凍明太魚怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“凍明太魚怎么做好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
明太魚是一種相較于其他的海鮮類食物，營養(yǎng)價值高，低脂肪甚至骨少的食物，我們最為熟悉的就是朝鮮的明太魚做法。實際上明太魚的烹飪方法還是很多的。想學(xué)習(xí)明太魚做法的小伙伴，下面和一同來了解一下吧。
凍明太魚怎么做好吃
材料：凍明太魚、胡椒粉、油炸粉、醬油、食醋、辣椒粉、蔥花、蛋黃醬、檸檬汁、洋蔥、黃腌蘿卜。
做法：
1.將明太魚清洗干凈以后，將明太魚切成均勻的小段，然后放在盆中，加入適量的胡椒粉以及鹽腌制一段時間。
2.腌制完成的明太魚放在油炸粉里面攪拌一下，這樣方便一會炸至。
3.鍋內(nèi)加入少量的油，在油溫?zé)崃艘院?，加入明太魚塊，然后將明太魚塊煎制兩面金黃色的時候，撈出瀝干油。
4.在油溫?zé)崃艘院?，再次將炸好的明太魚再次放入到鍋內(nèi)炸一下，再次瀝干油。
5.碗中加上一些醬油、少量的醋、辣椒粉、蔥花攪拌成醬汁。
6.另外一個碗中加上少量的蛋黃醬、檸檬汁、糖、胡椒粉、洋蔥碎、黃腌蘿卜碎攪拌均勻。
7.炸好的明太魚蘸著這兩種口味的醬汁直接食用就可以了。
凍明太魚怎么解凍
1.空氣解凍法：這種方法很簡單，一般是將在冷凍室的明太魚取出以后，放在室內(nèi)空氣中自然的解凍。通常是晚上解凍一晚上，第二天早上就可以烹飪了。不過在控制中放置的時間不能太久，否則容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
2.流水解凍法：因為水的導(dǎo)熱性能比較好，一般要比空氣解凍法所用的時間很短。使用的方法就是可以直接將明太魚放在流水下面解凍，不過注意不能直接接觸水，需要密封起來，不然在流水的沖擊下，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)會很容易被沖走，口感會沒有之前好。
不過注意，這種方法不需要將明太魚完全的解凍，一般可以用刀切開就可以了。如果完全解凍的情況下，會出現(xiàn)大量的血水。
3.加熱解凍法：這種方法適合已經(jīng)煮熟的食物，建議已經(jīng)熟的時候，在冷凍后再次解凍的時候，直接放在水中慢慢加熱即可，不然會容易出現(xiàn)外爛內(nèi)冷的情況。
4.微波爐解凍法：可以通過微波爐快速的高溫運轉(zhuǎn)，來產(chǎn)生足夠的熱量，將凍明太魚在很短的時間內(nèi)進(jìn)行解凍，這樣可以縮短解凍的時間。
5.鹽水、醋解凍法：可以直接將密封的凍明太魚放入到鹽水或者醋里面解凍，這是因為鹽、醋可以加快冰的融化，同時也不會滋生出過多的細(xì)菌。一般自來水適不適合進(jìn)行解凍的。
凍明太魚的營養(yǎng)價值
1.明太魚的營養(yǎng)價值是非常高的，其中100g的明太魚中含有20.4g蛋白質(zhì)、0.5g脂肪、0.5糖、14微克維生素A、10.04mg維生素B、321mg鉀、42mg鈣、0.5mg鐵、84mg鎂。
2.明太魚成分中的鎂元素含量是非常高的，這種鉀元素對心血管系統(tǒng)的防治有著非常高的保護(hù)作用。尤其是利于高血壓、心肌梗死等心血管疾病的防治。
3.明太魚的肝中可以提取出豐富的魚肝油、維生素A以及維生素D。營養(yǎng)價值搞得明太魚肝油，尤其是對于結(jié)核桿菌具有非常好的抑制作用，同時其中的不飽和酸還可以阻止細(xì)菌的繁殖。
4.明太魚是一種老少皆宜的食品，這是因為明太魚中的脂肪含量很少，同時其中的蛋白質(zhì)以及魚刺也是很少的，非常適合食用。
5.明太魚中的營養(yǎng)價值很高，其中的球蛋白、白蛋白以及核蛋白不僅可以直接被人體所吸收，同時又是容易被身體所消化的。
孕婦可以吃明太魚嗎
孕婦的營養(yǎng)價值很高，而且口感細(xì)膩，是很適合孕婦食用的。明太魚是一種高蛋白、低脂肪的食物，非常適合孕婦食用，可以補充身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是可以補充豐富的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)成分，同時這些物質(zhì)在孕婦身體內(nèi)還可以傳遞給嬰兒營養(yǎng)，使嬰兒同樣可以吸收到足夠的營養(yǎng)，有助于胎兒的發(fā)育，一般用明太魚干煲湯對身體是更加有益的。不過為了健康考慮，建立孕婦在烹飪的時候不要太咸。
上文中小編詳細(xì)的介紹了關(guān)于明太魚的食用方法，以及簡單的解凍明太魚的操作，喜歡吃明太魚的小伙伴，可以簡單的嘗試哦。海鮮的種類雖然很多，但是因為現(xiàn)在污染物質(zhì)很多，建議大家在選擇海鮮的時候還是需要謹(jǐn)慎。
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肉皮凍相信大家都是比較熟悉的，這是一種常吃的食物，因為肉皮凍吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有好處，所以說肉皮凍成為了大多數(shù)人都愛吃的食物，那么具體利濕肉皮凍我們應(yīng)該如何吃比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
肉皮凍怎么做好吃
想要制作出美味可口的肉皮凍吃，首先需要給豬皮去腥臊才行，用火燒豬皮是非常有效的一個去腥方法，需要我們把豬皮放到火上去燒，等到豬皮燒到焦黃的時候就可以了。而且在火燒的時候一方面是可以幫助我們給去腥臊的，也可以通過這樣的方法來幫助我們燒去刮不掉的剩下的豬毛，而且對于燒熟透的豬皮來說，是很容易就可以切的。所以火燒熟透的豬皮，在刷洗干凈之后就可以制作肉皮凍。
制作肉皮凍的時候需要給豬皮去毛才行，需要我們準(zhǔn)備好稻谷，然后放到有毛的豬皮上。之后我們就可以用手去拿著稻谷。緊挨豬皮的時候，需要把豬毛夾到中間。而且這時候手需要稍微的用力往出拔，這時候才可以讓豬毛更容易掉下來。這樣就可以把豬皮上的毛拔去了。
我們還需要對豬皮進(jìn)行刮油脂的工作，在刮肉皮的油脂的時候，我們每刮一次就需要用熱水再沖洗一次。然后重復(fù)進(jìn)行就可以了。
在制作肉皮凍的時候，這時候食材和調(diào)料的比例需要調(diào)整清楚，否則如果生抽和老抽放多了，這時候成品是容易出現(xiàn)發(fā)黑情況的。
豬肉皮凍怎么做
豬肉皮凍是非常美味的一種食物，吃的時候需要我們準(zhǔn)備好食材，首先要讓我們把豬皮去毛，洗干凈之后就放入鍋中，繼續(xù)熬煮七八成熟的時候就可以撈出豬皮。等到豬皮不燙手的時候，這時候我們用刀把豬皮中附著的肥油全部刮去，然后我們再把豬皮切成細(xì)條狀就可以了。我們把切好的豬皮和水，按照一碗豬皮和一碗半水的比例，直接放入鍋中，我們煮上半小時左右，等到豬皮稍化的時候就可以了，這時候?；鸱湃脲佒心唐饋恚@時候取出豬肉皮凍切片就可以吃了。
我們把豬皮洗干凈之后就可以放入鍋中，然后加入料酒、蔥和姜之后，煮上半小時之后就可以刮去油，然后必須要處理掉豬皮上存在的毛。然后我們把豬皮切成丁，之后放入鍋中，加上3倍水之后就需要倒入料酒和大量的蔥姜，還需要放入5到6個八角、兩片桂皮，再放入少許的鹽和雞精，我們用大火燒開之后轉(zhuǎn)成中小火，繼續(xù)悶煮2小時就可以關(guān)火，取出其中的蔥姜、八角桂皮。我們把豬皮和熬好的湯，一起倒入盒中，放涼之后放入冰箱中冷藏一晚上。最后取出之后切片，再沾上調(diào)味汁吃就可以了。
把豬肉皮的毛去掉之后洗凈，放入鍋中，在其中加少的許料酒，開蓋之后繼續(xù)煮10分鐘。我們把肉皮撈出之后，就可以用刀把肉皮中的白色油脂全部刮掉切成條。這種我們再用熱水進(jìn)行燙洗，洗去其中多余的油脂。再起鍋煮開水，然后放入切好的肉皮。在其中放入蔥白、姜片、大料、橙皮、香葉。再加入生抽和老抽大火煮開之后就可以轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮，等到肉皮發(fā)軟的時候，差不多1小時的時候把調(diào)味料撈出，小火繼續(xù)煮，變粘之后就可以把湯汁晾涼，放入冰箱中凝固掉就可以切塊吃了。
肉皮凍怎么做透明的
想要讓肉皮凍制作出來味道好，而且比較透明，首先是需要我們把豬皮洗干凈，然后就可以放入到開水中，煮上5分鐘之后就可以拔掉其中的豬毛，刮凈其中的油脂，之后我們把收拾好的豬皮，切成細(xì)條，之后在鍋中加水，而且水需要是豬皮的三倍，然后放入花椒大料，還需要加入適量的鹽，醬油，姜片、蔥段。用大火燒開之后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬，大概需要熬1小時，挑出其中的姜片，蔥段，以及其他調(diào)味品，倒入一個盆中，放涼之后放入冰箱中，凝固之后切塊就制作出了透明的肉皮凍。
一斤豬皮能出幾斤皮凍
皮凍是用豬皮制作的，如果我們用高壓鍋做，一斤豬皮能夠制作出不到兩斤，而鐵鍋制作皮凍是要比高壓鍋更少一些的。
上面給大家介紹了肉皮凍的情況，能夠發(fā)現(xiàn)肉皮凍吃起來的味道不錯，對我們健康也有好處，所以說大家應(yīng)該對肉皮凍的做法有所了解，對我們健康也有藕一定好處，所以上面介紹的幾款食物都不錯，對我們健康也有好處，是大家很適合吃的。
魔芋是使用的魔芋粉制作出來的一種食物，而制作魔芋粉的植物也叫做魔芋，但是這種植物是不能夠直接吃的，因為這時候這種植物中含有一定的毒素，直接吃會導(dǎo)致人體中毒。但是使用魔芋粉制作出來的魔芋口感爽滑吃起來和豆腐有些類似，也是不少人喜歡的一個食物。而凍魔芋在制作過程中如何制作會更好吃呢?
魔芋豆腐可以冷凍嗎
魔芋豆腐在夏天不宜存放，市場上銷售的常溫魔芋制品都是泡在堿水里，吃前要用水漂洗下。家里沒有冰箱時，切成小塊可以用堿水泡。也可以用常換的清水短時間放，三天以內(nèi)吧。
魔芋豆腐一般50克魔芋精粉可以做4斤左右魔芋豆腐，做多了吃不完麻煩。最好少做些。
如果有冰箱，可以將魔芋豆腐切成小塊(吃的時候的大小)后，用小袋子分裝冷凍起來。吃的時候拿出一小袋出就行了。千萬別大塊的冷凍。很難解凍不說，也很浪費能源。
現(xiàn)在有種“青脆魔芋”，多泡易入味，適合于各種烹飪方式。每袋250克，蠻好的，清脆感十足。
魔芋豆腐的做法一
材料
魔芋200克，甜面醬一勺，蔥一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，鹽，糖，醬油
做法
1、蒜切片，姜切碎，蔥斜切成段。魔芋豆腐切成小方塊，放入開水鍋中，焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、碗中加鹽、糖、醬油少許，淀粉調(diào)成汁。
3、炒鍋加油燒熱，把魔芋下鍋滑油盛出來。
4、鍋留底油燒熱，加姜蒜炒香后，再加甜面醬翻兩下。
5、倒入魔芋豆腐、蔥段，烹入調(diào)味汁炒勻即可。
魔芋豆腐做法二
酸辣魔芋豆腐
主料：魔芋豆腐、酸豆角
輔料：紅辣椒、青椒、酸辣椒、辣醬、芝麻油、姜絲、蒜末
1、鍋中燒開水，加入兩勺鹽，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大塊，灼水2-3分鐘。出鍋瀝干水，切片
2、熱鍋，下油，放入姜絲蒜末紅辣椒爆香。
3、加入水，辣醬，燒開后放入魔芋豆腐，鹽適量，小火煮5-8分鐘
4、把切段的酸豆角和酸辣椒放進(jìn)鍋中，翻炒2-3分鐘
5、加入青椒，雞精，翻炒2-3分鐘后淋上少量麻油就可以出鍋拉!
排骨是指豬身上的肋骨，排骨的營養(yǎng)價值豐富，富含大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用對身體非常好，而排骨凍得時間長了就會有不新鮮的感覺，而凍排骨適合用來做紅燒比較美味，可以將排骨解凍，然后進(jìn)行調(diào)味腌制后用來制作紅燒，不僅方法簡單，而且味道也非常好，適合現(xiàn)代人群食用。
凍排骨怎么做好吃?
主料
排骨500克
輔料
蔥白1根 香葉2片
姜2片 蒜4瓣
桂皮1塊 大料1朵
食用油1勺 鹽1小勺
冰糖35克 醬油1勺
黃酒4-5勺 冷水適量
開水適量
紅燒排骨的做法步驟
1、排骨解凍，涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。
2、 開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。
3、 冰糖敲碎。
4、 鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色。
6、 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少許醬油上色。
8、放入大料、香葉、桂皮。
9、姜片、蔥段、拍過的蒜。
10、倒入半碗黃酒。
11、 倒入開水沒過排骨。
12、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
13、湯汁還有三分之一時調(diào)入鹽，中火收汁。出鍋盛盤。
冷藏冷凍肉與鮮肉相比，在營養(yǎng)學(xué)上沒有多少區(qū)別，只是凍肉在食用時需要進(jìn)行解凍，解凍方法不當(dāng)，會造成營養(yǎng)成分的損失。需要提醒的是，凍肉重復(fù)解凍或冷凍會破壞其中的營養(yǎng)成分，導(dǎo)致肉中最富有營養(yǎng)的細(xì)胞質(zhì)液體等營養(yǎng)物質(zhì)隨水分一起流失。所以，只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養(yǎng)價值并不比鮮肉低。
在一些高級酒店，雞腿往往是里面的招牌菜，因為雞腿比較好處理，而且做法也簡單。在平常生活中，也可以選擇做雞腿飯來招待客人或者自己品嘗，在燉雞腿之前，要想入味，使味道更加香濃，就要用調(diào)味品腌制一段時間，在用沸水過濾一遍，茶菌消毒，下面就給大家推薦幾種做出香濃雞腿的方法。
一、原料：
鮮的或是冷凍的琵琶腿、花椒、大料、姜片、蔥段、面粉糊、干淀粉。
做法：
1、要先處理一下雞腿，鑒于現(xiàn)在的雞腿一般都比較肥，所以一定要將雞腿上的雞油處理一下。俺一般都是用剪刀直接剪掉粘連雞油比較多部分的雞皮。 呵呵，所以俺家每次吃雞腿啥的，這個雞皮都會殘缺不全哦！ 然后再把雞腿焯一下水，這樣又能去掉一部分的油。焯過水的雞腿放到加了大料，姜片，花椒，蔥段，精鹽的清水內(nèi)，煮個30分鐘左右，撈出后再瀝干一下雞腿的水分。 嗯，這個俺今天要用來炸的雞腿就算準(zhǔn)備好了。俺之所以要把一般炸雞用的生雞腿變成煮好的雞腿，是因為俺考慮要是用提前煮好的雞腿做得話，一個是可以減少雞腿在油鍋內(nèi)高溫炸制的時間，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，還有一個就是在煮的過程里能進(jìn)一步去除雞腿本身多余的脂肪。嗯，還貌似節(jié)省了雞腿腌制入味的過程哦。
2、拿一個小碗放點清水還有一點白面還有一點鹽，調(diào)成稀面糊。（俺得強(qiáng)調(diào)一下，面糊一定得調(diào)得稀一點。俺這個有點稠，所以影響炸制效果哦）還有找個大點的容器裝上適量干淀粉。
3、要開始炸制了哦，先拿一個雞腿在面糊碗里均勻的沾上面糊，然后在放到干淀粉盤里打個滾，讓它穿上一層潔白的外衣。然后在盤邊輕輕磕掉多余的淀粉，之后再在面粉糊碗里蘸一下面糊，再到干淀粉盤里打第二個滾，如此一來咱這雞腿炸出來才會有層次分明的效果哦。待雞腿穿戴好面皮外衣之后，咱們油鍋里的油溫也已燒到八成熱的時候，雞腿就可以下鍋了。用長筷子翻動鍋里的雞腿，讓它炸制成均勻的金黃色就可以出鍋了。啰嗦一下，做俺這種方法的炸雞，鍋里不用到太多油，能沒過雞腿就行了，實踐證明俺這種用熟雞腿做炸雞的法子還是相當(dāng)?shù)氖∮偷危?/p>
豬皮凍是一道非常有營養(yǎng)的美食，不僅口感非常有彈性，其中還含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃可以補充身體缺乏的膠原蛋白對身體很好，豬皮凍的做法有很多，每一種做法都十分誘人，令人回味無窮，下面讓我們看一下豬皮凍的詳細(xì)做法。
彩色肉皮凍主料；豬肉片 700g。胡蘿卜 50g，紫甘藍(lán) 50g，菠菜 50g
輔料；蔥姜 適量，八角 2個，桂皮 適量，鹽 適量，花椒 5粒.醬油 適量
做法；1 豬皮洗凈刮去油脂，加入水煮至10分鐘。
2 煮好后洗凈血末。
3 再把油脂刮干凈，切成小細(xì)條。
4 加入水再煮3分鐘撈出。
5 用紗布把蔥姜 八角 桂皮 花椒包成料包。
6 肉片從新加入清水煮開撇去血沫。
7 加入料包大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時。
8 煮好的皮凍稍涼，連湯帶肉片一起放入攪拌機(jī)攪打成肉糊。把肉糊分成與菜汁同等分量的7份
9 用攪拌機(jī)打出菠菜汁 胡蘿卜汁 和紫甘藍(lán)汁，3種同等量的菜汁要濾去菜渣，【菠菜要先焯水】。
10 取2份加入醬油攪拌均勻成咖啡色。
11 倒入保鮮盒中放入冰箱凝固。
12 胡蘿卜汁 菠菜汁 紫甘藍(lán)汁分別燒開
14 取2份肉糊加點鹽就是白色的。
15 分別加入一份量的肉糊攪拌均勻。14 一層凝固再加一層，以此類推5層加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
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