毛芹菜炒肉的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“毛芹菜炒肉的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
毛芹菜炒肉片這種食物的制作方法是比較簡單的，只要將毛芹菜摘好，然后腌制要瘦肉，再將毛芹菜炒熟之后加入瘦肉翻炒至熟就可以食用了。在平時，吃一些毛芹菜炒肉是對于補充蛋白質(zhì)以及維生素是很有幫助的，而且毛芹菜可以吸油，避免食物太油膩影響到口感，希望大家可以了解它的做法。
毛芹菜又叫野芹菜，它和水芹菜非常的相似，最大的區(qū)別是毛芹菜身上有些小毛毛，葉子末端比較尖，含水量高。該品種為農(nóng)家小芹菜，對溫度適應(yīng)范圍廣，生長快，芹菜味濃，在15-20℃的適溫下，可多栽培，保護好可全年生產(chǎn)。
接下來看看毛芹菜炒肉怎么做好吃呢?
準(zhǔn)備材料：毛芹菜、豬肉、油面筋、紅辣椒、油、醬油、芝麻油、鹽、姜、蒜。
做法：
1、毛芹菜去根須，留下少許毛芹菜葉子，洗凈后，切成段，把毛芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝干水，(注意毛芹菜的葉子不需要焯水)備用。
2、瘦肉洗凈切成肉片(把豬肉切片或者切條都行，依各人喜歡)。加入醬油和芝麻油，少量食鹽攪拌均勻，腌制15分鐘。
3、油面筋用開水泡一下去油份。撈起對半切，紅辣椒和姜分別切成絲，蒜頭拍碎。
4、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋后放油，油熱后爆香蒜碎，姜絲和紅辣椒絲。后把腌好的肉片倒入鍋中快速翻炒，再加入油面筋再炒一下。
5、倒入毛芹菜段，大火快速和鍋中的肉片和油面筋翻炒。這時放鹽和少量醬油。炒到毛芹菜熟后，熄火起鍋即可。
毛芹菜有個特點，水份多，吸油，所以加上油面筋，會更好吃，選擇搭配上紅辣椒，可以讓這道菜看起來紅綠金黃相間，色香味俱全，口感更豐富。很快一道簡單可口的毛芹菜炒肉就做好了，可以看到它的食材容易準(zhǔn)備，操作簡單，適合剛開始學(xué)做菜的初學(xué)者。
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芹菜不僅可以作為一種佐料，加在一些欣慰叫長的食材之中，也可以作為一道主菜進行炒制，因為芹菜中不僅含有豐富的營養(yǎng)元素，可以有效預(yù)防高血壓和心腦血管疾病，而且芹菜還有一股特殊的香味。所以對于不少人來說都喜歡吃芹菜，而芹菜的家常做法就是肉炒芹菜，因此肉炒芹菜的做法是什么呢?
做法一
制作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
制作步驟：
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片;
2、在鍋內(nèi)多放點油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水;
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水，肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項：
整個工序中，一點水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟;炒肉片的時間不要過長。
作法二
主料：芹菜500g，豬肉300g
輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許
步驟：
1、將芹菜切段備用。
2、將豬肉切片備用。
3、鍋中放油，油燒熱后放入肉片炒至肉片變色。
4、肉變色后，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。
5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了!
做法三
食材：
芹菜220g，豬脊肉180g，油，鹽，姜，蔥，淀粉，料酒，花椒。
步驟：
1.芹菜去葉切成寸段備用，豬脊肉切成細(xì)絲，用料酒，少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味。
2.鍋中放適量油，加入肉絲，炒至肉絲變白后關(guān)火。
3.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，然后鏟出，只留鍋中油。
4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠綠，加入肉絲，翻勻后，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。 [1]
營養(yǎng)價值
芹菜炒肉 芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。
? ?芹菜在菜市場上非常常見，不少人會買芹菜回去炒肉。而且芹菜還含有非常豐富的礦物質(zhì)和維生素，可以提供給人體很大的營養(yǎng)。而且芹菜可以提味。粉條的口感軟軟的，芹菜和粉條搭配起來會更入味。不過，更多人在喜歡芹菜粉條中加上一些肉片，這樣會更美味。下面就給大家說說芹菜粉條炒肉的做法。
? ?材料:
? ?200g芹菜
? ?150g粉條
? ?100g五花肉
? ?配料
? ?適量油
? ?適量鹽
? ?適量醬油
? ?適量味精
? ?步驟:
? ?1 芹菜洗凈，切成寸段。
? ?2 鍋中加水，放入芹菜，焯五分鐘撈出。
? ?3 放入涼水中晾涼。
? ?4 粉條放入鍋中焯十分鐘。
? ?5 也撈出放在涼水中晾涼。
? ?6 五花肉切片。
? ?7 鍋中加入油，燒至七成熱時，下入肉片煸炒至斷生，放入醬油。
? ?8 放入少許水，稍微燉一分鐘。
? ?9 下入芹菜和粉條。
? ?10 一起翻炒片刻，加入少許的鹽。
? ?11 燉三分鐘，點入少許味精，出鍋裝盤即成。
? ?營養(yǎng)分析
? ?1． 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
? ?2． 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
? ?以上就是芹菜粉條炒肉的做法，做法十分簡單，相信很多人都學(xué)會了。平時可以多吃點芹菜，也沒什么副作用。而且芹菜還有抗癌防癌的功效，對人體也有非常大的好處。高血壓患者多吃芹菜，還能降血壓，這道菜不僅美味可口，而且還老少皆宜，非常受歡迎。
? ?
芹菜在日常生活當(dāng)中屬于綠色的蔬菜，芹菜當(dāng)中富含的纖維成分非常的高受到了廣大朋友們的熱情歡迎，很多的朋友們喜歡拿青菜來當(dāng)做減肥的食品，接下來的文章給大家推薦一下芹菜香干炒肉的做法，味道非常的好還可以具有減肥和養(yǎng)顏的功效。
芹菜香干炒肉絲的制作食材：
香干，豬瘦肉，芹菜配料：姜絲，泡辣椒，醬油，雞精，生粉，少許鹽，料酒。
將豆腐干切成條狀。
豬瘦肉切絲，加入生粉，少許鹽，料酒拌勻。
香干切片，芹菜切段。
配料：姜絲，泡辣椒，醬油，雞精。
炒鍋放油燒熱，倒入肉絲翻炒至肉變白，放入姜絲，泡辣椒同炒。
現(xiàn)在該放入香干和芹菜段了，翻炒幾下，倒入醬油，雞精調(diào)味起鍋。
五香干，豬肉絲（選擇里脊部位），芹菜，蒜頭
做法
1、選擇五香干，過沸水去豆腥味，切粗絲，過油后備用。
2、肉絲的烹調(diào)是這道菜的關(guān)鍵，好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒，炒出來的肉絲口感會非常老，我習(xí)慣的做法是將肉絲用淀粉、食鹽、4-5滴老抽（這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮）混合后，用植物油調(diào)開。
3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纖維的口感才爽脆。
4、鍋內(nèi)適量植物油燒熱后，關(guān)小火，將腌好的肉絲倒進去，用鍋鏟推散，這樣的油溫保證裹了淀粉的肉絲不沾鍋。
5、肉絲推散后，倒入芹菜段，撒少許干紅辣椒絲，少許食鹽（讓芹菜中的水分快速的出來，保持芹菜的青翠色澤），將過油后的香干絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調(diào)味，起鍋的時候加入蒜絲調(diào)香味。
上面的文章當(dāng)中了解到了芹菜香干炒肉的做法，方法和制作過程都是非常簡單的，朋友們只需要在生活當(dāng)中花一點點的時間就可以研究著做出好吃美味的芹菜的各種做法，大家快來嘗試一下吧！
芹菜中富含有豐富的膳食纖維，營養(yǎng)價值很高，清脆可口，能補充維生素及微量元素，關(guān)于芹菜的吃法有很多，可以做雞肉炒芹菜，豆泡芹菜燒蘿卜，牛肉末炒芹菜，這幾種做法很常見，都是家常的炒制方法，營養(yǎng)價值高，入口也極其香醇，可以把芹菜洗干凈切成段，做前菜之前用熱水焯一下。
雞腿肉炒芹菜
材料
雞腿(2個)，芹菜(2根)，生粉(1匙)，老抽(適量)，鹽(適量)，姜(適量)，蒜(適量)，調(diào)味料(適量)，油，水
做法
1、把雞腿除骨，然后切小塊。
2、把芹菜冼干凈，切塊。
3、把蒜切片。
4、把油下鍋等鍋燒紅，就下雞腿和姜炒一下，再下芹菜也炒一下，然后下調(diào)味料，老抽和鹽，最在生粉加點水?dāng)嚢杈鶆蚍湃脲伬锍础?/p>
5、美味的雞腿肉炒芹菜就做好了。
豆泡炒芹菜紅蘿卜
材料
主料：豆泡、芹菜、紅蘿卜
佐料：花生油、鹽、醬油、辣椒面、孜然粉
做法
1、豆泡切半，芹菜、紅蘿卜切條狀備用。
2、下油起鍋，翻炒紅蘿卜1分鐘后下芹菜翻炒。
3、下豆泡翻炒，下少許水入味，燜煮5分鐘。
4、待水回收時，下鹽、少許醬油、辣椒面跟孜然粉再翻炒幾下，熄火出鍋。
牛肉末炒芹菜
簡介 此菜含鈣豐富，牛肉具有益氣補血，強筋健骨的作用，孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補充，防治小腿抽筋，有利胎兒的發(fā)育。
材料
主料：牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，淀粉10克，料酒，蔥，姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。
做法
1、將牛肉去筋膜洗凈，切碎；用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁拌好；將芹菜理好，洗凈切碎，用開水燙過；蔥去皮洗凈切蔥花；姜洗凈切末。
2、鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然后放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的醬油和料酒，攪拌幾下即成。
芹菜炒肉是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一道菜，而且無論是南方還是北方，可能會經(jīng)常吃到這種菜，不僅僅因為它的口感比較好，而且它的營養(yǎng)價值也是比較高的，下面我們就跟著來具體介紹一下它有哪些營養(yǎng)價值，以及我們在吃的時候需要注意些什么。
芹菜炒肉的做法
1、首先要做的就是將準(zhǔn)備好的瘦肉切成絲，然后再加入一些生抽，首先要先腌制十分鐘。
2、我們在準(zhǔn)備芹菜的時候，一定要先把芹菜的葉子摘掉，然后洗干凈，切成一段一段的，根據(jù)個人的感覺，決定芹菜段的長度。
3、下面我們可以切一些佐料，比如說蒜或者是辣椒切成片或者切成段，都可以根據(jù)自己的狀況來決定。
4、下面我們就可以準(zhǔn)備翻炒了，將油加熱之后先要將肉絲炒散，然后等到肉絲炒的變色之后，再加入我們剛剛準(zhǔn)備好的辣椒和蒜片，然后再將我們切好的芹菜段加進去。
5、都加入之后就可以翻炒幾下，翻，炒過程中我們可以加入一些生抽。然后再翻炒幾下，就可以關(guān)火出鍋了。
芹菜炒肉的功效與作用
1、鎮(zhèn)靜安神
這種蔬菜中含有不少的堿性成分，如果被人們食用之后就能夠起到一種安定的功效，尤其是對于比身體壓力和精神壓力比較大的人們來說，吃芹菜就可以讓人們得到一定的情緒安定，對于許多人來說都能夠起到鎮(zhèn)靜安神的功效。
2、平肝降壓
芹菜里不僅含有堿性成分，而且還有一些酸性的降壓成分，這種成分對于高血壓人們來說是非常有好處的，可以降低他們的高血壓。
3、養(yǎng)血補虛
芹菜這種蔬菜中微量元素的含量也不少，其中鐵元素的含量最為豐富，我們都知道鐵元素是與人們的貧血癥癥有關(guān)的，如果人們患有貧血，就可以多吃一些芹菜補充鐵元素，就可以讓貧血的癥狀得到緩解。
芹菜炒肉的營養(yǎng)價值
芹菜這種蔬菜本身是一種高纖維食物，人們食用之后就會產(chǎn)生一種抗氧化劑，抗氧化劑可以保護人們的皮膚不受到外界污染，比如人們經(jīng)常產(chǎn)生的粉刺青春痘，就會因為這種物質(zhì)的保護作用而不會再產(chǎn)生，所以對于愛美的女性朋友們來說是非常有重要意義的。而且我們已經(jīng)知道芹菜中鐵元素的含量是非常高的，這種鐵元素進入人體之后，能夠增加人們血液的流通，防止人們的肌膚產(chǎn)生痘痘或者是其他的癥狀。而且有專家表示，芹菜的藥用價值也是非常高的，不僅能夠起到一定鎮(zhèn)靜安神的作用，而且對于許多病癥都能夠得到一些緩解作用。不僅如此，芹菜還有治療高血壓，貧血、以及鎮(zhèn)靜安神等保健作用。
芹菜炒肉的適宜人群
1、對于嬰幼兒來說，可能剛吃食物的時候就可以吃一些芹菜炒肉之類的東西，因為芹菜中的纖維素比較多可以給寶寶們提供營養(yǎng)，但也正因為纖維素比較多，所以我們在給寶寶們吃的時候一定要把芹菜炒爛一些。
2.除了對嬰幼兒有好處之外，對于孕婦產(chǎn)婦也是非常適合使用的，芹菜中的粗纖維可以防止孕婦便秘。
芹菜炒肉孕婦能吃嗎
與準(zhǔn)媽媽們來說是非常適合吃芹菜炒肉，這種菜不僅可以吃，而且芹菜炒肉，對于準(zhǔn)媽媽們來說功效與作用也是非常多的。
1、預(yù)防缺鐵性貧血
現(xiàn)在我們要知道，無論是孕婦還是產(chǎn)婦，對于體元素的需求量都是很大的，因為體育元素對于人們的血液之間的聯(lián)系是非常緊密的，如果體元素供給不足，很有可能會導(dǎo)致準(zhǔn)媽媽們產(chǎn)生缺鐵性貧血，這是非常嚴(yán)重的，而芹菜中的鐵元素非常的豐富，所以經(jīng)常食用芹菜的話就可以預(yù)防這種病病癥的產(chǎn)生。
2、增進食欲
芹菜也可以增進準(zhǔn)媽媽們的食欲，是媽媽們在懷孕的時候可能會因為一些妊娠反應(yīng)而經(jīng)常沒有食欲，這時候多吃一些芹菜就可以增強他們的食欲，進而可以補充其他的營養(yǎng)。
3、安定情緒
我們大家都知道，女性朋友們在懷孕的時候情緒經(jīng)常會比較多變，而且菜中有一種比較特殊的堿性成分，這種成分對于人們來說能夠起到一種暗示的作用，所以準(zhǔn)媽媽們?nèi)绻郧嗖说脑捯部梢云鸬桨采竦淖饔?，從而消除他們自己本身煩躁的心情?/p>
4、美白護膚
首先我們要知道的是，芹菜作為一種蔬菜纖維含量是非常高的，而且這種高纖維食物在經(jīng)過人們腸道消化的時候，會產(chǎn)生一種非常特殊的抗氧化劑，這種抗氧化劑對什么的皮膚能夠產(chǎn)生一種保護作用，防止一些細(xì)菌或者是臟東西進入人們的皮膚當(dāng)中，從而保護人們的皮膚，而且也會產(chǎn)生一些美白或者是抵抗衰老的作用，所以對于愛美的女性朋友們來說是非常重要的。
5、利尿消腫
芹菜中含有的一些特殊成分對于利尿也很有功效，對于準(zhǔn)媽媽們來說，使用芹菜的話就可以緩解，在懷孕期間水腫的癥狀。
芹菜炒肉芹菜要焯水嗎
很多時候人們都會聽說芹菜炒肉在做的過程中要先將芹菜焯一下水，這樣可能會比較好吵，但是其實不用抄也是可以的，不過兩者相比較的話，焯水再炒會更有好處一些，因為在經(jīng)過沸水的過濾，芹菜可以去除它的農(nóng)藥殘留，而且也能夠去掉芹菜本身的帶來的一股比較苦澀的味道，這樣焯過水之后再炒的青菜就會口感更加好。
芹菜炒肉絲的烹飪技巧
其實在我們的日常生活中，在做芹菜炒肉絲這道菜的時候，大多數(shù)比較頭疼的方面都是在處理錢財?shù)姆矫妫驗榍鄄诉@種蔬菜的凈比較硬，吵的時候可能會不是很容易熟，所以我們經(jīng)常在炒之前將芹菜過一下水，不僅可以去除它的農(nóng)藥殘留，也可以讓口感更好，而且如果我們在切芹菜的時候是斜著切的話，這樣炒過的芹菜更加的軟，口感更好。
芹菜炒肉絲的飲食禁忌
芹菜炒肉對于一般人來說都是可以吃的，不過也有一些體質(zhì)比較特殊的人，比如正在懷孕期間的準(zhǔn)媽媽們，雖然我們剛剛已經(jīng)介紹過芹菜炒肉是非常適合孕婦吃的，但是也要有一些事項需要注意。
1、青菜的營養(yǎng)價值雖然高，但是從中醫(yī)來講藥性是比較涼的，所以準(zhǔn)媽媽們不能夠多吃。
2、而且芹菜有一定的降血壓的作用，如果孕婦本身的血壓就比較偏低，所以在吃芹菜的話就要注意。
通過我們以上對芹菜炒肉這道菜的介紹，相信大家對于這道菜也會有更深的了解，了解一下他具體的營養(yǎng)價值，到底適合什么體質(zhì)的人們來使用，這樣可以幫助我們在以后的生活中更加的健康的生活。
豬肉在生活中是很常見的食物，豬肉也是一種營養(yǎng)豐富的食物。我們常常做的豬肉比較常見的菜就是芹菜炒肉。而且芹菜炒肉這種食物也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底芹菜炒肉的做法大全是什么?下面我們就來看看經(jīng)驗豐富的小編依據(jù)多年的廚藝經(jīng)驗為大家是怎么樣解答這一問題吧。
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，常吃芹菜，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
難度：配菜(中級)
時間：10-30分鐘
一、材料：
1、主料
西芹2棵 豬肉200克
2、輔料
蔥半根 甜面醬2小勺
十三香半小勺 鹽(根據(jù)個人口味)2小勺
油1大勺 姜1片
二、芹菜炒肉的做法步驟
1. 芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂?shù)肚衅?。待用?/p>
2. 熱鍋，倒油，油熱后，關(guān)小火，倒入肉片，翻炒。
3. 肉炒至肉白色時，放入2小勺甜面醬，翻炒。
4. 待甜面醬上色均勻后，點少量開水，放入蔥姜，十三香。
5. 待湯汁均勻后，放入西芹，調(diào)成大火，翻炒。根據(jù)個人口味放鹽。
6. 待西芹炒至微透明時，關(guān)火，完成。
芹菜炒肉的做法大全是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認(rèn)識一下其他的適合大家吃的簡單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個健康幸福的生活!
芹菜，屬高纖維食物，具有降壓降糖等功效。它的蛋白質(zhì)含量比一般的蔬菜高1倍，鐵的含量特別高，還含有豐富的胡蘿卜素，是一種物美價廉的營養(yǎng)菜。芹菜有一種莖是實心的，一種莖是空心的?？谖抖几饔胁煌Ｇ鄄说娜~子可以單獨摘出來做拌菜吃，芹菜的莖可以做小芹菜炒肉。
主料：芹菜 220g；豬脊肉 180g
輔料：油 適量；鹽 適量；姜 適量；蔥 適量；淀粉 適量；料酒 適量；花椒 適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.芹菜去葉切成寸段備用。
3.豬脊肉切成細(xì)絲，用料酒，少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味。
4.鍋中放適量油，加入肉絲。
5.炒至肉絲變白后關(guān)火。
6.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱。
7.加入蔥姜絲炒出香味。
8.然后鏟出，只留鍋中油。
9.加入芹菜，快速翻炒。
10.炒至芹菜翠綠，加入肉絲。
11.翻勻后，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。
小貼士
1、芹葉不要丟棄，它具有很高的食用價值。
2、肉最好選里脊或外脊肉，肉質(zhì)較嫩。
3、芹菜要大火快炒。
4、買回的肉，可略冰凍再切，較容易。
生活小常識
人們吃芹菜時應(yīng)注意兩點：一是芹菜屬涼性食物，陰盛者常吃可清火，陰虛者則不宜多吃，多吃會導(dǎo)致胃寒，影響消化，大便變稀；二是芹菜所含營養(yǎng)成分多在菜葉中，應(yīng)連葉一起吃，不要只吃莖桿丟掉葉。 [3]
園藝價值
生長迅速，成形較快。常作水體岸邊叢植、片植，是庭院水景造景，尤其是景觀細(xì)部設(shè)計的好材料，可用于室內(nèi)水體綠化或水族箱前景栽培。
肉炒芹菜一直都是人們喜愛的常見家常菜之一，它不僅美味可口，而且操作簡單易學(xué)，因此受到大多數(shù)家庭的喜愛?？墒且灿胁簧偃税l(fā)現(xiàn)自己并不清楚肉炒芹菜的做法以及芹菜的功效，那么今天就為大家詳細(xì)的介紹下肉炒芹菜的做法以及材料對人體的作用。
芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營養(yǎng)價值豐富，操作簡單，容易上手，適合初學(xué)者。
做法
各式芹菜炒肉
制作材料:
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
制作步驟:
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片;
2、在鍋內(nèi)多放點油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水;
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項:
整個工序中，一點水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟;炒肉片的時間不要過長。
營養(yǎng)價值
芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。
營養(yǎng)功效
1、芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。對血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
2、水芹在韓國很盛行，常和香菜一起作為調(diào)味佐料。"《大長今》里韓尚宮告訴長今，水芹菜有特殊的清香味，可以讓人增進食欲，還可以健胃、解毒。因此在料理河豚的時候，必須要加水芹菜來提味解毒。而且對于消渴的患者特別有益。"
3、芹菜芹菜是高纖維食材，是一種理想的綠色減肥食品。
以上就是今天為大家介紹的關(guān)于肉炒芹菜做法的一些知識，更多詳細(xì)的內(nèi)容，如果有興趣可以自行去搜索了解。生活中還是要多多注意身體，保持衛(wèi)生，定期檢查身體，生活作息要規(guī)律，飲食要均衡。有時間有條件的情況下可以多多練習(xí)肉炒芹菜。
芹菜是我們餐桌上常見的美食，芹菜富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為人體提供鈣磷鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤?。芹菜食用的方式有很多，炒菜以及做湯都是不錯的選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。
下面我們來看一下清炒芹菜的做法大全?
芹菜的食用價值很高，除此之外還具有一定的藥用的價值，經(jīng)常吃芹菜有平肝清熱，祛風(fēng)利濕的作用，對于預(yù)防高血壓等病變也有一定的療效。
清炒芹菜的做法大全?1.芹菜一把 摘干凈 洗一洗2.把芹菜切成小段3.鍋中倒入適量的油 加熱4.放入芹菜翻炒5.加入適量的鹽和醬油 繼續(xù)翻炒6.五分鐘后 芹菜顏色有些變化了 就可以出鍋了7.把芹菜盛到盤中
芹菜的作用1、芹菜鎮(zhèn)靜安神從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。2、芹菜利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。
以上的內(nèi)容就是對于清炒芹菜的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。芹菜的藥用價值很大，對于降低血壓血脂有很好的效果，適當(dāng)?shù)氖秤们鄄诉€可以緩解人們的神經(jīng)衰弱，更好的起到保健的效果。
上大學(xué)那會，宿舍的一個舍友超級喜歡吃芹菜炒木耳的，每次到飯?zhí)么蝻埖臅r候，這是必點的一道菜，除非今天飯?zhí)脹]有弄這道菜，當(dāng)時我們還在納悶她怎么這么喜歡吃這道菜呢？后來才知道它的功效的，下面就給大家介紹一下芹菜炒木耳的家常做法，希望大家能夠掌握這道菜的做法。
芹菜炒木耳的食材
? ?主料：黑木耳、芹菜。
? ?輔料：蒜頭適量、紅尖椒適量、鹽適量、白糖適量、醋適量。
? ?芹菜炒木耳的做法步驟
? ?1.蒜去皮切粒備用；紅尖椒去蒂去籽切絲備用；芹菜洗凈取脆嫩部分切小段備用。將黑木耳清水泡發(fā)((冬天用溫水，夏季用涼水)備用；漲發(fā)好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗干凈備用。鍋內(nèi)坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生后撈出控干水分放入碗中待用。
? ?2.鍋中放油，小火加熱，放入蒜粒炒出香味，再放入紅椒絲和芹菜，加入白糖、醋適量大火翻炒幾分鐘。
? ?3.最后加入待用的黑木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽炒均勻，出鍋即可。
? ?小貼士
? ?黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。
? ?黑木耳，補血、潤肺，益氣強身，被譽為“素中之葷”，營養(yǎng)極為豐富。據(jù)史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。
? ?黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效。
黑木耳含鐵量最高。提到補鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。
以上就是芹菜炒木耳的家常做法的一些步驟，希望大家在通過了了解之后能夠自己動手做一下這道菜，因為這道菜真的很不錯的，相信大家吃了第一次，還會想吃第二次的。更多的做法可隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的。
牛肉雖然好吃但是如果在制作過程中沒有將牛肉很好去腥的話，就可能讓牛肉的味道不那么好。在炒牛肉的時候應(yīng)該加入一些可以去腥的佐料，而芹菜就是一種非常不錯的去新所料，因為在芹菜自身有著很高的香味。而使用牛肉炒芹菜也是不少人都喜歡吃的一道菜肴，那么牛肉炒芹菜的家常做法又是什么呢?
原料
嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。
①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時;
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
芹菜應(yīng)該焯水?dāng)嗌?，增加口感?/p>
牛肉切成絲，放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉與少量油
芹菜不易入味，事先用鹽腌制。
鍋里放油，七成熟放入牛肉，看到牛肉變色起鍋
鍋里留一部分油，炒香配料，放入芹菜炒片刻后放入牛肉，出鍋前淋芝麻油
烹飪技巧
怎樣炒牛肉才能鮮嫩：
1、加嫩肉粉或用棍子捶軟;
2、切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了;
3、首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應(yīng)該是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽腌一會，下鍋炒時先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少許水煮一下就可以了;
4、炒牛肉的時候得放多點油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過面時為宜，炒到7成熟的時候撈起，把多余的油倒出即可;
5、用高壓鍋壓;
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分鐘再炒;
7、牛肉絲切絲后，在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘，撈出滴干，再上漿烹調(diào)，牛肉絲就會變嫩;
8、炒前半小時，用酒腌著，就會很嫩;
9、在燒牛肉時加入幾粒鳳仙子，肉就容易煮爛，可節(jié)省時間和燃料;
10、先在老牛肉上涂上一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調(diào)，這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩容易熟爛。
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