怎么炸甜面醬才好吃
怎么養(yǎng)生才好。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎么炸甜面醬才好吃》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
? ? ? 如今很多的朋友都愛吃甜面醬， 甜面醬的味道鮮美可口，一般人常常用來拌面或做菜時使用，可增加食物的鮮美；那有朋友會問到怎么炸甜面醬才更好吃呢？一般單光是煮甜面醬，會顯得味道過于單一，那怎么做才能使甜面醬更加的可口美味呢？下面我們就來看看如何炸甜面醬才更好吃。
常規(guī)安排辦法是：蔥姜熗鍋爆肉粒烹香醋、料酒下綿白糖顛翻倒入甜面醬炸制烹老抽再炸此時鍋中精神變濃為防糊鍋可參加高湯些許攪勻用精鹽找口下味精、香油調(diào)勻標(biāo)準(zhǔn)津京風(fēng)味炸醬即成。留意:肉粒三肥七瘦3-5毫米見方最好不要使用攪肉.面醬與肉比例為2:1.
. ? 甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效；食用甜面醬可以補充人體所需的氨基酸。
? 甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過程，它的甜味來自發(fā)酵過程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)，鮮味來自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸，食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味。優(yōu)質(zhì)甜面醬應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發(fā)醬香，粘稠度適中，無雜質(zhì)。
? ? 看了以上相關(guān)的內(nèi)容，相信大家也知道怎么炸甜面醬才好吃了吧。一般甜面醬在市場上經(jīng)常有的賣，而且會做甜面醬的朋友也可以在家制作，甜面醬的做法不難，只是注意的細(xì)節(jié)較多。希望以上的內(nèi)容能幫到大家，炸出更好吃的甜面醬。Ys630.cOm
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現(xiàn)在我們在做菜的時候有很多地方都是需要放到這個甜面醬的，可見這個甜面醬對人們生活的作用是有多大，并且甜面醬還可以用來煮面吃，這樣面條會表好吃，會別有一番味道，可是一些人在做甜面醬的時候不知道到底該怎樣來調(diào)這個味道會更加的好吃，那么煮面的時候就不會有如此好吃的味道了，下面我們來看看這個甜面醬到底要怎么調(diào)節(jié)才好吃?
甜面醬的主要作用就是調(diào)味的作用，這也是很多食品比較喜歡用甜面醬的一個重要原因。最近現(xiàn)實生活中，雜糧煎餅喜歡吃的人是越來越多，而雜糧煎餅里面必然是要用到甜面醬的，可見甜面醬的用途之廣。下面就來說說甜面醬的制作方法。
制作方法
(1)原料處理：以面粉100份，約加清水40份，充分揉勻，再在杠桿下壓揉至取樣檢查無生粉夾心為度;切成長約30厘米，寬10～15厘米的塊狀，分層上甑蒸熟。 字串5
(2)制曲：機糕蒸熟后，立即攤開排降表面水分，冷卻后按原料總重的0.3%接種米曲霉種曲，將面糕就地立堆于草席上，與地面約成10～15°角，表面加覆草墊保溫。48小時后，品溫升至40℃上下，即應(yīng)進行翻堆，翻堆后品溫再次上升，最高可達50℃，根據(jù)溫度高低，決定翻堆次數(shù)。一般每日翻1～2次，連續(xù)3天，翻堆時必須將原米直立的面糕逐一倒轉(zhuǎn)，并漸漸堆高。5～6天后改大堆垛，垛頂留30厘米直徑的孔，以排除水分。再堆置5～6天，至垛頂不再有水霧冒出，即將面糕移至烈日下曬干。正常的面糕曲斷面應(yīng)呈白色松散的粉狀，質(zhì)地輕而松脆，清香，口嘗有甜味。曬干后，打碎成直徑2～3厘米的小塊。
(3)發(fā)酵：面糕塊按重量添加1倍的16°Bé鹽水(鹽水調(diào)制時可添加部分米酒，但最終鹽水濃度不應(yīng)低于16Bé)，拌勻后下缸，置日光下曝曬。次日翻一次，3天后再翻一次，以后每日至少翻2～4次，夏季約5個月成熟。
甜面醬的功效與作用
1.甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效;
2.食用甜面醬可以補充人體所需的氨基酸。
以上為大家介紹的這個甜面醬的做法，大家不會的話就可以按照以上的方法來調(diào)理，這樣會更加的好吃，其實甜面醬是看起來比較復(fù)雜，如果自己會做的話，那么是很簡單的，做甜面醬的時候也可以添加一些營養(yǎng)成分，所以不要小看這個甜面醬，因為會有很多營養(yǎng)的，對人們身體一樣有好處。
很多人都比較喜歡吃瘦肉，瘦肉里面的脂肪含量比較低，屬于比較健康的一種肉類，吃法也是非常多的，比如說可以把瘦肉炸成丸子來吃，不但味道非常的好，營養(yǎng)價值也是非常不錯的，用瘦肉炸的時候要了解一些注意事項，那就是油溫不要太熱，避免外面炸黑，里面沒有炸熟的情況。
瘦肉怎么炸才好吃
肉丸子如何炸才好吃，一般我們在酒店炸肉丸子，都是用肥肉和瘦肉4:6這個去配比，炸出來的肉丸金黃，而且口感也很好吃，要是瘦肉多了，吃起來會很柴，不太好吃，肥肉多了，炸出來不太成型!而且吃起來也是油乎乎的，很難吃!
炸肉丸我們需要注意幾個方面：
第一點：油溫，一般需要控制在5成熱即可，油溫太熱，肉丸表皮容易炸黑，里面不熟，油溫過低，肉丸會站在一起，還有可能會散!
第二點：抹丸子一般有兩種，一種是一只手直接擠成肉丸，還有一只手用小勺子接住，往油鍋中下，還有一種方法就是用手團成圓圓的，也是可以的!
第三點：肉丸最好是做兩次炸，第一次炸的時候，只要把肉丸炸至定型顏色不需要炸成金黃色，需要一邊炸一邊撈，顏色相同即可漏出備用，等所有的肉丸都炸一遍之后，在復(fù)炸一次，就可以把顏色直接炸成金黃色，這樣既好看又好吃!
小提示：肉丸的比例(肥肉4：瘦肉6)最好是選用前腿瘦肉，這樣的肉相對來說是比較嫩的!如果還不明白的話，可以在下方評論!
甜面醬在我國的北方有著很廣泛的飲食基礎(chǔ)，可拌面吃，也可以用做炒菜的醬料。如果在炸甜面醬時，時間長一些，那樣味道會更加濃郁。更人胃口大開。下面我們就來介紹一下甜面醬的炸法，希望對您帶來一定的幫助。當(dāng)然甜面醬雖然好吃，但因為甜面醬較咸，所以還是要少吃。
購買質(zhì)量好一些的老抽醬油，質(zhì)量好的老抽會使甜面醬顏色好看；
將2兩面粉加水調(diào)成面糊攪勻備用；
在鍋內(nèi)加入500毫升水燒開，加入20克“十三香”調(diào)味料（約家用小勺2 勺，實際用量可根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩涂谖哆m當(dāng)調(diào)整），煮5分鐘左右；然后加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖（實際用量請自行調(diào)整），繼續(xù)煮2分鐘；再將調(diào)好的面糊倒入鍋內(nèi)攪勻，繼續(xù)燒到似開非開的時候關(guān)掉火，放入味精、雞精攪勻即可。
備注：以上只是標(biāo)準(zhǔn)的甜面醬制作方法，您可以根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖哆M行再加工，比如可以加入芝麻醬或花生醬，也可以加入其他調(diào)味品放入炒鍋內(nèi)當(dāng)成蔬菜來炒，具體想做出什么味道由您自己發(fā)揮。
以上就是甜面醬的做法，該方法最重要的就是小火熬制，當(dāng)水分快要燒干的時候再閉火出鍋，也可以放入自己喜愛的食材，如碎花生，干辣椒等。根據(jù)自己的口味來進行選擇。要注意不可吃的過多，因為它的鹽的含量是很高的，注意控制食用的量。
蝦是我們很多人都非常喜歡吃的一種海產(chǎn)品，因為它便宜又經(jīng)?？梢再I到味道又鮮美，所以很多朋友都非常喜歡。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，忌與含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。要吃的話，至少應(yīng)間隔2小時。
而在做蝦的時候應(yīng)去掉蝦背上的蝦線，那是蝦未排泄完的廢物，吃到嘴里有泥腥味，會影響食欲。
要注意的是，對海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的準(zhǔn)媽媽也要謹(jǐn)慎食用。
4、蝦怎樣炸才好吃_脆皮炸蝦的做法大全_怎么炸小蝦好吃又簡單
每種食物都有大有小，一般情況下個頭大的和小的人們會分開制作，制作方法也各不相同。大個的蝦人們一般會選擇直接做成成品菜肴，而小個的蝦大多數(shù)會用一些方法加工，做成人們愛吃的食物。蝦怎樣炸才好吃_脆皮炸蝦的做法大全_怎么炸小蝦好吃又簡單呢?一起來了解一下吧~
一、小蝦的處理：
最簡單的處理方法就是把小蝦用清水反復(fù)洗幾遍，清洗干凈后再瀝凈水分就可以了。如果給孩子吃的話，還可以把將須子剪掉，否則炸好以后容易扎嘴。
二、油炸小蝦做法一
原料：鮮活小蝦250克，面粉20克，黃酒15ml，玉米油、鹽、白胡椒粉各適量。
準(zhǔn)備：把處理好的小蝦用黃酒、鹽、白胡椒粉拌勻腌制20分鐘入味。
做法：等小蝦腌好以后，倒掉腌出的湯汁，加入面粉拌勻。鍋里倒入適量的油燒熱轉(zhuǎn)小火，將小蝦放入鍋里后用筷子劃散。炸至酥脆撈出瀝干油分即可。
三、油炸小蝦做法二
原料：小蝦半斤，炸粉一袋。
做法：將炸粉放入小蝦中攪拌均勻。鍋中放入油，燒熱后放入小蝦炸，不要一次放太多，一部分一部分炸會炸得快而酥。炸至酥脆撈出瀝干油分即可。
四、油炸小蝦做法三
原料：小蝦、面粉、鹽各適量。
做法：蝦里放鹽適量，拌勻，待其入味，然后拌上面粉。旺火熱鍋，油熱后放入蝦爆炸，用筷子勤攪拌，蝦呈金黃色時撈出，瀝去油即成。
五、油炸小蝦做法四
原料：小蝦250g，鹽、雞蛋、面粉、淀粉、五香粉各適量。
準(zhǔn)備：雞蛋一個打散在盆里，加入面粉和淀粉鹽和五香粉，攪成面糊，把小蝦米倒入面糊中拌勻。
做法：鍋里倒多點的油，在油六七成熱時，把小蝦放進鍋里炸，炸至小蝦顏色金黃即可撈出控油裝盤。
劉、油炸小蝦做法五
原料：小蝦400克，白酒半瓶蓋，雞蛋1個，干淀粉、鹽、胡椒粉適量。
準(zhǔn)備：處理好的小蝦加白酒半瓶蓋、雞蛋1個、干淀粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘入味。
做法：平底鍋內(nèi)加油燒至6成熱時，放入小蝦中火炸制，用筷子翻動，使每個蝦盡量不粘連，定型以后小火炸至小蝦外皮金黃焦脆即可出鍋。
七經(jīng)驗分享：
1、炸小蝦時油溫不要太高，火不能太大，保持五六成油溫就可以了。
2、如果你希望炸得更酥脆些，可以再復(fù)炸一次。
平時很多人都喜歡吃薯片，其實土豆片也是可以炸著吃的，很多西餐廳都有這樣的小吃零食，備受女性及小朋友的喜愛，其實土豆的營養(yǎng)價值很高，適當(dāng)?shù)某渣c土豆片也能起到不錯的養(yǎng)生功效，不過自己在家做的時候還是需要掌握具體方法的，那么土豆片怎么炸才好吃?
做法一
1. 土豆，去皮，洗好，切成片;
2.下油鍋炸;
3.炸金黃就可以了;
4.放干辣椒;
5.放花椒粉，放耗油;
6.鹽一小勺子;
7.放雞精，留油，入盤。
做法二
油炸薯片對健康的危害極其大，那么我們在家中也可以自己制作非油炸，無防腐劑，無添加的健康而營養(yǎng)薯片。一飽愛吃薯片的人的口福。家長們不妨為孩子嘗試著做一下這份“愛心薯片”，讓孩子開心，同時增加營養(yǎng)。
材料：土豆，鹽(或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜歡的調(diào)味品)
烹調(diào)工具：微波爐
做法，將土豆去皮，切成很薄的片狀，上面涂上少許鹽或其他等調(diào)味料，有序的放入可以用于微波爐加熱的盤子中。大火加熱四分鐘即可。(注意：各種微波爐的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分會引起癌癥等。微波爐烤制的時候注意觀察，略微焦了時立即關(guān)掉開關(guān)。掌握好時間，下次烤制的時候做相應(yīng)調(diào)整。)
營養(yǎng)價值：土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
上文中對土豆片怎么炸才好吃給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，要想吃到更多美味的食物，就需要多掌握一些烹飪方法及技巧，而且正所謂熟能生巧，做的次數(shù)多了，就能總結(jié)出更好的經(jīng)驗，也會讓味道更好的。
甜面醬是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢缮俚恼{(diào)味食品，可生吃，可做醬類，總之叫吃法還是很多的。下面我們就來介紹一下關(guān)于它的做法。另外甜面醬中鹽分含量很高，因此在日常生活中食用時也要注意不要吃的過多，因為過多的食用鹽分對于身體的健康是不利的，避免因過多的食用導(dǎo)致一些心腦血管等問題的發(fā)生。
準(zhǔn)備的東西很簡單，油、一點面粉、醬油、糖，都是家里現(xiàn)成的。
鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入面粉，我用了不銹鋼的勺子滿滿一勺。炒勻，加醬油，以醬油為主啊，這樣顏色好看些，再加少量水，到你滿意的濃稠度，醬油比較咸的就不用放鹽了，如果你怕太淡了，就加點鹽。
然后就放很多糖，具體我說不上，自己嘗著味道滿意了就可以了。
然后，然后什么哦，起鍋了。就這么簡單。
或者：
純面粉制成，一般是首先將面粉加水揉成團，然而捏成一個個如酒盅口大小的扁平面餅，大鍋煮開鹽開水，將面餅燙熟。撈出后悶醬黃，和普通做醬就無二致了，一般都是在伏天做醬的時候，同時辟出一小塊空間，順帶進行的。發(fā)酵完成后，同樣用鹽開水下到缸中，加紗罩曝曬，只是用水份量少些，因為甜面醬是用來直接吃的。最有意思的是，在這個過程中從未放過一點糖，但是越曬，這醬就越來越甜。最后成品，外觀是黑紅色很均勻的糊狀。
以上就是如何自己自制甜面醬的方法，這種方法是比較好的，因為在外面買的都會含有很多添加劑，不利于健康，如果自己動手制作吃著會更加放心。當(dāng)然如果時間較多，如果能自己制作生醬那么就更加完美了。以上就是如何調(diào)甜面醬的方法，希望對您有所幫助。
香菇是我們生活里非常多見的一種食材，香菇在市面上是可以分為兩種的，一種是曬干狀態(tài)的，一種是新鮮狀態(tài)的。利用新鮮的香菇來炸，相信很多朋友是沒有嘗試過的，但是這樣的味道卻是很不錯的。香菇本身是帶有清香的味道，經(jīng)過炸的工序之后，香的味道也出來了。
原料：
香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、鹽、蛋清適量。
做法：
1、香菇洗凈，攥干水分，撕成片。
2、加入鹽、五香粉腌半小時。
3、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉(大約1：1的比例)，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻。
5、炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。(吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調(diào)味也很不錯的哦。)
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇營養(yǎng)成分一覽。
甜面醬現(xiàn)在是很多家庭都會備用的一種調(diào)料品，很多地方都會用到這個甜面醬甜面醬還可以用來煮面條吃，在煮的面條中放入這個甜面醬會讓面條變得更好吃，當(dāng)然，也可以把甜面醬用在其他的地方，但是如果自己會做這個甜面醬的話就更好了，這樣自己想吃的時候就更方便了，下面我們來看看這個甜面醬的制作方法。
制作方法
(1)原料處理：以面粉100份，約加清水40份，充分揉勻，再在杠桿下壓揉至取樣檢查無生粉夾心為度;切成長約30厘米，寬10～15厘米的塊狀，分層上甑蒸熟。 字串5
(2)制曲：機糕蒸熟后，立即攤開排降表面水分，冷卻后按原料總重的0.3%接種米曲霉種曲，將面糕就地立堆于草席上，與地面約成10～15°角，表面加覆草墊保溫。48小時后，品溫升至40℃上下，即應(yīng)進行翻堆，翻堆后品溫再次上升，最高可達50℃，根據(jù)溫度高低，決定翻堆次數(shù)。一般每日翻1～2次，連續(xù)3天，翻堆時必須將原米直立的面糕逐一倒轉(zhuǎn)，并漸漸堆高。5～6天后改大堆垛，垛頂留30厘米直徑的孔，以排除水分。再堆置5～6天，至垛頂不再有水霧冒出，即將面糕移至烈日下曬干。正常的面糕曲斷面應(yīng)呈白色松散的粉狀，質(zhì)地輕而松脆，清香，口嘗有甜味。曬干后，打碎成直徑2～3厘米的小塊。
11、放一點色拉油在鍋內(nèi)作底油以免面糊沾鍋(最好平底鍋，受熱均勻)。
22、兩勺面粉，六勺水。面粉與水的比例1：3。加入40克“十三香”調(diào)味料(實際用量可視口味適當(dāng)調(diào)整)，用小火慢慢順一個方向攪拌成半干半稀，注意不要結(jié)塊。
33、然后加入1勺老抽醬油攪拌調(diào)色，再加入1勺白砂糖(實際用量可依口味自行調(diào)整)，半勺鹽，繼續(xù)煮2分鐘，繼續(xù)燒到似開非開的時候關(guān)掉火。
44、可放入適量味精、雞精攪勻。5、最后利用余溫放半勺色拉油攪勻(防止甜面醬放入瓶后結(jié)塊)。即可冷卻后入瓶封裝。
東北蘸醬菜
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.土豆煮熟備用。
3.黃瓜，胡蘿卜洗凈切條，生菜洗凈切段。
4.青椒，蒜瓣切碎。
5.甜面醬加水稀釋。
6.炒鍋倒油倒入蛋液翻炒。
7.加入稀釋的甜面醬。
8.翻炒3-5分鐘關(guān)火。
9.放入碗中冷涼。
10.然后加入青椒和大蒜拌均勻成為蘸醬。
11.把所有蔬菜分別擺盤，中間放入醬上桌即可。
以上為大家介紹的這個甜面醬的做法之后大家就可以馬上開始做了，這個甜面醬用到的食材也不是很多的，在制作甜面醬的時候要記得合理的添加這個甜品，不然太甜的話對身體肯定是很不好的， 也會影響到美味，而在制作甜面醬的時候也可以適當(dāng)?shù)募狱c辣椒，這樣會更好吃，不過要按照個人的口味來決定。
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