奶白鯽魚湯——健脾利濕和中開胃
春季養(yǎng)生鯽魚湯。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“奶白鯽魚湯——健脾利濕和中開胃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
鯽魚作為我們常見的一種水產(chǎn)品，是我們經(jīng)常會去吃的一種食物，吃起來對我們健康是有好處的，同時鯽魚吃起來的味道也是不錯的，在烹飪的時候也會有各種的吃法，奶白鯽魚湯就是其中不錯的吃法，下面就讓我們一起看看奶白鯽魚湯應該如何烹飪比較好。
奶白鯽魚湯的材料
鯽魚1條，食油適量，食鹽適量，蔥姜適量。
奶白鯽魚湯的做法
首先我們要把材料都準備好，然后選擇給鯽魚開肚去內(nèi)臟洗凈，用紗布或廚房紙巾擦干水分，以保證煎時魚皮完整，這時候就可以取不粘鍋燒熱下冷油，油熱后放魚小火慢煎，然后另一個爐灶上的湯鍋加適量的水煮湯，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃備用，然后等到湯鍋水開后，煎好了魚連著油一起倒入湯鍋中，這時候就可以選擇放入蔥姜，用大火把湯燒開，持續(xù)3-5分鐘后，再轉(zhuǎn)小火，最后慢慢燒一到一個半小時之后，熬成奶白色之后就可以出鍋開始吃了。
奶白鯽魚湯的食用功效
吃奶白鯽魚湯對我們健康是有好處的，大家對于這種食物吃起來都非常不錯，可以起到一個不錯的滋補效果，可以很好的幫助我們，這是蛋白質(zhì)含量非常豐富的一種食物，同時我們經(jīng)常吃奶白鯽魚湯也是有益于調(diào)節(jié)體質(zhì)的。是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效，可以幫助我們改善身體的多種不適情況，對我們健康養(yǎng)生是有意義的。
吃奶白鯽魚湯對我們健康很有好處，在平時大家對于奶白鯽魚湯這樣食物都比較的愛吃，吃起來對我們健康也是有意義的，可以起到一個不錯的滋補作用，特別可以促進我們的脾胃健康，同時還可以很好的健脾利濕，對于我們大多數(shù)人來說都很適合吃。
相關閱讀
我們都知道鯽魚的營養(yǎng)非常的豐富，而且可以為我們身體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，關于鯽魚的做法，我們最為常見的做法就是煲湯了，其實除了煲湯的做法，鯽魚也可以紅燒制作食用，下面就來看看具體的制作方法吧。
紅燒鯽魚
紅燒鯽魚的做法
材料：鯽魚2條，香菜、花生油、食鹽、蒜、料酒、生抽、老抽適量，蔥一根、蠔油少許、白糖少許。
制作方法
1、首先將鯽魚腹內(nèi)的黑膜和腸線盡數(shù)去除，它的側(cè)鰭也是去除的，用清水多清洗幾次，瀝干備用。
2、鯽魚是比較腥的，還需進行腌制，在它的魚身上均勻劃上幾刀，用鹽和料酒按摩魚身，進行靜置。
3、下面就是調(diào)汁，將醬油、蠔油、白糖、醋、適量水均勻攪拌調(diào)成汁。
4、接著將生姜、蔥花切碎備用。
5、這時熱鍋，將魚放入，用小火煎熬，將兩面煎炸金黃，隨之盛出。
6、這時繼續(xù)熱鍋，爆香蔥姜末。
7、接著放煎好的魚，將調(diào)好的調(diào)味汁倒入，再加入適量的清水。進行大火熬煮。
8、煮沸之后改中火燉。等湯汁開始收的時候，將香菜放入就可以食用了。
紅燒鯽魚的功效
紅燒鯽魚可以健脾利濕、和中開胃等等的功效。鯽魚含有我們身體所需要的各種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且很容易被我們?nèi)梭w所吸收，可以增強我們的免疫力，從而預防了很多種疾病。適合肝炎、腎炎、高血壓、心臟病等人群食用。而且對于腸胃是沒有任何負擔的，還能養(yǎng)容美顏，特別適合女性朋友。這道食譜很養(yǎng)胃。
鯽魚的脂肪含量非常的低，可以降低膽固醇，所以大家可以在生活中經(jīng)常制作食用這款菜肴，我們在享受美味食物的同時，也可以很好的調(diào)理和滋補身體，大家不妨動手趕快試一試吧。
鯽魚在我們平時的生活中也是非常的多見，鯽魚的營養(yǎng)豐富很受大家的喜愛，同時如果鯽魚在加上牛奶進行一些營養(yǎng)食材，那么味道更是鮮美，今天小編就教大家如何做奶白鯽魚湯，一起來看！
材料簡單：鯽魚一條（我一般買一斤以上的），白豆腐一塊，姜3片，香菜2棵
1，去菜市場魚檔買活潑亂跳會游動的魚，讓老板幫你宰殺好，不喜歡超市那些呈擺在貨架上用保鮮裝包著的魚
2，回家洗凈，魚肚子黑色物質(zhì)去掉，魚鰓挖凈。
3，干凈的鍋，倒油，放入姜片，用鍋鏟把姜片擦一下鍋，防止魚粘鍋
4，熱油，放入魚，把魚兩面都煎變色，盡量煎熟一點，這為了煮的過程魚肉不會很快散，這也是變奶白的一個關鍵步驟
5，魚煎好后，直接倒入水（我用冷水），水剛好淹蓋過魚就行，蓋鍋蓋，大火煮10分鐘，一定要大火啊，大火濃湯，小火清湯，鐵的定律，呵呵
6，10分鐘后，看到濃濃的白湯，放入豆腐，煮5分鐘，再放入香菜，放點鹽，起鍋。OK，大功告成，記得鹽最后要起鍋時再放。
現(xiàn)在，看了小編的分享，你是不是對于奶白鯽魚的做法有了一個全面的認識和了解，那么在今后的生活中，不妨多加嘗試一下，小編教你的這種做法吧，讓你的生活也變的多姿美味起來。
奶白鯽魚湯是一種很受歡迎的食物，因為奶白鯽魚湯不僅味道鮮美，對于身體還有很好的滋補作用。對于需要母乳喂養(yǎng)的媽媽來說，更是有通乳的功效。奶白鯽魚湯的做法并不難，且在烹飪的過程中，還有一些小竅門。下面，就為大家詳細介紹奶白鯽魚湯的制作方法及烹飪小竅門。
一、食品特點
1、用料簡單，易學易做。
2、這湯不但鮮美好喝，更是滋補身體的佳品，特別對脾胃虛弱者有非常明顯的治療效果。
3、另外還有一個特別顯著的功效就是可以通乳。
4、營養(yǎng)豐富。鯽魚為我國重要食用魚類之一。肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高。
二、奶白鯽魚湯做法
基本材料：鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。
做法：
1、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開,放鯽魚略煎一下!
2、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水!碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜。
3、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時候魚肉都溶到湯里了，更美!
4、調(diào)入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。
三、做湯小竅門
1、要用活魚。
2、在清洗魚腹時要把里面的一層黑膜去掉，這個很重要，因為那黑膜不但有腥味還會使湯變黑。
3、鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚，這樣魚才不會貼鍋。
4、煎魚時一定要把魚煎至兩面變黃再加溫水，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、為了保證鯽魚本身特有的鮮味，調(diào)料只用少量的蔥、花椒及鹽，不用姜、料酒等其他調(diào)味
鯽魚是眾多魚肉的一種，口感好，價格低，是日常生活中的必備魚肉類型。一般煲湯或者是清蒸比較多，紅燒也是不錯的選擇，今天介紹的這道食譜叫做紅椒鯽魚，可以促進食欲開胃健脾，來看看這道食譜的制作方法和養(yǎng)生功效。
食療功效:驅(qū)寒利濕、健脾開胃
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素
適宜人群:適宜脾胃虛弱、水腫等患者食用
禁忌人群:感冒發(fā)熱期間不宜多吃
紅椒鯽魚所需材料
主要食材鯽魚、辣椒、鹽 、醬油、胡椒粉、姜、蒜、蔥、料酒
紅椒鯽魚的做法
1、首先將鯽魚處理干凈，并用清水多清洗幾次，隨后打花刀，可以讓魚更好的入味。
2、隨后將辣椒洗凈切片，備用。
3、姜洗凈切片，大蒜洗凈去皮，切片，備用。
4、這時鍋里放入適量的水，并且將食鹽、姜片、料酒放入，大火煮沸，隨后放入魚肉，差不多燒十分鐘。
5、這時鍋里繼續(xù)倒油，將辣椒、姜、蒜小火炒香，隨后加鹽、醬油、胡椒粉、蔥花進行煸炒，最后淋在魚身就可以吃了。
紅椒鯽魚的功效與作用
紅椒鯽魚經(jīng)常會出現(xiàn)在餐桌上，很多人都很喜愛它，因為它驅(qū)寒利濕、健脾開胃、通乳除濕等等的作用。紅椒可以驅(qū)除體內(nèi)的寒氣，很適合寒性體質(zhì)的人食用，并且它還能增強食欲，加速食物的消化。所以它經(jīng)常作為配菜出現(xiàn)。鯽魚中的蛋白質(zhì)、鈣物質(zhì)等等的營養(yǎng)元素，對身體有著很大的幫助。而且還能通乳，適合生產(chǎn)后的媽媽們食用。
紅椒鯽魚的制作很簡單，根據(jù)自己的口味選擇不同的食材搭配，食物的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，比如說紅椒可以有驅(qū)寒促進食欲的作用，和鯽魚一起吃的話，對于健脾胃來說也是不錯的選擇，這樣的養(yǎng)生保健的食譜是可以經(jīng)常吃的。
鯽魚湯即使補奶效果是比較好的，尤其適合產(chǎn)后的女性飲用，因為很多產(chǎn)后的女性乳汁分泌不足的話，也會影響到寶寶營養(yǎng)的吸收，以及哺乳的健康，而鯽魚湯本身就有通奶下乳的作用，所以補奶的效果，但是大家有了解過可以幫助補奶的鯽魚湯怎么熬制嗎，一起看看下面的方法介紹吧。
一、制作步驟
鯽魚 1條；蘑 菇 4個；芹菜適量；姜片適量。
1、備好材料
2、魚洗凈，切花刀，蘑菇切片，芹菜切丁備用
3、鍋內(nèi)下油，油熱后，放入魚（油不要放多，這樣湯油少，口感比較清爽）
4、煎至兩面金黃
5、倒入開水，注意，一定是開水，開水是煮奶白湯的關鍵，而且全程大火
6、大火煮10分鐘，這時湯已呈白色了
7、最后，加入蘑菇，大火煮5分鐘，放入芹菜，鹽調(diào)味，即可出鍋，如果是純魚湯，我會加一些胡椒粉口感會更棒
二、溫馨提示：
1、煎魚的油不要多
2、加入的一定是開水
3、不喜歡芹菜的，可以不放，或者換成香蔥或者香菜
三、蛋奶鯽魚湯
鯽魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量
1、將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。
2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。
3、加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
絲瓜豆腐魚頭湯吃起來的味道非常鮮美，是我們推薦大家在平時去吃的一種食物，吃起來對我們健康很有好處，可以起到一個很強的滋補作用，特別可以幫助我們補充蛋白質(zhì)，那么具體絲瓜豆腐魚頭湯要如何進行平壤市是比較好，下面就讓那個我們一起看看絲瓜豆腐魚頭湯的情況。
絲瓜豆腐魚頭湯的材料
魚頭1個、絲瓜1個、豆腐3到5塊、油、鹽、香油、姜蔥、白酒等適量。
絲瓜豆腐魚頭湯的做法
首先需要把材料準備好，然后選擇把魚頭洗凈之后，放入鍋中煎至兩面微黃撈出備用。把煎過的魚頭放入砂鍋，加入姜片去腥。然后選擇加入適量的開水再加入白酒，加蓋大火熬制。等到水開之后，轉(zhuǎn)至中火，同時將豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用，然后我們等到魚湯煮到奶白色之后，加入豆腐和絲瓜一起煮開。這時候就可以選擇加入適量的鹽繼續(xù)煮至10分鐘，加胡椒粉調(diào)味，后撒上一些蒜苗花淋少許香油之后，就可以選擇開吃了。
絲瓜豆腐魚頭湯的食用功效
我們吃絲瓜豆腐魚頭湯對健康有好處，這是非常滋補的一種好食物，吃起來對我們健康很有好處，這是我們在烹飪的時候非常方便的，而且我們還可以通過吃絲瓜豆腐魚頭湯來增強身體素質(zhì)，可以很好的補充蛋白質(zhì)，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，可以很好的幫助我們增強身體素質(zhì)，同時我們吃絲瓜豆腐魚頭湯還能夠有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣的功效，大家不要錯過。
選擇吃絲瓜豆腐魚頭湯對我們健康有很多幫助，在平時就推薦大家去吃絲瓜豆腐魚頭湯，這樣的食物對我們健康有意義，是可以很好的促進脾胃健康的，同時還可以通過吃絲瓜豆腐魚頭湯來保護脾胃健康，是我們不能錯過的好選擇。
鯽魚湯發(fā)奶效果是比較好的，所以對很多產(chǎn)婦而言，產(chǎn)后應該注意這些食物的補充，這樣不僅能夠幫助恢復身體，同時還有很好的發(fā)奶功效，對于寶寶的哺乳健康，可以達到更好的效果，而給予發(fā)奶湯的做法是怎么樣的呢，大家可以嘗試，使用以下所介紹的制作方法。
一、烹飪步驟:
主料:鯽魚輔料:嫩豆腐
調(diào)料:姜，蒜，鹽，香菜，蔥
1、洗魚時，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀;
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味。
二、食材準備：
鯽魚一條，通草3克，枸杞3克，月乃湯（或飲用水）700毫升，黑麻油15毫升，帶皮老姜25克
1.魚洗凈。
2.大火熱鍋，倒入黑麻油，以文火把姜爆成金黃色，以小火煎魚至魚皮上色。 3.加入月乃湯（或飲用水）燉煮。
4.再加入通草，待魚肉熟爛后再加入枸杞，
5分鐘后加鹽調(diào)味，即可享用。
三、營養(yǎng)盤點
鯽魚含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣及維生素A、B族維生素等營養(yǎng)成分，具有可以益氣健脾、清熱解毒，滋養(yǎng)開胃的作用。對媽媽們來說，鯽魚湯熱量低，可以幫助促進乳汁分泌，是常用的催乳食品。
四、 功效：
通乳利水，清淡少脂肪魚肉蛋白是非常好的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)細嫩好消化，乳腺通常后即可開始喝魚湯，對媽媽不會造成腸胃負擔，還可幫助發(fā)奶。 通草通行經(jīng)絡，通乳利水。月子餐加點通草，可以幫助發(fā)奶。
鯽魚湯味美肉嫩，營養(yǎng)豐富，能健脾利水、健腦益智，一般做湯還是選擇鯽魚比較好，特別適合孕婦食用，但具體孕婦喝鯽魚湯有什么功效與作用呢?下面我們就來看看鯽魚湯的做法，下面小編就來幫大家解答這個問題。
清淡鯽魚湯
主料：小鯽魚7條水適量.輔料：蔥適量，蒜適量，姜適量，料酒適量，鹽適量
做法
1.把鯽魚去除內(nèi)臟，洗干凈，然后加入了解腌制一會，蔥切成段，姜切片，和演好的鯽魚一起放入一個大碗里面。
2.加適量水和少許鹽，放入燉鍋中隔水燉煮一兩個小時，熟透以后出鍋即可。也可以直接放入火上煮，不過隔水的好處就是可以保持它的外形，不至于被煮爛。
3.撈去蔥段，撒上蔥花。
孕媽媽喝清淡鯽魚湯對寶寶的大腦發(fā)育是很有優(yōu)點的，由于魚富含豐厚的DHA和二十二六碳烯酸，這是寶寶發(fā)育腦部的重要物質(zhì)，吃鯽魚有助于胎兒補腦。并且鯽魚子能補肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智效果。通常魚肉的營養(yǎng)成分更多，孕媽媽不要光喝湯，要多吃魚肉，一星期主張至少吃1-2次鯽魚。鯽魚有很高的藥用價值，由于它性味甘、平、微溫，入脾、胃、大腸經(jīng);養(yǎng)分很簡單吸收，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。十分適合腿部水腫的孕媽媽食用。
孕期的女性們，多喝鯽魚湯有促進胎兒大腦發(fā)育的作用。而且還可以幫助孕婦開胃，健脾，對于有孕期水腫的女性有非常好的利尿消腫的作用。在懷孕期間可以多喝些鯽魚湯，對身體是非常有好處的哦。孕婦朋友們不妨試試吧。
如今，在市場上常見到很鮮嫩的南瓜苗，它是近年新興的蔬菜，味道清甜帶點回甘，用來滾湯或炒都很不錯。今天就用南瓜苗和豆腐、鯽魚一起滾湯，湯水鮮美，兼有清熱、祛火、補虛等功效。
做法：
1.將南瓜苗去老梗，洗凈，掐成段；
2.豆腐和香菇洗凈，將豆腐切小塊，香菇頂上劃十字；
3.洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分；
4.熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，待油五六成熱時下鯽魚，兩面煎香；
5.將6碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入煎好的鯽魚、豆腐和姜片煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘，下南瓜苗和香菇，接著煲5分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：
清熱祛火、利水補虛。
美食科學堂
南瓜苗
南瓜苗就是南瓜的嫩梢，一直以來都可以食用，不過作為大規(guī)模食用的蔬菜品種，應該是近幾年的事。南瓜苗味道清甜，帶點回甘，難怪越來越受人們的歡迎。除 了風味獨特，南瓜苗還營養(yǎng)豐富，富含葉綠素及多種人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，經(jīng)常食用，對糖尿病、動脈硬化、消化道潰瘍等多種疾病均有一定的療 效。
料理南瓜苗最簡單的莫過于滾湯和清炒，滾湯時只需將水燒開，下點油、兩片姜和兩瓣蒜，放入摘好洗凈的瓜苗，滾熟后下點鹽和雞粉調(diào)味 即可，想味道更佳，可以配點肉片，就更鮮美了；炒瓜苗則和炒其他青菜差不多，熱鍋下油爆香蒜片，下瓜苗翻炒，淋入少許水稍燜即可。料理不復雜，不過摘洗南瓜苗就有點費功夫，因為南瓜苗有許多毛茸茸的小毛刺，需要仔細地剝?nèi)ネ馄ぃ蝗挥绊懣诟小?/p>
下面介紹兩道南瓜苗美食：
上湯南瓜苗
南瓜苗300克、皮蛋1個、大蒜2瓣切片、姜3片、高湯2碗。南瓜苗摘洗干凈，入沸水汆燙兩分鐘撈起，瀝干水分裝盤備用；皮蛋去殼，切塊；熱鍋放油，下蒜片、姜片和皮蛋翻炒，倒入兩碗高湯煮3～5分鐘，倒入裝南瓜苗的盤里即可。
鮮蝦南瓜苗
鮮蝦250克、南瓜苗100克、魚露1湯匙。將鮮蝦去頭去殼，將菜刀放平，將蝦仁逐只壓扁，放入碗中加魚露用筷子攪至起膠；南瓜苗摘好洗凈，瀝干水分，擺在盤上；將蝦茸捏成丸狀，均勻鋪在瓜苗上，隔水大火蒸3分鐘即可。
靚湯心水
鯽魚腹內(nèi)黑膜要刮洗干凈，不然腥味重。
說到牛奶鯽魚湯，也許很多人是不了解的。雖然鯽魚對于大家來說是非常熟悉的，而且在大家的日常飲食上面也是經(jīng)?？梢猿缘仅a魚的。但是牛奶鯽魚湯很少有人會喝到的，換句話說應該是很少有人會拿牛奶和鯽魚一起做湯喝的，這個字啊很多人看來是相當不科學的?？墒牵聦嵶C明，牛奶鯽魚湯確實是真實存在的。
鯽魚的做法有很多，而很多人一般都是把鯽魚做湯的，因為鯽魚湯的味道確實是很鮮美的，這點對于那些吃過鯽魚湯的人來說一般都是知道的。但是一般燉鯽魚湯的鯽魚要是野生鯽魚就好了，那樣燉出來的鯽魚湯是更加好喝的。下面就來詳細介紹下牛奶鯽魚湯的做法。
主料：牛奶、鯽魚。
調(diào)料：色拉油、蔥、姜、鹽。
烹制工藝
1、起油鍋，大火將鯽魚放入并微微油煎表面;
2、在湯鍋中倒入半鍋水燒開;
3、將鯽魚放入鍋中大火燒煮;
4、隨著水開后，換小火微燉慢煮，并加入姜塊;
5、待魚湯飄出濃香并看到湯色已泛乳白如牛奶一般，倒入些許無糖牛奶;
6、出鍋前撒上蔥花，并加適量鹽。
廚師貼士
1、油煎鯽魚時，只是微煎表面，千萬不可將鯽魚煎得過熟影響味道。
2、在倒入牛奶前，如果湯色還呈透明，那就說明還需要再煮一會。
特色
這款菜真有一點牛奶浴的味道，魚湯燒得也如牛奶一般。牛奶在這里起的作用主要是為了去腥，是魚嘛，多少有點味道，但有了牛奶的調(diào)和，不但味道上有了一些新的變化，更讓顏色也悅目了許多。
牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。
每100克牛奶所含營養(yǎng)素如下：
熱量(54.00千卡)、蛋白質(zhì)(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、維生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克) 、核黃素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克)、維生素C(1.00毫克) 、維生素E(0.21毫克)、鈣(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、鈉(37.20毫克)、鎂(11.00毫克) 、鐵(0.30毫克)、鋅(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)、鉀(109.00毫克)、膽固醇(15.00毫克) 。
所以，有關牛奶鯽魚湯的做法是比較簡單的，這和很多人認為的那樣是不一樣的。其實，通過上面的介紹，我們才知道，原來鯽魚湯加入牛奶主要是為了去腥的，與此同時，牛奶還能夠增加鯽魚湯的鮮味，從而使得牛奶鯽魚湯喝起來是異常鮮美的。
魚類食物一直都是我們生活中倍受人們喜愛的一種食物，因為它有很高的滋補和營養(yǎng)價值，而且是屬于高營養(yǎng)低脂肪的一種美味食物，尤其是對于女性來講吃魚是被較好地保持自己身材又不需要擔心發(fā)胖的一種食物了，下面我們要了解的是鯽魚湯，且給予它是可以幫助產(chǎn)婦達到下奶效果的。
其實很多的產(chǎn)婦在生產(chǎn)之后會出現(xiàn)奶水不足的情況，這個時候就需要給身體補充更多的營養(yǎng)和保健食物，可是很多人卻不知道吃什么東西才可以達到下奶的效果，所以你不妨嘗試一下鯽魚湯吧!
主料：鯽魚
輔料：嫩豆腐
調(diào)料：姜，蒜，鹽，香菜，蔥
烹飪步驟：
1、洗魚時，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀; [1]
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。
因為鯽魚有很高的營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，對我們滋補身體有很大的保健功效，尤其是產(chǎn)后的女性身體可能還比較虛弱，在這個時候一定要注重飲食的調(diào)理，這樣子才能夠更好的給身體補充元氣，保證奶水的充足。
魚，可謂是一道非常有營養(yǎng)價值的美食了，自古以來，人們對于魚的喜歡都是情有獨鐘的。魚是生活在水中的一種生物，它在水中要不斷得運動，所以魚的肉變成了非常美味的一道佳肴了。特別是鯽魚，鯽魚的營養(yǎng)價值非常的高。鯽魚也是催奶的一個能手，而鯽魚湯里面的鈣的含義也是非常的高的。
鯽魚的做法非常多，不管怎么做，鯽魚都將是一道非常美味可口的一道菜。鯽魚湯里面的鈣的含義要比豬的棒子骨的鈣高出幾十倍甚至是幾百倍的。而說到鯽魚湯是催奶能手，那真的就是名副其實了。黃芪鯽魚湯的營養(yǎng)更是沒話說的。那么黃芪鯽魚湯怎么做呢?
湯的制作材料：
主料：鯉魚1000克,蓮藕200克
輔料：黃芪20克,胡蘿卜100克,棗(干)15克
調(diào)料：味精2克,鹽4克,黃酒15克,姜5克,植物油100克
黃芪鯽魚湯的做法：
1. 將鯉魚刮鱗、去鰓，開膛去除內(nèi)臟，洗去血水瀝干;
2. 黃芪、紅棗洗凈;
3. 蓮藕、胡蘿卜洗凈去皮，切塊待用;
4. 鍋內(nèi)到油燒至六成熱，放鯽魚煎至兩面黃;
5. 再放姜片煸香，烹入黃酒，倒適量清湯，放黃芪、紅棗、蓮藕，大火燒開，小火慢煲1小時;
6. 放入胡蘿卜，用小火煲30分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
黃芪鯽魚湯的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。食物相克鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克.
黃芪的作用：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
黃芪鯽魚湯也是一道很平常的家常菜，但是它的營養(yǎng)價值卻非常的不平凡。黃芪在中醫(yī)里面也是一道非常珍貴的藥材，把黃芪和鯽魚搭配在一起，真的是天作之合。黃芪鯽魚湯對于有水腫的人來說，更是一道藥材了，黃芪鯽魚湯對于有水腫的人的效果非常好。
羊肉鯽魚湯這種食物的做法是比較簡單的，首先我們將鯽魚去除內(nèi)臟，清洗干凈之后，在將羊肉剁塊，然后在將羊肉進行煲湯，煲一個小時之后，在加入鯽魚一起煲半個小時，然后加入姜、蔥等調(diào)料進行提味就可以出鍋食用了?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解羊肉鯽魚湯的制作方法吧，然后給家人制作一份美味的湯類。
所需食材
主料：羊肉(瘦)300克 鯽魚500克。
調(diào)料：姜5克 鹽5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大蔥10克。
制作方法
1.將羊瘦肉洗凈后切成片，放入清水中泡去血水，撈出控干水分;
2.將鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈;
3.分別將蔥、姜切絲待用;
4.香菜洗凈切成段(2厘米長);
5.將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至5成熱時放入鯽魚略煎，再加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醋;
6.待出現(xiàn)醋香味時加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升)，燒開后撇凈浮沫;
7.用小火燉1小時左右，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒;
8.燉至入味后撒上香菜段，淋上香油攪勻，起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。
食用須知
營養(yǎng)解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾
羊肉鯽魚湯 食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《奶白鯽魚湯——健脾利濕和中開胃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjiyangshengjiyutang/">春季養(yǎng)生鯽魚湯”專題。
