粉湯怎么做
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“粉湯怎么做”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
粉湯是用蒜苗，香葉，豆腐，粉條，肉片制作出來(lái)的一種食物，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是很多回族人民喜歡吃的一種風(fēng)味食品，制作方法并沒(méi)有非常難，只要掌握方法就能夠制作出好吃的粉湯，下面就給大家介紹一下粉湯怎么做?
粉湯是什么
粉湯是青海比較有特色的菜肴，里面的主要食材有蒜苗，香菜，豆腐，粉條，肉片，然后加入適量的調(diào)味料制作出來(lái)的一款美食，如果里面是牛肉就可以叫做牛肉粉湯，如果是羊肉是羊肉粉湯。
粉湯怎么做
制作粉湯需要準(zhǔn)備一些香菜，青辣椒，炸土豆條，鹽，胡椒粉，高湯，雞精，炸豆腐條，肉丸子，粉條以及菠菜，菠菜清洗干凈以后切好，然后粉條清洗干凈也切一下，把豆腐條，炸土豆條，丸子一起放進(jìn)一個(gè)容器里面?zhèn)溆?，香菜青辣椒處理好，高湯放進(jìn)鍋中融化，等到融化以后就可以加入適量的清水，用大火煮開(kāi)，再加入粉條煮兩分鐘，加入適量的鹽，胡椒粉，土豆條煮兩分鐘左右，再把青辣椒，菠菜放進(jìn)去，繼續(xù)煮兩分鐘關(guān)火，加一些香菜，雞精調(diào)味就可以出鍋吃了。
制作粉湯也可以準(zhǔn)備一些食用淀粉，把它和水放到一起制作成淀粉塊，放涼以后切成小塊備用，準(zhǔn)備一些羊肉，最好能夠帶一些小骨頭，或者肥瘦結(jié)合的，放到鍋里面，加入適量的水煎煮成濃湯，這一步的制作時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)一些，不要著急，羊肉只有燉好以后才會(huì)更香，肉湯里面加入適量的配菜以及調(diào)料，像紅辣椒，菠菜，小蔥，白菜，胡椒醋等，然后再把粉塊木耳放進(jìn)去，煮好以后就可以吃了，味道非常的香濃。
做粉湯放什么材料
制作粉湯可以放的材料有所不同，可以放油菜，豬肉，土豆，粉條，西紅柿，還可以加入一些香菜，調(diào)味料一般是雞精，醬油，鹽，油，花椒面以及香油，先把豬肉切成絲，清洗干凈，用一些料酒，鹽，淀粉腌制一下，蔥姜切成絲，把土豆粉條放到清水里面浸泡一下，油菜用水焯一下，鍋里面加油，燒到7成熱的時(shí)候，把生姜蔥絲放進(jìn)去熗鍋，然后再加一些豬肉絲，一直炒到變白色，把花椒面，醬油放進(jìn)去炒均勻，再加入兩大碗清水繼續(xù)燒開(kāi)，趁燒水的這段時(shí)間，把香菜切成段狀，西紅柿切成塊，水燒好以后加入油菜以及土豆粉條，等到粉條煮成透明狀，加一些香菜西紅柿就可以出鍋吃了，味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。
做粉湯用什么作料味道好
制作粉湯可以加的作料非常多，可以加一些牛骨高湯，這樣就可以讓粉湯的味道變得更加鮮美，可以準(zhǔn)備一些牛腱，牛脊柱，生姜，大蔥，把牛腱，牛脊柱放到開(kāi)水里面燙一下，大概需要燙三分鐘左右，然后再撈出來(lái)清洗干凈，放進(jìn)鍋里面加入其他的材料，用小火熬煮好以后就可以使用了。
還可以加入一些豬骨高湯，需要準(zhǔn)備一些豬頭骨，肩胛骨，五花肉，一些生姜，蔥以及水，把豬肚放到開(kāi)水里面燙幾分鐘撈出來(lái)，然后再清洗干凈，放進(jìn)湯鍋當(dāng)中，和其他的材料一起用小火慢慢的熬煮就可以了。
還可以加一些雞肉高湯，需要準(zhǔn)備一些老母雞肉，一些生姜以及水，把老母雞塊放到開(kāi)水當(dāng)中燙幾分鐘，然后再撈出來(lái)清洗干凈，放到湯鍋中加入一些生姜片以及水，用小火熬煮好就可以制作粉湯。
還可以加一些蔬菜高湯，準(zhǔn)備一些玉米，黃豆芽，大白菜，所有的材料全部都清洗干凈放進(jìn)湯鍋里面，用小火慢慢熬煮就可以了，在粉湯里面加入這些湯底就可以讓味道變得更加鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也可以變得更高。
上面給大家介紹的就是粉湯怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，粉湯的制作方法就是上面這些，可以起到的養(yǎng)生功效也非常多，不同的材料制作出來(lái)的粉湯味道也會(huì)有所不同，制作的時(shí)候一定要注意選擇自己喜歡的味道，這樣才能讓食欲變得更好。
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俗話說(shuō)民以食為天，早餐是一天中最重要的一餐，飲食界有這樣一個(gè)法則，相信大家一定都聽(tīng)過(guò)，那就是“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”。按照人的身體需求來(lái)說(shuō)，這樣的規(guī)律才是最好的，但現(xiàn)如今大多數(shù)人卻總是忽視早餐這一頓，隨隨便便應(yīng)付。早餐湯粉以其健康美味而備受青睞，那湯底應(yīng)該怎么做呢?看下去吧。
湯底需要的材料有以下幾種:
扇子骨 (500克)
直通骨 (1000克)
尾脊骨 (500克)
碎骨 (500克)
蔥結(jié) 1小扎
生姜 1小塊
黃酒 50克
清水 5公斤
接下來(lái)做早餐湯粉的湯底方法/步驟分三步:
1.將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開(kāi)水鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2.將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3.然后將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開(kāi)，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至
3小時(shí)后出湯，即好。
一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
加上其它特制的配料，它的味道特別鮮美，配菜除瘦肉豬肝外還可以加上肉丸、豬腳和牛腩，原味湯粉由于其骨湯香甜，肉片嫩滑，受到越來(lái)越多外地人的喜歡!
生活中，很多人平時(shí)是比較喜歡喝湯的，尤其是在冬季，每天喝上一碗滋補(bǔ)身體的湯，不僅可以讓自己的身體暖暖的，而且對(duì)身體健康也是非常有好處的，湯的種類(lèi)是非常多的，粉湯也是比較常見(jiàn)的一種，粉湯和其他的湯是不同的，但是大多是人并不會(huì)自己制作，那粉湯怎么做最好吃?
粉湯怎么做最好吃
1.準(zhǔn)備紅薯粉一把，紅薯粉比較勁道
2.豆腐一塊切細(xì)絲，蔥蒜切末，香菜切一寸的段
3.粉條用開(kāi)水泡軟
4.熱鍋冷油，下蔥蒜爆香
5.放一勺番茄醬炒紅
6.加兩碗水
7.水開(kāi)后加入豆腐及粉條，加鹽調(diào)味
8.煮至粉條熟了，放入香菜段關(guān)火
9.喜歡吃酸和辣的可加醋及炸辣椒
烹飪技巧
選粉條時(shí)盡量選紅薯粉，其他粉條也是最好是干粉，這樣比較好吃。油不能太多，我的稍微多了點(diǎn)。豆腐切細(xì)絲，因?yàn)樵谒兄蟮臅r(shí)候會(huì)變粗，為了美觀就切的越細(xì)越好。
比較適合煲湯的食物種類(lèi)有哪些
1、海帶
性寒味咸，有化痰、軟堅(jiān)、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動(dòng)脈硬化病人食用，對(duì)老年慢性支氣管炎也有很好的療效。佝僂病、軟骨癥、骨質(zhì)疏松患者等都可以多吃海帶。海帶湯還可以御寒，由于其中含有大量的碘元素，而碘元素有助于刺激甲狀腺激素的合成。
2、白蘿卜
其中含有木質(zhì)素，能分解致癌物亞硝胺，所以有抗癌作用。另外，白蘿卜是人體補(bǔ)充鈣的最佳來(lái)源之一，這種有機(jī)鈣在蘿卜皮中含量最多。同時(shí)白蘿卜在中醫(yī)中有潤(rùn)肺止咳的良效。
3、西洋菜
是南方一年四季都有的蔬菜。西洋菜常見(jiàn)的吃法，就是和豬瘦肉、鴨腎、生魚(yú)等一起來(lái)煲湯，將西洋菜煲成深，然后連菜帶湯一起吃。是具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。
4、菜干
用新鮮的白菜曬干而成，其好處是，既可貯存作長(zhǎng)年食用，經(jīng)太陽(yáng)曬后，吸收了日光的紫外線，含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素，能消除內(nèi)火、清熱益腸。此外，菜干更可防止壞血病和皮膚病。
相信大家肯定都看過(guò)和吃過(guò)牛腩粉吧，牛腩粉是我們常見(jiàn)的一道小吃，牛腩粉不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃牛腩粉可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以牛腩粉受到了大家的喜愛(ài)，牛腩粉好不好吃，關(guān)鍵要看牛腩粉的湯底，下文我們就來(lái)給大家介紹一下牛腩粉湯底要怎么做。
準(zhǔn)備材料：牛骨1根、牛腩肉20克、蘿卜1根、洋蔥1/3顆、姜1塊、草果3顆、八角1大匙、鹽1/3小匙、糖1/4小匙、魚(yú)露1小匙。
做法：
1、將牛骨敲開(kāi)(容易出味);準(zhǔn)備一鍋燒開(kāi)后的水，放入牛骨和牛腩，焯水一次之后撈起備用。
2、將草果敲開(kāi)，和八角一起放入小紗布袋里面;蘿卜去皮后洗凈切成塊狀備用;
3、準(zhǔn)備一大鍋水，放入小紗布袋、牛骨、牛腩，用大火煮開(kāi)后撇去浮沫，調(diào)成小火。
4、放入1/3顆洋蔥、姜片、蘿卜塊以及適量的食鹽一塊燉煮1小時(shí)，然后將牛腩撈起來(lái)。
5、繼續(xù)煮3小時(shí)，最后將湯里面的湯料撈起來(lái)，放入糖和魚(yú)露調(diào)味即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是牛腩粉了，我們知道牛腩粉不但美味而且做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出牛腩粉來(lái)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了牛腩粉湯底要怎么做。
現(xiàn)在人們對(duì)于自己的飲食非常的講究，無(wú)論是對(duì)飯菜還是對(duì)湯的要求都是有很高的標(biāo)準(zhǔn)的，今天我就來(lái)跟大家分享一種甘草粉蜜湯這種湯。相信您聽(tīng)完之后肯定也會(huì)愛(ài)上這個(gè)湯的，無(wú)論是色香味任何一點(diǎn)都能徹徹底底的吸引你哦，而且甘草粉蜜湯具有很大的藥用價(jià)值和作用，不多說(shuō)了，快往下看。
[組成] 甘草100克 鉛粉（一說(shuō)米粉）50克蜂蜜200克[用法] 先煎甘草，取汁一碗，入粉、蜜，煎如薄粥，溫服。-日服2劑。
[功效] 安蛔和胃。[主治] 蛔蟲(chóng)心下痛，時(shí)發(fā)時(shí)止，吐涎；用毒藥殺蟲(chóng)，痛勢(shì)不減者。
[按語(yǔ)] 本方證以脘腹疼痛發(fā)作有時(shí)而能食，吐涎為辨證要點(diǎn)。
本方實(shí)為益氣養(yǎng)胃之劑，借以使蛔蟲(chóng)安靜，從而止痛。有人將本方之“粉”理解為后世用以殺蟲(chóng)之鉛粉，則本方自有驅(qū)蟲(chóng)之效。
本方用治胃脘疼痛而脈弱者。
經(jīng)義闡釋?zhuān)罕緱l論述蛔蟲(chóng)病的證治。吐涎即口吐清水?！鹅`樞·口問(wèn)篇》曰：“蟲(chóng)動(dòng)則胃緩，胃緩則廉泉開(kāi)，故涎下?！毙耐醇瓷细共刻弁矗x(chóng)亂于腸則腹痛，上擾于膽則上腹劇痛，蟲(chóng)入于胃則吐蛔。蛔動(dòng)時(shí)疼痛則發(fā)作，蛔靜時(shí)疼痛則停止，所以發(fā)作有時(shí)。這是蛔蟲(chóng)病心腹痛的特點(diǎn)?；紫x(chóng)病已經(jīng)用過(guò)一般的殺蟲(chóng)藥但沒(méi)有取得療效，所以用鉛粉峻藥殺蟲(chóng)。另一觀點(diǎn)認(rèn)為，蛔蟲(chóng)病發(fā)作之時(shí)，如果已經(jīng)用了殺蟲(chóng)藥而不見(jiàn)效的，則應(yīng)當(dāng)安蛔和胃，所以用甘草粉蜜湯治療，其粉為米粉。
1.《金匱要略輯義》：案：粉，諸注以為鉛粉；然古單稱粉者，米粉也。而《千金》諸書(shū)，藉以治藥毒，并不用鉛粉。蓋本方非殺蟲(chóng)之劑，乃不過(guò)用甘平安胃之品而使蛔安，應(yīng)驗(yàn)之于患者，始知其妙而已。
2.《成方便讀》：吐涎心痛，皆由蟲(chóng)食上膈，故俱作止有時(shí)，所謂蛔飽而靜則不痛，蛔饑求食，擾亂胃中則痛而吐涎。毒藥不止者，用毒藥攻殺之品，而蟲(chóng)不去也。大抵蟲(chóng)之所食，亦有喜惡，故用正治之法而不去者，必用其所喜之味以誘之。甘草、白蜜之甘，而攪以白粉善殺蟲(chóng)者，誘之使食，待甘味既盡，毒性便發(fā)，蟲(chóng)患乃除，此醫(yī)藥之變?cè)p也。
3.《金匱要略今釋》：若用粉錫，則不當(dāng)單稱粉。且經(jīng)文云“毒藥不止”，示本方為平劑也。用粉錫殺蟲(chóng)，則仍是毒藥矣！若用甘草粉，依桃花湯用赤石脂之例，當(dāng)云甘草3兩，2兩銼，1兩篩末。今直云甘草2兩，粉1兩，明非甘草粉也。若謂粉即粉草，將謂水即水銀、豆即豆蔻乎？強(qiáng)辭甚矣！惟本方改用粉錫，亦可下蛔，改用草粉，亦可緩急迫，故尾臺(tái)、雉間各以其試效云爾。
大家看，這樣一道驅(qū)蛔蟲(chóng)顏的湯就這樣做好了，是不是很簡(jiǎn)單呢，所以大家可以花點(diǎn)時(shí)間自己動(dòng)手做哦，不但健康衛(wèi)生，還能鍛煉自己的廚藝哦。原材料也不復(fù)雜很方便就能做好，大家只要按照以上的步驟來(lái)做，一定可以成功的，快來(lái)試試吧。
所有的湯粉和湯面，湯底是非常重要的，因?yàn)闇奈兜缹?huì)影響著整個(gè)菜品質(zhì)量。酸辣粉的湯底制作有很多種，主要還是圍繞濃郁和酸辣的口味來(lái)進(jìn)行制作，這樣的酸辣粉才能更容易吸引人。
酸辣粉湯底做法：
做法一：
高湯做法;豬大骨500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水將豬骨氽燙洗凈,重新加清水12碗，姜片3片,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)，加入剁碎的五花肉末煮約20分鐘即可。
油辣椒的做法;取2大匙特細(xì)辣椒粉放入碗內(nèi)，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內(nèi)油燒熱后倒入碗內(nèi)(倒時(shí)會(huì)冒細(xì)泡)待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻醬，一小匙芝麻香油調(diào)均即可。
做法二：
酸辣粉湯底的制作原料是：豆腐30克，熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚(yú)各15克，雞蛋1個(gè)，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
做法：將所有材料放進(jìn)清水中熬煮就可。
龜苓膏是梧州地區(qū)的一種傳統(tǒng)藥膳，據(jù)傳說(shuō)是以前清朝皇帝指定食用的名貴藥物。龜苓膏主要是用非常名貴的鷹嘴龜和土茯苓作為原料，再搭配上生地等中草藥精制而成。經(jīng)過(guò)幾百年的不斷改良，龜苓膏現(xiàn)在已經(jīng)不僅作為藥材了，而且是作為一種很受大眾歡迎的名小吃了。
龜苓膏作為食療佳品可以起到清熱祛濕、旺血生肌、滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)顏提神的神奇療效。是一種老少皆宜的健康食品。龜苓膏粉就是將龜苓膏經(jīng)過(guò)現(xiàn)代工藝手法，制成的易于保存、運(yùn)輸?shù)姆蹱铨斳吒?，那么從超市買(mǎi)來(lái)的龜苓膏粉應(yīng)該怎么食用呢，具體做法介紹如下：
首先準(zhǔn)備原料，需要準(zhǔn)備龜苓膏粉50克左右，開(kāi)水一升，而且還需要事先晾好的涼白開(kāi)50毫升左右。先將龜苓膏粉倒進(jìn)碗里，然后加入50毫升的白開(kāi)水?dāng)嚢?最好從頭到尾朝同一方向攪拌)直到龜苓膏粉全部融化成均勻的糊狀，一定要攪拌均勻，邊攪拌邊加白開(kāi)水。
不然的話，龜苓膏粉容易結(jié)成塊狀。然后用濾網(wǎng)將攪拌均勻的龜苓膏糊過(guò)濾一遍，濾出其中的結(jié)塊，然后倒掉，這樣做出來(lái)的龜苓膏的口感才能非常爽滑。將事先準(zhǔn)備好的1升的開(kāi)水倒進(jìn)一個(gè)大碗里，將過(guò)濾好的糊狀龜苓膏慢慢的到進(jìn)白開(kāi)水中，一定要一邊倒一邊攪拌。
使之融化均勻，然后將龜苓膏倒進(jìn)小碗或者任何形狀的模具中，然后讓其自行冷卻，然后放到冰箱的冷藏室中冷藏上一晚上，等到第二天吃的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的口味添加些煉奶或者是蜂蜜，這樣不但可以使龜苓膏更美味，而且還可以使其更加富有營(yíng)養(yǎng)。不要存儲(chǔ)時(shí)間太久。
螺螄粉是非常有名的一道廣西柳州的特色小吃，螺螄粉的特點(diǎn)就是非常的酸和辣，吃了令人胃口大開(kāi)，螺螄粉的味道非常鮮美，所以非常受到人們的喜歡，我們吃到螺螄粉的時(shí)候肯定認(rèn)為螺螄粉是非常難以制作的，其實(shí)螺螄粉的做法并不是很復(fù)雜，我們只需要幾個(gè)步驟就可以做出螺螄粉來(lái)。
螺螄粉雖然使用到的食材相對(duì)比較多，但是我們只有有好的螺螄粉做法的教程，我們按照教程一步一步的去做，那么肯定可以自己在家也做出螺螄粉來(lái)。
把骨頭上的瘦肉切下來(lái)切成條備用，脊骨直接斬件。
田螺買(mǎi)去掉尾的，買(mǎi)回來(lái)后直接放到清水里泡1個(gè)小時(shí)去泥沙和土味，然后洗好備用
辣椒粉，酸筍，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，蔥花，黑木耳
（1）把材料切成絲和丁，炸腐竹片（炸腐竹片時(shí)油要熱，但是要離火炸，不然會(huì)焦）把炸腐竹剩的油里倒進(jìn)辣椒粉，制成辣椒油，（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火.
（2）把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒
（3）把酸菜絲酸豆角丁放到鍋里炒，加點(diǎn)點(diǎn)油，但是不要放鹽。酸筍絲也炒熟。黑木耳和豬肉絲一起放鍋里炒熟（加少許鹽）
（4）鍋里放油，加蒜米加姜片爆香放田螺炒，然后加一湯匙鹽，一半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里同煮。
在家里我用電飯鍋來(lái)煲螺絲湯，湯要煲一個(gè)小時(shí)這樣，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里，（喜歡吃不辣的可以不放辣椒油）
這個(gè)就是弄好的配料啦，螺肉是剛才煲湯的田螺肉，可以在煲田螺的時(shí)候用紗布袋把田螺分開(kāi)裝放鍋里滾燙，半小時(shí)后拿出來(lái)把螺肉挑出來(lái)，再把螺殼放回湯里繼續(xù)滾。
最后另外燒好半鍋水，水里放鹽（鹽要到水里，嘗起來(lái)咸點(diǎn)）水滾分別把米粉放水里燙燙，撈起，在粉上按自己喜歡加入炒好的配料，最后加入螺絲湯就是一碗很棒的螺絲粉了哦。
上文我們介紹了什么是螺螄粉，我們知道螺螄粉是廣西柳州當(dāng)?shù)氐囊坏婪浅Ｓ忻奶厣〕裕菸嚪垭m然看起來(lái)非常的復(fù)雜，但是我們也是可以自己在家中自制出螺螄粉來(lái)的，上文我們?cè)敿?xì)介紹了螺螄粉的做法。
大家都知道艾葉這種中藥，在民間，這種中藥具有廣泛的用途，比如有些女人來(lái)月經(jīng)的時(shí)候經(jīng)血會(huì)非常多，這時(shí)候可以采取艾葉幫助止血，另外女人的外陰出現(xiàn)瘙癢的時(shí)候，可以使用艾葉水來(lái)清洗陰部，具有很好的止癢作用，另外還可以做成艾葉粉來(lái)使用，下面教大家制作艾葉粉的方法。
艾葉粉怎么做？
艾葉粉可以做非常多的美味食品，大家快來(lái)學(xué)一下吧！
一、艾草青團(tuán)
材料：艾草、糯米粉、白糖、水
做法：
1、將所有材料混合成糯面團(tuán)。
2、芭蕉葉剪小片，抹一層油，把糯米團(tuán)搓成小圓球放在芭蕉葉上，蒸熟。
二、豬肝艾草湯
材料：艾草6克，豬肝200克，水1200cc，米酒1大匙，糖適量，太白粉適量，姜絲20克，鹽適量
做法：
1、將豬肝去除血水后除筋膜再以流動(dòng)的清水洗凈，切片，加入酒、太白粉腌抓一下，放入滾水中汆燙一下即撈起備用
2、取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入姜絲再以中火煮約3分鐘，再放入艾草、鹽、糖調(diào)味后。
3、最后再加入作法1的豬肝稍煮一下即可。
三、艾草核桃面包
材料：高粉400克，糖32克，鹽6克，奶粉5克，艾草粉5克，水240克，酵母10克，黃油20克
做法：
1、后油法揉成光滑面團(tuán)，加入黃油揉至拓展階段，第一次發(fā)酵60分鐘，松弛整形10分鐘，最后發(fā)酵60分鐘。
2、入烤箱190°烤15分鐘左右即可。
艾草生八橋
材料
白玉粉20g，上新粉50g，和三盆糖40g，水65g，艾草粉0.5g，黃豆粉20g，肉桂粉（依個(gè)人喜好可增減）1g，鹽2撮，蜜紅豆餡48g
做法
1、準(zhǔn)備：1.蒸鍋放水煮至滾。2.黃豆粉與肉桂粉、鹽拌勻。3.蜜紅豆餡分成6g/顆。
2、白玉粉慢慢加入水，直到看不到顆粒。
3、加入上新粉與糖，繼續(xù)加水?dāng)嚢?，再加入艾草粉拌勻?/p>
4、倒入容器內(nèi)，蓋上濕的蒸布放入蒸鍋，蒸15分鐘。
5、在臺(tái)面上撒黃豆粉，放上蒸好的面團(tuán)，再撒上一層黃豆粉。
6、用沾黃豆粉桿面棍桿成約2mm厚度。
7、切成7cm方形，中間放一顆紅豆，對(duì)折成三角形，再撒上黃豆粉即完成。
嫩肉粉是一種調(diào)味品，想當(dāng)于孜然粉一樣，都是用來(lái)給自己的菜提味的，而且它是有多種組織提取而成的一種高分子物質(zhì)，這些調(diào)味品，不同的調(diào)味品有它不同的口味以及功效，嫩肉粉在家其實(shí)也是自己動(dòng)手做的，但是很多人都不知道它的具體做法，那么嫩肉粉怎么做呢？
嫩肉粉，又稱松肉粉，這是一種能使動(dòng)物性原料軟嫩滑潤(rùn)，同時(shí)又不損傷肌纖維彈性的佐助料，呈白色粉末狀，為純天然制品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏松劑木瓜蛋白酶。
嫩肉粉其主要作用在于利用蛋白酶對(duì)肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解，使肉類(lèi)制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。
它能將動(dòng)物類(lèi)原料結(jié)締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白適當(dāng)分解，使部分氨基酸之間的連接鍵發(fā)生斷裂，從而破壞它們的分子結(jié)構(gòu)，大大提高原料肉的嫩度，并使其風(fēng)味得到改善。
嫩肉粉由于其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應(yīng)用于餐飲行業(yè)。但一些師傅對(duì)它仍然心存顧忌，誤認(rèn)為它是一種化工產(chǎn)品，不利于人體的健康，故實(shí)際應(yīng)用中能少則少、能無(wú)則無(wú)，結(jié)果讓它蒙上了不白之冤。
嫩肉粉的主要成分為蛋白酶，因此要了解嫩肉粉，首先便要了解酶。酶是生物體產(chǎn)生的具有催化功能的有機(jī)物，它能將結(jié)構(gòu)復(fù)雜的分子分解為生物自身能消化吸收的小單位分子。如同將一幢大樓拆解為一塊塊磚頭，汽車(chē)才能搬運(yùn)一樣。而“酶”就是“拆樓工人”。酶具有兩個(gè)特性，一：效率高，分解速度快。二：專(zhuān)一性，不同類(lèi)型的酶分解不同的物質(zhì)，比如蛋白酶只分解蛋白質(zhì)，淀粉酶只分解淀粉。這就如拆遷中有人只負(fù)責(zé)拆除墻壁，有人只負(fù)責(zé)拆窗戶一樣。
蒸粉這種食材在我們的生活中是比較常見(jiàn)的，我們想要制作蒸粉，首先我們需要將米粉進(jìn)行浸泡，然后準(zhǔn)備好雞蛋、蘿卜干以及肉末等食材，最后在將米粉放在鍋里面，刷上一層油，在分別加入雞蛋也以及肉末等，然后蒸熟之后加上蔥花進(jìn)行裝點(diǎn)，喜歡吃蒸米粉的朋友可以嘗試一下做出來(lái)的味道。
食材明細(xì)
米粉 適量
番薯粉 適量
雞蛋 適量
蘿卜干適量
肉末 適量
蔥花 適量
鹽 適量
醬油 適量
做法
1、 番薯粉調(diào)成漿液，過(guò)濾備用
2、雞蛋打成蛋液，把蘿卜干，肉末放到蛋液里面攪拌均勻
3、盤(pán)子底部涂上一層花生油，放蒸鍋里開(kāi)水蒸半分鐘
4、均勻倒入米粉漿液
5、放鍋里蒸一分鐘
6、打開(kāi)蓋子，舀一小勺蛋液進(jìn)去，再蒸一分鐘
7、打開(kāi)蓋子，把盤(pán)子拿下來(lái)，放上蔥花
8、用把小刀沿著盤(pán)子的邊緣，輕輕的把粉起一起，卷起來(lái)
9、再放點(diǎn)蔥花，淋上醬油，不放蔥花也行
10、這個(gè)薄點(diǎn)，比較好吃，但是不好看
如今人們的工作壓力越來(lái)越大，工作也越來(lái)越忙碌，因此，人們對(duì)于生活中的一些事物缺少了了解，地瓜粉就是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ?jiàn)的一種食物，但是很多人都不熟悉，那么究竟地瓜粉是什么東西呢，很多人都想知道，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
對(duì)于地瓜粉，相信大家都非常的熟悉了，這是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的一種東西，在很多地方我們都能用到它，還有些人則不熟悉，那么地瓜粉是什么呢，下面我們一起來(lái)了解下。
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購(gòu)買(mǎi)以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣，融于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉，因?yàn)檎扯容^難控制。
地瓜粉應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感，同時(shí)顆粒狀的表皮也可以帶來(lái)視覺(jué)上的效果。
地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少?？图胰讼矚g把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是過(guò)節(jié)，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。地瓜粉還有藥用價(jià)值，上火時(shí)可用來(lái)降火。倒入水加熱攪拌，做成粘稠狀的透明液體，可加糖調(diào)味。
注：由于吸收的水分很多，喝下去就相當(dāng)于喝了不少水。因此你需要去上幾次廁所。所以有降火的功效。
地瓜粉蒸排骨
材料
小排骨1/2斤，地瓜粉2大匙，鹽1小匙，黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，醬油1小匙，酒1小匙
做法
1.小排骨洗凈切小塊，加入所有腌料拌勻靜置30分鐘至入味后，再將排骨逐一放在地瓜粉上均勻沾裹備用。
2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時(shí)，放入作法1的排骨，用小火炸約3～4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝干油脂。
3.另起一鍋，熱鍋后放入所有調(diào)味料，用中火略炒數(shù)下，再加入作法2的排骨拌炒均勻入味即可。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于地瓜粉是什么都有了一定的了解，地瓜粉是我們生活中很多方面都能用到的一種東西，而且還能做出美味佳肴，上面我們?yōu)榇蠹医榻B了地瓜粉蒸排骨，如果感興趣的朋友們可以自己嘗試著做一下。
? 妯娌老鴨湯粉其實(shí)就是老鴨粉絲湯，之所以稱為妯娌老鴨湯粉是因?yàn)橛幸粚?duì)妯娌經(jīng)營(yíng)的老鴨粉絲很出名。老鴨湯粉顧名思義，就是用治療上乘的老鴨子熬湯，等到熬出來(lái)的湯顏色非常濃稠之后下粉，就是出名的老鴨湯粉了。但是老鴨湯粉做出來(lái)的口感也許并不理想，所以可以按照下面的做法來(lái)做老鴨湯粉。
原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個(gè)鹵蛋
碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
做法：
（1）取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘；
（2）在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。
湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道
? 以上就是老鴨湯粉的做法了，想必大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了。老鴨湯粉中的粉面可以根據(jù)自己的喜歡加粗粉或者細(xì)粉，也可以加入其它的手工面，這都是根據(jù)個(gè)人口味愛(ài)好，并不會(huì)影響老鴨湯粉的口感的。老鴨湯粉的營(yíng)養(yǎng)主要哦就是在湯汁上了，可見(jiàn)熬湯的過(guò)程是非常重要的，貨后一定要把握好才能熬制出好吃的老鴨湯，也不會(huì)影響粉的口感。
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