豆腐海鮮湯怎么做
養(yǎng)生怎么做。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“豆腐海鮮湯怎么做”，希望能對您有所幫助，請收藏。
平時，很多人都喜歡喝一些有營養(yǎng)的湯，豆腐海鮮湯就是其中一種。它味道很鮮美，而且很清爽，里面有很多營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)等。適當(dāng)?shù)爻?，可以讓體質(zhì)更好，更少生病。不管是老人，還是小孩，都適合吃。一起和看下。
豆腐海鮮湯怎么做
首先，要準(zhǔn)備好材料蝦仁、豆腐、菜心，輔料姜片、胡椒粉、白糖等。然后將魚洗干凈，把它切成片狀。蝦仁也洗干凈，加些調(diào)味料，白糖、胡椒粉一起攪拌均勻。然后把豆腐洗干凈，抹干它表面的一些水分，再切成片狀，最好厚一些，再將菜洗干凈，就可以放油進(jìn)鍋里炒了。炒的時候，先炒調(diào)味料，有香味出來時，倒入魚，等它差不多熟時，加些水。水不要太少，但也不要太多，沒過魚就可以了。
然后把菜心放進(jìn)去，煮熟后再把姜片、豆腐放進(jìn)去一起煮，15分鐘后，加點調(diào)味料，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。但在做的時候，要注意，最好煮熟了再吃，如果是生的，不夠熟，會有很多細(xì)菌、寄生蟲，吃了容易患上一些疾病，對身體不好。
和木耳一起煮來吃，也非常美味，這種做法也很好吃。首先，準(zhǔn)備好材料后，將它們洗干凈。豆腐切成丁狀，木耳切成絲狀。然后把可以放水進(jìn)鍋里了，水開之后，再把豆腐、木耳等材料放進(jìn)去，大概10分鐘，熟了后，加點鹽和糖，攪拌均勻就可以吃了，很美味，對身體很好。
在做的過程中，還可以加些洋蔥，營養(yǎng)會更豐富。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，大概20分鐘就可以了。也可以加一些香菜去做調(diào)味料，口感會更好。一般蝦的處理方法不是很難。首先將它洗干凈后，去掉它的蝦線，然后放入冰箱里，10分鐘，會更容易去掉蝦線。也會處理得更干凈，體寒的人，可以加入適量的姜片。在做時，還可以加些雞蛋或金針菇進(jìn)去，口感很好，非常有營養(yǎng)。經(jīng)常吃，讓人的體質(zhì)更好，更少生病。
這道菜對身體很好，有很多好處，可以去濕、去熱等。還可以讓衰老的速度更慢，對皮膚很好，能預(yù)防很多癌癥。豆腐的營養(yǎng)是非常豐富的，里面有很多鐵元素和鈣元素，可以補(bǔ)血。還有很多蛋白質(zhì)，在那么多食物中都是比較高的。
豆腐海鮮可以一起吃嗎
一般是可以的，它們的營養(yǎng)都非常豐富，口感很好，可以給身體補(bǔ)充很多營養(yǎng)，讓人的體質(zhì)更好。它們里面還有很多蛋白質(zhì)，也容易被身體吸收。但在吃的時候，要注意，因為豆腐是寒性的東西，大部分海鮮也是寒性的，如果體質(zhì)差或經(jīng)常痛經(jīng)的人，不要吃太多，容易加重病情。腸胃不好、有痛風(fēng)的人也不能吃，因為它里面有很多蛋白質(zhì)，吃多了會讓血液中的尿酸增高，加重病情。
豆腐海鮮的營養(yǎng)價值
它們里面都有很多鈣，口感很爽滑、很鮮嫩，大部分的人都是可以吃的。特別是一些正在發(fā)育的孩子，經(jīng)常吃，可以讓他們長得更高。也容易消化，對一些肝腎不好的人有很好的治療作用。一些心血管不好的人常吃，可以更快恢復(fù)。還可以預(yù)防高血壓、心臟病等。
一些海鮮，特別是干貝，是非常滋補(bǔ)的東西，一些孕婦或剛生完孩子后的人吃，可以讓身體更快恢復(fù)。減肥的時候也可以做來吃，特別適合一些肥胖、血糖高的人吃，可以很好改善這種癥狀。一些老年人吃，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松或更年期，衰老的速度更慢。
吃海鮮的注意事項
一般，在吃的時候，一定要煮熟，不能吃生或沒有完全熟的。大部分的海鮮都會有很多細(xì)菌和寄生蟲，需要高溫才能夠殺死。如果沒熟，吃下去，很容易拉肚子，對胃也不好。如果已經(jīng)死了的海鮮，比如貝類等，會有更多細(xì)菌。所以，最好挑那些還沒有死的，吃起來會更健康。如果已經(jīng)死了，細(xì)菌會繁殖得很快，吃了，會有很多毒素堆積在體內(nèi)，對身體不好。而且買回來后，一定要盡快去做，要不放久了，對身體是有害的。
上面就是關(guān)于豆腐海鮮湯的一些知識和做法，它們都是很有營養(yǎng)的東西，大部分的人都適合吃，有空可以自己在家做來吃。雖然它們營養(yǎng)很豐富，但在吃的時候，要注意，不能和啤酒一起吃，很容易發(fā)炎或有痛風(fēng)。也不要和水果一起吃，很難消化，還容易拉肚子。
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作為一種海鮮食品，扇貝的吃法有很多種，今天為大家推薦做成湯來吃，扇貝海鮮湯可是非常有營養(yǎng)的，絕大部分人都可以吃，大家也可以自己在家里面做這道美食，具體方法如下：
一、扇貝海鮮湯的做法
食材明細(xì)
扇貝：帶邊扇貝肉250g
蝦仁：海蝦仁100g
筍：少許
鹽、香油、蒜、蔥、山菜（沒有可不放）少許
1、去掉殼的、帶邊的扇貝肉。
2、將扇貝肉洗凈，瀝干水分。注意：如果海鮮是冰凍過的話，切記?。?！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會嚴(yán)重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然后用清水洗凈即可。
3、帶著邊就是長相丑了點，但是扇貝真正的鮮味更濃。
4、蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒有味道，不像薺菜什么的有那么大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這里就是用來提色、順便增加點營養(yǎng)而已，沒有可以不放。
5、海蝦煮熟，剝下皮來曬干，用料理機(jī)磨成粉，可以代替鹽和味精。
6、陶瓷煲內(nèi)添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點綴即可。
二、扇貝海鮮湯的做法步驟
1、先看看材料，這便是去掉殼的、帶邊的扇貝肉。
2、來張大圖，近景。將扇貝肉洗凈，瀝干水分。注意：如果海鮮是冰凍過的話，切記?。。』ｕr時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會嚴(yán)重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然后用清水洗凈即可。
3、將扇貝邊剝?nèi)ゴ蠹铱纯?，是不是就是超市里常見的扇貝了？那是扇貝柱，其實帶著邊就是長相丑了點，但是扇貝真正的鮮味更濃。
4、來，集合一下材料。蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒有味道，不像薺菜什么的有那么大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這里就是用來提色、順便增加點營養(yǎng)而已，沒有可以不放。
5、這是提到過的蝦粉，海蝦煮熟，剝下皮來曬干，用料理機(jī)磨成粉，可以代替鹽和味精。
6、陶瓷煲內(nèi)添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點綴即可。
三、扇貝海鮮湯的做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.扇貝中有塊黑黑的去掉，取扇貝肉
3.全部洗干凈，扇貝生菜切小，蝦去殼和蝦線，魷魚干切小塊，
4.鍋里下少許的油把魷魚干爆香，
5.下適量的的水煮幾分鐘，
6.再放扇貝肉，
7.再把蝦下去，煮熟
8.再放生菜
9.下適量的鹽和雞精，煮化關(guān)火
10.裝碗。
海鮮湯是大家現(xiàn)在養(yǎng)生當(dāng)中經(jīng)常去做的一種湯，這種湯喝起來的話就會感覺到味道非常的鮮美的，但是如果只是光做海鮮的話就會感覺到味道非常的單一，甚至是會使得營養(yǎng)價值也不是那么均衡的，這個時候可以加入一些冬瓜，做成冬瓜海鮮湯的，就可以使得味道在吃起來變得更加的豐富。
美食原料
腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚約4兩，160克，蝦米1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯。 腌料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。
美食做法
1、 蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，沖凈，抹干水分，帶子解凍，抹干水分，魷魚去
內(nèi)臟和紫色衣，洗凈，劃花切件，將各海鮮料加入腌料拌勻，腌
約10分鐘，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝干水分。
2、 蝦米用溫水洗凈，瀝干，腐竹用水沖凈，撕碎。螃蟹外殼要用牙刷刷干凈
3、 燒熱油半湯匙，爆香姜片、蝦米，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鐘，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調(diào)味便成。魚柳酥皮海鮮湯
美食原料
魚柳(魚背脊肉)250克，急凍蟹肉、帶子各約10克)，龍蝦1只，白菌忌廉湯1罐，蒜頭2粒，食鹽、胡椒粉少許，酥皮1張。
美食做法
1、魚柳、蟹肉洗凈，瀝干水，切方塊;帶子解凍;龍蝦放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒;蒜頭去衣，切成蓉。
2、將各種海鮮物料以少許食鹽、胡椒粉腌味。
3、牛油放煎鍋中煮融，加入蒜茸及海鮮，大火炒至僅熟。
4、把罐頭湯傾入火局盅內(nèi)，加水，倒入海鮮，上蓋酥皮，掃上蛋漿，放入火局爐內(nèi)以200攝氏度爐溫火局30分鐘至酥皮呈金黃色即成。
酥皮在超級市場有售，購后可放冰箱中凍格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解凍，待軟身后便可取出，先撒上干粉，再用搟面杖搟薄，取出需要的分量。
哈蜊的分布十分的廣泛，幾乎中國的所有淺海域都可以見到哈蜊的身影，哈蜊在渤海灣地區(qū)的漁家都叫它蛤，蛤蜊有堅硬外殼，蛤蜊外殼可以是各種各樣的，每一種蛤蜊的外殼不同，大家可以根據(jù)不同的顏色形狀來區(qū)分，叫出不同的名字，蛤蜊十分鮮美，蛤肉豐滿。很多人喜歡吃。
蛤蜊的做法很多，在沿海地區(qū)的漁家把新鮮的蛤蜊采回家，用毛刷刷洗干凈，加水直接上鍋煮著吃，不用加任何的調(diào)料，蛤蜊自身的味道就很好。
蛤蜊海鮮湯更是美味，百吃不厭，做法如下：
1.蛤蜊加水500㏄與鹽5g 浸泡約1小時，吐沙后撈出洗凈;洋蔥切碎;蔥切段;蕃茄切丁備用。
2.草蝦仁加入腌料抓拌，再以水沖凈、吸干水分后，用腌料腌10分鐘備用。
3.將洋蔥碎、姜片、蔥段、蕃茄丁及沙拉油放入容器內(nèi)，覆蓋耐熱保鮮膜，用竹簽戳幾個小孔，以強(qiáng)微波加熱2分鐘取出。
4.撈除蔥段、姜片，趁熱加入蝦仁、透抽片、鯛魚片、鮑魚片、蛤蜊及調(diào)味料A拌勻，蓋上蓋子(微波用)，以強(qiáng)微波加熱4分鐘至蛤蜊殼打開后，再加入碗豆苗及調(diào)味料拌勻即可。
做法二:蛤蠣洗凈后在開水里漂一道立即勞起備用。準(zhǔn)備姜、蔥、白菜、蕃茄、火腿腸都切片，鍋底放去少許豬油，將姜、蔥倒入鍋中微炒后倒入蛤蠣一種炒香，然后倒入開水，水開之后倒入白菜、蕃茄、火腿腸用小火慢熬，待湯熬出一定顏色時用鹽、雞精調(diào)味即可。
蛤蜊海鮮湯是一種不錯的海味，很多人都喜歡吃蛤蜊海鮮湯，以上介紹了幾種蛤蜊海鮮湯的做法，這幾道蛤蜊海鮮湯的吃法都比較鮮美，做法簡單，適合家庭做。大家可以按照以上方法嘗試著做，做好以后別忘了喊上親戚朋友來品嘗哦。
海鮮湯簡介
海鮮湯是一道漢族特色的美味海鮮湯類,制作比較簡單,用料較多,有腐竹約85克,中蝦約250克,帶子約150克,鮮魷魚約4兩,160克,蝦米1湯匙,姜1片,芫荽少許,水6杯。 腌料:鹽1/2茶匙,生粉1/4茶匙,麻油、胡椒粉各適量,后加入少許香菜。
做海鮮湯放什么調(diào)料
1、花蛤、大頭蝦、海鮮菇、冬瓜。
2、大頭蝦去須洗凈。
3、冬瓜去皮洗凈切塊,海鮮菇洗凈切斷。
4、鍋內(nèi)水開放入大頭蝦。
5、放入花蛤。
6、放黃酒煮5分鐘。
7、放入海鮮菇。
8、放冬瓜加鹽,煮到冬瓜8分熟關(guān)火。
海鮮湯的常見做法
海鮮湯做法一
1、準(zhǔn)備好蛤蜊、豆腐切塊,黑木耳用水泡發(fā)洗凈,大蝦去除蝦腸蝦線,黃豆芽洗將,西葫蘆洗凈切片。
2、鍋內(nèi)入水,燒天,把大蝦燙一下。
3、撈出備用。
4、鍋內(nèi)入水。
5、水開后,放入豆腐塊、黃豆芽煮十五分鐘。
6、再加木耳煮十分鐘。
7、后加西葫蘆、大蝦、蛤蜊。
8、蓋上蓋子,煮五分鐘。
9、加適量鹽,出鍋前滴入香油、蔥花即可。
海鮮湯做法二
1、干花蛤。
2、加水泡發(fā)清洗干凈,我洗了好多次感覺還有沙。
3、洗好的花蛤干。
4、鍋里添適量清水加姜絲和蔥段適量鹽。
5、大火煮開。
6、放入花蛤干大火煮5分鐘。
7、淘洗干凈的上海青。
8、放入上海青。
9、大火煮1分鐘。
10、關(guān)火前加香油。
海鮮湯做法三
1、花枝洗凈,由內(nèi)面斜切交叉條紋,再切成三角片,魚肉切成6片,草蝦剝除外殼留頭尾,由背部切一刀去除沙腸。
2、草菇洗凈切半。
3、將高湯600cc內(nèi)放入湯底材料,以中火煮,煮開后改小火,煮約2分鐘,等香味出來后,再將海鮮材料放進(jìn)鍋內(nèi)煮滾。
4、煮滾后立即放入調(diào)味料,待攪拌均勻后關(guān)火,撒香菜葉后即可上桌。
海鮮湯的食物相克知識
海鮮不能和什么一起吃
1、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會加速體內(nèi)尿酸的形成。所以,在大量食用海鮮的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產(chǎn)生不利影響。
2、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產(chǎn)品后,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產(chǎn)生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
人們在吃飯的過程中，不僅要吃一些美味的菜肴，如果講究健康養(yǎng)生的話，還是盡量喝一些湯也是非常不錯的選擇。而且湯的種類在我們國家是非常多的，很多食材都可以用來熬湯，比如豆腐。最簡單的豆腐湯就是直接用水煮，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┱{(diào)味品就可以了。那么，正宗海鮮豆腐湯怎么做?
原料
豆腐1/2塊，鮮蝦仁約150克，魷魚約150克，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙，姜絲1大匙，高湯1杯，酒1茶匙
做法
1、豆腐切小丁;鮮蝦仁抽除腸泥：魷魚切花;蛤蜊以水浸泡，使其完全吐沙;鮮蝦仁及魷魚混合放入熱水內(nèi)氽燙后撈起，以冷水;中涼，濾干。
2、鍋中放入高湯及3杯水煮滾，加入豆腐，煮至滾，加入蛤蜊，待蛤蜊張開時，加入蝦仁及魷魚，再加入鹽及姜絲，最后淋上酒即可。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次;鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。
1、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;
2、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神;
3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。
海鮮湯，顧名思義，就是一種用海鮮制作而成的湯。海鮮的品種有很多種，且大多數(shù)的海鮮都含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，常吃海鮮是可以補(bǔ)充這些營養(yǎng)物質(zhì)的。當(dāng)然，用海鮮做湯，還能最大程度的將海鮮的鮮美味道釋放出來。海鮮湯的做法有很多，下面就為大家介紹魚柳酥皮海鮮湯、人參海鮮湯、豆腐海鮮湯、奶油海鮮湯這幾種海鮮湯的做法。
一、魚柳酥皮海鮮湯
主料：魚柳(魚背脊肉)250克，急凍蟹肉、帶子各約10克)，龍蝦1只，白菌忌廉湯1罐，蒜頭2粒，食鹽、胡椒粉少許，酥皮1張。
做法：
1、魚柳、蟹肉洗凈，瀝干水，切方塊;帶子解凍;龍蝦放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒;蒜頭去衣，切成蓉。
2、將各種海鮮物料以少許食鹽、胡椒粉腌味。
3、牛油放煎鍋中煮融，加入蒜茸及海鮮，大火炒至僅熟。
4、把罐頭湯傾入火局盅內(nèi)，加水，倒入海鮮，上蓋酥皮，掃上蛋漿，放入火局爐內(nèi)以200攝氏度爐溫火局30分鐘至酥皮呈金黃色即成。
二、人參海鮮湯(大補(bǔ)元氣，增強(qiáng)體質(zhì))
制法：人參l0g，干貝、熟豬肚各30g，鮑魚50g，冬筍60g，水發(fā)海參、雞肉各300g，蟹黃、水發(fā)口蘑、海米各20g，豬肋肉200g、蔥、姜、調(diào)料適量。
人參潤軟切薄片，泡入酒中5～7天，得人參酒，人參片留用。干貝、蟹黃、海米用溫水浸泡，豬肚，冬筍片、雞肉、海參切丁，冬筍用沸水燙透，肚丁、雞丁、海參用開水燙過;鍋中放豬油，放蔥、姜煸出香味，烹人料酒和雞湯調(diào)味，把所有原料一同放人沙鍋中，用文火煲至肉熟，加入人參酒，再燉10分鐘，飲湯吃肉。
三、豆腐海鮮湯
原料：魚肉、菜心各約80克，蝦仁約120克，豆腐1塊，姜1片，清雞湯1罐，水2罐，鹽適量。
調(diào)味料：鹽1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許。
制法：
(1)魚肉洗凈切片，與蝦仁加調(diào)味料拌勻。
(2)豆腐洗凈，瀝干水，切厚塊。
(3)清雞湯加水煮開，加入菜心煮片刻至熟，下姜片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鐘，再以鹽調(diào)味即成。
四、奶油海鮮湯
原料：面粉、牛奶，及根據(jù)自己需要所配置的海鮮料，可以加鮑魚、蝦仁等。
作法：先將黃油和雞蛋混合，炒出香味，加入牛奶，攪勻后再加入雞湯。然后加洋蔥、芹菜熬制15分鐘后將它過濾，此時可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)味，加入鹽或者胡椒。最后將事先準(zhǔn)備好的海鮮料放入湯中。奶油海鮮湯便做成了。
海鮮湯對大家來說是比較熟悉的一種食物，在平時很多人對海鮮湯都是愛吃的，我們經(jīng)常吃海鮮湯可以幫助養(yǎng)生滋補(bǔ)，對我們健康也是有好處的，再加上海鮮湯本身的味道也非常不錯，所以海鮮湯受到很多人的喜愛，那么具體海鮮湯如何制作，一起跟著來看看吧。
海鮮湯的做法
首先我們需要把蝦去殼、除腸，然后我們把海鮮湯切成雙飛狀，之后就可以用鹽進(jìn)行擦洗，沖凈之后就要及時的抹干蝦的水分，解凍抹干水分。對魷魚來說，也需要我們?nèi)サ魞?nèi)臟和紫色衣，洗凈之后就可以劃花切件，而且我們需要把各海鮮料全部都加入腌料中，拌勻之后腌上10分鐘就可以放入到沸水中去燙一燙了，然后就可以及時的撈出，瀝干水分。
對蝦米來說，我們要用溫水去洗凈，瀝干之后我們選擇把腐竹用水輕易沖凈、撕碎。
然后及時燒熱半湯匙食用油，爆香姜片以及蝦米，然后就可以選擇加入水中，燒滾就可以放入腐竹到其中，滾上20分鐘，我們再選擇加入其中海鮮。然后再滾，下入其中芫荽以及少許的鹽調(diào)味，就可以開始吃了。
海鮮湯的營養(yǎng)價值
海鮮湯是非常有營養(yǎng)的食物，在海鮮湯中的脂肪是很豐富的，而且主要是含有大量的不飽和脂肪酸存在，而且在通常的情況下，都是呈現(xiàn)為液體的。而且我們從魚體的一般成分來看，實際上其中脂肪含量變化也是比較大的，特別是海鮮湯中主要是含有大量的磷脂質(zhì)存在，這樣物質(zhì)是可以幫助我們起到儲藏脂質(zhì)的功效，其中最主要的就是甘油三酸脂這種物質(zhì)了。
而且對海鮮湯來說，其中還有一個主要的成分，就是肌原纖維蛋白質(zhì)了，同時其中還有大量的肌漿蛋白質(zhì)以及肉基質(zhì)蛋白質(zhì)的存在，這些物質(zhì)對人體來說都是有好處的，特別是氨基酸的組成和魚的種類實際上是沒有太大關(guān)系的，是幾乎相同的。而且在海鮮湯中的胱氨酸含量也是非常高的，在魚肉中的氨基酸組成也是很豐富的，特別是在貝類、蝦、墨魚等多種的海鮮食物中，實際上都是非常豐富的，對人體來說是非常有好處的，而且對海鮮湯來說，其中的各類營養(yǎng)物質(zhì)都是非常豐富的，尤其是海鮮湯的蛋白質(zhì)很豐富，所以說吃海鮮湯是很不錯的滋補(bǔ)食物。
海鮮湯的宜忌人群
吃海鮮湯的時候需要注意，吃海鮮湯是存在一定宜忌人群的，首先在海鮮湯中的膽固醇含量還是比較高的，所以對于存在膽固醇和血脂偏高的問題的人們來說，是應(yīng)該注意盡量避免吃海鮮湯的。
在海鮮湯中的各類海產(chǎn)品中，實際上是含有較多的嘌呤存在，如果說痛風(fēng)的患者吃了海鮮湯之后，就會極大的加重病情了。
同時對于存在血小板減少、血友病問題，還有維生素K缺乏等出血性疾病的患者來說，海鮮湯是一定要避免吃的，因為海鮮湯中是含有20碳5烯酸的存在，這種物質(zhì)是會抑制血小板凝集的情況產(chǎn)生，這時候就會加重我們?nèi)梭w出血性疾病的問題，是大家要小心的。
海鮮不能和什么一起吃
吃海鮮的時候要小心，我們在吃海鮮的時候，一定不要搭配吃水果的，主要是在因為魚、蝦、蟹等各類的海鮮海產(chǎn)品中，都是含有豐富的蛋白質(zhì)存在，同時其中的鈣元素等營養(yǎng)素都是非常豐富的。但是對于水果來說，含有較多的鞣酸存在，如果說我們?yōu)樵诔酝旰ｕr之后就選擇馬上的去吃水果，這時候不僅是會影響到我們?nèi)梭w對于蛋白質(zhì)的吸收，同時在海鮮中大量存在的鈣還會和水果中的鞣酸相互結(jié)合，這時候就會形成難溶的鈣，是會對我們的胃腸道產(chǎn)生極大刺激的，這時候還會因此而引起腹痛、惡心、嘔吐等一系列的不適癥狀產(chǎn)生。所以說吃水果和海鮮的時候，我們還是應(yīng)該間隔2小時以上再吃比較好。
海鮮湯食用注意事項
吃海鮮湯的時候需要注意，這時候我們最好是避免去飲用啤酒比較好。主要是因為蝦、蟹等各類的海產(chǎn)品在我們?nèi)梭w代謝之后，這時候就會形成尿酸等物質(zhì)的存在，而且如果說尿酸過多了，這時候就會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等一系列的病癥產(chǎn)生。如果說我們大量的食用海鮮湯的同時還選擇飲用啤酒，那么就會極大的加速體內(nèi)尿酸的形成了。所以說在吃海鮮湯的時候我們千萬不要選擇喝啤酒，否則是會對我們身體產(chǎn)生不利影響的。
做海鮮湯放什么調(diào)料
吃海鮮湯是很不錯的，經(jīng)過烹飪之后的海鮮湯味道非常好，不過我們一定要注意調(diào)理的使用，蔥姜蒜都是不能少的，同時料酒也不能少，再加些鹽就可以了，海鮮湯本身就是有鮮味的，所以只需要簡單的調(diào)料就可以了。
海鮮湯的熱量
海鮮湯的熱量是比較低的，在海鮮湯中的蛋白質(zhì)是比較豐富的，而其中的熱量是比較少的，所以吃海鮮湯是不需要擔(dān)心發(fā)胖情況的。
海鮮湯怎么去腥
吃海鮮湯的時候要注意做好去腥的工作才行，我們在制作海鮮湯的時候，可以放點姜、蔥、蒜，還有辣椒、料酒實際上都是屬于去腥的好調(diào)味料了，我們還可以試試放點料酒或者說少量的白酒，都是可以起到去腥的功效。
烹飪海鮮去腥技巧
大家在烹飪海鮮食物的時候，學(xué)會去腥的工作是非常重要的，但是這時候我們一定不能過早的放姜，這樣的做法首先是沒有辦法起到去腥功效的，反而是會因此而影響到海鮮原有鮮香的。所以說我們要先選擇加熱上一會兒，然后稍煮一會兒等到海鮮中的蛋白質(zhì)凝固了之后，再放姜比較好。
孕婦可以喝海鮮湯嗎
對于孕婦來說，實際上在孕期的時候還是完全可以吃喝海鮮湯的，在海鮮湯中的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，特別是其中有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)存在，而且實際上這些營養(yǎng)物質(zhì)對我們?nèi)梭w來說都是有好處的，可以通過吃海鮮湯的方法來幫助我們補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，這對我們健康是有好處的。
上面給大家介紹了海鮮湯的情況，可以發(fā)現(xiàn)海鮮湯是非常有營養(yǎng)的美味食物，對我們健康來說也是有好處的，大家可以通過吃海鮮湯的方法來幫助我們促進(jìn)健康，對于我們大多數(shù)人來說，實際上吃海鮮湯都是有好處的，大家不要錯過。
備受人們喜愛的花甲豆腐湯是一道海鮮湯，其味道鮮美，吃后還會留下甜甜的余味。今天我特地從超市買回來了一些原料，親自做了一次花甲豆腐湯，沒想到做出來味道還真不錯，大家都把這道菜吃得光光的，兒子吃飽后還吵著說第二天還要吃這道菜。
花甲豆腐湯的做法
原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用;
(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙)
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香;
(此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出)
3、倒入一碗高湯大火煮開;
4、放入切塊的豆腐煮開;
5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘;
6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
花甲的搭配禁忌
花甲 田螺：同食會引起中毒，可以用胡荽解毒。
花甲 甘草：忌同食。
花甲肉 韭菜：炒食，可治肺結(jié)核、潮熱、陰虛盜汗。
花甲粉 槐花：可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。
花甲肉 青黛：可治慢性支氣管炎。
花甲肉 百合 玉竹 淮山藥：同煮湯食用，可治口干、干咳、心煩、手足心熱等癥。
海鮮湯--花甲豆腐湯的制做方法看起來不難吧？對于不經(jīng)常下廚的我來說都能做出讓大家吃了贊不絕口，那么對于你們經(jīng)常下廚的媽媽們來說就更不會是什么難事了。大家趕緊動起來吧，到附近的超市買原料為自己的親人做一道鮮美的花甲豆腐湯吧。
望著窗外的皚皚白雪在屋子里吃上一頓自制的海鮮火鍋豈不是美哉，海鮮火鍋沒有傳統(tǒng)火鍋的火辣但是吃起來卻意味深長。海鮮火鍋講究一個“鮮”字，做法簡單而且不用調(diào)料味的點綴一頓海鮮大餐就能躍然桌上。
下面了解下海鮮火鍋的具體做法：
1準(zhǔn)備好所有食物。
2海蚌放在淡鹽水中吐養(yǎng)數(shù)小時后洗凈。
3鍋中燒水，水開后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉雜質(zhì)，撈起稍瀝水份。
4湯鍋中加入適量清水，放入海蚌，加入幾片生姜。
5蓋上蓋子，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘左右至湯汁乳白，做為火鍋的湯底。
6魷魚肚洗凈，劃好花刀后切成大塊。
7入開水鍋焯水30秒左右，撈起。
8牡蠣要置于清水中，用手一顆一顆撈起清洗，以便去除殘留的碎殼。
9洗好的牡蠣要放在清水中，以免表皮干枯。
10小管清洗干凈。
11魷魚頭洗凈，切成條。
12蝦清洗干凈，并剪去蝦須。
13豆腐切好置于水中，以免破碎。
14西蘭花洗凈掰成小朵，胡蘿卜洗凈切滾刀塊。
15開水鍋中依次放入胡蘿卜和西蘭花，焯至斷生。
16蒜頭切小絲，蒜葉切段。
17蒜頭絲放入盤中，以各半的分量加入生抽和醋,拌勻用來做蘸料。
18把電磁爐和煮好的海蚌湯底移至桌上，調(diào)入適量食鹽，把湯底燒開，便可邊刷邊吃。
冬天和火鍋更配哦，趕緊試試美味又營養(yǎng)的海鮮火鍋吧！
很多人在制作海鮮湯的時候都喜歡在里面添加玉米，這樣的湯有提味的效果，玉米和海鮮加在一起的話也可以得到美容養(yǎng)顏的功效，吃玉米海鮮湯同時也可以得到補(bǔ)鈣的作用，玉米還海鮮都是非常鮮美的，用這樣的食材來熬湯的話可以讓湯的海鮮味道發(fā)揮出更好的效果，那么玉米海鮮湯的做法有哪些呢?
做法一
1. 蝦洗干凈，用料酒 鹽 生抽腌制5分鐘
2. 將各類菌菇洗干凈切片 甜玉米切斷
3. 鍋內(nèi)倒油，油熱放蔥花爆香，倒入腌制好的蝦子煸炒至變色。
4. 倒入菌菇 玉米 然后倒水至淹沒所以食材
5. 煮開后轉(zhuǎn)中火加一點鹽煮十分鐘，即可關(guān)火。
做法二
1.胡蘿卜去皮切小塊。
2.玉米切段。
3.海帶芽用水泡發(fā)，切小塊。
4.豬脊骨飛水，洗凈。
5.把所有材料放入湯鍋，注上水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2個小時。
6.放鹽調(diào)味即可。
做法三
玉米可以燉海帶。下面介紹一下玉米海帶湯的做法。
材料：甜玉米3根，胡蘿卜3條，海帶芽10克，豬脊骨600克
步驟：
1、胡蘿卜去皮切小塊，玉米切段
2、海帶芽用水泡發(fā)，切小塊
3、豬脊骨飛水，洗凈，把所有材料放入湯鍋，注上水
4、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2個小時，放鹽調(diào)味即可。
做法四
材料
蝦仁100克，玉米1根，雞蛋1個，姜1片，鹽適量，雞精適量
做法
1.蝦洗凈后去殼去頭、開背去蝦線，再切成小粒。
2.玉米洗凈后沿玉米芯將玉米粒切下。
3.雞蛋打成蛋液。
4.水燒開后加入姜片和玉米粒，煮沸后加入蝦仁。
5.蝦仁變色后倒入蛋液攪拌均勻。
6.加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
大家都試試用這樣的方法來制作玉米海鮮湯，制作玉米海鮮湯是可以讓湯的味道更鮮美，因為玉米有提鮮的功效，吃玉米和海鮮湯里面的海鮮是可以根據(jù)自己喜愛的程度來添加，吃海鮮湯的時候海鮮可以選擇蝦仁，也可以選擇龍蝦，總之是海鮮都可以，但是要記住食物的禁忌。
海鮮是最能夠讓人大快朵頤，而又完全不用擔(dān)心是否因為多吃而增肥。因為海鮮的熱量含量要比其它肉類食物低多了。當(dāng)然了相比于其它做法，將海鮮做成湯品，其由于做法較為清淡，因此更不用擔(dān)心多吃會引起肥胖。但是做海鮮可是大菜，并不是每一個人都會做海鮮湯的。
一、海鮮湯的家常做法
【材料】
白菜半棵、碎干貝10個、 油2茶匙、枸杞10克、干蝦米1大匙、水淀粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙
【做法】
1.白菜洗凈撕片，放入沸水中焯燙1 分鐘左右至熟，然后取出放入碗中擺盤。碎干貝用溫水浸泡5 分鐘左右備用。
2.起油鍋，放入干蝦米，小火炒出香味出后，倒入干貝繼續(xù)炒片刻， 加開水和枸杞煮4 分鐘，再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻。
3.把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。
原料
腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚約4兩，160克，蝦米1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯。
腌料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。
做法
1、 蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，沖凈，抹干水分，帶子解凍，抹干水分，魷魚去內(nèi)臟和紫色衣，洗凈，劃花切件，將各海鮮料加入腌料拌勻，腌約10分鐘，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝干水分。
2、 蝦米用溫水洗凈，瀝干，腐竹用水沖凈，撕碎。
3、 燒熱油半湯匙，爆香姜片、蝦米，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鐘，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調(diào)味便成。
二、營養(yǎng)價值
1.脂肪
海鮮動物的脂肪含大量不飽和脂肪酸，通常在常溫下呈液體。從魚體的一般成分來看，脂肪含量變化最大，如東亞沙腦魚的變化范圍是2-12%，鯖魚是1-20%。脂肪含量按季節(jié)變化是魚類的特點之一。魚的不同部位，脂肪含量也不一樣，典型的例子是金槍魚的脂肪多的部分高達(dá)25% 以上。一般腹部的肉中脂質(zhì)多于背部肉。鱈魚的脂肪多集中在肝臟。魚類脂肪含量高的時期是產(chǎn)卵前期，這時水分少，是味道最佳時期，而且這個時期魚類集中在一定海域，所以魚獲量也大，叫做漁汛期。脂質(zhì)海鮮肉中的脂質(zhì)與食用肉一樣分為組織脂質(zhì)和儲藏脂質(zhì)。組織脂質(zhì)主要是磷脂質(zhì)，儲藏脂質(zhì)主要是甘油三酸脂。
2.蛋白質(zhì)
魚肉的主要成分是肌原纖維蛋白質(zhì)，此外還有肌漿蛋白質(zhì)和肉基質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸組成和魚的種類沒有多大關(guān)系，幾乎相同。除了貝類中胱氨酸含量高外，魚肉的氨基酸組成在貝類、蝦、墨魚中也是基本相同，也和食用肉的氨基酸組成基本相同，所以，海鮮的營養(yǎng)價值和食用肉一樣高。但是魚肉中的蛋白質(zhì)和食用肉中的不一樣，魚肉中的基質(zhì)蛋白含量低，肉質(zhì)軟，再就是肌動球蛋白和肌球蛋白比食用肉的蛋白質(zhì)不穩(wěn)定，容易變質(zhì)，需要特別留心。
海鮮對于我這個生活在海邊的妹子充滿誘惑力，每隔一段時間不吃就覺得哪里不舒服，海鮮湯就是其中之一。湯是南方人比較喜愛的一道菜，但北方人卻悟出了把海鮮湯做的鮮美的精髓。
人參海鮮湯（大補(bǔ)元氣，增強(qiáng)體質(zhì)）
制法：人參l0g，干貝、熟豬肚各30g，鮑魚50g，冬筍60g，水發(fā)海參、雞肉各300g，蟹黃、水發(fā)口蘑、海米各20g，豬肋肉200g、蔥、姜、調(diào)料適量。
人參潤軟切薄片，泡入酒中5～7天，得人參酒，人參片留用。干貝、蟹黃、海米用溫水浸泡，豬肚，冬筍片、雞肉、海參切丁，冬筍用沸水燙透，肚丁、雞丁、海參用開水燙過；鍋中放豬油，放蔥、姜煸出香味，烹人料酒和雞湯調(diào)味，把所有原料一同放人沙鍋中，用文火煲至肉熟，加入人參酒，再燉10分鐘，飲湯吃肉。
功效：大補(bǔ)元氣，增強(qiáng)體質(zhì)，適用于老年體弱者四季食用。
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豆腐海鮮湯
原料：魚肉、菜心各約80克，蝦仁約120克，豆腐1塊，姜1片，清雞湯1罐，水2罐，鹽適量。
調(diào)味料：鹽1茶匙，糖??茶匙，胡椒粉少許。
制法：
（1）魚肉洗凈切片，與蝦仁加調(diào)味料拌勻。
（2）豆腐洗凈，瀝干水，切厚塊。
（3）清雞湯加水煮開，加入菜心煮片刻至熟，下姜片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鐘，再以鹽調(diào)味即成。
特點： 湯清味鮮。 ?
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奶油海鮮湯
原料：面粉、牛奶，及根據(jù)自己需要所配置的海鮮料，可以加鮑魚、蝦仁等。
作法：先將黃油和雞蛋混合，炒出香味，加入牛奶，攪勻后再加入雞湯。然后加洋蔥、芹菜熬制15分鐘后將它過濾，此時可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)味，加入鹽或者胡椒。最后將事先準(zhǔn)備好的海鮮料放入湯中。奶油海鮮湯便做成了。
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介紹了這么多海鮮湯的做法有沒有覺得自己的口水都流出來了呢？海鮮湯鮮香的味道在召喚你哦~趕快放下手里的手機(jī)遙控器，跑到廚房開始動手吧.
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆腐海鮮湯怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
