怎么在家做皮蛋
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皮蛋有一些人喜歡吃，而有一些人沒辦法接受，皮蛋的味道還是比較獨特的，它除了可以直接切開以后來吃，還可以做皮蛋粥來喝，味道也是非常鮮美的，下面就給大家介紹一下怎么在家做皮蛋。
怎么在家做皮蛋
自己在家里面做皮蛋也沒有非常麻煩，需要準備鹽，氫氧化鈉，礦泉水，湯鍋以及鴨蛋，先把鴨蛋清洗干凈，自然風干，然后鍋中加入適量的礦泉水，把氫氧化鈉，鹽，堿水溶解，然后再降低溫度，干的鴨蛋放進瓶子里面，再把堿水放到罐子里面，大概15天左右，用水把堿水給稀釋一下，鴨蛋拿出來，再用保鮮膜包裹好，繼續(xù)放15天左右就可以了。
皮蛋可以怎么吃
可以做涼拌皮蛋，需要準備幾個皮蛋，一些白糖，生抽，陳醋以及生姜，先把皮蛋的外殼去除，切成4瓣，擺放在盤子里面，生姜切碎，準備一個碗，里面加一些白糖，生抽以及醋攪拌均勻，倒在皮蛋上，再加一些姜米冷藏10分鐘，這樣就可以吃了。
還可以制作皮蛋瘦肉粥，需要準備皮蛋，豬瘦肉，糯米，大米，蔥，麻油，胡椒粉，鹽以及油生姜，先把糯米大米放進去浸泡15分鐘，豬瘦肉切成片狀，皮蛋切一下，蔥切成蔥花，生姜切絲，鍋中加入適量的水，用大火燒開，再把糯米大米倒進去，用小火煮20分鐘，然后再添加一些皮蛋，生姜絲煮5分鐘，把豬瘦肉放進去，再繼續(xù)煮5分鐘，接著加一些鹽，小蒜，胡椒粉提鮮，淋上一些麻油，撒上一些蔥花就可以出鍋吃了。
還可以做皮蛋豆腐，需要準備香蔥，香菜，榨菜，醬油，麻油，豆腐以及皮蛋，先把豆腐切成薄片，放到盤子里面，再把皮蛋切成小粒，榨菜剁碎，香菜切碎，蔥切成蔥花，準備一個小碗，里面添加一些陳醋以及生抽攪拌均勻，然后就可以把榨菜切好，放在豆腐上，再加一些皮蛋，香菜，蔥花裝點，淋上料汁，好吃的皮蛋豆腐就制作完成了。
還可以做上湯娃娃菜，需要準備一些高湯，水淀粉，鹽，生姜，蝦米，香蔥，皮蛋以及娃娃菜，蝦米放到溫水里面浸泡，娃娃菜清洗干凈切開，鍋中加入適量的油，蝦米，蔥姜放進去煸炒，再把皮蛋放進去翻炒下，把皮蛋的異味去除，加入一些高湯娃娃菜放進去，中火煮下，一直煮到娃娃菜變軟就可以加入適量的鹽調味，這樣就可以吃了。
還可以制作皮蛋牡蠣粥，需要準備米，韭菜或者蔥花，胡椒粉，鹽，牡蠣以及皮蛋，先把牡蠣清洗干凈，韭菜洗干凈，米也清洗干凈，放到鍋中，加入適量的清水，把皮蛋的皮去除清洗干凈，切成小塊狀，米煮開以后改成小火，蓋上蓋子，用小火煮20分鐘左右，把火關掉一直悶到米粒軟爛，再用大火一直煮到粥粘稠，把牡蠣皮蛋放進去，用中火煮10分鐘加入一些胡椒粉，鹽，出鍋之前撒上一些韭菜香蔥就可以吃了。
皮蛋的家庭腌制方法
在家里面腌制皮蛋需要準備鹽，皮蛋粉，茶水，一次性手套以及鴨蛋，先把鴨蛋清洗干凈，水分控干，準備一個碗，把皮蛋粉倒進去，加入適量的鹽，然后再慢慢的倒入茶水，攪拌成稀糊狀，放15分鐘左右，皮蛋粉是強堿性的，不要觸碰到皮膚，把鴨蛋放進稀糊里面，均勻的裹上皮蛋粉，裝進塑料袋里面密封保存15天，到30天左右就可以吃了。
吃皮蛋的注意事項
皮蛋里面的鉛元素是非常多的，現(xiàn)在市面上有無鉛皮蛋以及有鉛皮蛋，即便是無鉛皮蛋，其實里面也含有一定鉛元素，只是相對來說比較少一些，如果吃太多皮蛋就會因為鉛元素過多而對神經系統(tǒng)造成損害，攝入過多的鉛元素對骨骼系統(tǒng)的發(fā)育以及神經系統(tǒng)發(fā)育都會造成影響，會影響到牙齒的發(fā)育及骨骼發(fā)育，所以不要給孩子吃皮蛋。
女性在哺乳期間最好不要吃皮蛋，雞蛋里面的一些物質進入到身體以后就會被母乳吸收，寶寶吸允母乳以后，有害物質就會進入到身體里面，影響到寶寶的成長。
女性在哺乳期間吃太多皮蛋，對自身也是會造成危害，皮蛋里面含有硫酸銅氧化鉛，會在母乳里面堆積而出現(xiàn)中毒反應，想要吃皮蛋可以涼拌以后來吃，里面添加適量的醋，這樣就可以讓皮蛋里面的鉛元素的吸收減少，對身體造成的危害也會少一些。
上面介紹的就是制作皮蛋的方法，制作皮蛋的方法各種各樣，適當?shù)某砸恍┢さ安粫o健康帶來危害，但如果一次性吃太多或者總是吃，那么就會對健康造成影響，平時不要總是吃這種食物，在吃皮蛋的時候，最好能夠搭配調料，能夠再多吃一些其他的食物。
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涼拌皮蛋就是將皮蛋，以及各種涼拌的調配料一起搭配制作，而成的一道涼拌美食，平時經常是會吃得到的，特別是在夏季的時候，皮蛋具有特殊的風味，還可以幫助我們促進食欲，治療聲音嘶啞咽炎的問題。
一、做法
皮蛋五只，切成四片，擺入在碟中。肉末少許，姜蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋后，按次序下油、姜蒜、肉末、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒
上一層糖后，把鍋里的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可
二、做法
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖
做法：
(1)將皮蛋剝殼，每個對半切開，排放入盤中。
(2)香萊切成末，大蒜剁細，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬
油、醋、糖、辣椒油，調勻，淋在皮蛋上，以番茄花及生萊裝飾即可。
三、菜品特色
皮蛋具特殊風味，能促進食欲。據(jù)『醫(yī)林纂要』說它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂，坊間常用來治療咽喉痛、咽療、聲音嘶啞、便秘。
四、營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值松花蛋營養(yǎng)豐富，特別是其蛋白質性質有顯著的變化。每100克可食松花蛋，氨基酸總量高達32毫克，為鮮鴨蛋的11倍，而且氨基酸種類多達20種。因此，松花蛋比鮮蛋的營養(yǎng)價值更高，在人體內更容易消化吸收，而且有一定的補益和祛病。
糖心皮蛋除了可以購買之外，其實如果對它的制作比較感興趣的話，也是可以了解一下制作，所需要的各種材料以及步驟進行的，下文就為大家詳細介紹，讓自己也可以動手完成。
(1)配料溏心皮蛋加工的配料標準應根據(jù)季節(jié)的不同而有所變動。夏季由于氣溫高，鮮蛋蛋白易變稀，蛋黃易上浮，因此要適當增加生石灰和純堿的用量，以加速蛋白凝固，防止蛋在缸中變質。一般料液的配方如下(以泡1 000枚鴨蛋計)：開水50千克，紅茶末1.5～2千克，純堿3.25～3.75千克，食鹽 2～2.5千克，生石灰10～12.5千克，氧化鉛75～100克。
(2)配料方法 常用沖料法，即先將純堿、茶葉末放在缸底后，將開水倒人缸中，隨即放人碾細過篩的氧化鉛，充分攪拌后再逐漸放人石灰(注意石灰不能一次投入太多，否則會造成沸騰濺出傷人)，最后加入食鹽，攪拌均勻，冷涼待用。
(3)料液氫氧化鈉濃度的測定 用5毫升吸管吸取澄清料液4毫升，注入300毫升三角燒瓶中，加蒸餾水100毫升，加10%氯化鋇溶液10毫升，搖勻靜置片刻，加0.5%酚酞指示劑3滴，用1摩/升鹽酸標準溶液滴定至溶液的粉紅色恰好消褪為止。所用鹽酸標準溶液的毫升數(shù)即相當于氫氧化鈉含量的百分率。料液中氫氧化鈉含量要求達到4%～5%，如堿度過低或過高可用氫氧化鈉或茶水調整。
（4）不具備化學分析條件者，可采用蛋白凝固試驗方法來測定。在燒杯或碗中加入3～4毫升料液上清液，再加入鮮蛋蛋白3～4毫升，不需攪拌，經15分鐘左右，觀察蛋白是否呈凝固體。如蛋白已凝固并有彈性，再經60分鐘左右，蛋白化成稀水，表示該料液配制的堿度合適，可以使用；如在30分鐘前蛋白即化成稀水樣物質，表示料液的堿度過大，不宜使用；當?shù)鞍追旁诹弦褐薪?5分鐘左右不凝固，表示料液中的堿度過低，也不宜使用。
韓國泡菜非常有名，很多人并沒有吃過正宗的韓國泡菜，其實我們國家自己做的泡菜味道也非常不錯，比較適合我們的口味，自己在家里面可以制作一些泡菜來吃，非常的下飯，能夠讓食欲有所提高，下面就來和看一下在家怎么做泡菜，想要了解的人就可以看看下面介紹的內容，這樣就可以更加輕松的制作出好吃的泡菜來。
在家怎么做泡菜
需要準備大蔥，蘿卜，紅辣椒片，糖，生姜末，大蒜以及海鹽，白菜。先把白菜縱向切成1/4，把里面的核心取出來，再切成條狀。白菜和鹽一起放進一個碗里面，手帶上手套，把鹽充分的揉均勻，讓白菜軟化，用重的東西放在盤子上面壓好，等待一個小時到兩個小時。時間到了，用冷水把白菜清洗一下，大概需要清洗三次，倒進漏勺中，等待15分鐘到20分鐘。還需要把腌制泡菜的容器沖洗干凈，干燥好，里面不能有任何的水分以及油。這一步完成以后就可以開始制作面糊，把海鮮味，糖，生姜，大蒜一起放進碗里面攪拌均勻，形成糊狀物，把里面的多余水分給擠出來，蘿卜條，大蔥放進碗中，充分的混合，泡菜放進罐子里面，讓鹽水覆蓋白菜，然后就可以密封保存發(fā)酵，室溫下放1~5天。需要每天檢查一次泡菜，用勺子壓一下，讓它能夠充分浸在鹽水底下，等到味道充足的時候就可以移到冰箱當中，可以馬上就取一些來吃，也可以再過1~2個禮拜吃。
怎樣做泡菜又脆又好吃
想要把泡菜做的又脆又好吃，一些技巧還是要掌握好的，腌制的時候泡菜壇子很重要，選擇密封以及質量好的，壇子一定要干凈，不能有油，不要使用生水，否則泡菜就很容易生花，在腌制泡菜的時候，把它放到涼爽的地方，天氣比較熱的時候，如果沒有放在涼的地方，泡菜就很容易壞掉。
泡菜應該用什么水腌制，泡菜一定不能使用生水，使用生水就會讓乳酸菌大量死亡，出現(xiàn)白色的浮沫，所以可以把水煮開以后放涼以后使用，必須要加鹽，材料根據(jù)自己的口味少量的添加一些就可以了。
用泡椒腌制泡菜的方法
想要用泡椒來腌制泡菜就需要準備米酒，生姜，開水，鹽，蔬菜以及辣椒，辣椒和蔬菜清洗干凈，水分瀝干，再放到涼開水里面，加入一些白酒，花椒，生姜以及鹽，蓋子蓋好放到室內，大概5天到7天左右，冬天大概需要10天到14天，可以自己試一下味道，合適的時候就把它轉移到冰箱里面保存。
腌制泡菜用什么水
泡菜水和鹵水是相似的，都需要細心呵護，否則壇子里面的水會變的渾濁生花，味道也會被破壞掉，在腌制泡菜之前，壇子一定要燙洗干凈，水分控干，保證里面沒有水，沒有油，然后就可以把清水燒開放涼，再放到壇子里面調成鹽水，一定不要直接使用自來水，把蔬菜放進籃子之前，一定要注意出胚，這也是非常關鍵的一步，在腌制泡菜的時候，每天加一斤新鮮的蔬菜，都需要再加一些糖以及鹽，蔬菜放進壇子里面的時候還需要撒一些白酒，添加5次蔬菜以后，要重新加香料包。腌制泡菜還需要注意定期清洗，這樣鹽水才能夠保持活力，大概每過2~3個月就需要清理一次壇子，把壓在底下的泡菜全部都撈出，把渣滓過濾掉，放入新的菜進行泡制，腌制泡菜的時候可以放入一些竹筍，能夠保證盤子里面的水沒那么容易得生花，如果因為疏于養(yǎng)護，讓飲水出現(xiàn)了白色的泡沫，那么就可以加入高度白酒，讓白色的泡沫消失。
上面給大家介紹的就是在家怎么做泡菜，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要自己在家里面制作泡菜，上面這些方法就非常不錯，腌制泡菜需要注意的事項還是非常多的，只有把腌制泡菜的一些方法技巧了解清楚，才能夠輕松的做出好吃的泡菜來，適當?shù)某砸恍┠軌蜃屖秤兴鰪?，胃口好了身體自然能夠獲取更加充足的營養(yǎng)物質。
土豆涼粉是我們最為常見的一種涼粉了，土豆涼粉不但外形很好看而且吃起來味道也很不錯，土豆涼粉有很好的養(yǎng)生保健功效，常吃土豆涼粉可以起到保護心臟和降低血壓的好處，此外土豆涼粉還有減肥瘦身的效用呢，所以我們有必要學習一下土豆涼粉的做法，下文我們給大家介紹一下怎么在家自制土豆涼粉。
1土豆淀粉一碗，加入一碗水。
2調和成無顆粒的糊狀。
3鍋中倒入同樣大的碗三碗水把之前拌勻的淀粉糊倒入鍋中。
4改小火慢慢煮，中途不停的用勺子攪拌，至鍋內液體透明色即可。
5涼粉倒入保鮮盒內靜止放涼至凝固。
6凝固好的土豆涼粉切成條，黃瓜切成條。
7加入適量大蒜切成的末，鹽，白砂糖，陳醋，少許生抽。
8加入兩勺芝麻醬把所有材料徹底攪拌均勻即可。
小竅門：
1.土豆淀粉做涼粉的比例是1:4.之前用一碗水攪拌了淀粉，所以鍋中放三碗水。
2.可以根據(jù)自己口味放蔬菜，喜歡吃辣的可以加點辣椒油更好吃。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的涼粉，那就是土豆涼粉了，我們知道土豆涼粉不但好看而且還能起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了怎么在家做土豆涼粉，相信大家都學會了吧。
青椒皮蛋就是將青椒以及皮蛋搭配制作的一道食物了，事實上我們都知道在日常飲食當中，更多的了解這些食物的烹煮方法，那么自己隨時都可以享受這些美味，而青椒皮蛋的制作步驟以及食材的使用，可以看看下文的詳細介紹。
制作青椒皮蛋需要準備好青椒、松花蛋、鹽、味精、醬油、香油等各種調味料，皮蛋要去殼，然后切成半，擺放在盤中，青椒清洗干凈之后，切成差不多大小的塊，之后在鍋中下油，把青椒放入油鍋當中翻炒，再加入蒜末、鹽等這些調味料，趁熱的時候再加入醬油、醋、白糖、雞精翻炒，熟了之后直接倒入皮蛋上面就可以食用。
事實上很多人都比較喜歡吃皮蛋，因為風味獨特，而且口感也好，但是要注意的是皮蛋，雖然美味可口，卻不適合過多的食用，畢竟屬于通過各道程序，腌制而成的食物，其中含有的一些鉛這種物質，過度食用的話，可能會對我們的身體健康造成一些副作用或者不良影響。
而青椒大家是在生活中經?？梢猿缘?，辣味不明顯，而且含有抗氧化維生素，以及多種微量元素，能夠有效地幫助增強人體的抵抗力免疫力，緩解工作生活中的壓力以及疲勞問題，加上富含維生素c維生素k這些物質，還可以有效的治療壞血病。
薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀后油炸而成的食品，是現(xiàn)在最常見的快餐食品之一，流行于世界各地。很多人都喜歡吃薯條，但是外面賣的薯條用的油有的是重復利用的，很不衛(wèi)生，原材料也不是很好。不如自己在家里面做的干凈健康，自己在家里怎么做薯條呢？
1土豆1個，最好個大一點，洗凈，去皮備用。
2把削好皮的土豆，切成約1cm寬度的均勻的長條，長度由土豆的大小決定。所以最好大點的土豆，切出來，才會是長的條。
3把切好的土豆條放鍋里煮，放入適量鹽，大約八成熟撈出控干水分。不要煮的太爛，否則易斷。
4把控干水份的土豆條整齊的碼在厚點的塑料紙上，盡量碼得分散點，防止凍完了粘在一起。
5然后把碼好的土豆條放冰箱冷凍室里凍硬即可。(時間的長短由冰箱的性能決定，最少兩小時)。想吃的時候拿出來，無需解凍，直接炸就好。
6鍋內倒入食用油，盡量能沒過土豆條，開火燒熱。
7熱油鍋中放入凍好的土豆條開炸，一邊炸，一邊翻動，這樣炸的顏色均勻。
8待土豆條炸至金黃色，撈出控油，這樣，金黃酥脆的自制薯條就做好了，裝盤即可。
9最后再淋上自制的番茄醬，有木有“肯麥”的樣子呢?另一盤撒的鹽和熟芝麻，看起來也不錯，當然，吃起來口感也是杠杠的，比“肯麥”的健康多了，因為是自己做的，放心啊!
注意事項
1.煮土豆時不要煮的太爛，否則變軟就會容易斷，炸起來很麻煩。
2.炸一遍，出鍋就吃，口感很好，但若想薯條脆勁能延遲更久，可以再入鍋里復炸一次，效果更贊。
面包是我們生活中很常見的主食，對于上班族來說，時間是最寶貴的，大多數(shù)人沒有時間吃早餐，有些人干脆不吃早飯，有些人吃面包喝牛奶，牛奶面包不僅方便而且營養(yǎng)也很豐富，只是外面買的面包里面的添加劑是很多的，但是自己又不會做，那自己在家做面包怎么做？下面介紹自制面包的做法。
牛奶早餐小面包
材料：高筋面粉300克、雞蛋1個（60克左右）、酵母3克、黃油30克、牛奶155克、白糖50克（可以根據(jù)口味增加至65克）、鹽2克、蛋黃液少許。
把黃油以外的所有材料放進廚師機內桶。沒有廚師機也不要緊，用面包機揉面也行。如果既沒有廚師機也沒有面包機也沒關系，那咱們就用雙手來揉。同時黃油置于室溫中軟化待用。
啟動廚師機先揉上10來分鐘，然后再放黃油繼續(xù)揉上10分鐘左右。
取一塊兒面團，能拉出大片的薄膜即可。
蓋上保鮮膜，于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。我這兒室溫高，就沒用烤箱來發(fā)酵。
取出面團，用搟面杖搟開排掉氣體。
分割成45克左右的小劑子，共12個，再次覆蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
取一個小劑子，搟開成牛舌狀，下端用搟面杖壓薄一些。
從上而下卷起來。
放入模具或是烤盤，蓋上保鮮膜于溫暖處或是放烤箱進行二發(fā)，仍舊至兩倍大。
表面刷上蛋黃液，用全蛋液也可以。同時預熱烤箱。
放入預熱好的烤箱，中層，150度，15分鐘。根據(jù)自己的烤箱脾氣來調整。
由于液體含量比較高，所以這款小面包極其的柔軟，香味濃郁。吃一個，滿滿的成就感，幸福大抵如此，簡單而又隨處可見。
蔓越莓歐包
材料：
高粉150g、全麥粉100g、橄欖油15g、細砂糖20g、酵母3g、水170g、 鹽2g、蔓越莓30g
做法：
170g的冷水加入酵母，攪拌溶解放置20分鐘。讓酵母充分激活【由于面粉的吸水性不同，制作的時候要注意控制水的量】
用面包機來揉和面團，先放入鹽、細砂糖、橄欖油
倒入高粉、全麥粉使用筷子攪拌攪拌
倒入酵母水再次使用筷子攪拌成絮，防止啟動面包機噴粉。放進蔓越莓【蔓越莓如果太大可以剪修剪下使用】
啟動面包機揉和成面團即可，發(fā)酵盆底灑少許高粉。把面團放進去蓋上保鮮膜進行發(fā)酵，發(fā)酵可以是常溫發(fā)酵也可以像我一樣冷藏一夜發(fā)酵。發(fā)酵的時候每隔2、3小時就沾點手粉往中拉壓直
隔天我們拿出回溫，并沾手粉一樣往中拉壓結合。無須排氣
拉壓好后進入二發(fā)階段，發(fā)酵至2至2.5倍大小即可
發(fā)酵完成后噴上少許水霧，抖灑上適量的高粉并用鋒利小刀割包【割出你喜歡的花紋】
烤箱提前預熱200度 上下火下層烤制35分鐘，期間前15分鐘上層放置烤盤加入沸水增加水蒸氣后移除水盤繼續(xù)烤制
日常生活中，水果沙拉應該會受到大多人的青睞，水果中富含多種維生素和礦物質，還有大量的水分，女性朋友應該會更愛吃水果，可以養(yǎng)顏美容，改善各種肌膚問題，清熱解毒，祛痘效果也很顯著，多吃可預防多種疾病的發(fā)生，有利于身體健康，增強免疫力，調節(jié)身體機能，那么，水果沙拉怎么做呢。
方法一：
鳳利半個、罐頭水蜜桃2片、奇異果1個、櫻桃、萵苣、葡萄干
美乃滋、菠蘿汁1大匙、蜂蜜1/2大匙
1.將菠蘿果肉挖，切適口大
2.將奇異果去皮切半圓片，生菜洗凈瀝干水份
3.生菜墊底，將所有的水果材料放入事先挖空的菠蘿殼中
4.再將所有調味料拌勻，淋在水果上即可
方法二：
蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個，白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。
2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。
方法三：
原料：蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。
制作方法：
首先，將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，放入盛器內拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。
然后，在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內拌勻，澆在水果片上。
方法四：
材料 小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克；
配料 酸奶50毫升；
制作 將以上水果擺在盤內，淋上酸奶即可
方法五：
材料 菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干；
配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許；
制作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時，同時放入冰箱；3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。
以上為大家介紹了多種水果沙拉雜做的方法，是不是很簡單易學呢，形式多樣，多種口味，任選其中一種都是極好的，好吃又好看。水果沙拉中的水果最好選擇新鮮的，這樣口味更佳，做好的水果沙拉不宜放太久，否則會影響美觀，在水果中加入酸奶口味會更佳。
大街小巷或多或少都有炒面攤的分布，而一旦經過炒面攤的話，其散發(fā)的香氣會讓人挪不動腳步。大多數(shù)的炒面攤都是無證經營，衛(wèi)生健康問題會讓人有所擔心，并且這些炒面攤分布在路邊，所以路上的灰塵也會讓人擔心。因此自己在家里制作炒面也成為了一種可能，而在家制作炒面的方法又主要有哪些?
炒面做法一
【炒面配料】：
面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精(或雞精)，老抽。
【制作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼;
2.鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精(或雞精)、老抽調味，再放入面繼續(xù)翻炒;
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
炒面做法二
【炒面配料】：
面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
【制作過程】：
1.所有東西切小，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適;
2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊;
3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了;
4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜;
5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了;
6.干辣椒(或辣椒醬)放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣;
7.加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面;
8.把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋了，最后放點香菜在上面。
炒面做法三
【炒面配料】：
雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【制作過程】：
1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲;
2.將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘;
3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用;
4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋;
5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
炒面做法四
【炒面配料】：
細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油(建議用粟米油、山茶油或橄欖油)。
【制作過程】：
1.將細面條上蒸鍋蒸熟;
2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用;
3.鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條(面條要用手拉斷，成5至10厘米長)翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水(如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好)。
4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋;
5.盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。
炒面做法五
材料： 切面300克，豬肉75克。
調料： 胡椒粉少許; (A)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺; (B)香菇三朵，鮮菇兩朵;醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
做法： ①將豬肉切成絲和調料(A)拌勻，腌10分鐘備用。
②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。
③將腌好的肉絲與調料(B)拌勻加蓋高火5分鐘;再加入面條和調料?拌勻，加蓋高火5分鐘;最后撒上胡椒粉即可。
皮蛋雷辣椒其實就是皮蛋的一種食用方法，對于皮蛋很多人都是非常鐘愛的，可是對于它的制作方法可能不是所有人都能夠掌握以及了解，因此大家不妨關注下面所介紹的做法。
一、配料、蒜子、香菜（我沒買，缺了也沒什么）。
調料、鹽、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精。
1、原料。
2、鍋洗干凈，放一點油或者不放，小火慢慢煎，我老家說是滕干。
3、皮蛋剝皮開水燙一下泡一會。蒜子剝皮拍碎。
4、辣椒煎成虎皮，比較好剝皮。
5、剝皮的辣椒。
6、先把蒜子搗碎，就是擂了...成蒜泥后加入辣椒，糖醋，蔬菜精（早放能融化）。
7、我這里也沒有擂缽，就是蒜窩子，所以我經常用搟面杖或者菜刀把，洗干凈，開水燙一下，湊合著用。
8、加入皮蛋，搗碎拌勻，放鹽，胡椒粉，香油即可。
二、主料皮蛋2個大蒜3-4個
方法/步驟
1、食材準備好，辣椒5個，皮蛋2個，大蒜3-4個。
2、將辣椒洗凈拍扁，皮蛋剝殼切成塊狀。
3、把鍋升溫先不放油，把大蒜放入在把拍扁的螺絲椒放入在鍋里炒翻（注意火不能大火）。
4、等有辣椒的香味的時候聚差不多了放入兩勺油把皮蛋放入辣椒和皮蛋融入之后散一勺鹽
5、辣椒和皮蛋融入之后散一勺鹽，然后就可以出鍋啦！我用的是螺絲椒辣氣比較重，不能吃太辣的可以換別的辣椒。
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