、蔥白分別切碎;豆腐略洗，瀝干水將豆腐、鯇魚頭分下油鍋煎香，與淡豆豉一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲半小時，放入香菜、蔥白煮沸片刻，調(diào)味乘熱食用。
蔥豉豆腐魚頭湯的食用功效
蔥豉豆腐魚頭湯這道湯品吃起來的味道還是非常不錯的，相對于我們常見的一些湯品來說味道會更鮮咸一些，魚肉和豆腐的口感特別的嫩滑，而且吃起來的養(yǎng)生效果也是同樣很不錯的，首先我們選擇吃蔥豉豆腐魚頭湯，能夠幫助我們起到驅(qū)寒的效果，而且對于脾胃健康也很有幫助，這道菜的食用價值還是非常出色的，能夠很好的促進我們幫助人體滋補養(yǎng)生，我們要經(jīng)常去吃才行。
上面給大家介紹了蔥豉豆腐魚頭湯的一些情況，能夠發(fā)現(xiàn)蔥豉豆腐魚頭湯的味道還是非常不錯的，而且吃起來的口感也同樣非常嫩滑，因此受到大家的喜愛，我們經(jīng)常吃蔥豉豆腐魚頭湯就還可以幫助驅(qū)寒養(yǎng)胃，如果有條件的話我們就要經(jīng)常吃了。
鯽魚作為我們常見的一種水產(chǎn)品，是我們經(jīng)常會去吃的一種食物，吃起來對我們健康是有好處的，同時鯽魚吃起來的味道也是不錯的，在烹飪的時候也會有各種的吃法，奶白鯽魚湯就是其中不錯的吃法，下面就讓我們一起看看奶白鯽魚湯應(yīng)該如何烹飪比較好。
奶白鯽魚湯的材料
鯽魚1條，食油適量，食鹽適量，蔥姜適量。
奶白鯽魚湯的做法
首先我們要把材料都準(zhǔn)備好，然后選擇給鯽魚開肚去內(nèi)臟洗凈，用紗布或廚房紙巾擦干水分，以保證煎時魚皮完整，這時候就可以取不粘鍋燒熱下冷油，油熱后放魚小火慢煎，然后另一個爐灶上的湯鍋加適量的水煮湯，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃備用，然后等到湯鍋水開后，煎好了魚連著油一起倒入湯鍋中，這時候就可以選擇放入蔥姜，用大火把湯燒開，持續(xù)3-5分鐘后，再轉(zhuǎn)小火，最后慢慢燒一到一個半小時之后，熬成奶白色之后就可以出鍋開始吃了。
奶白鯽魚湯的食用功效
吃奶白鯽魚湯對我們健康是有好處的，大家對于這種食物吃起來都非常不錯，可以起到一個不錯的滋補效果，可以很好的幫助我們，這是蛋白質(zhì)含量非常豐富的一種食物，同時我們經(jīng)常吃奶白鯽魚湯也是有益于調(diào)節(jié)體質(zhì)的。是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，可以幫助我們改善身體的多種不適情況，對我們健康養(yǎng)生是有意義的。
吃奶白鯽魚湯對我們健康很有好處，在平時大家對于奶白鯽魚湯這樣食物都比較的愛吃，吃起來對我們健康也是有意義的，可以起到一個不錯的滋補作用，特別可以促進我們的脾胃健康，同時還可以很好的健脾利濕，對于我們大多數(shù)人來說都很適合吃。
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