梅花糕的做法
梅季養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《梅花糕的做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
梅花糕是非常有特色的一種小吃，對于南方的朋友們來說，梅花糕是比較熟悉的了，梅花糕吃起來的味道很不錯，因此就梅花糕就受到了非常多人的喜愛，梅花糕吃起來的味道以及口感都是極為不錯的，因此成為了很多人都愛吃的美味甜品，下面具體介紹梅花糕是怎么由來的，我們?nèi)绾闻腼兠牢睹坊ǜ猓黄鹂纯窗伞?br />
梅花糕的由來
梅花糕是源于明朝的一種食物，在發(fā)展到清朝的時候，梅花糕就已經(jīng)成為了江南最胃著名的一種小吃了。而梅花糕的由來是有一定傳奇色彩的，相傳在乾隆皇帝下江南的時候，看到梅花糕形如梅花，色澤誘人，于是就品嘗了一下，發(fā)現(xiàn)入口之后是甜而不膩、軟脆適中的，給人的感覺是回味無窮的，是要勝過宮廷御點(diǎn)。因?yàn)樾螤钍穷愃泼坊ǖ模跃捅阗n名梅花糕，一直流傳至今。梅花糕作為金陵南京著名的風(fēng)味特色小吃，吃起來的味道很不錯。
同時實(shí)際上梅花糕和海棠糕是比較類似的食物。作為南京、蘇州、無錫等多地的風(fēng)味小吃了。梅花糕是選擇用上等面粉、酵粉和水拌成漿狀，之后再選擇注入烤熱的梅花模具，然后及時的放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，然后我們再在上面加入漿，然后再選擇撒上白糖、紅綠瓜絲，然后就可以用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟了。梅花糕是呈現(xiàn)金黃色，而且梅花糕是形如梅花的，吃起來松軟可口，是老少皆宜的美味食物。
而現(xiàn)在的梅花糕是繼承了傳統(tǒng)制作方法的，不過在傳統(tǒng)的做法基礎(chǔ)上又加入小元宵、青紅果、松子仁等，讓梅花糕的其味道更加的鮮美，同時吃起來的口感是外焦里嫩的，不過實(shí)際上梅花糕還有豆沙、果醬、果仁等十幾種配制方法，口感無疑是非常豐富的。
梅花糕的做法
梅花糕是我們在家里就可以制作的食物了，首先我們應(yīng)該取2公斤面粉放入桶內(nèi)，然后選擇加如等量的溫水，然后我們再選擇用長柄鐵勺攪拌均勻，之后靜置5-6小時，這時候我們再選擇加入2公斤面粉和溫水3公斤，然后我們要用勁去攪拌面漿。等到食堿溶化后倒入桶內(nèi)拌勻，灌入銅壺內(nèi)待用。另將豆油倒入容器，加清水50克調(diào)成水油。
把模具連同鐵蓋放爐上用中火去燒燙，然后我們再選擇去用刷子蘸水油，把模具孔及時的涂抹一遍，然后再選擇把銅壺中的面漿依次注入模孔，隨后我們就可以把模具舉起，緩緩的轉(zhuǎn)動之后，就可以讓使面漿均勻的黏在孔壁，然后我們及時的放在爐上，再選擇將竹片插入孔中，同時我們還應(yīng)該去把面漿刮向孔的四壁。接著還應(yīng)該在每個孔中都選擇加入豆沙35克、糖豬板油丁5克，然后大家就應(yīng)該把準(zhǔn)備好的白砂糖均勻的撒如在每一個孔中，等到準(zhǔn)備好之后就可以用面漿將孔填滿，最后我們再選擇在其中撒上紅綠絲，大概15克就完全足夠了，這時候我們再選擇加蓋燒上2分鐘，開蓋之后再一次的均勻撒上些白砂糖，可以讓梅花糕的味道更好，然后我們蓋上鐵蓋再燒3分鐘即熟。打開蓋子之后大家要小心，溫度是非常高的，所以說我們應(yīng)該用鐵鏟將梅花糕和模具分離開，然后選擇放入盤中就可以開始吃了。
梅花糕是哪里的特產(chǎn)
梅花糕是來自江南的一種著名風(fēng)味小吃了，吃起來來是非常有特色的，所以說梅花糕吃起來的味道以及口感非常好的，很多人對梅花糕都比較的愛吃，具體來說梅花糕是來自南京、蘇州、無錫等地的風(fēng)味小吃了。梅花糕這樣的小吃食物是呈金黃色的，同時在外觀上是類似于梅花的一種食物，同時吃起來也是松軟可口的，對我們大多數(shù)人來說梅花糕都可以吃。
梅花糕的配方
想要烹飪出沒味道梅花糕，那么就應(yīng)該對梅花糕的配方有所了解才行，而在烹飪梅花糕的時候使用的面一般都是米面了，使用米面制作做出來的梅花糕口感是特別好的。而在選擇用面和水的時候，而在比例上保證為1：1左右是比較好的選擇，當(dāng)然了具體都稠程度是我們需要慢慢掌握的。而烹飪梅花糕的時候?qū)τ诎l(fā)酵粉也是需要的，而發(fā)酵粉的量大家應(yīng)該有所重視，大家在家里自己烹飪梅花糕的時候是應(yīng)該少放些的，同時在烹飪梅花糕的時候我們還應(yīng)該加入些白糖以及糖粉了，一般來說糖粉是要比白糖更容易化開的，所以更推薦去使用糖粉了。如果大家選擇用白糖，那么化白糖的時候就一定要提前打好才行，這樣才可以讓白糖更徹底的化開了。而米漿也是烹飪梅花糕的時候需要用到的，這時候是我們必須要提前準(zhǔn)備好的的，準(zhǔn)備好材料才能更好的烹飪出美味梅花糕。
梅花糕作為美味糕點(diǎn)食物的一種，是很多人都比較愛吃的，這樣的小吃首先吃起來的味道是非常好的，同時大家吃梅花糕對健康也是有一定好處的，所以說大家對梅花糕是比較愛吃的，所以說我們應(yīng)該對梅花糕有所了解，我們在家里自己就可以烹飪出美味梅花糕，大家不妨試試。
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2.21將紫甘藍(lán)清洗干凈，用淡鹽水浸泡15分鐘
3.撈起，瀝水。再用淡鹽開水浸一兩分鐘
4.撈起，倒扣過來瀝水
5.取50g紫甘藍(lán)切碎，倒在攪拌機(jī)內(nèi)，開始工作
6.加白糖攪拌均勻
7.將攪拌好的紫甘藍(lán)倒入碗內(nèi)，加白醋攪拌
8.加糕粉用筷子攪拌，再用手去揉，揉到面光，盆光。揪劑子，將一個個劑子按在模子內(nèi)，按實(shí)，倒扣過來
9.看，就這樣梅花糕就做成了。放進(jìn)冰箱冷藏，口感特佳。
也許關(guān)于紫甘藍(lán)梅花糕的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
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2.把牛奶、植物油和糖粉倒入碗中攪拌均勻。
3.把糯米粉、粘米粉和澄粉倒入另一個碗中拌均勻。
4.將攪拌均勻的牛奶混合物緩緩地倒入面粉碗中，邊倒邊攪拌直至混合均勻。
5.將攪拌均勻的粉漿用濾網(wǎng)過濾2遍。
6.放在邊上靜置半小時。
7.靜置粉漿的時候，準(zhǔn)備15克的糯米粉，放入鍋中用小火翻炒至微微發(fā)黃，然后關(guān)火冷卻待用。
8.靜置好的粉漿，蓋上保鮮膜，放入燒開水的鍋中，用大火蒸30分鐘。
9.蒸30分鐘后關(guān)火，然后成熱用筷子攪拌米糊至均勻，然后等到其冷卻后使用。
10.在模具中撒上糕粉，然后晃一晃，倒掉多余的糕粉。
11.在手上沾點(diǎn)糕粉，然后把冰皮放入手中壓扁。
12.在冰皮中放入適量的豆沙餡。
13.把冰皮包起來收口捏緊。
14.把面團(tuán)放入涂有糕粉的模具中。
15.輕輕敲打模具，里面的梅花糕就出來了。
16..把梅花糕放入冰箱數(shù)小時即可。
如果你想做冰皮豆沙梅花糕這道美食，那么請你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
桂花糕是很多人喜愛吃的食物，這類食物營養(yǎng)價值很高，而且這類食物在吃的時候，也是很容易消化，桂花糕的種類比較多，常見就是水晶桂花糕、藕粉桂花糕，這些桂花糕在制作上，都是有著獨(dú)特的方式，而且在口感上，也是有著很大不同，那桂花糕的做法如何呢?
很多人對桂花糕的做法并不是很了解，在對它制作的時候，也不知道該如何進(jìn)行，那制作這類食物，也是有著一些不錯的方法，所以制作前需要對方法進(jìn)行很好認(rèn)識。
桂花糕的做法：
水晶桂花糕
材料：糯米粉150克，澄粉75克，白糖60克，溫水200克，色拉油30克。
做法
1、把白糖放入一個大點(diǎn)的容器中，加溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、加色拉油攪拌均勻。
3、放入糯米粉和澄粉，攪拌到無顆粒的糊狀。
4、用一個容器，我用了派盤，刷一層油放粘。
5、把糯米糊倒入派盤中。
6、蒸鍋中放涼水，把派盤放入，上鍋蒸30分鐘即可。
7、涼后切塊，淋上糖桂花和蜂蜜即可開吃了。
藕粉桂花糕
材料：白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克。
做法
1、將白糖與酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2、加入桂花和藕粉，將藕粉拌勻至無顆粒。
3、加入面粉，拌勻成濃稠的面糊，倒入加了保鮮膜的容器中，溫暖處發(fā)酵至2.5倍大小。
4、冷水上鍋，水燒開后再蒸30分鐘左右即可。
通過以上介紹，對桂花糕的做法也是有著很好的了解，因此在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對它制作的時候，食材搭配也是要合理進(jìn)行，這樣吃的時候，利于人體健康發(fā)展。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下菊花糕的做法吧。
2.2第一趟，水開下菊花（最好還是用那種開了的干菊花），稍稍煮一下，撈起菊花，茶倒掉。（這是洗花的步奏，因?yàn)榛ú韪菀讱埩艮r(nóng)藥）
3.1準(zhǔn)備10g魚膠粉
4.2煮到差不多，撈起菊花，記得要過濾干凈，要不就影響口感了。下30g冰糖
5.將菊花茶倒入碗中，邊到邊攪拌，知道魚膠粉全融化
6.擱到碗里，包上保鮮紙，放入冷藏室1小時。
7.晶瑩剔透，清涼透心。清熱解毒，夏天佳品哦哦哦哦哦。哦依?。。?！
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的菊花糕。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹梅花餅，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.2將酵母，白糖，精鹽放入面粉中。
3.1將醒發(fā)好的面團(tuán)，放在案板上，搓成長條，下劑子，搟皮。
4.2將豆沙餡放在案板上，搓成長條，切成段，裝入盤中待用。
5.將豆沙餡放入面皮中。
6.將豆沙餡包好，壓扁，用刀切開，將切開的段，用手?jǐn)Q成180度，成梅花型。
7.將擰好的梅花餅，放入蒸鍋中。
8.大火蒸10分鐘，再燜2分鐘，出鍋，裝入盤中即可食用了。
看了以上小編為您介紹的這道梅花餅的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于梅花蒸餃的做法。
2.2香菇切碎，加入豬肉泥中，加生抽，花椒粉，鹽，蔥油拌勻腌30分鐘
3.121切成劑子
4.212把面團(tuán)搓長
5.按扁
6.搟好皮后，其中一面多粘點(diǎn)干面粉，朝上平鋪
7.往上折起5個邊，如圖
8.翻過來
9.放上餡
10.五個角往中間折起，捏合，可以抹點(diǎn)水，這樣更有利于粘合
11.然后再把開始折起了的5個邊邊拉起來即可
12.都做好后
13.開水上鍋，根據(jù)餃子大小，大火蒸10-15分鐘左右
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了梅花蒸餃這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
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