雞肉煲香菇怎么做
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《雞肉煲香菇怎么做》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雞肉和香菇都是日常生活中比較常見(jiàn)的食材，雞肉和香菇單獨(dú)吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，搭配在一起吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)變得更強(qiáng)，而且味道又非常鮮美，制作方法可以了解一下，這樣可以讓食物的味道變得更加不錯(cuò)，下面就跟著來(lái)看一下雞肉煲香菇怎么做?
雞肉煲香菇怎么做
可以準(zhǔn)備一些雞肉，香菇，再準(zhǔn)備一些土豆，大料，花椒，雞精，糖鹽，紅燒醬油，料酒，先把雞肉剁成小塊狀，放到開(kāi)水里面焯燙一下，生姜，蔥切絲，鍋中加入適量的油，花椒大料放進(jìn)去，等到煮開(kāi)以后撈出花椒大料，然后再把蔥姜放進(jìn)去，香味炒出來(lái)，一定要使用小火，否則很容易糊，雞塊放進(jìn)去加一些料酒，一定要有耐心的翻炒一會(huì)兒，大概幾分鐘的時(shí)間一直炒到雞肉變色，大泡部分消失，然后再倒入紅燒醬油繼續(xù)炒，倒入香菇再翻炒一會(huì)，加入適量的水，用大火煮開(kāi)，再加入糖，雞精，鹽，改成小火慢慢燉煮20分鐘到30分鐘，加一些洋蔥，大火收汁，把火關(guān)掉，再燜煮幾分鐘就可以吃了。
雞肉香菇可以一起吃嗎yS630.com
雞肉香菇是可以搭配在一起吃的，雞肉里面的甲硫氨基酸含量非常豐富，香菇里面的膳食纖維也非常豐富，可以起到改善便秘，幫助排泄，預(yù)防大腸癌以及腦中風(fēng)情況出現(xiàn)。
雞肉香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉香菇里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，香菇里面含有維生素d原，而雞肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量比較少，還含有人體所需要的氨基酸成分，吃一些雞肉香菇可以讓身體免疫力有所提高，能夠起到提高細(xì)胞吞噬功能作用，里面所含有的多糖分能夠促進(jìn)t淋巴細(xì)胞的生長(zhǎng)，還可以讓t淋巴細(xì)胞的殺傷活性生物能力提高。
吃雞肉香菇可以達(dá)到延緩衰老作用，香菇浸泡的水里面，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就比較多，對(duì)于身體里面的過(guò)氧化氫能夠達(dá)到一定的消毒效果，雞肉香菇還可以起到防癌抗癌作用，因?yàn)槌韵愎侥軌蚱鸬浇档脱獕鹤饔茫牡钟┌Y功效也非常強(qiáng)。
吃雞肉香菇可以達(dá)到降低膽固醇，降低血壓，降低血脂作用，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化疾病出現(xiàn)，吃雞肉香菇還可以達(dá)到治療某一些疾病效果，對(duì)于傳染性肝炎，肺結(jié)核，糖尿病，神經(jīng)炎等，都起到很好的治療作用，能夠解決便秘消化不良等問(wèn)題。
吃雞肉香菇還可以促進(jìn)智力發(fā)育，因?yàn)殡u肉抵抗氧化的效果非常強(qiáng)，又可以達(dá)到解除毒素作用，讓心血管的功能得到改善，還可以讓孩子的發(fā)育變得更強(qiáng)。
雞肉香菇能夠讓腎臟功能不足的問(wèn)題得到有效解決，讓免疫力增強(qiáng)，這樣生病的次數(shù)就能減少，雞肉可以被身體很好的消化吸收，所以身體也可以變得更加強(qiáng)健。
雞肉煲香菇的竅門(mén)和配方
雞肉煲香菇需要準(zhǔn)備新鮮的雞肉，再準(zhǔn)備一些小米椒，香菇，料酒，其他一些調(diào)味料，先把雞肉剁成塊狀，放到清水里面浸泡一下，然后清洗干凈，可以把鍋放到火上，再倒入適量的清水，大火燒開(kāi)，把雞肉放到開(kāi)水里面焯燙一下，加入適量的料酒，這樣可以達(dá)到去除腥味作用，把血沫撇掉，雞塊處理好后備用，炒鍋里面添加適量的油燒熱，雞塊放進(jìn)去，添加一些冰糖翻炒上色，然后再加入一些大蔥段，八角，花椒，生姜片翻炒均勻，加入溫水用中煮，再添加一些生抽，蠔油調(diào)味，把香菇清洗干凈切開(kāi)，小米椒洗干凈切成段狀，等到雞肉煮20分鐘左右，香菇放進(jìn)去，用大火煮一會(huì)收汁，出鍋的時(shí)候，小米椒放進(jìn)去，添加一些雞精再悶煮一會(huì)兒就可以了，搭配米飯來(lái)吃就非常的不錯(cuò)。
上面介紹的就是雞肉煲香菇的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，雞肉煲香菇的制作方法各種各樣，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚪o身體健康方面帶來(lái)很大的幫助，雞肉煲香菇的一些技巧方法也應(yīng)該了解清楚，這樣就可以讓食物的味道變得更加不錯(cuò)。
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雞肉燉香菇可以成為非常美味的滋補(bǔ)保健湯，但是關(guān)于這些食物的制作也要掌握和了解，所需要的各種輔助食材以及調(diào)味料，特別是在處理雞肉時(shí)候一定要注意去腥，選擇砂鍋煲湯也是比較合適的。
一、材料
主料：雞肉800g、香菇300g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、枸杞適量、姜適量、花椒適量、白糖適量、料酒適量
雞肉燉香菇湯
1雞肉洗凈切成適宜的塊
2雞伴侶及紅棗、枸杞子、黃花菜加上我另外配的姜塊，蔥段備用
3雞塊焯水洗去浮沫
4 悶燒鍋內(nèi)鍋燒水，加入焯過(guò)水的雞塊，大棗枸杞子、蔥段、姜片等調(diào)料
5大火燒開(kāi)后加入料酒、鹽、幾顆花椒，少許白糖、胡椒粉及雞伴侶料包
6中火燒煮20分鐘， 將內(nèi)鍋放到悶燒鍋中燜燒2小時(shí)即可
二、雞肉燉香菇:
主料：新鮮雞腿兩只（或是雞半只），干香菇適量，毛豆二兩.
1、干香菇提前用溫水泡發(fā)，剪去蒂洗凈待用，毛豆洗凈待用，雞腿兩只洗凈切塊，再用水沖洗血沫瀝水待用。
2、鍋放放油燒熱，倒入雞塊翻炒至水份收干雞肉收緊，放入切好的生姜片炒勻，倒入黃酒，生抽，老抽，糖適量，醋數(shù)滴炒勻繼續(xù)翻炒幾分鐘，然后加入洗凈的干香菇炒至出香味（可以根據(jù)各人口味加些干辣椒），加入跟雞肉和香菇持平的水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)(具體也要看用什么雞，若是老的雞的話時(shí)間要長(zhǎng)點(diǎn)，反正雞要爛），嘗下是不是要加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火放入毛豆炒勻燒至收汁既可！
看著電視上眼花繚亂的美食，有沒(méi)有想過(guò)自己來(lái)做一道，香菇雞肉面，特別適合新手練習(xí)，物美價(jià)廉，又含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠補(bǔ)身體，香菇雞肉面的味道鮮美，有嚼勁又不失柔軟，做一碗香菇雞肉面給最?lèi)?ài)的人，讓他也嘗到你的愛(ài)，你的賢惠，俗話說(shuō)，會(huì)做飯的女人是最美麗的，想要抓住一個(gè)男人的心就得先抓住他的胃，今天就來(lái)學(xué)習(xí)做香菇雞肉面。
食材：雞肉、生姜、大蒜、面條、玉米、蘑菇、小蔥、醬油、香菜
1、將原湯倒入平底鍋，加入大塊雞肉，生姜和大蒜，加熱至沸騰，調(diào)低火，半遮鍋蓋煨20分鐘直至雞肉軟嫩。將雞肉移至案板，使用餐叉將雞肉分割為小塊；
2、將雞肉連同面條，玉米，蘑菇，半份的小蔥和醬油一起放入鍋內(nèi)原湯中，用文火將面條煮至柔軟。將面條盛入兩個(gè)碗中，將余下的半份小蔥撒布在面上，或者根據(jù)個(gè)人喜好加香草和辣椒末。食用時(shí)也可在面上滴入醬油調(diào)味。
將上述雞肉以175克/6盎司的切好的小塊豆腐代替，文火煮5分鐘，然后如前面所述加入其它原料。
217千卡熱量，26克蛋白質(zhì)，碳水化合物26克，脂肪2克，飽和脂肪0.4克，纖維0.6克，鹽2.52克。
香菇雞肉面的做法二
將香菇浸泡好，雞腿洗凈，蔥挽結(jié)，姜拍扁雞腿放在冷水中燒開(kāi)焯過(guò)水將水全部到光將新的過(guò)濾水倒入，適量，超過(guò)雞肉放入蔥姜，大火燒開(kāi)，再關(guān)小火燉一小時(shí)
同時(shí)可以處理香菇，用刀將香菇的表面橫豎都切一刀，不要切斷
或者將香菇徹底對(duì)半切
將湯燉至柔白，即可將香菇倒入，再燉20分鐘或30分鐘即可
可單獨(dú)食用，也可做面湯。我用的是味千拉面，這面易熟，有嚼頭。口感不錯(cuò)。煮面同時(shí)，將洗凈的青菜燙熟
起過(guò)后，雞湯里可調(diào)入少許醬油，滴入點(diǎn)香油
.一般會(huì)提前浸泡香菇，這次的香菇是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)泡的，天氣又冷，香菇?jīng)]那么快泡開(kāi)。除了香菇面朝下以外，還給香菇用刀拉了口子，還有以前也將香菇，對(duì)半切開(kāi)后再泡，浸泡時(shí)間上也大大縮短；再有，浸泡香菇的過(guò)程中，將香菇放在手心捏捏香菇，擠出水，再泡，也會(huì)減少浸泡時(shí)間。
好的食物，能夠給人帶來(lái)好的心情，用心做出來(lái)的食物最好吃，香菇雞肉面的做法簡(jiǎn)單方便，快速，不愛(ài)護(hù)胃的小朋友現(xiàn)在就有了福音，與其泡一碗泡面，不如自己動(dòng)手花幾分鐘的時(shí)間來(lái)做一碗香菇雞肉面，吃飽了更精神，才能更好的將狀態(tài)調(diào)整到最佳的時(shí)候。用最大的精力來(lái)完成事情。香菇雞肉面，簡(jiǎn)單易學(xué)，還能給人提供能量的好面。
香菇雞肉粥，就是香菇以及雞肉搭配熬制的營(yíng)養(yǎng)粥，其實(shí)平時(shí)生活當(dāng)中多吃一些粥類(lèi)食物是很好的，容易消化，對(duì)我們的腸胃來(lái)講可以起到很好的調(diào)理效果，避免腸胃的負(fù)擔(dān)，那么制作香菇雞肉粥的步驟以及技巧有哪些？可以看看下面的方法。
其實(shí)香菇雞肉粥的熬制與基本的粥類(lèi)步驟熬制是差不多的，只是食材使用不一樣罷了，像熬制香菇雞肉粥的時(shí)候，我們也可以根據(jù)自己的喜愛(ài)適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┪r米，將香菇清洗泡洗好，切片備用，然后把雞肉煮熟撕成雞絲，再用電飯煲，把準(zhǔn)備好的香菇雞肉一起放入其中，按到煮粥鍵，或者是有些電飯煲是可以開(kāi)鍋進(jìn)行攪拌的，所以經(jīng)常攪拌可以讓粥變得更加的精細(xì)粘稠。
香菇雞肉粥可以說(shuō)是非常營(yíng)養(yǎng)美味又可口的一道食物了，而且自己動(dòng)手制作更加的健康衛(wèi)生，加上香菇含有高蛋白低脂肪多糖，以及多種氨基酸等這些物質(zhì)，對(duì)提高人體的免疫力，預(yù)防一些病菌，都有很好的效果，同時(shí)還可以幫助延緩衰老，清除過(guò)氧化氫，絕對(duì)是美容養(yǎng)顏的最佳美味食物。
而且食用香菇其實(shí)也有很好的降血壓降血脂，降低膽固醇的效果，所以對(duì)于老年人來(lái)講，食用香菇也是比較利于身體健康的，同時(shí)還有助于輔助治療糖尿病、肺結(jié)核或者視神經(jīng)炎等這些疾病，因此香菇的養(yǎng)生保健功效是非常高的。
粥是我們生活中不可或缺的一種食物。我們很難避免生活中會(huì)出現(xiàn)一些胃腸炎，便秘不消化等等的情況，尤其是在吃過(guò)辣的食物之后，可能有幾天，解不出大便。而且家里有小孩子的話，小孩子不容易消化很多食物吃粥也是非常不錯(cuò)的。今天小編給大家?guī)?lái)的是香菇雞肉粥，下面看看具體做法是什么吧。
香菇含有一種分子量為100萬(wàn)的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對(duì)于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。
菜品特色
制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味
做法
用料：大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊，玉米粒適量，胡蘿卜一小塊，鹽1匙。
做法：1大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)，煮滾后轉(zhuǎn)小火。轉(zhuǎn)小火后就來(lái)洗胡蘿卜、 香菇，然后胡蘿卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放進(jìn)粥里煮。
2雞胸肉洗凈，用刀隨意的片成小片。等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開(kāi)花 了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會(huì)，等他們都斷生后，就把切成小碎片的雞胸肉倒進(jìn)鍋中，然后用筷子攪開(kāi)，讓它們快速燙熟。最后加入一點(diǎn)鹽調(diào)一下味就好了。
美味的香菇雞肉粥做法其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，如果你家里有寶寶或者是老年人的話經(jīng)常做這樣的粥吃對(duì)他們的身體非常不錯(cuò)。同時(shí)，自己吃也很好能夠有效的預(yù)防和緩解便秘，還能夠增加雞肉的優(yōu)質(zhì)的蛋白。具有非常好的滋補(bǔ)的效果。希望各位不要錯(cuò)過(guò)哦。
? ?雞肉是比較普遍的一種食物，雞肉有很多的種類(lèi)可以選擇，肉質(zhì)有烏雞、土雞和柴雞等等，香菇則是一種傳統(tǒng)的滋補(bǔ)物品，主要是盛產(chǎn)于東北等地方，因?yàn)楠?dú)特的味道和營(yíng)養(yǎng)被稱(chēng)為是有效的保健補(bǔ)品。香菇是一種菌類(lèi)，在食用的過(guò)程中一定要烹飪成熟食，不然會(huì)在身體內(nèi)積存一定的毒素，那么下面我們就詳細(xì)的來(lái)了解一下雞肉燉香菇湯怎么做呢？
雞肉燉香菇湯做法
1 雞肉洗凈切成適宜的塊
2 雞伴侶及紅棗、枸杞子、黃花菜加上我另外配的姜塊，蔥段備用
3 雞塊焯水洗去浮沫
4 悶燒鍋內(nèi)鍋燒水，加入焯過(guò)水的雞塊，大棗枸杞子、蔥段、姜片等調(diào)料
5 大火燒開(kāi)后加入料酒、鹽、幾顆花椒，少許白糖、胡椒粉及雞伴侶料包
6 中火燒煮20分鐘， 將內(nèi)鍋放到悶燒鍋中悶燒2小時(shí)即可
做法2：
1將雞腿肉、香菇，洗干凈后，切成自己喜歡的大小。
2將生姜切成片，蒜瓣拍碎，干辣椒和八角掰洗凈就好。
3然后將雞肉、香菇、生姜、大蒜、辣椒、八角、花生油一起放進(jìn)電飯煲里，加入一大碗水，慢慢熬，半個(gè)小時(shí)后，打開(kāi)來(lái)看看。
4之后再熬個(gè)十來(lái)分鐘，覺(jué)得差不多熟了，就把蔥切碎，放入湯中。
5然后再等一分鐘，加入鹽、味極鮮，美美的雞肉香菇湯煲好啦。
步驟閱讀
注意事項(xiàng)
水記得一定要控制好，不然湯太多，喝不完就浪費(fèi)了。
如果喜歡吃更軟一點(diǎn)的雞肉或香菇，可以適當(dāng)熬得久一點(diǎn)。
? ?雞肉燉香菇湯受到了北方人的喜愛(ài)。在這里小編也給大家提一些意見(jiàn)，一定要控制好水的多少和溫度。要用微火慢燉，可以用高壓鍋?zhàn)鲭u湯，這樣在燉的過(guò)程中會(huì)更加的省勁，不用自己來(lái)控制溫度。水不能放太多，這樣容易使得雞肉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被揮發(fā)掉了。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做香菇雞肉煲飯這道菜吧。
2.香菇洗凈，入沸水燙熟，過(guò)涼水控干水分，切丁備用
3.一杯半的東北大米淘凈，放入適量水
4.熱鍋放入少許油，多放點(diǎn)花椒粉會(huì)使米飯更加入味，然后放入備好的雞絲，煸炒片刻加料酒少許，紅燒醬油，再放入香菇繼續(xù)煸炒，放入少許糖提鮮，少量鹽，然后倒進(jìn)事先淘好的大米中，之后就和電飯煲燜飯一樣了，按下按鍵，等待美味吧
5.pS:米飯好了后稍燜片刻，之后放入事先備好的蔥花均勻攪拌一下，香氣撲鼻··米飯里的水要比平時(shí)少放，因?yàn)橛腥庵拖愎降乃荩龊昧撕芟悖^對(duì)值得試試，也可以試試換做其他食材，下次我準(zhǔn)備來(lái)個(gè)排骨煲飯！
這道香菇雞肉煲飯的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時(shí)候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
今天為大家介紹的美食是一道湯，名字叫香菇燉雞肉湯，做這道美食的方法并不難，和平是大家燉雞湯的方法大同小異，但這道湯確實(shí)很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，推薦人平時(shí)可以多吃。
一、香菇燉雞肉的做法
材料
雞肉，福州肉餡咸元宵，香菇，當(dāng)歸（或黨參），鹽
做法
1、將雞肉洗凈，切成小塊，入沸水焯一下，出去雜質(zhì)。香菇泡發(fā)，黨參（或當(dāng)歸）少許泡水。
2、將雞肉、香菇、黨參（或當(dāng)歸）、姜片放入燉罐，倒入足量的開(kāi)水和適量的老酒，然后蓋上蓋子，隔水燉1個(gè)小時(shí)。
3、將元宵煮到浮起來(lái)，然后撈出放入雞湯里煨一會(huì)兒。起鍋前加少許鹽巴調(diào)味。
二、香菇燉雞肉的做法步驟
1、雞腿肉焯水去血沫
2、干香菇泡發(fā)，記得把泡發(fā)的水留下來(lái)最后燉，很香的
3、蔥姜蒜下鍋翻炒出香味
4、雞肉放進(jìn)去翻炒，放點(diǎn)白糖跟生抽
5、泡香菇的水燒開(kāi)燉雞肉，水量沒(méi)過(guò)雞肉，大火10分鐘
6、10分鐘后放進(jìn)香菇小火燉20分鐘，因?yàn)楦上愎?，不容易爛，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)也進(jìn)味道，記得加鹽
7、燒干多余的水，出鍋，很香的~下飯
三、香菇燉雞的做法步驟
1、草雞洗凈，控干水份后切塊
2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)。
3、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動(dòng)的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過(guò)濾后備用（紅椒小蔥忘記拍了）。
4、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒。
5、炒至變色后將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒。
6、加生抽，老抽，炒上色后加少許料酒，白糖和鹽調(diào)味（生抽蠻咸的，鹽要少加點(diǎn)，出鍋前可以再調(diào)整）
7、將過(guò)濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。
8、大火燒開(kāi)后用中小火燉，至肉約8分熟時(shí)將香菇加入攔勻再一起燉。
9、繼續(xù)燉至湯汁收濃時(shí)將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
小竅門(mén)
1.如果時(shí)間緊張燉的過(guò)程也可以用高壓鍋代替，但收汁的過(guò)程最少不要省，裹著一層濃汁的肉肉才更好吃。
2.香菇要提前用溫水泡，大約一個(gè)小時(shí)左右可以泡發(fā)，泡之前香菇先用清水沖一下，去掉表面灰塵，泡香菇的水過(guò)濾后用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。
3.香菇比較容易吸收鹽分，待雞塊燉入味后再加入即可。
肉食的種類(lèi)有很多，不同的食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同，雞肉大家都愛(ài)吃，也是比較常見(jiàn)的一種食材類(lèi)型，它的蛋白質(zhì)豐富，還可以有促進(jìn)食欲健腦益智的作用，補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雞肉如何食用比較好呢，來(lái)看看香菇雞肉煲的做法，可以有潤(rùn)腸通便滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用哦。
香菇雞肉煲
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素和鈣、磷、鋅、硒等礦物質(zhì)
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
香菇為動(dòng)風(fēng)食物，脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食
香菇冬筍煲小雞
所需材料
香菇100克，冬筍65克，公雞250克，上海青8棵，鹽少許，香油2毫升，蔥花3克，姜末3克
做法
1將小公雞處理干凈，剁塊，汆水;香菇去根，洗凈;冬筍洗凈，切片;上海青洗凈備用。
2炒鍋上火倒入油，將蔥、姜爆香，倒入水，下入雞肉、香菇、冬筍，調(diào)入鹽燒沸，放入上海青，淋入香油即可出鍋。
功效與作用
冬筍具有滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、健胃消食、利尿通便、養(yǎng)肝明目、消食的功效。香菇具有降脂降壓、延緩衰老、助消化、化痰理氣和抗癌的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。此湯具有滋補(bǔ)養(yǎng)身、清熱化痰、利水消腫、潤(rùn)腸通便、健腦益智、益胃和中的功效。雞肉和這些食材相互搭配食用的話可以有補(bǔ)氣活血的作用，可以清熱解毒，還可以提高免疫力，對(duì)于促進(jìn)新陳代謝有好處，還有潤(rùn)腸通便延緩衰老的效果哦，平時(shí)大家都可以經(jīng)常吃。
關(guān)于香菇雞肉煲的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，健腦益智潤(rùn)腸通便滋補(bǔ)養(yǎng)身，何樂(lè)不為呢。人們健康的最重要的就是需要營(yíng)養(yǎng)的支持，不同的營(yíng)養(yǎng)成分的食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有所區(qū)別的，所以我們要懂得如何吃才是健康的。
涼拌也是做菜的一種方式，涼拌菜在夏天吃是比較清爽的。雞肉的肉質(zhì)鮮嫩，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用，雞肉除了燉湯效果好，涼拌雞肉也不錯(cuò)，涼拌雞肉最主要掌握的就是配料與配菜的準(zhǔn)備。
1.準(zhǔn)備一塊雞胸肉洗凈，鍋里加水放入雞胸肉，放入姜，花椒，大料，料酒，開(kāi)始煮，把雞胸肉煮熟，煮熟后撈出瀝干水，晾涼。手撕成絲，蔥切絲，胡蘿卜切絲，香菜切段，紅辣椒切絲，把鹽，雞精，醬油，醋，白糖，耗油，香油調(diào)成汁。把切好的絲倒入雞絲的盆里，把調(diào)好的汁倒到上面，拌勻，就可以了，裝盤(pán)，撒上少許芝麻就可以。
2.雞腿兩只,隨喜好去掉雞皮.再去骨,撒少許鹽和白胡椒粉.想特別一點(diǎn)可以把雞腿肉卷起,再用線繩固定.取一個(gè)小鍋,放入適量清水,再放入洋蔥絲,料酒,鹽一起煮,煮出香味后放入雞肉,熟后撈出.雞肉煮好后撈出,放在一邊晾涼,這時(shí)可以準(zhǔn)備蔬菜了,蔬菜拌好后雞肉也已放涼,切成圓片擺盤(pán).把所有蔬菜洗凈,黃瓜和胡蘿卜切絲,并加鹽和糖腌漬.紅黃椒切絲.把蛋白和蛋黃分開(kāi),分別煎成蛋餅,然后切絲.將梨汁,芥末,白糖,醋,白胡椒粉,鹽,香油混合,做成調(diào)味汁.梨一半榨汁做調(diào)味汁用,一半切絲,并加一點(diǎn)糖腌漬.把所有切絲的材料放入大容器.再倒入一半的調(diào)味汁,拌勻后擺盤(pán),再將另一半調(diào)味汁澆在雞肉上就可以了.
3.煮好的雞胸脯肉，過(guò)涼開(kāi)水，撕成雞肉絲，菜場(chǎng)新買(mǎi)的胡蘿卜和黃瓜，各用一根，洗凈，去皮切絲。切瓣蒜、香蔥、花生米放在一起，加入生抽、紅燒醬油、壽司醋、白糖，攪拌，油鍋煎辣子花椒，導(dǎo)入雜碎碗中，準(zhǔn)備好的辣子花椒蔥蒜花生芝麻調(diào)味料淋在雞肉上就好。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都知道，不僅含有豐富的維生素并且有蛋白質(zhì)，而且對(duì)腸胃很好熱量還很低，很多朋友十分喜歡吃冬瓜，雞肉就更不用說(shuō)了，憑借著自己獨(dú)特的口感，肥而不膩口感絲滑而在美食領(lǐng)域中占有著一席之地，冬瓜雞肉將二者合二為一更是棒極了，今天我就來(lái)跟大家分享一下冬瓜雞肉如何制作最好吃吧。??
用料主料冬瓜300g調(diào)料食鹽適量蔥5g姜5g蒜適量生抽5ml老抽5ml調(diào)和油適量花雕酒4ml冬瓜燉雞的做法
1.土雞斬塊，放清水中泡去血水
2.鍋中燒水，放入雞肉綽燙一下，撈出清洗干凈。
3.鍋中放少量的油，放入雞翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。
4.放入蔥姜蒜。
5.加適量的熱水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。
6.冬瓜去皮，切大片。
7.雞肉燉至湯汁減少到一半的時(shí)候，放入冬瓜，翻炒均勻。
8.再燉至冬瓜熟，最后加鹽提味即可出鍋。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ：
1、利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3、清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜燉雞能提高食欲，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi)。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類(lèi)之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3.雞肉比其他肉類(lèi)的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
冬瓜雞肉的做法其實(shí)只要抓住幾個(gè)重要的核心就好，還有就是注重佐料的搭配了，合適的火候也是很關(guān)鍵的，大家都動(dòng)手試試吧，讓您在家就可以吃到美味。?
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