凍豆角怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“凍豆角怎么做好吃”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
豆角在夏天的時(shí)候是比較多的，但是到了冬天，豆角就比較少了，而且還是比較貴的，所以說(shuō)很多人喜歡在夏天的時(shí)候，采摘一些新鮮的豆角，放到冰箱里面冷凍，等到冬天的時(shí)候，凍豆角吃起來(lái)也是比較美味的，當(dāng)然首先要解凍，最好是自然解凍。下面我們就來(lái)了解一下凍豆角怎么做好吃。
凍豆角怎么做好吃
1、把凍豆角解凍，自然解凍最好。不要用開(kāi)水燙。如果時(shí)間匆忙，可以涼水沖洗。
2、這個(gè)時(shí)間，你可以準(zhǔn)備蒜，一定要多準(zhǔn)備點(diǎn)蒜。
3、蒜剝皮，可以搗成蒜泥，有的喜歡蒜末，也不錯(cuò)。
4、搗蒜泥時(shí)，鹽一定多放點(diǎn)，入味，因?yàn)?，?chǔ)存豆角時(shí)，一般都選嫩豆角。
5、豆角焯水，可以涼水放進(jìn)豆角，開(kāi)鍋3分鐘就可以了。有的朋友喜歡存放時(shí)就加工熟了，那么，你用1分鐘煮就可以了。
6、把豆角撈出，過(guò)一下涼水，切段，加入蒜泥，滴上香油就可以了。
7、喜歡吃辣的人，可以加一些辣椒油，蒜泥，攪拌就可以。
8、喜歡吃豆腐干的朋友可以加進(jìn)少許豆干切成的條，很不錯(cuò)奧。
做法二
主料：速凍豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8兩，五花肉：一兩半。調(diào)料：姜、大蒜（紫皮的最好）、鹽、醬油、十三香、大料瓣、植物油。其次說(shuō)準(zhǔn)備過(guò)程：1. 土豆洗凈，去皮，切成塊，最好是用刀錛成塊，因?yàn)檫@樣的土豆塊接觸面積大，容易入味；2.制作蒜醬：把2-4瓣紫皮蒜沖洗干凈，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁勻（塊不要太?。旁谛⊥胫?，加入醬油，制成蒜醬待用；3．將五花肉切成條或片，將姜切成片，3-5片即可。重點(diǎn)說(shuō)烹飪過(guò)程1．炒鍋上火將油燒至微熱，放入五花肉，炒至6、7分熟；2．放入姜末、略炒幾下；倒入醬油爆出香味；3．放入土豆塊，翻炒一會(huì)，讓土豆入味、上色，炒至油湯變粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆塊上；4．將速凍豆角開(kāi)封，直接倒入鍋中，與土豆一起翻炒，至豆角變軟變成深綠色；5．加水，再加入鹽、大料瓣、十三香等調(diào)料，蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。
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肉皮凍相信大家都是比較熟悉的，這是一種常吃的食物，因?yàn)槿馄龀云饋?lái)的味道不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康也有好處，所以說(shuō)肉皮凍成為了大多數(shù)人都愛(ài)吃的食物，那么具體利濕肉皮凍我們應(yīng)該如何吃比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看吧。
肉皮凍怎么做好吃
想要制作出美味可口的肉皮凍吃，首先需要給豬皮去腥臊才行，用火燒豬皮是非常有效的一個(gè)去腥方法，需要我們把豬皮放到火上去燒，等到豬皮燒到焦黃的時(shí)候就可以了。而且在火燒的時(shí)候一方面是可以幫助我們給去腥臊的，也可以通過(guò)這樣的方法來(lái)幫助我們燒去刮不掉的剩下的豬毛，而且對(duì)于燒熟透的豬皮來(lái)說(shuō)，是很容易就可以切的。所以火燒熟透的豬皮，在刷洗干凈之后就可以制作肉皮凍。
制作肉皮凍的時(shí)候需要給豬皮去毛才行，需要我們準(zhǔn)備好稻谷，然后放到有毛的豬皮上。之后我們就可以用手去拿著稻谷。緊挨豬皮的時(shí)候，需要把豬毛夾到中間。而且這時(shí)候手需要稍微的用力往出拔，這時(shí)候才可以讓豬毛更容易掉下來(lái)。這樣就可以把豬皮上的毛拔去了。
我們還需要對(duì)豬皮進(jìn)行刮油脂的工作，在刮肉皮的油脂的時(shí)候，我們每刮一次就需要用熱水再?zèng)_洗一次。然后重復(fù)進(jìn)行就可以了。
在制作肉皮凍的時(shí)候，這時(shí)候食材和調(diào)料的比例需要調(diào)整清楚，否則如果生抽和老抽放多了，這時(shí)候成品是容易出現(xiàn)發(fā)黑情況的。
豬肉皮凍怎么做
豬肉皮凍是非常美味的一種食物，吃的時(shí)候需要我們準(zhǔn)備好食材，首先要讓我們把豬皮去毛，洗干凈之后就放入鍋中，繼續(xù)熬煮七八成熟的時(shí)候就可以撈出豬皮。等到豬皮不燙手的時(shí)候，這時(shí)候我們用刀把豬皮中附著的肥油全部刮去，然后我們?cè)侔沿i皮切成細(xì)條狀就可以了。我們把切好的豬皮和水，按照一碗豬皮和一碗半水的比例，直接放入鍋中，我們煮上半小時(shí)左右，等到豬皮稍化的時(shí)候就可以了，這時(shí)候停火放入鍋中凝固起來(lái)，這時(shí)候取出豬肉皮凍切片就可以吃了。
我們把豬皮洗干凈之后就可以放入鍋中，然后加入料酒、蔥和姜之后，煮上半小時(shí)之后就可以刮去油，然后必須要處理掉豬皮上存在的毛。然后我們把豬皮切成丁，之后放入鍋中，加上3倍水之后就需要倒入料酒和大量的蔥姜，還需要放入5到6個(gè)八角、兩片桂皮，再放入少許的鹽和雞精，我們用大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)成中小火，繼續(xù)悶煮2小時(shí)就可以關(guān)火，取出其中的蔥姜、八角桂皮。我們把豬皮和熬好的湯，一起倒入盒中，放涼之后放入冰箱中冷藏一晚上。最后取出之后切片，再沾上調(diào)味汁吃就可以了。
把豬肉皮的毛去掉之后洗凈，放入鍋中，在其中加少的許料酒，開(kāi)蓋之后繼續(xù)煮10分鐘。我們把肉皮撈出之后，就可以用刀把肉皮中的白色油脂全部刮掉切成條。這種我們?cè)儆脽崴M(jìn)行燙洗，洗去其中多余的油脂。再起鍋煮開(kāi)水，然后放入切好的肉皮。在其中放入蔥白、姜片、大料、橙皮、香葉。再加入生抽和老抽大火煮開(kāi)之后就可以轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮，等到肉皮發(fā)軟的時(shí)候，差不多1小時(shí)的時(shí)候把調(diào)味料撈出，小火繼續(xù)煮，變粘之后就可以把湯汁晾涼，放入冰箱中凝固掉就可以切塊吃了。
肉皮凍怎么做透明的
想要讓肉皮凍制作出來(lái)味道好，而且比較透明，首先是需要我們把豬皮洗干凈，然后就可以放入到開(kāi)水中，煮上5分鐘之后就可以拔掉其中的豬毛，刮凈其中的油脂，之后我們把收拾好的豬皮，切成細(xì)條，之后在鍋中加水，而且水需要是豬皮的三倍，然后放入花椒大料，還需要加入適量的鹽，醬油，姜片、蔥段。用大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬，大概需要熬1小時(shí)，挑出其中的姜片，蔥段，以及其他調(diào)味品，倒入一個(gè)盆中，放涼之后放入冰箱中，凝固之后切塊就制作出了透明的肉皮凍。
一斤豬皮能出幾斤皮凍
皮凍是用豬皮制作的，如果我們用高壓鍋?zhàn)?，一斤豬皮能夠制作出不到兩斤，而鐵鍋制作皮凍是要比高壓鍋更少一些的。
上面給大家介紹了肉皮凍的情況，能夠發(fā)現(xiàn)肉皮凍吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有好處，所以說(shuō)大家應(yīng)該對(duì)肉皮凍的做法有所了解，對(duì)我們健康也有藕一定好處，所以上面介紹的幾款食物都不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有好處，是大家很適合吃的。
魔芋是使用的魔芋粉制作出來(lái)的一種食物，而制作魔芋粉的植物也叫做魔芋，但是這種植物是不能夠直接吃的，因?yàn)檫@時(shí)候這種植物中含有一定的毒素，直接吃會(huì)導(dǎo)致人體中毒。但是使用魔芋粉制作出來(lái)的魔芋口感爽滑吃起來(lái)和豆腐有些類(lèi)似，也是不少人喜歡的一個(gè)食物。而凍魔芋在制作過(guò)程中如何制作會(huì)更好吃呢?
魔芋豆腐可以冷凍嗎
魔芋豆腐在夏天不宜存放，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的常溫魔芋制品都是泡在堿水里，吃前要用水漂洗下。家里沒(méi)有冰箱時(shí)，切成小塊可以用堿水泡。也可以用常換的清水短時(shí)間放，三天以?xún)?nèi)吧。
魔芋豆腐一般50克魔芋精粉可以做4斤左右魔芋豆腐，做多了吃不完麻煩。最好少做些。
如果有冰箱，可以將魔芋豆腐切成小塊(吃的時(shí)候的大小)后，用小袋子分裝冷凍起來(lái)。吃的時(shí)候拿出一小袋出就行了。千萬(wàn)別大塊的冷凍。很難解凍不說(shuō)，也很浪費(fèi)能源。
現(xiàn)在有種“青脆魔芋”，多泡易入味，適合于各種烹飪方式。每袋250克，蠻好的，清脆感十足。
魔芋豆腐的做法一
材料
魔芋200克，甜面醬一勺，蔥一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，鹽，糖，醬油
做法
1、蒜切片，姜切碎，蔥斜切成段。魔芋豆腐切成小方塊，放入開(kāi)水鍋中，焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、碗中加鹽、糖、醬油少許，淀粉調(diào)成汁。
3、炒鍋加油燒熱，把魔芋下鍋滑油盛出來(lái)。
4、鍋留底油燒熱，加姜蒜炒香后，再加甜面醬翻兩下。
5、倒入魔芋豆腐、蔥段，烹入調(diào)味汁炒勻即可。
魔芋豆腐做法二
酸辣魔芋豆腐
主料：魔芋豆腐、酸豆角
輔料：紅辣椒、青椒、酸辣椒、辣醬、芝麻油、姜絲、蒜末
1、鍋中燒開(kāi)水，加入兩勺鹽，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大塊，灼水2-3分鐘。出鍋瀝干水，切片
2、熱鍋，下油，放入姜絲蒜末紅辣椒爆香。
3、加入水，辣醬，燒開(kāi)后放入魔芋豆腐，鹽適量，小火煮5-8分鐘
4、把切段的酸豆角和酸辣椒放進(jìn)鍋中，翻炒2-3分鐘
5、加入青椒，雞精，翻炒2-3分鐘后淋上少量麻油就可以出鍋拉!
排骨是指豬身上的肋骨，排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)身體非常好，而排骨凍得時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)有不新鮮的感覺(jué)，而凍排骨適合用來(lái)做紅燒比較美味，可以將排骨解凍，然后進(jìn)行調(diào)味腌制后用來(lái)制作紅燒，不僅方法簡(jiǎn)單，而且味道也非常好，適合現(xiàn)代人群食用。
凍排骨怎么做好吃?
主料
排骨500克
輔料
蔥白1根 香葉2片
姜2片 蒜4瓣
桂皮1塊 大料1朵
食用油1勺 鹽1小勺
冰糖35克 醬油1勺
黃酒4-5勺 冷水適量
開(kāi)水適量
紅燒排骨的做法步驟
1、排骨解凍，涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開(kāi)。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來(lái)， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。
2、 開(kāi)鍋后會(huì)慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。
3、 冰糖敲碎。
4、 鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來(lái)，顏色也變成淺褐色。
6、 把焯過(guò)水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少許醬油上色。
8、放入大料、香葉、桂皮。
9、姜片、蔥段、拍過(guò)的蒜。
10、倒入半碗黃酒。
11、 倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨。
12、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
13、湯汁還有三分之一時(shí)調(diào)入鹽，中火收汁。出鍋盛盤(pán)。
冷藏冷凍肉與鮮肉相比，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上沒(méi)有多少區(qū)別，只是凍肉在食用時(shí)需要進(jìn)行解凍，解凍方法不當(dāng)，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失。需要提醒的是，凍肉重復(fù)解凍或冷凍會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致肉中最富有營(yíng)養(yǎng)的細(xì)胞質(zhì)液體等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨水分一起流失。所以，只要正確解凍和合理食用，凍肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比鮮肉低。
在一些高級(jí)酒店，雞腿往往是里面的招牌菜，因?yàn)殡u腿比較好處理，而且做法也簡(jiǎn)單。在平常生活中，也可以選擇做雞腿飯來(lái)招待客人或者自己品嘗，在燉雞腿之前，要想入味，使味道更加香濃，就要用調(diào)味品腌制一段時(shí)間，在用沸水過(guò)濾一遍，茶菌消毒，下面就給大家推薦幾種做出香濃雞腿的方法。
一、原料：
鮮的或是冷凍的琵琶腿、花椒、大料、姜片、蔥段、面粉糊、干淀粉。
做法：
1、要先處理一下雞腿，鑒于現(xiàn)在的雞腿一般都比較肥，所以一定要將雞腿上的雞油處理一下。俺一般都是用剪刀直接剪掉粘連雞油比較多部分的雞皮。 呵呵，所以俺家每次吃雞腿啥的，這個(gè)雞皮都會(huì)殘缺不全哦！ 然后再把雞腿焯一下水，這樣又能去掉一部分的油。焯過(guò)水的雞腿放到加了大料，姜片，花椒，蔥段，精鹽的清水內(nèi)，煮個(gè)30分鐘左右，撈出后再瀝干一下雞腿的水分。 嗯，這個(gè)俺今天要用來(lái)炸的雞腿就算準(zhǔn)備好了。俺之所以要把一般炸雞用的生雞腿變成煮好的雞腿，是因?yàn)榘晨紤]要是用提前煮好的雞腿做得話(huà)，一個(gè)是可以減少雞腿在油鍋內(nèi)高溫炸制的時(shí)間，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，還有一個(gè)就是在煮的過(guò)程里能進(jìn)一步去除雞腿本身多余的脂肪。嗯，還貌似節(jié)省了雞腿腌制入味的過(guò)程哦。
2、拿一個(gè)小碗放點(diǎn)清水還有一點(diǎn)白面還有一點(diǎn)鹽，調(diào)成稀面糊。（俺得強(qiáng)調(diào)一下，面糊一定得調(diào)得稀一點(diǎn)。俺這個(gè)有點(diǎn)稠，所以影響炸制效果哦）還有找個(gè)大點(diǎn)的容器裝上適量干淀粉。
3、要開(kāi)始炸制了哦，先拿一個(gè)雞腿在面糊碗里均勻的沾上面糊，然后在放到干淀粉盤(pán)里打個(gè)滾，讓它穿上一層潔白的外衣。然后在盤(pán)邊輕輕磕掉多余的淀粉，之后再在面粉糊碗里蘸一下面糊，再到干淀粉盤(pán)里打第二個(gè)滾，如此一來(lái)咱這雞腿炸出來(lái)才會(huì)有層次分明的效果哦。待雞腿穿戴好面皮外衣之后，咱們油鍋里的油溫也已燒到八成熱的時(shí)候，雞腿就可以下鍋了。用長(zhǎng)筷子翻動(dòng)鍋里的雞腿，讓它炸制成均勻的金黃色就可以出鍋了。啰嗦一下，做俺這種方法的炸雞，鍋里不用到太多油，能沒(méi)過(guò)雞腿就行了，實(shí)踐證明俺這種用熟雞腿做炸雞的法子還是相當(dāng)?shù)氖∮偷危?/p>
豬皮凍是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的美食，不僅口感非常有彈性，其中還含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃可以補(bǔ)充身體缺乏的膠原蛋白對(duì)身體很好，豬皮凍的做法有很多，每一種做法都十分誘人，令人回味無(wú)窮，下面讓我們看一下豬皮凍的詳細(xì)做法。
彩色肉皮凍主料；豬肉片 700g。胡蘿卜 50g，紫甘藍(lán) 50g，菠菜 50g
輔料；蔥姜 適量，八角 2個(gè)，桂皮 適量，鹽 適量，花椒 5粒.醬油 適量
做法；1 豬皮洗凈刮去油脂，加入水煮至10分鐘。
2 煮好后洗凈血末。
3 再把油脂刮干凈，切成小細(xì)條。
4 加入水再煮3分鐘撈出。
5 用紗布把蔥姜 八角 桂皮 花椒包成料包。
6 肉片從新加入清水煮開(kāi)撇去血沫。
7 加入料包大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)。
8 煮好的皮凍稍涼，連湯帶肉片一起放入攪拌機(jī)攪打成肉糊。把肉糊分成與菜汁同等分量的7份
9 用攪拌機(jī)打出菠菜汁 胡蘿卜汁 和紫甘藍(lán)汁，3種同等量的菜汁要濾去菜渣，【菠菜要先焯水】。
10 取2份加入醬油攪拌均勻成咖啡色。
11 倒入保鮮盒中放入冰箱凝固。
12 胡蘿卜汁 菠菜汁 紫甘藍(lán)汁分別燒開(kāi)
14 取2份肉糊加點(diǎn)鹽就是白色的。
15 分別加入一份量的肉糊攪拌均勻。14 一層凝固再加一層，以此類(lèi)推5層加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
我相信很多人都有吃過(guò)蝦吧，它的肉質(zhì)鮮嫩，受到了很多人的喜愛(ài)，我也不例外，我也很愛(ài)吃蝦。但是在生活中，人們總是因?yàn)楣ぷ鞣泵Φ脑?，很少?huì)自己處理蝦，就會(huì)到超市去買(mǎi)凍蝦。雖然凍蝦沒(méi)有新鮮的好吃，但是它的肉質(zhì)還是挺不錯(cuò)的。今天我就來(lái)為大家介紹做凍蝦的方法吧。
對(duì)蝦凍的做法
菜系及功效：家常菜譜青少年食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜工藝：其他對(duì)蝦凍的制作材料：主料：對(duì)蝦250克
輔料：洋蔥（白皮）50克,胡蘿卜50克,芹菜25克,豌豆10克,番茄50克,生菜（團(tuán)葉）15克,雞蛋清50克
調(diào)料：鹽5克,味精1克,香葉1克,白胡椒1克,瓊脂15克
對(duì)蝦凍的特色：晶瑩透亮，細(xì)嫩柔軟，富有彈性，鮮美適口。對(duì)蝦凍的做法：
1.將對(duì)蝦肉洗凈，挑去沙腸；
2.瓊脂放盆內(nèi)，加適量涼水泡軟，撈在鍋內(nèi)；
3.加進(jìn)蛋清攪勻，再加入清湯、鹽(1克)和味精，在小火上燒開(kāi)溶化后，炕30分鐘左右，過(guò)籮，濾在容器內(nèi)，即成瓊脂，晾涼備用；
4.將芹菜段洗凈，莖切成段，葉撕成小片；
5.胡蘿卜洗凈，一半切花形片；
6.蔥頭去皮，洗凈，切成片；
7.番茄洗凈，切三角形塊；
8.豌豆去莢，洗凈，焯至斷后(或用罐頭豌豆)；
9.將洗凈的對(duì)蝦放在鍋內(nèi)，加進(jìn)清湯，鹽(4克)、胡蘿卜片、蔥頭片、芹菜段、香葉和胡椒粒，旺火煮開(kāi)；
10.改用小火煮15分鐘，離火涼透，撈出控凈水，去頭剝皮，挑出沙腸，切0.5厘米厚的片；
11.在花形模子內(nèi)先倒入少許瓊脂墊底，再入4～6℃冰箱，成冷凍凝團(tuán)狀取出；
12.上面放消毒的胡蘿卜花、芹菜葉、豌豆，再放煮熟的蝦片，上面放消毒的胡蘿卜花、芹菜葉，豌豆，再放煮熟的蝦片等；
13.把余下的瓊脂全部倒入，再入冰箱凍成凝固晶凍狀；
14.食用時(shí)，取出模子，底部朝下，放在溫水中1分鐘左右，然后，輕輕將蝦凍脫在盤(pán)內(nèi)，盤(pán)邊碼上番茄塊，再點(diǎn)綴一些生菜葉即成。
食物相克對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
凍蝦的做法步驟雖然很多，但是每個(gè)步驟操作起來(lái)都不是太難。我相信對(duì)于高智商的你來(lái)說(shuō)，做這道菜根本就不是什么難事。如果你有興趣的話(huà)，可以去超市買(mǎi)凍蝦來(lái)，自己在家嘗試做一道新菜，我相信你的家人都會(huì)喜歡這道菜的。還在猶豫什么？為了今晚的晚餐能夠多一道菜，快點(diǎn)行動(dòng)起來(lái)吧。
明太魚(yú)是一種相較于其他的海鮮類(lèi)食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，低脂肪甚至骨少的食物，我們最為熟悉的就是朝鮮的明太魚(yú)做法。實(shí)際上明太魚(yú)的烹飪方法還是很多的。想學(xué)習(xí)明太魚(yú)做法的小伙伴，下面和一同來(lái)了解一下吧。
凍明太魚(yú)怎么做好吃
材料：凍明太魚(yú)、胡椒粉、油炸粉、醬油、食醋、辣椒粉、蔥花、蛋黃醬、檸檬汁、洋蔥、黃腌蘿卜。
做法：
1.將明太魚(yú)清洗干凈以后，將明太魚(yú)切成均勻的小段，然后放在盆中，加入適量的胡椒粉以及鹽腌制一段時(shí)間。
2.腌制完成的明太魚(yú)放在油炸粉里面攪拌一下，這樣方便一會(huì)炸至。
3.鍋內(nèi)加入少量的油，在油溫?zé)崃艘院?，加入明太魚(yú)塊，然后將明太魚(yú)塊煎制兩面金黃色的時(shí)候，撈出瀝干油。
4.在油溫?zé)崃艘院?，再次將炸好的明太魚(yú)再次放入到鍋內(nèi)炸一下，再次瀝干油。
5.碗中加上一些醬油、少量的醋、辣椒粉、蔥花攪拌成醬汁。
6.另外一個(gè)碗中加上少量的蛋黃醬、檸檬汁、糖、胡椒粉、洋蔥碎、黃腌蘿卜碎攪拌均勻。
7.炸好的明太魚(yú)蘸著這兩種口味的醬汁直接食用就可以了。
凍明太魚(yú)怎么解凍
1.空氣解凍法：這種方法很簡(jiǎn)單，一般是將在冷凍室的明太魚(yú)取出以后，放在室內(nèi)空氣中自然的解凍。通常是晚上解凍一晚上，第二天早上就可以烹飪了。不過(guò)在控制中放置的時(shí)間不能太久，否則容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
2.流水解凍法：因?yàn)樗膶?dǎo)熱性能比較好，一般要比空氣解凍法所用的時(shí)間很短。使用的方法就是可以直接將明太魚(yú)放在流水下面解凍，不過(guò)注意不能直接接觸水，需要密封起來(lái)，不然在流水的沖擊下，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)很容易被沖走，口感會(huì)沒(méi)有之前好。
不過(guò)注意，這種方法不需要將明太魚(yú)完全的解凍，一般可以用刀切開(kāi)就可以了。如果完全解凍的情況下，會(huì)出現(xiàn)大量的血水。
3.加熱解凍法：這種方法適合已經(jīng)煮熟的食物，建議已經(jīng)熟的時(shí)候，在冷凍后再次解凍的時(shí)候，直接放在水中慢慢加熱即可，不然會(huì)容易出現(xiàn)外爛內(nèi)冷的情況。
4.微波爐解凍法：可以通過(guò)微波爐快速的高溫運(yùn)轉(zhuǎn)，來(lái)產(chǎn)生足夠的熱量，將凍明太魚(yú)在很短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行解凍，這樣可以縮短解凍的時(shí)間。
5.鹽水、醋解凍法：可以直接將密封的凍明太魚(yú)放入到鹽水或者醋里面解凍，這是因?yàn)辂}、醋可以加快冰的融化，同時(shí)也不會(huì)滋生出過(guò)多的細(xì)菌。一般自來(lái)水適不適合進(jìn)行解凍的。
凍明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中100g的明太魚(yú)中含有20.4g蛋白質(zhì)、0.5g脂肪、0.5糖、14微克維生素A、10.04mg維生素B、321mg鉀、42mg鈣、0.5mg鐵、84mg鎂。
2.明太魚(yú)成分中的鎂元素含量是非常高的，這種鉀元素對(duì)心血管系統(tǒng)的防治有著非常高的保護(hù)作用。尤其是利于高血壓、心肌梗死等心血管疾病的防治。
3.明太魚(yú)的肝中可以提取出豐富的魚(yú)肝油、維生素A以及維生素D。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值搞得明太魚(yú)肝油，尤其是對(duì)于結(jié)核桿菌具有非常好的抑制作用，同時(shí)其中的不飽和酸還可以阻止細(xì)菌的繁殖。
4.明太魚(yú)是一種老少皆宜的食品，這是因?yàn)槊魈~(yú)中的脂肪含量很少，同時(shí)其中的蛋白質(zhì)以及魚(yú)刺也是很少的，非常適合食用。
5.明太魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中的球蛋白、白蛋白以及核蛋白不僅可以直接被人體所吸收，同時(shí)又是容易被身體所消化的。
孕婦可以吃明太魚(yú)嗎
孕婦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且口感細(xì)膩，是很適合孕婦食用的。明太魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪的食物，非常適合孕婦食用，可以補(bǔ)充身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)成分，同時(shí)這些物質(zhì)在孕婦身體內(nèi)還可以傳遞給嬰兒營(yíng)養(yǎng)，使嬰兒同樣可以吸收到足夠的營(yíng)養(yǎng)，有助于胎兒的發(fā)育，一般用明太魚(yú)干煲湯對(duì)身體是更加有益的。不過(guò)為了健康考慮，建立孕婦在烹飪的時(shí)候不要太咸。
上文中小編詳細(xì)的介紹了關(guān)于明太魚(yú)的食用方法，以及簡(jiǎn)單的解凍明太魚(yú)的操作，喜歡吃明太魚(yú)的小伙伴，可以簡(jiǎn)單的嘗試哦。海鮮的種類(lèi)雖然很多，但是因?yàn)楝F(xiàn)在污染物質(zhì)很多，建議大家在選擇海鮮的時(shí)候還是需要謹(jǐn)慎。
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，在飯桌上頗為流行，而很多人不知道的是豆角葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，豆角葉營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱解毒，美容養(yǎng)顏的功效，是一種純天然綠色食品，有些人喜歡炒豆角，也有些人喜歡用豆角葉做成湯，那么豆角葉怎么做好吃呢？下面給大家介紹一下。
豆角葉營(yíng)養(yǎng)豐富且清熱解毒，在炎熱的夏季是餐桌上美味的菜肴。很多人喜歡吃豆角葉，但怎么樣煮才好吃，卻不多人知道。
想要餐桌上的菜肴美味營(yíng)養(yǎng)，首選要保證原食材的健康新鮮。這些年，生活在大都市的人們喜歡上了農(nóng)家樂(lè)。于是有了后面發(fā)展起來(lái)的民宿和農(nóng)場(chǎng)。在自家菜地里種上新鮮的蔬菜水果，養(yǎng)些雞鴨鵝，再挖個(gè)魚(yú)塘養(yǎng)些魚(yú)。要實(shí)現(xiàn)餐桌上的食材新鮮健康不難做到。想煮個(gè)蔬菜還可以實(shí)現(xiàn)即摘即洗即煮即上餐桌。
豆角葉是這個(gè)季節(jié)的蔬菜，剛下過(guò)一場(chǎng)大雨，剛摘下來(lái)的豆角葉很干凈很新鮮，嫩綠嫩綠的。
豆角葉如何煮才好吃呢？首先我們得把豆角葉可食用部位和不可食用部位分開(kāi)來(lái)。
這些嫩嫩的豆角葉就是可食用部位了。把這些擇好的豆角葉洗干凈瀝干水備用。
想吃好吃的豆角葉要怎么煮呢？我們從簡(jiǎn)單方法開(kāi)始介紹吧。
1.簡(jiǎn)單的豆角葉湯：在鍋里放適量的水煮開(kāi)，再放適量的油和鹽；油湯水大火煮滾時(shí)把備好的豆角葉放到鍋里，不要蓋鍋蓋；用筷子或者鍋鏟把豆角葉翻一翻，片刻之后，豆角葉熟了即可上桌了。美味的豆角葉就這樣烹飪而成了。
2.豬肉豆角葉湯：把200克的梅頭肉切成薄片備用，在鍋里放上適量的水、油、鹽，開(kāi)大火待油湯水煮滾后把備用好的梅頭肉放到鍋里，3-5分鐘后待梅頭肉煮熟后把備用好的豆角葉放到鍋里和梅頭肉一起煮，此時(shí)不要蓋鍋蓋，煮出的豆角葉顏色才會(huì)呈鮮綠色。再煮片刻之后美味的豬肉豆角葉湯就可以上桌了。
3.雞蛋豆角葉湯：準(zhǔn)備好3個(gè)新鮮雞蛋，敲破放碗里攪拌均勻備用；在鍋里放上適量的水、油、鹽，開(kāi)大火待油湯水煮滾后把備用好的豆角葉放到鍋里，不要蓋鍋蓋；用筷子或者鍋鏟把豆角葉翻一翻，片刻之后豆角葉熟了后立刻把備好的雞蛋均勻的灑到豆角葉上面，輕輕的攪拌豆角葉和雞蛋液，雞蛋熟了后立刻關(guān)火。這樣美味的雞蛋豆角葉湯就烹飪而成了。
4.肉丸豆角葉湯：準(zhǔn)備好15個(gè)肉丸放到鍋里，放上適量的水、油、鹽，開(kāi)到中火把肉丸湯煮開(kāi)后調(diào)到小火再煮3分鐘，再調(diào)到大火后把備好的豆角葉放到肉丸湯里。用湯勺慢慢的攪拌，不要蓋鍋蓋，待豆角葉煮熟后把火關(guān)掉。待肉丸豆角葉湯冷卻到適當(dāng)溫度就可以吃了。
5.豆角葉粥：把煮好的白粥放上適量的油和鹽，用大火煮滾后把備好的豆角葉放到粥里，用湯勺慢慢的均勻攪拌，不要蓋鍋蓋，片刻之后豆角葉熟了后，豆角葉粥就可以吃了。當(dāng)然如果吃粥的時(shí)候還想吃些肉，可以在煮粥的時(shí)候放上些豬肉也是不錯(cuò)的。
重要的事情再說(shuō)三遍，煮豆角葉的時(shí)候不要蓋鍋蓋，不要蓋鍋蓋，不要蓋鍋蓋，這樣煮出來(lái)的豆角葉才會(huì)呈鮮綠色，切記！
豆角不僅味道爽脆，而且含有大量的維生素，熱量相對(duì)比較低，是很多減肥朋友喜歡食用的一種食材。同時(shí)，豆角中富含維生素C，能夠?qū)θ梭w起到積極的作用，幫助改善和緩解人體睡眠質(zhì)量，調(diào)整作息。豆角也具有很多種吃法，常見(jiàn)的有涼拌豆角，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹涼拌豆角的具體吃法。
1.將豆角去根部，放在鹽水中浸泡，再清洗一遍后切成小段。
2.準(zhǔn)備干凈的鍋，放入水，煮沸后加豆角焯制，直至焯熟后即可撈出。
3.大蒜剝好后剁末，紅辣椒洗凈后剁末。
4.把所有的食材和調(diào)料品都放刀干凈容器中，放醋、生抽，以及芝麻醬、鹽等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
豆角在焯制時(shí)一定要注意煮熟才可撈出來(lái)，若是未熟的豆角食用后會(huì)造成胃部不適，或者拉肚子的情況，嚴(yán)重者甚至還會(huì)引發(fā)人體中毒的現(xiàn)象出現(xiàn)。而且關(guān)于涼拌豆角的配料完全可以根據(jù)自己的喜好決定，好吃即可，不必要加入太多的調(diào)料。
同時(shí)，豆角的熱量較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，由于豆角中常會(huì)生蟲(chóng)或者是表面會(huì)殘留很多的農(nóng)藥和不利人體健康的臟東西。用鹽水浸泡有效去除，還可在水中滴入幾滴油，讓豆角看起來(lái)更加翠綠，吃起來(lái)也比較脆。
以上就是關(guān)于涼拌豆角的具體制作方法，作為一種夏天常吃的菜品，清爽可口，特別是再用芝麻醬攪拌，香味十足，可以在家嘗試制作。焯制過(guò)的豆角還可放在涼水中過(guò)一遍，吃起來(lái)更脆。根據(jù)上述所介紹的做法，再加上自己的制作，一定可以做出美味的涼拌豆角。
豆角干含有的營(yíng)養(yǎng)成分是比較豐富的，比如說(shuō)維生素有很多，豆角干能幫助腸胃功能不好的人調(diào)理腸胃，使患者更容易消化吸收，而且豆角干對(duì)于提高身體的抗病能力也是有一定作用的，所以，在平時(shí)生活中我們不防可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┒菇歉?，?dāng)然，大家都希望能好吃的豆角干，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也能享受到美味，但豆角干想要做好吃卻不是那么容易，那么，究竟豆角干怎么做好吃呢？下面，專(zhuān)家就來(lái)介紹下豆角干的好吃做法。
臘豬蹄蒸干豆角
主要材料有：臘豬蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、調(diào)料豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、紅干椒粉10克、雞精2克、蔥花5克、色拉油500克。
1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗凈后入沸水中焯5分鐘撈出。
2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。
3、鍋中放油燒至四成熱時(shí)將豬蹄過(guò)油5分鐘（小火），撈出瀝凈油。
4、干豆角用溫水泡發(fā)后切成4厘米長(zhǎng)的段，在凈鍋中炒干水分。
5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、紅干椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘后蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘。
6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤(pán)中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤(pán)四周用菜芯圍邊即成。
干豆角燒肉
干豆角燒肉也是家喻戶(hù)曉的美味菜肴，其主要材料有：五花肉300克、干豆角適量、八角少許、蔥少許、姜少許、冰糖少許、生抽少許、老抽少許、鹽適量。跟隨小編一起來(lái)看看干豆角的制作方法吧。
1、五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時(shí)，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段（長(zhǎng)短隨意），姜切片，蔥切小斷。
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分。
3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。
5、倒入足夠的開(kāi)水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)。
6、1小時(shí)后，將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺(jué)湯汁比較多，就大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽即可。
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