四川冒菜的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的四川冒菜的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
四川冒菜是四川人都非常喜歡吃的一道菜，四川冒菜不僅非常好吃，而且營養(yǎng)價值也非常豐富，下面來給大家介紹一下四川冒菜的一些相關(guān)的小知識，可能有一些人并不知道四川泡菜的做法，下面來給大家介紹一下。
四川冒菜的做法
四川泡菜的做法相對來說比較復(fù)雜，總共分為五步，下面來給大家具體介紹一下。
第一步是熬制高湯，高湯主要是由牛蒡、烏珠，豬皮、老姜，花椒和胡椒等進行共同熬制而成。
第二步則是秘制底料，高湯做好之后，要將秘制的底料按照比例泡在高湯里，然后大火燒開之后換小火熬，大約十分鐘左右就能夠讓香味和藥材全部融到湯汁里，第二天用之前清理好湯汁表面的一些雜質(zhì)即可使用。
第三步是準(zhǔn)備調(diào)味劑。冒菜在秘制湯料之外，要提前準(zhǔn)備好，調(diào)味劑中包括調(diào)味粉，白芝麻，牛油、蔥花和蒜泥等。這些都是冒菜調(diào)味中非常重要的一些食材。這些調(diào)味料不能用太多，另外在碗料中需要加芹菜，芹菜可以帶著葉子一起切碎，芹菜的量可以多加一些，另外在調(diào)制湯汁的時候要精確掌握紅油的量。
第四步是用清水煮蔬菜。將清水燒開，然后直接加入想吃的菜品，將其煮熟，這里需要注意的是，在加的時候有一定的順序，最好先加凍制品和不容易熟的那些食材。最后放的是那些最容易熟的，包括毛肚牛肉等，然后熟了之后撈出來放在盆里，所以需要掌握的是煮菜的時間。
第五步也是最后一步就是淋汁上菜。湯料所加的量，要根據(jù)具體菜品多少而選擇。湯料上面的油也要適當(dāng)?shù)募?，加完之后冒菜就做好了，即可端上桌享用?/p>
四川冒菜的配方
這里給大家詳細的介紹一種四川冒菜底料的制作方法，首先先把香料和花椒分開，用水浸泡大約二十分鐘左右，然后在鍋里加入色拉油和牛油，加入豆瓣、大蔥、生姜、啤酒、冰糖等進行翻炒。等到小火炒到豆瓣的水氣快要干的時候，加入香料并換成大火進行翻炒，將其翻炒均勻，等到鍋里的油沸騰的時候再改成小火進行熬制，大約三十分鐘左右。再加入泡好的香料炒大約30分鐘以上，直到鍋里的豆瓣吃著有發(fā)酥的感覺的時候，再把泡脹的紅花椒加進去繼續(xù)炒，大約5到10分鐘，這樣就可以做好底料了。
四川冒菜是什么菜
冒菜是成都一帶的屬于漢族的一種非常傳統(tǒng)的小吃，和麻辣燙不太相同，因為冒菜的冒在這里是一個動詞。準(zhǔn)備好一鍋麻辣鮮香的湯汁，然后將菜用竹勺裝起來并在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁加入各種調(diào)料即可做成。冒菜的原料非常的廣泛，什么都可以上桌，所以說和串串香和火鍋等相關(guān)的都是很類似的，在四川那邊冒菜是一種非常有特色的快餐。
四川冒菜具有非常多的特色，不僅味道非常美味，口味也十分醇厚，營養(yǎng)價值也非常的豐富。由于冒菜的高湯采用了骨湯的精華，所以其香味非常撲鼻，另外湯里既有白糖又有紅糖，所以其味道十分的香醇。在冒菜的高湯里還含有一種叫做軟骨素的營養(yǎng)成分，可以大大的增強我們骨細胞的活性，所以具有非常好的預(yù)防衰老、延年益壽以及強身美容的功效和作用。
四川冒菜有哪些菜
很多朋友可能想知道四川冒菜到底有哪些，下面給大家介紹一下，四川冒菜又叫做火鍋菜，是一種燙煮的做飯的形式。不同的是，冒菜的底料是一種秘方。冒菜在四川大約被分成三種類型，分別是火鍋型冒菜，鹵水型冒菜以及清水型冒菜。火鍋型冒菜，也就是平常我們所說的火鍋菜，其形式和火鍋基本來說是相同的，主要是將菜肴放進火鍋湯料中煮熟，煮熟之后撈出來。其最主要的特點是干辣，香味撲鼻。我們也可以看出火鍋型冒菜的特點，并不適合喝湯的。而鹵水型冒菜則是一種近似鹵水的香料的配置而成，他和我們平常吃的鹵菜相同。這做法是將菜放到鹵水湯料中煮熟，然后和湯料一起撈出來，最主要特點是油多乳香，湯渾濁，鹵水型冒菜的湯料我們是可以少量的喝的。而第三種則是清水型冒菜，這是在火鍋型冒菜和鹵水型冒菜的基礎(chǔ)上做出了一定的改進的一種做法，其主要的做法是將菜放到清水中煮熟，然后撈出來加上高湯并加上中草藥的湯料，從而能夠保證菜的一些原始的香味和營養(yǎng)成分都不會流失，清水型冒菜的特點是輕油適口。這是一種真正意義上可以喝湯的，既營養(yǎng)又健康的一種冒菜的做法。
孕婦可以吃四川冒菜嗎
孕婦在懷孕期間，身體的狀況十分特殊，所以在飲食方面要格外的注意，那么孕婦可以吃四川冒菜嗎?下面來給大家介紹一下，事實上，孕婦是完全可以吃冒菜了。孕婦在妊娠期間千萬不要偏食，盡量要多樣的飲食，并且要多吃一些富含蛋白質(zhì)以及維生素的食物，要注意的是不要喝酒，喝咖啡，也不要吸煙，更不要接觸有毒物質(zhì)和輻射源。事實上，孕婦作為一種特殊的群體不僅營養(yǎng)要加強，多吃一些營養(yǎng)豐富的食物。而冒菜則是一種營養(yǎng)十分豐富的。孕婦可在懷孕期間適當(dāng)?shù)某砸恍┟安?，只要不吃味道太重口的，比如說過辣的，都是可以的。當(dāng)然也要注意的是不要吃過量，因為任何東西吃多了都是有害處的。
上面給大家介紹了很多關(guān)于四川冒菜的一些相關(guān)的知識，相信大家對四川冒菜都有了一定的了解，事實上四川泡菜不僅非常好吃，而且營養(yǎng)價值也十分的豐富，喜歡吃四川冒菜的朋友，可以嘗試著自己在家里做四川冒菜吃。
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相信大家對于冒菜肯定是不會太過于陌生的吧，冒菜是我們國家四川省的一道特色菜，冒菜其實就是一個小的火鍋，冒菜不但賣相非常好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，冒菜含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃冒菜可以起到補充營養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下冒菜的做法，下文我們給大家介紹一下四川冒菜的做法及配料。
四川冒菜的配方
冒菜就是小火鍋.大約和火鍋一樣的.先用油把火鍋料炒下,再加入一點水煮開,放入事配好的各種菜到熟就好了.但是沒有店子里的好吃.是因為要老湯老料才會好吃.
四川冒菜，也就是火鍋菜，大多是素菜!
(根據(jù)自己的愛好，原料的種類、多少可增可減)
葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環(huán)喉50克 、午餐肉50克、鴨腸30克
素菜：藕片80克 、萵筍80克、冬瓜50克 、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克
調(diào)料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克
四川冒菜的做法
葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環(huán)喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克 、白菜80克、花菜50克 、青菜頭80克
調(diào)料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽 100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、 鮮湯1500克。
在上面的文章里面我們介紹了什么是冒菜，我們知道冒菜含有豐富的營養(yǎng)，常吃冒菜有利于我們的身體健康，冒菜的做法非常的簡單，上文為我們詳細介紹了四川冒菜的做法及配料，相信大家都掌握了吧。
在有的人看來，冒菜就是簡易版的火鍋。說他是簡易版的，因為冒菜不需要我們想吃火鍋的時候一樣，將各種要吃的食物放在鍋里面煮熟，冒菜在端上桌子的時候就已經(jīng)是全部煮熟的一大鍋，你要吃的菜已經(jīng)都在里面了。四川的冒菜在冒菜里面很有名，那正宗四川冒菜調(diào)料配方是怎么樣呢?
【火鍋冒菜配方】
底料：香料包(白蔻5克，草果5克，三奈3克，丁香2克，砂仁5克，香果5克，桂皮15克，甘草5克，排草5克，老蔻20克，甘菘5克，陳皮5克，香茅草8克，八角15克，香葉5克，小茴香8克，香草15克)、牛油800克，色拉油1500克，風(fēng)味香辣料780克，郫縣豆瓣500克，紅花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，冰糖50克，大蒜、大蔥各適量。
湯料：牛骨頭5斤、 豬筒子骨5斤 、胡椒10克 、料酒200克、大蔥100克、 生姜100克 。
碗料：小米椒、蔥花、蒜茸、芹菜末、榨菜顆粒、花生粒、青花椒油、雞精、白糖、特制豆豉茸克、芝麻油。
原料：海帶、火鍋粉、木耳、花菜、藕、土豆、火腿腸、千層肚、牛肉等等。
口味：火鍋型
功效：健胃、祛寒、助消化
【做法】
1、準(zhǔn)備炒底料：把香料和花椒分開用水浸泡20分鐘。
2、鍋中放色拉油和牛油，放入豆瓣、大蔥、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水氣快干時，下香辣料并改用大火翻炒勻，見鍋里的油沸騰時，再改小火熬約30分鐘，到時再下入泡好的香料繼續(xù)炒30分鐘以上，直到鍋里的豆瓣有發(fā)酥的感覺時，把泡漲的紅花椒加進去續(xù)炒5-10分鐘，底料才算炒好。
3、然后做湯料：把豬骨頭和牛骨頭敲破，大火燒開焯去血水后瀝干;另置一大鍋放入胡椒10克 、料酒200克
、大蔥100克、生姜100克，加水10000克，用小火熬制4個小時左右，撈出骨頭不要，即成湯料。
4、用小半鍋湯料，舀入炒好的底料，小火煮20分鐘。
5、各種菜品備好
6、將備好的菜放入熬好的鍋底中，不易熟的海帶、牛肉、藕、火腿腸、木耳先下，2分鐘后再下火鍋粉、花菜、土豆、千層肚。
7、碗中放入蒜茸、青花椒油、雞精、白糖、特制豆豉茸克、芝麻油。
8、視菜量，大火5-10分鐘就可以了。
9、把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上小米椒、蔥花、芹菜末、榨菜顆粒、花生粒，一碗有滋有味的火鍋冒菜就做好了。
四川菜是相當(dāng)有名氣的，了解四川家常菜做法大全，可以根據(jù)的喜好，在平時的飲食中豐富自己的餐桌。像水煮肉片、川菜回鍋肉、麻婆豆腐等都是我們耳熟能詳?shù)拿牢洞ú恕Ｗ约涸诩又厝绾我材茏龀雒牢兜拇ú四?通過對四川家常菜做法大全的了解，平時多多進行練習(xí)，詳細自己也能做出美味的川菜，讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
四川家常菜做法大全內(nèi)容豐富，我們可以根據(jù)川菜的特點：麻、辣、香等，選擇符合我們口味的菜系。川菜又有小煎、小炒、干煸等不同的做法，選擇一種自己比較擅長的做法，更加容易學(xué)會。
“宮保雞丁”又稱“宮爆雞丁”，是四川的傳統(tǒng)名菜之一，現(xiàn)已流傳全國。相傳，因為受到清代一位四川總督丁“宮?！?官名)所喜食，故名。
制法：取嫩公雞脯肉，穿上花刀切成方丁，用醬油、精鹽、濕淀粉上漿，放入干紅辣椒、花椒油中炒散，加入蔥、姜、蒜、熟花生米，再烹上糖、醋、鹽、味精、肉清湯和成的芡汁即可。
此菜鮮香細嫩，辣而不爆，略帶甜酸。
“麻婆豆腐”，是四川的傳統(tǒng)名菜，在國內(nèi)外都享有盛名。相傳在清朝同治末年，成都有個姓陳的婦女，面部微有麻痕，在北門外萬福橋經(jīng)營一小吃店，其店制作的豆腐色澤紅亮，麻辣味鮮，深受群眾喜愛，因而得名。
這個菜要以嫩豆腐、牛肉末、豆豉、青蒜苗、辣椒粉、花椒粉等為原料。
制法是：先將豆腐切成方丁，放沸水中燙透撈出，然后煸炒牛肉末，加精鹽、豆豉、辣椒粉、肉湯、豆腐，燒開至冒大氣泡，再加醬油、青蒜苗段，勾芡盛出，再撒上花椒粉。
此菜的特點是麻、辣、燙、鮮、酥、嫩，色澤紅亮。
四川菜的種類較多，四川家常菜做法大全內(nèi)容豐富。主要跟大家介紹了宮保雞丁和麻婆豆腐這兩種比較常見，而且相對容易烹飪的方法，大家可以根據(jù)上面介紹自己親手進行嘗試。川菜特點鮮明，能掌握一手做川菜的絕活，簡單的烹飪就能享受到地道的四川口味，何樂而不為呢?
四川涼拌菜也是出了名的好吃，每年有許多慕名而來的游客，跑到這里來吃正宗的四川涼拌菜，人民的生活水平整體提高，吃穿已經(jīng)不在發(fā)愁，對美食的要求便也更高了。那么大家想不想自己做四川涼拌菜，想不想要四川涼拌菜的做法大全呢？下面就來介紹下四川涼拌菜的做法大全。
涼拌菜
主要有 鹽、味精、花椒粉、辣椒油、醬油、醋、蒜泥、少許白糖、蔥花。辣椒油的做法：先買辣椒粉，倒在碗里或者罐子里（可以加入一些芝麻），把食用油加熱至80-90度，到在事先準(zhǔn)備好的辣椒粉里，并均勻攪拌。辣椒油就做好了，辣椒粉和油的比例最好在1：2.涼菜主要調(diào)料汁的幾種做法：
一：鮮辣汁：用料為糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。將辣椒、姜、蔥切絲炒透，加調(diào)料、鮮湯成汁，為咖啡色酸辣味。多用于熗腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黃瓜。
二： 麻辣汁：麻辣汁用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、蔥、蒜、姜，將以上原料調(diào)和后即可。用以拌食主料，葷素皆宜，如：麻辣雞條、麻辣黃瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。
三： 蠔油汁：蝦油汁：用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽后再加調(diào)料燒沸，為白色咸鮮味。用以拌食葷素菜皆可，如：蝦油冬筍、蝦油雞片。
四： 韭味汁：用料為腌韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加調(diào)料鮮湯調(diào)和，為綠色咸鮮味。拌食葷素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味雞絲、韭菜口條等。
五：醬汁：用料為面醬、精鹽、白糖、香油。先將面醬炒香，加入糖、鹽、清湯、香油后再將原料入鍋靠透，為赭色咸甜型。用來醬制菜肴，葷素均宜，如：醬汁茄子、醬汁肉等。
六：糖醋汁：以糖、醋為原料，調(diào)和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋蘿卜、糖醋番茄等。也可以先將主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成為滾糖醋汁。多用于葷料，如：糖醋排骨、糖醋魚片。還可將糖、醋調(diào)和人鍋，加水燒開，涼后再加入主料浸泡數(shù)小時后食用，多用于泡制蔬菜的葉、根、莖、果，如；泡青椒、泡黃瓜、泡蘿卜、泡姜芽等。涼拌菜都以素菜為主，素菜都在盤子里泡著保持水分看上去很新鮮。賣不完的放在冰箱。豬耳朵等葷的就拿出來少量有需要在從冰箱拿。
梅菜扣肉是客家人的一種特色食物，對于四川地區(qū)也是常見，這種食物很好的解除了五花肉的油膩，梅菜的酸性提高了大家的食欲，所以梅菜扣肉深受大家的喜歡。如果大家是比較喜歡吃梅菜扣肉的，可以來學(xué)習(xí)文章介紹的四川梅菜扣肉的家常做法，但是需要多去嘗試才能夠做出美食。
做法一
食材：
五花肉500g，梅菜適量，蔥白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉醬、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉適量。
做法
1.將五花肉切成正方塊，梅菜干用溫水泡10-15分鐘。
2.鍋里沸水中放入五花肉、加蔥白、料酒、姜片焯煮幾分鐘。
3.將五花肉撈出，然后在五花肉幾面都均勻抹上生抽，使肉上色。
4.另起鍋再次放油，五花肉放入鍋中中高火小炸后，將五花肉取出稍放涼。
5.梅菜干加調(diào)料(a)炒勻備用。同時將調(diào)料(b)一起調(diào)勻備用。
6.五花肉稍放涼后切薄片每片約長8厘米、寬4厘米、厚0.5厘米。
7.取一個圓碗，在圓碗上均勻涂上一層調(diào)料(c)，以使鋪上的肉塊更上色。
8在圓碗里，將1/3的梅菜干盛在碗中墊底，將切好的五花肉塊整齊鋪在梅菜干上，每鋪一層肉塊，就涂一層調(diào)料(b)，一定要均勻涂上，最后再在碗周邊再鋪上一圈梅菜干，再將余下的調(diào)料(b)倒在最外層肉塊和梅菜干上。
9.鍋內(nèi)放水，將鋪好肉的碗放放，大火轉(zhuǎn)中火，蒸50-60分鐘，直至肉軟爛又不爛，即可?；蚋羲羰?，時間要稍久一點。 蒸好然后取汁出來，直接往碗里再澆上，這樣做一次更入味。
10.取汁后，將肉復(fù)扣在大盤子中，將梅菜干在肉周圍擺上一圈。 [9]
做法二
食材：
燒肉、梅菜干、姜米、花生油、 汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽。
做法
1.梅菜干用水浸泡半小時，洗干凈藏在里面的泥沙，瀝干水切碎。
2.燒熱炒鍋，干鍋倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。
3.梅菜干炒至完全干身后，下 汁和糖調(diào)味，盛起。
4.重新燒熱炒鍋，倒入適量花生油，油熱后倒入切成薄片的燒肉炒香。
5.在鍋邊倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末過燒肉的水，用冰糖、蠔油、胡椒粉調(diào)味，用老抽調(diào)色后，盛起。
6.將扣肉夾著梅菜層層疊起，倒放進深碗里，每一層都要壓緊實。
7.將肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸約45分鐘左右。
8.蒸透蒸入味后，將碟子扣在大碗上，翻轉(zhuǎn)過來，揭開大碗。 [10]
做法三
食材：
五花肉500g，梅菜250g，辣椒醬1勺，醬油1勺，姜、鹽適量。
做法
1.把梅菜泡軟切碎，盛碗里備用。
2.五花肉洗凈用水煮10分鐘，撈起趁熱抹上鹽和醬油腌制10分鐘待用。
3.將五花肉切成片狀。
4.然后就把切好的五花肉擺放在備好的梅菜上面。
5.最后把辣椒醬，姜絲擺放在肉上面。再放置壓力鍋中蒸20—30分鐘即可食用。喜歡吃辣的小伙伴可以放點小辣椒。
麻辣涼拌菜是一種在口感麻辣，在四川乃至全國地區(qū)都比較受歡迎的一類食物。麻辣涼拌菜的類型有很多，比如說涼拌木耳、麻將拌豆角、拌什錦等。不同的涼拌菜，有著不同的口感和做法，在制作時，也需要掌握不同的小竅門。下面，就為大家詳細介紹這幾種麻辣涼拌菜的做法。
一、涼拌木耳
火麻油拌木耳的功效具有補氣血、降脂減肥防癌治便秘、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，木耳含有維生素K，預(yù)防血栓癥的發(fā)生。
用料：主料:木耳(水發(fā))20克、蒜瓣3瓣
輔料:火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量
做法:
1.將黑木耳用冷水泡發(fā)，變軟后冼凈
2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈出備用
3.瀝干木耳，大蒜切碎
4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻
6.將生抽、香醋等調(diào)味料加入木耳中拌勻
7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻
8.最后放上兩小勺火麻油
二、麻醬拌豆角
原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十?；ń酚臀邋X 姜末三錢
制法: 把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤里。再把芝麻醬用冷開水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
特點: 顏色翠綠，香味可口。
三、拌什錦
原料: 粉絲三兩 熟豬肉一兩 熟雞肉一兩 熟火腿一兩 水發(fā)海米五錢 雞蛋兩個 菠菜心三棵 醬油八錢 發(fā)冬菇三錢 醋三錢 香油一錢 芥末糊二錢 味精十粒
制法: 先將粉絲剁成五寸長段，放入開水中煮至中心無硬度為止，撈出用冷水稍泡一下，潷去水，擺在盤的周圍；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片開，用開水燙過備用；再將炒勺放在火上燒熱，把雞蛋打開倒入攤成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸長，一分寬的絲；豬肉、雞肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二長的絲。把各種原料分別顏色整齊地擺在盤的粉絲中間，把海米撒在粉絲上。最后在碗里把醬油、醋、香油、芥末糊、味精調(diào)成汁，食用時澆入即可。
特點: 色彩艷麗，風(fēng)味獨特。
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