洋芋粉怎么做好吃
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洋芋又叫土豆，在生活飲食中比較常見(jiàn)，選擇優(yōu)質(zhì)的洋芋通過(guò)一些繁雜的工序制成洋芋粉，其具有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)及豐富的維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富熱量比較低有利于身體的健康，那么洋芋粉應(yīng)該怎么做才好吃呢，接下來(lái)就為朋友們?cè)敿?xì)介紹幾種洋芋粉的具體做法，希望可能對(duì)朋友們有幫助。
主料 米飯1碗
輔料 淀粉土豆1碗
調(diào)料 菜籽油適量、食鹽適量、細(xì)香蔥適量、姜適量、蒜適量
炒洋芋粉步驟1
土豆淀粉中加入一勺熟米飯拌勻
步驟2加入姜蒜末、鹽和蔥花
步驟3加入適量的清水調(diào)開(kāi)，淀粉和水的比例為1：4
步驟4鍋中放入菜籽油燒熱
步驟5倒入調(diào)和的淀粉
步驟6開(kāi)中火不停的用勺子攪拌至凝固
步驟7將凝固后的洋芋粉放砧板上晾涼
步驟8將晾涼后的洋芋粉切成小塊兒
步驟9最后于將小塊兒洋芋粉下鍋煎至兩面微黃即可
烹飪技巧
土豆淀粉里放入熟米飯是老家都這么做，具體原因我也不清楚，個(gè)人認(rèn)為是為了讓這道菜更好看吧
建議用菜籽油來(lái)做這道菜，更香更地道
其實(shí)切成小塊兒后的洋芋粉可以直接吃，回鍋是為了回軟，這樣口感更好
洋芋粉改刀的時(shí)候如果沾刀可以在刀上醮點(diǎn)兒涼水
1. 取洋芋粉用涼水化開(kāi)，稍鎮(zhèn)一下。將浮在水面上的雜質(zhì)倒掉。
2. 打入雞蛋，攪拌均勻。點(diǎn)適量黃酒去腥。最后點(diǎn)適量鹽。
3. 鍋內(nèi)倒油，小火。將洋芋粉蛋液倒一半到鍋里，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，使之?dāng)傞_(kāi)。隨后翻面。
4. 將攤好的蛋皮卷起來(lái)，用刀切成條狀。
5. 鍋內(nèi)燒水，放入西紅柿片。水開(kāi)后入鍋，隨后撈起。煮水期間，用胡椒粉、鹽、生抽、香油調(diào)料（如果炒上一點(diǎn)臘肉絲，那就完美了 ）。
6. 撒上點(diǎn)蔥花，收工。
精選閱讀
洋芋泥的制作是很多朋友都會(huì)的，其實(shí)大家不要看洋芋泥制作是比較簡(jiǎn)單的，但是要想做出好吃的洋芋泥還是需要一些經(jīng)驗(yàn)的分享。洋芋泥做出來(lái)其實(shí)很簡(jiǎn)單，難點(diǎn)就是在調(diào)味上面要怎么做才會(huì)更好吃，關(guān)鍵點(diǎn)就是在這里了。
美味土豆泥
材料大土豆4個(gè)，蜂蜜、牛奶各適量
做法
1.土豆洗凈，上籠屜蒸熟。
2.取一個(gè)干凈的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量鹽，攪拌均勻。
3.蒸熟的土豆去皮后，用湯勺碾壓成土豆泥，放入干凈的大碗中。
4.倒入調(diào)好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不斷的攪動(dòng)，攪拌均勻。
5.將攪勻的土豆泥倒入一個(gè)干凈的盤(pán)子中即可上桌。
肉沫土豆泥
材料土豆，肉沫，香菜，豆瓣醬
做法
1.土豆兩個(gè)切塊煮熟，放一食品袋里用搟面杖敲打成泥，裝盤(pán)中，弄圓中間稍凹。
2.油鍋放油，爆豆瓣醬，然后放肉沫炒香，倒入盤(pán)中土豆泥上即可，可放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴!
五彩土豆泥
材料土豆，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，鹽少許，胡椒粉(黑)少許
做法
1.在一個(gè)大碗里，用大勺子或搟面杖將蒸熟后的土豆壓成泥。
2.開(kāi)啟中火，在平底鍋里倒入少許蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入鍋里炒一小會(huì)至快熟(不要炒太久，很容易熟)。
3.再轉(zhuǎn)小火，將土豆泥倒到鍋里混合均勻，所有混合物再炒一小會(huì)。
4.最后倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻，即可起鍋盛盤(pán)。
茄子這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食品，其不僅味道吃起來(lái)很棒，并且還有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)因此是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^受歡迎的了。洋芋也叫土豆這也是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食品，這兩種食品是可以搭配在一起來(lái)食用的，那么茄子和洋芋怎么做好吃呢?下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下。
一、土豆烀茄子
步驟 1、香其醬(或者其他牌子的東北大醬也可以)倒入盆中，加入同等重量的水?dāng)嚢杈鶆颉?醬和水1：1就對(duì)了)。 再加入5毫升食用油攪拌均勻。
步驟 2、大火熱鍋熱油，下入大蔥的蔥花(蔥白)、大蒜片爆香，倒入之前攪拌均勻的大醬水，滾開(kāi)后改中小火熬醬。 全程不蓋鍋蓋，熬醬過(guò)程大約15 到20分鐘，要不停攪拌以免糊鍋。 這個(gè)期間，打散兩個(gè)雞蛋液待用。
步驟 3、慢慢攪拌不能糊鍋，一直到醬的水汽快干時(shí)，緩緩均勻倒入雞蛋液，雞蛋液會(huì)讓醬迅速收干，所以大家不要把醬炒的太干了再放雞蛋液(就是把雞蛋液在鍋里一圈一圈澆入)，據(jù)說(shuō)醬要稀一點(diǎn)蘸菜才好吃。最后放雞蛋液和大多數(shù)人先炒雞蛋的不同之處在于，雞蛋和醬融合的非常好，而且很嫩，絲絲滑滑……
步驟 4、在你準(zhǔn)備炸醬之前，就可以煮土豆、蒸茄子啦～ 土豆不要去皮，茄子去掉把柄，都是整個(gè)煮和蒸，不要切開(kāi)哦! 土豆在蒸鍋的水里煮，茄子在蒸鍋的蒸架上蒸，全程蓋鍋蓋。冷水下鍋全過(guò)程大約20分鐘。 到時(shí)間一看，土豆的皮基本上自己都剝落啦，把皮剝干凈，和茄子一起整個(gè)裝盤(pán)里端飯桌上待用。
步驟 5、切一些蒜末。 大蔥撕成絲狀。 切一些香菜。 配在土豆和茄子旁邊。 我今天才知道，東北人吃土豆烀茄子是不需要烹飪者給提前拌好的，大家根據(jù)自己的需求在自己面前盤(pán)子里現(xiàn)吃現(xiàn)拌。
二、土豆功效
1.增強(qiáng)免疫力
土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中更有人體所需要的8種氨基酸，它對(duì)于增加人體抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
2.預(yù)防動(dòng)脈粥硬化
土豆中可以給人體提供大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，能夠保持消化道，呼吸道以及關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
3.降低血壓
土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進(jìn)身體內(nèi)鈉的排出，調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡，有降低血壓的功效，適合于高血壓患者食用。
三、茄子功效作用
1、清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于易長(zhǎng)痱子的人特別適合;每天堅(jiān)持服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來(lái)，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降壓
茄子中含有皂草甙，有護(hù)肝和降低機(jī)體血液膽固醇的功效，可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機(jī)體的供氧功能以及血液流動(dòng)，提高免疫力。
3、保護(hù)心血管
茄子中含有維生素p，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護(hù)加強(qiáng)毛細(xì)管壁彈性，增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫力，減低毛細(xì)血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護(hù)心血管正常的功效。
洋芋白菜都是大家很熟悉的食物，也是我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)經(jīng)常吃的一種食物，選擇吃洋芋白菜，對(duì)我們健康是很有好處的，而且選擇吃洋芋白菜對(duì)我們健康也有一定幫助，因此大家要對(duì)洋芋白菜有所了解，搭配在一起吃也是不錯(cuò)的選擇，一起跟著來(lái)看看具體洋芋白菜如何吃好。
洋芋白菜可以一起吃嗎
洋芋白菜是完全可以一起吃的，首先因?yàn)榘撞撕屯炼苟际菍儆跔I(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量非常豐富的食材，不過(guò)兩種食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不會(huì)出現(xiàn)相克的情況，所以說(shuō)我們把這兩種食材放在一起吃，是不會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w健康造成不利影響的，而且在平時(shí)的生活中，在烹制的時(shí)候我們可以把白菜和土豆一起食用，這樣可以幫助我們身體補(bǔ)充所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且在平時(shí)的生活中，這兩種食材食用的價(jià)值都是非常高的，所以說(shuō)完全可以把洋芋白菜搭配起來(lái)一起吃。
洋芋白菜怎么做好吃
洋芋白菜搭配在一起吃是不錯(cuò)的選擇，可以烹飪成美味的食物去吃，首先推薦需要我們準(zhǔn)備好洋芋，白菜，胡蘿卜，燒雞肉，小蔥，鹽，蠔油，辣豆豉，香醋，白糖，生抽，胡椒粉，食用油等，我們準(zhǔn)備好食材之后，需要把剩下的燒雞，選用帶雞皮的部分，然后直接撕成小塊。我們把白菜洗凈控干之后，需要切成小塊，土豆去皮之后要切成片，小蔥也要切成段，胡蘿卜需要切成片。在鍋內(nèi)放上油，等到油溫?zé)岬臅r(shí)候就可以放入燒雞肉，煸出香味的時(shí)候再選擇放入蔥段，加入少許的胡椒粉略炒。之后我們放入一勺辣豆豉，煸出香味之后。需要及時(shí)的放入洋芋片，翻炒入味，同時(shí)洋芋略透明的時(shí)候，就可以選擇在鍋中加入1勺的香醋，l勺蠔油，1勺生抽，半小勺白糖，少許鹽炒入味，之后再加少許的水就可以了。然后需要我們放入胡蘿卜炒。再放入白菜，翻炒均勻就可以吃了。
洋芋白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
洋芋白菜搭配起來(lái)吃是不錯(cuò)的選擇，首先白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，可以大大的增強(qiáng)皮膚抗損傷能力，從而起到護(hù)膚和養(yǎng)顏的效果。而白菜中的纖維素可以起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用存在，還可以很好的促進(jìn)我們?nèi)梭w對(duì)于動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。還能幫助我們預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化以及心血管疾病的產(chǎn)生，而且白菜中維生素C，對(duì)胃以及十二指腸潰瘍都有一定的治療作用存在。
洋芋中含有大量的淀粉，還有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等物質(zhì)的存，可以有效能促進(jìn)脾胃消化功能。而且洋芋和中養(yǎng)胃、健脾利濕的效果不錯(cuò)。洋芋中含有少量的龍葵素，可以幫助減少胃液分泌，還能緩解痙攣的問(wèn)題，對(duì)胃痛的情況有一定冶療作用存在。洋芋還含有大量的膳食纖維，可以有效寬腸通便，還可以幫助我們機(jī)體及時(shí)的排泄代謝毒素，從而有效防止便秘問(wèn)題的產(chǎn)生，對(duì)于預(yù)防腸道疾病的發(fā)生也有意義。
白菜可以和什么一起吃
吃白菜的時(shí)候需要注意搭配方法，首先推薦白菜搭配鴨肉吃，因?yàn)榘撞酥惺呛写罅康木S生素C存在，鴨肉中含有大量蛋白質(zhì)，脂肪、膽固醇的存在。搭配在一起吃，可以有效的促進(jìn)我們血液中膽固醇代謝的速度，還可以促進(jìn)身體健康。而且因?yàn)榘撞酥惺呛写罅康木S生素C存在，可以起到加速胃部潰瘍面愈合的效果，而且海米中含的鈣豐富。也可以搭配在一起吃，對(duì)胃潰瘍病人來(lái)說(shuō)可以起到不錯(cuò)的食療作用。
白菜擁有補(bǔ)中，消食，利尿等食療功效的存在，還可以幫助我們通便，清肺熱，止痰咳，而豆腐可以提供植物蛋白質(zhì)，尤其是磷、鈣等各種的營(yíng)養(yǎng)成分。是很適合給大小便不利，咽喉腫疼，支氣管炎等人群吃的。而吃白菜可以有養(yǎng)胃通便，利水除燥的作用，粟子中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說(shuō)是非常豐富的，而且其中是包含有大量的淀粉存在，其中還擁有非?？捎^的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素的存在。因此選擇搭配在一起吃是非常不錯(cuò)的選擇。
上面給大家介紹了洋芋白菜的具體吃法，能夠發(fā)現(xiàn)洋芋白菜搭配在一起吃是不錯(cuò)的選擇，首先對(duì)我們健康有一定好處，而且洋芋白菜搭配起來(lái)吃的味道也很好，所以我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中，完全可以嘗試洋芋白菜的搭配吃法，對(duì)健康是有不錯(cuò)幫助的。
高粱粉是用高粱磨成的粉，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，用高粱粉制作的食物，味道也是比較獨(dú)特且十分受歡迎的。高粱粉可以制作的食物有很多，其中比較常見(jiàn)的就是高粱饅頭。高粱饅頭有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)人體健康，補(bǔ)充人體所需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，高粱饅頭的制作方法是什么呢？
一、高粱饅頭做法
主料：面粉300克，高粱粉100克
輔料：干酵母5克，牛奶1杯
調(diào)料：食鹽1/4匙，白糖1匙
步驟：
1.將酵母及糖在溫牛奶中化開(kāi)，靜置約5-8分鐘；面粉與鹽1小撮盆中混合備用。
2.面團(tuán)1：將面粉200g與高粱粉100g混合入盆，將化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀，再揉成面團(tuán)，盆中覆上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大左右，用手指戳一下不回縮不塌陷，面團(tuán)中間呈蜂窩狀即可。
3.面團(tuán)2：將面粉100g入盆，將化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀，再揉成面團(tuán)覆上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大左右，用手指戳一下不回縮不塌陷，面團(tuán)中間呈蜂窩狀即可
4.將面團(tuán)1及面團(tuán)2排氣揉緊，醒發(fā)約15分鐘左右備用；案臺(tái)上撒上手粉，將面團(tuán)1用搟面仗搟成長(zhǎng)圓形面片，以此為標(biāo)準(zhǔn)將面團(tuán)2也搟成長(zhǎng)圓形面片。
5.將兩塊圓面片疊加，卷成圓筒狀，刀切成均勻大小饅頭生胚，將饅頭生胚放玉米皮上入蒸鍋加蓋再次醒發(fā)約15分鐘左右；冷水起蒸，約20分鐘后熄火再虛蒸1-2分鐘徐徐揭蓋即可。
二、高粱粉的功效作用
中醫(yī)認(rèn)為高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。
1．高粱的主要功效是補(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)胃、止瀉，特別適用于小孩消化不良，脾胃氣虛，大便稀溏等不良癥狀，患有慢性腹瀉的病人，常食高粱米粥有明顯療效。
2．對(duì)腰背酸痛、青少年的成長(zhǎng)期神經(jīng)痛、女性痛經(jīng)（血糖低和處在更年期的人），高粱都有一定的改良作用。
3．經(jīng)常食用高粱，有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，對(duì)中老年人的骨質(zhì)疏松有一定的幫助。
三、高粱粉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
高粱的主要成分是淀粉，約占重量的61%～63%，纖維素和半纖維素占6%～7%，蛋白質(zhì)約占9.4%～10.5%。此外，高粱還含有無(wú)機(jī)鹽、脂肪等微量物質(zhì)。
高梁中的淀粉、蛋白質(zhì)、鐵的含量略高于玉米，而脂肪、維生素A的含量又低于玉米。高梁釋放的熱量很高，僅次于玉米，高于其他禾谷類作物。
河粉是我們很多人平時(shí)都能夠吃到的一種食物，那么河粉要怎么做才好吃呢?其實(shí)每個(gè)人對(duì)于這種問(wèn)題的看法是不一樣的，但是從辯證觀點(diǎn)來(lái)講，這個(gè)問(wèn)題又有著統(tǒng)一的答案。一般人吃到的河粉都是炒的，例如干炒牛河，這是很多人都非常喜愛(ài)吃的一種食品。當(dāng)然河粉的做法還有其他很多種。
我們每個(gè)人其實(shí)可以根據(jù)自己的口味和個(gè)人愛(ài)好來(lái)選擇河粉的做法，而河粉不管炒還是煮，都是可以的。河粉其實(shí)是用我們平時(shí)吃的大米做的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常全面。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下，河粉究竟怎么做才好吃?
河粉是富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
食療價(jià)值
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量;
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺(jué)3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
炒河粉，關(guān)鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手并用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動(dòng)，這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了。炒河粉時(shí)，加入綠豆芽同炒，河粉就不會(huì)粘鍋。
炒河粉的基礎(chǔ)步驟如下：
1.將河粉剝開(kāi)或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。
2.另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
這里介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領(lǐng)會(huì)后，靈活變通。一定會(huì)烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數(shù)片，蔥二條切成小段。
腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。
芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
制作過(guò)程：
1.洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片，加腌料腌十分鐘 ，放入沸水中灼至半熟撈起，瀝干水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水。
3.將河粉剝開(kāi)或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4.往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水干，將河粉盛在碟里。
5.鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸后，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
注：生抽是淺色醬油，老抽是濃色醬油，生粉是太白粉，是一種淀粉。勾芡：是由干淀粉加水調(diào)和而成的粉，稱為水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟時(shí)，將調(diào)好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜的色、香、味、形。上湯是用骨頭、瘦肉、老雞、去皮火腿等原材料熬煮而成。
上面介紹的是兩種不同的炒河粉的方法，同時(shí)也是很多人都喜歡吃的兩種炒河粉，味道也是很好的，受到很多朋友的一致好評(píng)。其實(shí)生活中關(guān)于河粉的其他做法還有好多，要想把河粉做到好吃，其實(shí)最關(guān)鍵的就是靠我們的耐心還有必要的技巧就可以了。
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