青豆蝦仁的做法
養(yǎng)生粥的做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“青豆蝦仁的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信我們大家對(duì)于美味的菜肴都是比較喜歡食用的，當(dāng)然，在生活中可以吃到的美味菜肴也是比較多的，比如青豆蝦仁就是我們很多的朋友們都比較喜歡食用的，但是大多數(shù)的朋友們并不會(huì)制作青豆蝦仁，其實(shí)青豆蝦仁的做法也不難，下面就來(lái)為大家介紹青豆蝦仁的做法。
青豆蝦仁的做法
青豆蝦仁的做法其實(shí)并沒(méi)有我們大家想象中那么復(fù)雜的，我們大家如果想要吃青豆蝦仁了，那么可以將蝦仁洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入淀粉攪勻，然后大家可以將紅辣椒洗凈切成環(huán)狀，然后在鍋內(nèi)適當(dāng)?shù)募佑?，然后再倒入蝦仁小炒之后撈起來(lái)，接著在鍋內(nèi)重新注入一些油，燒熱看以后再倒入青豆蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒，并且需要攪拌均勻了，然后適當(dāng)?shù)牧苌舷阌兔牢兜那喽刮r仁就做好了。
青豆蝦仁的功效
青豆蝦仁這道美味菜肴的保健功效是非常不錯(cuò)的，并且青豆蝦仁不但口感好，而且容易消化吸收，對(duì)于我們?nèi)梭w的健康也是非常的有幫助的，另外青豆蝦仁適合多數(shù)人群食用，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣喽刮r仁能起到非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)身體的作用，并且還可以起到非常好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)，健脾養(yǎng)胃的保健功效，平時(shí)經(jīng)常食用可以滿(mǎn)足身體對(duì)多種不同營(yíng)養(yǎng)成分的需要。
青豆蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，青豆中含有豐富的B族維生素以及各種微量元素，比如銅、鋅、鎂、鉀等等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量都是非常高的，另外，青豆中的蛋白質(zhì)的含量也是非常高的，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣喽?，還可以幫助我們補(bǔ)充膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，當(dāng)然，青豆中還含有一定的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，并且大家日常生活中經(jīng)常性的食用一些蝦仁，對(duì)于幫助我們大家補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果也是很不錯(cuò)的，另外，蝦仁對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人而言是極好的食物，其實(shí)蝦肉中的鎂元素的含量也是非常高的，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，適當(dāng)食用蝦肉還可以起到非常不錯(cuò)的補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳抗毒、養(yǎng)血固精的功效。
當(dāng)然，青豆蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是我們身體比較虛弱的朋友們，日常生活中經(jīng)常食用一些青豆蝦仁，對(duì)于幫助我們大家溫補(bǔ)的效果是非常不錯(cuò)的。
青豆蝦仁的食用禁忌
首先我們大家就需要知道，因?yàn)榍喽怪泻休^多的淀粉，所以大家在生活中千萬(wàn)不能過(guò)量的食用青豆蝦仁，不然容易引起胃脹、胃痛等現(xiàn)象。另外，蝦仁青豆蝦仁，尤其是葡萄、石榴、山楂、柿子等等這些食物更是不能和青豆蝦仁一起食用的，我們還需要多注意的就是，患有嚴(yán)重肝病、動(dòng)脈硬化、消化性潰瘍以及腎臟疾病的朋友們，在生活中也是不能胡亂的食用青豆蝦仁的，不然會(huì)嚴(yán)重的危害大家身體的健康的，如果我們腸胃不好的朋友們經(jīng)常食用青豆蝦仁，那么會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，甚至出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
青豆蝦仁的食材挑選
一、如何挑選青豆
大家要知道，生活中對(duì)于青豆的挑選方法也是非常的有講究的，我們大家在購(gòu)買(mǎi)青豆的時(shí)候，一定要先問(wèn)價(jià)格，切忌貪圖便宜購(gòu)買(mǎi)價(jià)格出奇低廉的青豆，另外，還需要多注意看青豆的色澤，染色青豆往往顏色深綠不自然。其實(shí)適當(dāng)?shù)挠盟畞?lái)泡青豆也是一個(gè)非常不錯(cuò)的鑒別青豆質(zhì)量的好方法，可以將青豆放在水里加以鑒別?！吧仙鼻喽谷舴旁跓崴?，會(huì)將水染成綠色，而未添加色素的青豆放在水里是不會(huì)褪色的。
二、如何挑選蝦仁
可能很多朋友們對(duì)于蝦仁的挑選方法也不是非常的了解，其實(shí)蝦仁的挑選方法也不難，大家要知道，一般情況下，優(yōu)質(zhì)蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，另外，優(yōu)質(zhì)的蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小，并且個(gè)體也是非常的豐厚，有韌度，如果我們大家在生活中購(gòu)買(mǎi)蝦仁的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)蝦仁有異味了，那么就千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)了，這種的蝦仁可能已經(jīng)變質(zhì)了，如果吃到肚子里面，那么會(huì)嚴(yán)重的影響我們?nèi)梭w的健康的。
孕婦能不能青豆蝦仁
孕婦朋友們可以適當(dāng)?shù)氖秤们喽刮r仁。青豆蝦仁的味道是非常不錯(cuò)的，并且青豆以及蝦仁中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量都是非常豐富的，我們?cè)袐D朋友們?nèi)粘Ｉ钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣喽刮r仁，對(duì)于幫助大家補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果也是非常不錯(cuò)的，另外，產(chǎn)婦朋友們也是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣喽刮r仁的，因?yàn)榍喽刮r仁還具有不錯(cuò)的通乳的作用，對(duì)于孕婦或產(chǎn)后婦女都很有好處，另外，青豆蝦仁中含有豐富的鈣和磷，有助于肚子里的寶寶腦部和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。
青豆蝦仁的材料
大家想要制作出美味的青豆蝦仁，那么必須要了解青豆蝦仁所需要的各種食材的，大家需要準(zhǔn)備蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，淀粉適量，并且還需要準(zhǔn)備一些調(diào)料的，比如食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，準(zhǔn)備好這些食材我們大家才可以制作美味的青豆蝦仁。
我們上面詳細(xì)的了解了青豆蝦仁的制作方法，我們可以知道，青豆蝦仁的做法其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，所以大家就是可以記住青豆蝦仁的做法的，有時(shí)間了，經(jīng)常做著食用青豆蝦仁是非常不錯(cuò)的選擇，尤其是我們?cè)袐D朋友們，在生活中適當(dāng)?shù)氖秤们喽刮r仁，對(duì)于自身的健康和胎兒的健康都是有幫助的。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
青豆和蝦仁放在一起熬粥的話(huà)好吃還營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體滋補(bǔ)的效果好，而青豆和蝦仁用來(lái)熬粥的話(huà)顏色也比較好看，青豆是屬于蔬菜的一種，但是是一種豆類(lèi)，不過(guò)里面含有很豐富的維生素，如果人體缺乏維生素的話(huà)，那么就可以讓自己多吃點(diǎn)這樣的食物，蝦仁的營(yíng)養(yǎng)就更不用說(shuō)了，蝦仁里面的鈣含量很高，多吃蝦仁的話(huà)滋補(bǔ)身體更好，那么這個(gè)青豆蝦仁粥的做法有哪些?
做法一
1、剩飯一碗備用。
2、豆青剝皮洗凈,蝦去皮去蝦線(xiàn)備用。
3、鍋里加水燒開(kāi),倒入剩飯同煮。
4、鍋里飯成粥狀倒入青豆粒同煮。
5、青豆熟時(shí)放入蝦仁。
6、待粥成濃稠狀,調(diào)入適量鹽即可。
做法二
準(zhǔn)備好材料，將蝦剝?nèi)ネ鈿?/p>
將米飯倒入鍋內(nèi)，加入2大碗水
加入青豆中火煮10分鐘
待青豆煮熟，將蝦蝦仁下鍋稍煮一會(huì)兒
最后加少量鹽調(diào)味
做法三
材料
沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根
1.沙蝦剝皮去頭留蝦仁備用。香菜洗凈切寸短。
2.砂鍋放水燒開(kāi)，放入洗凈的米大火煮開(kāi)到改中火煮米熟放入蝦仁燒開(kāi)，改小火燒，大火燒得時(shí)候一定要開(kāi)蓋燒
3.煮到米粘稠時(shí)，放鹽調(diào)味，關(guān)火放入香菜。
做法四
1.先熬白粥，提前將米洗凈后用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時(shí)加入的油會(huì)在熬粥時(shí)與粥融合，不用擔(dān)心油膩。鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開(kāi)后放入泡好的大米煮開(kāi)，加蓋轉(zhuǎn)小火保持粥微開(kāi)熬制40分鐘左右，注意時(shí)常攪動(dòng)避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來(lái)
2.青豆洗凈后放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入少量清水打碎
3.等白粥熬好以后，將打碎的青豆倒入白粥中，開(kāi)大火煮開(kāi)
4.轉(zhuǎn)小火再熬10分鐘即可，可以加入少量鹽調(diào)味，直接吃也很好吃
做法五
1.鮮蝦煮好，剝皮，用清水洗凈，焯水后，再用清水洗凈污沫;香菜洗凈.切碎;青豆也用開(kāi)水焯一下。
2.將蝦仁同適量冷水放在湯鍋中，上旺火燒開(kāi)后，下入淘洗干凈的大米，用小火煮約50分鐘至蝦仁軟爛時(shí)，納青豆續(xù)煮10分鐘，加精鹽、味精和胡椒粉調(diào)味，略煮，撒入香菜，攪勻，即可食用。
現(xiàn)在大家都知道了蝦仁青豆粥的做法了吧，制作蝦仁青豆粥的時(shí)候青豆最好是少放點(diǎn)，如果放太多了，那么整鍋粥都是青豆，這樣會(huì)影響到粥的美觀和美味，吃需青豆蝦仁粥的時(shí)候里面還可以添加海帶等之類(lèi)的食材，也可以添加瘦肉，總之自己感覺(jué)怎么做粥來(lái)比較好吃的話(huà)就怎樣做吧。
用青豆來(lái)炒蝦仁的做法相信生活中大多數(shù)的人都會(huì)做吧，青豆和蝦仁的做法也是很完美的，單單從顏色上來(lái)看的話(huà)就覺(jué)得比較美觀，而青豆蝦仁炒飯的做法也是很多人都想吃到的美食，用青豆來(lái)炒蝦仁里面再加飯炒的話(huà)，那么就可以吃到營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色美觀，這樣的食物就是平時(shí)我們需要的，色香味俱全，最重要的就是蝦仁有補(bǔ)鈣的作用，那么這個(gè)青豆蝦仁炒飯的做法有哪些呢?
做法一
材料：
蝦仁6只、雞蛋2個(gè)、青豆適量、冷米飯2碗、蔥花少許、鹽少許、蒜末少許、料酒、白胡椒、色拉油
做法：
1，將蝦仁去腸去殼洗凈，用少許料酒、白胡椒腌制一會(huì)兒
2，雞蛋加少許鹽打散
3，炒鍋燒熱，放少許油燒至七成熱時(shí)放入蒜末炒香，再放入蝦仁，炒變色后鏟起待用
4，炒鍋洗凈，放少許油燒至七成熱時(shí)放入蛋液，用鍋鏟迅速劃散，鏟起待用
5，鍋中再倒入少許油，燒至五成熱倒入米飯炒開(kāi)，再炒青豆，為避免米飯粘鍋將火調(diào)小，加入少許鹽可使米飯散開(kāi)，如果米飯過(guò)硬可倒入少量清水同炒
6，待米飯炒開(kāi)后加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒，加入蔥花片刻即可。
做法二
食材：
材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個(gè))、紅菜椒(1只、
冷飯一碗。
調(diào)料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙。
制作方法：
1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝干水，剝?nèi)ノr殼。
2、打1個(gè)雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開(kāi)后去掉籽，切成丁狀。
青豆大火煮5分鐘
3、燒開(kāi)半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。
倒入蝦仁炒30秒
4、鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。
5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。
注入3湯匙油燒熱
6、最后，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，這個(gè)時(shí)候就可以加飯了，即可起鍋。
上面內(nèi)容中我們介紹了這個(gè)青豆蝦仁炒飯的做法，炒飯的時(shí)候?yàn)榱诉_(dá)到更好看更好吃的目的，我們也可以添加其他的食材，不過(guò)這個(gè)都是需要個(gè)人的愛(ài)好來(lái)決定，如果不喜歡的話(huà)就不加了，在炒飯的時(shí)候可以少放油，這樣吃起來(lái)的時(shí)候感覺(jué)這個(gè)飯不會(huì)太油膩，這樣的食物也能夠吃下。
青豆，是屬于豆類(lèi)食品的一種，而用青豆來(lái)炒蝦仁的話(huà)，那么很多人都會(huì)得到足夠的蛋白質(zhì)含量，這樣的美食對(duì)人的身體很好，讓身體在補(bǔ)充蛋白質(zhì)含量之后對(duì)發(fā)育很好，而吃這樣的青豆炒蝦仁美食也不是每個(gè)人都會(huì)做的，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)青豆炒蝦仁的各種做法吧。
做法一
食材：
材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個(gè))、紅菜椒(1只
調(diào)料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙
制作方法：
1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝干水，剝?nèi)ノr殼。
2、打1個(gè)雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開(kāi)后去掉籽，切成丁狀。
青豆大火煮5分鐘
3、燒開(kāi)半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。
倒入蝦仁炒30秒
4、鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。
5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。
注入3湯匙油燒熱
6、最后，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
功效：
減肥美體，豐胸
做法二
1對(duì)蝦洗凈去殼去頭。
2蝦仁剝好后備用
3鍋里放水，姜片燒開(kāi)。
4把蝦仁倒入鍋里焯一下水撈起。
5青豆洗干凈備用。(要把那薄薄的皮洗掉)
6水燒開(kāi)把青豆過(guò)一下水撈起。
7鍋燒熱倒油，倒入青豆翻炒。
8青豆翻炒片刻后倒入蝦仁。
9放鹽 料酒 雞精 加一點(diǎn)水翻炒，水干了放點(diǎn)味精，出鍋。
做法三
主料：蝦仁 青豆
做法：
1、凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈;當(dāng)然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現(xiàn)剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好;
2、仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進(jìn)去;
3、鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入蝦仁大火快速翻炒;然后倒入青豆，加鹽糖，加蓋燜片刻;最后水淀粉勾薄芡即可出鍋。
注：炒蝦仁速度一定要快，時(shí)間稍長(zhǎng)蝦仁就容易變老。
其他海鮮
讓我們按照上面的方法來(lái)制作一下這個(gè)美食吧，這樣的美食也很適合給孩子吃，給老人吃，而制作青豆蝦仁的話(huà)還具有補(bǔ)鈣的功效和作用，青豆喝和蝦仁炒在一起的話(huà)，那么也不能炒太久了，這樣青豆和蝦仁的功效是會(huì)流失的，這樣對(duì)身體的好處就沒(méi)有這么大了。
青豆蝦仁是家常菜的一種，蝦仁的做法也有很多種類(lèi)，食用蝦仁可以幫助我們充分補(bǔ)充鈣的營(yíng)養(yǎng)元素。對(duì)于青豆來(lái)說(shuō)做法也是一樣的道理，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，食用青豆還可以幫助有效的進(jìn)行消化的功能，因?yàn)樗菍儆诙怪破奉?lèi)的食物。為了能讓我們吸收到食物的營(yíng)養(yǎng)，那么我們就要學(xué)會(huì)怎樣去做這些食物。
只要學(xué)會(huì)這些食物的做法，或是創(chuàng)新出更多的做法，才能夠讓我們吸收到里面含有的營(yíng)養(yǎng)元素。不過(guò)食物做法主要的特點(diǎn)體現(xiàn)在它們搭配什么樣的食物，所以之前要去了解這些食物是否能夠搭配在一起這些問(wèn)題。
那么青豆蝦仁的家常做法是什么呢?
制作方法
做法一
1、速凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈;當(dāng)然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現(xiàn)剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好。2、蝦仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進(jìn)去;3、油鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒;然后倒入蝦仁，加鹽糖，加蓋燜片刻;最后水淀粉勾薄芡即可出鍋。
小貼士
注：炒蝦仁速度一定要快，時(shí)間稍長(zhǎng)蝦仁就容易變老。
做法二
材料：蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，淀粉適量，
調(diào)料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.蝦仁洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入淀粉攪勻，2.紅辣椒洗凈切成環(huán)狀，3.鍋內(nèi)加油，燒至六成熱，倒入蝦仁小炒，撈起，4.鍋內(nèi)重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。
特點(diǎn)：蝦肉爽滑，口味清淡。
廚師一點(diǎn)通：給蝦仁上漿(即做法1)時(shí)漿液不要過(guò)厚，薄薄一層即可，否則會(huì)影響口感。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青豆
1.可以補(bǔ)充大量黃酮和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
2.富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3.富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分。
蝦仁
味甘性溫，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為，蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補(bǔ)腎壯陽(yáng)。
注意：蝦為發(fā)物，凡有瘡瘺宿疾者或在陰虛火旺時(shí)，不宜食蝦。
上面介紹了兩種青豆的做法，只要正確的掌握它的這些做法那么自己在需要的時(shí)候就可以嘗試著去做。食用青豆蝦仁可以補(bǔ)充到兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它們分別含有人體所需要的蛋白質(zhì)，還有維生素，胡蘿卜素等等一些營(yíng)養(yǎng)元素。最重要的就是食用它可以幫助預(yù)防癌癥的跡象。
今天講的這道菜就是青豆炒蝦仁，這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。我們都知道蝦仁的營(yíng)養(yǎng)很高，它的肉質(zhì)非常鮮嫩松軟，吃了之后很容易消化，對(duì)于多病體虛的人來(lái)說(shuō)是一道非常好的滋補(bǔ)食品。這里所用到的青豆也就是豌豆，豌豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的胡蘿卜素，這二者的結(jié)合就是一道更加營(yíng)養(yǎng)的食品。
這道蝦仁炒豌豆用到的豌豆最好是新鮮的綠豌豆，就是剛剛上市的時(shí)候還未完全成熟的豌豆，這樣制作出來(lái)的蝦仁炒豌豆味道才會(huì)更正宗、更地道。下面我們看看蝦仁炒豌豆的制作方法。
食材
主料
新鮮明蝦250g
輔料
油適量、鹽適量、姜適量、生粉適量、料酒適量、青豆適量
步驟
1.蝦清洗干凈后用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出;即成蝦仁;
2.姜切成絲，蔥切段;
3.剝好的蝦仁用加了鹽的清水沖洗，直到成為雪白的蝦仁為止;
4.瀝干水分，用廚房紙按干水分后，用姜絲與蔥段再加入適量的干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好;
5.鍋里燒水，燒開(kāi)后，把青豆放鍋里焯水過(guò)生后撈出;
6.蝦仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的時(shí)間要短，看到蝦仁卷起時(shí)就撈出。這樣做出來(lái)的菜更嫩;
7.鍋中做油，6成熱時(shí)入蝦仁滑熟;
8.放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入鍋內(nèi)，加進(jìn)鹽調(diào)味，裝放盤(pán)內(nèi)即成;
小貼士
青豆炒蝦仁青白鮮艷，滑嫩鮮美。
看了這道蝦仁炒青豆的做法，大家是不是覺(jué)得非常簡(jiǎn)單呢，那么，大家就可以自己動(dòng)手嘗試著做一下這道菜了。另外，如果大家喜歡吃蝦仁的話(huà)，還可以將蝦仁制作成其他口味，這個(gè)是可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)配的，希望大家做出適合自己口味的蝦仁。
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