紅薯芥菜湯
老人養(yǎng)生素菜湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅薯芥菜湯”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
芥菜紅薯湯是由芥菜、紅薯、雞肉等材料制作的一道美食。其中，雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。紅薯薺菜湯是非常有營養(yǎng)的，加入雞肉更是美味。
紅薯芥菜湯的營養(yǎng)價值
紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍，而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。
紅薯芥菜湯的功效作用
【紅薯】
1.抗癌：紅薯可以抗癌，可以有效地減少結(jié)腸癌和乳腺癌的并發(fā)癥。
2.通便減肥：紅薯中含有大量的膳食纖維，對于在腸道中無法被消化吸收的食物殘留，紅薯可以刺激腸胃，增強蠕動的速度，可以起到潤腸通便，尤其對老年性便秘有較好的療效。紅薯可以阻止糖類變?yōu)橹荆@樣就會非常有利于減肥。
3.提高免疫力：紅薯可以提高自身的免疫力，紅薯還有止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等功效。
4.抗衰老：紅薯可以抑制黑色素的生成，防止雀斑和老人斑的生長。紅薯還可以減慢皮膚老化的過程，保持肌膚的彈性，減緩身體的衰老進程。
【芥菜】
1.增強人體免疫力：芥菜可以增加身體對病毒的的抵抗能力。
2.解毒消腫：芥菜具有解百毒的功效，芥菜對抗感染病菌和預(yù)防疾病的很有功效，芥菜還可以促進傷口外部的愈合能力。芥菜還可以治療感染性疾病。
3.止痛明目：芥菜含有豐富的維生素A、維生素B和維生素D，這些營養(yǎng)物質(zhì)一同作用下可以再次生出美麗的肌膚，芥菜還可以促進十二指腸潰瘍的愈合。芥菜含有胡蘿卜素，胡蘿卜素可以明目，可作為眼科患者的食療佳品。
4.開胃消食：芥菜的根部比較硬，可以加快腸胃的消化能力，促進腸胃的蠕動速度，還可以防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
【雞肉】
1.強身健體：雞肉的消化能力比較好，吸收比較好，雞肉就很容易被人體所吸收利用，可以增強身體的體力、強身壯體。
2.提高免疫力：雞肉可以提高身體的個性免疫功力，不僅可以提高自身的免疫力，還可以加強免疫力的生長。
3.補腎精：雞肉可以緩解由于腎精不足引起的其他癥狀。
4.促進智力發(fā)育：雞肉的抗氧化能力很強，還可以解毒。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
【紅薯芥菜湯】
紅薯芥菜湯和胃、解毒、消腫、養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳、和胃、補脾、強筋骨的功效。
紅薯芥菜湯的做法
芥菜洗凈，去葉留梗，斜刀切塊。
番薯去皮切小塊。
熟雞肉撕成細絲。
鍋中燒開水，放入番薯塊過一下。
把過了水的番薯放入雞湯中煮至7成熟。
放入芥菜煮至9成熟。
放入雞肉煮2分鐘。
加少許鹽調(diào)味。
紅薯芥菜湯的烹飪技巧
1.紅薯減肥功效好，但其所含淀粉粒較大，不經(jīng)高溫破壞難以消化，而且它的氣化酶，容易刺激胃液分泌，產(chǎn)生二氧化碳，就會引起腹脹打嗝、吐酸水?？蓪⑶谐蓧K狀的紅薯放在鹽水里浸泡l0分鐘，再蒸煮就可以了。所以，紅薯一定要蒸熟煮透再吃。
2.雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應(yīng)棄掉不要。
紅薯芥菜湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。尤適宜便秘、眼科患者。適宜糖尿病患者。
禁忌人群：雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。服用鐵制劑時不宜食用。雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
紅薯芥菜湯的營養(yǎng)豐富，不僅食材比較豐富，營養(yǎng)也是十分豐富的。紅薯芥菜湯的做法很簡單，只需要隨便煮可以。適合各種人群的食用，豐富身體的各項營養(yǎng)。
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紅薯芥菜湯大家不會陌生，作為家常菜的一種，紅薯芥菜湯吃起來味道不錯，而且烹飪也是非常方便的，所以在平時大家對于紅薯芥菜湯都比較的愛吃，那么具體紅薯芥菜湯這道菜我們要如何進行烹飪，這是很多人不清楚的，一起看看吧。
紅薯芥菜湯的材料
紅薯、薺菜、生姜、鹽、食用油。
紅薯芥菜湯的做法
先將買來的紅薯削去皮，清洗干凈后切成滾刀塊備用，將芥菜清洗干凈，切成長短差不多的段就可以了。湯鍋里面放入一些清水煮開，先將紅薯放入鍋中，煮大約二十分鐘之后，放入芥菜，同時將火轉(zhuǎn)成小火再繼續(xù)煮一刻鐘，這個時候紅薯和芥菜差不多都熟了。可以放入少許的食鹽調(diào)一下味就可以了。
紅薯芥菜湯的食用功效
紅薯芥菜湯是非常好的一種食物，吃起來的味道是非常好的，而且我們對健康也是有一定好處的，能很好的起到滋補作用，特別可以幫助我們保護好腸胃健康。在紅薯芥菜湯中我們知道，紅薯和芥菜都是富含膳食纖維的食物，而膳食纖維這種物質(zhì)是不能夠被我們?nèi)梭w的腸胃所消化的，所以在吸收了水分之后，體積會增大，從而可以盡快的促使我們排便，及時將體內(nèi)的一些有害物質(zhì)排出體外。另外，這兩種食物里面還含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，這些成分也是我們?nèi)粘Ｋ仨毜?，所以大家平時可以多吃些紅薯芥菜湯，清淡但是很有營養(yǎng)。
上面介紹了紅薯芥菜湯的一些情況，在平時我們吃這種食物就可以很好的促進健康，特別是可以幫助我們改善腸胃不適，對于改善腸胃問題有好處，還可以很好的預(yù)防便秘的情況產(chǎn)生，同時我們吃紅薯芥菜湯還可以保護眼部健康，大家不要錯過。
我們在生活中，食用的湯類是比較多的，主要有紫菜湯、海帶湯、苦瓜燉排骨湯、咸蛋芥菜湯以及一些雞肉湯等，對于咸蛋芥菜湯這種湯類，它是利用我們早餐吃的咸蛋來食用的，這樣做出來的咸蛋芥菜湯味道是有一點咸的，希望你們可以理解，但是咸蛋芥菜湯的味道還是可以的，你們可以去嘗試一下。
我們都知道咸蛋是比較咸的雞蛋或者鴨蛋，對于這種食材，我們想要將它制作成咸蛋芥菜湯，就需要將咸蛋的蛋殼去掉，這樣可以讓咸蛋的味道更好的融入到湯里面，方便我們的吸收和食用。
咸蛋芥菜湯的做法步驟
1. 材料：生姜一塊，芥菜400克，咸蛋2個
2. 芥菜把葉子一片片摘開來洗干凈后用鹽水泡20分鐘以上，下鍋前切小段，生姜拍扁;
3. 鍋里放3~4碗水，放生姜進去一起煮開后把芥菜放進去，用筷子把菜壓下去，淋上幾滴油，蓋上鍋蓋大火煮開：
4. 水再次煮開以后，就不要再蓋鍋蓋了，磕下咸蛋，用筷子把咸蛋黃夾開會熟得更快點，用中大火煮15分鐘：
5. 放鹽、雞精調(diào)味就可以了。
小貼士
1：一定記得放點生姜，味道會好很多;
2：咸蛋有鹽分，最后放鹽調(diào)味應(yīng)適量，先放少點，試過不夠再放;
3：煮湯的芥菜要稍微軟綿一點更好吃;
4：咸蛋是腌制食物，不要吃得太多，偶爾吃吃就好。不放咸蛋的時候，放點瘦肉、魚頭來煮芥菜湯也不錯;
5：青菜一定要先洗后泡，如果還是怕有農(nóng)藥的也可以先燒開一鍋水，把菜放進去焯水以后，再撈出來沖洗一次，再放進去煮湯。
對于咸蛋芥菜做法的闡述，相信你們看完之后應(yīng)該有一定的了解了，這對于我們在生活中品嘗到美味的咸蛋芥菜湯是很好的。同時，我們要知道咸蛋這種東西是屬于腌制食品，我們是不能食用太多的，對我們的身體健康是有傷害的。
芥菜是產(chǎn)自中國的蔬菜，富含豐富的維生素A和維生素B，含有的粗纖維可以促進胃腸的蠕動，對于促進消化有很大的好處。芥菜的食用方式有很多，我們可以做菜，可以做湯還可以拌涼菜，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。很多的人對于芥菜湯的做法不了解，我們來看一下。
芥菜湯含有人體所需求的多種維生素，能夠很好的促進人體的吸收，在煮湯的時候還可以添加枸杞或者是紅棗，使得芥菜湯更加的營養(yǎng)美味。
芥菜湯的做法?
材料：芥菜500克、枸杞少許。調(diào)料：鹽、雞精各適量。做法：1、芥菜洗凈，綽水后切粒待用;枸杞泡洗干凈。2、鍋置火上，倒入適量清水燒開，倒入芥菜粒，枸杞煮2分鐘，放鹽、雞精調(diào)味即可。
此湯富含維生素B1、維生素B2、維生素E等多種維生素，有助于體吸收，還有降低血脂的作用，不含脂肪，膳食纖維卻很豐富，是瘦身一族的很好選擇。此湯還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
以上的內(nèi)容就是對于芥菜湯的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。芥菜湯不僅僅具有食用的價值還具有保健的效果，食用芥菜湯可以起到解除大腦疲勞的作用，便秘或者是有眼部疾病的人更適合食用，可以有效的緩解病癥。
不知道我們大家有沒有吃過排骨芥菜湯，這是一種非常好吃的菜而且也是一種非常好的宴請賓客的菜，很多人都會說這種菜味道也是特別鮮美的，其實排骨芥菜湯的做法也是非常簡單的，但是很多人對于排骨芥菜湯的做法還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下排骨芥菜湯的做法吧。
做法一：
1、豬排骨一斤，斬塊。
2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。
3、蔥半兩，挽結(jié)。
4、老姜一塊，用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。
做法：
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨。
3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。
做法二：
1.排骨洗干凈，放入沸水中汆燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁、生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
芥菜中富含了很多的營養(yǎng)，可以有效的預(yù)防我們初中大脖子病，排骨芥菜湯的做法也是非常簡單的而且味道也是特別好，我們很多人都喜歡用這道菜作為下酒菜，如果你也喜歡這道菜那么就不妨按照以上的方法去做一做吧。
薺菜是一種常見的野菜，具有極高的營養(yǎng)價值，能提神醒腦，還能消除人體疲勞，因此成了大多數(shù)人喜歡的食物，經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌之上，尤其一薺菜湯最為常見。薺菜湯的做法尤其簡單，十幾分鐘的時間就可以完成，大家可以在家嘗試一下。
一、薺菜湯的做法
1.芥菜洗干凈
2.姜洗好切碎
3.鍋里燒沸水，淋入2勺花生油，放入芥菜和姜，蓋上鍋蓋煮沸出氣
4.最后放入鹽煮一下就好了。
二、營養(yǎng)價值
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。
三、適用人群
一般人群均可食用
1、是眼科患者的食療佳品；
2、芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應(yīng)注意少食以限制鹽的攝入。另外內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
四、用法用量
1、芥菜主要用于配菜炒來吃，或煮成湯。
2、另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。
3、將芥葉連莖腌制，便是我們常見到雪里蕻。
4、另外芥菜不能生食、也不宜多食。
在眾多海鮮中與龍蝦齊名的就是花甲，因為花甲無論是紅燒還是燉湯做出來的菜肴味道都非常的鮮美，深受大眾的喜歡，因此花甲就很容易出現(xiàn)在各種的家庭聚餐或者宴會上，但是在家庭聚會上很難作出味道鮮美的花甲，因為制作花架需要一定的技術(shù)性，今天小編就為大家分享一篇關(guān)于制作花甲的文章。
花甲，又名蛤蜊，潮汕部分地區(qū)稱花蚶，區(qū)別與血蚶。軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。
制作方法如下：
1.花甲用開水燙開，擺入碟，紅椒、姜切粒，蔥切花。
2.豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻，撒入花甲上面。
3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺米蒸6分鐘拿出，撒上蔥花即成。
大家在選購花甲的時候一定要注意選擇新鮮的，同時買回來的花甲一定要放置在清水里放上一天，這樣可以有效的清除花家里面的雜質(zhì)和一些不干凈的東西，這樣會保證做出來的花甲肉質(zhì)非常的鮮美，且不含有任何的雜質(zhì)和一些不干凈的東西，讓人吃的更加的放心。
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