雞蛋羹怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雞蛋羹怎么做好吃，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
雞蛋羹是一種比較美味的一道小吃，早上或者是說(shuō)晚上都是一個(gè)比較好的。甚至于說(shuō)呢，他會(huì)搭配一些主食，可以為我們的身體提供一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且呢，可以很有效地使得我們的身體獲得營(yíng)養(yǎng)，雞蛋的蛋白質(zhì)是比較豐富的，對(duì)身體也是很有作用的，所以呢，有很多人選擇吃雞蛋羹類為身體提供一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是怎么制作雞蛋羹，怎么樣做出來(lái)的雞蛋羹更加有營(yíng)養(yǎng)，更加好吃，更加適合寶寶呢?接下來(lái)一起跟著來(lái)去看一下。
雞蛋羹怎么做好吃
雞蛋羹一定要把雞蛋弄得比較嫩，水過(guò)多和煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，都會(huì)使得雞蛋羹的味道不是特別好吃，可能會(huì)使得他過(guò)于水多會(huì)使得他的雞蛋沒(méi)有辦法完全融入，就會(huì)有一些新的味道，如果過(guò)了的話，吃上就會(huì)比較硬。所以呢，在制作雞蛋羹的時(shí)候，一定要好好的把握這兩點(diǎn)。雞蛋羹在煮的時(shí)候一定要水和雞蛋的一個(gè)比例是要成型的，如果雞蛋的比例不成型的話，也是會(huì)影響口感的?？梢赃x擇在吃雞蛋羹時(shí)，水和雞蛋的一個(gè)比例呢是二比一。 這個(gè)比例是使得它的口感更加豐富，更加好的。在蒸雞蛋羹的過(guò)程中呢，盡量也選擇可以是把它蒸在十分鐘以內(nèi)，八至十分鐘是最好的，因?yàn)檫@個(gè)之后煮出來(lái)的雞蛋羹呢是比較嫩的，而且口感也是比較好的。在制作好以后呢，就是進(jìn)行調(diào)位了，調(diào)位可以放一些食醋，香油，醬油一定要少放，首先呢，因?yàn)獒u油吃多了對(duì)身體不好。其二呢，醬油也是會(huì)影響口感的，所以在這個(gè)時(shí)候一定要注意這樣的問(wèn)題。最后等調(diào)味品都放好以后呢，進(jìn)行一個(gè)切分，一定不要過(guò)于的攪拌它，因?yàn)檫@樣的話也會(huì)影響口感，盡量用勺子把它分開(kāi)就可以了。
雞蛋羹水和雞蛋的比例
雞蛋羹的水和雞蛋的比例一定要分好，如果一旦哪里失衡的話，就會(huì)使得它的味道出現(xiàn)問(wèn)題，使得它的味道不好吃，所以這個(gè)時(shí)候呢，盡量選擇一些比較恰當(dāng)?shù)囊恍┍壤?。水和雞蛋的比例呢是二比一，這樣的話它的口感可以達(dá)到最佳，而且它的味道也是比較鮮美的，所以在這個(gè)時(shí)候呢，可以這樣選擇。切記水不可放多，水放多的話，會(huì)使得雞蛋的營(yíng)養(yǎng)流失，而且呢，還會(huì)使得它的味道出來(lái)時(shí)比較不均勻的，所以在這個(gè)時(shí)候一定要注意，也切記不可以煮得過(guò)于老，因?yàn)檫^(guò)于老的話，會(huì)使得它的口感出現(xiàn)問(wèn)題，而且如果高溫下的話，營(yíng)養(yǎng)也是會(huì)得到流失的，所以盡量選擇一個(gè)恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間，十分鐘之內(nèi)就可以了，這樣的味道也是比較鮮美的。
給寶寶蒸雞蛋羹的做法
給寶寶做雞蛋羹的話，這個(gè)時(shí)候呢，一定注意的是要先弄，這樣的話它的口感才會(huì)更加好，所以在制作雞蛋羹的時(shí)候呢，可以把煮的時(shí)間相對(duì)壓縮，而且呢，對(duì)于雞蛋和水的把握要更加精準(zhǔn)?？梢园央u蛋和水的比例呢，放到一個(gè)小杯子以及測(cè)量。可以選擇雞蛋是1是雞蛋1.5是水，這樣的話它的營(yíng)養(yǎng)可以更好的被身體所吸收，而且呢他會(huì)煮出來(lái)的更加鮮嫩，控制在八分鐘就可以了，不要超過(guò)這個(gè)時(shí)間，不然他就會(huì)變老，然后就樣子不是特別的鮮嫩。
雞蛋羹蒸多長(zhǎng)時(shí)間
雞蛋羹，如果是選擇一個(gè)最佳的時(shí)間的話，建議是十分鐘，甚至說(shuō)是十分鐘以內(nèi)，如果小孩子吃的話，可以煮八分鐘，因?yàn)樗麄冃枰囊粋€(gè)雞蛋量呢，是要更加鮮嫩，避免一些比較硬的，對(duì)于口感來(lái)說(shuō)也是問(wèn)題，小孩子沒(méi)有牙，可能也會(huì)比較難咀嚼。所以這個(gè)時(shí)候呢，就要注意時(shí)間的把握不可以過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致它出現(xiàn)可能無(wú)法消化，所以盡量還是可以選擇時(shí)間較短，并且呢可以把水的含量也降低。
雞蛋羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)身體也是非常有功效的，所以很多人都愛(ài)吃，無(wú)論是老人還是小孩子，或者是青少年，對(duì)于這道小吃都是比較喜歡吃的?？梢赃x擇每天吃一個(gè)雞蛋羹或者是說(shuō)隔一天來(lái)說(shuō)吃雞蛋糕既可以很好的為身體提供一個(gè)營(yíng)養(yǎng)而且呢可以很有效地幫助到身體?？梢院苡行У貫樯眢w提供蛋白質(zhì)，使供營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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雞蛋羹是最常見(jiàn)的一種吃法，尤其適合小孩子的輔食添加，不僅容易消化，同時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收也是很好的，那么雞蛋更想要吃的更加鮮嫩也要了解一些技巧，可以看看下文為大家推薦的雞蛋羹好吃鮮嫩的方法。
一、原料：
雞蛋3個(gè)、牛奶200克、溫開(kāi)水70、大喜大鮮味汁、香油少許。
做法：
1、雞蛋用清水洗凈后，磕入碗中。
2、用筷子將雞蛋打散后，倒入70克溫開(kāi)水。
3、接著倒入200克加熱后晾溫的純牛奶。
4、用筷子朝一個(gè)方向攪拌至均勻。
5、用濾網(wǎng)過(guò)濾一下。
6、把過(guò)濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
7、封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。
8、水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘關(guān)火。
9、取出澆上調(diào)好的鮮味汁和香油就可以吃了。
二、蒸蛋羹的四個(gè)小秘訣：
1、雞蛋和液體的比例為1:1、5，牛奶和溫開(kāi)水的比例可隨自己的喜好調(diào)制比例。
2、加入雞蛋中的液體要事先煮開(kāi)或加熱，晾溫后再加入雞蛋液中，這樣蒸出的蛋羹就就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀。
3、加入液體后的蛋奶液，要用濾網(wǎng)過(guò)濾一下泡沫，否則會(huì)有蒸出的蛋羹會(huì)不夠光滑，這樣口感才會(huì)更嫩滑。
4、過(guò)濾后的蛋奶液倒入容器后，要封上一層保鮮膜，否則在蒸制過(guò)程中會(huì)有蒸汽滴落碗中。
只要牢記這四點(diǎn)，蒸出的蛋羹一定平滑如鏡，鮮嫩無(wú)比哦。
雞蛋羹對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是一道美食，雞蛋羹的做法非常簡(jiǎn)單，所需食材也是非常簡(jiǎn)單的雞蛋。雞蛋羹雖然簡(jiǎn)單，但是怎么蒸雞蛋羹好吃也是需要了解的。蒸雞蛋羹主要是注意火候的問(wèn)題。
1.新鮮雞蛋一個(gè)?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽。調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。在加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦！
2.雞蛋打入碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散。加入蛋液3倍量的涼白開(kāi)和小半勺淀粉。再次充分打散、打勻。把蛋液過(guò)篩，濾去浮沫。倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒(méi)有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔)。冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開(kāi)吃前在蛋羹表面淋上一點(diǎn)點(diǎn)生抽、醋和少量的香油即可食用。
3.兩只雞蛋打散。加入150克水?dāng)噭?，雞蛋與水比例約1:1.5。用濾網(wǎng)過(guò)濾一下。過(guò)濾后的蛋液很細(xì)膩，幾乎沒(méi)有氣泡。鍋中燒開(kāi)水，雞蛋液蓋上蓋子放進(jìn)去大火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹非常光滑，跟鏡面一樣。豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥都切成末。鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下肉末炒至變色。放醬油和鮮貝露調(diào)味。放入胡蘿卜、青椒、洋蔥末。炒勻即可，肉末醬就做好了。將肉末醬放在雞蛋羹上就好。
鱈魚(yú)雞蛋羹對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)是比較美味的輔食添加，但是很多的寶媽們不了解，如何自己動(dòng)手制作這些輔食，其實(shí)技巧的掌握是很重要的，大家可以看看下面所介紹的鱈魚(yú)雞蛋羹做法。
一、做法
1 鱈魚(yú)肉化凍洗凈切片，挑去魚(yú)刺。洋蔥去外皮切片。
2 將魚(yú)肉、洋蔥、雞蛋、鹽放入攪拌器中打碎，盛入容器中入沸水鍋中蒸10分鐘即可。
二、做法
鱈魚(yú)、胡蘿卜、扁豆、雞蛋、鹽、水淀粉
1、 鱈魚(yú)肉切成小塊，扁豆切小圓片，胡蘿卜去皮切成碎末。
2、 雞蛋打散，邊加水邊輕輕拌勻，放少許鹽調(diào)味。
3、 將蛋液放入蒸鍋中旺火蒸10分鐘。
4、 另起鍋，放入高湯、扁豆、加鱈魚(yú)、胡蘿卜煮熟，加鹽調(diào)味后，倒入水淀粉勾芡，澆在蛋羹上即可。
三、小貼士
1．鱈魚(yú)是深海魚(yú)，富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2．?huà)寢屢⒁庾约旱男殞毷欠駥?duì)鱈魚(yú)過(guò)敏，一般來(lái)說(shuō)，寶寶在1歲以后開(kāi)始少量進(jìn)食海產(chǎn)品，過(guò)敏的危險(xiǎn)性要低于1歲以前進(jìn)食。而對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的寶寶來(lái)說(shuō)，媽媽最好帶他們檢查清楚，了解是何種飲食來(lái)源容易造成寶寶過(guò)敏，然后在平時(shí)多加注意。
3．洋蔥是天然的調(diào)味劑，加入魚(yú)肉和雞蛋中，可以讓鱈魚(yú)雞蛋糕更加香嫩可口，如果寶寶實(shí)在不愛(ài)吃到洋蔥的味道，可以省去不用。
按照人們?nèi)粘５膽T性思維，總是認(rèn)為蔬菜就是蔬菜，肉食就是肉食，水果就是水果，輕易不能混搭，否則吃了之后不僅會(huì)拉肚子，還容易影響到身體健康。這么想固然也不是沒(méi)有道理，但是沒(méi)有誰(shuí)規(guī)定這些食物不能相互搭配，相反如果搭配的好，反而會(huì)給人體帶來(lái)很大的益處。那么芒果雞蛋羹怎么做呢?
輔料：白砂糖適量
芒果牛奶雞蛋羹
1
首先，準(zhǔn)備好材料
2
牛奶加熱
3
雞蛋打入碗中，加入一勺半的糖，看個(gè)人喜好而加，然后開(kāi)始用筷子打雞蛋
4
牛奶加熱完倒入雞蛋中，攪拌均勻
5
雞蛋羹液倒入碗中，包上保鮮膜
6
放入鍋中蒸15分鐘，關(guān)火后燜兩分鐘
7
芒果切塊，用榨汁機(jī)打成泥狀。
芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見(jiàn)的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營(yíng)養(yǎng)成分。芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)，所以素有“熱帶果王”之譽(yù)稱。
芒果果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，維生素A含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過(guò)橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白質(zhì)及鈣丶磷丶鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，均為人體所必需。根據(jù)對(duì)我國(guó)芒果產(chǎn)區(qū)幾個(gè)芒果主要品種分析資料歸納，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白質(zhì)0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，而且人體必需的微量無(wú)素〈硒丶鈣丶磷丶鉀等〉含量也很高。
1、芒果有益胃丶止嘔丶止暈的功效，對(duì)於眩暈癥丶梅尼埃綜合征丶高血壓暈眩丶惡心嘔吐等均有療效。果肉或以芒果煎水進(jìn)食對(duì)孕婦作嘔也有很好的效果。
2、芒果能降低膽固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益於視力，能潤(rùn)澤皮膚，是女士們的美容佳果。
3、芒果有祛疾止咳的功效，對(duì)咳嗽丶痰多丶?xì)獯劝Y有輔助食療作用。
4、芒果的果汁能增加胃腸蠕動(dòng)，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間變短，因此對(duì)防治結(jié)腸癌很有裨益。
5、含有胡蘿卜素，能益眼丶潤(rùn)澤皮膚。
雞蛋羹的做法各種各樣，因?yàn)槲覀兌贾涝谥谱麟u蛋羹的時(shí)候，其實(shí)還可以加入其他的食材，而且不同的食材搭配在一起的話，那么就可以增強(qiáng)它的營(yíng)養(yǎng)功效，而下面要對(duì)大家推薦的是香菇雞蛋羹，以及蔬菜雞蛋羹，還有蝦仁雞蛋羹等這些常見(jiàn)雞蛋羹的做法，尤其是對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)是比較好的輔食。
1、蝦仁雞蛋羹
煮好的蝦仁切成碎末放入小碗內(nèi)，打入一個(gè)雞蛋，攪勻后加入溫開(kāi)水、一點(diǎn)鹽和油再攪勻，放在籠屜上即可等待與米飯一起出鍋了；媽媽們還可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜雞蛋羹、雞蛋黃羹、鮮奶雞蛋羹等等。對(duì)于6個(gè)月內(nèi)的寶貝雞蛋羹內(nèi)最好不要加鹽，油可加幾滴或不加。
2、蔬菜雞蛋羹
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，春季應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩嘟o寶寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)，促進(jìn)寶貝的生長(zhǎng)發(fā)育，春季可是孩子生長(zhǎng)旺盛的季節(jié)，而雞蛋羹幾乎是每一個(gè)寶寶都非常喜愛(ài)的食物，但單純的雞蛋羹在營(yíng)養(yǎng)上相對(duì)會(huì)單一一些，所以我就研制出一種蔬菜雞蛋羹，就是將一些食材與雞蛋一同攪拌，比如胡蘿卜、木耳、青菜、蝦仁等等，切成碎末與雞蛋液、水混合，上鍋蒸8分鐘即可。
3、香菇雞蛋羹
準(zhǔn)備的材料有蝦仁、雞蛋、肉末、香蔥、香菇或者蘑菇。將蝦仁和香菇切成小塊，雞蛋打散備用，先在油鍋中翻炒肉末、蝦仁和香菇，將炒好的食材放在雞蛋液中攪拌，加入香蔥、溫開(kāi)水、上鍋蒸10分鐘即可。出鍋之后一定要涼涼之后拿給寶寶吃，雞蛋羹外表涼了之后里面依然會(huì)燙到寶寶所以安全很重要。
4、五彩雞蛋羹
準(zhǔn)備的材料有西紅柿、胡蘿卜、木耳、雞肉或魚(yú)肉、雞蛋。先根據(jù)寶寶食量將雞蛋羹蒸好，然后在將西紅柿、胡蘿卜、小白菜、木耳、雞肉或魚(yú)肉切碎，在放入少量的水做成濃菜湯，最好將濃菜湯澆到蒸蛋上即可做成色彩鮮艷、營(yíng)養(yǎng)豐富的五彩蛋羹。
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