生魚片熱量
健康一生季節(jié)養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的生魚片熱量，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
生魚片這種食材相信大家在平時(shí)是食用比較多的，一般都是搭配芥末一起食用，可以起到去腥的效果，但是要注意三文魚不能吃太多，畢竟生的魚片帶有一定的細(xì)菌，有可能會(huì)引起腹瀉的癥狀。然而，三文魚的熱量是比較低，大家可以在減肥期間食用，不會(huì)影響到減肥的效果。
吃三文魚會(huì)長(zhǎng)胖嗎?
三文魚是非常美味健康的食物，很多人都被三文魚獨(dú)特的口感和風(fēng)味所吸引而喜歡上吃三文魚。然而對(duì)于有減肥計(jì)劃的小伙伴來說，再美味的食物它的熱量才是最重要的問題。那么三文魚的熱量高嗎?三文魚的熱量是多少?
熱量不高
三文魚相比其他肉類來說熱量是比較低的，100克三文魚的熱量為139大卡，所以減肥期間是可以適量一些三文魚的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三文魚具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所含營(yíng)養(yǎng)成分中包括有蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸、維生素以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，其中三文魚所含的不飽和脂肪酸能有效地降低血脂和血膽固醇，所有食用三文魚能夠起到防治心血管疾病的作用。除此之外，三文魚中還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，具有較強(qiáng)抗氧化能力，能夠延緩衰老?？梢娛秤萌聂~對(duì)身體有著諸多好處。
食用功效
三文魚中含有DHA，這種物質(zhì)可以增強(qiáng)腦功能，所以食用三文魚能夠防治老年癡呆，同時(shí)還可以用來防治帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等疾病。另外，銅是我們身體健康不可或缺的礦物質(zhì)，一旦缺乏就可能出現(xiàn)少年白發(fā)等情況，而三文魚中含有豐富的銅，并且是我們?nèi)梭w攝入銅比較好的來源之一，因此食用三文魚還能補(bǔ)充大量的銅，防止出現(xiàn)少年白發(fā)的情況。
三文魚怎么吃不發(fā)胖?
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美容價(jià)值都使它深受女性的喜愛，不過也有不少女性擔(dān)心吃多了會(huì)長(zhǎng)胖。清蒸三文魚絕對(duì)不會(huì)漲脂肪哦!
材料：三文魚1塊，洋蔥小個(gè)的半個(gè)左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許(不放也可以)
做法：
1、把三文魚切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲。
2、取一個(gè)大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時(shí)候會(huì)流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲。
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘。
4、取一個(gè)小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進(jìn)來，再放入切好的蒜末，點(diǎn)幾滴海鮮醬油，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，拌勻然后淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。這樣吃既不上火又可以減少油脂攝入有利減肥。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)信息:營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白質(zhì)(克)17.20
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。
三文魚也是醫(yī)學(xué)上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機(jī)體對(duì)鈣、磷等微量原色的吸收，特別對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的青年人很適宜。一些長(zhǎng)期工作于服裝等行業(yè)的人，應(yīng)很少機(jī)會(huì)接觸陽光的照射，也應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素D。三文魚對(duì)任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對(duì)于心血管病患者、長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)者以及學(xué)生更加有益。多吃三文魚可給身體補(bǔ)足所需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長(zhǎng)期工作壓力所致的種種不適之感。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個(gè)比例高達(dá)0.73，可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配至均衡。瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。
三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
不少人都接受不了生吃魚肉，可是三文魚確實(shí)是生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。經(jīng)過高溫烹飪后的三文魚所含的有益脂肪酸已經(jīng)被破壞，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低很多。如果確實(shí)不習(xí)慣生吃三文魚，可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。
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生魚片是什么魚呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不太了解的，我們很多人多吃過生魚片，它的味道獨(dú)特，而且它含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，所以對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體各方面，也是沒有太多危害，所以吃的時(shí)候，也是利于身體可以健康發(fā)展，所以在平時(shí)選擇它，都是可以放心進(jìn)行的。
那生魚片是什么魚呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不太了解的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它都是有著很好的了解，在吃的是，對(duì)它也是有著很好的認(rèn)識(shí)，可以放心選擇。
生魚片是什么魚
生魚片是什么魚，它就是刺身，刺身(日語音殺西米)是將新鮮的魚、貝、牛肉等原料，依照適當(dāng)?shù)牡斗庸?，享用時(shí)佐以用醬油與山葵泥(日語音瓦沙比)調(diào)出來的醬料的一種生食料理。
以前，日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片時(shí)，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經(jīng)常會(huì)取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識(shí)別。
這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當(dāng)初被稱作刺身，后來雖然不用這種方法了，但刺身這個(gè)叫法仍被保留下來。
刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯歷史，刺身最早還是唐代從中國(guó)傳入日本的。
據(jù)記載，公元14世紀(jì)時(shí)，日本人吃刺身便已經(jīng)成為時(shí)尚，那時(shí)的人用膾字來概括刺身和類似刺身的食品。
當(dāng)時(shí)的膾是指生的魚絲和肉絲，也可指醋泡的魚絲和肉絲，而那時(shí)刺身只是膾的一種烹調(diào)技法。
直到15世紀(jì)，醬油傳入日本并被廣泛使用以后，刺身才逐漸演變成現(xiàn)在的格式。
刺身的特點(diǎn)
首先，刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調(diào)味料，強(qiáng)烈地吸引著人們的注意力。
近些年，隨著餐飲業(yè)國(guó)際間交往的增多，世界各國(guó)好吃的東西都能在國(guó)內(nèi)找到。刺身也是這樣，它已經(jīng)從日本料理店走進(jìn)了數(shù)量眾多的中高檔中餐館。
通過以上介紹，對(duì)生魚片是什么魚呢，也是有著一些了解，那這樣的食物得到很多人喜愛，而且這樣食物在制作上，也是有著獨(dú)特的危害，所以選擇它的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，對(duì)身體各方面都是有著很大幫助作用，是放心之選。
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美味魚要小心吃 吃生魚片易患重病生魚片上含有副溶血性弧菌怎么處理帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 帶魚怎么吃更有營(yíng)養(yǎng)丁桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 經(jīng)常吃丁桂魚有啥好處三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 三文魚怎么吃美味又營(yíng)養(yǎng)魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 魷魚的功效以及健康吃法食物是生活中很常見的，食物的種類有很多，而且不同的食物對(duì)人體的幫助也是有所改變，因此對(duì)食物選擇，也是不能隨意進(jìn)行，食物當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的就是魚，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸方法，而且它對(duì)提高人體免疫力效果非常不錯(cuò)，是一個(gè)很好選擇，那魚吃法比較多，生魚片好吃嗎?
對(duì)生魚片好吃嗎?在對(duì)這樣魚吃的時(shí)候，也是要注意，這樣的魚和我們平常吃的魚不同，它產(chǎn)地與日本，在吃法上馬，都是以生吃為主，所以對(duì)它的選擇呢，也是要適當(dāng)。
生魚片好吃嗎：
好吃，生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。生魚片起源于中國(guó)，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片制作簡(jiǎn)單，食用可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。但同時(shí)也從兩個(gè)方面來權(quán)衡利弊：從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度說，生魚片沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全沒有流失，是一道極富營(yíng)養(yǎng)的菜肴，但是從衛(wèi)生角度考慮，如果生魚片沒有經(jīng)過很好地處理，會(huì)成為人們患傳染病的根源。
生魚片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生魚片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是質(zhì)地柔軟，易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它也含有豐富的維生素與微量礦物質(zhì)。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營(yíng)養(yǎng)豐富且容易吸收的好食物。
生魚片的功效與作用
以金槍魚肉為魚生，其低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，是減肥者的理想選擇。常食金槍魚，能夠保護(hù)肝臟，提高肝病的排泄功能，降低肝病發(fā)病率。
生魚片適用人群
1.三文魚魚生適宜心血管疾病、貧血、感冒患者。金槍魚魚生適宜慢性病、高血脂、體質(zhì)虛弱者，更年期婦女。
2.三文魚魚生不適宜過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。金槍魚魚生不適宜孕婦、糖尿病、肝硬化患者。
通過以上介紹，對(duì)生魚片好吃嗎，它的味道獨(dú)特，含有的蛋白質(zhì)、氨基酸豐富，在對(duì)人體健康上，有著很好的幫助，而且這樣魚適合的人群種類較多，對(duì)有心腦血管人群，都很好選擇，同時(shí)多吃它，也不用擔(dān)心發(fā)胖，它的脂肪量低。
魚片是很常見的，魚片含有的蛋白質(zhì)方法，而且這樣的食物對(duì)人體體質(zhì)提高，也是有著很好的效果，所以對(duì)魚片的選擇，都是可以放心進(jìn)行，那生魚片的做法如何呢，它的制作方法也是比較多，在制作上都是可以根據(jù)自己需求進(jìn)行，這樣使得它制作后，口味也是自己很喜愛的。
生魚片是一個(gè)可以經(jīng)常選擇的食物，它對(duì)人體有著很大幫助作用，所以對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康，沒有任何的損害，那生魚片的做法具體怎么樣呢
生魚片的做法：
生魚片壽司便當(dāng)
材料
鮪魚肉2片，鯛魚肉1片，花枝肉1片，鮭魚卵1/2大匙，壽司飯1杯，小黃瓜1片，海苔2片，小魚卵1/2大匙，生菜2葉，綠花椰菜2朵，紫生菜1/3杯，山葵醬1大匙，醬油1大匙，鹽1/2小匙，醋1大匙，冷白開水3大匙
做法
1.)手洗凈擦干，雙手沾醋及白開水，一手取壽司飯約20公克，握緊成長(zhǎng)方形(依序做6個(gè))。
2.)將山葵醬一一涂在魚片及花枝片中央各少許，再將壽司飯放置其上，輕輕壓緊，翻轉(zhuǎn)過來，將魚片向上擺，大拇指與食指輕壓兩側(cè)，整理出長(zhǎng)方形狀，依序做完魚片及花枝片共四片。
3.)再取一個(gè)壽司飯，外圍圍上海苔，上面放上鮭魚卵及裝飾一片小黃瓜即可。依序做另一個(gè)魚卵壽司。
4.)先將生菜、紫生菜排入經(jīng)由冷凍結(jié)凍過的保鮮盒中，再將做好的生魚片壽司3個(gè)放入;取另一冷凍保鮮盒，亦先將生菜排入，再放入剩下的3個(gè)生魚片壽司及綠花椰菜，醬油可用經(jīng)濟(jì)小鋁包或小盒裝，便當(dāng)就大功告成了。
通過以上介紹，對(duì)生魚片的做法也是有著很好的了解，因此對(duì)這樣食物制作上，都是可以按照以上的方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)這樣食物制作過程中，在食材搭配上，生魚片是不能隨意進(jìn)行的，否則對(duì)人體健康危害是很大。
生魚片并不是什么魚類都可以的，生魚片要選用鮮嫩的魚類。沒什么魚刺，魚刺比較大好挑出來。生魚片有很多種做法，蘸著芥末吃，味道特別好，但是吃芥末的時(shí)候要小心，不要放太多。不然容易被嗆著，嗆著會(huì)非常的難受。生魚片要用冰保存，才能保證肉質(zhì)不變味，鮮美新鮮如初。
挪威三文魚生魚片最好吃。
其次是：金槍魚生魚片，鰹魚生魚片、鯛魚生魚片、鱸魚生魚片也好吃。
生魚片的做法：
材料準(zhǔn)備：
1，魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；
2，蔥絲適量，姜絲適量，越細(xì)越好；
3，花生油適量，鹽適量,生抽適量,冰適量和保鮮膜；
4，很干凈的白毛巾。
生魚片做法流程：
1，魚要活，在魚尾上兩面?zhèn)€給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點(diǎn)時(shí)間；
2，魚血放的差不多時(shí)，把魚鱗去掉，內(nèi)臟掏出，魚頭也清理好；
3，把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開；
4，把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃；
5，把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險(xiǎn)膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;
6，切好后就可以食用了,在自己的調(diào)料盤里放入少許姜絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了。
三文魚（學(xué)名是鮭魚）：分為冰鮮和急凍兩種，冰鮮三文魚的口感相對(duì)嫩滑鮮美，而急凍三文魚的口感比較粉，沒有那么鮮甜。 北極貝：其實(shí)屬于熟食，在深海捕撈起來以后經(jīng)過高溫消毒之后急凍。 金槍魚：現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的很多是從泰國(guó)過來的，分幾個(gè)級(jí)別，AAA是最好的，然后依次是AA，A，AAA的金槍魚入口鮮嫩肥美，少筋，口感最舒服。 然后比較常見的海產(chǎn)品刺身有章紅魚，深海八爪魚，進(jìn)口法國(guó)生蠔，海膽，北極甜蝦。
生魚片這種食材我們?cè)谄綍r(shí)食用太多的方法都是直接蘸上芥末醬就食用了，也可以搭配壽司一起食用，但是對(duì)于炒生魚片的方法，相信大家是沒有嘗試過的，那么大家可以來學(xué)習(xí)一下它的做法。其實(shí)，炒生魚片的做法是更好的，可以除去生魚片帶來的寄生蟲以及細(xì)菌，但是沒有生吃的口感那么鮮美。
魚片怎么炒
炒魚片營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，很適合女性朋友食用，很多女性朋友怕吃肉變胖，就可以選擇食用鮮嫩可口的炒魚片，多吃炒魚片不但不會(huì)胖還能夠美容養(yǎng)顏，那么大家知道炒魚片的做法嗎?炒魚片怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒魚片的做法大全吧。
一、青椒炒三文魚片
1、材料
青椒200克，挪威三文魚100克，香菇1個(gè)，蔥10克，姜10克，白糖1茶匙(5克)，生抽1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。
2、做法
準(zhǔn)備材料。
青椒洗凈后，去籽用手撕成小塊，三文魚切成片，香菇切成小片，碗中放入少許料酒，浸泡三文魚片10分鐘。
鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香。
倒入三文魚片。
倒入青椒片，炒二三下即可。
二、炒烏魚片
1、材料
烏魚400克，黃瓜片50克。調(diào)料豬油1大匙，紹酒、醋各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥、姜絲、蒜片各少許，淀粉適量。
2、做法
將烏魚剝?nèi)ネ馄ぃサ舾箖?nèi)墨袋洗凈，抹刀片薄片，下入沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分。
炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，添湯燒開，加入精鹽、味精找好口，再下入黃瓜片及烏魚片，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用魷魚片替換烏魚片，稱炒魷魚片。
調(diào)味料中加入紅油和樹椒絲，稱炒香辣烏魚片。
三、黑魚片小炒
1、材料
黑魚片，胡蘿卜半根，青椒半個(gè)，冬筍1個(gè)，姜片少許，蔥段少許，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，生粉。
2、做法
買回來的黑魚片清洗干凈后，調(diào)入適量鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓勻，入冰箱冷藏腌制10分鐘以上。
胡蘿卜切片，青椒及冬筍也切成片，姜切片，蔥切段。
鍋中放油燒熱后，放入魚片滑炒一下，至顏色變白，關(guān)火撈出備用。
利用鍋中的余油燒熱后，放入姜片、蔥段煸炒，然后依次放入胡蘿卜及冬筍片翻炒(可以適當(dāng)灑少許水進(jìn)去以增加食材的濕潤(rùn)度)，炒至胡蘿卜略變軟。
加入青椒翻炒1分鐘，調(diào)入少許鹽，最后出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可。
四、炒泡椒魚片
1、材料
龍利魚片，泡椒，姜，蒜，青蔥，西芹。
2、做法
將魚切成薄片(不要太薄，炒的時(shí)候否則容易碎掉)，用鹽、雞精或蘑菇精、少量糖、料酒芡粉拌勻，將西芹切條，姜切片、蒜拍碎，蔥切成段，泡椒切碎。
鍋置火上，倒入菜油待油溫?zé)?成熟時(shí)放入生魚片，魚片一斷生即撈出。
鍋底留油，下姜、蒜、泡椒，蔥段。待炒香時(shí)，放西芹和少量鹽糖生抽調(diào)味翻炒，最后放入魚片混合，熄火。
起鍋前，最關(guān)鍵的一點(diǎn)，點(diǎn)幾滴香醋(這樣不但去魚腥，還令魚肉鮮香不少。)，混勻，再上碟。
五、炒鮮魚片
1、材料
雞蛋清半個(gè)，鹽半茶匙，胡椒粉少許，淀粉半茶匙，料酒1大匙，鹽半茶匙，水淀粉半大匙，香油少許，清水3大匙。石斑魚肉300克，豌豆莢10片，紅椒1個(gè)，黃椒1條。
2、做法
魚肉切片，拌入調(diào)味料(1)腌10分鐘;
紅椒、黃椒洗凈后剖開，去籽、切虛，豌豆莢撕除老筋，洗凈備用;
將石斑魚片過油，撈出，另用2大匙油炒紅椒片和黃椒片，接著放豌豆莢同炒;
將調(diào)味料(2)調(diào)勻，淋入鍋內(nèi)，再放魚片一同炒勻，即可盛出。
重點(diǎn)提示
石斑魚肉刺少，肉層厚，最適合炒魚片，可在超市或菜市場(chǎng)買到，除石斑魚外，也可用鯛魚片。
魚片過油的油溫不宜過高，以免魚肉粘在一起。
先將配料和調(diào)味料炒勻，再放入魚片，可減少炒動(dòng)以保持魚片的完整，因魚片過油后已是八分熟，入鍋略炒即可，不宜大動(dòng)作翻動(dòng)。
魚片怎么炒又好吃又美味，學(xué)會(huì)了嗎?炒魚片營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合女性朋友食用，怕胖的人，就可以選擇食用鮮嫩可口的炒魚片，多吃炒魚片不但不會(huì)胖還能夠美容養(yǎng)顏，還有助于消化，補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅更不在話下，簡(jiǎn)直是一味絕妙的食材。
干鍋是一種非常有特色的美食，其中干鍋的食材是非常的廣泛可以使用不同的食物進(jìn)行制作，尤其是制作干鍋魚肉能很好的掩蓋魚肉的腥味，并將魚肉的鮮美展現(xiàn)到更好，并且干鍋魚片還是一道非常美味的下飯菜，但是想要做的美味需要我們掌握好制作方法，下面一起了解下干鍋生魚片的做法。
干鍋生魚片的做法
主料：烏鱧
輔料：紅椒、青椒、藕、姜、蒜、蔥、料酒、草果、丁香、花椒、干辣椒
調(diào)料：生抽、食鹽、黑胡椒、白糖、八角、桂皮、香葉、白芝麻
做法：
1、準(zhǔn)備好所用的食材。
2、黑魚浸泡一會(huì)去盡血水，洗凈瀝干后片成魚片，加料酒，鹽，少許黑胡椒一起抓至發(fā)粘后腌制10分鐘以上。
3、（魚和鹽的比例大至為100：2），藕去皮切成薄片泡在水里備用。（泡在水里不容易氧化，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽。）
4、青紅椒切小塊。姜切片，蒜去皮拍散，蔥切末，香菜切段。
5、不粘鍋多倒些油燒熱，下入姜蒜爆香。（干鍋魚片油一定要多些）。
6、下入藕片和青紅椒翻炒至斷生，加少許鹽調(diào)味。倒入魚片快速翻炒至變色。（魚片入鍋前可以加點(diǎn)油抓勻，不粘鍋，魚本身也不會(huì)粘在一起，入鍋時(shí)間不要長(zhǎng)，保持鮮嫩，完全變色即可。）
7、最后調(diào)入少許生抽和糖炒勻，再撒入自制五香粉，蔥末，熟的白芝麻以及香菜即可。
8、出鍋上菜。
很多上班族總是因?yàn)楣ぷ鞣泵雎宰约旱娘嬍常@樣總是會(huì)讓身體免疫力變得特別差，長(zhǎng)期發(fā)展就容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)疾病，上面就是對(duì)干鍋生魚片的做法的介紹，我可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且經(jīng)常食用魚肉能提高身體免疫力。
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