家常干海參怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“家常干海參怎么做好吃？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
干海參的家常做法幾乎跟海參以及鮑魚(yú)的做法差不多，海參有新鮮海參，還有干海參，新鮮的海參味道比較好，只是購(gòu)買(mǎi)不方便，所以干海參比較方便，做起來(lái)味道也比較好，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人比較喜歡吃海參，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，今天我們學(xué)學(xué)家常干海參怎么做好吃。
一.原料
干海參 (30克)，大蔥 (3克)，紅辣椒 (1個(gè))，香菜 (2克)，食鹽適量，雞精適量。
二.步驟
1.干海參用自來(lái)水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。涼純凈水泡24小時(shí)左右，中間換水2次直至將海參泡軟。
2.將泡軟的海參從腹部縱向剖開(kāi)，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。
3.添純凈水上無(wú)油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鐘，關(guān)火后加蓋燜至自然涼透。
4.換新的涼純凈水，泡48小時(shí)左右（放冰箱保鮮層），中間換水2-3次，發(fā)好后即可食用。
5.用坡刀將發(fā)好的海參切成一字條，把大蔥喝紅辣椒切成3厘米的段。
6.把海參放炒勺中用開(kāi)水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用。
7.把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開(kāi)后撇去浮沫。而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開(kāi)后，隨即淋入濕淀粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤(pán)內(nèi)即成。
三.注意事項(xiàng)
不少不法商販在海參的加工過(guò)程中，加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬，這樣加工出來(lái)的海參參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對(duì)消費(fèi)者具有很大的蒙蔽性，挑選時(shí)要特別注意。海參的品質(zhì)良莠不齊，因此如何挑選好海參是至關(guān)重要。首先，要看海參的外觀，一般好的海參皮質(zhì)清晰，顏色自然，根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當(dāng)然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發(fā)泡效果了，好海參的肉質(zhì)勁道一些，吃起來(lái)有彈性。海參遇熱油會(huì)變硬，所以一定要先燒紹酒和醬油，再放海參。
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海參燉排骨不僅味道鮮美可口，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的制作方法也沒(méi)有那么的復(fù)雜，特別簡(jiǎn)單易于操作，很適合一些人在家制作，對(duì)人體也能起到有利的作用。下面就介紹海參燉排骨怎么做才能好吃呢？ 首先，購(gòu)買(mǎi)新鮮優(yōu)質(zhì)的海參和排骨。在鍋中加入適量的水，煮開(kāi)后，放入排骨，除去漂在水上面的浮沫，還可以去除排骨的血水，撈出瀝干。放在干凈的容器中，加入料酒、蔥段、姜片以及各種調(diào)味品，均勻涂抹排骨，還可以在排骨上用刀劃幾道，以便入味。
接下來(lái)，把海參處理干凈后，切成適當(dāng)大小的片狀，還可以購(gòu)買(mǎi)海參干，但要注意浸泡海參干的時(shí)間一定要充足。把所需要的調(diào)料準(zhǔn)備好，還可以根據(jù)自身的喜好加入一些其他的配菜，比如說(shuō)，白蘿卜、木耳等。將蔥、姜等清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的形狀即可。
然后，把排骨和蔥段以及姜片放在干凈鍋中，在鍋中加入適量的水，接著再加入切好的海參和其他的菜品，大火煮開(kāi)后。最后，換成小火，繼續(xù)燉制，可以轉(zhuǎn)到砂鍋中進(jìn)行燉，能夠更好的鎖住食物本身的味道。直至湯汁變濃郁后，就可以加入適量的鹽、味精進(jìn)行均勻攪拌，可撒上香菜末，滴香油，以便能夠提升整道菜的美味。
既可以吃到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的海參和排骨，還能夠享受到鮮美的湯汁，是一種非常好吃的菜品。特別是在冬天，寒冷的季節(jié)，喝上一碗海參燉排骨，還能夠防御寒冷，滋補(bǔ)身體。在介紹完其做法后，可以在家嘗試制作進(jìn)行享用哦！
海參是一種營(yíng)養(yǎng)非常高的食物，價(jià)格也比較昂貴，海參如果和蔥搭配在一起燒著吃味道就非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)變得更高，能夠達(dá)到補(bǔ)腎滋肺作用，制作方法也非常簡(jiǎn)單，下面就給大家介紹一下蔥燒海參怎么做好吃。
蔥燒海參怎么做好吃
需要準(zhǔn)備兩只海參，香菜，紹酒，白糖，醬油，色拉油，淀粉，生姜，大蔥，把野生的干海參浸泡一下，一定要有耐心，需要注意一些關(guān)鍵的步驟，如果方法不正確，就特別容易出現(xiàn)泡不好的情況。把香菜，生姜，蔥等材料準(zhǔn)備好。
蔥燒海參非常關(guān)鍵的一點(diǎn)就是把蔥油做好，鍋里面加入一些色拉油，燒到八成熱的時(shí)候，蔥段放下去，加一些生姜炸到金黃，香菜段放進(jìn)去炸焦，材料撈出來(lái)，剩下的就是蔥油，然后再加入紹酒，醬油，鮮湯，用大火燒開(kāi)，再改成小火慢慢的煮，等到湯汁剩下一些，就把蔥段放進(jìn)去，用水淀粉勾芡，再用中火燒透以后汁液收起來(lái)，盛到盤(pán)子里面就可以吃了。
蔥燒海參的宜禁人群
兒童是不能吃蔥燒海參的，如果有類(lèi)風(fēng)濕疾病，那么海參最好也不要吃或者少吃一些，正在服用一些中藥的人群，最好也不要吃蔥燒海參，身體發(fā)熱，傷風(fēng)感冒患者也是不能吃的，海參能夠達(dá)到滋陰利水作用，如果咳嗽痰多或者脾胃有濕，舌苔厚膩就不要吃蔥燒海參，脾胃虛弱的人也是不能吃的，可以服用一些海鮮保健產(chǎn)品，拉肚子感冒患者最好也不要吃海參，有高尿酸血癥的患者最好也不要吃太多海參，對(duì)蛋白質(zhì)容易過(guò)敏的人海參也是不能吃太多的。
海參里面含有非常豐富的鈣質(zhì)以及蛋白質(zhì)，如果和石榴，山楂，柿子，葡萄等水果搭配在一起吃，就容易形成難以消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐，惡心，腹部疼痛癥狀出現(xiàn)。
海參也不要和甘草搭配在一起吃，會(huì)把蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)給破壞掉，在制作蔥燒海參的時(shí)候，最好不要放醋，否則也會(huì)對(duì)它的結(jié)構(gòu)造成破壞，口感會(huì)變得沒(méi)有那么好。
蔥燒海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅燒海參里面含有非常豐富的錳，硒，鐵，鋅，鈣，蛋白質(zhì)等物質(zhì)，而且還含有人體所需要的各種氨基酸成分，膽固醇的含量是比較低的，脂肪也很少，對(duì)于年紀(jì)大的人，肝炎患者，冠心病患者，高血壓患者來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍┚捅容^有好處，它里面還含有硫酸軟骨素，能夠讓身體更好的發(fā)育，還可以讓肌肉衰老的速度減慢，讓身體免疫能力增強(qiáng)，它里面的微量元素釩的含量也非常高，能夠讓造血功能變得更好，海參里面含有的海參毒素，能夠讓霉菌以及癌細(xì)胞的生長(zhǎng)以及轉(zhuǎn)移受到控制，而且紅燒海參里面的蔥能夠達(dá)到去油膩，去腥去膳味作用，又能夠產(chǎn)生一定的香味，殺菌的效果非常好，從里面所提取出來(lái)的蔥素，對(duì)于心血管疾病有著非常不錯(cuò)的治療效果，能夠降低血脂，還可以讓纖維蛋白溶解性變得更強(qiáng)。
海參怎么清洗
清洗海參可以把海參的腹部破開(kāi)內(nèi)臟去除，如果沒(méi)有及時(shí)處理，海參就很容易消瘦，還容易溶為液體，海參洗干凈放進(jìn)開(kāi)水里面煮45分鐘左右到縮小，用手摸起來(lái)有一定的彈性，然后再放到高壓鍋里面蒸半個(gè)小時(shí)左右。
清洗海參可以先用涼水清洗一下，然后再用水煮一下，馬上硬的地方轉(zhuǎn)成軟的，個(gè)頭也會(huì)變得比較大一些，用手摸上去有彈性，然后再把火關(guān)掉，高壓鍋壓20分鐘左右，再用涼水把海參再一次清洗一下，一個(gè)干凈的容器里面加純凈水，把海參放進(jìn)去浸泡，煮好的海參大概需要浸泡兩天，中間需要換三次水，這樣就可以把它洗得更加干凈。
還可以把海參放到已經(jīng)燒開(kāi)的淘米水里面燙一下，快速的撈出來(lái)，再用清水沖洗一下，腹部剖開(kāi)內(nèi)臟去除，然后再清洗一下，鍋里面加入適量淘米水，把海參放進(jìn)去燒開(kāi)，用小火大概煮4分鐘左右，撈出來(lái)水分瀝干，讓它慢慢變涼，再改刀切成想要的形狀就可以了。
上面給大家介紹的就是蔥燒海參怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要把蔥燒海參做的好吃，這些做法就是不錯(cuò)的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，但是注意有一些人群并不適合，清洗海參需要費(fèi)一定的心思，如果海參沒(méi)有清洗干凈，就容易影響到它的口感。
干魚(yú)片很常見(jiàn)。這些成分含有與鮮魚(yú)相同的營(yíng)養(yǎng)成分，因此您可以在選擇時(shí)安全地選擇它們。吃干魚(yú)片不會(huì)損害你的身體，但你可以吃干它們。當(dāng)您使用魚(yú)片時(shí)，您需要知道如何制作它們。制作干魚(yú)片時(shí)，您可以知道選擇何種方法。做干魚(yú)片的方法是什么？干魚(yú)片怎么做好吃？
下面我告訴你。
1、魚(yú)片(事先請(qǐng)商家切好的)用香辣泡面調(diào)味包、淀粉、蛋清、少許鹽、料酒腌制半個(gè)小時(shí)以上;2、蒜切片,干辣椒剪成2節(jié);3、鍋內(nèi)入油,放入腌制好的魚(yú)片小火煎至2面微黃;4、將煎好的魚(yú)片推在鍋一邊,加入蒜片爆出香味;5、繼續(xù)加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少許的生抽、糖,將這些材料用鏟子翻炒均勻(動(dòng)作要輕哈,以免弄破魚(yú)片);6、出鍋前撒入香辣花生(連同將包裝袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可;小貼士:1.因?yàn)檎{(diào)料包本身比較咸,所以在操作過(guò)程中鹽、生抽不必加太多,以適合自己口味為準(zhǔn);2、煎魚(yú)片時(shí)候不要輕易翻動(dòng),待一邊定型了再煎另一面;3、為保持花生的酥脆口感,請(qǐng)?jiān)谧詈笕脲仌r(shí)候加入,并且要快速出鍋哈;
魚(yú)片怎么做好吃
一、魚(yú)片怎么做好吃——鮮魚(yú)片粥
第一步：將魚(yú)片洗凈刮去鱗片后將內(nèi)臟去除掉，之后仔細(xì)的去除魚(yú)身的骨刺。
第二步：魚(yú)片切片成大致一厘米的薄片，用準(zhǔn)備好的料酒進(jìn)行腌制。
第三步：大米淘洗后用水熬成為粥品。
第四步：粥煮開(kāi)后將肉餡放入到粥中，加入蔥花，鹽和水淀粉，同時(shí)慢慢的攪拌攪勻，讓水淀粉融入到粥中。
第五步：食材和粥都煮開(kāi)后，將火調(diào)至文火在繼續(xù)煮，等粥變稠后就以此放入生魚(yú)片和肉丸。
第六步：粥出鍋后放入醬油，蔥花，姜片來(lái)調(diào)味即可。可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇鹽和胡椒粉的使用，再撒上些生菜絲就是完美的廣東鮮魚(yú)片粥了。
海帶是生活在海里面的一種植物,海帶都是成群成群的生長(zhǎng)的,而且海帶的長(zhǎng)度也非常的長(zhǎng).因?yàn)楹Ю锩婧泻芨叩乃V物質(zhì)元素能給人體吸收,所以人們就從海里面采摘上來(lái)做成食物來(lái)食用.和海帶一樣生活在海里的物種還有很多種,紫菜,海苔還有其它的類(lèi)似植物.它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差不多.
一般剛剛采摘上來(lái)的新鮮的海帶肉質(zhì)都比較厚上面還有很多的小泡泡.所以很多人在買(mǎi)來(lái)新鮮的海帶的時(shí)候把它給曬干,這樣一來(lái)海帶能存放更久還能比新鮮的海帶的口感要好,味道要鮮美許多.
干海帶需要泡,大概要泡個(gè)4小時(shí)左右,泡開(kāi)后是柔軟的.然后要洗,用一個(gè)小刷子或者干凈的洗碗的那種海綿塊,將表面擦洗干凈,主要是去掉表面可能有的雜物和沙礫.洗干凈之后接著就可以煮了.
介紹幾種做法:1、將洗干凈的海帶,直接放水沒(méi)過(guò)海帶,然后煮開(kāi)改小火,大概要小火煮30分鐘以上,如果喜歡軟爛口感,還可以煮到海帶用筷子能扎穿,然后取出.切絲涼拌,放點(diǎn)醬油+醋+蒜末(或嗆點(diǎn)蔥花)+香油,就很好吃了.多余的還可以放冰箱冰凍,啥時(shí)候想吃,就用開(kāi)水焯一下,可以涼拌也可以爆炒.、
2、如果做紅燒肉,可以將紅燒肉加水燜煮的時(shí)候,將洗干凈的海帶切方塊放入一起燉,味道很好.
3、骨頭湯煮好后,可以放洗干凈的海帶進(jìn)去煮,海帶骨頭湯很鮮美.4、南方夏天濕熱,所以廣東會(huì)在夏天煮綠豆湯的時(shí)候,放一些海帶,更加的清熱解暑,做法就是洗干凈的海帶,切成塊,和綠豆一起煮,(這個(gè)就不要放太多海帶了,總量比綠豆少),煮好后,可以放冰糖.味道跟綠豆湯區(qū)別不大,不會(huì)有任何不好的味道.
注意:2、3、4做法是洗干凈的生海帶做的才好吃,海帶的味道才能保留很多,如果用1步驟加工過(guò)的海帶燒肉或煮湯,就不夠鮮美了.
干海帶的食用放法更新鮮的海帶的食用方法是一樣的,只是干海帶的香味顯然比新鮮海帶的香味要濃郁許多.尤其是在將干海帶泡脹以后在買(mǎi)點(diǎn)排骨來(lái)燉湯喝那簡(jiǎn)直就是天上有地下無(wú)的極品美味.海帶里豐富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體非常有益,所以每天吃點(diǎn)海帶挺好.
日常生活中，我們經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到很多漁民會(huì)將捕撈上來(lái)的魚(yú)晾曬一些成魚(yú)干以備冬季時(shí)候食用，可是這干魚(yú)里面是沒(méi)有水份的，清洗后直接去制作味道總會(huì)讓人感到差強(qiáng)人意。那么干魚(yú)到底該怎么做才能變得好吃呢？
其實(shí)，干魚(yú)要想做的好吃，是和其他咸貨類(lèi)食材一樣需要提前泡發(fā)的，因?yàn)檫@樣做不但能夠?qū)⒏婶~(yú)表面的鹽層清洗干凈，而且還可以去除咸味，讓制作出來(lái)的干魚(yú)更加的美味、好吃。下面我們就具體的來(lái)看一下好吃的干魚(yú)的制作方法吧！
一、食材明細(xì)
干魚(yú)一條，植物油適量，料酒少許，姜適量，青蒜適量，水適量
二、制作方法
1、先將干魚(yú)放在清水中泡發(fā)2小時(shí)后，將其洗凈撈出，瀝干水分。
2、將瀝干水分的干魚(yú)切成小塊備用。
3、將姜切片備用。
4、將青蒜的蒜頭和蒜葉分開(kāi)切成小段備用。
5、向平底鍋中倒入適量的植物油后，放入剛切好的干魚(yú)塊煎制。
6、將干魚(yú)塊的一面煎至焦黃后翻到另一面繼續(xù)煎制。
7、魚(yú)塊都煎好后再向鍋內(nèi)倒入少量的料酒。
8、將切好的姜片放入鍋中翻炒幾下后，再將青蒜頭放入鍋內(nèi)，并倒入適量清水一同燒制。
9、鍋燒開(kāi)后加入適量青蒜葉翻炒。
10、大火收湯，湯汁收干即可。
小貼士
1、干魚(yú)雖然經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)泡發(fā)和清洗，但是它依舊是有咸味的，因此在烹飪的過(guò)程中是可以不放鹽的。
2、如果想要干魚(yú)的口感特別美味，那么在烹飪時(shí)最好將其先煎至焦黃后再放入清水煮制。
豆角干含有的營(yíng)養(yǎng)成分是比較豐富的，比如說(shuō)維生素有很多，豆角干能幫助腸胃功能不好的人調(diào)理腸胃，使患者更容易消化吸收，而且豆角干對(duì)于提高身體的抗病能力也是有一定作用的，所以，在平時(shí)生活中我們不防可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┒菇歉桑?dāng)然，大家都希望能好吃的豆角干，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也能享受到美味，但豆角干想要做好吃卻不是那么容易，那么，究竟豆角干怎么做好吃呢？下面，專(zhuān)家就來(lái)介紹下豆角干的好吃做法。
臘豬蹄蒸干豆角
主要材料有：臘豬蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、調(diào)料豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、紅干椒粉10克、雞精2克、蔥花5克、色拉油500克。
1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗凈后入沸水中焯5分鐘撈出。
2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。
3、鍋中放油燒至四成熱時(shí)將豬蹄過(guò)油5分鐘（小火），撈出瀝凈油。
4、干豆角用溫水泡發(fā)后切成4厘米長(zhǎng)的段，在凈鍋中炒干水分。
5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、紅干椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘后蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘。
6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤(pán)中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤(pán)四周用菜芯圍邊即成。
干豆角燒肉
干豆角燒肉也是家喻戶曉的美味菜肴，其主要材料有：五花肉300克、干豆角適量、八角少許、蔥少許、姜少許、冰糖少許、生抽少許、老抽少許、鹽適量。跟隨小編一起來(lái)看看干豆角的制作方法吧。
1、五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時(shí)，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段（長(zhǎng)短隨意），姜切片，蔥切小斷。
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分。
3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。
5、倒入足夠的開(kāi)水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)。
6、1小時(shí)后，將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺(jué)湯汁比較多，就大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽即可。
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