豆腐的餃子餡怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豆腐的餃子餡怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
餃子作為常吃的一種面食，相信大家對(duì)餃子都是不會(huì)陌生的，因?yàn)轱溩映云饋淼奈兜啦诲e(cuò)，而且餡料不同吃起來的感覺也是完全不同的了，豆腐的餃子餡就是其中不錯(cuò)的一個(gè)選擇，那么具體來說豆腐的餃子餡應(yīng)該如何制作才好吃，一起跟著來看看吧。
豆腐的餃子餡怎么做好吃
豆腐的餃子餡在制作的時(shí)候，首先需要把豬肉洗干凈，直接剁成餡，剁好之后在其中加入適量的鹽，生抽，香油，還需要加入雞精和五香粉，用筷子攪拌均勻之后，需要腌制一會(huì)兒。之后我們把香菇洗干凈，然后直接切成末，同時(shí)還需要把蔥和姜都洗干凈，然后切成末。把香菇末，蔥末和姜末全部都準(zhǔn)備好之后，就可以直接全部放到豬肉餡里，然后繼續(xù)把餡料全部攪拌均勻。下面就要開始準(zhǔn)備豆腐了，準(zhǔn)備好一個(gè)蒸鍋，在其中加入水之后，我們把豆腐直接放到蒸鍋中，需要蒸上十幾分鐘的時(shí)間。等到蒸好之后就可以把豆腐全部拿出來，晾涼之后我們?cè)侔讯垢瘬v碎，豆腐搗碎之后也需要倒到之前準(zhǔn)備好的餡料中，攪拌均勻之后就制作好了豆腐的餃子餡。
豆腐餡包子怎么做
豆腐餡包子是不錯(cuò)的吃法，首先要把酵母粉放到水中，等到化開之后就可以倒入面粉中，揉好之后放置10-15分鐘。這時(shí)候可以把豆腐切成丁，豆角和香蔥也需要切成丁，豆腐和豆角，需要分別放到炒鍋中，翻炒之后盛出來晾涼。面粉需要和好，揉成面團(tuán)備用。準(zhǔn)備好的豆腐丁和豆角丁，和香蔥放到一起，在其中加入適量的鹽，十三香以及雞精調(diào)味。把面團(tuán)揉成一個(gè)一個(gè)的小面團(tuán)，然后用搟面杖搟好，包好之后就可以放上大概30分鐘的時(shí)間，再放入到鍋中，蒸上20分鐘就可以吃了。
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐是人們常吃的一種豆制品，吃起來的口感軟嫩很美味，而且豆腐的營養(yǎng)豐富，其中有鐵、鈣、磷、鎂等人體中所必需的各種微量元素，其中糖類、植物油，還有優(yōu)質(zhì)蛋白的量都很豐富，而且豆腐中的大豆蛋白屬于一種完全蛋白質(zhì)，人體吸收和消化起來都非常方便。
豆腐中也有偶一定量的油脂存在，不過其中的油脂主要是亞油酸，而且因?yàn)槠渲胁缓懝檀?，所以是非常有益于我們?nèi)梭w神經(jīng)、血管、大腦健康的。
在豆腐中實(shí)際上是不含膽固醇的，所以說很適合給高血壓、高血脂、高膽固醇癥還有動(dòng)脈硬化、冠心病的患者吃這種食物，再加上豆腐含有特別豐富的植物雌激素，這種物質(zhì)可以幫助人體促進(jìn)鈣元素的吸收，因此能夠?qū)Ψ乐喂琴|(zhì)疏松癥的問題，有非常好的滋補(bǔ)作用存在，對(duì)健康有意義。
豆腐可以怎么吃
豆腐在吃的時(shí)候方法比較多，紅燒豆腐就是其中比較經(jīng)典的吃法，把豆腐切成片之后，需要用鍋煎，等到豆腐的兩面都變成金黃色的時(shí)候，我們把胡蘿卜、木耳都切成片，蒜苗需要切成斜段，紅辣椒也需要切成段，大蒜、生姜切片之后備用，在鍋中放上油燒熱，首先要爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，然后再選擇在鍋中加入高湯、蠔油、白糖，煮開之后就能加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片。還要放入甜豆莢、蒜苗段，再放上精鹽、味精調(diào)味，一起煮3分鐘，再加入水淀粉進(jìn)行勾芡，最后出鍋前淋上香油就可以了。
白菜燉豆腐是一個(gè)豆腐的常見吃法，白菜和豆腐都要切成塊，姜切成末，蔥需要切成絲。我們把豆腐切成小塊之后，直接放到沸水鍋中煮熟。大白菜洗凈之后可以切成段，然后放豆腐塊到鍋里，煮熟之后倒出備用，鍋燒熱之后就可以放適量的油，然后放入蔥、姜一起炒香，然后加入白菜稍微炒一下，把鍋放在大火上，之后再放入植物油燒熱，我們要把蔥末和姜末炸出香味，然后再加入高湯、鹽、豆腐塊以及白菜，燉到白菜和豆腐都軟爛的時(shí)候，加入味精和雞精就可以吃了。
豆腐的餃子餡是吃餃子的時(shí)候不錯(cuò)的一個(gè)選擇，上面就給大家介紹了具體的制作方法，我們完全可以根據(jù)自己的口味制作出美味的豆腐的餃子餡，制作成餃子吃是很不錯(cuò)的，這是比較小眾的吃法，如果喜歡吃豆腐可以試試這樣的方法。
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現(xiàn)在大家都比較喜歡吃餃子，餃子也葷素的和肉的一般餃子有兩種口味，不同的餡料調(diào)配的方法也不一樣，比如雞肉冬筍餡餃子在調(diào)理的時(shí)候最好是加上醬油的，這樣吃起來的時(shí)候口感才會(huì)好，還有就是魚肉韭菜餡兒餃子。
餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個(gè)方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥，冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細(xì)泥。將肥膘肉切成細(xì)粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時(shí)針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。
芹菜餃子是一種常見的主食，因其芹菜味道清香，口感好，受到很多朋友的歡迎和喜愛。而且芹菜中含有豐富的維生素和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)，芹菜中含有的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，還可以有效防止便秘。接下來就給大家詳細(xì)介紹芹菜餃子餡怎么做好吃的具體操作方法。
芹菜豬肉餃子餡的做法：1.將新鮮的芹菜去葉，處理清洗干凈后，切成碎末狀。
2.將豬肉清洗干凈后，放在開水中過血水，再剁成肉餡。根據(jù)自身的口味和偏向選擇豬肉的肥瘦程度，其中五花肉肥瘦相當(dāng)，味道和口感吃起來都比較好。
3.把蔥和姜清洗干凈后，切成蔥末和姜末。
4.將剁好的豬肉放在干凈容器中，加入芹菜，以及蔥末和姜末，放入適量的鹽和味精、生抽等調(diào)味品，均勻攪拌后即可。
芹菜木耳雞蛋餃子餡的做法：1.將蔥洗凈后切成蔥末。
2.把木耳放在熱水中浸泡，直至泡軟后撈出瀝干，切成碎末。
3.將芹菜處理，去根部和去葉后，清洗干凈，剁成碎末。
4.在干凈容器中打入雞蛋，均勻攪拌。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，倒入雞蛋液，不停地翻炒。
6.直至兩面金黃，倒入芹菜和木耳，不必炒熟，混合翻炒幾下即可。
7.加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌即可。
以上就是關(guān)于芹菜餃子餡的制作方法，可以根據(jù)自身喜好決定制作，方法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試進(jìn)行。味道鮮美可口，還能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，不過也要適量食用，不能貪多，以免引起不消化的現(xiàn)象。
隨著生活水平的大幅度提高，人們能夠享受到以往看似天堂般的生活，尤其表現(xiàn)在食物方面，過去的餃子也是一般人吃不起的，但是現(xiàn)在人們可以隨意的吃到自己想要吃的餃子，而且餃子的種類非常的多，能夠給人們最好的美味體驗(yàn)，餃子的餡兒非常多，蝦仁餃子是一種具有代表性的餃子，下面就來看看蝦仁餃子餡怎么做吧。
蝦仁餃子是一道著名的漢族小吃。鮮香可口，美味無比。以豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、姜、料酒、蝦仁、蔥、姜、料酒等制作而成。
1.豬肉糜洗凈，瀝干。加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。（也可加入少許糖提鮮）腌制十五分鐘。
2.蝦仁，超市購買的冰凍蝦仁泡軟，去蝦線（這一步很重要哦，蝦線一定要一個(gè)個(gè)的去掉，不然影響口感，也不衛(wèi)生）加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻。腌制十五分鐘
3.蝦和肉糜分開放，不要混在一起哦。包餃子嘍。一小勺肉糜+一個(gè)蝦仁=一個(gè)餃子喲。肉不要太多，不然會(huì)鼓出來哦。蝦仁小的話肉可以多一點(diǎn)。我買了三種蝦仁。最好是野生的大蝦仁。
4.下水煮嘍生肉餃子一定要多煮哦一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。
5.出鍋
從上述的介紹來看，蝦仁餃子餡怎么做這個(gè)問題在人們的努力之下會(huì)顯得非常的簡(jiǎn)單，因?yàn)轱溩拥淖龇偟膩碚f是沒有什么難度的，一般人都可以很快的學(xué)會(huì)，而蝦仁餃子這種風(fēng)味的餃子帶有淡淡的海鮮氣息，是能夠勾起人們食欲的一種美味佳肴。
餃子是所有人長(zhǎng)這么大都肯定吃過的吧。說起餃子，小編特別想起來好吃的煎餃。早餐吃煎餃配上一碗粥，是非常不錯(cuò)的選擇。薺菜又稱為地菜，我們通俗的說法是叫薺菜。用薺菜來包餃子或者是包春卷是很多人選擇的。薺菜做餃子味道真的是太棒了。那么，你們都會(huì)包薺菜餃子嗎?
薺菜餃子
做法一：
材料
主料：小麥面粉500克，薺菜600克，
輔料：蝦皮50克，
調(diào)料：鹽5克，味精3克，醬油5克，大蔥10克，植物油30克，香油10克
做法
1.先將薺菜拾去雜質(zhì)，用清水洗凈;
2.薺菜切碎，放入盆中;
3.薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡;
4.把面粉用水和成軟硬適度的面團(tuán)，揉勻;
5.搓成長(zhǎng)條，切成小面劑，搟成餃子皮;
6.包餡捏成生餃子;
7.下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出，裝入碗內(nèi);
8.蘸上調(diào)料，即可食用。
做法二：
材料
餃子皮：面粉500克，清水260克。
餡料：豬肉餡500克，薺菜400克，大蔥2根，鹽，生抽，香油，姜末適量，餃子餡調(diào)料半包。
做法
1、薺菜洗干凈。
2、鍋中放水，放入少許鹽和油，水開后放入薺菜焯水。
3、薺菜變色后撈出，用涼水沖下，用手?jǐn)D干水分。
4、把薺菜切碎。
5、蔥切蔥花。
6、豬肉餡朝著一個(gè)方向攪拌上筋，邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。
7、把蔥花和薺菜碎放入肉餡中，再放入生抽、姜末、餃子餡調(diào)味料和香油，攪拌均勻即成餡。
8、把面粉和水放入廚師機(jī)里面攪拌成面團(tuán)，靜置10分鐘。
9、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小擠子，搟皮，包餡成餃子。
10、鍋里面放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。
包餃子對(duì)于北方人來說，不管是男孩子還是女孩子，在家里肯定都見的比較多，會(huì)包餃子是正常的。但是對(duì)于南方人來說，吃餃子這樣的面食不多，包餃子可能不是一份容易的活兒哦，但是小編介紹的幾種包餃子的方法，大家認(rèn)真學(xué)會(huì)了也就可以了。
蒜苔是非常好的食材，這種食材里面含有一種辣素，這種營養(yǎng)物質(zhì)具有非常好的殺菌作用，能夠殺死體內(nèi)的一些寄生蟲以及一些細(xì)菌，所以吃蒜苔能夠很好地預(yù)防流感，身上有傷口的人可以多吃蒜苔，能夠避免傷口發(fā)生感染，今天推薦大家做蒜苔餃子餡吃。
第一、蒜苔可以包餃子嗎
蒜苔可以包餃子，就是把蒜薹剁碎，絞肉餡。主要是蒜薹要剁碎。夏天韭菜又老又臭，嫩蒜薹好吃了。不要煮，也不要技水
蒜苔是十分營養(yǎng)的保健蔬菜，富含膳食纖維、維生素，還有大蒜素，對(duì)人體好處許多。蒜苔炒肉香脆好吃，用來做餃子餡應(yīng)當(dāng)也不會(huì)差。
第二、蒜苔餡餃子怎么做好吃
食材：蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個(gè)、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、鹽少量
做法：
1、蒜苔洗潔凈，切成小粒，放入開水中焯一下，撈出控水備用。
2、豬油剁成泥，放入雞蛋、老抽、生抽、鹽，鹽一個(gè)方向攪打一會(huì)，再腌制十多分鐘。
3、放入蒜苔、香油、少量油、鹽，沿一個(gè)方向拌勻，餡便做好了。
4、把餡放入皮中包好，水開后，將餃子放入煮，浮起來即可。
蒜苔和肉的份額2：1比較適宜，焯水后，蒜苔更簡(jiǎn)略煮熟，并且也不簡(jiǎn)略變色。煮好的餃子，吃上去清爽脆嫩，鮮香四溢，耐人尋味。這個(gè)時(shí)節(jié)吃蒜苔餡的餃子，簡(jiǎn)直是絕配。味道鮮美，做法簡(jiǎn)略，價(jià)格廉價(jià)，如今不吃蒜苔餡餃子，實(shí)在是太惋惜了。你一定要試試蒜苔餡的餃子。
第三、食用蒜苔注意事項(xiàng)
1、蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜苔；過量食用蒜苔可能會(huì)影響視力；蒜苔有保護(hù)肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3、蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
拉瓜餃子陷也是當(dāng)中比較常見的一種，這是屬于素餃子的，其實(shí)現(xiàn)在越來越多的人都喜歡吃素的，這樣的話對(duì)于自己的身體會(huì)更好一些的，而且要更加的有利于身心健康，最好是自己在家里面進(jìn)行制作的，這樣的話衛(wèi)生健康的，不過這一定要記住餃子餡當(dāng)中的配料是非常關(guān)鍵的，盡可能的還是選擇一些不要那么辛辣刺激性的食物。
水餃素餡一般用生肉，更營養(yǎng)衛(wèi)生，益于身心。生肉餡需加高湯（或水）俗稱：打水，目的使肉餡鮮嫩，包出的餃體豐滿。有些人打肉餡不加水，煮出的餃子口感“干柴”，有些肉頂破皮，加水量每斤3兩至半斤，肥餡略少，瘦肉餡略多。加水應(yīng)在調(diào)味品加了以后，否則調(diào)料品不能滲透入味，水分也吸不進(jìn)去。加水時(shí)逐步加，須一個(gè)方向攪，打好可放入冰箱凍一小時(shí)，使用時(shí)才加蔥花。[7]
豬肉餡：
原料：豬肉500克 蓮花白1000克 姜末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克
制法：
1.豬肉去皮洗凈，切為細(xì)粒；蓮花白洗凈，切為細(xì)末，再用精煉油拌勻。
2.將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意：
1.豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2.蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3.如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入。
羊肉餡：
原料：凈羊肉500克 韭黃250克 姜末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個(gè) 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克
制法：
1.羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開水泡成花椒水。
2.羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
注意：
1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。
2.韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
牛肉餡：
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個(gè) 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克
制法：
1.牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細(xì)末。
餃子可以幫助我們促進(jìn)食欲，還能健脾胃，所以深受大家的喜愛，餃子也是我們中國的一種傳統(tǒng)美食，北方的朋友在除夕的時(shí)候都會(huì)吃餃子，豬肉是餃子不可缺少的一種材料，而人們最常吃的一種餃子就是豬肉大蔥餃子了，也有很多朋友喜歡沒事的時(shí)候自己在家包餃子，那么豬肉大蔥餃子餡怎么做呢？
1.面粉放入盆中，加入一只雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的
2.和成光滑的面團(tuán)靜置10-20分鐘備用，將餳好的面團(tuán)，放在面板上繼續(xù)揉搓干凈，這是揉搓面團(tuán)后的反面效果，揉搓的時(shí)候按照面團(tuán)從外往里集中的方法進(jìn)行，和制作饅頭揉饅頭整形的手法一樣
3.從面團(tuán)的中間穿開，雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團(tuán)逐步拉成均勻的條狀
4.掐斷面劑子，放在面板上整形，用刀切成大小均勻的面團(tuán)，準(zhǔn)備搟制餃子皮
5因?yàn)槊嬷谱鞯墓饣畹?，不需要撒入太多的面粉做墊面，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)面粉就夠了
6用食指和中指配合，將面團(tuán)逐個(gè)按扁，按扁后面團(tuán)的形狀，這樣方便搟皮用，而且輕易的就搟成很規(guī)則的圓形，用搟面杖逐個(gè)搟成圓圓的餃子皮
7大蔥豬肉餡的制作方法：豬肉、大蔥、姜、食鹽、十三香、醬油、香油、雞精、味精、雞蛋、鮑魚汁
8新鮮豬肉一塊，洗凈去皮備用，大蔥擇洗干凈備用，將豬肉切小塊，用刀慢慢剁碎
9將大蔥用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時(shí)候，免得蔥花四濺
10將拍扁的大蔥剁入肉里，同時(shí)加入姜一起剁餡，將蔥姜慢慢剁融合于肉里，為了保持剁的均勻，剁好一面，用刀把下面的翻過來繼續(xù)剁，如此往復(fù)，將11肉餡剁細(xì)膩11肉餡剁碎變黏即可停止
12將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中
13打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調(diào)味
14攪打均勻上勁即可使用
15餃子的包制方法：
16餃子皮搟好備用，左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮里面抹勻，然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然后分別向兩端拉伸捏緊，一個(gè)餃子就制作完成了，將所有的餃子包好備用
17鍋內(nèi)放足夠量的水，燒開后，先用勺子將鍋內(nèi)的水劃動(dòng)，這樣做的好處是餃子下鍋后可以隨著水的流動(dòng)而轉(zhuǎn)動(dòng)，避免粘鍋
18餃子下鍋后，繼續(xù)用勺子反過來劃動(dòng)鍋底，讓鍋內(nèi)的水繼續(xù)流動(dòng)，然后蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續(xù)用勺子把餃子推動(dòng)一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子
19大家習(xí)慣的方法是給鍋點(diǎn)三次冷水，餃子就熟了，事實(shí)上如果鍋內(nèi)如果有足量的水，不點(diǎn)水也沒關(guān)系。方法是第一次鍋滾開后，打開鍋蓋，用勺子舀起鍋內(nèi)的湯水反過來再澆到鍋里，反復(fù)做這樣的動(dòng)作，這個(gè)時(shí)候，鍋內(nèi)的水便不會(huì)再沸騰，可以蓋蓋繼續(xù)煮，反復(fù)這樣的動(dòng)作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟
20餃子裝碗食用，可根據(jù)自己的喜好，選擇是否帶餃子湯
提醒一下各位，在制作豬肉大蔥餃子餡的時(shí)候，蔥花不能放的太多，不然就會(huì)蓋過餃子的鮮味，影響到餃子的口感，在吃了蔥花之后是不宜喝蜂蜜的，這對(duì)人體是有害的，還可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉的情況，大家需要注意一下，喜歡吃餃子的朋友可以按照上面的方法來制作。
很多人都喜歡吃餃子，現(xiàn)在餃子餡有很多的種類，有的人喜歡吃素，就不會(huì)放肉，有的人喜歡吃肉，就不喜歡放素，有的人非常的喜歡吃驢肉餃子，飯館里也會(huì)有這樣的一道菜，不過價(jià)格還是有一點(diǎn)小貴，之所以好吃還是在于驢肉餃子餡的做法，那么驢肉餃子餡怎么做好吃呢?
材料：
1、洋蔥半個(gè)、土雞蛋一個(gè)
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
2、圓蔥也切成丁。
3、把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4、打一個(gè)雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5、放入生抽耗油
6、放入半碗水大力順一個(gè)方向攪拌
7、放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8、倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時(shí)候放入圓蔥丁
餃子餡好吃的秘訣：
1、拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
2、要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
3、拌餡的手法要順著一個(gè)方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調(diào)味料，攪拌到肉粘稠掛盆，這樣包出的餃子餡不散。
4、加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
上面講述了驢肉餃子餡的做法，如果按照上面的原料進(jìn)行搭配的話，肯定能夠做出好吃的驢肉餃子餡來，而且動(dòng)手制作餃子餡能夠掌握一定的比例分配，有的人喜歡吃咸一點(diǎn)的就會(huì)適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行調(diào)節(jié)比例，所以驢肉餃子餡之所以很美味關(guān)鍵還是餃子餡。
相信很多人都遇到過餃子餡調(diào)制的太多用不完的情況，而一旦遇到這種情況直接丟棄餃子餡的話，是非常浪費(fèi)的，而在從新制作餃子皮有非常的麻煩，因此我們就可以使用這些餃子餡制作一些其他的食材，下面就讓小編給大家介紹一些有哪些制作方法。那么，餃子餡剩下怎么做好吃呢?
第一，餃子餡剩下怎么做好吃呢?、剩餃子餡一小碗，豬肉薺菜餡的。2、三個(gè)土雞蛋，個(gè)頭有點(diǎn)兒小，所以用了三個(gè)，假如是洋雞蛋，兩個(gè)就夠了;當(dāng)然也要依據(jù)餃子餡的量來決議雞蛋的數(shù)量;把雞蛋敲在餃子餡碗里;用筷子拌和均勻，由于餃子餡自身即是調(diào)過味的，所以能夠不必再加調(diào)味料了，假如覺得味道淡了也能夠再加點(diǎn)鹽調(diào)味;平底鍋燒熱后放點(diǎn)食用油，油量不必多，底油就能夠了，油溫后把拌好的蛋糊倒進(jìn)平底鍋里，用勺底悄悄轉(zhuǎn)圈攤平;不必平底鍋的話，用電餅鐺也是相同的。
第二，雙面煎熟就能夠了;煎好的蛋餅松軟可口，由于沒有面粉，全靠蛋液成餅的，所以很喧軟，有肉有菜有蛋，養(yǎng)分很全部，并且很好吃哦;還能夠調(diào)配點(diǎn)干果，可者水果，一同食用，不管是做一道菜仍是當(dāng)早餐主食，都是很棒的。今后再有剩餃子餡，就不必再活面包餃子了，這么吃省勁還甘旨，迅速處理剩餡的疑問!
餃子餡剩下怎么做好吃呢?家包餃子，皮和餡有時(shí)無法完全搭配正好，常常會(huì)有少許的餃子餡剩下。這個(gè)周末做韭菜蒸餃，剩下的一點(diǎn)餃子餡是這樣利用的：.用一個(gè)稍大點(diǎn)的容器，放入少許面和水，將剩下的餃子餡和兩個(gè)打散的雞蛋液攪拌再一起，成糊狀.平底鍋放少許油，將面糊一點(diǎn)點(diǎn)澆到平底鍋中，火不要太急，中小火慢慢煎，要加蓋煎，知道兩面煎黃，即可。配上雜米粥或麥片粥，就是很健康的一頓早餐或一頓減肥晚餐。
韭苔餃子非常好吃，平時(shí)家家戶戶都會(huì)包，在去飯店的時(shí)候也會(huì)吃到，韭苔和韭菜的口感不同，但都屬于差不多的類型，所以在平時(shí)很多人會(huì)拿來做不同的美食，韭苔中富含有豐富的維生素，有助于潤肺護(hù)膚，防風(fēng)感冒，治療夜盲癥等等，在平時(shí)都可以使用，對(duì)預(yù)防各種各樣的炎癥疾病也有著不錯(cuò)的功效。
營養(yǎng)分析編輯
韭苔含大量維生素A原，有潤肺、護(hù)膚、防治風(fēng)寒感冒及夜盲癥之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價(jià)值 [1] 。
適合人群編輯
一般人群均可食用。
適合于風(fēng)寒感冒、夜盲癥、陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等癥患者 [1] 。
病蟲害防治編輯
1 農(nóng)業(yè)防治 ：
韭菜苔和蔥蒜類蔬菜發(fā)生的病蟲害相似，容易相互侵染。因此種植韭菜苔的田塊前茬不宜是蔥、蒜類蔬菜，否則地下害蟲特別是韭蛆發(fā)生嚴(yán)重，同時(shí)也容易使菌源累積，加重病害發(fā)生。通過倒茬、清理病株殘?bào)w等措施，改變田間生長(zhǎng)環(huán)境，能有效抑制病蟲害的發(fā)生。 [2]
2 物理防治 ：
順壟條施或撒施草木灰 225~300 kg/hm2，保持韭菜苔根際土表干燥，減輕韭蛆為害，同時(shí)對(duì)防止灰霉病和疫病的發(fā)生也有顯著效果。
浸種滅菌。韭菜苔移栽前將種苗放入 48 %毒死蜱乳油 800 倍液 +50 %多菌靈可濕性粉劑 600 倍液中浸泡 15 min，有效殺滅種苗表面的病菌和韭蛆蟲卵，
減少病蟲害的發(fā)生。
3 化學(xué)防治：
韭蛆的防治:1在成蟲盛發(fā)期，淋施 40 %的辛硫磷乳油 1 500 倍液，也可結(jié)合覆土，把沙土中拌入 5 %阿維·辛或 3 %阿維·毒顆粒劑，制成毒土撒施。2用48 %的毒死蜱乳油 7.5 L/hm2，或 40 %的辛硫磷乳油 +48 %毒死蜱乳油(1∶1)12 L/hm2，稀釋成 100 倍液，去掉噴霧器噴頭，對(duì)準(zhǔn)韭菜苔根部噴藥，然后澆水。 [2]
食療作用編輯
韭苔味甘、辛、性溫；
具有補(bǔ)腎助陽、溫中降逆、補(bǔ)中益肝、活血化瘀、通絡(luò)止血、潤肺、護(hù)膚、防治風(fēng)寒感冒及夜盲癥之功；
適用于陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打損傷、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等癥 [1
用料
餃子皮 500克
肉 1塊
韭苔 1把
大頭菜 半個(gè)
胡蘿卜 半根
豆干 10片
生抽 適量
雞蛋 1個(gè)
料酒 適量
鹽 少許
做法步驟
1、把所有的材料洗凈瀝水
韭苔餃子
2、把肉剁碎放生抽，生粉，料酒，少量的鹽，在加入一個(gè)雞蛋腌制片刻
韭苔餃子
3、把韭苔切碎放少許橄欖油拌均勻，這樣必免出水太多不好包
韭苔餃子
4、把豆干，大頭菜，胡蘿卜分別切碎
韭苔餃子
5、在把切好的肉，韭苔，大頭菜，胡蘿卜，全部放入一個(gè)大碗中攪拌均勻(無需放鹽了，因大頭菜是咸的)
韭苔餃子
6、這是買現(xiàn)成的餃子皮
韭苔餃子
7、餡調(diào)好就可以包了，放入適量的餡，把餃子皮邊緣摸上水，這樣粘合好些（買的餃子皮干面粉比較多）
韭苔餃子
8、包好的餃子依次排好，想吃時(shí)煎，蒸，煮都行
韭苔餃子
9、這是煎好的餃子
一提起來水餃相信很多人就流口水了，特別是對(duì)一些喜歡吃肉食的朋友來說，水餃?zhǔn)亲钅芄雌鹚麄兪秤氖秤２贿^今天小編要提到的水餃的做法卻不是肉食，而且用香菇和胡蘿卜做餃子餡，這是生活中比較常見的素餃子，其實(shí)掌握好它的做法，它的美味并不亞于肉餡餃子，不信的話和小編一起來看看吧!
原料
鹽適量、老抽、五香粉(十三香也可)、料酒、胡蘿卜、香菇、豬肉、雞精腌制。
步驟/方法
01肉餡：先用鹽(根據(jù)餡的量放)、老抽、五香粉(十三香也可)、料酒、雞精腌制。
02胡蘿卜擦成絲，然后切成丁
03香菇切成小丁
04將材料混合攪勻
05好吃的餃子出鍋了
生活小常識(shí)：
根據(jù)研究每100克胡蘿卜中含鈣19毫克，磷23毫克，鐵1.9毫克，維生素C6毫克，尼克酸0.3毫克，B胡蘿卜素3毫克，還含有豐富的蛋白質(zhì)、丙氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸等九種氨基酸，十多種酶、葡萄糖、果膠、B維素和許多礦物質(zhì)。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，B胡蘿卜素是一種維生素A原，對(duì)保護(hù)視力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，降低血脂，增強(qiáng)機(jī)體抗病、抗衰老能力有顯著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗誘變化性能，增強(qiáng)人體免疫功能，能減少或阻止癌細(xì)胞的生成，從而保護(hù)我們的身體健康。
實(shí)踐證明，胡蘿卜具有降壓、強(qiáng)心、利尿、抗炎、抗過敏的自然功效。
看了小編以上對(duì)于香菇胡蘿卜水餃的制作方法以及食用胡蘿卜的好處，相信你現(xiàn)在已經(jīng)躍躍欲試了。對(duì)于一些肉食愛好者來說，其實(shí)多吃一些蔬菜對(duì)我們身體是有好處的，小編這樣說不是說肉食有副作用，而是建議大家的飲食應(yīng)該葷素搭配合理。
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