莜麥面怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“莜麥面怎么吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
莜麥面怎么吃呢，首先我們認識一下什么是莜麥面吧。莜麥面就是用莜麥的種子磨成的粉制作出來的面，我們也將莜麥面叫做是油麥面或者是裸燕麥面。莜麥可是世界上三大糧食之一，但是我們接觸的比較少，畢竟莜麥的味道有點怪怪的，第一次接觸可能不習慣。
莜麥面的營養(yǎng)價值很高，莜麥面里面含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，所以常吃莜麥面有瘦身的功效，并且可以預防高血壓和心臟病，特別適合老年人食用。
莜面有兩種吃法，熱吃和涼吃。莜面制作方法靈活多變，常在巧婦手下搓、推、搟、卷、花樣翻新，由鄉(xiāng)村大媽現(xiàn)場制作，明檔廚房，食用前觀賞一翻民間手藝食欲大增。食用時可用蔬菜及辣湯，冷調(diào)、涼拌;也可用熱羊肉湯、熟土豆拌吃。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行調(diào)制。夾一筷子莜面，飽蘸自已調(diào)配好的湯料，細細咀嚼，一種特殊的莜面香味令你回味無窮。莜麥的最大特色是它的吃法。所謂“三生三熟”，就是說，從生莜麥到做成能吃的莜面制品，要經(jīng)歷三次生三次熟的過程。莜麥收割下來，拉到場上脫粒，脫下來的籽粒自然是生的，不能吃。這就是“一生”。要將莜麥磨成粉，須先將麥粒炒熟。支一口大鐵鍋，將脫好的莜麥倒入鍋內(nèi)，下架文火，用鍋鏟徐徐翻動，頗類似于街頭的糖炒栗子。等到莜麥粒炒到黃熟微焦，飄出香味，這就成了"一熟"，將炒熟的麥粒磨成莜面，這就又成了生的了。這就是“二生”。莜面粉從外觀上看，除了顏色略暗外，和普通小麥磨成的面粉沒什么大區(qū)別。當?shù)乩相l(xiāng)家習慣用木制的面柜貯藏面粉。
這種面柜外漆大紅漆，放在屋子里十分搶眼。北方人家陳設簡單，屋里一大半是炕，所以面柜就是最主要的家具，家境的好壞，從面柜的大小和光鮮程度一眼可看出。莜面粉在吃的時候，要先和成面，而最特別的是，和面時不能用涼水，得用開水(當?shù)厝私袧L水)。[2] 舀適量的莜面粉在面盆里，兌上一半的滾水，就可以和面了。由于是滾水和面，所以這就成了“二熟”。和好的面，要趁熱制成莜面制品上籠屜去蒸。莜面制品形式多種多樣，最省力偷懶的，是用一個木制的壓榨機，將面團擠壓成許多條面條，這叫做“壓合各”;講究一點的，用手將莜面團在案板上搓成細細的面條，稱之為“莜面魚魚”。這種魚魚，一般人一次只能用手搓一根，而最能干的主婦能兩手同時操作，且一手能搓兩三根魚魚。最常見的制作方法是做“莜面窩窩”：捏一小團莜面，在一塊巴掌大，象搓衣板那樣斜擱著的上釉陶板上用右手這么一推，左手拈起一揭，掀起一片薄薄的莜面片，然后就勢在手指上繞成筒狀，豎著立在籠屜的紗布上。許許多多 這樣的圓筒一個挨一個立在一起，就形成狀似蜂窩的莜面窩窩了。不管是合各，魚魚還是窩窩，現(xiàn)又成了生的了(三生)。接下來就是添水加柴，燒火猛蒸。當蒸籠中白煙升騰，屋中彌漫著莜面那特有的氣味時，莜面蒸熟了(三熟)。這時，莜面才真正能吃。
上文我們介紹了什么是莜麥面，我們知道莜麥面是適合任何群體食用的，所以莜麥面深受人們的喜愛，莜麥面能補充人體的營養(yǎng)，所以更加適合老年朋友和小孩食用，莜麥面對于產(chǎn)婦有催乳的好處，所以也很適合孕婦食用，上文介紹了莜麥面的各種吃法，相信對大家有幫助。
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每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好涼拌莜麥面
2.1面餅下部抹上些食用油，直接放蒸屜上，開鍋后蒸5分鐘即可。
3.2燙過的面很熱，稍放涼后把面活成團。接著搟片，搟得盡可能薄些，但不能太用力，面餅易斷。
4.蒸好的面餅晾涼后，切絲。莜麥面相當有韌勁，不是很好切，感覺像切橡膠似的。倒挺好玩的。
5.豆角焯水后切絲，當面碼。蔥、蒜切末放入用適量的生抽、醋、糖調(diào)成的汁中，浸泡一會兒。
6.炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加熱，待花椒炸出香氣，淋在面上。也可放些紅辣椒油。
感謝大家今天和小編一起來學習涼拌莜麥面的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
人們每天都要吃飯而且大多數(shù)很多人們都喜歡吃面，尤其是南方的人們他們主要以面食為主，所以有的時候莜麥面做法都有哪些，這個問題讓很多的人們非常想知道它的答案，因為大家都非常喜歡吃所以人們都希望自己學會了之后在家里邊做著吃也不用去外面買了，那么家常莜麥面的做法是什么呢？
一、和面
和面有兩種方法：一種是用開水活，一種是用涼水活。前幾年，偶家都是用開水和面，現(xiàn)在偶媽覺得用涼水和面也很好做，就是一大早起來把莜面用涼水漿上，放一上午，中午再做。這兩種和面的方法，用水和莜面的比例基本上都是1：1，當然這和莜面本身的濕度有關(guān)系。面一般要漿的硬點，做出來不容易黏，更精到。
二、開做了
這是揉好的莜面塊，下面看看這個丑丑的面團可以做出什么好東東來。
莜面魚魚：
做法很簡單啦，就是揪兩小塊面下來，在案板上用手搓，越搓越長，面魚就變出來了！
推窩窩：
做法：揪一塊面，放在刀背上(怕黏可以在刀背上稍微抹點油)，然后用手掌給他推平了，用手指頭揪起來順勢一甩，就在指頭上卷成窩窩了，然后把那么多窩窩立在一起，將莜面用溫水和成(最好用壩上的水)，放在籠屜上蒸熟。裝盤后再澆上調(diào)好的鹵汁即可。
莜面河撈：
用壓河撈的工具(河拉床）做法：這個就簡單了，莜面揉成長圓的棒棒，塞在這個工具里，轉(zhuǎn)上面的把手，莜面魚魚就自己出來了。
三、蒸莜面了：
要點：鍋里水開了才蒸莜面；莜面進鍋后冒起汽來只蒸十分鐘，千萬別長了；最好是竹籠蒸，偶家沒有，不銹鋼的也湊乎；蒸好了出鍋要晾晾，然后按它的紋理撕開。
四、吃法
莜面蒸好了，可以有好多種吃法，涼調(diào)、炒、菜湯或者肉湯拌，都美味之極。莜面最佳搭配的幾種東西：羊肉湯、辣椒、酸菜(圓白菜發(fā)的那種)、醋??！
炒莜面：
配料：尖椒、蔥、蒜、酸菜，先進鍋炒，后放入莜面翻幾個個。最好先熗個紅辣椒，很有味道。炒好了：偶家老領(lǐng)導用菜調(diào)的，偶在炒莜面里面又調(diào)了好多紅辣椒吃的，好香啊！
敘述了有關(guān)于家常莜麥面的做法是什么，人們看的是不是非常開心呢，畢竟它的做法看上去也不是非常的困難，那么大家就可以回家嘗試的做一下，平時人們都非常喜歡吃這個面食的，所以如果學會了之后就可以省下了很多的苦惱，畢竟在外面買來的東西是沒有自己親手做的方便或者說對它質(zhì)量安全的擔心，怎么樣大家都學會了吧！
大家知道什么叫做筱麥面嗎，其實也就是面食的一種，選擇這個筱麥面來制作的美食也是大家都很熟悉的，很多人也會做，會做各種面食，也會做很多涼拌的美食，而選擇涼拌美食的時候也要注意食材，食材的選擇必須要合理，選擇食材的時候必須要多營養(yǎng)，少傷害，就比如說這個筱麥面，利用筱麥面來制作的涼拌美食也是很受大家喜愛的，那么涼拌筱麥面的做法有哪些呢?
做法一
筱麥筱麥面200克，蔥、蒜、香菜、鹽、味精、醬油、醋、香油各適量。
涼拌筱麥面做法
制作步驟一：蔥洗凈切段;蒜切末。
制作步驟二：鍋內(nèi)添水燒開，放入筱麥筱麥面煮熟，撈出，過涼開水。
制作步驟三：將熟筱麥筱麥面放入碗內(nèi)，加入蔥段、蒜末、香菜、香油、味精、醋、醬油、鹽拌勻即成。
做法二
材料
筱麥面 200g
黃瓜 2根
豬肉 50-100g
大醬 1大勺
紫菜絲 適量
醬油、鹽、胡椒粉、姜、大蔥、調(diào)和油各適量
做法
1、筱麥面煮好，用涼水洗一下，控干水分。
2、黃瓜切成細絲。
3、肉切成肉丁，用大醬炒一下。
4、把筱麥面放在最下面，中間放上黃瓜，再把肉醬放上，最后撒上紫菜絲即可。
做法三
料
細切面500克，熟雞絲150克，黃瓜、芹菜、胡蘿卜、蔥段適量調(diào)味料鹽、味精、胡椒粉各少許，雞湯適量
做法
1、將湯鍋中的雞湯燒開，下細切面煮熟撈出瀝干。黃瓜、芹菜、胡蘿卜切絲備用。
2、炒鍋中加油燒熱，下蔥段爆香成蔥油，蔥撈出棄用，油倒小碗中晾涼待用。
3、細切面裝入大碗中，加鹽、味精、蔥油和胡椒粉調(diào)味后撒上雞絲、黃瓜和芹菜及胡蘿卜絲，入少許雞湯拌勻即成。
食神美味經(jīng)
涼面是最適合發(fā)揮你聰明創(chuàng)意的DIY菜式，加入少許芥末，立刻就有著日式料理的風味，加入1匙蠔油，又有了粵式風情，滴幾滴辣椒油、花椒油，川府特色就出來啦!
將色拉油換成橄欖油，可就是一道貨真價實的健康陽光餐啦!
做法四
材料
濕筱麥面250克，肉末200克，豆板醬100克，黃瓜一根，適量的蔥花。
冰開水500ml.
做法
1. 炒醬料： 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。 鍋熱后倒入肉末翻炒。 肉七分熟加入豆板醬繼續(xù)翻炒。 肉熟后加入適量的味精、黃酒、蔥花拌勻即可。
2. 煮面：鍋內(nèi)放入適量的水燒煮，水沸后放入濕面煮熟撈出放入大盆，加入涼開水洗凈洗涼，洗涼后最加入冰開水洗一遍撈出裝盤。
3. 放入炒醬料、黃瓜絲、蔥花、味精、胡椒粉拌勻即可。
上面內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于這個涼拌筱麥面的做法，根據(jù)上面我們所介紹的這些方式來制作這美食的話，那么所得到的營養(yǎng)也是大家都很贊同的，吃筱麥面的時候里面還可以添加一些其他的食材，可以將這個小麥面制作成為酸辣的味道，說道酸辣的味道我都忍不住流口水了，大家趕緊試試吧。
吃面對于上班族來說并不陌生，因為有的時候工作實在是太忙了，為了能夠擠出更多寶貴的時間，上班族便會選擇一些既簡單又能夠填飽肚子的食物，比如面條。在生活中，面條的種類大家也知道，沒有幾百頁有幾十種，很容易挑花了眼。那么問題來了，鋼絲面怎么吃最好吃?
一、做法
1、鋼絲面用玉米面經(jīng)過多 道工藝制作而成，形狀就象和硌面的形狀。
2、在食用前要先泡再蒸，蒸到半熟再 泡、過后再蒸，這樣蒸出來的面不僅勁道，而且色澤金黃，拌上臊子或拌入辣椒 、油、麻將、醋、蒜泥等。
3、如果有炒的菜的話拌一點更好,噴香撲鼻，很適合老年人或血 脂高的人食用。
4、"鋼絲面"在鍋里煮好撈到碗里,澆上葷素哨子湯,再調(diào)上油潑辣子、醬醋等調(diào)料,上面再撒上一把蔥花即可。
二、因為面條是用玉米面壓制的,有點硬,因此又被稱為"鋼絲面"。鋼絲面是內(nèi)蒙西部特有的美食，是虎旦內(nèi)蒙燒麥館的招牌菜。
鋼絲面，聽著名字就不好吃，有吃鋼絲的嗎?
我們那個時代的人都吃過鋼絲面，也就是粗糧細作，那時細糧供應少，主要都是玉米面，高粱面，紅薯面之類的，說給女兒聽，女兒說你們吃的都是綠色食品阿，現(xiàn)在有錢人才吃這些呢，呵呵，真是世界在變。
那時粗糧太多，人們就想出了法子，把玉米面用機器擠壓成型，和現(xiàn)在的掛面差不多，黃黃的向鋼絲，壓出來就是熟的，可以直接食用，但不知道為何家長都是上籠蒸蒸吃，可能會軟一些吧，那時吃不上白面面條，這個鋼絲面也好吃，比窩窩頭好吃，其實就是好下咽一點。記得家里要吃面了，我們就拿幾斤玉米面到作坊里換，給人家加工費就行了，換一斤也就幾分錢，也方便，家家都是這樣的，記得上大學時，有時候?qū)W校也做鋼絲面吃，真象毛主席說得窮則思變，確實是這樣的。
芝士火雞面是來自韓國的食品，類似中國的方便面。芝士火雞面屬于網(wǎng)紅產(chǎn)美食，單純的火雞面吃起來非常辣，為了滿足不愛吃辣人的口味，芝士火雞面就是很好的選擇。芝士火雞面的吃法有很多，剛剛接觸這種新奇的東西，可能不知道吃法。那么，芝士火雞面怎么吃？下面咱們就來看看吧。
將適量水燒開。轉(zhuǎn)小火。
下面，煮兩分鐘。
轉(zhuǎn)入小火，加上一片芝士片蓋在面上。關(guān)火。
等10秒。撈面，芝士會均勻的包裹面條。拌入調(diào)料，撒入芝麻。甚至可以加入黃瓜，雞蛋，火腿等輔料。
火雞面怎么吃
火雞面是可以直接用開水泡著吃的，不過火雞面和平時吃的泡面稍有不同，是先將面條泡軟之后再倒入調(diào)味料，然后拌起來吃，火雞面吃起來比較筋道，面條和平時吃的泡面口感有些不同。火雞面也是可以煮著吃的，煮著吃，面條會軟的更快一些，其中的調(diào)料包是辣味的來源，可以根據(jù)自己的需求選擇添加多少。
吃火雞面有害嗎
火雞面吃起來辣味中帶有些甜味，讓人吃的時候還想吃，不過有些人在吃的時候，可能會被辣到，嘴巴還會辣的紅腫，而且有些人腸胃不好，受到火雞面辣味的刺激，可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，吃的時候出現(xiàn)不適，就不要再食用了，腸胃不好，不太能吃辣的人不建議嘗試。
健康貼士
現(xiàn)在網(wǎng)上有些人為了博眼球會吃一些新奇的食物，吸引大家的目光，但是有些食物其實并不是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，大家在購買的時候需要注意了，而且有些網(wǎng)紅食品也有假冒的，注意從正規(guī)的渠道購買食品，畢竟食物的安全性對健康有很大的影響！
火雞面是近些年菜流入到中國的食品，作為韓國的方便面，火雞面最大的特點就是辣，對于喜歡吃辣的人自然是愛不釋手，如果不能吃辣，看著火雞面只能搖頭。其實，要想火雞面不辣也是可以的，稍稍變通一下就能實現(xiàn)。那么，火雞面怎么吃不辣？下面咱們就來看看方法吧。
其實怕辣，可以放那個辣醬包放一半就可以了。不辣簡單火雞面做法
1.準備材料黃瓜、醬包、雞翅和大蝦
2.黃瓜刨成絲待用
3.湯鍋加水燒開，放入面煮3分鐘
4.煮好的面撈出來放在略深的碗里
5.面里要略微帶一些湯，再加入醬包
6.加入一些黃瓜絲
7.拌勻，到這一步就可以吃了，但你需要接著往下看
8.剩余的黃瓜絲鋪在盤子里，放上拌好的火雞面，上面再撒上自帶的海苔料包
9.再搭配一個烤好的雞翅和大蝦，也算是豪華配置了
10.火辣辣的火雞面，開吃
火雞面國產(chǎn)的和韓國味道一樣嗎：
不一樣。韓國和中國的火雞面都很辣，面比一般的泡面要粗，中國的火雞面是一種干辣椒粉的辣味，除了辣再沒有其他的突出的味道，韓國的火雞面辣中帶甜，甜中帶辣，是一種濕潤的韓國甜辣醬的味道，而且料包里有芝麻，非常精致。
好了，關(guān)于火雞面吃法的介紹就到這里，國產(chǎn)的火雞面和韓國的味道還是有一些差別的，小伙伴們都明白了吧。
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