辣椒生魚片怎么做
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供辣椒生魚片怎么做，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
辣椒生魚片是一道非常開胃的食材，辣椒生魚片里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，可以達(dá)到通乳利水消腫，滋補(bǔ)健脾的作用，優(yōu)質(zhì)蛋白的含量也是非常高的，下面就跟著來看一下辣椒生魚片怎么做?
辣椒生魚片怎么做
需要準(zhǔn)備酒，魚片以及辣椒，需要先把食材全部都準(zhǔn)備好，清洗干凈，鍋中加入適量的油，把魚片放進(jìn)去，翻炒到肉質(zhì)變白盛出來，辣椒放進(jìn)去翻炒均勻，然后再把魚片放進(jìn)去混合翻炒，加入適量的鹽翻炒均勻就可以吃了。
魚片怎么做好吃
可以做糖醋魚片，需要準(zhǔn)備香油，太白粉水，太白粉，細(xì)糖，白醋，番茄醬，米酒，白胡椒粉，雞蛋，青椒，木耳，洋蔥以及稠魚肉，先把魚肉清洗干凈切成斜片，放到碗里面，加入調(diào)味料，雞蛋打進(jìn)去攪拌均勻，腌制兩分鐘，讓它入味，洋蔥的皮去除，青椒的籽以及蒂部去除，然后再洗干凈切成絲，鍋燒熱油加進(jìn)去燒到大概150度的時(shí)候，就可以把裹了鈦白粉的魚肉放到鍋中炸到金黃撈出來，油分瀝干，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋燒熱，然后把木耳，青椒，洋蔥放進(jìn)去，用中火略微翻炒一下，就加入調(diào)味料煮開，用太白水勾芡，魚片放進(jìn)去翻炒均勻，淋上一些香油就可以吃了。
還可以做水煮魚片，需要準(zhǔn)備香蔥，高湯，蛋清，郫縣豆瓣醬，料酒，蔥，姜，蒜，淀粉，醋，白糖，辣椒粉，胡椒粉，雞精，姜粉，干辣椒，花椒，黃豆芽以及羅非魚魚片，需要把魚片放到一個(gè)容器里面，加一些蛋清，生粉，姜粉，料酒，鹽腌制15分鐘，鍋中加入一些水燒開，豆芽放進(jìn)去焯燙一下，把水分瀝干均勻的放到盆里面，然后再放到大火上燒熱，加一些花椒紅油，豆瓣醬爆香，再加蔥姜蒜，干紅辣椒中火翻炒，然后再把高湯倒進(jìn)去，加一些醬油，白糖，醋，辣椒粉，胡椒粉，料酒，鹽，煮開以后，把魚片一片片放進(jìn)去滑散，大概3~4分鐘，加一些雞精調(diào)味就可以把火關(guān)掉，魚還有魚湯全部都放到裝有豆芽的大盆子當(dāng)中，另外準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，加油燒熱，把火關(guān)掉晾涼，然后再加入干辣椒，花椒，小火慢慢的翻炒出香味，一起倒進(jìn)裝有魚的盆子當(dāng)中，撒上一些香蔥就可以吃了。
還可以需要準(zhǔn)備白芝麻，青椒塊，白糖，蒜末，生抽，郫縣豆瓣醬，蛋清，淀粉，胡椒粉，料酒，雞精，鹽以及魚，先把魚肉片下來加一些蛋清，淀粉，胡椒粉，料酒，雞精，鹽腌制一下，放進(jìn)冰箱冷藏室里面冷藏，鍋中加入適量的水燒開，魚片放進(jìn)去滑散，等到顏色發(fā)白撈出來，水分瀝干，鍋中加入適量的油，郫縣豆瓣醬放進(jìn)去，再加一些料酒，蒜末，生抽，白糖翻炒出香味，魚片放進(jìn)去翻炒幾下，加一些水淀粉勾芡，把青椒塊翻炒后撒上一些白芝麻就可以吃了。
孕婦可以吃辣椒生魚片嗎www.cndadi.net
孕婦最好不要吃辣椒生魚片，生魚片本身就會(huì)有一定的有害物質(zhì)存在，因?yàn)槭巧氖澄?，所以?huì)有寄生蟲，會(huì)對(duì)胎兒造成不利的影響，最好不要吃。
吃魚片的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍~片可以補(bǔ)充身體所需要的維生素，葉酸，達(dá)到清熱解毒，止咳下氣，消腫利水，健胃作用，當(dāng)出現(xiàn)乳汁不通暢，少尿，腹脹浮腫，水腫等問題，都可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍?，魚肉里面含有很多鎂元素，可以達(dá)到保護(hù)心血管作用，能夠預(yù)防心肌梗死高血壓等疾病，而且魚肉里面還含有磷元素，鈣質(zhì)，鐵元素以及維生素a。
經(jīng)常吃一些能夠達(dá)到滋潤(rùn)皮膚，養(yǎng)發(fā)補(bǔ)血養(yǎng)肝作用，魚肉里面的蛋白質(zhì)是非常豐富的，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠被身體很好的吸收利用，還含有維生素d，尼克酸，鵝黃素，硫胺素，礦物質(zhì)脂肪含量低，能夠起到預(yù)防癌癥，降低血糖，保護(hù)心臟作用，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥出現(xiàn)。
適當(dāng)?shù)某砸恍~肉能夠起到預(yù)防哮喘作用，兒童多吃一些魚肉就非常不錯(cuò)，如果在6個(gè)月到12個(gè)月左右吃魚肉，那么到了4歲的時(shí)候患上哮喘的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低很多。
吃魚肉能夠起到保護(hù)皮膚效果，讓油脂分泌得到調(diào)節(jié)，達(dá)到保濕皮膚作用，多吃一些魚肉還可以避免皮膚被紫外線傷害，能夠讓膠原蛋白被更好的保護(hù)預(yù)防，皮膚松弛下垂以及皺紋出現(xiàn)。
適當(dāng)?shù)某砸恍~片還可以降低心臟病出現(xiàn)的幾率，成年人死亡很大可能就是心臟病造成的，如果每一個(gè)禮拜能夠吃1~2次魚，就可以補(bǔ)充身體所需要的歐米伽三脂肪酸，讓發(fā)生猝死的幾率降低。
上面介紹的就是辣椒生魚片的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，魚肉的種類有很多，適當(dāng)?shù)某砸恍~肉能夠給健康方面帶來的幫助是非常大的，女性在懷孕期間可以用正確的方式來制作魚肉，最好不要做太重口味兒的食物，這樣才能更加健康一些。
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生魚片并不是什么魚類都可以的，生魚片要選用鮮嫩的魚類。沒什么魚刺，魚刺比較大好挑出來。生魚片有很多種做法，蘸著芥末吃，味道特別好，但是吃芥末的時(shí)候要小心，不要放太多。不然容易被嗆著，嗆著會(huì)非常的難受。生魚片要用冰保存，才能保證肉質(zhì)不變味，鮮美新鮮如初。
挪威三文魚生魚片最好吃。
其次是：金槍魚生魚片，鰹魚生魚片、鯛魚生魚片、鱸魚生魚片也好吃。
生魚片的做法：
材料準(zhǔn)備：
1，魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；
2，蔥絲適量，姜絲適量，越細(xì)越好；
3，花生油適量，鹽適量,生抽適量,冰適量和保鮮膜；
4，很干凈的白毛巾。
生魚片做法流程：
1，魚要活，在魚尾上兩面?zhèn)€給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點(diǎn)時(shí)間；
2，魚血放的差不多時(shí)，把魚鱗去掉，內(nèi)臟掏出，魚頭也清理好；
3，把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開；
4，把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃；
5，把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險(xiǎn)膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;
6，切好后就可以食用了,在自己的調(diào)料盤里放入少許姜絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了。
三文魚（學(xué)名是鮭魚）：分為冰鮮和急凍兩種，冰鮮三文魚的口感相對(duì)嫩滑鮮美，而急凍三文魚的口感比較粉，沒有那么鮮甜。 北極貝：其實(shí)屬于熟食，在深海捕撈起來以后經(jīng)過高溫消毒之后急凍。 金槍魚：現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的很多是從泰國(guó)過來的，分幾個(gè)級(jí)別，AAA是最好的，然后依次是AA，A，AAA的金槍魚入口鮮嫩肥美，少筋，口感最舒服。 然后比較常見的海產(chǎn)品刺身有章紅魚，深海八爪魚，進(jìn)口法國(guó)生蠔，海膽，北極甜蝦。
生魚片這種食材相信大家在平時(shí)是食用比較多的，一般都是搭配芥末一起食用，可以起到去腥的效果，但是要注意三文魚不能吃太多，畢竟生的魚片帶有一定的細(xì)菌，有可能會(huì)引起腹瀉的癥狀。然而，三文魚的熱量是比較低，大家可以在減肥期間食用，不會(huì)影響到減肥的效果。
吃三文魚會(huì)長(zhǎng)胖嗎?
三文魚是非常美味健康的食物，很多人都被三文魚獨(dú)特的口感和風(fēng)味所吸引而喜歡上吃三文魚。然而對(duì)于有減肥計(jì)劃的小伙伴來說，再美味的食物它的熱量才是最重要的問題。那么三文魚的熱量高嗎?三文魚的熱量是多少?
熱量不高
三文魚相比其他肉類來說熱量是比較低的，100克三文魚的熱量為139大卡，所以減肥期間是可以適量一些三文魚的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三文魚具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所含營(yíng)養(yǎng)成分中包括有蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸、維生素以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，其中三文魚所含的不飽和脂肪酸能有效地降低血脂和血膽固醇，所有食用三文魚能夠起到防治心血管疾病的作用。除此之外，三文魚中還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，具有較強(qiáng)抗氧化能力，能夠延緩衰老?？梢娛秤萌聂~對(duì)身體有著諸多好處。
食用功效
三文魚中含有DHA，這種物質(zhì)可以增強(qiáng)腦功能，所以食用三文魚能夠防治老年癡呆，同時(shí)還可以用來防治帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等疾病。另外，銅是我們身體健康不可或缺的礦物質(zhì)，一旦缺乏就可能出現(xiàn)少年白發(fā)等情況，而三文魚中含有豐富的銅，并且是我們?nèi)梭w攝入銅比較好的來源之一，因此食用三文魚還能補(bǔ)充大量的銅，防止出現(xiàn)少年白發(fā)的情況。
三文魚怎么吃不發(fā)胖?
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美容價(jià)值都使它深受女性的喜愛，不過也有不少女性擔(dān)心吃多了會(huì)長(zhǎng)胖。清蒸三文魚絕對(duì)不會(huì)漲脂肪哦!
材料：三文魚1塊，洋蔥小個(gè)的半個(gè)左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許(不放也可以)
做法：
1、把三文魚切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲。
2、取一個(gè)大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時(shí)候會(huì)流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲。
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘。
4、取一個(gè)小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進(jìn)來，再放入切好的蒜末，點(diǎn)幾滴海鮮醬油，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，拌勻然后淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。這樣吃既不上火又可以減少油脂攝入有利減肥。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)信息:營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白質(zhì)(克)17.20
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。
三文魚也是醫(yī)學(xué)上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機(jī)體對(duì)鈣、磷等微量原色的吸收，特別對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的青年人很適宜。一些長(zhǎng)期工作于服裝等行業(yè)的人，應(yīng)很少機(jī)會(huì)接觸陽光的照射，也應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素D。三文魚對(duì)任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對(duì)于心血管病患者、長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)者以及學(xué)生更加有益。多吃三文魚可給身體補(bǔ)足所需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長(zhǎng)期工作壓力所致的種種不適之感。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個(gè)比例高達(dá)0.73，可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配至均衡。瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。
三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
不少人都接受不了生吃魚肉，可是三文魚確實(shí)是生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。經(jīng)過高溫烹飪后的三文魚所含的有益脂肪酸已經(jīng)被破壞，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低很多。如果確實(shí)不習(xí)慣生吃三文魚，可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。
目前來說有越來越多的魚類都是可以做生魚片吃的，那么想要做出來最好吃的生魚片，就需要選擇最適合做生魚片的魚肉，這才是最關(guān)鍵的，而且在做生魚片之前是要將自己選好的魚肉先腌制一段時(shí)間的，這樣的話才可以使得魚肉當(dāng)中是可以徹底入味的，那么最常見的就是采用三文魚的。
以拌(粵語稱為“撈”)的形式食用，故又稱“撈魚生”(拌魚生)現(xiàn)時(shí)的制法可追溯至清末，通常以海鯇為食材，買回來后養(yǎng)一個(gè)月，期間不喂食，讓魚體內(nèi)的廢物排出，并減掉多馀脂肪。然后殺魚、放血、開膛，之后不能冷藏，要現(xiàn)做現(xiàn)吃。上桌時(shí)在魚生的表面放上檸檬葉絲，吃時(shí)魚生會(huì)有一股清香。配料可多至十九種，包括炸米粉絲、炸芋絲、炸麻花、京蔥白、姜絲、蘿卜絲、尖椒絲、指天椒、欖角碎、酸藠頭、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。
冬季先放魚肉再放配料攪拌，讓魚吸收配料的香味。夏季則先把配料拌勻再放魚肉，保持魚肉鮮美。魚肉以外的配料，放下去的先后也有一定程序，比例也要掌握得好，雙手各持一雙筷子，先把油、鹽、胡椒粉拌一下，然后把蔥、芝麻等配料倒下去再拌幾拌，再放油、鹽、胡椒粉拌幾下，再下炸米粉絲、炸芋絲、炸麻花等脆口配料，再拌幾下。進(jìn)食時(shí)以筷子把拌勻的魚肉和配料一同挾進(jìn)口。
客家生魚膾
魚膾也是客家傳統(tǒng)食品，寧化、五華、興寧等地的客家人都有吃魚膾的習(xí)慣。
寧化生魚膾
福建省寧化的客家人的魚膾：以約兩三斤重的鮮活草魚為食材，清水漂浸半日，制作時(shí)以右手用毛巾裹住魚頭，令魚不再蹦跳，左手持刀快速除鱗、開膛去內(nèi)臟，沖洗干凈后不再下水。然后去頭尾劈成兩片，再去魚皮、剔骨。擦干魚肉的血污后切成透明的薄片。切時(shí)師傅要站成弓步，左手指尖輕輕壓住魚肉，右手刀口前傾，走刀飛速而用力均勻，切好后立即攔上麻油上桌。這種魚膾制作講究，不但注重衛(wèi)生，制作時(shí)還不能靠近高溫、不能使用電扇，保持魚片潔白無染。佐料有上等醬油、芥末醬和姜汁。
五華生魚膾
也叫琴江魚生，制作過程與寧化生魚膾相若，先把草魚漂浸，然后快速除鱗、去內(nèi)臟、去骨，再把魚肉切成薄片。特別之處是把切好的魚肉放在竹篩上晾干水份。進(jìn)食前先準(zhǔn)備一大碗和好的姜蒜汁和白醋浸泡魚肉除腥，佐料有醋腌蒜片、薄荷葉、姜絲、炸花生米、花椒粒、香菜、芹菜葉、辣椒、胡椒等，分別用小碗盛載。吃時(shí)先挾生魚片放進(jìn)醋里浸約半分鐘，然后用勺子把佐料舀到自己碗里，佐料可依照個(gè)人喜好決定種類和份量，再把生魚片放在最上面，然后一整碗扒進(jìn)嘴里。
草魚自然也是可以用來做生魚片吃的，其實(shí)生魚片的種類上面是非常多的，人們完全是可以根據(jù)自己的喜好來選擇適合自己的魚類去制作的，只不過每一種魚類做出來的味道上面肯定是完全不一樣的，那么最好的生魚片肯定是使用三文魚來烹飪的，這樣只會(huì)讓味道變得比其他的更加鮮美。
各地的生魚片嶺南魚生據(jù)《南越游記》載，嶺南人喜以草魚作魚生，佐以瓜子、花生、蘿卜、木耳、芹菜、油煎面餌、粉絲、豆腐干混合而成的調(diào)料。嶺南人喜取草魚活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、蘿卜、木耳、芹菜、匯而食之，名曰魚生?！薄皬?fù)有魚生粥，其中所有諸品，因魚生之名而名之”。據(jù)說荔灣艇仔粥也是從魚生發(fā)展過來。
配料可多至十九種，包括炸米粉絲、炸芋絲、炸麻花、京蔥白、姜絲、蘿卜絲、尖椒絲、朝天椒、欖角碎、酸藠頭、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。
傳統(tǒng)制法程序繁復(fù)，配料繁多，在南莊、廣州等地的九江魚生會(huì)把程序簡(jiǎn)化或減少配料，但用作提味的欖角如果去掉，魚生就沒那么鮮美了。
日本刺身：日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝制作，蘸以醬油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。
生魚片(日語中叫"刺身")是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時(shí)代以前，生魚片主要以鯛魚、鲆魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以后，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚魚是生魚片中的佼佼者。
切生魚片的刀是特制的，且不能沾水，烹調(diào)師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認(rèn)為生魚片真正好吃是在殺了數(shù)小時(shí)之后。這是因?yàn)榘被嵩谒吏~僵硬后達(dá)到最高點(diǎn)。當(dāng)然也有日本人認(rèn)為用生魚宰殺后馬上做成的生魚片好吃是由于僵直前的魚肉有脆感。
吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調(diào)料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。生魚片盤中還經(jīng)常點(diǎn)綴著白蘿卜絲，海草，紫蘇花等，體現(xiàn)出日本人親近自然的食文化。
日本國(guó)菜為生魚片。日本人自稱為“徹底的食魚民族”。日本捕魚量居世界第一位，但是每年還要從國(guó)外大量進(jìn)口魚蝦，一年人均吃魚100多斤，超過大米消耗量。日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法，而以生魚片最為名貴。國(guó)宴或平民請(qǐng)客以招待生魚片為最高禮節(jié)。
生魚片是一種非常獨(dú)特的美食，這種從日本傳入的魚類吃法因?yàn)槠洫?dú)特的風(fēng)味而迅速征服了不少人的味蕾。生魚片做起來是比較講究的，并不是什么魚都適合用來做生魚片，只有鮭魚、鱒魚等是做生魚片的最佳材料，下面就來看看金鱒魚生魚片的做法怎么做呢？喜歡吃生魚片的人士可以了解一下。
金鱒魚屬冷水性魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮爽，富含人體所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。金鱒魚除食用外，還具有觀賞價(jià)值和育種研究?jī)r(jià)值，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織向世界推廣的優(yōu)良淡水養(yǎng)殖品種之一。近幾年在中國(guó)具有冷水資源的地方開始試養(yǎng)。
金鱒魚生魚片做法詳解：
金鱒魚生魚片的配料要求：
活魚（新鮮、衛(wèi)生）150克，凈生菜50胡，醬油12毫升，白醋25毫升，味精0.5克，芥末2克，香油2克。
特色：
色白，味咸鮮辣酸，口感細(xì)嫩。高血脂癥、高血壓病、冠心病、糖尿病、肥胖癥及低蛋白血癥等患者宜常食用。
金鱒魚生魚片的具體操作步驟：
1、魚肉用白醋浸泡一下，再用清水洗凈醋味，用消毒干凈的刀具和墩板將魚肉切成薄片，放在盛有冰塊的凈盤中。
2、生菜洗凈切成絲放在盤中。
3、醬油、醋、香油、芥末調(diào)成味汁。
4、生魚片、芥末調(diào)味汁、生菜葉一同上桌，以魚片蘸味汁食用即成。
生魚片是什么魚呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不太了解的，我們很多人多吃過生魚片，它的味道獨(dú)特，而且它含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，所以對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體各方面，也是沒有太多危害，所以吃的時(shí)候，也是利于身體可以健康發(fā)展，所以在平時(shí)選擇它，都是可以放心進(jìn)行的。
那生魚片是什么魚呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不太了解的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它都是有著很好的了解，在吃的是，對(duì)它也是有著很好的認(rèn)識(shí)，可以放心選擇。
生魚片是什么魚
生魚片是什么魚，它就是刺身，刺身(日語音殺西米)是將新鮮的魚、貝、牛肉等原料，依照適當(dāng)?shù)牡斗庸?，享用時(shí)佐以用醬油與山葵泥(日語音瓦沙比)調(diào)出來的醬料的一種生食料理。
以前，日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片時(shí)，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經(jīng)常會(huì)取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識(shí)別。
這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當(dāng)初被稱作刺身，后來雖然不用這種方法了，但刺身這個(gè)叫法仍被保留下來。
刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯歷史，刺身最早還是唐代從中國(guó)傳入日本的。
據(jù)記載，公元14世紀(jì)時(shí)，日本人吃刺身便已經(jīng)成為時(shí)尚，那時(shí)的人用膾字來概括刺身和類似刺身的食品。
當(dāng)時(shí)的膾是指生的魚絲和肉絲，也可指醋泡的魚絲和肉絲，而那時(shí)刺身只是膾的一種烹調(diào)技法。
直到15世紀(jì)，醬油傳入日本并被廣泛使用以后，刺身才逐漸演變成現(xiàn)在的格式。
刺身的特點(diǎn)
首先，刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調(diào)味料，強(qiáng)烈地吸引著人們的注意力。
近些年，隨著餐飲業(yè)國(guó)際間交往的增多，世界各國(guó)好吃的東西都能在國(guó)內(nèi)找到。刺身也是這樣，它已經(jīng)從日本料理店走進(jìn)了數(shù)量眾多的中高檔中餐館。
通過以上介紹，對(duì)生魚片是什么魚呢，也是有著一些了解，那這樣的食物得到很多人喜愛，而且這樣食物在制作上，也是有著獨(dú)特的危害，所以選擇它的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，對(duì)身體各方面都是有著很大幫助作用，是放心之選。
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美味魚要小心吃 吃生魚片易患重病生魚片上含有副溶血性弧菌怎么處理帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 帶魚怎么吃更有營(yíng)養(yǎng)丁桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 經(jīng)常吃丁桂魚有啥好處三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 三文魚怎么吃美味又營(yíng)養(yǎng)魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 魷魚的功效以及健康吃法食物是生活中很常見的，食物的種類有很多，而且不同的食物對(duì)人體的幫助也是有所改變，因此對(duì)食物選擇，也是不能隨意進(jìn)行，食物當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的就是魚，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸方法，而且它對(duì)提高人體免疫力效果非常不錯(cuò)，是一個(gè)很好選擇，那魚吃法比較多，生魚片好吃嗎?
對(duì)生魚片好吃嗎?在對(duì)這樣魚吃的時(shí)候，也是要注意，這樣的魚和我們平常吃的魚不同，它產(chǎn)地與日本，在吃法上馬，都是以生吃為主，所以對(duì)它的選擇呢，也是要適當(dāng)。
生魚片好吃嗎：
好吃，生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。生魚片起源于中國(guó)，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片制作簡(jiǎn)單，食用可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。但同時(shí)也從兩個(gè)方面來權(quán)衡利弊：從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度說，生魚片沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全沒有流失，是一道極富營(yíng)養(yǎng)的菜肴，但是從衛(wèi)生角度考慮，如果生魚片沒有經(jīng)過很好地處理，會(huì)成為人們患傳染病的根源。
生魚片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生魚片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是質(zhì)地柔軟，易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它也含有豐富的維生素與微量礦物質(zhì)。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營(yíng)養(yǎng)豐富且容易吸收的好食物。
生魚片的功效與作用
以金槍魚肉為魚生，其低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，是減肥者的理想選擇。常食金槍魚，能夠保護(hù)肝臟，提高肝病的排泄功能，降低肝病發(fā)病率。
生魚片適用人群
1.三文魚魚生適宜心血管疾病、貧血、感冒患者。金槍魚魚生適宜慢性病、高血脂、體質(zhì)虛弱者，更年期婦女。
2.三文魚魚生不適宜過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。金槍魚魚生不適宜孕婦、糖尿病、肝硬化患者。
通過以上介紹，對(duì)生魚片好吃嗎，它的味道獨(dú)特，含有的蛋白質(zhì)、氨基酸豐富，在對(duì)人體健康上，有著很好的幫助，而且這樣魚適合的人群種類較多，對(duì)有心腦血管人群，都很好選擇，同時(shí)多吃它，也不用擔(dān)心發(fā)胖，它的脂肪量低。
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