江米切糕怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“江米切糕怎么做”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
切糕有不同的種類，比如說新疆切糕，它主要是采用各種果仁制作而成的，而在開封，一般切糕都是使用江米做成的，被稱之為江米切糕。江米切糕不僅僅需要江米，同時(shí)它還需要白糖和蜜棗等一些食材進(jìn)行搭配，一般作為一道菜來食用，酸甜可口比較適合在宴客的時(shí)候食用。
江米切糕顏色也比較靚麗，是一道色香味俱全的美食。不過江米切糕如果是想要做的正宗的話，就一定要注意了解一下江米切糕怎么做這個(gè)問題，否則您是做不出好吃的江米切糕的。具體它的做法為：
江米650g 大黃米200g 紅豆100g 綠豆100g 核桃適量 各種干果適量 大棗 枸杞 藍(lán)莓果醬 糖150g
切糕的的家常做法，切糕怎么做好吃
一、紅豆，綠豆分別泡水5-8小時(shí)ys630.coM
二、以1:5的比例熬成豆沙，最后加入冰糖，用勺子碾成泥
三、裝到盒子里，蓋好蓋子防止變硬
四、江米和大黃米泡水4小時(shí)，然后控干水分，再靜止30分鐘
五、蒸鍋燒開，加入泡好水的米，先蒸15分鐘
六、蒸米的時(shí)候，熬一鍋糖水，把準(zhǔn)備好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一個(gè)大的盆里，盡快冷卻
七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水，繼續(xù)蒸20分鐘，具體加糖水的量，根據(jù)米的硬度決定，稍微軟點(diǎn)沒問題，但是千萬不能硬了，如果硬了就還要加水接著蒸，這時(shí)候糖水不要都用完，要留一部分后面還要用
八、蒸好的米，用勺子或者錘子不停的搗爛，一邊搗一邊加糖水，一直搗到看不到米的形狀為止，大概要20分鐘
九、開始碼。按著自己的喜好，把江米和果料一層層碼好。
十、在你要裝年糕的盆子里涂好燒熟的食用油，這樣方便第二天取出來。
十一、碼好年糕后，蓋上保鮮膜，然后壓上重物，冷藏過夜。最后，切年糕的時(shí)候記得給刀沾水，切一刀，占一次水。
您現(xiàn)在知道了江米切糕怎么做了嗎?因?yàn)榻妆容^難熟透，所以做切糕的江米一定要事先先用冷水侵泡一段時(shí)間才可以，最好是可以侵泡兩三天，這樣江米在蒸的時(shí)候會(huì)很容易就可以蒸熟，使得切糕的口感更好，會(huì)更粘，更糯一些。
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前一段時(shí)間人們聞切糕喪膽，但是我們今天說的江米切糕可不是新疆的切糕，這是由糯米研制而成的切糕，是很多人都喜歡吃的一種點(diǎn)心，吃起來軟糯香甜，具有豐富的口感，因此大家都想知道江米切糕是怎么做的，針對(duì)這個(gè)問題下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下。
喜歡吃江米切糕的朋友在現(xiàn)代是很多的，因?yàn)榍懈獬云饋碥涇浥磁吹模屓顺粤诉€想吃，那么我們?cè)趺床拍茉谌粘Ｉ钪凶龀雒牢兜慕浊懈饽?，下面我們一起來了解其做法?/p>
糯米又稱江米，糯稻谷加工成的大米，分秈糯米和粳糯米兩種。秈糯米的米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀的(俗稱陰糯)，粘性大;粳糯米的米粒一般呈橢圓形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀的(俗稱陰糯)，粘性大。一般用以釀酒和制作各種糕點(diǎn)食品。南方多數(shù)地區(qū)用糯米釀制黃酒、甜酒，已有悠久歷史，年消耗量很大。在糕點(diǎn)食品方面，如用粽葉將糯米包制作涼糕(江米糕)、切糕、年糕、麻球、雪球以及湯團(tuán)(湯圓、元宵)等，花色品種繁多。淀粉中的支鏈淀粉幾乎占100%，而秈米、粳米的淀粉中或不含支鏈淀粉或含量甚少，因此粘性有很大的差別。加工時(shí)，根據(jù)糯米精度要求進(jìn)行選料，精度越高，要求原料質(zhì)量越好。商品質(zhì)量執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)(GBl354-86)規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)，秈糯米與早秈米相同，粳糯米除碎米總量為20%外，其余與早粳米相同。
切糕
原料：糯米、小棗
制作方法：將糯米洗凈，用涼水浸半小時(shí)，凈水后，上籠用旺火蒸一個(gè)小時(shí)后，放入盆中，澆上開水，順一個(gè)方向攪拌。
待米與水融合后，再蒸半小時(shí)，仍放入盆中攪拌成粘稠狀的糯米團(tuán)，接著再蒸10分鐘取出，餳12小時(shí) 小棗洗凈煮熟，上籠蒸半小時(shí)，取出后晾涼待用。
把糯米團(tuán)分成相等的三塊，蘸涼開水，逐塊按揉光潤(rùn)，拍按成方塊 在第一塊糯米團(tuán)上鋪上五分之二的小棗，蓋上第二塊糯米團(tuán)，接著在第二塊上鋪同樣多的小棗，再蓋上第三塊糯米團(tuán)，再將余下的小棗全都擺在面上 將糕用濕布蓋嚴(yán)，擠成約三寸厚時(shí)，揭去濕布，切成菱形小塊，即可食用
糯米子糕
材料
糯米半斤，雞蛋2個(gè)，五花肉1.5兩，鹽，當(dāng)模具用的飯盒子
做法
1.糯米洗凈，冷水浸至泡發(fā);雞蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米見方的丁。
2.先把糯米在蒸鍋里蒸熟，攤在一大盆里晾涼。
3.把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻后靜置片刻(讓糯米充分入味變黏)。
4.將拌好的糯米裝進(jìn)飯盒子里(在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油)。
5.放一層糯米，壓緊一層。(一定要壓實(shí))
6.蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋里旺火蒸熟。
7.熟后趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。
8.等糯米子糕放涼后切成片，即可食用。(熱切易碎)
小訣竅
吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃時(shí)再蒸熱。 糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。 糯米不宜于雞肉同食。
通過上面文章的介紹，相信大家都知道了，江米切糕的做法有哪些，江米切糕是現(xiàn)代生活中很多人都非常喜歡吃的一種小吃，遠(yuǎn)近聞名，因此如果您喜歡吃江米切糕，不妨了解以上江米切糕的做法，然后試著自己在家做做吧。
說到了切糕這種小吃，近幾兩，三年由于各種強(qiáng)賣切糕的事件，因而切糕在人們的印象當(dāng)中已經(jīng)屬于一種昂貴的奢侈品之一了。其實(shí)切糕本身就是新疆地區(qū)富有民族特色的一種糕點(diǎn)之一，另外切糕的制作材料比較豐富，因而它的味道和口感都是值得稱贊的。那么到底切糕怎么做呢?
其實(shí)切糕的做法并不復(fù)雜，在家制作并不需要花費(fèi)大量的時(shí)間和金錢，另外在家制作吃起來能夠更加放心和更加享受，因此大家不妨嘗試著在家制作吧。下面就給大家介紹一下切糕怎么做。
切糕怎么做
玉米切糕
主料：玉米(鮮)300克，輔料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，調(diào)料：鹽4克，白砂糖50克
做法
1.將玉米(選用嫩的為宜)用碎機(jī)壓成茸泥，加入牛奶攪勻，過濾取汁，加入精鹽、糖，攪拌均勻。
2.將汁倒入鍋中，用小火煮成濃汁，盛入盆中，凍成糕狀，備用。
3.將木薯粉、糯米粉、椰子汁放入鍋中，拌勻，用小火邊煮邊攪勻至熟，澆在玉米糕上攤平，冷卻后切成菱形，裝盤，即可食用。
糯米切糕
主料：糯米;輔料：紅棗適量，白糖適量;
做法步驟
1.將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個(gè)小時(shí)。糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘。撈出。
2.蒸制15分鐘開蓋，往糯米里倒入開水。邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀。蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘。
3.把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。取一個(gè)保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實(shí)。
4.再鋪上一層棗，按壓實(shí)。再鋪上一層糯米，壓實(shí)。如此這樣，兩次棗，三次糯米。用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱1個(gè)小時(shí)。取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
關(guān)于切糕怎么做，其實(shí)制作切糕可以運(yùn)用各種不同的堅(jiān)果，核桃仁，葡萄干，又或者玫瑰花等各種各樣不同風(fēng)格和口味的原材料，都是較為健康和營養(yǎng)美味的不錯(cuò)選擇。另外在制作切糕的時(shí)候要注意水與糯米粉的比例，這樣做出來的切糕口感才會(huì)更加松軟，大家要注意了。
提到切糕大家最先想到的就是新疆切糕，以及切糕事件，但是很多人并沒有吃過切糕，那么今天就有口福了，我們來學(xué)習(xí)各種切糕的做法，特別是小棗切糕很好吃。
一、紅棗切糕
材料
糯米，紅棗適量，白糖適量
做法
1、將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個(gè)小時(shí)。
2、糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。
3、蒸制15分鐘后開蓋，往糯米里倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘。
4、紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘，撈出。
5、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。
6、取一個(gè)保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實(shí)，鋪上一層棗，按壓實(shí)。再鋪上一層糯米，壓實(shí)。如此這樣，兩次棗，三次糯米。
7、最后用保鮮膜包好，上面壓上重物，放入冰箱1個(gè)小時(shí)。
8、之后取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
小訣竅
1、糯米要提前泡4-5小時(shí)。
2、第一次蒸糯米時(shí)，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕壓瓷實(shí)。
二、切糕的其他做法——玉米切糕
菜譜簡(jiǎn)介 此糕椰奶香濃，甜美宜人，西歐風(fēng)味，營養(yǎng)豐富。
材料
主料：玉米（鮮）300克，
輔料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，
調(diào)料：鹽4克，白砂糖50克
做法
1.將玉米(選用嫩的為宜)用碎機(jī)壓成茸泥，加入牛奶攪勻，過濾取汁，加入精鹽、糖，攪拌均勻。
2.將汁倒入鍋中，用小火煮成濃汁，盛入盆中，凍成糕狀，備用。
3.將木薯粉、糯米粉、椰子汁放入鍋中，拌勻，用小火邊煮邊攪勻至熟，澆在玉米糕上攤平，冷卻后切成菱形，裝盤，即可食用。
三、切糕的其他做法——新疆切糕
主要成分：瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分為原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味純正，是地道的純天然無公害食品。
準(zhǔn)備原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。
準(zhǔn)備工具：鐵板，鐵錘，大鍋等；
制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進(jìn)一個(gè)很結(jié)實(shí)的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，也可以找?guī)讉€(gè)胖子站在上面。這樣切糕被壓的很緊實(shí)，水份也隨著木槽底部的細(xì)縫流出。兩天之后，把重物移開，一塊結(jié)實(shí)的切糕就誕生了。
切糕對(duì)現(xiàn)在的大家來說是比較熟悉的，因?yàn)榍懈獬云饋淼奈兜啦诲e(cuò)，而且口感也非常好，所以說切糕成為了很多人都會(huì)愛吃的食物，而且制作切糕的時(shí)候也有各種方法，主要是選擇用糯米糕來制作切糕吃，那么具體我們應(yīng)該如何制作，一起跟著來看看吧。
糯米面怎么做切糕
選擇用糯米面制作成切糕是不錯(cuò)的選擇，首先需要我們把糯米給揀好，洗干凈之后直接放到盆里面，然后我們提前用涼水，把糯米泡上四個(gè)小時(shí)，之后我們?cè)龠x擇把紅棗洗干凈，也需要用水浸泡上大概十分鐘的時(shí)間。之后我們?cè)侔呀莺玫募t棗給蒸熟，同時(shí)需要把其中的棗核給去掉才行，然后就可以放到碗中，直接用搟面杖，把紅棗壓成泥之后備用。
之后我們拿出來蒸鍋，在鍋中需要加上水，然后放到蒸屜上，之后我們把泡好糯米的水，直接倒出來一部分，然后我們?cè)侔呀滓约斑m量的水，都需要留到盆里，然后我們把糯米盆放在蒸屜上就可以了，如果想要吃軟爛一些的切糕，那么我們可以讓水多一些，讓水能夠沒過糯米才行，之后我們蓋上鍋蓋，打開火之后，等到蒸鍋上汽的適合，蒸上大概半個(gè)小時(shí)，這時(shí)候糯米就完全蒸熟了。之后我們用筷子攪打上一會(huì)兒，這樣可以讓糯米黏膩，把糯米放到碗中，需要在碗內(nèi)部刷上一層油，攪打好的糯米直接放進(jìn)去，把糯米抹平之后我們?cè)俜派蠗椖啵瑯有枰蒙鬃咏o抹勻了，這樣依次反復(fù)進(jìn)行，到最后裝滿之后，在表面上撒上一些白糖和芝麻就可以了。蓋上蓋子之后放到冰箱中進(jìn)行冷藏，冷藏完成了把切糕倒扣出來，這時(shí)候切糕就制作完成了。
糯米面的功效與作用
糯米面對(duì)脾胃健康有好處，可以解決反胃、食欲減少的情況，如果有腸胃不適的情況，吃些糯米面可以幫助緩解。而且吃糯米面是可以促進(jìn)消化的，還可以起到安神的作用，特別是緩解疲勞以及頭昏眼花的不適情況效果不錯(cuò)。
切糕怎么做好吃
切糕作為一種甜食很多人都愛吃，制作的時(shí)候需要注意方法，首先糯米需要提前一天晚上，就放到清水中浸泡上一晚上的時(shí)間，到了第二天的時(shí)候，我們選擇倒掉其中的清水，之后再把糯米倒在鍋中開始蒸煮，一般來說是需要大概半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。等到蒸煮的差不多的時(shí)候，這時(shí)候糯米也有了八九成熟，這時(shí)候我們?cè)偌由弦煌霟衢_水，然后用搟面杖，把糯米搗鼓碎，放到鍋中蒸煮大概十五分鐘。
等到蒸煮完成之后，需要我們?cè)谂疵椎谋砻嫔希錾弦恍┌咨疤?，而且最好可以用搟面杖，充分的進(jìn)行攪拌，讓糯米和白糖混合在一起，這時(shí)候如果說糯米的溫度比較高，這時(shí)候我們可以選擇加入一碗涼白開，可以大大的加速熱氣散發(fā)的速度，之后我們直接用手，把糯米搓成圓球，再用搟面杖進(jìn)行碾壓，等到碾壓好之后，在上面需要我們鋪上一層蔓越莓干，還需要放上一些葡萄干，然后再次進(jìn)行碾壓的工作。等到全部鋪完之后，我們用刀切就可以了，大家完全可以根據(jù)自己的喜好去切。
糯米面怎么做糯米糕
糯米面是可以制作成糯米糕吃的，首先需要我們把紅豆和綠豆都放到冷水中，浸泡一晚上，糯米和花生也需要浸泡幾個(gè)小時(shí)，洗干凈的紅棗和冰糖，直接放到冷水中去煮，煮開之后再等幾分鐘就可以了，之后我們把紅棗撈出來，等到水涼了之后，準(zhǔn)備好一個(gè)盆，在周圍都要涂上油，首先需要在最底層鋪上一層糯米，然后再鋪上綠豆，然后再鋪上一層糯米，之后我們鋪上一層紅豆，還需要一層紅棗和花生。在最后我們?cè)黉伾弦粚优疵拙涂梢粤?，之后我們把已?jīng)放涼的糖水倒入保鮮盒中，大火蒸上十分鐘之后，轉(zhuǎn)成小火之后，繼續(xù)蒸上半個(gè)小時(shí)，取出來冷卻之后，我們直接把切糕反著倒在大盤子里面，切成小塊就可以吃了。
上面給大家介紹了切糕的具體做法，實(shí)際上我們自己就可以制作出美味的切糕吃，所以上面介紹的這些切糕做法我們應(yīng)該有一定了解，這也才能幫助我們自己制作出切糕吃，所以上面介紹的切糕做法大家應(yīng)該有一定了解，選擇用糯米面制作切糕就可以了。
江米切糕是北方漢民吃的一種食物，主要用江米和大棗、豆餡、果脯等一些食材制作而成。隨著人們生活的提高，賣江米切糕的人越來越少，這讓喜愛吃江米切糕的人們很是遺憾。下面給大家介紹一種最簡(jiǎn)單江米切糕的做法，喜歡吃江米切糕的人們可以學(xué)著在家里自己做這吃，味道不錯(cuò)哦!
一、主料：
1、江米，圓粒好吃;
2、豆餡，超市去買現(xiàn)成的!(自己做更好)
3、可有可無的東西：棗、青紅絲、果脯。就是說可以放也可以不放。
二、工具：電飯鍋，屜布，手，水。直徑大點(diǎn)的盤中一個(gè)。
三、方法：
1、方便掌握水量的方法：江米用水泡4個(gè)小時(shí)，然后用電飯鍋煲，水量是將將沒過米一點(diǎn)點(diǎn)就成了。熟后趁熱用力攪拌一下!不提前泡也可以，直接就跟用電飯鍋燜米飯一樣，就是水略微少放一點(diǎn)點(diǎn)。
2、將熟米飯分成三份兒;
3、將屜布用水弄濕，將一份兒米飯放屜布上手沾水把米飯攤平，厚一公分左右;不要太厚。
4、將攤平的江米飯移動(dòng)到盤子里，再在上面抹一層豆餡;豆餡多點(diǎn)就不用粘糖吃了，而且更好吃。
5、再攤一份兒米飯，移動(dòng)到盤子里，上面抹一層豆餡;
6、再攤一份兒米飯，移動(dòng)到盤子里，上面用可有可無的東西制作些圖案，等不及要吃就不用弄圖案了，吃的又不是圖案。
如此是五層，三層江米飯，兩層豆餡。這就完工了。請(qǐng)送過來我教給你怎么切著吃，我來示范。不想來你就切了吃吧。
豆餡厚度取決于你喜好的甜度，我喜歡多一些兒，自己做還可以放點(diǎn)糖桂花，玫瑰醬、果脯碎啥的。
附言：更多層或更薄隨意，里面也放點(diǎn)棗之類的也隨意，豆餡抹多厚隨意。上面圖案弄多漂亮隨意。放豆餡還是放豆沙更隨意。
黃粘米切糕相信大家是比較熟悉的，因?yàn)槌云饋淼奈兜啦诲e(cuò)，而且對(duì)我們健康也有一定好處，所以說我們選擇吃黃粘米切糕是完全可以的，而且對(duì)我們健康也有一定好處，是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，那么具體來說黃粘米切糕應(yīng)該如何制作，一起跟著來看看吧。
黃粘米切糕怎么做
黃粘米切糕的做法并不難，首先我們要把黃米磨成細(xì)粉，在過濾之后就可以備用。紅小豆需要洗凈，放入鍋中煮，等到熟軟的時(shí)候就可以撈出控凈其中的水。黃米面和水需要按照一比一的比例。調(diào)成稠漿糊之后就可以直接倒在鋪有濕布的蒸籠上，然后需要攤開，直接放入蒸鍋中，用大火蒸，到金黃色的時(shí)候就可以了，之后開鍋，在上面撒上一層紅小豆攤平，然后我們緊接著，再選擇倒上一些黃米面稠糊，也需要攤平，之后上籠再選擇繼續(xù)蒸，然后還需要撒上一層紅小豆以及黃米糊，之后再蒸，等到完全熟透就可以了，多次反復(fù)進(jìn)行，食材全部用完之后就可以取出，然后翻扣到案板上，吃的時(shí)候切下來一塊就可以了。
如何做水磨黃粘米切糕
在制作黃粘米切糕的時(shí)候需要注意，我們選擇制作水磨黃粘米切糕也是不錯(cuò)的選擇，需要我們把糯米和黃黏米一起洗干凈，然后需要用水浸泡最少六小時(shí)以上，如果條件允許的話，可以泡的時(shí)間更久一點(diǎn)兒比較好，等到米泡好之后，我們可以找一個(gè)能上鍋蒸的容器，需要在容器的底部，把白糯米全部鋪好，之后需要我們?cè)诎着疵咨?，撒上一層葡萄干和蔓越莓干，在鋪米的時(shí)候，我可以選擇少量的帶些水一起吃。最后我們要鋪上黃黏米，放入蒸鍋中之后，用大火燒開水，然后轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)蒸一小時(shí)就可以了。對(duì)于蒸好的粘糕，等到?jīng)隽酥缶涂梢陨w上保鮮膜，等到放涼了就可以選擇切成塊吃，而且趁熱吃會(huì)更糯一些，當(dāng)然冷藏吃也是不錯(cuò)的選擇。吃的時(shí)候選擇切塊兒，然后澆上糖桂花吃，味道是非常好的。
黃粘米切糕的營養(yǎng)價(jià)值
黃粘米切糕吃起來的味道不錯(cuò)，而且黃粘米切糕的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先在黃粘米切糕中是含有非常豐富的脂肪存在，而且其中最主要的就是不飽和脂肪酸，是很適合給需要減少油脂攝入人群吃的，尤其是高血壓等人群吃黃粘米切糕是不錯(cuò)的選擇。
在黃粘米切糕中是含有非常豐富的維生素E，是可以起到很強(qiáng)的保護(hù)肺臟、美容護(hù)膚的效果存在，可以大大的降低患缺血性心臟病的情況產(chǎn)生，而且我們選擇吃黃粘米切糕可以發(fā)現(xiàn)，其中的含鈉量是比較低的，是很適合給高血壓患者吃的一種食物。
黃粘米切糕中的磷、鐵、銅含量是非常豐富的，而且是可以促進(jìn)我們?nèi)梭w中各個(gè)組織器官的發(fā)育，同時(shí)還可以維持身體健康有非常好的效果，而且黃粘米切糕含有非常豐富的碳水化合物存在，是可以給我們?nèi)梭w提供膳食纖維的，并有增強(qiáng)腸胃功能的作用，很適合給便秘的人群吃。而且我們能發(fā)現(xiàn)，在黃粘米切糕中存在的一些成分，是可以起到治療陰虛、毒熱的效果，可以幫助我們有效的緩解消化不良的問題產(chǎn)生，也是我們?nèi)粘Ｕ{(diào)養(yǎng)身體的時(shí)候非常好的一個(gè)選擇。
吃黃粘米的注意事項(xiàng)
吃黃粘米的時(shí)候需要注意方法，黃粘米本身可以說是一款老少咸宜的美味食物，因?yàn)辄S粘米擁有益腎、除熱的功效，而且還擁有解毒、脾胃虛熱的效果，同時(shí)吃黃粘米可以發(fā)揮出反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用，因此黃粘米本身對(duì)大多數(shù)人都很適合吃，而且是特別適合給體弱多病、面生疔瘡的人群吃的，吃黃粘米對(duì)我們健康是有不小幫助的，但是雖然說黃粘米的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，但是并不是說我們吃黃粘米的時(shí)候就可以隨意吃，尤其是不能把黃粘米作為主食吃，否則大量的吃黃粘米是容易導(dǎo)致我們腸胃健康受到影響的，是容易因?yàn)槌渣S粘米導(dǎo)致腸胃負(fù)擔(dān)太多，這樣是不利于我們健康的，容易因?yàn)槌渣S粘米導(dǎo)致不消化的問題產(chǎn)生的。
上面給大家介紹了黃粘米切糕的具體情況，能夠發(fā)現(xiàn)黃粘米切糕的做法并不困難，我們?cè)诩依锞涂梢宰约褐谱鞒雒牢犊煽诘狞S粘米切糕吃，所以上面介紹的這些烹飪方法我們不能錯(cuò)過，能幫助我們更好的制作出美味可口適合自己的黃粘米切糕。
江米切糕不僅是顏色非常的好看，而且味道也是非常的不錯(cuò)的，江米切糕是江米搭配著白糖、蜜棗等食材一起制作的，而且我們很多的朋友都是想要了解一下正宗的江米切糕怎么制作，下面我們就是一起來看看詳細(xì)的制作方法吧。
材料：
江米650g、大黃米200g、紅豆100g、綠豆100g、核桃適量、各種干果適量、大棗、枸杞、藍(lán)莓果醬、糖150g
做法：
一、紅豆，綠豆分別泡水5-8小時(shí)
二、以1:5的比例熬成豆沙，最后加入冰糖，用勺子碾成泥
三、裝到盒子里，蓋好蓋子防止變硬
四、江米和大黃米泡水4小時(shí)，然后控干水分，再靜止30分鐘
五、蒸鍋燒開，加入泡好水的米，先蒸15分鐘
六、蒸米的時(shí)候，熬一鍋糖水，把準(zhǔn)備好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一個(gè)大的盆里，盡快冷卻
七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水，繼續(xù)蒸20分鐘，具體加糖水的量，根據(jù)米的硬度決定，稍微軟點(diǎn)沒問題，但是千萬不能硬了，如果硬了就還要加水接著蒸，這時(shí)候糖水不要都用完，要留一部分后面還要用
八、蒸好的米，用勺子或者錘子不停的搗爛，一邊搗一邊加糖水，一直搗到看不到米的形狀為止，大概要20分鐘
九、開始碼。按著自己的喜好，把江米和果料一層層碼好。
十、在你要裝年糕的盆子里涂好燒熟的食用油，這樣方便第二天取出來。
十一、碼好年糕后，蓋上保鮮膜，然后壓上重物，冷藏過夜。最后，切年糕的時(shí)候記得給刀沾水，切一刀，占一次水。
江米切糕是有江米、蜜棗、各種干果，等搭配在一起來制作出來的，我們食用對(duì)我們的身體是非常的滋補(bǔ)的，可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣、鐵等元素，是可以很好的養(yǎng)脾胃的，補(bǔ)充身體的糖分，幫助我們補(bǔ)中益氣。
看了上面的介紹，相信大家也是知道了江米切糕怎么進(jìn)行制作了，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候一定是要注意，因?yàn)榻资潜容^難熟的，所以我們是需要把江米先用冷水浸泡一段時(shí)間的，這樣江米是會(huì)更加的有口感的，是更容易熟的。
說到蓮藕的做法，大多數(shù)都是拿來煲湯。今天小編給大家介紹不同的做法，那就是糯米蓮藕，在蓮藕里塞入糯米煲煮到軟糯，再配上冰糖紅棗，最后淋上蜂蜜吃。藕香軟糯，糯米清甜，香濃入口，在燥熱的秋天，特別適宜，清肺潤(rùn)燥。下面一起來看看學(xué)一學(xué)怎么做吧。
主料：
蓮藕一節(jié)、糯米70克、紅豆一把、紅棗幾個(gè)
輔料：白糖適量、蜂蜜適量
做法：
1、糯米要提前泡透。
2、蓮藕去皮，注意兩頭的藕節(jié)處，削皮即可，不要切開了，在蓮藕一頭一寸處切開。
3、裝上泡好的糯米，注意裝實(shí)，裝的時(shí)候可以用筷子來幫忙。
4、裝好糯米后，將切下來的那段蓮藕用牙簽封上。
5、放入電壓力鍋，加上洗好的紅棗和紅豆，用到紅棗和紅豆，一方面調(diào)味，一方面調(diào)色，挺好的。
6、選擇肉類程序，結(jié)束后讓其處于保溫狀態(tài)，不要急著開蓋。如果覺得一個(gè)程序不夠也可以選擇用兩個(gè)程序進(jìn)行。
7、將蓮藕撈出，去掉牙簽。
8、改刀裝盤，淋上蜂蜜，可以開吃了。
技巧：
1、糯米如果沒有提前浸泡好，可以用溫水加速糯米軟化的時(shí)間。
2、把糯米塞進(jìn)蓮藕內(nèi)時(shí)，應(yīng)把手墊在蓮藕的底部，注意不停地用筷子戳，這樣蓮藕內(nèi)的洞洞才會(huì)被塞滿。
3、蒸熟后的糯米蓮藕，要等完全攤涼后，才可以用蜜糖調(diào)味，否則蜜糖遇熱容易變酸。
以上就是糯米蓮藕的做法，它的做法有繁有簡(jiǎn)，要想做的更正宗地道就要不怕麻煩，蓮藕要先煮后蒸加浸泡才能充分入味。最后可以在蜂蜜上撒點(diǎn)桂花，這樣糯米蓮藕，桂花香氣濃郁。如果想要蓮藕更糯，那就最好選擇紅蓮藕，這樣煮出來更糯。
可能在生活中，很多人都吃過切糕這種甜品，因?yàn)檫@種甜品的口味比較美味和香甜，所以廣泛流傳在平常百姓的家庭中。對(duì)于喜歡吃切糕的你們，你們?cè)谄綍r(shí)了解過切糕的做法嗎?你們知道在生活中如何成功做出一份自己比較喜歡吃的切糕呢?如果沒有了解，請(qǐng)你們跟著我們的步驟來進(jìn)行學(xué)習(xí)吧。
為了幫助更多喜歡吃切糕的朋友親自動(dòng)手了解切糕的制作方法，文章為大家詳細(xì)的介紹了江蘇年糕的制作方法，希望大家在制作切糕的過程中多注意原材料的選用，這樣才能夠讓
菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜。
口味：甜味 工藝：蒸。
江米年糕的制作材料：
主料：糯米500克;
輔料：小棗(干)125克;
教您江米年糕怎么做，如何做江米年糕才好吃;
1. 將糯米淘洗干凈，用涼水浸30分鐘，瀝凈水分;
2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘后，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順一個(gè)方向不停地?cái)嚢?
3. 待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘;
4. 仍放回盆內(nèi)攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米團(tuán);
5. 接著再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時(shí);
6. 小棗洗凈煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅發(fā)亮?xí)r，取出晾涼;
7. 把糯米團(tuán)分成相等的3塊，放在案板上;
8. 雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤(rùn)，拍成5厘米厚的方塊;
9. 先在一塊糯米團(tuán)上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米團(tuán);
10. 接著在第二塊糯米團(tuán)上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米團(tuán)，即成為三層糯米團(tuán)夾著兩層小棗的切糕;
11. 最后，將余下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊濕布，四周掖在糕身下面;
12. 雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時(shí)間成約10厘米厚;
13. 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)怎樣做切糕應(yīng)該有一定的認(rèn)識(shí)了吧。因?yàn)槊恳粋€(gè)地方都會(huì)有不同的切糕做法，關(guān)鍵在你們口味的選擇。如果你們是喜歡吃文章介紹的切糕，我們希望大家在平時(shí)能夠動(dòng)手做一下切糕，這樣才可以促進(jìn)你們的學(xué)習(xí)能力。
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