小棗切糕的做法，切糕怎么做
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《小棗切糕的做法，切糕怎么做》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
提到切糕大家最先想到的就是新疆切糕，以及切糕事件，但是很多人并沒有吃過(guò)切糕，那么今天就有口福了，我們來(lái)學(xué)習(xí)各種切糕的做法，特別是小棗切糕很好吃。
一、紅棗切糕
材料
糯米，紅棗適量，白糖適量
做法
1、將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個(gè)小時(shí)。
2、糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。
3、蒸制15分鐘后開蓋，往糯米里倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘。
4、紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘，撈出。
5、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。
6、取一個(gè)保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實(shí)，鋪上一層棗，按壓實(shí)。再鋪上一層糯米，壓實(shí)。如此這樣，兩次棗，三次糯米。
7、最后用保鮮膜包好，上面壓上重物，放入冰箱1個(gè)小時(shí)。
8、之后取出來(lái)，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
小訣竅
1、糯米要提前泡4-5小時(shí)。
2、第一次蒸糯米時(shí)，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕壓瓷實(shí)。
二、切糕的其他做法——玉米切糕
菜譜簡(jiǎn)介 此糕椰奶香濃，甜美宜人，西歐風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)豐富。
材料
主料：玉米（鮮）300克，
輔料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，
調(diào)料：鹽4克，白砂糖50克
做法
1.將玉米(選用嫩的為宜)用碎機(jī)壓成茸泥，加入牛奶攪勻，過(guò)濾取汁，加入精鹽、糖，攪拌均勻。
2.將汁倒入鍋中，用小火煮成濃汁，盛入盆中，凍成糕狀，備用。
3.將木薯粉、糯米粉、椰子汁放入鍋中，拌勻，用小火邊煮邊攪勻至熟，澆在玉米糕上攤平，冷卻后切成菱形，裝盤，即可食用。
三、切糕的其他做法——新疆切糕
主要成分：瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分為原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味純正，是地道的純天然無(wú)公害食品。
準(zhǔn)備原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。
準(zhǔn)備工具：鐵板，鐵錘，大鍋等；
制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進(jìn)一個(gè)很結(jié)實(shí)的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，也可以找?guī)讉€(gè)胖子站在上面。這樣切糕被壓的很緊實(shí)，水份也隨著木槽底部的細(xì)縫流出。兩天之后，把重物移開，一塊結(jié)實(shí)的切糕就誕生了。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
切糕有不同的種類，比如說(shuō)新疆切糕，它主要是采用各種果仁制作而成的，而在開封，一般切糕都是使用江米做成的，被稱之為江米切糕。江米切糕不僅僅需要江米，同時(shí)它還需要白糖和蜜棗等一些食材進(jìn)行搭配，一般作為一道菜來(lái)食用，酸甜可口比較適合在宴客的時(shí)候食用。
江米切糕顏色也比較靚麗，是一道色香味俱全的美食。不過(guò)江米切糕如果是想要做的正宗的話，就一定要注意了解一下江米切糕怎么做這個(gè)問(wèn)題，否則您是做不出好吃的江米切糕的。具體它的做法為：
江米650g 大黃米200g 紅豆100g 綠豆100g 核桃適量 各種干果適量 大棗 枸杞 藍(lán)莓果醬 糖150g
切糕的的家常做法，切糕怎么做好吃
一、紅豆，綠豆分別泡水5-8小時(shí)
二、以1:5的比例熬成豆沙，最后加入冰糖，用勺子碾成泥
三、裝到盒子里，蓋好蓋子防止變硬
四、江米和大黃米泡水4小時(shí)，然后控干水分，再靜止30分鐘
五、蒸鍋燒開，加入泡好水的米，先蒸15分鐘
六、蒸米的時(shí)候，熬一鍋糖水，把準(zhǔn)備好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一個(gè)大的盆里，盡快冷卻
七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水，繼續(xù)蒸20分鐘，具體加糖水的量，根據(jù)米的硬度決定，稍微軟點(diǎn)沒問(wèn)題，但是千萬(wàn)不能硬了，如果硬了就還要加水接著蒸，這時(shí)候糖水不要都用完，要留一部分后面還要用
八、蒸好的米，用勺子或者錘子不停的搗爛，一邊搗一邊加糖水，一直搗到看不到米的形狀為止，大概要20分鐘
九、開始碼。按著自己的喜好，把江米和果料一層層碼好。
十、在你要裝年糕的盆子里涂好燒熟的食用油，這樣方便第二天取出來(lái)。
十一、碼好年糕后，蓋上保鮮膜，然后壓上重物，冷藏過(guò)夜。最后，切年糕的時(shí)候記得給刀沾水，切一刀，占一次水。
您現(xiàn)在知道了江米切糕怎么做了嗎?因?yàn)榻妆容^難熟透，所以做切糕的江米一定要事先先用冷水侵泡一段時(shí)間才可以，最好是可以侵泡兩三天，這樣江米在蒸的時(shí)候會(huì)很容易就可以蒸熟，使得切糕的口感更好，會(huì)更粘，更糯一些。
擁有健康的身體是每個(gè)人的愿望，而想要達(dá)成這一愿望，平日的飲食就不可忽視，糯米粉小棗切糕做法很簡(jiǎn)單，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)也不輸那些昂貴的食物，在平時(shí)生活中我們不妨可以多吃這道佳肴。
2、冰水從冰箱拿出來(lái)，用冰水把糯米粉和成顆粒狀
3、像這樣就行了
4、蒸籠屜放一塊濕布
5、先放一層小棗
6、在放一層糯米粉壓實(shí)
7、在放一層小棗
8、在放一層糯米粉壓實(shí)
9、表面一層放上小棗即可
10、然后用濕布把四周包上，這樣上氣均勻熟的透
11、放入開水鍋中大火蒸40一50分鐘(層次多要延長(zhǎng)時(shí)間)
12、蒸熟后去周邊模具圈和濕布自然放涼
13、涼后切塊方便食用(刀沾涼水易切)
聞到濃郁的味道了沒？糯米粉小棗切糕準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無(wú)法言喻的美。
切糕對(duì)現(xiàn)在的大家來(lái)說(shuō)是比較熟悉的，因?yàn)榍懈獬云饋?lái)的味道不錯(cuò)，而且口感也非常好，所以說(shuō)切糕成為了很多人都會(huì)愛吃的食物，而且制作切糕的時(shí)候也有各種方法，主要是選擇用糯米糕來(lái)制作切糕吃，那么具體我們應(yīng)該如何制作，一起跟著來(lái)看看吧。
糯米面怎么做切糕
選擇用糯米面制作成切糕是不錯(cuò)的選擇，首先需要我們把糯米給揀好，洗干凈之后直接放到盆里面，然后我們提前用涼水，把糯米泡上四個(gè)小時(shí)，之后我們?cè)龠x擇把紅棗洗干凈，也需要用水浸泡上大概十分鐘的時(shí)間。之后我們?cè)侔呀莺玫募t棗給蒸熟，同時(shí)需要把其中的棗核給去掉才行，然后就可以放到碗中，直接用搟面杖，把紅棗壓成泥之后備用。
之后我們拿出來(lái)蒸鍋，在鍋中需要加上水，然后放到蒸屜上，之后我們把泡好糯米的水，直接倒出來(lái)一部分，然后我們?cè)侔呀滓约斑m量的水，都需要留到盆里，然后我們把糯米盆放在蒸屜上就可以了，如果想要吃軟爛一些的切糕，那么我們可以讓水多一些，讓水能夠沒過(guò)糯米才行，之后我們蓋上鍋蓋，打開火之后，等到蒸鍋上汽的適合，蒸上大概半個(gè)小時(shí)，這時(shí)候糯米就完全蒸熟了。之后我們用筷子攪打上一會(huì)兒，這樣可以讓糯米黏膩，把糯米放到碗中，需要在碗內(nèi)部刷上一層油，攪打好的糯米直接放進(jìn)去，把糯米抹平之后我們?cè)俜派蠗椖啵瑯有枰蒙鬃咏o抹勻了，這樣依次反復(fù)進(jìn)行，到最后裝滿之后，在表面上撒上一些白糖和芝麻就可以了。蓋上蓋子之后放到冰箱中進(jìn)行冷藏，冷藏完成了把切糕倒扣出來(lái)，這時(shí)候切糕就制作完成了。
糯米面的功效與作用
糯米面對(duì)脾胃健康有好處，可以解決反胃、食欲減少的情況，如果有腸胃不適的情況，吃些糯米面可以幫助緩解。而且吃糯米面是可以促進(jìn)消化的，還可以起到安神的作用，特別是緩解疲勞以及頭昏眼花的不適情況效果不錯(cuò)。
切糕怎么做好吃
切糕作為一種甜食很多人都愛吃，制作的時(shí)候需要注意方法，首先糯米需要提前一天晚上，就放到清水中浸泡上一晚上的時(shí)間，到了第二天的時(shí)候，我們選擇倒掉其中的清水，之后再把糯米倒在鍋中開始蒸煮，一般來(lái)說(shuō)是需要大概半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。等到蒸煮的差不多的時(shí)候，這時(shí)候糯米也有了八九成熟，這時(shí)候我們?cè)偌由弦煌霟衢_水，然后用搟面杖，把糯米搗鼓碎，放到鍋中蒸煮大概十五分鐘。
等到蒸煮完成之后，需要我們?cè)谂疵椎谋砻嫔希錾弦恍┌咨疤?，而且最好可以用搟面杖，充分的進(jìn)行攪拌，讓糯米和白糖混合在一起，這時(shí)候如果說(shuō)糯米的溫度比較高，這時(shí)候我們可以選擇加入一碗涼白開，可以大大的加速熱氣散發(fā)的速度，之后我們直接用手，把糯米搓成圓球，再用搟面杖進(jìn)行碾壓，等到碾壓好之后，在上面需要我們鋪上一層蔓越莓干，還需要放上一些葡萄干，然后再次進(jìn)行碾壓的工作。等到全部鋪完之后，我們用刀切就可以了，大家完全可以根據(jù)自己的喜好去切。
糯米面怎么做糯米糕
糯米面是可以制作成糯米糕吃的，首先需要我們把紅豆和綠豆都放到冷水中，浸泡一晚上，糯米和花生也需要浸泡幾個(gè)小時(shí)，洗干凈的紅棗和冰糖，直接放到冷水中去煮，煮開之后再等幾分鐘就可以了，之后我們把紅棗撈出來(lái)，等到水涼了之后，準(zhǔn)備好一個(gè)盆，在周圍都要涂上油，首先需要在最底層鋪上一層糯米，然后再鋪上綠豆，然后再鋪上一層糯米，之后我們鋪上一層紅豆，還需要一層紅棗和花生。在最后我們?cè)黉伾弦粚优疵拙涂梢粤?，之后我們把已?jīng)放涼的糖水倒入保鮮盒中，大火蒸上十分鐘之后，轉(zhuǎn)成小火之后，繼續(xù)蒸上半個(gè)小時(shí)，取出來(lái)冷卻之后，我們直接把切糕反著倒在大盤子里面，切成小塊就可以吃了。
上面給大家介紹了切糕的具體做法，實(shí)際上我們自己就可以制作出美味的切糕吃，所以上面介紹的這些切糕做法我們應(yīng)該有一定了解，這也才能幫助我們自己制作出切糕吃，所以上面介紹的切糕做法大家應(yīng)該有一定了解，選擇用糯米面制作切糕就可以了。
切糕的做法到底如何呢，我們先來(lái)認(rèn)識(shí)和了解一下切糕吧，什么是切糕呢，切糕其實(shí)是瑪仁糖，切糕可是新疆的特產(chǎn)，是新疆人民智慧的結(jié)晶。切糕的主要材料是核桃仁，葡萄汁，葡萄干這些，經(jīng)過(guò)熬制出來(lái)的非常有民族特色的一種食品，為什么叫切糕是因?yàn)槌缘臅r(shí)候要用到切，所以叫切糕。
切糕的口味非常的香醇，切糕是甜而不膩，切糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，因?yàn)榍懈饫锩娌坏珦碛辛颂烊坏挠衩缀推咸堰@些東西外，還有干果仁和雞蛋，切糕里更為主要的成分是核桃仁，所以切糕富含維生素和蛋白質(zhì)。
所謂的切糕是瑪仁糖在新疆外地區(qū)民眾在不知道名稱的情況下根據(jù)販賣時(shí)的特點(diǎn)所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。因出售時(shí)一般用刀從大塊瑪仁糖切下小塊，因此又被稱作“切糕”。
主要成分：瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分為原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味純正，是地道的純天然無(wú)公害食品。
準(zhǔn)備原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。
準(zhǔn)備工具：鐵板，鐵錘，大鍋等;
制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進(jìn)一個(gè)很結(jié)實(shí)的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，也可以找?guī)讉€(gè)胖子站在上面。這樣切糕被壓的很緊實(shí)，水份也隨著木槽底部的細(xì)縫流出。兩天之后，把重物移開，一塊結(jié)實(shí)的切糕就誕生了。
上文我們介紹了什么是切糕，我們知道切糕可是新疆的特產(chǎn)，切糕的材料有核桃仁和葡萄干等，切糕的口味非常的好，深受人們的喜愛，切糕里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，適合廣大人民群眾食用。上文還介紹了切糕的具體做法。
黃粘米切糕相信大家是比較熟悉的，因?yàn)槌云饋?lái)的味道不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康也有一定好處，所以說(shuō)我們選擇吃黃粘米切糕是完全可以的，而且對(duì)我們健康也有一定好處，是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，那么具體來(lái)說(shuō)黃粘米切糕應(yīng)該如何制作，一起跟著來(lái)看看吧。
黃粘米切糕怎么做
黃粘米切糕的做法并不難，首先我們要把黃米磨成細(xì)粉，在過(guò)濾之后就可以備用。紅小豆需要洗凈，放入鍋中煮，等到熟軟的時(shí)候就可以撈出控凈其中的水。黃米面和水需要按照一比一的比例。調(diào)成稠漿糊之后就可以直接倒在鋪有濕布的蒸籠上，然后需要攤開，直接放入蒸鍋中，用大火蒸，到金黃色的時(shí)候就可以了，之后開鍋，在上面撒上一層紅小豆攤平，然后我們緊接著，再選擇倒上一些黃米面稠糊，也需要攤平，之后上籠再選擇繼續(xù)蒸，然后還需要撒上一層紅小豆以及黃米糊，之后再蒸，等到完全熟透就可以了，多次反復(fù)進(jìn)行，食材全部用完之后就可以取出，然后翻扣到案板上，吃的時(shí)候切下來(lái)一塊就可以了。
如何做水磨黃粘米切糕
在制作黃粘米切糕的時(shí)候需要注意，我們選擇制作水磨黃粘米切糕也是不錯(cuò)的選擇，需要我們把糯米和黃黏米一起洗干凈，然后需要用水浸泡最少六小時(shí)以上，如果條件允許的話，可以泡的時(shí)間更久一點(diǎn)兒比較好，等到米泡好之后，我們可以找一個(gè)能上鍋蒸的容器，需要在容器的底部，把白糯米全部鋪好，之后需要我們?cè)诎着疵咨?，撒上一層葡萄干和蔓越莓干，在鋪米的時(shí)候，我可以選擇少量的帶些水一起吃。最后我們要鋪上黃黏米，放入蒸鍋中之后，用大火燒開水，然后轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)蒸一小時(shí)就可以了。對(duì)于蒸好的粘糕，等到?jīng)隽酥缶涂梢陨w上保鮮膜，等到放涼了就可以選擇切成塊吃，而且趁熱吃會(huì)更糯一些，當(dāng)然冷藏吃也是不錯(cuò)的選擇。吃的時(shí)候選擇切塊兒，然后澆上糖桂花吃，味道是非常好的。
黃粘米切糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃粘米切糕吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，而且黃粘米切糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先在黃粘米切糕中是含有非常豐富的脂肪存在，而且其中最主要的就是不飽和脂肪酸，是很適合給需要減少油脂攝入人群吃的，尤其是高血壓等人群吃黃粘米切糕是不錯(cuò)的選擇。
在黃粘米切糕中是含有非常豐富的維生素E，是可以起到很強(qiáng)的保護(hù)肺臟、美容護(hù)膚的效果存在，可以大大的降低患缺血性心臟病的情況產(chǎn)生，而且我們選擇吃黃粘米切糕可以發(fā)現(xiàn)，其中的含鈉量是比較低的，是很適合給高血壓患者吃的一種食物。
黃粘米切糕中的磷、鐵、銅含量是非常豐富的，而且是可以促進(jìn)我們?nèi)梭w中各個(gè)組織器官的發(fā)育，同時(shí)還可以維持身體健康有非常好的效果，而且黃粘米切糕含有非常豐富的碳水化合物存在，是可以給我們?nèi)梭w提供膳食纖維的，并有增強(qiáng)腸胃功能的作用，很適合給便秘的人群吃。而且我們能發(fā)現(xiàn)，在黃粘米切糕中存在的一些成分，是可以起到治療陰虛、毒熱的效果，可以幫助我們有效的緩解消化不良的問(wèn)題產(chǎn)生，也是我們?nèi)粘Ｕ{(diào)養(yǎng)身體的時(shí)候非常好的一個(gè)選擇。
吃黃粘米的注意事項(xiàng)
吃黃粘米的時(shí)候需要注意方法，黃粘米本身可以說(shuō)是一款老少咸宜的美味食物，因?yàn)辄S粘米擁有益腎、除熱的功效，而且還擁有解毒、脾胃虛熱的效果，同時(shí)吃黃粘米可以發(fā)揮出反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用，因此黃粘米本身對(duì)大多數(shù)人都很適合吃，而且是特別適合給體弱多病、面生疔瘡的人群吃的，吃黃粘米對(duì)我們健康是有不小幫助的，但是雖然說(shuō)黃粘米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，但是并不是說(shuō)我們吃黃粘米的時(shí)候就可以隨意吃，尤其是不能把黃粘米作為主食吃，否則大量的吃黃粘米是容易導(dǎo)致我們腸胃健康受到影響的，是容易因?yàn)槌渣S粘米導(dǎo)致腸胃負(fù)擔(dān)太多，這樣是不利于我們健康的，容易因?yàn)槌渣S粘米導(dǎo)致不消化的問(wèn)題產(chǎn)生的。
上面給大家介紹了黃粘米切糕的具體情況，能夠發(fā)現(xiàn)黃粘米切糕的做法并不困難，我們?cè)诩依锞涂梢宰约褐谱鞒雒牢犊煽诘狞S粘米切糕吃，所以上面介紹的這些烹飪方法我們不能錯(cuò)過(guò)，能幫助我們更好的制作出美味可口適合自己的黃粘米切糕。
以往的時(shí)候只有到了新疆才能吃到新疆切糕，現(xiàn)在自己在家里就可以做了。新疆切糕是新疆的一種特產(chǎn)，它主要是由糯米做成的，并且里面放著一些核桃，花生，新疆的葡萄干等干果。雖然說(shuō)新疆切糕好吃，但是很多的人不太了解新疆切糕的做法。
由于上次在朋友家吃過(guò)一次，也知道新疆切糕可以采用什么樣的材料來(lái)做，但是回家以后做了幾次就是做的不太好吃。想必里面還有什么奧秘。下面就來(lái)給大家做做新疆切糕的做法。希望大家都能吃到更好吃的新疆切糕。
教您新疆切糕的家常做法，怎么做新疆切糕好吃
一、紅豆、綠豆冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小時(shí)
二、將洗干凈的紅棗和冰糖放入冷水(約1000ml)中煮，沸騰后5分鐘關(guān)火,紅棗撈出,待水涼
三、準(zhǔn)備一個(gè)大小適量的四方容器，將容器四周涂油(為方便切糕蒸好后容易取出)
四、在最底層鋪勻1厘米厚的糯米
五、然后鋪勻一層綠豆，再鋪一層糯米
六、再鋪勻一層紅豆，一層紅棗和花生(交叉排列)
七、最后再鋪勻一層糯米(注意：每鋪一層都要用力壓實(shí))
八、將已涼的糖水漫漫倒入鋪好的糯米中，待水慢慢滲入，水量最后高過(guò)米面1-2厘米即可
九、大火開始蒸10分鐘后，轉(zhuǎn)入小火再蒸30分鐘關(guān)火
十、出鍋冷卻后，把切糕反倒入大盤子中，切成小塊即可食用(依個(gè)人口味，可以蘸些白糖食用)
既然大家了解了新疆切糕的做法，不過(guò)在這里我們要提醒大家的是，在做之前，先要將糯米提前泡上個(gè)4到5個(gè)小時(shí)。在第一次蒸的時(shí)候，記住不要放水，第一次完了以后，再加入一些熱水。還要記住做完以后一定要拿重物壓好，這樣就會(huì)更瓷。
一般將米在平時(shí)有很多種吃法，比較常見的就是做江米切糕或者是用傳統(tǒng)的方法來(lái)制作，在做江米切糕的時(shí)候，需要固定在一個(gè)模型里面，或者是自己在家里制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備一個(gè)模型，這樣做出來(lái)的口感才會(huì)好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，外形得好看，能夠讓人更有食欲感。
糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。 糯米不宜于雞肉同食。
材料
主料：糯米半斤，雞蛋2個(gè)，五花肉1.5兩，鹽
工具：當(dāng)模具用的飯盒子
做法
1、糯米洗凈，冷水浸至泡發(fā)；雞蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米見方的丁。
2、先把糯米放在蒸鍋里蒸熟，攤在一大盆里晾涼。
3、把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻后靜置片刻（讓糯米充分入味變黏）。
4、將拌好的糯米裝進(jìn)飯盒子里（在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油）。
5、而且放一層糯米，就要壓緊一層（一定要壓實(shí)）
6、然后蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋里旺火蒸熟。
7、熟后趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。
8、等糯米子糕放涼后切成片即可食用（熱切易碎）
小訣竅
吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃時(shí)再蒸熱。
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