糯米面怎么做切糕
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“糯米面怎么做切糕”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
切糕對現(xiàn)在的大家來說是比較熟悉的，因?yàn)榍懈獬云饋淼奈兜啦诲e，而且口感也非常好，所以說切糕成為了很多人都會愛吃的食物，而且制作切糕的時候也有各種方法，主要是選擇用糯米糕來制作切糕吃，那么具體我們應(yīng)該如何制作，一起跟著來看看吧。
糯米面怎么做切糕
選擇用糯米面制作成切糕是不錯的選擇，首先需要我們把糯米給揀好，洗干凈之后直接放到盆里面，然后我們提前用涼水，把糯米泡上四個小時，之后我們再選擇把紅棗洗干凈，也需要用水浸泡上大概十分鐘的時間。之后我們再把浸泡好的紅棗給蒸熟，同時需要把其中的棗核給去掉才行，然后就可以放到碗中，直接用搟面杖，把紅棗壓成泥之后備用。
之后我們拿出來蒸鍋，在鍋中需要加上水，然后放到蒸屜上，之后我們把泡好糯米的水，直接倒出來一部分，然后我們再把江米以及適量的水，都需要留到盆里，然后我們把糯米盆放在蒸屜上就可以了，如果想要吃軟爛一些的切糕，那么我們可以讓水多一些，讓水能夠沒過糯米才行，之后我們蓋上鍋蓋，打開火之后，等到蒸鍋上汽的適合，蒸上大概半個小時，這時候糯米就完全蒸熟了。之后我們用筷子攪打上一會兒，這樣可以讓糯米黏膩，把糯米放到碗中，需要在碗內(nèi)部刷上一層油，攪打好的糯米直接放進(jìn)去，把糯米抹平之后我們再放上棗泥，同樣需要用勺子給抹勻了，這樣依次反復(fù)進(jìn)行，到最后裝滿之后，在表面上撒上一些白糖和芝麻就可以了。蓋上蓋子之后放到冰箱中進(jìn)行冷藏，冷藏完成了把切糕倒扣出來，這時候切糕就制作完成了。
糯米面的功效與作用
糯米面對脾胃健康有好處，可以解決反胃、食欲減少的情況，如果有腸胃不適的情況，吃些糯米面可以幫助緩解。而且吃糯米面是可以促進(jìn)消化的，還可以起到安神的作用，特別是緩解疲勞以及頭昏眼花的不適情況效果不錯。
切糕怎么做好吃
切糕作為一種甜食很多人都愛吃，制作的時候需要注意方法，首先糯米需要提前一天晚上，就放到清水中浸泡上一晚上的時間，到了第二天的時候，我們選擇倒掉其中的清水，之后再把糯米倒在鍋中開始蒸煮，一般來說是需要大概半個小時的時間。等到蒸煮的差不多的時候，這時候糯米也有了八九成熟，這時候我們再加上一碗熱開水，然后用搟面杖，把糯米搗鼓碎，放到鍋中蒸煮大概十五分鐘。
等到蒸煮完成之后，需要我們在糯米的表面上，撒上一些白砂糖，而且最好可以用搟面杖，充分的進(jìn)行攪拌，讓糯米和白糖混合在一起，這時候如果說糯米的溫度比較高，這時候我們可以選擇加入一碗涼白開，可以大大的加速熱氣散發(fā)的速度，之后我們直接用手，把糯米搓成圓球，再用搟面杖進(jìn)行碾壓，等到碾壓好之后，在上面需要我們鋪上一層蔓越莓干，還需要放上一些葡萄干，然后再次進(jìn)行碾壓的工作。等到全部鋪完之后，我們用刀切就可以了，大家完全可以根據(jù)自己的喜好去切。
糯米面怎么做糯米糕
糯米面是可以制作成糯米糕吃的，首先需要我們把紅豆和綠豆都放到冷水中，浸泡一晚上，糯米和花生也需要浸泡幾個小時，洗干凈的紅棗和冰糖，直接放到冷水中去煮，煮開之后再等幾分鐘就可以了，之后我們把紅棗撈出來，等到水涼了之后，準(zhǔn)備好一個盆，在周圍都要涂上油，首先需要在最底層鋪上一層糯米，然后再鋪上綠豆，然后再鋪上一層糯米，之后我們鋪上一層紅豆，還需要一層紅棗和花生。在最后我們再鋪上一層糯米就可以了，之后我們把已經(jīng)放涼的糖水倒入保鮮盒中，大火蒸上十分鐘之后，轉(zhuǎn)成小火之后，繼續(xù)蒸上半個小時，取出來冷卻之后，我們直接把切糕反著倒在大盤子里面，切成小塊就可以吃了。
上面給大家介紹了切糕的具體做法，實(shí)際上我們自己就可以制作出美味的切糕吃，所以上面介紹的這些切糕做法我們應(yīng)該有一定了解，這也才能幫助我們自己制作出切糕吃，所以上面介紹的切糕做法大家應(yīng)該有一定了解，選擇用糯米面制作切糕就可以了。
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切糕有不同的種類，比如說新疆切糕，它主要是采用各種果仁制作而成的，而在開封，一般切糕都是使用江米做成的，被稱之為江米切糕。江米切糕不僅僅需要江米，同時它還需要白糖和蜜棗等一些食材進(jìn)行搭配，一般作為一道菜來食用，酸甜可口比較適合在宴客的時候食用。
江米切糕顏色也比較靚麗，是一道色香味俱全的美食。不過江米切糕如果是想要做的正宗的話，就一定要注意了解一下江米切糕怎么做這個問題，否則您是做不出好吃的江米切糕的。具體它的做法為：
江米650g 大黃米200g 紅豆100g 綠豆100g 核桃適量 各種干果適量 大棗 枸杞 藍(lán)莓果醬 糖150g
切糕的的家常做法，切糕怎么做好吃
一、紅豆，綠豆分別泡水5-8小時
二、以1:5的比例熬成豆沙，最后加入冰糖，用勺子碾成泥
三、裝到盒子里，蓋好蓋子防止變硬
四、江米和大黃米泡水4小時，然后控干水分，再靜止30分鐘
五、蒸鍋燒開，加入泡好水的米，先蒸15分鐘
六、蒸米的時候，熬一鍋糖水，把準(zhǔn)備好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一個大的盆里，盡快冷卻
七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水，繼續(xù)蒸20分鐘，具體加糖水的量，根據(jù)米的硬度決定，稍微軟點(diǎn)沒問題，但是千萬不能硬了，如果硬了就還要加水接著蒸，這時候糖水不要都用完，要留一部分后面還要用
八、蒸好的米，用勺子或者錘子不停的搗爛，一邊搗一邊加糖水，一直搗到看不到米的形狀為止，大概要20分鐘
九、開始碼。按著自己的喜好，把江米和果料一層層碼好。
十、在你要裝年糕的盆子里涂好燒熟的食用油，這樣方便第二天取出來。
十一、碼好年糕后，蓋上保鮮膜，然后壓上重物，冷藏過夜。最后，切年糕的時候記得給刀沾水，切一刀，占一次水。
您現(xiàn)在知道了江米切糕怎么做了嗎?因?yàn)榻妆容^難熟透，所以做切糕的江米一定要事先先用冷水侵泡一段時間才可以，最好是可以侵泡兩三天，這樣江米在蒸的時候會很容易就可以蒸熟，使得切糕的口感更好，會更粘，更糯一些。
提到切糕大家最先想到的就是新疆切糕，以及切糕事件，但是很多人并沒有吃過切糕，那么今天就有口福了，我們來學(xué)習(xí)各種切糕的做法，特別是小棗切糕很好吃。
一、紅棗切糕
材料
糯米，紅棗適量，白糖適量
做法
1、將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個小時。
2、糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。
3、蒸制15分鐘后開蓋，往糯米里倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘。
4、紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘，撈出。
5、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。
6、取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實(shí)，鋪上一層棗，按壓實(shí)。再鋪上一層糯米，壓實(shí)。如此這樣，兩次棗，三次糯米。
7、最后用保鮮膜包好，上面壓上重物，放入冰箱1個小時。
8、之后取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
小訣竅
1、糯米要提前泡4-5小時。
2、第一次蒸糯米時，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕壓瓷實(shí)。
二、切糕的其他做法——玉米切糕
菜譜簡介 此糕椰奶香濃，甜美宜人，西歐風(fēng)味，營養(yǎng)豐富。
材料
主料：玉米（鮮）300克，
輔料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，
調(diào)料：鹽4克，白砂糖50克
做法
1.將玉米(選用嫩的為宜)用碎機(jī)壓成茸泥，加入牛奶攪勻，過濾取汁，加入精鹽、糖，攪拌均勻。
2.將汁倒入鍋中，用小火煮成濃汁，盛入盆中，凍成糕狀，備用。
3.將木薯粉、糯米粉、椰子汁放入鍋中，拌勻，用小火邊煮邊攪勻至熟，澆在玉米糕上攤平，冷卻后切成菱形，裝盤，即可食用。
三、切糕的其他做法——新疆切糕
主要成分：瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分為原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味純正，是地道的純天然無公害食品。
準(zhǔn)備原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。
準(zhǔn)備工具：鐵板，鐵錘，大鍋等；
制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進(jìn)一個很結(jié)實(shí)的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，也可以找?guī)讉€胖子站在上面。這樣切糕被壓的很緊實(shí)，水份也隨著木槽底部的細(xì)縫流出。兩天之后，把重物移開，一塊結(jié)實(shí)的切糕就誕生了。
糯米切糕就是用糯米做成的一種糕點(diǎn)，通常糯米切糕的做法是很簡單的，很多人都會做糯米切糕。糯米切糕是一種我們中國的傳統(tǒng)美食，但是很多現(xiàn)代的小孩子是不知道糯米切糕的。而對于一般的年紀(jì)大一點(diǎn)的人來說，他們對于糯米切糕還是會有不少感情的，因?yàn)橛行┤司褪浅耘疵浊懈忾L大的。
說到糯米切糕的做法，其實(shí)就是主要用糯米制作的。而糯米大家是非常熟悉的，因?yàn)轸兆泳褪怯门疵鬃龅?，而且糯米吃起來是比較有嚼勁的，但是糯米的粘性比較大，所以如果經(jīng)常吃的話，有可能引起消化不良的。下面就來說說糯米切糕的做法。
糯米切糕
食材
主料:300g糯米
配料:適量植物油,適量紅棗,適量青紅絲,適量水
制作步驟
1糯米洗凈浸泡。2大棗洗凈。3泡好的糯米放入鍋中，加入幾滴植物油。4鍋開以后，攪勻，關(guān)火蓋蓋燜幾分鐘。5蒸籠放入打濕的屜布。6將煮好的糯米撈出，先鋪上一層，壓實(shí)。7放上紅棗。8在鋪上一層糯米，盡量壓瓷實(shí)一些。9面再撒上一些青紅絲，也可用各種蜜餞。
糯米子糕
傳統(tǒng)的糯米子糕制作,用專門的木制模具定型,還需要竹箬葉墊底蒸,家庭DIY可以免去這些,做些改進(jìn)。DIY追求的是動手的快樂，而不是照本宣科，對不?
材料:糯米半斤，雞蛋2個，五花肉1.5兩，鹽，當(dāng)模具用的飯盒子
做法
1.糯米洗凈，冷水浸至泡發(fā);雞蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米見方的丁。
2.先把糯米在蒸鍋里蒸熟，攤在一大盆里晾涼。
3.把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻后靜置片刻(讓糯米充分入味變黏)。
4.將拌好的糯米裝進(jìn)飯盒子里(在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油)。
5.放一層糯米，壓緊一層。(一定要壓實(shí))
6.蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋里旺火蒸熟。
7.熟后趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。
8.等糯米子糕放涼后切成片，即可食用。(熱切易碎)
小訣竅
吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃時再蒸熱。 糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。 糯米不宜于雞肉同食。
通過上面文章關(guān)于糯米切糕的做法一級糯米子糕的做法的詳細(xì)介紹，大家不難發(fā)現(xiàn)其實(shí)糯米切糕的做法荸薺糯米子糕的做法還是比較簡單的，這對于大家來說其實(shí)是好事，因?yàn)榇蠹乙院笠窍氤耘疵浊懈饬?，就可以按照上面教授的方法來做了，相信不一會兒就會做好的?/p>
黃粘米切糕相信大家是比較熟悉的，因?yàn)槌云饋淼奈兜啦诲e，而且對我們健康也有一定好處，所以說我們選擇吃黃粘米切糕是完全可以的，而且對我們健康也有一定好處，是不錯的一個選擇，那么具體來說黃粘米切糕應(yīng)該如何制作，一起跟著來看看吧。
黃粘米切糕怎么做
黃粘米切糕的做法并不難，首先我們要把黃米磨成細(xì)粉，在過濾之后就可以備用。紅小豆需要洗凈，放入鍋中煮，等到熟軟的時候就可以撈出控凈其中的水。黃米面和水需要按照一比一的比例。調(diào)成稠漿糊之后就可以直接倒在鋪有濕布的蒸籠上，然后需要攤開，直接放入蒸鍋中，用大火蒸，到金黃色的時候就可以了，之后開鍋，在上面撒上一層紅小豆攤平，然后我們緊接著，再選擇倒上一些黃米面稠糊，也需要攤平，之后上籠再選擇繼續(xù)蒸，然后還需要撒上一層紅小豆以及黃米糊，之后再蒸，等到完全熟透就可以了，多次反復(fù)進(jìn)行，食材全部用完之后就可以取出，然后翻扣到案板上，吃的時候切下來一塊就可以了。
如何做水磨黃粘米切糕
在制作黃粘米切糕的時候需要注意，我們選擇制作水磨黃粘米切糕也是不錯的選擇，需要我們把糯米和黃黏米一起洗干凈，然后需要用水浸泡最少六小時以上，如果條件允許的話，可以泡的時間更久一點(diǎn)兒比較好，等到米泡好之后，我們可以找一個能上鍋蒸的容器，需要在容器的底部，把白糯米全部鋪好，之后需要我們在白糯米上，撒上一層葡萄干和蔓越莓干，在鋪米的時候，我可以選擇少量的帶些水一起吃。最后我們要鋪上黃黏米，放入蒸鍋中之后，用大火燒開水，然后轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)蒸一小時就可以了。對于蒸好的粘糕，等到?jīng)隽酥缶涂梢陨w上保鮮膜，等到放涼了就可以選擇切成塊吃，而且趁熱吃會更糯一些，當(dāng)然冷藏吃也是不錯的選擇。吃的時候選擇切塊兒，然后澆上糖桂花吃，味道是非常好的。
黃粘米切糕的營養(yǎng)價值
黃粘米切糕吃起來的味道不錯，而且黃粘米切糕的營養(yǎng)價值還是很豐富的，首先在黃粘米切糕中是含有非常豐富的脂肪存在，而且其中最主要的就是不飽和脂肪酸，是很適合給需要減少油脂攝入人群吃的，尤其是高血壓等人群吃黃粘米切糕是不錯的選擇。
在黃粘米切糕中是含有非常豐富的維生素E，是可以起到很強(qiáng)的保護(hù)肺臟、美容護(hù)膚的效果存在，可以大大的降低患缺血性心臟病的情況產(chǎn)生，而且我們選擇吃黃粘米切糕可以發(fā)現(xiàn)，其中的含鈉量是比較低的，是很適合給高血壓患者吃的一種食物。
黃粘米切糕中的磷、鐵、銅含量是非常豐富的，而且是可以促進(jìn)我們?nèi)梭w中各個組織器官的發(fā)育，同時還可以維持身體健康有非常好的效果，而且黃粘米切糕含有非常豐富的碳水化合物存在，是可以給我們?nèi)梭w提供膳食纖維的，并有增強(qiáng)腸胃功能的作用，很適合給便秘的人群吃。而且我們能發(fā)現(xiàn)，在黃粘米切糕中存在的一些成分，是可以起到治療陰虛、毒熱的效果，可以幫助我們有效的緩解消化不良的問題產(chǎn)生，也是我們?nèi)粘Ｕ{(diào)養(yǎng)身體的時候非常好的一個選擇。
吃黃粘米的注意事項(xiàng)
吃黃粘米的時候需要注意方法，黃粘米本身可以說是一款老少咸宜的美味食物，因?yàn)辄S粘米擁有益腎、除熱的功效，而且還擁有解毒、脾胃虛熱的效果，同時吃黃粘米可以發(fā)揮出反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用，因此黃粘米本身對大多數(shù)人都很適合吃，而且是特別適合給體弱多病、面生疔瘡的人群吃的，吃黃粘米對我們健康是有不小幫助的，但是雖然說黃粘米的營養(yǎng)價值是很豐富的，但是并不是說我們吃黃粘米的時候就可以隨意吃，尤其是不能把黃粘米作為主食吃，否則大量的吃黃粘米是容易導(dǎo)致我們腸胃健康受到影響的，是容易因?yàn)槌渣S粘米導(dǎo)致腸胃負(fù)擔(dān)太多，這樣是不利于我們健康的，容易因?yàn)槌渣S粘米導(dǎo)致不消化的問題產(chǎn)生的。
上面給大家介紹了黃粘米切糕的具體情況，能夠發(fā)現(xiàn)黃粘米切糕的做法并不困難，我們在家里就可以自己制作出美味可口的黃粘米切糕吃，所以上面介紹的這些烹飪方法我們不能錯過，能幫助我們更好的制作出美味可口適合自己的黃粘米切糕。
一般將米在平時有很多種吃法，比較常見的就是做江米切糕或者是用傳統(tǒng)的方法來制作，在做江米切糕的時候，需要固定在一個模型里面，或者是自己在家里制作的時候需要準(zhǔn)備一個模型，這樣做出來的口感才會好，而且營養(yǎng)價值也很高，外形得好看，能夠讓人更有食欲感。
糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。 糯米不宜于雞肉同食。
材料
主料：糯米半斤，雞蛋2個，五花肉1.5兩，鹽
工具：當(dāng)模具用的飯盒子
做法
1、糯米洗凈，冷水浸至泡發(fā)；雞蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米見方的丁。
2、先把糯米放在蒸鍋里蒸熟，攤在一大盆里晾涼。
3、把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻后靜置片刻（讓糯米充分入味變黏）。
4、將拌好的糯米裝進(jìn)飯盒子里（在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油）。
5、而且放一層糯米，就要壓緊一層（一定要壓實(shí)）
6、然后蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋里旺火蒸熟。
7、熟后趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。
8、等糯米子糕放涼后切成片即可食用（熱切易碎）
小訣竅
吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃時再蒸熱。
黃米面對于很多人來說是非常熟悉的，但是黃米面糕怎么做呢?這是很多人不知道的。雖然在現(xiàn)實(shí)中有很多人可能吃過黃米面糕，但是對于他們來說，關(guān)心的只是黃米面糕的好吃與否，治愈黃米面糕的做法和他們是沒有多大關(guān)系的，因?yàn)樵谒麄兛磥碇懒它S米面糕的做法也是沒有什么用的。
其實(shí)在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，很多商店里都有黃米面糕賣的，但是很多人是不喜歡吃的或者說是不敢吃，因?yàn)樗麄儞?dān)心吃了黃米面糕會發(fā)胖。其實(shí)，不管是什么食物，只要少吃一般是不會發(fā)胖的。那么，下面就來介紹黃米面糕的做法。
黃米面糕
原料：
豆餡,花生油,黃米,糖桂花
掌故說明：
北京人都管它叫炸糕，是京城小吃一絕。
北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。黃米面炸糕色澤金黃，表皮焦脆不艮，質(zhì)地黏軟可口，餡料甜美細(xì)潤。
制作方法：
將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時后，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發(fā)酵，面剛發(fā)起時即成。將發(fā)面揪一小塊，摶成團(tuán)，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉(zhuǎn)圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀;鍋內(nèi)花生油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色時撈出即成。
黃米面油糕的做法詳細(xì)介紹
菜系分類： 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味： 甜味
工藝： 清炸
菜譜功效： 此糕外脆里嫩，軟黏滑潤，香甜適口。
黃米面油糕的制作材料：
主料： 黃米面600克 輔料： 赤小豆120克,棗(干)60克,
調(diào)料：
教您黃米面油糕怎么做，如何做黃米面油糕才好吃：
此糕外脆里嫩，軟黏滑潤，香甜適口。
1.將黃米面放入盆內(nèi)，倒入水，拌勻成濕塊狀，上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內(nèi)，手蘸涼水趁熱軋勻揉光，在面團(tuán)上抹上少許油，備用。
2.將紅小豆、紅棗洗凈，放入鍋內(nèi)，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，去掉棗核，加入紅糖，用手勺軋成泥，即成餡料。
3.將手上抹少許油，揪一塊面團(tuán)約50克，揉圓后壓扁，包上棗豆餡，捏成球狀，然后用手按成扁圓形，即成糕坯。
4.鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用。
通過上面關(guān)于黃米面糕以及它的做法的詳細(xì)介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)黃米面糕還是有一定的食用價值的，要不然現(xiàn)實(shí)中也不會有那么多人喜歡吃。但是鑒于身體健康的而考慮，大家在平時還是盡量要少吃黃米面糕為好，因?yàn)槎喑粤苏娴挠锌赡軙?dǎo)致身體肥胖的。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹糯米豆沙切糕的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.2糯米提前1個多小時泡上。
3.1半個小時糯米就熟了。用筷子攪打一會兒，讓糯米更粘更抱團(tuán)。
4.2泡好的糯米上鍋蒸，想吃軟爛些的，可讓水多一些沒過米，否則持平或略低。
5.1放入第一層糯米，勺子背面也涮些油，抹平糯米。
6.2樂扣盒內(nèi)部涮一層熟油或香油，以便切糕脫模。
7.放入紅豆沙，紅豆沙可以用保鮮膜壓成片狀再移至糯米上。
8.如此這般，繼續(xù)放糯米、豆沙。
9.做好后放冰箱冷藏。我是晚上做的，正好第二天早上吃。
10.吃的時候把樂扣盒倒扣、脫模、切塊，糯米豆沙切糕就OK啦。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)糯米豆沙切糕的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
糯米肉圓相信大家是有所了解的，這道菜因?yàn)槌云饋淼奈兜篮?，而且對我們健康也有好處，所以很多人對糯米肉圓都比較喜愛，但是要說具體糯米肉圓我們應(yīng)該如何去制作，大家并不是很了解，對于這樣的糯米食物大家不清楚，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
糯米肉圓怎么做
糯米肉圓在制作的時候并不算很難，首先需要我們準(zhǔn)備好食材。首先要把糯米飯煮熟之后放涼備用，胡蘿卜、荸薺以及香菇，都需要先切成粒，而蔥和姜也要切成末。在肉餡中需要我們加入切碎的香菇、胡蘿卜、荸薺、蔥姜末，還需要再加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、糖拌勻。在鍋中需要加入兩個雞蛋，拌勻之后，再往鍋里放入糯米飯。糯米飯和肉餡是需要一起拌勻的，然后在手上蘸水，直接把餡料搓成圓子。等待鍋中油燒熱，這時候就能夠放入圓子開始油炸。炸到金黃色的時候就可以撈出。在鍋里留底油，炒香蔥姜之后需要在鍋中加入糯米肉圓以及適量的水、醬油，煮到湯汁收稠的時候就可以了。我們選擇直接吃或者是燙火鍋吃是可以的。
糯米肉圓的營養(yǎng)價值
糯米肉圓中的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，首先再糯米中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類物質(zhì)，其中的鈣、磷、鐵等微量元素，還有維生素B1、維生索B2、煙酸以及淀粉等也是非常豐富的，是一種溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食物，而且還有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效存在，對于脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉的問題，都是有一定緩解作用存在的，而且因?yàn)榕疵妆旧硪灿惺諠淖饔么嬖冢瑢τ谀蝾l、盜汗的問題，是可以起到非常好的食療效果，這樣對我們健康是有很大幫助的，而且是可以通過這樣的方法來幫助我們滋補(bǔ)的，特別對腸胃的健康是有很大幫助的。
豬肉中蛋白質(zhì)是屬于完全蛋白質(zhì)，而且其中含有我們?nèi)梭w所必需的各種氨基酸，而且其中必需氨基酸的構(gòu)成比例是非常合理的，很適合我們?nèi)梭w吃，是可以被人體很好利用的，而且豬肉的營養(yǎng)價值是非常高的，其中的蛋白質(zhì)大多數(shù)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。而且在其中是有大量的膠原蛋白存在的，這對我們?nèi)梭w來說是很重要的，對我們皮膚健康是非常重要的，可以起到非常好的美白功效，特別是可以解決皮膚皺紋的問題，可以讓我們皮膚保持年輕狀態(tài)，而且選擇經(jīng)常吃糯米肉圓對我們健康也有很大幫助，所以說是很值得我們在平時吃的，經(jīng)常吃糯米肉圓對我們健康也有幫助，特別是滋補(bǔ)的功效，可以幫助我們?nèi)梭w補(bǔ)充所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，對我們健康是很有好處的。
糯米肉圓蒸多久
糯米肉圓是需要我們蒸著吃的，需要首先我們要把豬肉泥放到盆中，加入適量的蔥姜汁之后，這時候要沿著順時針的方向用力，一定要用上力氣，在鍋中加入雞蛋以及調(diào)料，攪拌好，然后就可以其中加入蔥姜末，大白菜心末還有一些荸薺末，做成丸子之后，要給每以個丸子，都滾上一層的糯米，滾好之后擺到盤中，放入籠中，上火蒸15分鐘。準(zhǔn)備好高湯調(diào)味，然后給高湯用水淀粉勾芡，再淋上一些明油，澆到丸子上就能吃了。
清蒸糯米肉圓的做法
清蒸糯米肉圓是比較清淡的一個吃法，對我們健康也有好處，需要準(zhǔn)備好糯米，豬肉餡，還需要調(diào)味品，需要鹽，雞精，老抽，胡椒粉少許，香油，淀粉，蒜末8克，姜末5克，首先要把糯米淘洗干凈，浸泡半天。我們在豬肉餡中需要放入淀粉、鹽、老抽、胡椒粉、香油、蒜末、姜末，然后用筷子，朝著一個方向進(jìn)行攪拌，等到肉餡用筷子挑起呈絲狀就可以了。之后我們把拌好的肉餡，直接用手團(tuán)成均勻的丸子，在瀝干水分的糯米中進(jìn)行滾動，等到肉丸上完全粘滿糯米的時候就可以了。之后把蒸鍋放在火上，我們把糯米肉丸放入鍋中之后，用大火蒸熟就可以吃了。
糯米肉圓吃起來的味道不錯，對我們健康也有一定幫助，所以說大家會對糯米肉圓比較的喜愛，但是要說具體糯米肉圓的做法，可以發(fā)現(xiàn)實(shí)際上也不算難，上面就對糯米肉圓的具體吃法進(jìn)行了介紹，在平時我們選擇經(jīng)常吃對健康也有好處。
說起糯米面相信很多年輕人對其都不是很了解，有些年輕人甚至都沒有聽說過，可是一提到好吃的糖不甩相信很多年輕人都吃過，而且特別特別的愛吃，殊不知這好吃的糖不甩就是糯米面制作成的，除此之外，糯米面還能做很多的好吃的呢，下面我們就來具體的了解下糯米面到底可以做哪些好吃的吧！
湯圓巧克力蒸糕
材料
黑巧克力，糯米粉，豆沙餡，葡萄干。
做法
1、黑巧克力3個湯圓大小的塊，用少許開水化開，化成稠稠的狀態(tài)。
2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧。
3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團(tuán)，不軟不硬。
4、成團(tuán)后，揪成小團(tuán)，不要太大，乒乓球大小就行。
5、包入豆沙餡，收口，團(tuán)成圓球或窩窩頭狀。
6、將洗凈的葡萄干團(tuán)在表面。
7、上鍋蒸8～10分鐘。
香酥糯米糕
原料
糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。
制法
1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的面糊。
2、將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀.用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。
3、炒鍋內(nèi)倒入花生油燒至五成熱，下入糯米片并用勺子不停地推動，待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。
糖不甩
材料
糯米粉，溫水，白芝麻，花生仁，片糖，麥芽糖，雞蛋。
做法
1.白芝麻用小火炒香備用。
2.花生仁用微波專用盤，放入微波大火叮一分鐘，取出略涼去皮，裝入膠袋中碾碎。
3.雞蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎鍋內(nèi)攤成蛋皮，切成細(xì)絲。
4.糯米粉加溫水和成面團(tuán)。
5.盤子上灑上干糯米粉防沾，面團(tuán)分段搓成小丸子。放著自然風(fēng)干20分鐘，這樣取的時候就不會變形。
6.鍋內(nèi)燒開水，把小丸子放入煮
7.煮至浮上水面了，即可以了。
8.另起一奶鍋，放入片糖(沒有可以用白砂糖代替)30克放入30克水，煮至起泡后，放入麥芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖漿有些收干的樣子即可。
9.倒出糯米小丸子再灑上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘熱吃，花生碎和白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了。
糯米酒也叫做甜酒，也叫做酒釀，主要的原料就是糯米，糯米甜酒的釀制方法比較簡單，而且里面的酒精含量非常的低，適當(dāng)?shù)娘嬘糜泻芎玫酿B(yǎng)生保健的作用，能夠促進(jìn)消化腺的分泌，在增進(jìn)食欲，預(yù)防便秘方面的效果也很好，另外里面含有多種礦物質(zhì)，有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏的作用。
1、將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時（浸泡過程約8小時換一次水），再撈出并用清水沖洗2至3遍。
2、電飯煲里放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。
3、然后把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時）。
4、把紗布拉起，遮蓋在米上，四周把米包嚴(yán)實(shí)。
5、電飯煲調(diào)到煮飯檔位即可。
6、將制作米酒的容器和容器蓋清洗干凈，尤其是容器內(nèi)不能沾有任何油性物質(zhì)。用剛剛燒開的沸水沖燙容器、容器蓋1分鐘以上，對其殺菌消毒。
7、容器里倒入沸水，蓋上蓋子等幾分鐘。
8、用少量的涼開水把酒曲沖散（水不需要放太多，足夠?qū)⒕魄鷽_散即可）。
9、蒸好米飯后，打開鍋蓋。
10、出籠后打開紗布并冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太干或有些夾生，可在飯上灑少量水再蒸一下。
11、先將放涼的米飯放進(jìn)消毒好的容器內(nèi)，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。
12、將沖散的酒曲倒進(jìn)糯米飯中。
13、用筷子把加入酒曲的糯米飯攪拌均勻。
14、在糯米飯的中央挖一個圓孔（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水，但是糯米飯放涼后太硬，可適當(dāng)多放點(diǎn)涼開水；若是太軟，可以少放點(diǎn)涼開水；酒曲的分量可以按照購買的酒曲包裝上的說明配置）。
15、把裝有糯米飯的容器放到米酒機(jī)里，選擇米酒功能，然后定時即可（一般在30-36小時）。
16、發(fā)酵好的米酒。
17、可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。
特別提示
1、糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。
2、如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈；如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。
3、拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散。
4、做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。
5、拌酒曲一定要在糯米涼透以后，否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動靜。
6、一定要密閉好，否則味道又酸又澀。
7、溫度低也不成，三十?dāng)z氏度（80華氏度）左右最好。
糍粑，在中國北方人眼里是一種比較稀奇的食物，而在中國的南方卻是人們飲食中最為普通的一種食物。糍粑食用稻米做成的，而稻米主要產(chǎn)地又是中國的南方，所以，一方水土養(yǎng)一方人，南方人就利索當(dāng)然的摸索出了糍粑。糍粑的口感很黏，而且比較有嚼勁兒，是很多年輕人休閑娛樂的最佳食品。
糍粑有很多種，做法也不盡相同。糯米糍粑是最基礎(chǔ)也最為簡單的一種糍粑。很多南方的居民都喜歡做糯米糍粑。我們也去了解一下糯米糍粑的神奇做法吧。
材料
糯米粉300克，花生粉100克，細(xì)砂糖30+20克，清水適量，油少許(擦盤子用)
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水調(diào)勻，調(diào)成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅
1、花生粉可以在超市買到現(xiàn)成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、這道點(diǎn)心其實(shí)特別簡單，關(guān)鍵就在于糯米糕的軟硬口感，所以加水調(diào)漿的時候要把糯米粉調(diào)成米漿，而不是粉團(tuán)喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團(tuán)取出，蒸好的面團(tuán)特別粘手，剪刀剪的時候可準(zhǔn)備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會粘在剪刀上了
4、因?yàn)榕疵撞灰紫圆灰澇远嗍硢?，不然胃的?fù)荷很大呢。
怎么樣，學(xué)會了制作這道美味的食品了嗎?不要著急，可以按照以上的方式多摸索幾次，總有成功的時候。當(dāng)做成了糯米糍粑后，一家人品嘗著這道美味的小零食，不禁會露出滿足的笑容哦。
糯米卷是大家平時經(jīng)常能夠吃到的一種食物，它主要是用糯米做的，但是糯米卷到底該怎么做呢?一般的人還真是不怎么了解的。對于大家來說，一般知道的就是糯米卷的食用方法，以及糯米卷的好吃與否，其他的大家都是不怎么關(guān)心的，因?yàn)榕疵拙淼闹谱龇椒ㄎ覀円话闶怯貌坏降摹?/p>
其實(shí)不然，如果知道了糯米卷的制做方法，那么以后我們在平時想吃的時候就可以自己動手操作了，而不用問了能夠吃到糯米卷而到處跑著去買。那么，下面針對糯米卷的制做方法來做個具體介紹。
糯米卷的做法：
A、糯米、青豆仁洗乾凈，火腿、香菇、姜切成末，與春卷皮備用。
B、糯米加適量水放入電鍋煮熟。
C、以2大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分鐘。
D、然后，加入糯米飯、調(diào)味料扮勻。
E、最后、用春卷皮一一將糯米飯包卷起來，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。
貼士：炸糯米卷時，油約只需5分熱，火也要關(guān)小火，才不會將春卷皮炸焦了。
潮式糯米卷的制作材料：
主料：發(fā)酵面團(tuán)一塊, 米3/4杯(大米和糯米各一半), 水, 臘腸一根, 蝦米一把。
潮式糯米卷做法
1.把臘腸和蝦米洗干凈.
2.米入鍋, 把臘腸和蝦米放在米上面, 加水一起煮熟.
3.把臘腸和蝦米拿出來切粒.
4.把發(fā)酵面團(tuán)盡量搟成長方形, 大約一厘米厚.
5.把飯沿著面團(tuán)長的一邊鋪開, 大約兩寸來寬.
6.把臘腸碎和蝦米碎均勻地撒在飯里.
7.象卷壽司一樣把有飯的一邊面團(tuán)向另一邊卷去, 盡量卷實(shí).
8.開大火, 燒開水, 把糯米卷放入蒸20分鐘.
蝦仁糯米卷
材料：
豆腐皮，菠蘿，蝦仁，糯米飯
做法：
1、豆腐皮裁成長方形。菠蘿切碎。
2、蝦仁用刀背逐個拍成泥。(不要切，要拍，這樣才能讓蝦肉的膠質(zhì)出來)蝦泥加入菠蘿碎，鹽，料酒，胡椒粉，蔥花調(diào)味后放2滴油攪拌上勁。
3、圓糯米用水泡2小時，蒸熟。把蒸好的飯打松，將菠蘿汁和少許白醋均勻地淋在飯上，拌勻。
4、把一張豆腐皮放在案板上，將飯由上至下均勻地鋪開，在飯上放入一長條的菠蘿蝦仁餡，輕輕地把它卷起，捏緊定型。
5、放盤子里蒸10分鐘后，等它冷卻，取出，刀上沾些水，手起刀落，把它鋸成一段段的就OK了
其實(shí)上面介紹的這三種關(guān)于不同糯米卷的制作方法，同時也是平時經(jīng)常吃到的三種糯米卷的制作方法。有了這三種方法，以后就不怕想吃的時候吃不到了。但是有一點(diǎn)必須強(qiáng)調(diào)的就是，糯米卷的主材料糯米是天生的寒性食物，所以盡可能地不要多吃。
糯米的做法有很多，糯米可以熬粥，熬粥的時候，放一些糯米也很好吃，也可以用糯米做糯米餅，糯米餅的做法有很多，下面給大家介紹幾種糯米餅的做法，平時在家的時候可以給家人做一些糯米餅，不僅可以改善家人的口感，而且還會使自己變得更加心靈手巧。讓自己的生活更加有意義。
做法之一：
糯米面本身糖份較多，白糖適量即可，想減肥的人也不宜常吃。做的過程中宜用小火，大火容易糊?？梢愿鶕?jù)個人喜好調(diào)味。
原料
糯米面150克(g)、白糖
糯米餅做法
糯米餅
1、糯米面加水拌勻
2、熱鍋將油燒至7成熱，將面團(tuán)捏成餅狀下鍋;
3、煎1分鐘左右翻面，如此反復(fù)，直至兩面都略帶金黃色;
4、起鍋裝盤，撒上少許白糖在上面。
紅薯糯米餅
材料：
紅薯、糯米粉、紅豆沙、棗、茼蒿葉。
做法：1、將棗洗凈去核，切絲;茼蒿洗凈取小葉備用。
2、紅薯洗凈去皮，切小塊，上鍋蒸熟，取出搗成泥，放入適量糯米粉，攪拌均勻和成面團(tuán)。
3、將和好的面團(tuán)分成若干個小面團(tuán)，取一個面團(tuán)做成小餅狀，然后放入適量豆沙餡，包起成一個紅薯糯米球，然后將它按扁，做成餅狀。
4、將事先準(zhǔn)備好的紅棗絲和蔬菜葉鑲到小餅上作為裝飾，依次做好所有的小餅，下鍋煎至兩面金黃即可。
做法之二
在一個干凈的容器中倒入糯米粉，打入一個鮮雞蛋
加入幾勺白糖，加入適量涼水，攪拌
如果水加多了，可以再補(bǔ)充一點(diǎn)糯米粉和糖，繼續(xù)攪拌
最后直至白砂糖完全融化，糯米粉也完全均勻無顆粒狀，粉液濃稠度適宜即可
在鍋中放一大塊豬油(用豬油味道更鮮)，燒熱調(diào)至小火
盛一勺糯米粉液從鍋中間位置慢慢倒入至鍋中，這時粉液自動攤開成圓餅狀
慢慢煎至底面金黃，而上面粉液剛好凝固，翻至另一面繼續(xù)煎(煎制過程一定要小火，以免餅煎糊)
8.熟透后，起鍋，切成小塊就可以品嘗了，趁熱吃更好吃哦，帶有豬油的香味，糯米的粘味和淡淡的甜味。是不是很簡單呢?
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